Licyt Taller de Emprendimiento 1

PROYECTO LICYT
PROYECTO EMPRENDEDOR
“DANNY’S
HELADOS A LA PLANCHA”
CARRERA: COMERCIO INTERNACIONAL
Integrantes: Ramiro Daniel Justiniano Copa
Asignatura: Taller de Emprendimiento Internacional
Docente: Mgr. Marco Antonio Pary
Asesor Experto: Lic. Verónica Hinojosa
Nivel de formación: G- Gründstudium
Cochabamba, 22 de agosto del 2017

ÍNDICE DEL LICYT
I. RESUMEN EJECUTIVO. ................................................................................................... 2

II. INTRODUCCIÓN. ................................................................................................................ 3
III. OBJETIVO GENERAL. ....................................................................................................... 4
IV. ALCANCE EMPRENDEDOR. ........................................................................................... 4
V. PERFIL DEL PROYECTO.................................................................................................. 4
VI. GESTIÓN DE MERCADO .................................................................................................. 4
VII. DESARROLLO DEL PROTOTIPO ................................................................................... 5
VIII. DISEÑO TECNOLÓGICO .................................................................................................. 5
IX. IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO............................................................................ 5
X. DESARROLLO DE ETAPAS DEL LICYT ........................................................................ 5
XI. ESTUDIO DE MERCADO .................................................................................................. 7
XII. MIX DE MARKETING ....................................................................................................... 10
XIII. ESTUDIO TÉCNICO ......................................................................................................... 13
XIV. HERRAMIENTAS TEG’S Y TID’S .................................................................................. 20
XV. SISTEMAS TIC’S............................................................................................................... 31
XVI. CONCLUSIONES .............................................................................................................. 32
Tecnológico Boliviano Alemán Página 1

I. RESUMEN EJECUTIVO.
El siguiente documento tiene como objetivo determinar el valor actual neto

de un proyecto de inversión que fue elaborado en la materia de taller de
emprendimiento, consiste en un estudio de 10 años en el que se realizará
una inversión de capital propia en la elaboración y comercialización de
helados a la plancha, se presentaran cuatro diferentes tipos de estudios
como el de mercado, técnico, organizacional y económico financiero, datos
obtenidos mediante encuestas piloto e información secundaria llegando
así a analizar la viabilidad del proyecto.

II. INTRODUCCIÓN.
La ciudad de Cochabamba es denominada como la “ciudad de la eterna

primavera” por su clima agradable gran parte del año, tomando en cuenta
este concepto se pretende iniciar un emprendimiento de helados a la
plancha, el cual consiste en preparar los helados en una máquina especial
a vista del cliente, estos helados son mezclados con varios ingredientes
como galletas, frutas y chocolates. Este proyecto consta de cuatro
estudios de pre factibilidad que son: estudio de mercado, estudio técnico,
estudio organizacional y estudio económico financiero, mediante los
cuales se determinará la viabilidad del proyecto.

III. OBJETIVO GENERAL.
Determinar la viabilidad técnica, de mercado, organizacional y económica

de Danny’s helados a la plancha.
IV. ALCANCE EMPRENDEDOR.
El presente proyecto pretende analizar los aspectos técnicos, de mercado,

organizacionales y económicos para el emprendimiento ya mencionado.
Se tomarán herramientas técnicas como así de estudio de mercado para
determinar características del mismo, analizar posibles localizaciones y
cadenas de distribución, también se detallará cómo esta organizada
internamente la empresa y por medio de indicadores financieros
determinar su viabilidad.
V. PERFIL DEL PROYECTO
Por medio de herramientas de estudio de mercado y estudio técnico se

realizará el análisis del proyecto de venta de helados a la plancha para
determinar si el proyecto llegaría a ser rentable o no.
VI. GESTIÓN DE MERCADO
El presente proyecto está elaborado por un estudiante de la carrera de

comercio internacional y aduanas, el cual tiene como fin el aplicar los
conocimientos obtenidos en aula durante los años de estudio en el
instituto, para sí poder iniciar un emprendimiento propio y poner en
práctica las teorías de clase.

VII. DESARROLLO DEL PROTOTIPO
En esta segunda parte del proyecto se debe destacar el desarrollo de

aspectos organizativos y económicos financieros a nivel de pre factibilidad.
VIII. DISEÑO TECNOLÓGICO
Las ventaja principal en el presente proyecto es que al realizar los cálculos

de nivel de pre factibilidad se puede determinar la viabilidad del mismo,
para así pasar al nivel de factibilidad y poner en marcha el proyecto, y la
desventaja principal es que solo son estudios sin mucha profundidad
basados en información secundaria y pocos datos primarios.
IX. IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO
Una vez que se completen las cuatro partes de proyecto que son estudio
de mercado, técnico, organizacional y económico financiero se procederá
a revisar las conclusiones para la realización o no del emprendimiento
basándonos en VAN del estudio económico financiero.
X. DESARROLLO DE ETAPAS DEL LICYT
Diagnóstico
Se tomará como ejemplo en aspectos de precios, presentaciones y

materia prima, una empresa de helados situada en la ciudad de
Cochabamba con el nombre de “Fun Tasty” que se dedica al mismo rubro
que el emprendimiento de este proyecto.

ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
 Emprendimiento con baja  Falta de persistencia y

inversión de capital perseverancia en el proyecto.
 Fácil y rápida elaboración del
producto
OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Crecer en puntos de venta  Aparición de la competencia

 Aumentar las ventas en épocas  Precios más bajos de parte de
de calor la competencia
 Aprovechar el impacto del
nuevo producto en las
personas.
 Nuevos en el mercado de
Quillacollo
Fuente: Elaboración propia
Una vez realizado el análisis FODA podemos concluir en los siguientes puntos:
 El emprendimiento podrá tener buena acogida por el público en general

ya que es un producto nuevo en el mercado local, por otra parte se
debería planificar estrategias de comercialización por la posible aparición
de competidores.
 Se deberá aprovechar el impacto que causará en el público para tener la
mayor cantidad de ingresos.
 No dejar que las bajas ventas en algunos días que el impacto del producto
pase, haga que se desanime con la puesta en marcha del
emprendimiento, al contrario, buscar soluciones para mejorar los
ingresos.

 En caso de ingreso de competencia en el mercado tener muy en cuenta
los precios y calidad para seguir siendo competentes en el mercado.
 Ya que es un emprendimiento con bajo costo de inversión se pueden
tomar riesgos para el avance del mismo.
XI. ESTUDIO DE MERCADO
A continuación, se describirán las características del mercado reflejadas

en la oferta y la demanda, mix de marketing, proveedores, clientes,
competidores y distribuidores.
La Demanda
Debido al clima agradable de la ciudad de Cochabamba la demanda de

este producto en media alta, ya que en estaciones de invierno y otoño la
demanda baja pero no considerablemente, en las otras dos estaciones la
demanda es alta.
La Oferta
Existen varias empresas que se dedican a este rubro por muchos años
podemos nombrar a los más renombrados como: Delizia, Helados Panda,
Cabrera. Cabe recalcar que en la cartera de productos que ofrecen no se
encuentra nuestro producto de helado a la plancha ya que su elaborado
es de manera artesanal.
Por otra parte, nuestro principal competidor se encuentra en la ciudad de

Cochabamba con el nombre de “Fun Tasty” es una empresa que tiene dos
sucursales, una en el centro comercial “Supermall” y la otra en “Hupermall”
ubicadas en la Av. Blanco Galindo casi esquina Perú y Av. Pando
respectivamente. La oferta de productos es similar a la que deseamos

ofertar con la diferencia que los precios son elevados debido a la ubicación
de sus tiendas.
El negocio del helado en Bolivia tiene a dos competidores que se disputan

la preferencia de los consumidores: Delizia y PIL. Ambos concentran el
80% del mercado. El primero tiene una participación del 55%, y el
segundo, el 25%. Arcor, Cabrera, Panda y otras se reparten el restante
20%.
Para determinar la aceptación del producto se realizará una encuesta

piloto (Anexo 1) para así obtener resultados aproximados y aplicarlos en
el estudio económico financiero en los pronósticos de ventas, el número
de encuestados será de 30 personas. A continuación
Para la encuesta se tiene un universo de 100000 personas(N=100000), de

las cuales el 50 % son hombres y 50 % son mujeres:
Entonces:
𝑍𝑎2 × 𝑝 × 𝑞
𝑛′ =
𝑑2
Z = 95 % (1,96 nivel de fiabilidad)
p = 50 % (0,5)
q = 1 – p; entonces q = 0,5
d = 5 % (0,05 de margen de error)
Reemplazando:
1,962𝑎 × 0,5 × 0,5

𝑛′ =
0,052

𝑛′ = 384
Después:
𝑛′
𝑛= 𝑛′
1+ 𝑁
384
𝑛= 384
1+ 100000
𝑛 = 384 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠.
Entonces según la regla de tres para definir el número de hombres y

mujeres que serán encuestados (sabiendo que 50 son hombres y 50 son
mujeres dando el total de 100 personas del universo):
50 × 28
𝑥= = 14 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠.
100
Según los datos obtenidos, se deberán encuestar 14 mujeres y 14

hombres para dar el total de 28 personas de la muestra.
Los resultados de la encuesta mostraron que en épocas de calor la gente

come más helado y que su consumo es más que una vez a la semana, el
gusto de la gente varía de un 40% contra un 50% que le agrada más el
helado de crema y que están dispuestos a pagar como mínimo unos 5 bs.
Por rollo de helado.

XII. MIX DE MARKETING
Se describirán las 4p´s, Producto, Precio, Plaza y Promoción
Producto
Fuente:
Elaboración propia
El producto consta de un preparado especial que se convierte en helado

en cuestión de minutos gracias a una máquina espacial para la fabricación
del mismo, se preparará la mezcla en vista del cliente ya que ese es el
plus para llamar la atención de nuestro público.
Se ofrecerá al público presentaciones servidas en vasos de tecnopor para

que conserve por más tiempo la preparación, por ejemplo la siguiente
imagen corresponde al vaso más grande que se venderá que consiste en
3 rollos con golosinas a un precio de 10 bs. (Fig 1).

Fig. 1
El helado podrá ser preparado según al gusto del cliente pudiendo así
poder elegir los sabores y golosinas a agregar a la mezcla.
El cliente podrá elegir tres tamaños diferentes que contendrán 1 hasta tres
rollos según corresponda.
Precio
Como se mencionó en el anterior apartado se ofrecerá tres diferentes

tamaños de los cuales corresponden los siguientes precios tentativos:
 Vaso pequeño con 1 rollo y golosinas 6 Bs.

