TOMA DE PH CON INDICADOR NATURAL

TECNOLOGO: REGENCIA DE FARMACIA

FICHA: 1751536

YENY CAÑAS
INSTRUCTOR SENA

APRENDICES:
YAMILE CORONADO LOZANO
KATERINE CARDENAS QUIROGA
SANDRA YILENA ERAZO SILVA
ADRIANA MORALES GUTIERREZ
THOMAS SILVA CORONADO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

CENTRO DE LA INDUSTRIA LA EMPRESA Y LOS SERVICIOS
REGIONAL HUILA
20018
 INTRODUCCION

Realizar un experimento para determinar las variaciones de pH en

diferentes soluciones y saber si son sustancias ácidas, básicas o neutras
utilizando un indicador vegetal, en este caso utilizaremos el repollo morado.

Un indicador es una sustancia que permite medir el pH de un medio.

Habitualmente, se utiliza como indicador sustancias químicas que cambia su color
al cambiar el pH de la disolución. El cambio de color se debe a un cambio
estructural inducido por la protonación o desprotonación de la especie. Los
indicadores ácido-base tienen un intervalo de viraje de unas dos unidades de pH,
en la que cambian la disolución en la que se encuentran de un color a otro, o de
una disolución incolora, a una coloreada. Además, el pH es una medida de la
acidez o basicidad de una solución.
¿Qué es el pH? Es la concentración de iones de hidrogeno en una disolución.

Además con el repollo morado se puede hacer un sencillo experimento para

demostrar que sirve como un indicador ácido base. Este experimento se puede
realizar en casa con materiales de fácil consecución en el mercado y no es
costoso.
1. OBJETIVOS

1.1. Objetivo General: Conocer diferentes maneras para determinación del

pH de diferentes sustancias que utilizaremos,

1.2. Objetivos Específicos:

a. Distinguir por el color al que cambia una sustancia cuando se le
agrega el indicador natural o el pH de la tirilla, si se trata de un ácido,
una base, o una sustancia neutra.
b. Utilizar un indicador natural para evitar el uso de
costosos indicadores sintéticos.
c. En el experimento también se incluyen alimentos para saber cuáles
son más propensos a causar acidez estomacal.
d. Desarrollar la capacidad de explicar científicamente cada uno de los
experimentos desarrollados en la práctica de laboratorio.
 2. MARCO TEORICO

Qué son los ácidos y las bases: Son dos tipos de compuestos químicos que
presentan características opuestas, El término ácido, proviene del término
Latino acere, que quiere decir ácido. En el siglo XVII, el escritor irlandés y químico
amateur Robert Boyle primero denominó las substancias como ácidos
o bases (llamó a las bases álcalis) de acuerdo a las siguientes características:
Los Ácidos tienen un sabor ácido, corroen el metal, cambian el litmus tornasol
(una tinta extraída de los líquenes) a rojo, y se vuelven menos ácidos cuando se
mezclan con las bases.
Las Bases son resbaladizas, cambian el litmus a azul, y se vuelven menos
básicas cuando se mezclan con ácidos.

PH: Los químicos usan el pH para indicar de forma precisa la acidez o basicidad
de una sustancia. Normalmente oscila entre los valores de 0 (más ácido) y 14
(más básico).

INDICADOR DE pH: Los indicadores son colorantes orgánicos, que cambian de

color según estén en presencia de una sustancia ácida, o básica.
 PROCEDIMIENTO

Marcar los vasos desechables en el nombre de las respectivas sustancias.

Se colocó los vasos en filas y se le agrego cada vaso las diferentes
sustancias.
Después de repartir las sustancias se incluye para cada vaso con la
sustancia una tirilla del pH.
Luego de incluir la tirilla del pH al vaso con la sustancia se refleja el color
que tomo la tirilla.
Dependiendo el color que tome la solución sabremos si se trata de un
ácido, una base o una sustancia neutra.
Al terminar este procedimiento con la tirilla del pH, hacemos el mismo
procedimiento con el indicador natural (el LIQUIDO de la col morada).
Los resultados se escribirán en la tabla.
 EXPERIMENTO
COLOR
INDICADOR
SUSTAN EXPERIMENTO INDICADOR PH
No. NATURAL DEL
CIA TIRA PH ANALISIS GENERAL
REPOLLO
MORADO
TIRA REPOLLO

8 El Hipoclorito de Sodio se utiliza mucho para

desanchar la ropa a color y como desinfectante, su
AMARIL
disolución en agua se conoce con el nombre de
LO lejía (popularmente conocido como cloro, agua
lavandina, agua Jane, entre otros),este compuesto
LIMPIDO es químico No debe mezclarse con amoníaco, ya
A COLOR que puede formar cloramina, un gas muy tóxico.

