OBTENCIÓN DE ACEITE CRUDO DE SEMILLAS

1. OBJETIVO.
- Obtener aceite crudo de semillas oleaginosas.

2. MATERIALES EQUIPOR Y REACTIVOS.

Materiales Equipos Reactivos

- Vasos de - Balanza analítica - Agua destilada

precipitados 250 - Bomba de vacío - Cloruro de sodio
[mL] NaCl
- Picetas - Azufre S
- Probetas de 100
[mL]
- Kitasato
- Manguera
- Embudos de vidrio
- Soporte universal
- Pinzas nuez
- Aros
- Embudo Buscher
- Vidrios de reloj
- Espátulas
- Papel filtro
- Cepillos para vasos

3. PROCEDIMIENTO.
 Seleccionar las semillas.
 Separar granos dañados e impurezas.
 Descascarillar.
 Molturar en el molino para cereales.
 Someter las semillas al vapor.
 Colocar las semillas tratadas en gasa y prensar.
 Recoger el prensado en un vaso de precipitados y dejar decantar.
 El bagazo se lleva a extracción por solvente.
 Armar el equipo soxhlet (imagen Nº 1)
 Colocar en el balón el solvente (hexano)
 Regular la temperatura de la manta a 69°C.
 Imagen Nº 1
Montaje del equipo soxhlet

Fuente: http://soxhletproint.blogspot.com/2016/05/ [05/04/18]

a. EXPRESIÓN DE LOS RESULTADOS.

Masa (gr.)

Semillas 199

Volumen ml.

Aceite obtenido 2

 Realizar el balance de masa.

msemillas= 199 gr. Vsemillas= 2 ml

 Calcular el rendimiento del producto.

Peso Neto 2
% Rendimiento = *100 = * 100 = 1.005 %
Peso Bruto 199
  Determinar los parámetros de calidad.

No se pudo determinar los parámetros de calidad del aceite extraído debido a que este
salió quemado

b. CUESTIONARIO.
 ¿Cómo debería realizarse el proceso a nivel industrial?

 ¿Qué otros solventes son utilizados en la extracción de aceites comestibles?

Hexano comercial.

Benceno.

Tricloroetileno.

Sulfuro de carbono.

 ¿Cuáles son sus características?

El hexano y benceno tiene prácticamente casi el mismo poder solvente.

El sulfuro de carbono tiene un poder solvente mayor que el hexano y benceno.

Debiéndose elegir el solvente más adecuado para obtener la mejor calidad de aceite,
la elección debe caer sobre el hexano o el benceno, dado que hoy casi todos los
aceites vegetales van destinados a la alimentación humana, lo que exige que el
producto sea lo más puro posible.
De todas estas consideraciones sobre estos cuatro solventes examinados se puede
concluir diciendo:

Los solventes más aptos para la extracción de aceite de una semilla oleaginosa son el
hexano y el benceno.

El sulfuro de carbono hay que descartarlo, por su peligrosidad y toxicidad.

El tricloroetileno podría utilizarse solamente en los casos en que absolutamente

necesario utilizar productos no inflamables y cuando la calidad del aceite no es de
primordial importancia.
 INFORME DE LABORATORIO

OBTENCIÓN DE ACEITE
CRUDO DE SEMILLAS

ALUMNOS: BRANDON QUISPE CONDE

MATERIA: TECNOLOGIA DE GRASAS Y ACEITES

DOCENTE: ING. VERONICA BUSTILLOS

FECHA: 03/05/19