UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

QUIMICA ORGANICA 3

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA III

BIOPOLÍMEROS

PRÁCTICA Nº 10

Nombre: Moyano Vladimir

Fecha: 02/02/2015

Catedrático: Phd. Ullrich Stahl.

AYUDANTE: Santiago Capelo.

QUITO 2015
 RESUMEN

Obtención de biopolímeros de diferente manera y con diferentes materiales en la primera obtención de

biopolímeros se utilizó la caseína obtenida de la leche la misma que fue cortada, una vez obtenida la
caseína se le dio la forma deseada y se realizó el curado para que el polímero se endurezca con el
tiempo, para la segunda obtención de biopolímeros se utilizó el almidón agregando varias sustancias y
sometido a baño maría se obtuvo el biopolímero que con el tiempo se endurece, al momento de obtener
los biopolímeros los mismos se endurecen con el tiempo ya que al realizarlos están en forma viscosa; se
concluye que la obtención de biopolímeros es más sencilla comparada con la obtención de polímeros
químicos además es más rápida y no contamina el medio ambiente .

Descriptores:

BIOPOLIMEROS/CURADO /CASEINA/ALMIDON /TIEMPO/ ENDURECIDO

 BIOPOLÍMEROS

INTRODUCCION
Hasta 1960 no se acuñó el término de "Material bioabsorbible". Sin embargo, en la actualidad existen numeros polímeros
empleados en los campos biomédicos .Como su nombre propiamente indica, estos materiales se caracterizan por ser compatibles
con los tejidos humanos y de degradarse en unos tiempos establecidos. Existen polímeros biodegradables como los biopolímeros
de naturaleza proteica como la albumina, colágeno, caseína; y polisacáridos como la glocosaminoglicanos, carboxicelulosa,
quitina, quitosano. Y los sintéticos como los polifosfacenos, policarbonaros,
poliésteres, polidioxanona, etc.

1. OBJETIVOS

1.1. Obtener polímeros de caseína y almidón.

1.2. Familiarizar al estudiante en el empleo de las técnicas de formación de biopolímeros

2. TEORIA

2.1. Biopolímeros

2.1.1. Concepto
“Los biopolímeros son macromoléculas presentes en los seres vivos. Una definición de los mismos los
considera materiales poliméricos o macromoleculares sintetizados por los seres vivos. También, a raíz de
nuevas disciplinas médicas como la ingeniería de tejidos, como biopolímeros también se incluyen materiales
sintéticos con la particularidad de ser biocompatibles con el ser vivo (normalmente con el ser humano). De
entre los biopolímeros los referidos a la primera clasificación, existen tres principales familias: proteínas
(fibroinas, globulinas, etc), polisacáridos (celulosa,alginatos, etc) y ácidos nucleícos (ADN, ARN, etc), aunque
también otros más singulares como los politerpenos (ver terpenos), entre los que se incluye el caucho natural,
los polifenoles (como la lignina) o algunos poliésteres como los polihidroxialcanoatos producidos por algunas
bacterias.3 Él biopolímero más abundante en la tierra es la celulosa. 4 Otros biopolímeros abundantes son la
quitina (en los exoesqueletos de arácnidos, crustáceos e insectos)”.(1)

2.1.2. Usos

 “Las principales aplicaciones de los biopolimeros son

 Envasado de bebidas carbonicas (polihidroxibutilato)
 Incremento de rendimiento en los pozos de eextraccion de crudos petrolíferos
 Implantes y prótesis en cirugías , catéteres tubos de drenaje uretrales o traqueales” (2)

