Título de la tarea

Nombre Alumno

Nombre Asignatura

Instituto IACC

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Desarrollo.

Usted ha sido contratado como Jefe de Proyecto para la construcción de una planta de

fabricación de helados. Se le asigna un personal a cargo, entre los que se encuentran; arquitecto,

constructor civil, supervisores de terreno, ingenieros químicos y/o industriales, prevencionista de

riesgo y operarios. Esta nueva planta tendrá una ubicación en terrenos desocupados en San

Bernardo, donde anteriormente se emplazaba una empresa de fabricación de plásticos. El terreno

tiene una extensión de 2.000 m2 y la construcción debe realizarse antes de un año y medio.

Por tanto, se le entregan los datos necesarios para llevar a cabo el proyecto:

1.- Adquisición de las siguientes maquinarias, para iniciar el presupuesto en relación a costo

asociado:

 3 tanques mezcladores con una capacidad de 20 m3.

 Balanza analítica con una capacidad de peso de minimo 50 kg.

 Congelador con una capacidad de -10C° a -20C°.

 Una mesa de empaque de dimensiones de 10metros de largo y 3 metros de ancho.

 Camión de reparto con sensor de velocidad permitido como máximo 80 km/h.

 Bomba mezcladora con especificaciones de:

Vmax= 55 m/s.

Pm= 3.500 rpm.

Do= 0.1 m.

Cuidar al trabajador, de acuerdo al movimiento de las cajas de almacenamiento de

aproximadamente 2 kg cada una, con fuerza aplicada de máxima 3 N.

 Se necesitarán de 500 J para que la producción por lotes de los helados esté al máximo de

su productividad.

Para el enfriado de la mezcla se requerirá un reloj digital que contabilice las 5 hrs

necesarias para llegar a los 2°C en el equipo de enfriado.

Adquirir alrededor de 2.500g de estabilizante y 100 kg de azúcar para iniciar una prueba

piloto una vez que la planta haya sido puesta en marcha. Los demás ingredientes se dejan

a criterio del jefe y los ingenieros de proyectos.

El personal debe tener al menos 2 años de experiencia en proyectos de esta envergadura.

Posibilidad de producción diaria en 1.000 kg de helados de frutilla.

La capacidad eléctrica instalada debe soportar al menos 500 MWh.

Las oficinas directivas deben tener al menos 500cm de largo.

Nota: Nota: Los datos anteriores mostramos son partes esencial para llevar a cabo el proyecto

que debe

desarrollar (contexto para avaluación).

DESARROLLO: DESARROLLO:

Lo que se le solicita en la presente avaluación es lo que se presenta a continuación:

1.- Para la adquisición del congelador debe tomar en cuenta que la compra se realizará en 1.-

Para la adquisición del congelador debe tomar en cuenta que la compra se realizará en

Estados Unidos, por tanto debe dar las especificaciones apropiadas. Estados Unidos, por tanto

debe dar las especificaciones apropiadas.

Respuesta: Respuesta:
Para la adquisición del congelador debe tomar en cuenta que la compra se realizará en Estados

Unidos, por tanto debe dar las especificaciones apropiadas.

2. En el enfriador se piden especificaciones en grados Rankine por requerimientos internos y de

control individual de los procesos.

3. Identifique, mediante una tabla sencilla, todas las unidades de medida y escalas presentes en el

caso, especificando el tipo de unidad y el proceso o actividad asociada a la misma. Ejemplo de

formato de tabla:

Unidad de medida Tipo de unidad Proceso y/o actividad asociada 35 °F Temperatura

Condensación

4. Determine los equipos necesarios para la primera puesta en marcha de la planta y sus unidades

de medida asociadas.

5. Explique, de manera concreta y precisa, los alcances e importancia del SI en la industria

planteada y el producto que ofrece.

6. La tarea debe ser desarrollada en la plantilla establecida por IACC para la entrega de la

semana, disponible para ser descargada desde la plataforma del curso junto a estas instrucciones.

Envíe el documento creado con su nombre y apellido (Nombre_apellido_S2_Tarea).

CANTIDAD MÍNIMA DE PALABRAS: 600 CANTIDAD MÁXIMA DE PALABRAS: 700

Para realizar la compra del congelador en Estados Unidos debemos saber que la cantidad e

voltios que actúan en un aparato eléctrico (Voltaje) es

totalmente diferente a Chile donde los aparatos funcionan con 220 V y en EEUU todos los

equipos funcionan con 110V ó con 480V, por lo tanto debemos, antes de comprar el congelador

considerar la posibilidad de que este tenga un voltímetro integrado que nos permita cambiar el

voltaje de entrada y así no dañar el equipo , además si no es así ver la compra de un

transformador para así poder utilizar la corriente de nuestro país sin dejar de lado que debemos

ver el tipo de enchufe que tare de fábrica nuestro congelador ya que por lo general

necesitaríamos un adaptador para poder enchufarlo a nuestras tomas de poder.

Además, hay que tener en cuenta la capacidad de congelar entre -10° C a -20°C; por lo que

debemos elegir uno que venga demarcado en grados Celsius y no estar haciendo conversiones

innecesarias; con una capacidad de almacenamiento de 80 m3 para los helados generando entre

los 3 tanques (TK), de 20 m3 cada uno.