 Vaso mediano con 2 rollos y golosinas 9 Bs.
 Vaso grande con 3 rollos y golosinas a elección 11 Bs.
Plaza
Se pretende dos opciones para el emprendimiento:
 Un lugar fijo es decir una tienda en alquiler o anticrético para la

venta de los mismos, este trae la ventaja que se ofrecería sillas y
mesas para nuestra clientela y su comodidad, pero la desventaja es
que no se puede ofrecer el producto en varios lugares y por
horarios.
 Un puesto móvil equipado con un motor de luz para el
funcionamiento de la máquina, en este caso sería la venta de
helados al paso y la ventaja es que no se pagaría alquiler ni
anticrético, se puede ofrecer el producto por zonas y horarios dando
así mayor conocimiento al mercado de la existencia del
emprendimiento, la desventaja sería que no se ofrecerá un lugar
confortable para que el cliente pueda sentarse cómodamente.
Promoción
La promoción variará según la plaza que se decida tomar.
Si sería un lugar fijo se recurrirá a la instalación de banners en calles

concurridas de la ciudad de Quillacollo, por medio de volantes y redes
sociales para su difusión masiva.
En el caso que se opte por un lugar móvil la promoción sería concentrada

en redes sociales ofreciendo actualizaciones diarias de la posición del
carro móvil de helados como así promociones a los primeros clientes.
Clientes
El producto puede ser consumido por todas la edades pero la promoción

será dirigida al público infanto juvenil comprendido entre los 8 y 25 años.
Proveedores
En cuanto a estos no se ve la dificultad de búsqueda ya que los materiales

empleados en la preparación del producto se encuentran disponibles en el
mercado común.

Competidores
Actualmente en la ciudad de Cochabamba – Cercado existe una empresa

llamada “Fun Tasty” que ofrece este servicio el cual está localizado en
centros comerciales como el Hupermall y Supermall, ofreciendo helados a
la plancha desde los 16 hasta los 35 bs.
Distribuidores
Ya que este es un emprendimiento de talla pequeña en principio se

pretende solo vender en el local que se va a obtener o en el carro que se
piensa vender, no obstante, si el negocio tiene buena aceptación se tiene
pensado implementar más carros para la venta por zonas.
XIII. ESTUDIO TÉCNICO
TAMAÑO Y LOCALIZACION
Tamaño
Se determinó el tamaño del proyecto como una pequeña empresa,

tomando en cuenta los siguientes parámetros:
 Número de trabajadores 2
 Capital invertido
 Venta de helados al paso
Ya que el presente proyecto es un emprendimiento con una

inversión baja el tamaño de producción llegaría hasta unos 150
rollos de helado por día partiendo del punto que por cada
preparación hecha salen 5 rollos de helado llegando así a unas 30
preparaciones al día.

Localización
Planilla De Localización
Existen tres posibles alternativas para la localización del proyecto

tomando en cuenta variables relevantes, en el siguiente cuadro se
calificarán según una base de puntaje de 100 puntos con una
ponderación de puntaje más alto de 800 puntos.
ZONA 1 P ZONA 2 P ZONA 3 P

VARIABLES PLAZA BOLÍVAR AVENIDA SANTA CRUZ CALLE GRAL. PANDO
ALQUILER 700 $ C 450 $ B 400 $ A
TAMAÑO 25 MTS2 B 30 MTS2 A 20 MTS2 A
TRANSPORTE A A A
LOCALIZACIÓN A B B
SERVICIOS BÁSICOS B A A
INFRAESTRUCTURA B B A
SEGURIDAD B C B
DISPONIBILIDAD DE M. P. A B A
TOTALES 520 520 700
(P) Ponderación corresponde a:
 A Muy bueno 100

 B Bueno 50
 C Regular 20
Se determinó que la Zona 3 es la más conveniente para la
ubicación del emprendimiento.

Fuente: https://www.google.es/maps/place/Quillacollo,+Bolivia/@-17.3947598,-
66.2784035,18.5z/data=!4m5!3m4!1s0x93e30b7bf247bc8b:0xbb3549689b244b
2d!8m2!3d-17.394253!4d-66.2724183

Macrolocalización
Corresponde a: Bolivia, Cochabamba, provincia Quillacollo, zona

Central.
Microlocalización
Corresponde a: Av. General Pando entre Pacheco y Camacho.
Los factores más importantes determinantes en la selección del terreno

son:
- Las vías de acceso se encuentran en un buen estado.
- Existen colegios y escuelas circundantes.
- El agua se distribuye alrededor de 12 horas al día.
- Alta afluencia de gente.
- El alquiler es accesible para los gastos de la empresa.
- Existe facilidad de transporte, las vías se encuentran en buen estado.
- Existe disponibilidad de servicios básicos (agua, luz, internet, etc).
- Existe alumbrado público para grado seguridad de los clientes

INGENIERÍA DEL PROYECTO
Proceso de Producción
La estrategia utilizada para el proyecto será enfocada en el proceso ya que

nuestro servicio es de bajo volumen y alta variedad.
Pedidos para llevar
RECEPCIÓN DE LOS
CLIENTES
TOMAR EL PEDIDO
REALIZAR EL HELADO A
VISTA DEL CLIENTE
ENTREGAR EL PEDIDO
Pedidos para servirse en el establecimiento
RECEPCIÓN DE LOS
CLIENTES
TOMAR EL PEDIDO
REALIZAR EL HELADO
ENTREGAR EL PEDIDO
EN LA MESA