2.1.3. Ejemplos (5)

 Ácidos nucleícos Los ácidos nucleicos pueden ser considerados, tal vez, los biopolímeros más
importantes ya que son los portadores de la información genética heredada entre generaciones.
 Proteínas Las proteínas, formadas por uniones peptídicas entre aminoácidos tienen una función capital
en los seres vivos, ya que participan en distintas funciones biológicas. Entre estas se incluyen funciones
estructurales (p. ejemp. colágeno), funciones catalíticas (p.ejemp. enzimas) o inmunológicas
(anticuerpos o inmunoglobulinas).
  Polisacáridos Los polisacáridos son polímeros resultantes de la condensación acetálica de
monosacaridos simples. 1 Los polisacáridos suelen tener funciones estructurales
(celulosa,quitina,pectinas, alginatos, etc) pero también funciones de reserva energética en el reino
vegetal(amilosa, amilopectina, inulina) y en el reino animal (glucógeno).
 Politerpenos De entre los politerpenos los dos mas conocidos son el poliisopreno (caucho natural o
químicamente isómero cis-1,4-polisopreno) y la gutapercha (caucho de propiedades mecánicas
inferiores, el isómero trans-1,4-polisopreno).
 Polihidroxialcanoatos Los polihidroxialcanoatos son poliésteres liniales biosintetizados por bacterias
mediante la fermentación de azúcares o lípidos. Existen muchos tipos de polihidroxialcanoatospero los
más conocidos son el polihidroxibutirato (PHB) y el poli-3-hidroxivalerato (PHV), así como sus
copolímeros.(3)

2.2. Fundamento del Método (Cual es la teoría detrás de la obtención de estos tipos de polímeros)

Los biopolimeros contituyen un material revolucionario que tranforma su estructura adquieren las características de
los plásticos transformándolos en bipolimeros y que principalmente puedan degradarse en el medio ambiente como lo
hace la materia organica los productos de su degradación (metano, metanol) pueden ser reacporvechados y el
amterial restante transformado en carbón organico para el suelo , lo que cierra el ciclo de la producción limpia .(4)

3. PARTE EXPERIMENTAL

3.1. MATERIALES Y EQUIPOS

3.1.1. 2 Vasos de precipitación R= (250ml) A=(±50ml)
3.1.2. Agitador
3.1.3. Balanza
3.1.4. tubo de ensayo
3.1.5. probeta

3.2. SUSTANCIAS Y REACIVOS

3.2.1. Leche
3.2.2. formaldehido Conc (37%) CH2O
3.2.3. Hidroxido de sodio Conc (6N) NaOH
3.2.4. Agua H2O
3.2.5. Gliceria C3H8O3
3.2.6. Acido clorihidrico Conc (98%) HCl
3.2.7. Almidon

3.3. Procedimiento

PARTE A: OBTENCIÓN DE BIOPOLÍMERO CASEÍNA

3.3.1. A 250 mL de leche cortada filtrarla con media nylon y recolectar el producto obtenido.
3.3.2. Separar 0,2 g de caseína obtenido y colocarla en un tubo de ensayo.
3.3.3. A la demás caseína darle la forma que más se desee y sumergía en una solución de formaldehido al 37% y se lo
deja reacción por varias horas.
3.3.4. A los 0,2 g de caseína separados se adiciona 2 mL de NaOH 6 N y 2 mL de agua.
3.3.5. Calentar hasta que se haya disuelto todo.
3.3.6. Verter la solución en una placa de vidrio, agregar 10 gotas de formaldehido.
3.3.7. Mezclar con una varilla y observar lo que ocurre en 5 minutos.
PARTE B: OBTENCIÓN DE BIOPOLÍMERO DE ALMIDÓN
3.3.8. Mezclar 2,5 g de almidón con 2 mL de glicerina y 3 mL de HCl o vinagre
3.3.9. Agregar a la mezcla 20 mL de agua.
3.3.10. Colocar a baño de María hasta que la mezcla aumente su viscosidad. Mantener con agitación constante.
3.3.11. Colocar 3 mL de solución de NaOH y mezclar bien
3.3.12. Colocar el biopolímero preparado en una placa de vidrio y extenderlo por la superficie haciendo una placa
uniforme, llevarlo a calentamiento en la estufa por una hora y media.

