INTEGRANTES:

 Alvarado terrazas Erwin

 Arispe Sejas Litzi Nataly
 Choque Gómez Adalberto
 Salinas Quinteros Agustín
 Pereira Cristian
MATERIA:
Principios de marketing
DOCENTE:
Lic. Alex Medrano Sejas
FECHA:
02 de abril del 2019

Cochabamba – Bolivia
1. PRESENTACION DE LA EMPRESA

1.1 Introducción

Una cafetería es un despacho de café y otras bebidas, donde sirven aperitivos y

comidas. Una cafetería comparte algunas características con un bar y otras con un
restaurante.

La tradición del café como lugar de reunión, pasar el tiempo, compartir ya que no solo
es un sitio para consumir, lo cual se volvió una costumbre en algunas ciudades del
mundo. A esta tradición pertenecen en la cultura occidental ciudades como Paris,
Londres, Viena donde con la excusa del café es para pasar el tiempo.

La apertura de Coffe Time surge debido a que en la zona Huayra Kasa al no

encontrarse un lugar que preste este servicio, con las características donde puedan
sociabilizar, conocer variedad de cafés, con confort, etc.

Al no conocer las necesidades, percepciones, requerimientos de la población para

esto se realiza una investigación de mercado donde esto nos ayudara a desarrollar
una propuesta de estrategia de marketing la cual responda las expectativas de los
clientes de la zona de Huayra Kasa.

1.2 MISIÓN, VISIÓN, VALORES Y OBJETIVOS

Misión

La calidad total en el café es nuestra única misión, desde la selección del mejor grano,
las condiciones de almacenamiento, hasta la selección del mejor empaque donde
quede al máximo la calidad, el aroma y frescura con que el cliente lo disfruta,
brindando un momento de compartir con tus seres queridos.

Visión

Ser el principal proveedor de Café de calidad en el la zona sud, sin comprometer

nuestros principios culturales, y proporcionar a los clientes una experiencia inspiradora
que enriquezca cotidianamente, bajo un enfoque cálido y humano

Objetivos de la empresa

Realizar una investigación para conocer las necesidades de los clientes, y saber si
están de acuerdo con la apertura de la cafetería en la zona Huayra Kasa
Objetivos Específicos de la empresa

Determinar factores externos, características que influyan en la preferencia del

consumidor al momento de selección de una cafetería.

Objetivos del departamento de Marketing

 Desarrollar un buen posicionamiento en la marca, logotipo para incrementar las

ventas.
 Alcanzar nuevos segmentos en el sector de la zona de Huayra kasa.
 Desarrollar una diversificación del café para obtener crecimiento en ventas.
 Controlar los inventarios y desarrollo de los productos que ofrecemos.
 Realizar y desarrollar una cadena de valor y proyecto Canvas sobre la cafetería
y los consumidores.
 Identificar la sensibilidad que tienen los consumidores en relación al precio,
producto, promoción y plaza en una cafetería.
 Planificar y determinar una estrategia de marketing que ayude al incremento de
utilidades de la empresa.
 Desarrollo de conclusiones y recomendaciones con relación al estudio de las
preferencias de los clientes.

1.3 Unidades estratégicas de negocio

Se podría decir que la empresa cafetería time que mediante el sector geográfico el
cual está ubicado en la zona sud Huayra Kasa, ya que el producto, tecnología ya que
es de alta calidad.

Línea de productos 1, están destinados para el público de estudiantes, universitarios,

comerciantes, profesionales, obreros y personas independientes serán variedades de
cafés como ser americano, expreso, capuchino, café late y café moka las cuales se
brindará en diferentes tamaños grande, mediano, pequeño a elección.

Línea de productos 2, este público está destinado de estudiantes, universitarios,

comerciantes, profesionales, obreros y personas independientes tendrán la opción de
encontrar te clásico, té verde, etc.

Línea de producción 3, este público está destinado de estudiantes, universitarios,

comerciantes, profesionales, obreros y personas independientes tendrán acceso a
consumir una variedad de masitas como ser croissant, empanadas y cuñape para
acompañar el café.
2. RADRIOGRAFIA SECTORIAL

2.1 Descripción general del sector

La población de estudio para la implementación de la cafetería café time es el sector
de Huayra kasa, un sector ubicado en la zona sud del departamento de Cochabamba,
cuenta con 114.597 habitantes en su mayoría comprende jóvenes de 16 a 28 años las
mujeres representan el 53% de la población del sector.

