EDI:TMPP ENVASES

Responda lo siguiente:

 ¿Qué entiendes por Envase, Envasa-

Los envases do, Empaque y Embalaje? ¿Cuáles
son sus funciones?

E nvases, E nvasado, E mpaque y E mbalaje. Definiciones  Realizar una breve descripción

sobre la evolución histórica de los
Envase: Todo continente o soporte desti- con o sin envase, con el fin de preservarlo envases.
nado a: · Contener el producto, · Facilitar y facilitar su entrega al consumidor. Objeti-
el transporte, y Presentar el producto para vo. Proteger el producto, el envase o am-  ¿Qué materiales se utilizan para la
bos y ser promotor del artículo dentro del fabricación de envases?
la venta. Por envase se entiende el mate-
canal de distribución.
rial que contiene o guarda a un producto y Definición de embalaje. Embalaje: son
que forma parte integral del mismo; sirve  ¿Cuáles son las características
todos los materiales, procedimientos y
para proteger la mercancía y distinguirla métodos que sirven para acondicionar, más importantes de cada material?
de otros artículos. presentar, manipular, almacenar, conser-
var y transportar una mercancía. Embalaje  Identifique formas y diseños más
En forma más estricta, el envase es cual- en una expresión más breve es la caja o comunes aplicados a los envases.
quier recipiente, lata, caja o envoltura envoltura con que se protejen las mercanc- De ejemplos de cada tipo de mate-
propia para contener alguna materia o ías para su transporte. El objetivo más
rial empleado.
artículo. Envasado: Es una actividad más importante del envase es dar protección al
dentro de la planeación del producto y producto para su transportación. Objetivo.
comprende tanto la producción del envase Es llevar un producto y proteger su conte-  Realice un cuadro o tabla : de
como la envoltura para un producto. nido durante el traslado de la fábrica a os acuerdo a los productos alimenti-
Definición de empaque. se define como centros de consumo. cios utilizados cotidianamente:
cualquier material que encierra un artículo Enumere y de ejemplos de diferen-
tes productos envasados elabora-
dos con distintos materiales .

Un envase es un producto que puede estar fabri-

cado en una gran cantidad de materiales y que
sirve para contener, proteger, manipular, dis-
tribuir y presentar mercancías en cualquier
fase de su proceso productivo, de distribución o
venta.
Una de las principales funciones del envase es la
de conservar el producto. En este sentido, las
características de un buen envase son las si-
guientes:
Posibilidad de contener el producto.
 Que permita su identificación.
 Capacidad de proteger el producto.
Que sea adecuado a las necesidades del consu-
midor en términos de tamaño, ergonomía, cali-
dad, etc.

Que se ajuste a las unidades de carga y distribu-

ción del producto.

