FACULTAD DE CIENCIA DE LA SALUD

LABORATORIO DE QUÍMICA
CURSO: QUÍMICA GENERAL
PROFESOR: DIAZ CRISTIAN

INFORME DE PRACTICA N°7

“PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS”

INTEGRANTES​:
LUNA AGUILAR, DANIELA
MAURTUA ESPINOZA, ANIBAL
MONTOYA CHAVEZ, ALEXANDRA
PRIMO DIAZ, LUCERO

HORARIO DE PRÁCTICA
FECHA DE REALIZACIÓN: 24/05/2019
FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 31/05/2019

LIMA- PERÚ
 INTRODUCCIÓN

La química orgánica es la ciencia que estudia las estructuras, nomenclaturas, reacciones

y propiedades de los compuestos del carbono. Inicialmente se pensaba que los
compuestos orgánicos deberían proceder de los organismos de plantas y animales y se
creyó que los sistemas vivos poseían una fuerza especial que actuaba sobre el proceso
de la producción de compuestos orgánicos, es decir de una fuente vital, hasta que en
1828, el Químico alemán Friedrich Whöler demostró que esa teoría era falsa, al sintetizar
la urea a partir del cianato de amonio.

Asimismo, Whöler (1862) preparó el acetileno a partir del carburo de calcio.

Las características de los compuestos no iónicos están determinadas por su polaridad.

Existe una regla empírica que compuestos similares en polaridad se disuelven en
solventes de las mismas características. El propano es soluble en solventes no polares
como el tetracloruro de carbono. Y el tetracloruro de carbono no es miscible en agua
(polar). Una cantidad apreciable de compuestos orgánicos son insolubles en agua, y en
menor número son solubles en solventes polares, como el agua y para que suceda esto
deben tener grupos polares como OH, C = O, COOH, etc. Y de cadena carbonada corta
de carbono. En cambio un mayor porcentaje de compuestos inorgánicos son solubles en
agua. Otra de las características que diferencian un compuesto orgánico de los
inorgánicos, es en el tipo de enlace, en los compuestos orgánicos predominan los enlaces
covalentes. Es por ello, que la gran mayoría de las soluciones acuosas de los compuestos
orgánicos son pobres conductores de la electricidad, en cambio las soluciones de los
compuestos orgánicos son pobres conductores de la electricidad: una solución acuosa de
alcohol etílico, el compuesto orgánico se encuentra disociado en un bajo porcentaje. La
ecuación es reversible. La mayoría de las reacciones con compuestos orgánicos son
lentas y necesitan de catalizadores; en los compuestos inorgánicos, en su gran mayoría,
son más rápidas y fáciles de cuantificar.
 I. OBJETIVOS
​

● Verificación de las características de los compuestos orgánicos.

● Reconocimiento de los compuestos orgánicos.
● Visualización de las características más importantes de los compuestos orgánicos.
● Diseñar un protocolo acerca de determinación del compuesto carbono.

II.​
​ ANÁLISIS ELEMENTAL ORGÁNICO
​

● Identificación de carbono e hidrógeno

En una muestra pura, frecuentemente, es necesario determinar los
elementos presentes en el compuesto. En forma cualitativa, se realiza
calentando el compuesto para ver si se carboniza o arde con llama de
diferentes coloraciones. Es decir, es suficiente calentar el compuesto
orgánico, para ello se coloca unos miligramos de compuestos en una
cápsula o crisol limpio sobre una llama de un mechero. Y se realiza la
observación. Aquí existen dos posibilidades, una que deje un residuo negro
(presencia de carbono).

