CRONOGRAMA DE CAPACITACION EN LOS COMEDORES POPULARES Y

PROGRAMA DEL VASO DE LECHE

Distrito de “San Martin de ¨Porres”

TEMAS A DESARROLLAR

Tema 1.- Que son los alimentos y tipos de alimentos.

Ley del PVL, comedores populares.
Tema 2.- lmportancia y beneficios de la leche y leche materna.
Tema 3.- clasificación de los alimentos.
Tema 4.- Las BPM y su importancia en el comedor popular y vaso de leche.
Tema 5.- Como balancear los alimentos, aprendamos las 4 mezclas
Tema 6.- Enfermedades de Transmisión alimentaria ETA y como nos afecta
Tema 7.- Importancia de los alimentos en la edad escolar, pre escolar y adulto
Mayor y que alimentos no se deben combinar.
Tema 8.- la anemia y como contrarrestar.
Tema 9.- Correcto lavado de manos
Tema 10.-Aprendemos a formar un negocio
Tema 11.-la importancia de las Vitaminas y minerales
Tema 12 .-La importancia de las proteínas y para qué sirven.

Objetivos :
Tema 1.- Que son los alimentos y tipos de alimentos
1.1 Conocer que son alimentos y su importancia en el desarrollo del cuerpo
humano
1.1.-Como diferenciar que los alimentos no es la acción de comer a nutritrirse.
1.2.-Reconocer los diferentes tipos de alimentos.
1.3.-Reconocer que hay alimentos básicos que deben constituir la base de
cualquier menú
1.4.-Identificar que alimentos aportan energía.
1.5.-Identificar que alimentos contribuyen al crecimiento y formación del cuerpo
1.6-Reconocer alimentos complementarios.
Objetivos:
Tema 2.- importancia y beneficios de la leche y la leche.

2.1.- Se alimenten de la leche materna, ya que, a parte del vínculo que se crea entre la
madre y el bebe, se consigue que los bebés ingieran de un único modo todos los
nutrientes
2.2.- Concientizar a las mamas que la leche materna protegen a los bebés de posibles
virus e infecciones, amamantar al bebé también crea un lazo de unión con el mismo, algo
que no ocurre tanto cuando la alimentación del bebé es con leche artificial.

2.3.- Dar en conocimiento que la leche es un alimento esencial en la vida de las personas
porque nos provee de proteínas y calcio que nos ayudan a crecer, formar y fortalecer los
huesos, es el alimento más completo para el ser humano, por sus incomparables
características nutricionales.

Objetivos:
Tema 3.- Clasificación de los alimentos.
3.1.- Reconocer y clasificar alimentos de acuerdo con los nutrientes que nos suministran.
3.2.- Entender la importancia que tiene, para la salud, una dieta equilibrada partiendo de
la elaboración del menú de un día.
3.3.- Descubrir, mediante pequeñas investigaciones guiadas, normas básicas sobre
alimentación para evitar posibles enfermedades o problemas
asociados. (Corte de digestión, obesidad, estreñimiento…)

Objetivos
Tema 4.- Que son las BPM
4.1.- Conocer los conceptos, la importancia instrucciones y normas del BPM( Buenas
prácticas de manipulación de los alimentos),
4.2.- Conocer los procedimientos correctos en toda la cadena alimenticia para obtener un
producto inocuo, fuera de peligro para el consumo humano.
Objetivos
Tema 5.- Como balancear los alimentos
5.1.- Aprender a balancear los alimentos que constituyen una buena alimentación.
5.2.- Proponer mezclas adecuadas de alimentos.

Objetivos
Tema 6 Que son las ETA y la contaminación Cruzada
6.1.- Conocer las definiciones de una ETA (enfermedad e transmisión alimentaria)
6.2.- Reconocer, diferenciar los tipos de contaminación alimentaria en el proceso de
Elaboración de los alimentos.
6.3.- Conocer las enfermedad contraídas por una ETA.

Objetivos
Tema 7.- Importancia de los alimentos en la edad escolar, pre escolar y adulto
Mayor y que alimentos no se deben combinar
7.1.- Reconocer que los alimentos proporcionan los nutrientes necesarios para la
formación y crecimiento del cuerpo.
7.2.- Reconocer que alimentos nos proporcionan energía para realizar las actividades
diarias en las diferentes etapas de la vida ( niñez, adolescencia adulto mayor, embarazo y
lactancia).

Objetivos
Tema 8.- La anemia y la importancia del hierro
8.3.- Conocer la importancia y beneficios del hierro para el funcionamiento del cuerpo,
para fabricar hemoglobina y oxígeno en los músculos.
Objetivos
Tema 9.- Correcto lavados de manos
9.1.- evitar el incremento de enfermedades respiratorias y gastrointestinales, que
ocasiona,
9.2.- conocer los pasos a seguir de un correcto lavado de manos.
9.3.- Conocer la importancia del correcto lavado de manos

Objetivos
Tema 10.-Como formar un negocio
10.1 .- Generar sus propios ingresos
10.2.- Incrementar sus Ventas y lograr mayor participación en el mercado
10.3.- Saber manejar costos y ventas

Objetivos
Tema 11.- Tema 8.- importancia de la vitaminas y minerales
11.1.- Conocer la importancia de la vit “A” y los minerales en el desarrollo de los niños y
adolescentes en sus varios procesos biológicos, tales como la visión, desarrollo del
sistema inmunológico en el desarrollo embrionario y el crecimiento.
12.2.- Diferenciar en que tipos de alimentos se encuentra las vit “A”.

Objetivos
Tema 12 .-La importancia son las proteínas y para qué sirven.
12.1.- Conocer y diferenciar en que tipo de alimentos se encuentra las proteínas
Y cual seria sus funciones.
13.2 Conocer la importancia de las proteínas en el desarrollo de nuestro
Organismo.
Lic. Patricia Morales Soto

FUNCIONES

1.- Capacitación para las áreas correspondiente de la Sub Gerencia de

Recursos Alimentarios, en temas de salud, manejo de alimentos, cantidades
nutricionales.
2.- Talleres a las coordinadores de los programas de nuestro departamento.
3.- Programar, coordinar y ejecutar las diferentes capacitaciones dentro de la
Sub Gerencia de Recursos Alimentarios.
4.- Hacer una evaluación nutricional de los recursos, que se encuentran dentro
de los almacenes de la Sub Gerencia de Recursos alimentarios.
5.- Recibir en coordinación con las diferentes áreas encargadas de los
programas, la recepción y corroboración de las guías de los recursos.
6.- Realizar un control de calidad, de los recursos, cada cierto tiempo que así lo
disponga la Sub Gerencia de Recursos Alimentarios.
7.- Realizar los registros de entrada y salida de los productos, tanto como F.V
8.- Redactar informes sobre la recepción, distribución, mejora de los recursos
de la Sub Gerencia de Recursos Alimentarios.
9.- Alguna otra actividad, que así lo disponga el jefe inmediato.