 Que se adapte a las líneas de fabricación y

envasado del producto, y en particular a las líne-
as de envasado automático.
 Que cumpla con las legislaciones vigentes.
 Que su precio sea adecuado a la oferta co-
mercial que se quiere hacer del producto.
Que sea resistente a las manipulaciones, trans-
porte y distribución comercial.
 Página 2 Los envases
Historia
Los envases han jugado papeles diferen-
tes e importantes a través de la historia.
Con la evolución de la sociedad los en-
vases han cambiado también, reflejando
nuevos requisitos y características sobre
estos. Actualmente los productos que se
consumen llevan envases que reflejan
las necesidades presentes: facilidad de
apertura, descripción fiel de su contenido
y protección del mismo, buena calidad,
precio razonable, etc. Incluso influye en
los consumidores el aspecto, el colorido
y el peso del producto. Las decisiones
de compra están influidas por las carac-
terísticas externas de los envases. De lo
anterior que la presentación del envase,
el tamaño, la facilidad de transporte, la
variedad e intensidad de colores que
éste lleva influyen en el consumo de los
productos respectivos.
Los primeros envases fueron creados
hace más de 10.000 años atrás y sirvie-
ron simplemente para contener bienes
necesarios para la supervivencia, espe-
cialmente alimentos y agua. A mediados
del siglo XX la gran transformación de la
vida rural a la vida urbana exigió que los
alimentos pudieran ser transportados
desde el campo a la ciudad y pudieran
mantenerse durante mayores períodos
de tiempo en buen estado de conserva-
ción. Aparecen los supermercados y
grandes almacenes de autoservicio don-
de los alimentos no podían ser manipula-
dos individualmente desde los barriles y
pesados en los mesones. Se necesitaron
nuevos contenedores para adaptarse a
esos cambios. Los envases de cartón y
papel tuvieron una gran aceptación, ya
que mantenían las cantidades pre-
pesadas de café, cereales, sal y otros
artículos básicos. Estos eran fáciles de
almacenar, apilar y etiquetar. Mantenían
los alimentos alejados de los insectos y
el polvo, principales problemas que se
enfrentaban con los alimentos. El siglo
XX también vio nacer un nuevo material
de envase, el plástico. Cuando los quími-
cos encontraron el procedimiento para
unir pequeñas moléculas orgánicas y
formar otras más grandes y pesadas,
comparables a las de las resinas vegeta-
les, se gestó el mundo de las resinas
sintéticas que todos conocemos con el
nombre genérico de plásticos.
Las resinas sintéticas se empezaron a
industrializar durante la última gran gue-
rra. Hoy día se puede disponer de unos
60 materiales, algunos de ellos en distin-
tas presentaciones o tipos. De esta ga-
ma anterior se pueden identificar cuatro
resinas de mercado masivo, fácil proce-
sabilidad, y por tanto, de altos volúme-
nes de producción, precio bajo y tecno-
logía accesible. Estas son: Polietileno
(PE) y sus variantes (PET, PEAD, PEBD), Antes de ser cargados en embarcaciones,
Poliestireno (PS), Polipropileno (PP) y camiones o aviones esos cartones son api-
Cloruro de polivinilo (PVC). lados sobre pallets y envueltos con una
lámina elástica de que se adhiere al paque-
te. Esta lámina es muy firme, aun cuando es
delgada, y estabiliza la carga, manteniéndo-
la durante todo el viaje.
Los envases de plástico fueron más
económicos y fáciles de producir respecto
de los otros materiales. Eran más livianos
que los otros y con esto se reducía el
costo de transporte. Al momento, el
plástico ha reemplazado muchos materia-
les, permitiendo que la preparación de
alimentos sea efectuada muy rápidamen-
te, desde el refrigerador, pasando al hor-
no y a la mesa.
Actualmente, con el deseo de facilitar aun
más el uso del envase, manteniendo un
bajo costo, los diseñadores han desarro-
llado nuevos materiales complejos, aque-
llos que contienen combinaciones de
metal, papel y plástico. Ejemplos de estos
son los "Tetrabrik" utilizados para envasar
jugos, leche de larga vida, vino, etc. Los
envases que se fabrican con estos mate-
riales son más livianos, durables, con
gran capacidad de mantener las carac-
terísticas sanitarias de los alimentos.
Otra importante función de los envases
es la protección y preservación de los
alimentos de la contaminación con bacte-
rias y otros microorganismos.
Algunos datos estadísticos confirman la
relación entre desechos, envases y ali-
mentos. Los estudios muestran que así
como los envases de papel, metales y
vidrio aumentaron, los alimentos des-
echados disminuyeron. El crecimiento de
los envases plásticos generó grandes
reducciones en los desechos de alimen-
tos. Los envases protegen a través de
otras formas también, por ejemplo, el
cartón corrugado y el poliestireno expan-
dido son usados para mantener artículos
electrónicos y otros equipos de alto valor
protegiéndolos de daño durante su trans-
porte y transbordo. Esos materiales man-
tienen esos productos de forma segura
en sus cartones y los amortiguan en las
eventuales caídas y golpes involuntarios.
Página 3 Volumen 1, nº 1

