FUNDAMENTO TEÓRICO

a) Clasifique cuales son variables termodinámicas extensivas y cuales son variables

termodinámicas intensivas: volumen, temperatura, energía, presión, masa y densidad.
Variables termodinámicas
EXTENSIVAS INTENSIVAS
Volumen Densidad
Energía Presión
Masa Temperatura

b) Determinar las propiedades termo físicas del vapor de agua (v, h, s, u) a una presión
de 218,060696 Atm
218,060696Atmx101325Pa
= 22095000,022𝑃𝑎
Atm
P=22095kPa (Tabla de presiones)
Presión saturada 22000kPa 22095kPa 22090kPa
Volumen 0.003568 Vʑ 0.003155
específico
Energía interna 2087.1 µʑ 2099.6
Entalpía 2165.6 hʑ 2099.3
Entropía 4.5327 sʑ 4.4298

22000 − 22095 0.003568 − Vʑ

=
22000 − 22090 0.003568 − 0.003155
Vʑ = 0,00313206
22000 − 22095 2087.1 − µʑ
=
22000 − 22090 2087.1 − 2099.6

µʑ = 2100,294
22000 − 22095 2165.6 − hʑ
=
22000 − 22090 2165.6 − 2099.3

hʑ = 2095,616
22000 − 22095 4.5327 − sʑ
=
22000 − 22090 4.5327 − 4.4298

sʑ = 4,42408
c) En un ejemplo aplicado a la industria de alimentos delimite cual es el: sistema, frontera,
entorno y universo.

ENTORNO
UNIVERSO

FRONTERA

d) Determinar las propiedades termo físicas del vapor de agua (v, h, s, u) a una
temperatura
de 638,15 k
638,15K – 273,15 = 365°C
Presión saturada 360 365 370
Volumen 0,006945 Vʑ 0,004925
específico
Energía interna 2351,5 µʑ 2228,5
Entalpía 2481,0 hʑ 2332,1
Entropía 5,0526 sʑ 4,7971

360 − 365 0,006945 − Vʑ

=
360 − 370 0,006945 − 0,004925
Vʑ = 0,005935
360 − 365 2351,5 − µʑ
=
360 − 370 2351,5 − 2228,5
µʑ = 2290
360 − 365 2481,0 − hʑ
=
360 − 370 2481,0 − 2332,1
hʑ = 2406,55
360 − 365 5,0526 − sʑ
=
360 − 370 5,0526 − 4,7971
sʑ = 4,92485

e) Defina líquido saturado, vapor saturado y vapor sobrecalentado.

Líquido saturado: se dice que el líquido está saturado si al agregar energía (calor), una
fracción de él pasa a la fase vapor. A presión ambiente (1 bar) esto ocurre a los 100ºC de
temperatura.
El” vapor saturado” es vapora la temperatura de ebullición del líquido. Es él vapor que
se desprende cuando el líquido hierve.
El vapor sobrecalentado es el vapor de agua a una temperatura por encima de la de
saturación de vapora una presión determinada. Se genera mediante el calentamiento del
valor saturado, convirtiéndose en un gas seco con propiedades desecadoras.
2. CONVERSIÓN DE UNIDADES
a) Convertir 2375,3 kJ/kg a BTU/lb
2375,3 kJ . 1BTU. Kg
= 1021,20 𝐵𝑇𝑈
kg . 2,326kJ
b) Halle el equivalente de 15 J en Ergios
15J. 10−7 𝑒𝑟𝑔𝑖𝑜𝑠
= 15.10−7 𝑒𝑟𝑔𝑖𝑜𝑠
1J
c) ¿Cuál es el peso específico en N/m3 de un litro de jugo de naranja con gravedad
específica 1,014?
1041kg. 9,800665N
= 9943,94𝑁/𝑚3
𝑚3 . 1𝑘𝑔

3. RESOLUCIÓN DE PROBLEMA
Un sistema rígido contiene 0,5 m3 de agua a 300 kPa y 40% de calidad. Determinar las
propiedades termo físicas (v, h, s, u) de la mezcla.
V= 0,5 𝑚3
P= 300 kPa
Calidad 40%
Volumen específico
V= Vf + Xg(Vg - Vf)
V= 0,001073 + 0,4 (0,6058 – 0,001073)
 𝑚3
V= 0,2430 𝐾𝑔

ENERGIA INTERNA
µ= µ f + xg (µg - µf)
µ =561,2 + 0,4 (2543,6 – 561,2)
𝑘𝐽
µ = 1354,16 𝑘𝑔

ENTALPIA
h= hf + xg (hg - hf)
h = 561,5 + 0,4 (2725,3 – 561,5)
𝑘𝐽
h = 1427,02𝑘𝑔

ENTROPIA
S = sf + xg (sg - sf)
s = 1,6718 + 0,4 (6,9919 – 1,6718)
𝑘𝐽
s = 3,7998 𝑘𝑔.𝐾