Mr Sushi

Rivera Espinoza Richard Smith

Llenque Olivos Jesus Enrique

Lima,Noviembre del 2018

 ÍNDICE

Introducción 3

CAPÍTULO 1. Diagnóstico Situacional

1.1. Aspectos generales de la institución 4

1.2. Identificación de la problemática institucional 4

1.3. Justificación del Proyecto 5
1.4. Importancia del Proyecto 5

CAPITULO 2. Desarrollo de la propuesta de mejora

2.1. Objetivos de la propuesta 6

.2. 2 Planificación 7
 INTRODUCCIÓN

A fin de acelerar su ritmo de expansión, el grupo Grameco

está nuevos formatos para sus cadenas de
restaurantes Mr. Sushi y Chifa Express. Luego de siete
años con locales puerta a calle, Mr. Sushi apostó por entrar
a malls este año.

Por ello, la primera marca sumará cuatro puntos y la

segunda, uno. Además, bajo el formato Mr. Sushi To Go, la
empresa ya aterrizó en las estaciones La Cultura y
Gamarra del metro de Lima en módulos de 12 m2 a 16 m2
con un servicio de sushi para llevar.

Identificar una carta atractiva y a la vez rentable no fue

tarea fácil, pero ahora que ya la tienen, seguirán apostando
por este formato, señaló su gerente general, quien detalló
que en el primer cuatrimestre abrirán dos puntos de 40
metros cuadrados (m2) en La Rambla de San Borja y
Breña, así como otro de 80 m2 en Real Plaza Chorrillos. La
cuarta ubicación aún está en negociación.
CAPÍTULO 1. Diagnóstico Situacional

1.1. Aspectos generales de la institución

Si bien reconoció que el formato para malls ofrece un ticket

de consumo menor, precisó que la rotación de clientes es
mucho mayor al registrado en los restaurantes puerta a
calle (de 60 m2 a 180 m2).

La propuesta combina la venta de sushi con tragos para la

tarde y noche. Si bien aún no hay planes para replicarlo en
la capital, no se descarta que esta alternativa pueda
convertirse en el tercer formato de la marca en nuestro
país, anotó Kohler.

“Se trata de un concepto de sushi y coctelería, que también

podríamos repetir en Lima más adelante. Miraflores o San
Isidro serían opciones interesantes”, remarcó.

Kohler proyectó que con estos locales la división de

restaurantes del grupo dueño de Rosatel crecerá hasta
50% en sus ventas este año.
De otro lado, Kohler confirmó que hubo un interés de llevar
a Mr. Sushi al mercado chileno pero no prosperó. No

obstante, el salto puede darse en el 2016 a otro país.

Colombia podría ser la plaza debido al potencial que tiene
este tipo de restaurantes
1.2. Identificación de la problemática institucional

Analizando que tiene la empresa (Mr Sushi) es su tipografía

y combinación: Afiches, folletos, señales,etc.

El afiche que, utilizado en la empresa de una de sus

ofertas, no conto con un diseño agradable para el público
objetivo.

Al realizar una encuesta a dicho publico llegamos a la

conclusión que no generaba interés.

Después de la encuesta de su afiche, enseñamos nuestra

propuesta de mejora que llamo la atención del cliente,
generando así ingresos para la compañía.
1.3.- Justificación del Proyecto

Sin embargo, Mr. Sushi ha tratado de posicionarse en un

nivel intermedio y, al menos en delivery, tendría el 50% de
participación. La mayoría de pedidos proviene de Surco,
Miraflores y La Molina.

El delivery es el 20% del negocio, y la venta en locales, el

80%, anotó. Para fortalecerse en provincias, la marca
expandirá su servicio de delivery en Tacna y Arequipa.

Al realizar una encuesta a dicho publico llegamos a la

conclusión que no generaba interés.

Después de la encuesta de su afiche, enseñamos nuestra

propuesta de mejora que llamo la atención del cliente,
generando así ingresos para la compañía.
1.4.- Importancia del proyecto

La propuesta indicada por nosotros, fue cambiar la

tipografía, su fondo, cambiar su logotipo y agregar cosas
extras.

Esta es nuestra propuesta realizada por nosotros

Trabajamos con la empresa 24 horas y conocimos la

mayoría de errores de su tiempo laboral.
El gerente de la empresa nos dio su aprobación y
nos dijo que fue una propuesta muy llamativa para
los clientes, atrajo la atención del público en general.

Y nos felicitaron por la propuesta entregada.