Materiales de envase
Los primeros contenedores fueron tomados Además, existen envases de materiales
directamente de la naturaleza, como con- combinados que se emplean de esta ma-
chas de mar o frutos como el coco. Poste- nera generalmente para producir una ba-
riormente, se elaboraron artesanalmente rrera a la humedad, a las grasas, al aire, o
en madera envases que imitaban la forma también para proporcionar mayor resisten-
de esos contenedores naturales. Estos cia.
fueron reemplazados por fibras de plan- Entre estos se pueden considerar envases
tas, las que tejidas constituyeron los ca- hechos con las combinaciones de los ma-
nastos que fueron los primeros contene- teriales de envase como papel con una
dores livianos a gran escala. Otro material película plástico, aluminio, cartón más
que se usó para contenedores de agua película de plástico, etc. También algunas
fue la piel de animales. combinaciones se aplican para mejorar las
funciones del envase y a la vez aplicar
una tecnología que alargue la duración del
Posteriormente, se fabricaron contenedo-
res de arcilla en Siria, Mesopotamia y producto envasado, este es el caso de los
Egipto, donde además de su funcionalidad envases policomponentes (tipo tetrabrick).
los contenedores fueron un medio de ex-
presión artística. M a t e r i a l e s d e f a b r i c a c ió n d e
envases
El vidrio también fue y es un importante A la hora de escoger un envase para un
material de envases. Fue usado primero producto, es necesario conocer el material
por los egipcios y con él se inició la pro- que mejor se adapta a las condiciones del
ducción en cantidad y variedad de todo mismo:
tipo de contenedores de vidrio. Mientras Metales
que los metales como el cobre, fierro y Vidrios
estaño aparecieron al mismo tiempo que Plásticos
las arcillas, sólo en los tiempos modernos Papel y cartón
estos comenzaron a jugar un rol importan- Madera
te en el envasado ya que demostró ser Pr incipales envases
más robusto y más durable que otros ma- Lata
teriales. Las latas de estaño y acero fue- Lata de aluminio
ron ampliamente aceptadas durante la Lata de hojalata
segunda guerra mundial. El aumento de Lata de chapa
su demanda condujo también a aumentar Botella
sus costos provocando que los producto- Botella de vidrio
res de latas buscaran un sustituto econó- Botella de plástico
mico. El aluminio satisfizo esta necesidad Tarro
y en 1959 se comenzó a vender cerveza Frasco
en latas de aluminio. Envase de papel
Envase flexible
Blíster
Hoy existen principalmente 6 materiales
Brick
de envase, entre ellos los envases de
Colapsables
papel y cartón, los envases de plástico,
los de metal, los de vidrio, los de madera,
y los textiles.
Tipos de envases para alimentos
El envasado de los alimentos es una técnica
fundamental para conservar la calidad de los
alimentos, reducir al mínimo su deterioro y
limitar el uso de aditivos.
El envase cumple diversas funciones de gran
importancia: contener los alimentos, proteger-
los del deterioro químico y físico, y proporcio-
nar un medio práctico para informar a los
consumidores sobre los productos. Asimismo,
el envase preserva la forma y la textura del
alimento que contiene, evita que pierda sabor
o aroma, prolonga el tiempo de almacena-
miento y regula el contenido de agua o hume-
dad del alimento
Envases de vidrio
El vidrio es una sustancia hecha de sílice
(arena), carbonato sódico y piedra caliza. No
es un material cristalino en el sentido estricto
de la palabra; es más realista considerarlo un
líquido sub-enfriado o rígido por su alta visco-
sidad para fines prácticos. Su estructura de-
pende de su tratamiento térmico.
CARACTERÍSTICAS
-Reutilizable y reciclable.
-Inerte e impermeable.
-Completamente hermético.
-Es barrera contra cambios de temperatura.
-Permite larga vida.
CLASIFICACIÓN