3.4. DIAGRAMA DE FLUJO

A) B.CASEINA

VINAGRE

LECHE FILTRACION AL VACIO DAR FORMA FORMALDEHIDO

t=120 min

VINAGRE 2ml H2O 2ml NaOH

LECHE FILTRACION AL VACIO

CASEINA CALENTAMIENTO

T=ebullicion

FORMALDEHIDO

T=5min

B) ALMIDON
2ml glicerina 20ml H2O 3ml H+ 3ml NaOH

ALMIDON CALENTAMIENTO NEUTRALIZACION

t=12min

ESTUFA PELICULA UNIFORME

T=100°C

t=90min

3.5. OBSERVACIONES

Tabla 3.5-1
Observaciones
Procedimiento Nomenclatura Observación
Parte A: OBTENCION DE BIOPOLIMERO 3.1.1. Al momento de cortar la leche se pudo observar que al
DE CASEINA momento de poner el vinagre esta comenzó a formar unos
grumos es cual nos indicaba que la leche se cortó, se filtró
dándonos una sustancia de color blanco al cual se le dio la
forma deseada y con unas gotas de formaldehido este se
endureció después de un largo tiempo d espera
Parte B: OBTENCION DE BIOPOLIMERO 3.1.8 Se colocó el almidón mezclado con la glicerina el cual se lo
DE ALMIDON dejo en calentamiento a baño maría el cual fue cambiando
su viscosidad y a un color medio transparente, este al
colocarlo en una placa de vidrio era un poco pegajoso y al
momento de calentarlo o secarlo se endureció quedando
muy firme

4. RESULTADOS

Tabla 4-1
Resultados

Biopolímeros Color Consistencia

Parte A blanco Dura
Parte B Transparente Con mayor consistencia que el anterior

5. DISCUSIÓN
 Debido a que la leche era descremada la cantidad de ácido que se utilizó para la precipitación de la caseína era muy efímero,
en relación al utilizar una leche entera.
En el proceso de filtración utilizamos como filtro una media de nylon ya que debido a su estructura no se pudo filtrar de una
manera óptima como un proceso de filtrado al vacío.
En este mismo paso el tiempo fue muy desperdiciado ya que como la filtración no era al vacio se demoro y esto afecto en el
tiempo de calentamiento.
Durante el transcurso del procedimiento no hubo mayores dificultades con lo que ya se obtuvo la resina correspondiente a
la práctica.

6. CONCLUSIONES

 Las propiedades de los polímeros obtenidos van a depender de donde se elaboran, teniendo, unos mejores propiedades
tanto físicas como químicas y por ende será apto para ser producido a gran escala.
 El método de obtención de un polímero influirá en el rendimiento del mismo.
 De acuerdo al origen del polímero, este puede ser utilizado para la elaboración de diferentes tipos de materiales.
 Los biopolímero obtenidos a partir de materia orgánica son biodegradables, evitando originar cualquier tipo de
contaminación.

7. APLICACIONES

7.1. En base al almidón se realizan film para envasado, bolsas de compra o basura, film agrícola
7.2. También se puede realizar con almidón celulosa y demás polisacáridos se puede realizar: pulpa de papel, fabricación
de fibras, filmes y derivados
7.3. La caseína se utiliza en la elaboración de productos no alimentarios: pegamentos y pinturas, cubiertas protectoras,
plástico rígido, plástico desechable, fibra
7.4. La caseína se encuentra entre siendo parte de las proteínas y con estos se pueden hacer botones, cajas y asas.
7.5. Una de las aplicaciones se los usa en Los materiales diseñados para mantener sus propiedades en largos períodos de
tiempo, por lo que se necesita que sean inertes, y debido a que su aplicación es dentro del organismo, deben ser
biocompatibles, atóxicos para disminuir el posible rechazo en prótesis o implantes ortopédicos.
7.6. Las primeras aplicaciones de biopolímeros en 1860 con la introducción de técnicas asépticas. En 1900 se preparan
las primeras placas echas de metal para reparar rupturas y fracturas
7.7. El biopolímero fue uno de los primeros materiales utilizado como material biomédico aplicados para reparar corneas
humanas
7.8. Algunos de estos productos tienen en su composición biopolímeros, principalmente aquellos destinados a reemplazar
tejidos y órganos blandos, como el caso de corazones artificiales a base de poliuretanos

8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

8.1. Citas Bibliográficas

(1). http://es.wikipedia.org/wiki/Biopol%C3%ADmero

(2) FRANCISCO JAVIER MELERO Materiales y procesos avanzados: Materiales dealta tecnología pagina 103

(3) http://es.wikipedia.org/wiki/Biopol%C3%ADmero
 (4) ING ANA MACHADO, Quimica macromolecular pag 35

8.2. Bibliografía

8.2.1. http://es.wikipedia.org/wiki/Biopol%C3%ADmero
8.2.2. Materiales y procesos avanzados
8.2.3. Quimica macromolecular

9. ANEXOS

9.1. Diagrama del equipo (Ver anexo 1)

10. CUESTIONARIO

10.1. Consulte como obtener industrialmente Dextranas con diagrama de flujo

Cascara de naranja, piña Agua destilada

Recolección de residuo Lavado (por Molienda Prensado

(bolsa plástica) aspersión)