La población se dedica en el rubro comercial como principal medio de trabajo,

contando así dentro del grupo social de clase media de Huayra kasa por otro lado
también existe una población egresado de instituciones y universidades por lo cual
agrupan los estudiantes de colegio de distintas unidades educativas.

Los intereses predominantes del, sector en su mayoría son de utilizar el tiempo

disponible para compartir que en la predominancia que la mayor parte posee un
tiempo libre en la noche estas reuniones suelen realizarlas en diferentes restaurantes
o sitios de reunión alternativas.

3. ANÁLISIS DEL ENTORNO

3.1 Investigación de mercado

Las fuentes primarias: contienen información nueva y original, resultado de un

trabajo intelectual. Son documentos primarios: libros, revistas científicas y de
entretenimiento, periódicos, diarios, documentos oficiales de instituciones públicas,
informes técnicos y de investigación de instituciones públicas o privadas, patentes,
normas técnicas.

Las fuentes secundarias: contienen información organizada, elaborada, producto de

análisis, extracción o reorganización que refiere a documentos primarios originales
como ser las enciclopedias, antologías, directorios, libros o artículos que interpretan
otros trabajos o investigaciones.

Técnica o herramienta de la obtención de datos

Observación: El conjunto de procedimientos y recursos de que se vale la ciencia para

conseguir su fin. Para recolectar los datos necesarios para un estudio. Es la manera
básica por medio de la cual obtenemos información acerca del mundo que nos rodea.
LA ENCUESTAS: El volumen de información sobre las unidades y las variables es
mucho mayor y a veces considerablemente grande, debido a la utilización de técnicas
de muestreo y a la inferencia estadística.

Para la realización del presente trabajo obtendremos datos cualitativos y cuantitativos

mediante una encuesta virtual esto nos ayudara a informarnos de que percepciones,
requerimientos y preferencias que tienen los pobladores de Huayra kasa.
 ENCUESTA CAFETERIA TIME

Buenos días / tardes / noches, es un placer contar con su apoyo. Somos estudiantes
de la Universidad Privada Domingo Savio de la carrera de Ingeniería Comercial. En la
presente encuesta tiene como propósito obtener información con relación a las
preferencias, requerimientos, necesidades, percepciones y deseos de la población de
Huayra kasa de la zona sud referente al consumo de café en las cafeterías.

La información obtenida será empleada para desarrollar estrategias de marketing en

relación a una alternativa de cafetería.
La encuesta es completamente anónima por lo cual siéntase en la libertad de
responder con sinceridad.
GÉNERO EDAD INGRESOS
Masculino 18 – 23 Menor a 1800
Femenino 24 – 30 Entre 1801 –2300
31 – 50 Entre 2301 – 2800
Más de 2801
1.- ¿Consume café?

o SI
o NO

2.- Por que consume café:

o Costumbre
o Para despertar
o Para sociabilizar
o Otros,
mencione…………………………………………………………………………

3.- ¿En qué horario del día usted consume café?

o Mañana
o Media mañana
o Tarde
o Media tarde
o Noche
o Durante el día

4.- ¿Por qué medios de comunicación se entera de ofertas de cafetería y café?

o Televisión
o Radio
o Periódico
o Redes sociales
5.- Cuando solicitas un café ¿Qué promoción preferirías?

o Martes 2x1 por cualquier café

o Lunes a mitad de precio
o Feliz cumpleaños (Consumo gratuito en el día de tus cumpleaños)
o Viernes con un 20% de descuento

6.- Semanalmente ¿Cuántas veces consume café?

o 1 vez
o 2 a 3 veces
o 4 veces o mas

7.- ¿Dónde le gustaría tomar café?

o En casa
o En una cafetería

8.- ¿Qué tipos de café prefieres?

o Expreso
o Capuchino
o Americano
o Café late
o Café moka

9.- Cuando consume café ¿Lo toma solo o acompañado?

o Solo
o Pan
o Galletas
o Otros,
mencione…………………………………………………………………………

10.- A usted cuando asiste a una cafetería ¿Cuál es su interés principal de la

cafetería?

o Precio
o Confort y promociones
o Atención al cliente

11.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el consumo del café?

o De Bs 6 a 8 (taza pequeña)
o De Bs 9 a 15 (taza mediana)
o De Bs 16 a 25 (taza grande)

12.- Usted ¿estaría de acuerdo con la apertura de una cafetería en la zona de Huayra
Kasa?
o SI
o NO Gracias por su colaboración
3.1.1 Tabulación e interpretación de datos

Elaboración propia mediante los datos del INE

Interpretación: Se determinó en base a la muestra obtenida de las encuestas
realizadas en la zona de Huayra kasa son de 105 personas encuestadas que el 54.5%
son del género femenino, con lo cual existe un mayor interés en la participación sobre
el tema a tratar con que se aperture una cafetería en la zona de Huayra kasa y el 45.5
% restante son del género masculino conformando el total de las encuestas
realizadas.

