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Oportunidad de Negocios

Internacionales

Trabajo Final
Banano Cavendish Valery al Mercado
Japonés

Alumnos:
Christian Prilika
Niccole Heros
Lizette Rivera
Giulissa Guizar
PERFIL DE LA EMPRESA

Nombre de la empresa: Bananos del Perú S.A.C.

Sector: Agropecuario

No. de accionistas: 4

No. de empleados: 20

Organigrama:

MISIÒN:

Brindar una mejor calidad de vida a nuestros clientes con los mejores estándares en el mercado
del banano, todo esto contribuyendo a la conservación del Medio Ambiente.

VISIÒN:

Nosotros hemos decidido exportar este producto, por las grandes características que tiene y
porque pensamos que con este producto nos podemos posicionar mas rápido en el mercado.

OBJETIVOS:

 Determinar la demanda de plátanos en Japón.


 Establecer canales de comercialización que se van a utilizar en el proyecto.
 Determinar el precio del plátano orgánico en el mercado Japonés.
 Cumplir con la calidad de aceptación que demanda el mercado de los Estados Unidos con
respecto al plátano
PERFIL DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO:

El producto escogido es el plátano tipo Cavendish Valery fresco.

Partida arancelaria: 0803001200

ATRIBUTOS FÌSICOS:

Los atributos físicos del plátano son:

Esta fruta tropical posee una excelente combinación de energía, minerales y vitaminas que la
convierten en un alimento indispensable en cualquier dieta, incluidas las de diabetes y
adelgazamiento.

Es, además, el complemento perfecto para personas con gran actividad física, como niños.

SUS PROPIEDADES:

 Una de las frutas más nutritivas


 Ideal para personas que desempeñan actividades físicas.
 Beneficioso contra úlceras de estómago.
 Bueno contra el colesterol
 Previene calambres si se toma antes del ejercicio físico.

Información nutricional

 Porción: 1 plátano (100 g)


 Calorías: 110 (Calorías procedentes de materia grasa: 0)
 Grasa: 0 g
 Colesterol: 0 mg
 Sodio: 0 mg
 Carbohidratos: 29 g
 Fibra: 4 g
 Azúcares: 21 g
 Proteínas: 1 g
 El plátano constituye una de los alimentos más milagrosos que nos ofrece la naturaleza,
riquísimo en nutrientes, especialmente potasio, vitamina B6 y ácido fólico.
 Variedades

Gros Michel:
Una de las primeras variedades cultivadas para exportación que todavía se cultiva en
Colombia y Ecuador, sin embargo está siendo sustituida por ´Cavendish`. Se caracteriza
por ser una planta grande y vigorosa, con racimos simétricos y pesados. Frutos de gran
tamaño, en forma de botella y de maduración muy homogénea. Las vainas son de color
verde intenso en la parte superior y color rosáceo en la parte inferior.

Plátano enano o dominico:


Se cultiva en las Islas Canarias, Tailandia, Malasia, la India, Kenia y Colombia. Mide de 10 a
12cm de largo y es una variedad pequeña cuyo sabor y dulzura superan los del plátano
normal.

Plátano guineo:
Oriundo del Asia sudoriental, actualmente Brasil y Kenia lo exportan durante todo el año.
El fruto mide de 8 a 10cm, de piel muy fina y con cierto sabor a manzana.

Plátano macho:
También llamado banana grande o de guisar. No es muy conocido en Europa, sin embargo
en muchos países tropicales es un alimento básico. Se emplea verde en diversas
elaboraciones culinarias, como por ejemplo cocido, frito, a la plancha o en papilla, pero no
se come crudo. Suele ser de mayor tamaño y más anguloso que los plátanos estándar. De
coloración verde, amarilla o violácea.

Plátano rojo:
Especialidad rara de ver de la parte sudoriental de Asia; se consume preferentemente
caliente, porque el calor acentúa las cualidades gustativas de la pulpa roja. Presenta una
piel roja, rosa o con mezcla de verde.

Subgrupo o Serie Cavendish:

Gran Enano o Giant Cavendish:


Frutos más grandes, de mayor peso y cilíndricos, aunque más cortos y curvos que los del
clon Robusta. Planta de porte bajo, pseudotallo grueso y amplio sistema foliar.

Lacatan:
Se le considera como un tipo primitivo de ´Cavendish` del cual se originaron todos los
otros cultivares por mutación. Los principales países productores son Brasil y Camerún.
Frutos parecidos a los de Valery. Planta alta y vigorosa, semejante a la de Gros Michel.

Robusta:
Principalmente exportado desde la costa de Ivory. También llamada Poyo, esta variedad se
desarrolló a partir de la Cavendish. Fruto más corto, de sabor muy dulce.
Valery:
Frutos grandes pero menos cilíndricos que los de Gros Michel. Sabor dulce y consistente.
El nombre está registrado como marca.