1
Aquí se le añadió el indicador natural del repollo
morado, se evidencia que cambio de color es acido.
4 ROJO
y es muy oxidante de fórmula de NaClO, contiene
cloro en e2stado de oxidación +1, En disolución
acuosa sólo es estable en pH básico.

Es acida porque la atmosfera es contaminada, que

contiene soluciones diluida de ácido sulfúrico y
ácido nítrico por los gases contaminantes que hacen
polución o emisión.
AGUA DE
2 5 4 ROJO
LLUVIA
Se debió por la acumulación de contaminantes en la
atmosfera y la precipitación de este en lluvia acida,
la absorción de estas aguas es muy frecuente en los
cultivos o en sus partes vital de la nutrición de la
planta.
 Es ligeramente acido porque La acidez de la
cerveza es debida en parte a diversos ácidos
orgánicos (especialmente láctico). El pH debe ser
ligeramente ácido con el fin de que las levaduras
puedan realizar su actividad, asegurando a su vez la
estabilidad microbiológica y las características
organolépticas típicas de la cerveza. Otro factor En
5 el pH es la producción de dióxido de carbono en la
AMARIL fase de fermentación anacrobia donde se genera
CERVEZ LO UN ácidos lácticos, propiónico y pirúvico influyen en la
3 4 ROJO
disminución del pH.
A POCO
OSCUR
O
Además se hace la valoración con fenolftaleína
como otro indicador.
Además sus hojas contiene un pigmento o colorante
indicador llamado antocianina, y esta sustancia al
entrar en contacto con una especie ácida o una
básica reacciona y cambia de color de acuerdo al
pH de esa sustancia. Este cambio de color se debe
porque la sustancia es acida

Su pH se halla en el jugo natural que se halla en el

limón, se acerca a 0 y debajo de 7 es
moderadamente acido.
4 su color
JUGO DE es rojo
4 5 violeta. Es básico, Mediante este método estamos
LIMON extrayendo el pigmento violeta del repollo
(antocianina) que será el encargado de marcar el pH
y es soluble en agua. Este ácido débil reacciona con
el iodo que compone la sal formado un CITRATO de
sodio muy inestable de color rojo-violeta. También
contienen ácido carbónico.
 Se utiliza en el hogar, pH se encuentra dentro del
intervalo de 2,4 a 3,4 unidades. ... Todos
los vinagres presentan una acidez volátil debida
fundamentalmente al ácido acético. En las uvas se
da el ácido tartárico. Tiene una bacteria Mycoderma
3 Es aceti que realizan la reacción química de
acido fermentación del alcohol etílico.
5 VINAGRE 4

Con el indicador del repollo morado su resultado es

acido, es un líquido miscible en agua su sabor es
agrio por la fermentación acética del vino y
manzana, su concentración es de 3% al 5% de
ácido acético o etanoico se halla en forma de ion
acetato.

Con la tira del PH da como resultado Neutra, la

leche tiene un pH sutilmente ácido, entre 6,4 y 6,6.
Cuando empiezan a actuar las bacterias, el nivel se
reduce a 5,8 o 5,9, y el líquido se torna más ácido
aún. Mientras mayor sea la población de bacterias,
la fermentación se hará de forma más rápida, con el
repollo morado es acido. En ambas pruebas el
6 LECHE 6 6 resultado es muy cercano al PH de la Leche.

El repollo morado es sensible a la acidez como

la antocianina y otros flavonoides a raíz de esto la
Leche toman un color azul violeta ligeramente, 6.6
es un ácido débil.
 AGUA
CON GAS El pH la concentración de iones hidronio, es acidez
o alcalinidad. Es agua en la que el gas dióxido de
o EL carbono a presión se ha disuelto, el agua se
7 AGUA 5 convierte en efervescente, sustancia de color
MINERAL anaranjado
NATURAL
CARBÓNI
CA