Elaboración propia mediante los datos del INE

Interpretación: De acuerdo a los resultados que se logró obtener referente a los
parámetros del rango de edad de los transeúntes y vecinos de la zona de Huayra
kasa, se determinó que existe mayor participación de estudiantes que pertenecen al
rango de edad de 18 a 23 años de edad con un 49.5%, seguido por el rango de edad
de 24 a 30 años con el 35.4% y por último de 31 a 38 años en adelante con un 15.2%,
completando el total de estudiantes y vecinos encuestados.
Elaboración propia mediante datos del INE
Interpretación: mediante los datos obtenidos en la encuesta se logra determinar que
el 35.2% de la población encuestada tienen un ingreso económico menor a 1800 bs
eso significa que la mayoría son estudiantes, con el 29.7% se encuentra con un
ingreso de 1801 a 2300 bs eso significa que son ya personas que son profesionales y
son independientes, el 15.4% tiene un ingreso económico entre 2301 a 2800 bs se
puede decir que son personas más independientes con una buena estabilidad
económica y con el 19.8% tienen un ingreso de más de 2800 bs son personas que
trabajan y son realizadas con un estatus muy bien establecido.

Elaboración propia mediante datos del INE

Interpretación: Mediante los resultados que se obtuvieron en la encuesta se puede
determinar el 91.8% de la población si consume café y un 8.2% de la población no
consume café.
Elaboración propia mediante datos del INE
Interpretación: Se puede determinar que la mayoría de la población consume café un
47.9% según costumbre, con el 25.5% lo compra para despertar, el 18.1% para
sociabilizar como ser entre amigos o también por motivo de trabajo, el 8.5% por
diferentes razones como ser dañino para la salud, porque me gusta por deseo, o no
consume.

Elaboración propia mediante datos del INE

Interpretación según los resultados se puede ver que entre los horarios que se
estableció en la encuesta el 60% de las personas consume café en la mañana como
desayuno, el 3% de los encuestados consume café a media mañana, el 5% durante
la tarde gusto o trabajo, el 18% media tarde para sociabilizar entre amigos y en la
noche un 32% para estar relajados o por motivo de estudio.
Elaboración propia mediante los datos del INE
Interpretación: según las encuestas realizadas a nuestra población podemos decir que
el 64% prefiere enterarse por redes sociales, el 36% prefiere por televisión y el 10%
por el periódico y el 10% por radio para de las actividades que se desarrollan en la
cafetería.

Elaboración propia mediante los datos del INE

Interpretación: Mediante las encuestas realizadas a las personas del lugar se podría
determinar que la promoción que les agrada más es, el 32% prefiere el martes 2x1, el
21% prefiere de lunes a mitad de precio, el 20% prefiere el día de feliz cumpleaños
consumo gratuito para el cumpleañero, y el 20% prefiere el día un 20% de descuentos
en todos nuestros productos.
Elaboración propia mediante los datos del INE

Interpretación: el total de nuestra población encuestada respondió que semanalmente

consume café, el 52.6% consume café entre 2 a 3 veces, el 32.6% consume café entre
1 vez por semana y el 14.7% consume café 14 veces o más por semana es importante
mencionar que el consumo de café es bastante elevado según los resultados.

Elaboración propia mediante los datos del INE

Interpretación: según los datos obtenidos de la cantidad de encuestados prefiere el

54.7% prefiere consumir café en una cafetería y el 45.3% prefiere consumir en casa
ya que podemos decir que las personas mayormente jóvenes prefieren estar en un
lugar para compartir momentos agradables
Elaboración propia mediante los datos del INE

Interpretación: según las respuestas que brindo nuestros encuestados se podría

determinar que el 43.3% prefiere el capuchino, el 19.6% prefiere el café moka, el
14.4% prefiere el expreso, el 13.4% le gusta el café americano y el 9.3% prefiere el
café latte.