CARACTERISTICAS DISTINTIVAS DEL PLATANO: (calidad, uso, tecnología):

El plátano tiene múltiples usos como alimento humano, como plantas ornamentales y como
productos medicinales, pero la mayor cantidad de plátano a nivel mundial está destinado al
consumo alimenticio, como parte de la dieta en la mayoría de los países tropicales.

También debe ser considerada la elaboración de vinos y otras bebidas alcohólicas, donde los jugos
de bananos y/o plátano se fermentan. La pasteurización del mismo aumenta el contenido de éster
y alcohol. En Venezuela se elabora el vino natural de cambur llamado ‘pasitas’, el cual tiene una
demanda aceptable en el público.
 Características especiales o distintivas: (calidad, uso, tecnología)

Usos Curativos del Plátano:

Estudios han comprobado que el banano orgánico es una fruta que puede curar cólicos
premenstruales, úlceras y nervios alterados.
Sirve para elevar los niveles energéticos.
Combinados con su fibra, los tres azúcares naturales que contiene (sucrosa, fructosa y
glucosa) son una inyección instantánea y sostenida de energía.

Los investigadores tienen comprobado que tan sólo dos plátanos proporcionan suficiente
energía para 90 minutos de ejercicio duro.

BENEFICIOS;

La variedad de plátano Cavendish Valery tiene un futuro prometedor en Japón debido a


considerables factores como:

a) Producto con potencial exportador: Se identificó como producto potencial exportable al


mercado japonés a través de la metodología de la CEPAL (Comisión Económica para América
Latina). Clasificó como producto “Estrella” para el sector agro.

b) Principales proveedores: Perú se encuentra en el cuarto lugar y abarca el 0.7% del mercado de
banano en Japón. El principal proveedor de bananos a Japón es Filipinas ya que abarca más del
90% del mercado nipón. Le siguen en importancia Ecuador con 4.2%. De la oferta total del
producto, los países americanos representan aproximadamente el 5.4%.

c) Propiedad del producto: tiene elevado valor energético, siendo fuente de vitaminas B y C. Su
contenido proteico es discreto y l presencia de grasa casi nula. Numerosas son las sales
minerales que contiene, Resulta de mucha ayuda recuperar fuerzas.

ZONAS DE PRODUCCIÓN:
Los principales productores de plátano Cavendish Valery en el Perú son:

PRONATUR, APPT, BOS, APPBOSA, APROBOVCHIRA Y APOQ.


En el Perú la producción orgánica de banano se concentra en las regiones de Piura (Valle del Chira
– provincia de Sullana) y Tumbes (Valles del Río Tumbes, provincia de Tumbes y Zarumilla). En el
2005 entre las dos regiones superaron las 2,500 has certificadas como orgánico, concentrándose
cerca del 75% en el Valle de Chira.
Estas zonas tienen ventajas comparativas para la producción de banano orgánico:
 El clima favorable y estable con relación a otros productores en el mundo como República
Dominicana que se ve frecuentemente azotado por huracanes, lluvias torrenciales e
inundaciones con efectos sobre la producción.
 Las buenas condiciones de suelo y menor incidencia de plagas y enfermedades (a
diferencia de Ecuador por ejemplo).
 La producción en estas zonas es favorecida por la cercanía a los puertos de Paita-Perú y
Bolívar-Ecuador.
En este cuadro analizaremos algunas de las principales empresas peruanas que también
captaron al mercado japonés, mediante la exportación de plátanos Valery Cavendish fresco.
ESTACIONALIDAD:
La estacionalidad para la exportación del banano orgánico es durante todo el año, pero su pico se
centra entre los meses de agosto y octubre.
De las 700 millones de cajas de banano que se comercializan en el mundo, 21 millones son cajas
de bananos orgánicos. En el mercado exterior, la diferencia de precios entre el banano orgánico y
el convencional es de un 20%

USOS:

En la exportación de plátano Valery Cavendish fresco, ya definimos que nuestro público a quien se
dirige el producto es el mercado japonés, por las razones optimas y las oportunidades que
captamos para posicionarnos; el producto estará dirigido a las amas de casa, ya que en las
estadísticas, son las que más interés muestran en cuidar la salud, esto se debe a que las
costumbres de Japón están orientadas hacia el buen cuidado de la salud.

Satisfacer el mercado japonés no solo es interés propio como empresa exportadora de plátanos
frescos, sino también de la competencia tanto local como internacional.

El uso que el consumidor tendrá sobre nuestro producto será directamente para su consumo
doméstico.
PRESENTACIÓN:
Es importante señalar que la comercialización del banano en el mercado internacional, se
realiza en cajas de cartón. Donde cada contenedor exportado contiene 1080 cajas y cada una
contiene cerca de 100 bananos orgánicos.