Tampoco debemos dejar atrás que el consumo no puede sobre pasar los 90 MWh. Y tener

consideración según las descripciones del proyecto la eficiencia y rapidez de enfriamiento, el

cual no puede superar las 5 horas, ya que esto afectaría la producción de la empresa y también el

programa de eficiencia energética al que deseamos postular como empresa para obtener fondos

estatales.

2.- En el enfriador se piden especificaciones en grados Rankine por requerimientos 2.- En el

enfriador se piden especificaciones en grados Rankine por requerimientos

internos y de control individual de los procesos. internos y de control individual de los procesos.

Respuesta: Respuesta:

Primero me es menester describir los grados Rankine, que su

simbología es R, que es la escala de temperatura que se define midiendo en grados Fahrenheit

sobre el cero absoluto, por lo que carece del valor negativo. Esta escala fue propuesta por el

físico e ingeniero escocés William Rankine en el año 1859.

El grado Rankine tiene su punto de cero absolutos a -459,67 ° F, y los intervalos de grado son

idénticos al intervalo de grado Fahrenheit.

R = F + 459,67.

F = R – 459, 67.

Cero Rankine (0R), equivalen a -273,15°C o 0K; para convertir de Kalvin a Rankine se

multiplica por un factor de 9/5:

R = 9/5 K.

K = 5/9 R.

R = 9/5 (C + 273,15).

°C = 5/9 (R °C = 5/9 (R – 491,67). 491,67). El cual nos ayudara a ser más fácil la utilización de

este equipo.

Usado comúnmente en EE.UU, como medid de temperatura termodinámica.

3.- Identifique, mediante una tabla sencilla, 3.- Identifique, mediante una tabla sencilla, todas las

unidades de medida y todas las unidades de medida y escalas escalas

presentes en el caso, especificando el tipo de unidad y el proceso o actividad asociada a la

presentes en el caso, especificando el tipo de unidad y el proceso o actividad asociada a la

misma. misma.

Respuesta: Respuesta:

Unidad Unidad de de Medidas Medidas Tipo Tipo de de Unidad. Unidad.

Proceso y/o actividad Proceso y/o actividad asociada asociada -10°C a -20°C Temperatura.

Condensación. 1.000 kg Masa Fabricación de helados 500 MWh Electricidad Energía 55 m/s

Velocidad Bomba Mezcladora 3.500 rpm Revoluciones Bomba Mezcladora 20m3 Volumen

Estanque 10 metros Distancia Masa

2 años Tiempo Personal Trabajando

4.- Determine los equipos necesarios para la primera puesta en marcha de la planta y sus 4.-

Determine los equipos necesarios para la primera puesta en marcha de la planta y sus

unidades de medidas asociados. unidades de medidas asociados.

Respuesta: Respuesta:

Equipos Equipos Unidades Unidades de de Medida Medida asociado asociado

Congeladora -10°C a -20°C 3 Tanque 20m3

Balanza Analítica Mínimo 50 kg Bomba Mezcladora V = 55m/s; Pm = 3.500rpm; Do = 0.1lm

Mesa Estanque 10 mts largo x 3 mts ancho. Camión Repartidor Velocidad máxima 80 Km/hr.

5.- Explique, de manera concreta y precisa, los alcances e importancia del SI en la industria 5.-

Explique, de manera concreta y precisa, los alcances e importancia del SI en la industria

planteada y el producto que ofrece. planteada y el producto que ofrece.

Respuesta: Respuesta:
Es lo más importante ya que si queremos agrandar o ampliar la planta de helados, el mundo se

está adecuando a un solo sistema de medidas las cuales, serán normadas y para el uso diario para

cada persona de cada país.

Bibliografía

http://online.iacc.cl/pluginfile.php/3361971/mod_resource/content/4/Metrologia_S2_Contenido.
 Bibliografía

[Haga triple clic en cualquier parte de este párrafo para escribir la primera referencia

bibliográfica.]

Instrucciones para la sección de las citas bibliográficas:

Escriba la bibliografía aquí en orden alfabético (empezando por el apellido del primer autor o, de
no haber autor, por la primera palabra del título). Esta página ya está formateada con sangrías
francesas. Incluya sólo las citas bibliográficas a las que haya hecho referencia en su trabajo y
asegúrese de incluir todas las citas bibliográficas a las que se haya referido en el mismo.

Ejemplo de un periódico:

Lee, H. W. (2005). Los factores que influyen en los expatriados. Journal of American Academy of

Business, 6(2), 273-279. Consultado el 29 de enero de 2009, del banco de datos

ProQuest.

Ejemplo de un texto:

McShane, S. L., & Von Glinow, M. (2004). Organizational behavior: Emerging realities for the

workplace. New York: The McGraw-Hill Companies.

NOTA: Liste las citas bibliográficas en orden alfabético del apellido del autor, NO por el
tipo de la publicación. Los ejemplos previos le ayudarán a darle formato a cada tipo de
publicación en forma adecuada.

Por ejemplo:

 Banco de datos EBSCOhost

 Banco de datos ProQuest
 EIU Viewswire
 InvestText Plus

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