CREME DE CAJÚ

5 PORÇÕES 10 MINUTOS DE TEMPO DE PREPARAÇÃO

Originalmente publicado no Thrive Forward

Cajus crus são deliciosos, mas apenas com truques de cozinha simples e ingredientes adicionais, você pode
usá-los para criar muitas delícias cruas.

Acha que suas únicas opções de creme azedo, chantilly ou curativos são limitadas a laticínios ou produtos à
base de soja? Pense de novo! Transforme cajus crus embebidos em um molho mãe versátil que é a base
para cremes, molhos e curativos. Esses cinco exemplos - creme de leite à base de castanha de caju,
chantilly, molho de frutas, molho, molho e até mesmo queijo - são apenas o começo. As possibilidades do
creme de cajus são limitadas apenas pela sua imaginação e vontade de experimentar.

Ingredientes

 Creme de leite de caju (cerca de 1 xícara)

 1 xícara de caju cru, embebida durante a noite e drenada
 1-2 colheres de chá de vinagre de maçã
 1 colher de chá de suco de limão
 Caju chantilly creme (Faz cerca de um copo)
 1 xícara de caju cru, embebida durante a noite e drenada
 ½ xícara de suco de maçã cru
 2 colheres de chá de extrato de baunilha
 Pitada de sal marinho
 Caju Fruit Dip (Faz cerca de 1 ½ xícaras)
 1 xícara de caju cru, embebida durante a noite e drenada
 ½ xícara de suco de maçã
 2 colheres de chá de extrato de baunilha
 Adoçante (agave cru, stévia ou xarope de bordo), conforme desejado
 Pitada de sal marinho
 ½ xícara de bagas misturadas
 Alho Herb Dressing (faz cerca de ¾ xícara)
 ½ xícara de caju cru, embebida durante a noite e drenada
 ¼ xícara de água
 1 dente de alho
 1 cebola verde picada
 2 colheres de sopa de ervas frescas (como manjericão, orégano, tomilho)
 ½ limão, espremido e zested
 2 colheres de sopa de mistura de óleo Omega antioxidante Vega®
 Sal e pimenta a gosto
 Picante Caju molho (Faz cerca de ¾ copo)
 ½ xícara de caju cru, embebida durante a noite e drenada
 ¼ xícara de água
 2 colheres de sopa ou mais molho picante cru
 2 dentes de alho picados
 ⅛ cebola picada
 ½ limão ou lima, espremido (opcional)
 Sal e pimenta a gosto
 Queijo de caju (faz 3 xícaras)
 3 xícaras de cajus crus, embebidas durante a noite e drenadas
 3 cápsulas probióticas ou 1 1/2 colher de chá de pó probiótico
 ⅔ xícara de água

Preparação

 Creme De Leite De Caju

1. Misture todos os ingredientes até ficarem bem lisos, pode ser necessária água adicional.
2. Sirva em batatas assadas, nachos ou sopas à base de plantas.
 Creme De Caju
1. Misture todos os ingredientes até ficar bem homogêneo. Leve à geladeira até que seja necessário.
2. Top qualquer sobremesa crua ou frutas frescas com este chantilly.
 Molho De Frutas De Caju
1. Misture cajus, suco de maçã, baunilha, adoçante e sal até ficar bem homogêneo.
2. Adicione as frutas e o pulso até que a textura da amora desejada (grossa ou lisa) seja alcançada.
3. Use como um mergulho para frutas ou em vez de gelo em uma sobremesa crua.
 Molho De Ervas Alho
1. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo, adicionando mais água, se necessário, para
alcançar sua consistência preferida. Prove e ajuste os sabores conforme desejado.
2. Pode ser servido como um mergulho para vegetais, ou como um molho em cima de uma salada
crua.
 Molho De Caju Picante
1. Misture todos os ingredientes até formar um molho suave. Prove e ajuste o tempero conforme
desejado.
2. Use como molho para frituras, massas ou potes, ou como molho de salada.
 Queijo Caju
1. Misture cajus, probióticos e água até ficar bem homogêneo.
2. Forre uma peneira com gaze e coloque em uma tigela. Despeje a mistura de caju na peneira e
cubra com um pano limpo. Deixe na bancada por 14 a 16 horas.
3. Combine a mistura de queijo com sabores desejados e formar em um log. Mistura faz 3 xícaras de
queijo de caju.
4. Para servir um trio de três sabores (como sugerido acima), divida o queijo de caju básico em três
partes antes de temperar e formar em toras.
5. Para servir um único sabor, triplo as quantidades de ingredientes da opção de sabor de sua esc olha
acima para dar sabor a todo o lote.
6. Sirva com biscoitos ou pão sem glúten, ou use como se fosse um queijo de cabra macio desse
estilo. Mantém na geladeira por 3 a 4 dias.

Opções De Sabor

(Cada opção saboreia 1 xícara de queijo de caju)

Mirtilo

1 xícara de queijo de caju

1 colher de sopa de extrato de baunilha

½ xícara de mirtilos picados

Pimenta

1 xícara de queijo de caju

1 colher de sopa de levedura nutricional

¼ colher de cebola em pó

Sal marinho, a gosto

Pimenta esmagada (para rolar queijo log in)

Alho assado

1 xícara de queijo de caju

½ alho assado na cabeça

1 colher de sopa de levedura nutricional

Pimenta e sal marinho, a gosto

1 colher de chá de suco de limão