Se investigará qué tipo de empaque novedoso puede generar impacto en la cultura japonesa.

Existen presentaciones para la venta detallista en supermercados:

Presentaciones para la venta por empaques individuales:


 Precio:

En Japón se valora cada vez más aquellos productos frescos que puedan ser rastreables (Conocer
el origen del producto desde el lugar preciso de recolección hasta los puntos de distribución final)
ya que se cree un factor determinante en la calidad del alimento. La presentación natural de una
fruta o verdura (forma y color), no representa un factor importante para el consumidor final

Precio FOB de banano tipo Cavendish Valery:

$11.50 por caja. Adicionalmente el sobreprecio orgánico de $1 dólar por caja.

Precio FOB- Callao 2013: $ 12.50

Cada caja contiene 13.5 Kilo: $0.93

Precio FOB por kilo (2013)

 Marca:

DOLE

 Logo:
Estadísticas de exportación (cantidad y valor)

Con respecto a las exportaciones de bananos orgánicos a Japón, se observa que el monto
exportado disminuyo durante el año 2010. A pesar de ello, las expectativas son grandes
pues el banano es uno de los principales productos agrícolas estrella dentro de la totalidad
de frutas exportadas al Japón.
 Principales
exportadores peruanos:
PERFIL DEL MERCADO:

Japón también Conocido como “La tierra del sol naciente”, es una de las mayores potencias
económicas del
mundo. Es miembro de la Organización de las Naciones Unidas, G8, G4 y APEC. También es
el sexto país exportador y el octavo importador.

Como se observa en el cuadro Nº 01, Japón es una de los países con un elevado PBI per
cápita. Según las últimas actualizaciones de datos macroeconómicos del FMI, estimó que el
PBI per cápita, ajustado por PPP, en 2012 fue de US$ 36,266. Así mismo, en los últimos 5
años Japón ha mantenido bajas tasas de desempleo inferior al 5.0%. Según las proyecciones
del FMI, se espera que Japón crezca 1.6% en 2013 y 1.4% en 2014. La inflación al final del año
se situará en 0.1% y en 2014 alcanzará el 3.0%.

a) Tendencias del consumidor: En el caso de productos alimenticios, el consumidor japonés tiene


preferencia por alimentos frescos y empacados de manera cuidadosa. Asimismo, es consciente
de los efectos sobre la salud y el uso excesivo de productos químicos, por lo que se ha
incrementado la demanda de productos orgánicos, como lo es la banana tipo Cavendish Valery.

b)
c) Cultura de negocios: Japón es un mercado que ofrece grandes oportunidades de negocio si se
emplean correctamente grandes esfuerzos y recursos necesarios, puesto que se requiere una
gran perseverancia para establecerse en el mercado. El mercado japonés exige conocer la
demanda interna y la competencia existentes.

d) Países con mejor desempeño logístico a nivel mundial: Japón se ubica en el séptimo puesto a
nivel mundial, con un índice promedio de 3.97 mientras que Perú se encuentra en el puesto 67
con una puntuación de 2.8.

Desempeño logístico: Con respecto a la eficiencia en logística, el Banco Mundial ha


elaborado el Logistics Performance Index (LPI), que es el promedio ponderado de las
puntuaciones que cada país obtiene sobre la base del desempeño en cada una de las
siguientes dimensiones:

o Eficiencia en el proceso de control y aduanas


o Calidad del comercio y transporte relacionado a infraestructura (puertos,
tecnología)
o Competitividad en costos de carga.
o Calidad de los servicios logísticos (operadores de transporte, agentes de aduana,
etc.)
o Habilidad en el proceso de seguimiento y rastreo
o Puntualidad en el tiempo de destino de la carga

Partida Arancelaria:

La partida arancelaria del plátano Valery Cavendish fresco es 0803001200.

Principales Importadores y exportadores de Banano en el mundo:


PERFIL DEL MERCADO

ESTADISTICAS DE EXPORTACIÒN:

PRINCIPALES PRODUCTOS EXPORTADOS A JAPON:

Dentro de los principales productos no tradicionales (NT) enviados a Japón, destacan el espárrago
congelado, con un crecimiento promedio anual en los últimos cinco años de 44.3%, el espárrago
fresco y el hígado y las hueveras con un crecimiento promedio en el último lustro de 33.9% y
22.2%, respectivamente. Los principales productos NT que han mostrado una mayor caída en 2012
son el Cinc sin alear (US$ 13 millones / -30.0%) y el carmín de cochinilla.

En este grafico analizaremos algunas de las principales empresas peruanas que también captaron
al mercado japonés, mediante la exportación de plátanos Valery Cavendish fresco.