Elaboración propia mediante datos del INE

Interpretación: las respuestas que obtuvimos de las encuestas realizadas prefieren

el 48.4% consumirlo solo, el 29.5% con una variedad de galletas, el 16.8% lo quieren
acompañar con pan y el 5.3% lo acompañarían con una variedad de masitas.
Elaboración propia mediante datos del INE
Interpretación: mediante la recopilación de datos de las personas encuestadas
podemos decir que cuando van a una cafetería le dan importancia a: el 41.2% más
prefiere el confort y promociones, el 34% más vas por la atención al cliente y el 24.7%
al precio por ser de fácil accesibilidad de los clientes.

Elaboración propia mediante datos del INE

Interpretación: mediante la encuesta realizada a nuestra población podemos

determinar que a las personas pagarían un consumo de café, el 51.5% pagara entre
9 a 15 bs el consumo mediano de café, el 40.2% pagaría entre 6 a 8 bs el consumo
pequeño y el 8.2% pagaría entre 16 a 25 bs el consumo grande, se puede decir que
esto también es por los ingresos de las personas.
Elaboración propia mediante datos del INE

Interpretación: según los datos obtenidos de las encuestas realizadas a los

transeúntes y a los vecinos de la zona de Huayra kasa, el 87.6% si están de acuerdo
con la apertura de una cafetería en la zona y el 12.5% que no están de acuerdo con
la apertura de una cafetería.

3.2 Entorno general (A. PEST)

Político:

La estabilidad demuestra ser una característica evidente del entorno político, en base
a un sistema trasparente y claro al momento de realizar un emprendimiento. Sin
embargo, hay que considerar los efectos de la reforma tributaria donde en términos
macroeconómicos se observa una caída de la inversión o apertura de empresas micro,
medianas y grandes, es. Por otra parte, la ley N° 1606 del 22/12/94; decreto supremo
reglamentario N°24049 de 30/06/95, a la cual indica que mercadería, materia prima o
articulo terminado están obligados a pagar impuestos ya que el ingreso en ventas sea
37.000 Bs o más, ya que este impuesto está determinado por ley.

Económico:

En el ámbito económico, es de suma importancia entender dos factores

principalmente correspondientes a los ciclos económicos y al tipo de cambio. En el
primer factor, es importante destacar que la industria de las cafeterías está
fuertemente ligada al consumo, lo que convierte a esta empresa en una industria
sumamente dependiente del ciclo económico en que se encuentre la economía. Por
ejemplo, una crisis económica puede afectar negativamente esta industria, debido a
que muchos clientes que entren en una situación de escasez destinaran su tiempo y
dinero en otros productos y/o servicios llevando a un estancamiento en el nivel de
ventas. En el caso de nuestra empresa que necesitara importar algunos insumos
desde fuera de Bolivia es importante ser consciente y de tener previsiones para que
esto no afecte a nuestro negocio, Por lo tanto, se recomienda el uso de alguna
maniobra de cobertura para evitar estas fluctuaciones a futuro.

Social:

Este aspecto señala dos tendencias importantes en el último tiempo: tendencia actual
hacia la vida natural y la búsqueda de un nivel de peso adecuado. La idea de nuestra
propuesta de valor es enfocar estas dos tendencias hacia el público femenino, por lo
tanto, el enfoque de nuestra empresa busca ofrecer una variedad de productos de
café y/o te que sean naturales y altamente beneficioso para lograr un nivel saludable
y adecuado de peso en nuestros clientes. Un ejemplo de esto es el concepto de café
natural y té verde, para explicar los orígenes naturales de estos y los beneficios que
tienen en la salud de las personas.

Tecnológico:

A pesar de que este aspecto tiene menos relevancia, es importante considerar dos
aspectos principalmente: la forma de pago de muchos clientes y el sistema de
facturación de la cafetería. Por un lado, ya que la cafetería cuenta como iniciante se
prefiere el pago el efectivo, pero eso si se ampliara al uso de tarjetas de crédito y
débito a un corto plazo para así tener incremento en las ventas se contará con la
posibilidad de hacer un pago en línea mediante un celular esto puede crear una
tremenda ventaja competitiva. Por otra parte, un sistema de WI-FI eficiente, permitirá
que los clientes permanezcan más tiempo en la cafetería y una mejor comunicación
entre los trabajadores de la cafetería.