JABON
8 6 DE
BAÑO

JABON
9 12 LAVAL *
OSA

10 6 YOGUR

ALCOH
11 6
OL

AGUAR
12 6
DIENTE

LIMPID
13 13
O

VINO
Moderadamente
14 2 BLANC
acido
O

15 2 PEDIAL *
 YTE

GASEO
16 4
SA
1. QUE QUIERE DECIR QUE UNA SUSTANCIA ES NEUTRA.
Cuando pH neutro, que está entre los ácidos y las bases. Sería ese pH que
tiene el agua pura, cuando la concentración de hidroxilos es igual que la de
protones. Una sustancia que tiene ese pH se dice que es una sustancia
neutra. Es porque no es ácida ni básica, pero esto no significa que no
existan iones hidronio e hidróxido en la solución. Por ejemplo, el agua pura
es neutra, sin embargo, a la pregunta ¿hay iones H3O+ y OH- en el agua
pura? la respuesta es sí. Tiene un pH 7. Las sustancias cuyo pH es menor
que 7, son sustancias ácidas. ... La acidez significa que la concentración de
iones hidrógeno de carga positiva es mayor que los iones hidroxilo
(hidrógeno y oxígeno) de carga negativa.

2. QUE SIGNIFICA PH NEUTRO:

Es cuando está en 7 si el número es mayor, la solución es básica, y si es
menor es acida.
El pH es una medida usada para la acidez o la alcalinidad, que indica el
valor de la concentración de iones hidronios [H3O^+] que se encuentran
presentes en una solución.
3. CUANDO EN PUBLICIDAD SE HABLA DE UN PRODUCTO ES NEUTRO:
Algunos si son neutros otros no. por ejemplo los tintes y las soluciones para
permanentes son sustancias muy alcalinas, ellas disuelven la parte de la
cutícula y por ello dañan el cabello.
Los productos que dan brillo a la piel y la aclara tiene un PH más alto son
alcalinos, ellos remuevan la capa externa que puede tener células muertas
pero se usan ocasionalmente, porque si lo usan continuamente daña la
piel.

4. ES REALMENTE NEUTRO EL PH EN LOS PRODUCTOS ANUNCIADOS:

Por ejemplo el jabón con pH neutro, este valor no se sitúa en el 7 sino en el
5.5. la piel no presenta un nivel de pH totalmente neutro, sino que puede
considerarse ácida, situando su nivel de pH en el 5.5.

5. QUE SIGNIFICA QUE LOS ACIDOS Y BASES SON CAUSTICOS:

Cáustico" generalmente se refiere únicamente a las bases fuertes,
especialmente álcalis, y no a los ácidos, oxidantes u otras sustancias
corrosivas no alcalinas. Una baja concentración de una sustancia corrosiva
es generalmente un irritante.
Crearon dos categorías, los ácidos y las bases, partiendo del hecho de que
LOS ÁCIDOS tenían un sabor "ácido" (del griego acidus) y LAS BASES un
sabor amargo, son compuestos iónicos que se disocian en cationes y iones
hidróxidos (OH-) cuando se disuelven en agua.

A) QUE EFECTO TIENE LOS ACIDOS Y BASES SOBRE LOS TEJIDOS

VIVOS:
Pueden generar algunas enfermedades, si se come demasiados ácidos
causa agruras, gastritis. Y al ingerir sustancias de carácter básico podría
ocasionar intoxicación.
B) PORQUE CREES QUE ESTO OCURRE (COMO ACTUA SOBRE
ESTOS TEJIDOS): Esto ocurre por la imprudencia, por no seguir las
normas o protección de seguridad en un laboratorio, cuando es una
sustancia corrosiva
 CONCLUSIONES

Se utiliza como indicador sustancias químicas que cambia su color al cambiar el

pH de la disolución. El cambio de color se debe a un cambio estructural inducido
por la protonación o desprotonación de la especie.

Características de los ácidos:

* Tienen un sabor picante.

* Dan un color característico a los indicadores.

* Reaccionan con los metales liberando hidrógeno.

* Reaccionan con las bases en un proceso denominado neutralización en el que

ambos pierden sus características.

Características de las bases:

* Tienen un sabor amargo.

* Dan un color característico a los indicadores (distinto al de los ácidos).

* Se sienten jabonosas al tacto.

*Nunca se deben de probar esta clase de sustancias

El pH (potencial de Hidrógeno) es una medida de la cantidad de iones hidrogeno

positivos, o hidronios (H+) en una solución determinada.

La escala de pH se maneja desde 1 hasta el 14, en donde los valores 1 a 6

indican acidez, el valor de 7 es un punto neutro, y los valores desde 8 a 14 se
consideran indicadores de basicidad.