FLUJO DE PROCESOS
VALOR
DESCRIPCION METODO AGRAGADO TIEMPO
RECEPCION DE MANUAL 2% 15 SEG
CLIENTELA
EXPLICACION DEL MENÚ MANUAL 4% 30 SEG
TOMAR EL PEDIDO MANUAL 18 % 2 MIN
ELABORAR EL PEDIDO MANUAL 70 % 8 MIN
ENTREGA DEL PEDIDO MANUAL 4% 30 SEG
TOTAL 100% 11 MIN CON 3 2 0 1 0

25 SEG.
Proceso productivo del helado
 Los ingredientes para la producción del helado son:

o 100 ml. De crema de leche
o 100 ml. De leche condensada
o 20 ml. De saborizante (depende al gusto del cliente)
o 20 gr. De mezcla de golosinas.
Preparación
 Primeramente, se debe poner en un vaso partes iguales de crema

de leche (nata para batir) y leche condensada; agrega miel, jaleas
de frutas o el sabor que prefieras. También añade los sabores y
texturas extra que desees: frutas frescas secas y picadas, frutos
secos, semillas, cereales, chispas chocolate, coco rallado, granas
de colores, etc.

 Posteriormente se vacía la mezcla en la máquina y con la ayuda de
dos espátulas de metal se trituran las golosinas y se expande la
mezcla en el plato de metal frio que tiene la máquina específica, se
debe hacer esta operación hasta que la mezcla termine
congelándose y se retira la mezcla en forma de rollos y se los pone
en los vasos para su servido.
Layout del emprendimiento

XIV. ESTUDIO ORGANIZACIONAL
Tipo de sociedad comercial
El presente emprendimiento será una sociedad unipersonal ya que

solamente empezará con un solo dueño y poco capital, a continuación, se
presentarán lo requisitos para la apertura de este tipo de sociedad
comercial.
 Realizar el trámite de homonimia para saber si nombre de

empresa ya es existente o disponible. Valor de 78 Bs.
 Se debe realizar el pago del arancel de 260 bs.
 Llenar el formulario 0020.
Gestión de personal
Descripción y análisis del puesto
Título: Heladero
Descripción genérica: Preparar los helados mezclando en la máquina especial

con un par de espátulas de metal en un tiempo máximo de 4 minutos.
Descripción del puesto
• Preparar las mezclas para cada rollo de helado con las medidas exactas,
dependiendo al gusto del cliente.
• Vaciar la mezcla dentro el plato frío de la máquina especial y con la

ayuda de las espátulas de metal deshacer los caramelos y homogeneizar las
mezclas líquidas con las golosinas.
• Esparcir la mezcla después de unos 4 minutos por todo el plato formando

una capa de 0.5 cm.

• Retirar el helado con la ayuda de la espátula y colocar los rollos dentro
del vaso térmico y colocar una cucharilla y entregar al cliente.
Análisis de puesto
a. Requisitos intelectuales
• Escolaridad: Primaria, conocimiento básico de heladería
• Experiencia: Haber trabajado por lo menos 2 meses en una heladería

para así tener un conocimiento previo del funcionamiento de la máquina
• Aptitudes: Iniciativa, creador, resistencia a la fatiga, velocidad para

utilizar el instrumental para helados.
b. Requisitos físicos
• Esfuerzo físico: Movimiento de brazos todo el tiempo, estabilidad en las

muñecas, resistencia en las piernas y espalda.
c. Responsabilidades adquiridas: Patrimonio, debe tener en claro que debe

utilizar bien la materia prima para no desperdiciarla, cuidar el equipo y
mantenerlo limpio.
d. Condiciones de trabajo
• Ambiente: Condiciones de estrés físico por la continua preparación de

helados, exposición al frío en consecuencia del uso de la máquina.
• Seguridad: Poca exposición al riesgo ya que la máquina es segura.

Descripción y análisis del puesto
Título: Cajero
Descripción gráfica: Realizar los cobros de cada uno de los pedidos y extender
factura (si corresponde) y comunicar mediante un ticket al heladero el pedido
específico.
Descripción del puesto:
• Tener conocimiento de cuánto dinero en efectivo hay en la caja antes de

iniciar la jornada laboral.
• Ordenar su espacio de trabajo para tener una mejor presentación al

público.
• Atender al cliente de una manera cordial, educada y atenta, tomar su

pedido y agradecer su preferencia.
• Realizar el cobro respectivo y ordenar los billetes y monedas cobradas.
• Despachar un ticket con la descripción del pedido y la constancia que ya

se canceló por el mismo.
• Al final de la jornada laboral contar el dinero y presentar el informe al

dueño del emprendimiento, registrar las ventas en el libro diario de ventas.
• Contar con una caja chica para gastos extra de la empresa y llevar el
control de la misma.
Análisis de puesto
a. Requerimientos intelectuales
a. Escolaridad: Primaria y secundaria, tener conocimiento básico de

contabilidad.
b. Experiencia: por lo menos haber trabajado de cajero unos 6 meses en el