-Botellas: Envases de boca angosta, capaci-
dad entre 100 y 1500 ml.
-Botellones: De 1.5 a 20 lts o más.
-Frascos: De pocos ml a 100 ml.
-Tarros: Con capacidad de un litro o más.
-Vasos: Recipientes de forma cónica.
DISEÑO
-Forma, estética, estabilidad y funcionalidad
-El tipo de rosca.
-La relación del envase con el contenido.
-La resistencia se aumenta a la forma del
envase, las esféricas son las más resisten-
tes, también se aumenta agregándole aristas
o protuberancias en el centro de la botella.
Temas relacionados:
-Proceso de fabricación del papel
-Proceso de fabricación de envases de vidrio
-Proceso de fabricación de envases de Hojalata
-Proceso de fabricación de envases de Aluminio
-Proceso de Fabricación de envases Plásticos
IMPRESIÓN Y ETIQUETADO
Se imprimen con pigmentos que mezclados
con el vidrio le dan a éste una coloración
determinada; otros motivos son aplicados por
etiquetas, inmersión, rociados o serigrafía.
Envases de metal
Recipiente rígido para contener productos
líquidos y/o sólidos, son generalmente de
hojalata electrolítica, o de lámina cromada,
libre de estaño. Otro material utilizado es el
aluminio.
CARACTERÍSTICAS
Resistencia: Son resistentes al impacto y al
fuego.
-Inviolabiidad, hermetismo: Barrera perfecta
entre los alimentos y el medio ambiente, para
evitar descomposición por la acción de micro-
organismos o por las reacciones de oxida-
ción.
-Conservación prolongada de los alimentos.
Integridad química: Mínima interacción quími-
ca entre estos envases y los alimentos ayu-
dando a conservar color, aroma, sabor.
-Versatilidad: Infinidad de formas y tamaños.
CLASIFICACIÓN
-Cilindros: De dos o tres piezas, fondo y tapa
planos, pueden ser rectos o reforzados.
-Tipo sardina: forma de prisma de base elip-
soidal.
-Tipo estuche: tienen tapa de cierre por fric-
ción. Se emplean para dulces, galletas, etc.
-Aerosoles: Se utilizan en perfumes, desodo-
rantes, aceite, etc.
DISEÑO
-Estaño electrolítico: Elemento importantísi-
mo, ya que es el recubrimiento del acero.
-Lacado: Protección aplicada en el interior de
latas, que evitan la interacción entre el ali-
mento y el envase.
IMPRESIÓN Y ETIQUETADO
Pueden imprimirse a gran velocidad con dise-
ños litográficos de gran calidad.
Envase de plástico
Los plásticos son materiales susceptibles de
moldearse mediante procesos térmicos, a
bajas temperaturas y presiones. Son sus-
tancias orgánicas caracterizadas por su
estructura macromolecular y polimérica.
CARACTERÍSTICAS
-Son baratos, tienen un bajo costoen el
mercado
-Tienen baja densidad
-Existen plásticos permeables e impermea-
bles.
-Son aislantes térmicos, aunque algunos no
resisten temperaturas demasiado elevadas.
-Resistentes a la corrosión.
-No son biodegradables, su quema es muy
-contaminante
-Son flexibles
CLASIFICACIÓN
Se clasifican en:
Termoplásticos: formados por polímeros
lineales que se reblandecen por el calor
y pueden ser modificados.
Termoestables: Son polímeros tridimensio-
nales, los cuales, una vez adquirida la
rigidez a una temperaturadeterminada,
no pueden volverse a trabajar.
Envases de papel y cartón
Estos envases son muy frágiles, no resisten
al agua ni a los lugares húmedos. De muy
fácil descomposición.
Envases elaborados con la Combinación
de varios materiales:
Envases de Tetra Pak
Son los envases de cartón, tradicionalmen-
te utilizados para envasar leche líquida,
jugos, salsas de tomate y vino. Están for-
mados por 6 capas protectoras, que permi-
ten preservar los alimentos por un largo
periodo de tiempo sin necesidad de conser-
vantes químicos ni refrigeración.
Son envases muy livianos (un envase de un
litro pesa sólo 28grs), resistentes y fáciles
de transportar y reciclar. Las capas protec-
toras corresponden a cartón (75% del peso
del envase), polietileno (20% del peso del
envase) y aluminio (5% del gramage del
envase).