● Combustión completa

● Combustión incompleta (deficiencia de oxígeno)

La otra que, si es una sustancia orgánica volátil o inorgánica, no dejan

residuos, y por lo tanto es necesario agregarle un compuesto que ayude a la
combustión para que se produzca el CO2. Para este último caso, es
necesario realizar una prueba confirmatoria y para ello se coloca en un tubo
de ensayo una pequeña cantidad de muestra y se le adiciona óxido cúprico.
En la boca de salida del tubo se le conecta un tubo de vidrio cuya salida se
sumerge en una solución de hidróxido de bario. Si la muestra es orgánica,
libera dióxido de carbono, éste reacciona con el hidróxido de bario formando
carbonato de bario, que en un medio acuoso se notará una turbidez por su
baja solubilidad del carbonato en agua. La aparición de gotas agua en el
interior del tubo de ensayo indicará la presencia de hidrógeno en el
compuesto.
 ● En una combustión completa
Esta combustión hace que libere CO2 que se combinará con el hidróxido de
bario para dar carbonato de bario.

Es necesario anotar, que si la combustión no es completa libera CO y

carbón.

III. PARTE EXPERIMENTAL

● MATERIALES

MATERIALES EN LA MESA DE LOS ESTUDIANTES

- 1 caja de fósforo
- 4 cápsula (porcelana)
- 17 tubos de ensayo (13 x 100mm)
- 2 tubos de ensayo (15 x 150mm)
- 1 gradilla
- 1 trípode
- 2 soporte universal
- 1 aro metálico
- 2 pinzas nuez doble
- 1 mechero
- 1 pinza para tubos (madera)
- 1 tubo de desprendimiento de 10cm c/tapón de jebe
- 1 rejilla con asbesto
- 1 piseta c/agua destilada

REACTIVOS EN LA MESA DE LOS ESTUDIANTES

- 1 óxido de cobre 0.5gr
- 1 hidróxido de bario ~ Ba(OH)2 0.1 M gotero 25mL
- 1 n – hexano ~ C6H14 gotero 25mL
- 1 cloroformo ~ CHCl3 gotero 25mL
- 1 alcohol 96° gotero 25mL

MATERIALES EN LA MESA CENTRAL DEL PROFESOR

- 1 mortero y pilón
- 6 antalgina / aspirina / ácido acetil salicílico
 - 2 espátulas
- 50g sacarosa
- 50g urea
- 50g acetanilida 100mL aceite
- 20g manteca
- 1 plancha de calentamiento
- 1 beaker 250mL
- 1 muestra problema 100g

● Reconocimiento de la presencia de carbono e hidrógeno

1. Prueba preliminar de la presencia de carbono
En una cápsula de porcelana se coloca una pequeña cantidad de una
pastilla de aspirina u otro compuesto orgánico, previamente molida en
un mortero, y se somete al calor del mechero. Después de unos
minutos de calentamiento, observe y llene el cuadro correspondiente.

NOTA: ​en esta prueba preliminar no se agrega el CuO (color negro)

que se confundiría con la presencia de carbono.
 2. Prueba definitiva
Colocar en un tubo de ensayo, 0.5g de óxido de cobre (II) en polvo
muy fino. Coloque en la boca del tubo de ensayo un tapón con un
tubo de desprendimiento, cuya salida va sumergida en una solución
de hidróxido de bario. Someterlo a la acción de la llama de mechero.
Si después de unos minutos la solución de hidróxido de bario
(transparente), se enturbia o existe la formación de un precipitado de
color blanco nos indicará la presencia de carbonato, que
indirectamente nos indicará que el compuesto orgánico tiene
carbono. Asimismo, si observa la presencia de gotas de líquido en la
parte superior fría del tubo, indicará la presencia de hidrógeno en la
muestra.
NOTA: La presencia de un residuo negro, en esta prueba
confirmatoria, no indica la presencia de carbono, debido a que el
óxido de cobre añadido es de ese color.

● Combustión
 Coloque 15 gotas de muestra (alcohol 96°, cloroformo, n – hexano) en una
cápsula y lleva a ignición, con un fósforo. No utilice mechero. Reporte los
resultados: color de la llama y residuo.