área contable.
c. Aptitudes: Atento, carismático, leal, honesto, que tenga la premisa que el

cliente es lo primero la filosofía de buen trato

b. Requerimientos físicos
a. Esfuerzo físico: Trabajo normal, resistencia en la espalda.
c. Responsabilidades adquiridas: Patrimonio, encargado del dinero de las

ventas y egresos de emergencia, debe ser serio y honesto en la rendición de
cuentas.
d. Condiciones de trabajo
a. Ambiente: Condiciones de estrés físico y manejo continuo de dinero,

bastante esfuerzo mental
b. Debe estar preparado para cualquier incidente delincuencial en la tienda,

preservando su vida antes que el dinero.
Misión
Producir y comercializar los mejores helados a la plancha de la región, ofreciendo

sabores exquisitos para la satisfacción de nuestros clientes.
Visión
Para el 2018 contar con nuevas instalaciones en diferentes puntos de la ciudad

para así cubrir la demanda de nuestros clientes.
XV. ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO
A continuación, se presentarán las tablas de cálculos que determinarán el valor

actual neto que mostrará si es viable realizar el proyecto o declinarlo.

BALANCE DE EQUIPOS
ÍTEM CANTIDAD COSTO COSTO TOTAL VIDA UTIL (CONTABLE) VALOR DE LIQUIDACIÓN INGRESO TOTAL
MAQUINA DE HELADOS 1 Bs 13.930 Bs 13.930 8
MESAS 3 Bs 750 Bs 2.250 10
SILLAS 12 Bs 1.200 Bs 14.400 10
ALACENA 1 Bs 600 Bs 600 10
CONSERVADORA 1 Bs 2.500 Bs 2.500 8
MUEBLE LIMPIEZA 1 Bs 300 Bs 300 10
MUEBLE CAJA DE COBRO 1 Bs 350 Bs 350 10
PC 1 Bs 1.500 Bs 1.500 4
IMPRESORA 1 Bs 1.300 Bs 1.300 4
EQUIPO DE SONIDO 1 Bs 350 Bs 350 4
MATERIAL DE LIMPIEZA 1 Bs 200 Bs 200 4

TABLA DE INVERSIONES
ACTIVO CORRIENTE
INVERSIÓN EN CAPITAL DE TRABAJO Bs 19.376
ACTIVO FIJO
MAQUINA DE HELADOS Bs 13.930
MESAS Bs 2.250
SILLAS Bs 14.400
ALACENA Bs 600
CONSERVADORA Bs 2.500
MUEBLE LIMPIEZA Bs 300
MUEBLE CAJA DE COBRO Bs 350
PC Bs 1.500
IMPRESORA Bs 1.300
EQUIPO DE SONIDO Bs 350
MATERIAL DE LIMPIEZA Bs 200
ACTIVO DIFERIDO
GASTOS DE ORGANIZACIÓN Bs 1.000
TOTAL INVERSIÓN INICIAL Bs 58.056

TABLA DE DEPRECIACIONES
VALOR O VALOR DE
ACTIVO FIJO COSTO TOTAL VIDA UTIL COEFICIENTE 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 LIQUIDACIÓN
MAQUINA DE HELADOS Bs 13.930 8 3% Bs 348 Bs 348 Bs 348 Bs 348 Bs 348 Bs 348 Bs 348 Bs 348 Bs 1
MESAS Bs 2.250 10 10% Bs 225 Bs 225 Bs 225 Bs 225 Bs 225 Bs 225 Bs 225 Bs 225 Bs 225 Bs 225 Bs 1
SILLAS Bs 14.400 10 10% Bs 1.440 Bs 1.440 Bs 1.440 Bs 1.440 Bs 1.440 Bs 1.440 Bs 1.440 Bs 1.440 Bs 1.440 Bs 1.440 Bs 1
ALACENA Bs 600 10 10% Bs 60 Bs 60 Bs 60 Bs 60 Bs 60 Bs 60 Bs 60 Bs 60 Bs 60 Bs 60 Bs 1
CONSERVADORA Bs 2.500 8 3% Bs 63 Bs 63 Bs 63 Bs 63 Bs 63 Bs 63 Bs 63 Bs 63 Bs 1
MUEBLE LIMPIEZA Bs 300 10 10% Bs 30 Bs 30 Bs 30 Bs 30 Bs 30 Bs 30 Bs 30 Bs 30 Bs 30 Bs 30 Bs 1
MUEBLE CAJA DE COBRO Bs 350 10 10% Bs 35 Bs 35 Bs 35 Bs 35 Bs 35 Bs 35 Bs 35 Bs 35 Bs 35 Bs 35 Bs 1
PC Bs 1.500 4 25% Bs 375 Bs 375 Bs 375 Bs 375 Bs 1
IMPRESORA Bs 1.300 4 25% Bs 325 Bs 325 Bs 325 Bs 325 Bs 1
EQUIPO DE SONIDO Bs 350 4 25% Bs 88 Bs 88 Bs 88 Bs 88 Bs 1
MATERIAL DE LIMPIEZA Bs 200 4 25% Bs 50 Bs 50 Bs 50 Bs 50 Bs 1
TOTAL DEPRECIACIÓN Bs 3.038 Bs 3.038 Bs 3.038 Bs 3.038 Bs 2.201 Bs 2.201 Bs 2.201 Bs 2.201 Bs 1.790 Bs 1.790 Bs 11
TABLA DE SUELDOS Y SALARIOS