Requisitos de acceso al mercado


Regulaciones y Normas de Ingreso

La importación de frutas, vegetales y productos procesados en Japón, es regulado por:

The Plant Protection Act

El objetivo es la prevención ante un posible ingreso de bacterias, parásitos o cualquier tipo de


microorganismos que puedan infectar recursos forestales y cultivos. Por ello, no se permite la
entrada de raíces con tierra, vegetales o frutas con indicios de haber sido atacada por la mosca
del Mediterráneo, el nematodo excavador de los cítricos, el escarabajo de Colorado, etc.

Se debe presentar la “Application for Import Inspection of Plants and Import-Prohibited


Articules” y el certificado fitosanitario del país de origen del producto al momento de ingresar al
Puerto correspondiente

The Food Sanitation Act


Se debe presentar una notificación de importación de alimentos (Food Import Notification) en la
estación cuarentenaria del puerto de entrada. Sobre la base de los resultados de los exámenes, se
determinará la necesidad de una inspección sanitaria en el área correspondiente. La notificación
será estampada con un timbre de “notified” y una copia será entregada al importador si se
cumplen con los requisitos que señala la legislación.
Previo al proceso de importación, agente puede llevar muestras a las entidades respectivas:
(Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar) para que, en caso de pasar todos los test
respectivos, la inspección portuaria se realice de manera más rápida.

Etiquetado y regulación

El etiquetado debe estar en el idioma japonés conforme se establece en las siguientes leyes y
regulaciones:

Act for Standardization and Proper Labeling of Agricultural and Forestry Products
Food Sanitation Act
Measurement Act
Health Promotion Act
Act on the Promotion of Effective Utilization of Resources
Act against Unjustifiable Premiums and Misleading Representations
Unfair Competition Prevention Act and
Trademark Act.

Etiquetado de productos orgánicos

Productos agrícolas orgánicos producidos en el extranjero e importados, son regulados y


clasificados sobre la base de la ley JAS (Japanese agricultural standard). Dicha ley establece que se
deben de utilizar “The Fresh Food Products Quality Labeling Standards”.

En Japón:
Estando Japón considerado como uno de los mercados más exigentes en cuanto a la
normatividad para garantizar las certificaciones, estándares e inocuidad de los productos
que importa, cuenta con diferentes organismos e instancias que regulan, supervisan y
ejecutan su cumplimiento:

En Perú:
Son tres las autoridades en materia de inocuidad de los alimentos en el Perú, cuyas
competencias están definidas en la “Ley de Inocuidad de los Alimentos (D. Leg. Nº 1062)”,
publicada en junio del 2008.
Requisitos Sanitarios y Fitosanitarios de Exportación

Certificación JAS

(Japanise Agricultural Standards)


Todos los alimentos, bebidas no alcohólicas y productos forestales provenientes de territorios
extranjeros deben contar con una certificación JAS para poder ingresar a territorio japonés.
Esta certificación, que garantiza el cumplimiento de los estándares de calidad y de procesos de
producción japoneses, ha sido creada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Ciencias Forestales
de ese país, el mismo que norma su cumplimiento.
Es exigida a todos los productos, no importando incluso que cuenten con certificados de otros
países, y garantiza al consumidor japonés la calidad de los mismos, ayudándolo de esta manera a
hacer su elección.
Para obtenerla y poder adherir la marca JAS a sus empaques o etiquetas, las empresas deben ser
calificadas, en sus países de origen, por una certificadora acreditada por el gobierno japonés.
La certificación JAS puede agruparse de la siguiente manera:
Certificación JAS General, que garantiza la calidad del producto, refiriéndose a su
contenido, composición o desempeño.
Certificación JAS Específica, que norma los procedimientos de producción, tales como los
de alimentos orgánicos o pollos desarrollados de manera natural.

Envasado
Cada producto fresco, de acuerdo con sus características, requerirá de cuidados especiales, los
que se inician desde los campos en que son cosechados, debiendo tomarse desde allí todas las
medidas que contribuyan a su adecuada protección y al cumplimiento de las normas
internacionales requeridas. En el caso de las frutas y vegetales frescos, por ejemplo, hay que evitar
la acumulación de etileno, por lo que los envases han de favorecer una ventilación externa
adecuada.

Los aspectos más relevantes y básicos a tener en cuenta en el diseño de envases para
exportar productos frescos a Japón pueden ser resumidos en los siguientes puntos:

 Prevención de deformaciones, roturas y cualquier otro tipo de daño que pudieran sufrir
los productos.
 Protección contra los microorganismos, que pudieran afectar su calidad o niveles de
maduración.
 Entrega de información relevante para el consumidor y facilidad de uso (trazabilidad y
universalidad)
 Diseño adecuado que resalte las cualidades del producto.
 Respeto al medio ambiente, evitando dilapidar recursos naturales y brindando facilidades
para el reciclaje del envase.
Reciclaje:
Una mención aparte merece el tema del reciclado, sumamente arraigado en Japón y normado por
la Asociación Japonesa de Reciclaje de Envases y Embalajes , que está bajo la jurisdicción del
Ministerio de Economía, Comercio e Industria (METI). Una manera de resumir su preocupación por
este tema, al que tendrán que adaptarse todos los productos que pretendan su ingreso a este país,
es la amplia difusión de la promoción de las "3R" (reducir, reutilizar, reciclar), con el fin de crear
una sociedad sostenible, que cuenta con un equilibrio entre el medio ambiente y la economía.
Reducir la cantidad de residuos por el aumento de la eficiencia de los recursos y la cada vez más
amplia vida útil de los productos.
Reutilizar, usando los recursos reciclables de productos usados nuevamente luego de darles un
tratamiento adecuado.
Reciclar, usando los recursos "reciclables", como materias primas para la fabricación de nuevos
productos.
Etiquetado
Japón exige que los productos importados cumplan con los requisitos establecidos en la Ley de
Sanidad Alimentaria, la Norma JAS y la Ley de Pesos y Medidas. La inclusión de estas normas y
estándares en las etiquetas de los productos tiene por objeto no sólo proporcionar una garantía
de calidad, sino también ayudar en la protección del consumidor, ya que las etiquetas deben
mostrar claramente la composición de los productos y proporcionando, de este modo, la
información necesaria para realizar sus compras con total seguridad.
Para poder incluir el logo JAS en el etiquetado debe obtenerse dicha certificación. El logo JAS
verde es para alimentos orgánicos. En esencia, las normas JAS establecen estándares sobre el
producto y su forma de producción, determinados por el gobierno japonés, especialistas y
representantes de la sociedad. Si un producto cumple con los estándares, se le otorga la
certificación. JAS se aplica a los alimentos (pesca, agro) y productos maderables, así como a sus
derivados.
La etiqueta deberá imprimirse de manera que la tinta empleada en las letras contraste con el color
de la propia etiqueta. El tamaño de la letra debe tener como mínimo 8 puntos y ser de tipo gótico.
Los aditivos de alimentos deben imprimirse en una línea por separado. Cuando la compañía que
etiqueta el producto sea diferente del fabricante, la etiqueta debe mostrar el nombre de la
empresa que vende y etiqueta el producto. Para los productos importados, la etiqueta debe
expresar el nombre y dirección del importador. Por ejemplo, las etiquetas para espaguetis deben
incluir los ingredientes (entre ellos, los sazonadores y aditivos de alimentos).Los productos de este
tipo deben incluir también las instrucciones para la preparación. La propia etiqueta puede dar
instrucciones breves o puede dirigir al usuario indicaciones que se incluyen en alguna otra parte
del paquete. Como por lo general las etiquetas deben prepararse por anticipado, puede ser difícil
contar con un número suficiente de etiquetas para una fecha de manufactura dada. De esta
manera, se permite que los fabricantes pongan un sello en el paquete con la fecha límite, sugerida
para consumir el producto. La etiqueta debe indicar en dónde puede encontrarse la "fecha
sugerida dentro de la cual debe consumirse el producto” en el paquete. La etiqueta debe incluir el
nombre del fabricante o importador. La etiqueta para productos importados de este tipo debe
incluir también el nombre del país de origen. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Ciencias
Forestales especifica la información mínima que debe contener la etiqueta, y cualquier adición
queda a criterio de los fabricantes.
Así, por ejemplo, el importador puede desear incluir una descripción de la compañía que
fabrica el producto en el extranjero o los usos del producto.
Asimismo, la etiqueta debe estar en japonés y debe ser precisa, comprensible y fácilmente visible
sin abrir el envase. Sin embargo, los alimentos en envases con una superficie total inferior a 30
cm2 pueden omitir el etiquetado.
Para productos frescos, la información que deberá presentar la etiqueta del producto deberá
incluir:
• Denominación del producto
• Peso del contenido (en gramos)
• Fecha mínima de expiración
• Nombre y dirección del importador/distribuidor
• País de origen
• Método de preservación (para productos conservados)
• Información sobre cómo consumir el producto
• Ingredientes
• Método de almacenaje
Los productos que se cultivan deliberadamente debe utilizar la palabra "cultivado".
Requisitos sanitarios yfitosanitarios específicospara productos agrícolasy agroindustriales

Productos frescos (tratamientos cuarentenarios)no estarán sujetos a cuarentena artículos muy


elaborados, como los siguientes:
 Productos de madera, madera preservada, productos de bambú y
productos manufacturados tales como muebles y utensilios.
 Ratán y corcho.
 Bolsas de yute, algodón, tela de algodón, productos de calabaza, papel, productos textiles
tales como cordón y redes, materias primas para textiles, con inclusión de algodón en
rama y los artículos anteriores cuando no se hayan usado como empaque para plantas.
 Té procesado, flores de lúpulo desecadas y brotes de bambú.
 Vainas de vainilla fermentadas.
 Plantas conservadas en ácido sulfuroso, alcohol, ácido acético, azúcar y sal.
 Chabacanos, higos, kiwis, ciruelas, peras, dátiles, piña, plátano, papaya, uvas, mangos,
duraznos y frambuesa americana deshidratada
 Coco granulado.
 Especias deshidratadas en paquetes herméticamente sellados para venta al menudeo.