Ecológico:

La industria de las cafeterías en Cochabamba está fuertemente unida al concepto de

vida natural y medioambiente, por lo tanto, es importante mantener una
responsabilidad empresarial acorde a estos conceptos. Por lo tanto, la empresa
debería velar por hacer uso de productos que sean en su mayoría reciclables, con
bajo impacto al medio ambiente y que tengan un carácter natural los cafés y te que
ofrecemos.
3.3 Análisis competitivo

Potenciales entrantes:

Esta fuerza está caracterizada por dos tipos de potenciales entrantes: entrantes que
se enfocan en cubrir las necesidades de un segmento específico y entrantes que
buscan consolidar su participación de mercado en la industria a través de una cadena
de cafeterías como ser capresso, expres. En el primer caso, los entrantes deberán
enfrentar una barrera de entrada de la constitución de la sociedad y los permisos
municipales que permitan la creación de la cafetería, por lo tanto, la amenaza de
posibles entrantes es baja en estos segmentos en la zona de huayra kasa. En el
segundo caso, el cumplimiento de un mayor número de permisos municipales (al crear
una cafetería dentro de una comuna), el alto costo de localizar la cafetería en un sector
de alto flujo de consumidores y la enorme cantidad de insumos para cubrir tal
segmento de mercado, crea unas enormes barreras de entrada que impiden la entrada
de potenciales entrantes.

Por lo tanto, en esta fuerza la amenaza de potenciales entrantes es media para

quienes buscan consolidarse en un segmento específico de la industria y bajas para
aquellos que buscan apropiarse de un segmento alto de mercado de la industria.

Rivalidad entre compañías existentes:

La intensidad de la rivalidad siempre será alta en esta industria, debido a que dentro
de las estrategias de marketing mix la que predomina es la de distribución o plaza.
Independiente de si son grandes cadenas de cafeterías o una simple cafetería familiar,
ambos competidores buscan localizarse lo más cerca posible de su cliente objetivo y
ofrecer una variedad de locales para disminuir los tiempos de viaje. Esto debido a que
los costos de cambios de una cafetería a otra son bajos, debido a la poca
diferenciación de los productos y precios similares de los productos. Por lo tanto, la
intensidad de la rivalidad entre los competidores de la industria, es alta si habría una
en la zona de Huayra kasa pero al no encontrar una es muy baja la rivalidad.

Amenaza productos sustitutos:

Los productos sustitutos más conocidos en esta industria son los cafés de las
máquinas expendedoras, los restaurantes y todo producto bebible que puedan ofrecer
distintos locales. Sin embargo, todos estos productos sustitutos apuntan a objetivos
distintos, vale decir, los restaurantes (excepto las heladerías) aspiran a que el cliente
desembolse más dinero y tiempo en sus locales, las máquinas expendedoras y el
resto de los productos bebibles buscan solucionar un problema puntual y no ofrecen
un servicio. En cambio, las cafeterías aspiran a que el cliente viva una experiencia que
no solo se experimente en el precio, sino también en el servicio, comodidad, calidad
de los productos, etc. Por lo tanto, la amenaza de productos sustitutos en esta
industria es baja.

Poder de negociación clientes:

Los clientes de la industria de la cafetería, se caracterizan en primer lugar por

desempeñar el mismo rol de cliente y usuario del servicio que ofrecen las cafeterías
de la industria. En términos generales, este cliente no es un gran conocedor de la
calidad de los productos, pero si le interesa vivir la experiencia de todo lo que implica
el concepto de cafetería. Obviamente si un producto llega con demora y/o a una
temperatura no adecuada el local generalmente le extiende una garantía al
consumidor, pero difícilmente cambiara la gama de productos que ofrece debido al
desconocimiento de los clientes. En este aspecto, el cliente no está informado.

Lo más importante para entender esta fuerza es la estrategia de marketing mix de

plaza que se emplea mediante un estudio de mercado, la cual crea que los costos de
cambios sean muy bajos entre una cafetería y otra debido a precios similares de sus
productos y la localización cercana de otros locales.

Por lo tanto, obviamente las cafeterías que tienen sucursales deben velar por
mantener una buena reputación y mantener un lugar de media alta y alto ingreso
económico de la población, pero la estrategia de marketing mix de plaza nos ayuda
mucho ya que el lugar no existe ninguna cafetería y de fácil accesibilidad y el
desconocimiento de venta de estos productos en el lugar hace que este poder sea
bajo.