10% 1,70% 0,50% 1% 0,50% 8,33% 8,33%
TOTAL COSTO TOTAL COSTO
PREVISIÓN PROVISIÓN
ÍTEM/DESCRIPCIÓN HABER BÁSICO CNS AFP'S APORTE PROVIVIENDA INFOCAL APORTE SOLIDARIO SALARIAL SALARIAL
INDEMINIAZACIONES AGUINALDO
MENSUAL ANUAL
HELADERO Bs 1.300 Bs 130 Bs 22 Bs 7 Bs 13 Bs 7 Bs 108 Bs 108 Bs 1.695 Bs 20.336
CAJERO Bs 1.600 Bs 160 Bs 27 Bs 8 Bs 16 Bs 8 Bs 133 Bs 133 Bs 2.086 Bs 25.029

TABLA DE COSTO DE PRODUCCION
COSTO DE MATERIA RENDIMIENTO POR
PRIMA UNIDAD DE MEDIDA HELADO
COSTO DE MATERIA PRIMA
CREMA DE LECHE Bs 11 LITRO 0,02 Bs 0,2
LECHE CONDENSADA Bs 9 250 ML 0,02 Bs 0,2
GALLETAS Bs 15 100 UNIDADES 2 Bs 0,3
CHOCOLATES Bs 15 50 UNIDADES 5 Bs 0,8
VASOS TECNOPOR Bs 8 10 UNIDADES 1 Bs 0,1
CUCHARILLAS Bs 5 50 UNIDADES 1 Bs 0,1
SERVILLETAS Bs 3 100 UNIDADES 1 Bs 0,0
TOTAL COSTO UNITARIO Bs 1,6
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA
HELADERO Bs 0,6
COSTOS INDIRECTOS DE PRODUCCIÓN

ELECTRICIDAD Bs 0,1
AGUA Bs 0,0
COSTO UNITARIO POR ROLLO Bs 3,9
PRECIO DE VENTA Bs 6

TABLA COSTO DE PRODUCCIÓN ANUAL
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
CANTIDAD PRODUCIDA Bs 33.795 Bs 34.133 Bs 34.474 Bs 34.819 Bs 35.167 Bs 35.519 Bs 35.874 Bs 36.233 Bs 36.595 Bs 36.961
COSTO UNITARIO Bs 2 Bs 2 Bs 2 Bs 2 Bs 2 Bs 2 Bs 2 Bs 2 Bs 2 Bs 2
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN Bs 54.410 Bs 54.954 Bs 55.504 Bs 56.059 Bs 56.619 Bs 57.185 Bs 57.757 Bs 58.335 Bs 58.918 Bs 59.507
COSTO MANO DE OBRA DIRECTA Bs 20.336 Bs 20.336 Bs 20.336 Bs 20.336 Bs 20.336 Bs 20.336 Bs 20.336 Bs 20.336 Bs 20.336 Bs 20.336
AGUA Bs 360 Bs 360 Bs 360 Bs 360 Bs 360 Bs 360 Bs 360 Bs 360 Bs 360 Bs 360
ELECTRICIDAD Bs 2.400 Bs 2.400 Bs 2.400 Bs 2.400 Bs 2.400 Bs 2.400 Bs 2.400 Bs 2.400 Bs 2.400 Bs 2.400
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN ANUAL Bs 77.506 Bs 78.050 Bs 78.600 Bs 79.155 Bs 79.715 Bs 80.282 Bs 80.853 Bs 81.431 Bs 82.014 Bs 82.604
TABLA DE EGRESOS
DETALLE/AÑO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
AREA DE PRODUCCIÓN
COSTO DE PRODUCCIÓN Bs 77.506 Bs 77.506 Bs 77.506 Bs 77.506 Bs 77.506 Bs 77.506 Bs 77.506 Bs 77.506 Bs 77.506 Bs 77.506
AREA COMERCIALIZACION
PUBLICIDAD Bs 7.200 Bs 7.200 Bs 7.200 Bs 7.200 Bs 7.200 Bs 7.200 Bs 7.200 Bs 7.200 Bs 7.200 Bs 7.200
ÁREA DE ADMINISTRACIÓN
ALQUILERES Bs 41.760 Bs 41.760 Bs 41.760 Bs 41.760 Bs 41.760 Bs 41.760 Bs 41.760 Bs 41.760 Bs 41.760 Bs 41.760
ÁREA FINANCIERA
CAJERO Bs 25.029 Bs 25.029 Bs 25.029 Bs 25.029 Bs 25.029 Bs 25.029 Bs 25.029 Bs 25.029 Bs 25.029 Bs 25.029
SERVICIOS PROFESIONALES Bs 1.500 Bs 1.500 Bs 1.500 Bs 1.500 Bs 1.500 Bs 1.500 Bs 1.500 Bs 1.500 Bs 1.500 Bs 1.500
TRÁMITES VARIOS Bs 1.000 Bs 1.000 Bs 1.000 Bs 1.000 Bs 1.000 Bs 1.000 Bs 1.000 Bs 1.000 Bs 1.000 Bs 1.000
TOTAL AREA FINANCIERA Bs 27.529 Bs 27.529 Bs 27.529 Bs 27.529 Bs 27.529 Bs 27.529 Bs 27.529 Bs 27.529 Bs 27.529 Bs 27.529
TOTAL EGRESOS Bs 153.995 Bs 153.995 Bs 153.995 Bs 153.995 Bs 153.995 Bs 153.995 Bs 153.995 Bs 153.995 Bs 153.995 Bs 153.995