Filtración

Ajuste pH Jugo clarificado

Jugo para Pasteurización Filtración al vacío
proceso

10.2. 5 Diferencia entre biopolímeros y polímeros

 La diferencia principal entre polímero y biopolímero es su estructura los biopolímeros tienen, a menudo, una estructura definida;
muchas veces, los polímeros espontáneamente, se acomodan en estructuras compactas características que determinan sus funciones biológicas
 A diferencias de los biopolímeros, los polímeros sintéticos, tienen estructuras mucho más simples y aleatorias. Este fenómeno conduce a una
distribución de la masa molecular que falta en los biopolímeros.
 Un polímero natural es un una cadena de monómeros naturales, o sea, polímeros que no son fabricados por el hombre
en cambio los polímeros artificiales, son cadenas de monómeros unidas sólo por causa humana.
 Los biopolímeros son compatibles con la vida, por ejemplo una válvula cardiaca mientras que Un plomero natural es a
partir de un elemento de la naturaleza por ejemplo una mata de caucho.
 Este polímero sintético es más resistente a la oxidación y a la abrasión que el caucho natural, pero sus propiedades
mecánicas no son tan buenas

10.3. ¿Qué significa oxo biodegrabale?

Los oxo-biodegradables.- Se degradan en cualquier ambiente, interior o exterior, incluso en ausencia de agua. Esto
es un factor muy importante en relación a los residuos, porque una elevada cantidad de residuos de plástico en tierra
y en el mar no se pueden recoger o enterrar. • Pueden ser “programados” en fábrica para que se degraden en un
determinado espacio de tiempo para que sirva a las exigencias del cliente. • Son más fuertes y más versátiles que las
anteriores tecnologías alternativas. • Pueden ser reciclados y ser fabricados a partir de productos reciclados.
Como Funciona
La tecnología oxo-biodegradable se basa en la introducción de un agente pro degradante en el proceso de fabricación
del plástico convencional. Este agente tiene como función la disociación de enlace carbono=carbono de la cadenas
moleculares de la materia, permitiendo la creación de radicales libres que se van a oxidar. La oxidación de las
cadenas moleculares induce una reducción del peso molecular al punto del material quedarse hidrófilo, permitiendo al
material ser colonizado por microorganismos y hongos, que van a tener acceso al carbono como alimento. El proceso
sigue hasta que el material se tenga biodegradado en CO2, agua y biomasa celular bajo condiciones aerobias o CH4,
agua y biomasa en condiciones anaerobias.
La auto-oxidación es un proceso auto-catalítico, en cadena, que involucra las fases de iniciación, propagación,
ramificación y terminación.

10.4. ¿Qué dice la Norma ASTM D6954? Escriba en dos párrafos su Alcance, Uso y Significado

Esta guía se puede utilizar para comparar y clasificar el tipo de y el grado de degradación oxidativa térmica de un
plástico material relativamente a un intervalo de peso molecular que puede ser establecido como biodegradable

Esta guía utiliza un enfoque basado en criterios de niveles para evaluar la oxidación consecutiva y biodegradabilidad
de los plásticos productos e impactos ecológicos de las aplicaciones definidas. Se elige el enfoque escalonado en el
laboratorio para la separación conveniente de degradación oxidativa, biodegradación y el impacto ecológico etapas,
aunque en lo real mundo los tres son propensos a ser concurrentes y no consecutivamente.

Importancia y uso Esta guía es un conjunto secuencial de existentes pero pruebas y prácticas estándar inconexos
para la oxidación y biodegradación de plásticos, que permita la comparación y la clasificación de la tasa global de la
degradación ambiental de plásticos que requieren térmica o foto-oxidación para iniciar la degradación. Permite una
evaluación de laboratorio de su rendimiento en la eliminación, tierra, compost, relleno sanitario, y el agua y para su
uso en la agricultura productos como film acolchado y sin perjuicio de lo particular, medio ambiente.
Diagrama del equipo

Nombre Fecha UNIVERSIDAD CENTRAL DEL

Grupo 3 09-01-2014 ECUADOR
Dib
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
Rev G. Gordillo 09-01-2014 LAB.QUIMICA ORGANICA III
Lamina
BIOPOLIMEROS
1