Otras regulacionesimportantes
Alimentos orgánicos:

A pesar de que muchos de los productores de alimentos orgánicos de Sudamérica tienen


la certificación de organismos de Europa, Estados Unidos o de sus respectivos países; para
poder vender alimentos orgánicos en Japón deben obtener nuevamente la certificación de
este país, de acuerdo a su propio régimen de certificación.
En efecto, para poder realizar una exportación de alimentos orgánicos a Japón es
necesario que se adhiera la marca JAS de alimentos orgánicos en el país de origen (país
exportador).
Para poder adherir esta marca, ambas empresas, tanto la de Japón como la del extranjero,
deben obtener la certificación JAS de alimentos orgánicos. Es importante señalar en este
punto que, si bien la certificación orgánica permite comercializar el producto como tal,
para ser otorgada se analizan las tierras de cultivo, la planta de procesamiento y no el
producto en sí.
Con respecto Estados Unidos, países de la UE y Australia, el Ministerio de Agricultura,
Pesca y Ciencias Forestales los considera como países que tienen regímenes equivalentes
a las normas JAS, existiendo otras opciones para la exportación.

Flujo de la certificación:
• Selección del organismo de certificación JAS de alimentos orgánicos
• (Organismo de certificación registrado)
• Presentación de los documentos para la solicitud de JAS de alimentos orgánicos.
• Realización de la inspección en el sitio
• Notificación de la evaluación
• Evaluaciones e informes anuales

Perfil del consumidor

El producto escogido es el banano tipo Cavendish Valery fresco, y el país de destino es Japón.

En lo que respecta al aspecto demográfico, se detallaran puntos relevantes lo que corresponde


para poder conocer el mercado a quien exportaremos nuestro producto.

La población de Japón, experimentó una rápida tasa de crecimiento durante el Siglo XX, como
resultado de cambios científicos, industriales, y sociales. El crecimiento poblacional ha decrecido
recientemente debido a una disminución en la tasa de natalidad y el bajo ingreso de inmigrantes.
El alto grado de saneamiento y estándares de salud han hecho que Japón posea uno de los más
altos índices de esperanza de vida en el mundo.

Población por género: La mayor parte de la población japonesa son personas de sexo femenino,
aunque la mayor parte de las mujeres en el país son personas de la tercera edad. En cambio los
varones inferiores a los 65 años de edad son mayoría y en franco crecimiento, es decir que la
mayor parte en la población masculina en el país son personas que se encuentran en la edad
juvenil y adulto. Su población es similar a la de Europa Occidental, con ciertas variaciones.

Porcentaje de consumo de la clase media en Japón:

Nuestros principales clientes pertenecen a la clase media-alta, por lo que se toma en cuenta el
consumo de este sector económico entre los factores que hacen viable este negocio.

Educación Superior:

Nuestros principales clientes poseen educación superior, conscientes de los beneficios a la salud
del banano orgánico, por lo que se toma en cuenta la educación entre los factores que hacen
viable este negocio.

La educación es altamente valorada por los japoneses, con un promedio de 15 años de educación
per cápita y una tasa de alfabetismo de 99% tanto para hombres como para mujeres (CIA World
Factbook, 2012). Los exportadores pueden suponer una base de consumidores altamente
educada, con un ingreso disponible alto y un deseo de incrementar el consumo de productos
comestibles extranjeros, ya que los japoneses están más expuestos a la cultura global y a los
medios de comunicación internacionales.
INTENCION DE COMPRA FRENTE AL PRODUCTO:

CULTURA DE LA SALUD:

Escogimos este entorno ya que la cultura de la salud en Japón es muy fuerte a nivel global.