Poder negociación proveedores:

Este poder lo dividiremos en dos grupos: cafeterías que operan con licencias de
sucursales y cafeterías locales.

En el primer caso, operar con una licencia de sucursal condiciona al franquiciado a

comprar ciertos insumos a los mismos proveedores de la empresa que obtendrá la
franquicia, debido a que caso contrario se desperfila la calidad de los productos
ofrecidos, llevando a perder la franquicia. Por lo tanto, es importante asegurar el
correcto funcionamiento de la cadena de valor, sobre todo de los productos, y
mantener una buena relación con los proveedores.

En el segundo caso, las cafeterías locales cuentan con un gran número de potenciales
proveedores, debido a que el cliente generalmente desconoce el café que consume,
existen muchos supermercados, tiendas mayoristas y minoristas que ofrecen esos
productos, por lo tanto, el cliente debe elegir el proveedor que más le acomode y en
caso de que este no otorgue el servicio adecuado se podría fácilmente cambiar por
otro proveedor de la industria.

Por lo tanto, esta fuerza es alta en aquellas cafeterías que funcionan mediante
sucursales en cercado y es baja en aquellas cafeterías locales por no encontrar se
ninguna en el lugar por donde se realizara la apertura de la cafetería.
4. ANÁLISIS INTERNO
4.1 Cadena de valor
ACTIVIDADES PRIMARIAS

Logística interna

 Mejoramiento máximo en el caso de cafetería

 Mediante el cual se administra todo el movimiento almacenaje de materias
primas
 Los elementos productos terminados desde el proveedor, todo el transcurso
dentro de la cafetería hasta el cliente final, llevando a cabo el proceso en el
menor tiempo y con los menores costos.

Operaciones

 Limpieza y mantenimiento de la cocina, almacén de los productos y las

máquinas de café.
 Organización del establecimiento depende al organigramas y manual de
funciones.
 Tener una buena presentación del producto en tazas de novedad.

Logística externa

 El tratado tiene que ser personalizado y amable

 El producto, el diseño de cafetería ira acorde de los lugares turísticos que hay
en nuestro país.
 Atención de pedidos y realizar la entrega del mismo a domicilio.
 La limpieza e higiene del lugar y del personal es importante.
 La ubicación de la cafetería es única en la zona de Huayra Kasa

Marketing y ventas

 Diversificar la oferta adaptándolas necesidades de cada consumidor

 Presentación de productos
 Fuerza de ventas usando la promoción y publicidad.
 Ofrecen precios en envases a los costos de previsión
 Mantener un promedio para lograr una compatibilidad adecuada, debido a una
gran cantidad de competencia
 Publicidad mediante redes sociales
Post - Ventas

 La calidad es la atención y servicio al cliente

 Mantener en contacto con el consumidor y para resolver y atender quejas o
reclamos.
 Ofrecer un café orgánico especial servido al punto exacto
 Manteniendo la calidad de servicio de café
 Ofrecer un buen café y regalando recuerdos a nuestros clientes.

ACTIVIDADES DE SOPORTE

Infraestructura de la empresa

 El local para realizar el servicio será amplio se contará con un capital de 2

socios con un aporte de 60.000 $us por cada uno la materia prima será
importada de la ciudad de santa cruz y los alimentos que sean para acompañar
el café será también de viveros certificados por la ISO.

Administración de recursos humanos

 En esta área estará encargada en la previa capacitación de los empleados, la

cual brindaran la atención y servicio a los clientes de forma directa también
estos realizaran las planillas de sueldos de los trabajadores también realizara
un estudio de los mismos para ver también su desempeño y eficacia en el
trabajo que realizan si están motivados para que estos tengan un buen
desempeño y la empresa vaya con éxitos

Desarrollo de tecnología

 La cafetería contara con la tecnología correspondiente como ser:

computadoras para guardar información contable, programas para realizar el
control de las ventas y compras del mes, para emitir factura de forma virtual,
también brindara servicio de wi-fi a los clientes, es importante tomar en cuenta
la seguridad del lugar de los clientes mediante cámaras de seguridad adentro
y afuera de la cafetería.
 Compras

 La adquisición de las máquinas de café contara con una buena garantía, con
un filtro de goteos, un calentador de agua de gran capacidad de producción
esto nos ayudara brindar un mejor servicio al cliente hay que tomar en cuenta
que los demás insumos de limpieza, material de escritorio, muebles y enseres
y etc. será en lugares donde emitan factura lo cual nos ayudara para declarar
impuestos.

