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    di 1

    1.3.

    DIAGRAMA DE FLUJO DE TECNOLOGIA DE PROCESO

    LITROS DE
    LECHE

    RECEPCION DE LA LECHE CRUDA

    Azúcar, leche en
    polvo y
    estabilizante
    CLARIFICACION O FILTRACION

    MEZCLADO

    Cultivo PASTEURIZACION

    ENFRIAMIENTO

    INOCULACION

    INCUBACION

    Saborizante,
    colorante,
    ENFRIAMIENTO
    mermelada y
    conservante

    MEZCLADO

    ENVASADO

    ALMACENADO
    (CAMARA DE REFRIGERACION)

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