Preparación y siembra de

hortalizas

Ricardo Pertuzé C. Ing. Agr. Ph.D.

Ciclo Productivo
FECHA
SIEMBRA

ESPECIE ZONA
(cultivar) (Clima - T°C)

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 ZONA (clima)

FECHA SIEMBRA
Hortalizas de Estación
Templada Fría
Betarraga, berro, brócoli Germinan desde 4–5ºC
col, nabo, rabanito, repollo,
repollito de brucelas,
ruibardo Crecimiento vegetativo desde los 10°C

Acelga, achicoria, Resisten estrés por frío, algunas

alcachofa, apio, arveja, incluso congelación
haba, cardo, coliflor,
endibia, escarola, hinojo,
lechuga, perejil, zanahoria.

Ajo, cebolla, cebollin, Algunas requieren vernalización para

chalota, puerro inducción floral

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 FECHA SIEMBRA

Hortalizas de Estación
Templada Cálida

Tº mínima de germinación desde 10 - 11 ºC

Zapallo,
espárrago,
melón, maíz Crecimiento vegetativo óptimo c/T° 18-27 ºC
dulce, pepino,
pimiento, papa,
poroto tomate No toleran heladas en ningún
estado de desarrollo

Ají, berenjena,
camote y sandía. No requieren vernalización para inducción floral

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 Porcentaje de semillas germinadas
CULTIVO 0°C 5°C 10°C 15°C 20°C 25°C 30°C 35°C 40°C
Espárrago 0 0 61 80 88 95 79 37 0

Betarraga 0 114 156 189 193 209 192 75 0

Repollo 0 27 78 93 - 99 - -- --

Zanahoria 0 48 93 95 96 96 95 74 0

Coliflor - - 58 60 - 63 45 -- --

Apio - 72 70 40 97 65 0 0 --

Pepino 0 0 0 95 99 99 99 99 49

Lechuga 98 99 88 99 99 99 12 0 0

Melón - - - - 38 94 90 -- --

Cebolla 90 98 98 98 89 97 91 73 2

Pimiento 0 0 1 70 96 98 95 70 0

Tomate 0 0 82 98 98 97 83 46 0

Sandía 0 0 0 17 94 90 92 96 --

Días a emergencia
CULTIVO 0°C 5°C 10°C 15°C 20°C 25°C 30°C 35°C 40°C
Espárrago 0 0 53 24 15 10 12 19 28

Betarraga -- 42 17 10 6 5 5 5 --

Repollo -- -- 15 9 6 5 4 -- --

Zanahoria 0 51 17 10 7 6 6 9 0

Coliflor -- -- 20 10 6 5 5 -- --

Apio 0 41 16 12 7 -- -- -- --

Pepino 0 0 0 13 6 4 3 3 --

Lechuga 49 15 7 4 3 2 3 0 0

Melón -- -- -- -- 8 4 3 -- --

Cebolla 136 31 13 7 5 4 4 13 0

Pimiento 0 0 0 25 13 8 8 9 0

Tomate 0 0 43 14 8 6 6 8 0

Sandía -- 0 -- -- 12 5 4 3 --

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 ESPECIE (cultivar)
• Plantas anuales
senescencia
Crecimiento vegetativo floración fructificación y
Ej. Tomates, Sandías muerte

• Plantas bienales
Crec. veg. (roseta) Crecimiento vegetativo fructificación
Inducción senescencia
floral y
(1ª temporada) (2ª temporada)
muerte
Ej. Repollo, Zanahoria, Apio floración

• Plantas perenes

Ej. Papa, Alcachofa, Espárrago

Crec. veg. (roseta) Inducción Crecimiento vegetativo fructificación senescencia

floral y
(1ª temporada) (2ª temporada)
floración muerte

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 PROBLEMAS DE ADAPTACIÓN
• Problemas de polinización, fertilización y cuaja
• Daño por frío y congelamiento
• Estrés por calor  < fotosíntesis
 floración anticipada (“bolting”)
 < cuaja
 > degradación de azúcares
• Estrés por alta radiación
 lesiones foliares
 golpe de sol
 hombros verdes

PREPARACIÓN DE SIEMBRA

• Siembra directa

• Siembra en cancha
 trasplante a raíz desnuda

• Siembra en contenedores
 trasplante en cepellón

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 PREPARACIÓN DE SUELO
(siembra directa y trasplante)

CONDICIONES DE SUELO
• Nivelación
• Textura y estructura
• Profundidad
• Fertilidad
• CE, pH, CIC
• Drenaje
• Sanidad (plagas, enfermedades y malezas)

Disminución de rendimiento y Conductividad Eléctrica

(mmhos/cm a 25ºC)

Especie 10% 25% 50% Especie 10% 25% 50%

Betarraga 8 10 12 Pepino 3 4 6
Espinaca 5,5 7 9 Melón 3 4 6
Tomate 4 6 8 Papa 3 4 6
Broccoli 4 6 8 Maíz 2,5 4 6
Repollo 3 4 7 Camote 2,5 4 6
Lechuga 2 3 5
Pimentón 2 3 5
Rábano 2 3 5

Especie 10% 25% 50%

Cebolla 2 3 4
Zanahoria 2 3 4
Poroto 1,5 2 4

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 PREPARACIÓN DE SUELO
(siembra directa y trasplante)

LABORES DE PREPARACIÓN
• Preparación de suelo (arado, **rastraje,
encamado o vibrocultivador o rotovator)
• Control de plagas o fumigación
• Fertilización (al suelo** o fertiriego)
• Control de malezas presiembra
• Riego presiembra/pretrasplante

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Incorporación de MO
y fertilizante

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 FUMIGACIÓN DE SUELO

MÉTODOS

• Bromuro de metilo
– Inyección y latas
• Metam Na

• Vapor

• Solarización
– 4-6 semanas (+37°C)
• Biofumigación
– MO (ej. Brásicas)

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 SEMILLAS

PELETIZADO DE SEMILLAS

• Precisión de siembra

• Uniforma forma

• Agrega nutrientes y
pesticidas

• Acondiciona semilla

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 ACONDICIONAMIENTO DE SEMILLAS

• Disminuye tiempo de germinación, emergencia y

establecimiento.

• Mejora uniformidad del cultivo, de emergencia a la

cosecha.

• Elimina dormancia inducida por fitocromo en lechuga y

apio.

PREPARACIÓN DE SIEMBRA

• Siembra directa

• Siembra en cancha
 trasplante a raíz desnuda

• Siembra en contenedores
 trasplante en cepellón

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 TRASPLANTE A RAÍZ DESNUDA

• Hortalizas de fácil recuperación del

transplante por una rápida regeneración
de raíces
• tomate
• pimiento
• cebolla
• lechuga

SIEMBRA EN CANCHA

• En línea con marco rayador

• Manual o Sembradora

• Mejor distribución de semilla

• Profundidad uniforme

• Control de la dosis de semilla

• Plantas más uniformes y

vigorosas

• Facilita el control de malezas

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SIEMBRA EN CANCHA

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Riego

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 Fertilización

Tamaño de trasplante

• 12 a 15 cm

• 3 hojas desarrolladas

• Diametro tallo 3 a 4 mm

• Plantas deben ser

arrancadas justo antes
de trasplantar

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 PREPARACIÓN DE SIEMBRA

• Siembra directa

• Siembra en cancha
 trasplante a raíz desnuda

• Siembra en contenedores
 trasplante en cepellón

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