Se denomina pera al fruto de distintas especies del g�nero Pyrus, integrado por

�rboles caducifolios conocidos com�nmente como perales.1? Sin embargo, cuando se

trata del fruto comestible, se hace referencia mayormente al producido por el
llamado peral com�n (Pyrus communis). La pera es una fruta jugosa, carnosa, y una
de las m�s importantes producidas en las regiones templadas.2?

En China, son consideradas como un s�mbolo de longevidad, porque aunque sus flores
sugieren fragilidad, crecen en el peral, un �rbol caracterizado por su fuerza y
longevidad, capaz de resistir las sequ�as m�s duras. El car�cter intenso bajo esa
fragilidad aparente es una caracter�stica com�n en las flores y frutos de su
familia -la de las Ros�ceas-: rosas, fresas, melocotones, cerezas�Adem�s, su
inconfundible sabor resiste la destilaci�n para elaborar aguardiente. La pera es
una de las frutas que mejor tolera el organismo y de las que menos alergias
producen, tiene un alto contenido en agua (m�s del 80%), por lo que es muy f�cil de
digerir; es rica en fibra, vitamina C y posee propiedades antioxidantes. 3?Por ende
se considera muy adecuada para lograr un enriquecimiento vitam�nico y favorecer una
dieta sana y equilibrada.

�ndice
1 Variedades
2 Propiedades
3 Etimolog�a
4 Conservaci�n
5 Usos
6 Referencias
7 Enlaces externos
Variedades
Existen m�s de 30 variedades de peras, de diferentes colores, texturas y sabores.
Seg�n sus requerimientos de fr�o para madurar y su momento de consumo se clasifican
en peras de verano (poco o ning�n requerimiento de fr�o para madurar, conservaci�n
breve, se consumen en verano) y peras de invierno (considerable requerimiento de
fr�o para madurar, mayor conservaci�n, se consumen en invierno). Las principales
variedades producidas a nivel mundial son 'Bartlett' (un cultivar de verano) y
'Beurr� d'Anjou' (un cultivar de pera de invierno). Esos dos cultivares presentan
adem�s mutaciones de piel roja bien difundidas en el mercado (por ejemplo, 'Red
Bartlett' y 'Red Anjou'). Otras variedades consumidas son 'Packham's Triumph' y su
mutaci�n roja (pera de invierno), 'Beurr� Bosc' (pera de invierno), 'Clapp's
Favorite' y su mutaci�n 'Red Clapp's' (peras de verano), 'Doyenne du Comice' (pera
de invierno), etc.

Pera 'Bartlett' (denominaci�n en EE. UU. y Canad�), tambi�n llamada 'Williams' o

'Williams Bon-Chr�tien' (denominaci�n europea), y una de sus mutaciones rojas. Es
la pera de verano comercialmente m�s importante.

Peras 'Clapp's Favorite' o 'Favorita de Clapp'.

Pera 'd'Anjou', la pera de invierno comercialmente m�s importante.

Peras 'Packham's Triumph', o simplemente 'Packham's', la segunda pera de invierno

en importancia.

Peras 'Conference'.

Peras 'Beurr� Bosc' or 'Bosc', a veces llamadas 'Kaiser' en Europa.

Peras 'Doyenn� du Comice'.

Pera 'Red Doyenne van Doorn', una mutaci�n roja de 'Doyenne du Comice', cuyo nombre
comercial es 'Sweet Sensation'.
Propiedades
Muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Se recomienda en
reg�menes por su bajo contenido cal�rico, cerca de 53 calor�as por cada 100 gramos.
Contiene vitaminas B1, B2 y niacina o B3, todas del Complejo B, que regulan el
sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el m�sculo card�aco; protegen
la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento. Tambi�n contiene
vitaminas A y C, es rica en minerales como calcio, f�sforo, magnesio, cobre y
potasio, adem�s de taninos, �cidos oleico, palm�tico, glutam�nico, cafeico,
linoleico, asp�rtico, �cido f�lico y asc�rbico. Su contenido de fibra mejora la
digesti�n. Tiene propiedades astringentes.4?

En Espa�a, tienen denominaci�n de origen las peras de Jumilla (Murcia),5? las de

Rinc�n de Soto (La Rioja)6? y las peras de L�rida (Catalu�a).7?

En Sudam�rica, uno de los principales productores es Argentina, especialmente en la

zona del Valle del R�o Negro, en la provincia hom�nima, junto a la producci�n de
manzanas.