 Los consumidores japoneses están entre los consumidores mundiales más conscientes y
preocupados por su salud, y están dispuestos a tomar acciones para mejorarla.
 Existe una tendencia creciente hacia la alimentación balanceada, para tener figuras
esbeltas. Shokuiku es un término japonés que significa el uso del alimento como vía para
obtener la salud integral de la persona.
 Las mujeres japonesas evitan hábitos nutricionales nocivos, manejando un conjunto de
ingredientes balanceados en cada comida, y así producen comidas balanceadas. De esta
manera incrementan la cantidad de tiempo cocinando en casa.
 El deporte es importante para los consumidores japoneses y esto se refleja en el consumo
de suplementos nutricionales deportivos.
 Las preocupaciones en torno a la salud son similares a las de los otros países desarrollados
e incluyen principalmente: mantenimiento del peso ideal, síndrome metabólico, fatiga,
diabetes, y alergias. Esto representa una oportunidad ideal para el banano orgánico, pues
entre sus propiedades se encuentran las de adelgazamiento y es un producto ideal para
deportistas. Asimismo la cáscara es una cura eficaz contra la alergia a las picaduras.
 El japonés consume aproximadamente 1200 calorías diarias. Su dieta se compone de 15%
proteínas, 25% grasas y 60% carbohidratos. La dieta japonesa constituye una oportunidad
porque el banano es una fuente rica en carbohidratos.
 A pesar que el consumo de snacks no es común, la influencia de la cultura occidental está
cambiado esto. Ahora el consumo de snacks está incrementando, siendo sus principales
consumidores los hombres que las mujeres. La mayor parte de su consumo es en la tarde y
noche. Esto representa una oportunidad para el banano, ya que es considerado un snack
en la cultura japonesa, pudiéndose consumir en máquinas expendedoras de frutas frescas.
 Dietas de moda: muchas de estas incluyen al banano.

El Acuerdo de Asociación Económica entre el Perú y Japón:

 Fue suscrito el 31 de mayo de 2011 en la ciudad de Tokio-Japón por el Ministro de


Comercio Exterior y Turismo, Eduardo Ferreyros, y por el ministro de Relaciones
Exteriores de Japón, Takeaki Matsumoto. El Acuerdo entró en vigencia el 1° de marzo de
2012.
 Brinda una señal positiva que elevará el interés de capitales procedentes de Japón y de
otros países para invertir más activamente en el Perú.
 Este Acuerdo con Japón permite que productos de interés del Perú como el banano
Cavenish Valery ingresen al mercado japonés con acceso preferencial.
 Dicho Tratado sumado a la red de acuerdos con los que cuenta el Perú actualmente, nos
coloca en una situación ventajosa con respecto a otros países, convirtiendo al Perú en un
destino atractivo de inversiones.
 Con este nuevo acuerdo comercial, el Perú está logrando consolidar su imagen positiva en
el continente Asiático y en el mundo, pues al tratarse de una gran potencia económica
como Japón, muchos países ven el importante posicionamiento del Perú en Latinoamérica,
lo cual es consecuencia de una estrategia a mediano y largo plazo que ya ha empezado a
dar sus primeros frutos.
 Arancel Base de Banano tipo Cavendish Valery: 9%
 Este TLC ubica a nuestro producto en la categoría B10, es decir que el banano Cavendish
quedará completamente libre de arancel a partir del 1ero de enero del año 2021.

CANALES DE DISTRIBUCION:

El sistema de distribución japonés es extremadamente complejo (gran cantidad de


participantes) debido a razones históricas, al tipo de hogar y a la excesiva concentración de
población en determinados lugares. Además, el costo se traslada generalmente al consumidor
final. Sin embargo, en los últimos años, los intermediarios comerciales han reducido su
participación en la cadena de distribución debido a las crisis económicas y a la mayor competencia
extranjera.
Los canales de distribución para vegetales y frutas frescas pueden clasificarse en dos: aquellos
que incluyen a los canales de distribución mayorista para ingresar al mercado y aquellos canales
que están fuera de esta agrupación.

En el primer caso, los productos recolectados por el agricultor son enviados a una organización,
como las cooperativas agrícolas, donde el producto será clasificado por su calidad. El producto se
envía a los mayoristas quienes negocian con los importadores o trader’s. Finalmente el producto
fresco de todos los comerciantes se reúne en un solo mercado mayorista en donde será subastado
o negociado para ser vendido en el mercado minorista. Es decir, los intermediarios determinan
diariamente el precio base por medio de un sistema de subastas.

En el segundo caso, la distribución de la fruta dependerá de acuerdos previos con gran


cantidad de retailer’s o cadenas de restaurantes que negocian directamente la calidad, el calibre o
tamaño, el volumen y el precio con los productores. La transacción también se da directamente
entre productores y consumidores a través de la web. Este sistema reduce el tiempo de entrega
pero así mismo, disminuye la oferta exportable debido a la alta exigencia en calidad y
homogeneidad de tamaño. Además, desde que la cantidad y el precio están previamente
establecidos, la oferta es estable.

Las frutas procesadas son generalmente importadas en contenedores hechos con un tipo de
empaque de plástico especial (similar a caja de cartón). La esterilización se mantiene para ciertas
medidas, siempre y cuando no ingrese aire al contenedor.

Los circuitos tradicionales de comercialización están desapareciendo de a poco dando lugar a


un sistema de distribución complejo pero eficaz. El tránsito directo del producto, desde el
importador a las cadenas de supermercados, se refleja en un abaratamiento de los costos y un
precio de venta final inferior.