TABLA DE PROCOSTICOS EN VENTAS ANUAL (BS.)
AÑOS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
CANTIDAD 33795 34133 34474 34819 35167 35519 35874 36233 36595 36961
PRECIO UNITARIO (SIN IVA) Bs 6 Bs 6 Bs 6 Bs 6 Bs 6 Bs 6 Bs 6 Bs 6 Bs 6 Bs 6
VENTAS NETAS Bs 202.770 Bs 204.798 Bs 206.846 Bs 208.914 Bs 211.003 Bs 213.113 Bs 215.244 Bs 217.397 Bs 219.571 Bs 221.767
PRECIO UNITARIO (CON IVA) Bs 7 Bs 7 Bs 7 Bs 7 Bs 7 Bs 7 Bs 7 Bs 7 Bs 7 Bs 7
VENTAS BRUTAS Bs 229.130 Bs 231.421 Bs 233.736 Bs 236.073 Bs 238.434 Bs 240.818 Bs 243.226 Bs 245.658 Bs 248.115 Bs 250.596
ESTADO DE RESULTADOS
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
VENTAS NETAS Bs 202.770 Bs 204.798 Bs 206.846 Bs 208.914 Bs 211.003 Bs 213.113 Bs 215.244 Bs 217.397 Bs 219.571 Bs 221.767
COSTO DE VENTAS - Bs 77.506 Bs 78.050 Bs 78.600 Bs 79.155 Bs 79.715 Bs 80.282 Bs 80.853 Bs 81.431 Bs 82.014 Bs 82.604
MARGEN OPERATIVO Bs 125.264 Bs 126.747 Bs 128.246 Bs 129.759 Bs 131.288 Bs 132.832 Bs 134.391 Bs 135.966 Bs 137.557 Bs 139.163
GASTOS DE ADM - Bs 41.760 Bs 41.760 Bs 41.760 Bs 41.760 Bs 41.760 Bs 41.760 Bs 41.760 Bs 41.760 Bs 41.760 Bs 41.760
GASTOS DE COMERCIALIZACION - Bs 7.200 Bs 7.200 Bs 7.200 Bs 7.200 Bs 7.200 Bs 7.200 Bs 7.200 Bs 7.200 Bs 7.200 Bs 7.200
GASTOS AREA FINANCIERA - Bs 27.529 Bs 27.529 Bs 27.529 Bs 27.529 Bs 27.529 Bs 27.529 Bs 27.529 Bs 27.529 Bs 27.529 Bs 27.529
DEPRECIACION TOTAL Bs 3.038 Bs 3.038 Bs 3.038 Bs 3.038 Bs 2.201 Bs 2.201 Bs 2.201 Bs 2.201 Bs 1.790 Bs 1.790
UTILIDAD ANTES DE INTERESES E IMPUESTOS Bs 45.737 Bs 47.220 Bs 48.719 Bs 50.232 Bs 52.598 Bs 54.142 Bs 55.701 Bs 57.276 Bs 59.277 Bs 60.884
INTERES Bs - Bs - Bs - Bs - Bs - Bs - Bs - Bs - Bs - Bs -
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS Bs 45.737 Bs 47.220 Bs 48.719 Bs 50.232 Bs 52.598 Bs 54.142 Bs 55.701 Bs 57.276 Bs 59.277 Bs 60.884
IUE Bs 11.434 Bs 11.805 Bs 12.180 Bs 12.558 Bs 13.150 Bs 13.535 Bs 13.925 Bs 14.319 Bs 14.819 Bs 15.221
UTILIDAD DE GESTION Bs 34.302 Bs 35.415 Bs 36.539 Bs 37.674 Bs 39.449 Bs 40.606 Bs 41.776 Bs 42.957 Bs 44.458 Bs 45.663

FLUJO DE CAJA
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
FUENTES
UTILIDADES NETAS 34302 35415 36539 37674 39449 40606 41776 42957 44458 45663
DEPRECIACIÓN 3038 3038 3038 3038 2201 2201 2201 2201 1790 1790
RECUPERACIÓN DE CAPITAL DE TRABAJO 58056
VALOR RESIDUAL 11
TOTAL FUENTES 37341 38453 39577 40712 41649 42807 43977 45158 46248 105520
USOS
IT 6874 6943 7012 7082 7153 7225 7297 7370 7443 7518
INVERSIÓN TOTAL 58056 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000
TOTAL USOS 64930 7943 8012 8082 8153 8225 8297 8370 8443 8518
FLUJO TOTAL NETO -27589 30511 31565 32630 33496 34583 35680 36788 37805 97002
VAN Bs 305.106
TIR 114%
TASA DE DESCUENTO 7%
INFLACIÓN PROYECTADA 2017 5,03%
TASA DE DESCUENTO REAL 1,88%