MUESTRAS COLOR DE LA COLOR DEL

ORGÁNICAS LLAMA RESIDUO

Cloroformo No hubo llama No hubo residuo

n-hexano Amarilla Negro

etanol Azul No hubo residuo

● Solubilidad o miscibilidad
1. Miscibilidad en agua
Coloque 10 a 15 gotas de muestra orgánica y añada 3mL de agua.
Agite y observe si se forma una sola fase. En el caso de formar dos
fases o si la “solución” se torna lechosa nos indicará que es
inmiscible.
NOTA: ​Observe que si se forman dos fases, la de mayor volumen
corresponde al agua (depende de la densidad del líquido orgánico).
2. Miscibilidad del n – hexano en diferentes solventes orgánicos
Coloque en tres tubos de ensayo, 10 a 15 gotas de n – hexano y
añada igual cantidad de los solventes señalados por el profesor. Agite
y observe.

3. Solubilidad de sólidos en agua

Coloque, por separado, aproximadamente una pequeña cantidad de
sacarosa, urea y acetanilida en tubos de ensayo y agregue a cada
uno de ellos 20 gotas de agua destilada. Agite y observe. En el caso
de no disolverse, calentar en Baño María (b.m.).

SOLVENTES MISCIBILIDAD EN MISCIBILIDAD EN

ORGÁNICOS n-HEXANO AGUA

Cloroformo Si No

Etanol No Si

Agua No Si

n-hexano Si No
 CUESTIONARIO
1. Haga un cuadro comparativo de las características de compuestos
orgánicos e inorgánicos.

Características Compuestos Compuestos

orgánicos inorgánicos

Composición Formado por Formados por la

carbono, hidrógeno, mayoría de
oxígeno y nitrógeno elementos de la tabla
periódica

Enlace Predomina el enlace Predomina el enlace

covalente iónico

Solubilidad Soluble en solventes Soluble en solventes

no polares polares

Conductividad No conducen cuando Conducen corriente

eléctrica están disueltos cuando están
disueltos

Puntos de fusión y Bajos puntos de Altos puntos de

ebullición fusión y ebullición fusión y ebullición

Velocidad de Reacciones lentas Reacciones casi

reacción instantáneas

Estabilidad Poco estables Muy estables

2. Plantear las ecuaciones químicas de: combustión completa e

incompleta del 2 – metil pentano y del pentano.
Pentano: ​C5H12 + 8O2 ---> 5CO2 + 6H2O
2-metilpentano: ​2C6H14 + 19O2 ---> 12CO2 + 14H2O
3. ​¿A qué se debe que los compuestos orgánicos tengan un amplio
rango de solubilidad?
Los compuestos orgánicos tienen un gran amplio rango de solubilidad
debido a su predisposición molecular y geometría molecular así como su
afinidad con grupos funcionales capaces de formar puentes de hidrógeno
entre otros.
4. ¿Por qué algunos compuestos orgánicos arden con llama de color
azul?
Si una sustancia arde con llama azul sin humo, puede inferirse la falta de
oxígeno, además de una combustión completa y que presenta una baja
relación carbono/ hidrógeno y cuanto menor sea esta relación la llama será
más cálida y azulada
5. ¿Por qué el n – hexano no es soluble en agua?
La solubilidad está relacionado con la polaridad de la molécula.
Existe una regla para las solubilidades, que dice: "LO SEMEJANTE
DISUELVE LO SEMEJANTE" esto quiere decir que lo polar disuelve lo polar
y lo no polar disuelve lo no polar. El n-hexano es una molécula no polar
compuesta por C e H, en cambio el agua es una molécula polar, por eso que
no se mezclan.
6. ¿Es el ácido acético soluble en el agua?
7. ¿Es necesario conocer la geometría de la molécula para predecir la
solubilidad de los compuestos orgánicos?
8. ¿Qué tipos de solventes se utilizan en un lavado en seco?
9. ¿Qué tipos de cambios (físicos/químicos) ocurren en la combustión?
10. Explique a qué se debe la solubilidad, en todas las proporciones,
del alcohol etílico en agua.