Actualmente existe una mayor probabilidad de negociación directa entre proveedores y


minoristas siempre y cuando se acuerden y respeten los requerimientos mínimos de calidad y
eficiencia en la distribución del producto, como por ejemplo: el principio JIT (Just in time), el
servicio post-venta, etc.
Principales productos que exporta Peru:

Conclusiones y recomendaciones
CONCLUSIONES

Entre las principales conclusiones del presente trabajo se puede mencionar las siguientes:

A) Importancia del mercado de Japón


- Japón es un mercado atractivo para cualquier país del mundo, por su nivel
de desarrollo, su dimensión expresada en términos de población, PIB,
exportaciones e importaciones, e inversiones, así como por la sofisticación
de su mercado, siendo uno de los más exigentes.
- Se trata de una economía donde el sector servicios es predominante
(72.5%), mientras que el sector manufactura alcanza el 25.8% y el sector
agrícola el 1.7%.
- Debido a la excesiva acumulación de reservas internacionales, Japón
mantiene interés en realizar inversiones en el exterior de una forma
mucho más intensa que en el pasado.

B) Cambios y la apertura de Japón


- Mediante el TLC firmado con Japón el 2011, se ha abierto una
oportunidad, ya que el arancel del banano ha bajado a 9%,
- Japón ofrece ciertas facilidades a los países en desarrollo bajo el Sistema
General de Preferencias (SGP), el cual se extiende hasta el 2011; el Perú es
uno de los 149 países que goza de tratamiento preferencial.

C) Tendencias en los mercados

Productos agrícolas

- La agricultura de Japón es pequeña y altamente subsidiada, siendo una economía deficitaria en el


sector alimentario, por lo que depende de las importaciones. Japón importa el 60% de los
alimentos que consume debido a que su producción interna es insuficiente para atender la
demanda. En productos marinos la producción interna sólo abastece el 49% de la demanda
interna, en vegetales el 80%, en frutas el 39% y en leguminosas el 6%.

- A los problemas de autoabastecimiento de los productos del sector alimentario en Japón, se


suma una serie de problemas por el lado de los proveedores vinculados con
desabastecimiento, como ocurre con China (debido al crecimiento de su propio mercado),
problemas fitosanitarios y de inocuidad, entre otros, por lo que existe un gran interés de Japón por
diversificar sus proveedores.

- Los consumidores japoneses muestran un mayor interés por alimentos saludables (naturales y
orgánicos), diversos (nuevos gustos y sabores) y funcionales (fáciles de preparar).

D) Características de las exportaciones del Perú a Japón


- Actualmente en las exportaciones dirigidas a Japón predominan los rubros no tradicionales.
En el 2005 las tradicionales representaron el 88.8% y las no tradicionales el 11.2%.

- En las exportaciones no tradicionales realizadas a Japón en el 2005, los sectores con


mayorparticipación fueron el pesquero (33.4%), el sidero-metalúrgico (24.6%), el agropecuario
(20.2%) y el textil (14.9%).

E) Oportunidades comerciales en el mercado de Japón


- En la identificación de productos, siguiendo el método cuantitativo y cualitativo destacan enel
corto plazo los sectores agropecuario y confecciones; en el mediano plazo el sector agropecuario;
y en el largo plazo diversos sectores sin un claro predominio.

- La propuesta apunta a desarrollar “nichos de mercado” con productos diferenciados de altovalor


agregado.

RECOMENDACIONES

Entre las principales recomendaciones se debe considerar:

- Mejorar la relación política con Japón, dando señales concretas del interés y voluntad por
retomar y reforzar la relación con este país.

- Enfatizar el trabajo de promoción y acceso del banano Cavendish

- Crear una cultura exportadora orientada al mercado de Japón, dando a conocer las
características, demandas y exigencias de este mercado en particular.

- Desplegar un intenso trabajo, tanto a nivel de misiones comerciales, como de articulación con
grandes distribuidores e importadores, para lograr un mayor acercamiento y el desarrollo de
negocios entre los exportadores peruanos con los clientes de Japón.

- Aumentar y consolidar la presencia de los exportadores peruanos en el mercado japonés, con


productos de alta calidad, que cumplan todas las normas y exigencias solicitadas por el mercado.

- Mantener la consistencia entre el esfuerzo de promoción comercial en Japón y la experiencia en


las importaciones de bienes y servicios, mediante el diseño de mecanismos que eviten cualquier
daño a la imagen del país (sellos de calidad, certificados de calidad de los servicios, etc.).

- Efectuar un seguimiento permanente de las tendencias y cambios de los mercados, para


ajustarse a las nuevas necesidades (nuevos productos), exigencias y regulaciones del mercado.
Anexos

Promperu

Sicexx

Mincetur

Mef