4.2 Propuesta de valor

1. Propuesta de valor

 Una cafetería con diseño e impresión en las tazas con lugares turísticos de
Bolivia
 El cliente se llevará de recuerdo un bolígrafo o un llavero que tendrá
características sobre el turismo.

2. Segmento de clientes

 En la cafetería los clientes particulares que deseen conocer y probar variedad

de sabores de café y sociabilizar.
 Clientes que deseen celebrar cumpleaños, encuentros en un lugar agradable y
cómodo.
 Clientes que realizaran encuentros entre amigos, familiares y parejas.

3. Canales

 La cafetería está ubicada en plena avenida para que tenga facilidad en el

acceso.
 Tendremos cuentas en redes sociales.
 Entregaremos ofertas a las empresas.

4. Relación con clientes

 Atención amable y eficaz

 Ofertas especiales en días festivos como ser día de san Valentín, etc.
 Celebrar cumpleaños, encuentro de manera original
5. Fuentes de ingresos

 Se podrá cancelar en efectivo ya que la cafetería recién iniciará su apertura.

 Para la celebración de un evento como ser cumpleaños reuniones o encuentros
se realizará un contrato de servicio especificando la hora fecha y nombre del
que contrate donde este establecido las condiciones de la entrega y la
devolución del mismo.

6. Recursos clave

 El personal debe ser capacitado.

 Local
 Seguridad
 Insumos para hacer el café y otros alimentos que acompañe al café.

7. Actividades clave

 Atención al cliente
 Asesoría en el diseño de las tazas, bolígrafos y llaveros
 Los servicios de cafetería y catering para fiestas, reuniones y encuentros serán
de mucha variedad.

8. Socios claves

 Empresas que ofrezcan servicio de transporte como ser motocicletas para

entregar a domicilio.
 Empresas que ofrezcan servicio de impresiones en tazas, bolígrafos y llaveros.
 Los proveedores que nos brindarán el café y alimentos para acompañar el café
deberán estar certificados por la ISO y que este establecida en el mercado.

9. Estructura de costes

 Adquisición de los activos como ser el capital, socios, local, maquinaria para el
café, utensilios de cocina, uniformes, mesas, sillas, etc. Mediante un balance
de apertura.
 Pago al personal con beneficios correspondiente a la ley de trabajo mediante
las planillas de sueldos.
 Pago de servicios públicos, como ser agua, luz, gas, wi-fi.
 Pago de impuestos, licencia de funcionamiento.
 Adquisición de materia prima para la elaboración del café y alimentos.
4.3 Modelo Canvas

Segmentación geográfica:
Cochabamba cercado- zona sud
(Huayra Kasa) con una población de 114.597
habitantes entre hombres y mujeres.
Segmentación demográfica:
La edad será de 18 hasta los 50 años.
Género: Masculino y Femenino
Ingresos:
Menos de 1800
De 18001 a 2300
De 2301 a 2800
Mas de 2801
Étnico /religioso:
Aptos para todos excepto el sector mormón.
Estado civil:
Obreros(as), profesionales y universitarios

 Es apto para todos pero a consecuencia del

uso del cafe ,existia un fuerte desenso en
el sector con influencia mormona
2. Objetivos:  Personas 18-30 M o F
 Universitarios ,profesionales y
 Producto sea accesible en precios accesibles para todos.
trabajadores
 Ingresos
 Sociabilizar economicos
entre amigos religion segmento
y familia.
de estudio
 Producto distinto con una variedad de sabores de café.
 La satisfacción de lo deseos de los consumidores.

3.-  Atención rápida y eficaz.

 La ubicación de la cafetería sea accesible y fácil de encontrar.

3. Acciones

 Información sobre el café que se sirve en el lugar.

 Coordinar con amigos /familia para ir a compartir un café.
 Contar con el presupuesto económico.
 Buscar ambiente agradable, cómodo y distinto a las demás
cafeterías.
4. Problemas

 El tiempo salida del trabajo muy tardeo entrada muy temprano.

 Falta de información de la cafetería y que servicio brinda
 Falta de recursos los ingresos no les alcanza.
 Horarios no dispone de tiempo.
 El acceso sea difícil para el consumidor.