XVI. HERRAMIENTAS TEG’S Y TID’S
Se puso en práctica todo lo aprendido en la materia de taller de

emprendimiento, ya que se aplicaron puntos importantes para el desarrollo
del Licyt.
FODA: La sigla FODA, es un acróstico de Fortalezas (factores críticos
positivos con los que se cuenta), Oportunidades, (aspectos positivos que
podemos aprovechar utilizando nuestras fortalezas), Debilidades,
(factores críticos negativos que se deben eliminar o reducir) y Amenazas,
(aspectos negativos externos que podrían obstaculizar el logro de
nuestros objetivos).
Estudio de mercado: Es un proceso sistemático de recolección y análisis
de datos e información acerca de los clientes, competidores y el mercado.
Sus usos incluyen ayudar a crear un plan de negocios lanzar un nuevo
producto o servicio, mejorar productos o servicios existentes y expandirse
a nuevos mercados.
Ingeniería de un proyecto: Se entiende por ingeniería de proyecto, la
etapa dentro de la formulación de un proyecto de inversión donde se
definen todos los recursos necesarios para llevar a cabo el proyecto.
XVII. SISTEMAS TIC’S
Para la elaboración de este proyecto se hizo el uso de:
 Microsoft Word.
 Power Point.
 Microsoft Excel

XVIII. CONCLUSIONES
Después de haber realizado las investigaciones necesarias y cálculos

necesarios se llegó a la conclusión que es viable realizar este
emprendimiento ya que el valor actual neto es positivo y la tasa interna de
retorno es mayor a la tasa de descuento utilizada.
Por otra parte, fue de gran ayuda realizar este proyecto ya que se pudo
aplicar todas las teorías aprendidas en clases y analizar un
emprendimiento propio que se tiene ya en planes realizarlo.

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PROYECTO LICYT

Integrantes: Ramiro Daniel Justiniano Copa

Asignatura: Taller de Emprendimiento Internacional

Docente: Mgr. Marco Antonio Pary

Asesor Experto: Lic. Verónica Hinojosa

Nivel de formación: G- Gründstudium

Cochabamba, 22 de agosto del 2017

I. RESUMEN EJECUTIVO. ................................................................................................... 2

Tecnológico Boliviano Alemán Página 1

El siguiente documento tiene como objetivo determinar el valor actual neto

Tecnológico Boliviano Alemán Página 2

La ciudad de Cochabamba es denominada como la “ciudad de la eterna

Tecnológico Boliviano Alemán Página 3

Determinar la viabilidad técnica, de mercado, organizacional y económica

IV. ALCANCE EMPRENDEDOR.

El presente proyecto pretende analizar los aspectos técnicos, de mercado,

V. PERFIL DEL PROYECTO

Por medio de herramientas de estudio de mercado y estudio técnico se

VI. GESTIÓN DE MERCADO

El presente proyecto está elaborado por un estudiante de la carrera de

Tecnológico Boliviano Alemán Página 4

En esta segunda parte del proyecto se debe destacar el desarrollo de

VIII. DISEÑO TECNOLÓGICO

Las ventaja principal en el presente proyecto es que al realizar los cálculos

IX. IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO

X. DESARROLLO DE ETAPAS DEL LICYT

Se tomará como ejemplo en aspectos de precios, presentaciones y

Tecnológico Boliviano Alemán Página 5

 Emprendimiento con baja  Falta de persistencia y

 Crecer en puntos de venta  Aparición de la competencia

Fuente: Elaboración propia

 El emprendimiento podrá tener buena acogida por el público en general

Tecnológico Boliviano Alemán Página 6

XI. ESTUDIO DE MERCADO

A continuación, se describirán las características del mercado reflejadas

Debido al clima agradable de la ciudad de Cochabamba la demanda de

Por otra parte, nuestro principal competidor se encuentra en la ciudad de

Tecnológico Boliviano Alemán Página 7

El negocio del helado en Bolivia tiene a dos competidores que se disputan

Para determinar la aceptación del producto se realizará una encuesta

Para la encuesta se tiene un universo de 100000 personas(N=100000), de

Z = 95 % (1,96 nivel de fiabilidad)

d = 5 % (0,05 de margen de error)

1,962𝑎 × 0,5 × 0,5

Tecnológico Boliviano Alemán Página 8

Entonces según la regla de tres para definir el número de hombres y

Según los datos obtenidos, se deberán encuestar 14 mujeres y 14

Los resultados de la encuesta mostraron que en épocas de calor la gente

Tecnológico Boliviano Alemán Página 9

Se describirán las 4p´s, Producto, Precio, Plaza y Promoción

El producto consta de un preparado especial que se convierte en helado

Se ofrecerá al público presentaciones servidas en vasos de tecnopor para

Tecnológico Boliviano Alemán Página 10

Como se mencionó en el anterior apartado se ofrecerá tres diferentes

 Vaso pequeño con 1 rollo y golosinas 6 Bs.

Se pretende dos opciones para el emprendimiento:

 Un lugar fijo es decir una tienda en alquiler o anticrético para la

La promoción variará según la plaza que se decida tomar.

Si sería un lugar fijo se recurrirá a la instalación de banners en calles

En el caso que se opte por un lugar móvil la promoción sería concentrada

El producto puede ser consumido por todas la edades pero la promoción

En cuanto a estos no se ve la dificultad de búsqueda ya que los materiales

Tecnológico Boliviano Alemán Página 12

Actualmente en la ciudad de Cochabamba – Cercado existe una empresa