5. Soluciones potenciales

 Precios módicos y ofertas que tengan un buen impacto en el

consumidor.
 Horarios a comodidad del cliente
 Un lugar acogedor con una temática distinta y diferente en todos
los aspectos.
 Uso de redes sociales

6. Beneficios

 Atención amable y eficaz.

 Ofertas 2x1 y feliz cumpleaños
 Sitio de relax y cómodo para sociabilizar y conocer gente nueva.
 Ofertas variedad precios y sabores
 Adaptación del ambiente a las necesidades del cliente.

7. Producto o servicio

Bueno la cafetería brindara un servicio de alta calidad, eficacia y

eficiencia al cliente brindando un café único en el lugar muy distinto a las
demás cafeterías que hay en Cochabamba, las promociones que tendrá
serán únicas para nuestros clientes contando con un toque más cultural
como ser las tazas impresas con lugares turísticos de Bolivia también
haciendo un regalo de bolígrafos y llaveros con las mis características de
las tazas y así incentivar más a que conozcan los lugares únicos que les
brinda el país , es importante mencionar que el precio será accesible para
estudiantes, obreros y profesionales
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
7.1 Conclusiones
El presente trabajo, estuvo desarrollada y centrada en la investigación de análisis del
mercado, comportamiento del consumidor, el posicionamiento de la marca y desarrollando
sobre todo estrategias de marketing con el objetivo de impulsar la apertura de la cafetería time
en la zona Huayra kasa, enfocándonos en una iniciativa empresarial con el fin de ofrecer un
servicio único, eficaz y de alta calidad que ofrece la misma.

El objetivo de nuestra investigación primeramente es incorporar la apertura de una cafetería

en la zona de Huayra kasa, gestión 2019 con productos agradables, económicos y cómodos
según las opiniones, gustos, percepciones y necesidades, tanto para el área estudiantil,
vecinos y transeúntes de la zona de Huayra kasa.

Podemos determinar que el nivel de aceptación que tendría la Cafetería time en la zona de
Huayra kasa, según los resultados de la población encuestada si estaría de acuerdo en la
apertura de una cafetería dado, que en el lugar no existe un negocio con este concepto; debido
a que en la zona se encuentra más estudiantes se convierte en una plaza de oportunidades
para la ejecución de inversiones y no contar con competidores, rivalidad también donde la
negación de los clientes y proveedores la realicemos nosotros y no ellos.

Con esta idea de negocio la cafetería time como empresa, nosotros queremos ofrecer un
servicio fuera de lo común brindando mucha variedad de cafés, personal altamente capacitada
para brindarles la mejor atención, con los mejores productos en un ambiente totalmente
distinto que sea a base de lugares turísticos de Bolivia el cual estará adecuado a las
tradiciones y cultura que hay en el lugar. Se puede tomar en cuenta que nuestra estrategia de
marketing que realizaremos si será factible ya que esto nos brindará más relación con
nuestros clientes y esto a largo plazo nos beneficiará consiguiendo así una fidelización de los
clientes.

Es importante tomar en cuenta que el cronograma de actividades estará muy organizado ya

que esto hará que se cumpla las metas que pretendemos llegar al mes, el presupuesto que
se invertirá para la propuesta va acorde de lo que vamos obtener en ingresos.

Para concluir en todos los aspectos técnicos y financieros, que se realizaron son con el fin de
hacerlo viable, rentable lo cual son vitales para la existencia de nuestra empresa CAFETERÍA
TIME, con una imagen de honestidad, calidad y servicio con lleva al éxito de una empresa.
7.2 Recomendaciones
Para poder diferenciarse de la competencia que pueda surgir se debe realizar capacitaciones
al personal, que será sobre relaciones humanas, higiene y seguridad, el cual será tanto para
cocineros, meseros y personal administrativo sobre todo para brindar una excelente atención
al cliente, para diferenciarnos de las diferentes cafeterías que existen.
Es importante mencionar que el incremento de demanda se basa en el buen trato al cliente
ya que se tratara con personas de diferentes hábitos de convivencia y costumbres, por lo cual
que al incentivar al personal hace que nivel de desempeño sea positivo, ya que son una parte
muy importante de la empresa.

Debido a la nula existencia de una cafetería en la zona, la cafetería time con un estilo
impactante para la clientela, una buena atención al cliente y la variedad de productos de alta
calidad y con precios económicos, se determinar que la creación de este negocio hace que
se convierta en líder del mercado y tendría la ventaja de ser la pionera y obtener el mayor
excedente del consumidor.