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CONDUCTA ALIMENTARIA
Rodríguez Romero 1
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Curso de especialización Evaluación y Tratamiento Dietético -Nutricional en
Olavide (Sevilla)
mirimar_13@hotmail.com
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RESUMEN
y con el fin de poder evitar posibles recaídas. El presente trabajo consiste en una
elección de la dieta.
ABSTRACT
eating habits progressively and avoid possible relapses. This work consists in a
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INTRODUCCIÓN
Anorexia Nerviosa (AN) y la Bulimia Nerviosa (BN) son los más conocidos. La
(1,2).
donde se agrupan todos aquellos que no cumplen con los criterios diagnósticos
para un TCA específico. Uno de los grandes represent antes de este grupo es el
Por otro lado, hay que hacer especial mención a la obesidad, importante
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aquellos más calóricos (20). Por todo ello es necesario aplicar educación
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inculcar los conocimientos, sino que sean capaces de utilizarlos, descartar ideas
paciente y que sean cambios que perdure n en el tiempo. De este modo, tras ser
pacientes con TCA (17). En este sentido se están llevando a cabo investigaciones
para poder comprobar la calidad de la dieta cuando es elaborada por los propios
alimentarios alterados. Y además, hay estudios que muestran que los pacientes con
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(OMS) (2,9,11-12,24).
en el proceso de confección de una dieta por part e del paciente con TCA,
MÉTODO
RESULTADOS
generales.
calidad. Esto provoca un peor pronóstico para aquellos pacientes que padecen u n
TCA (18). A esto se une que los pacientes con TCA poseen un mayor nivel de
(19). Además, las personas que padecen alguno de estos trastornos ya tienen
enfermedad (24).
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familia, con el objetivo de que alguno de ellos actúe como co -terapeuta familiar, y
así facilitar el seguimiento (11). El objetivo final es que los pacientes aprendan a
comer de forma saludable (11). Esto último adquiere gra n importancia en este
sobre TCA, modificar las conductas anómalas, proporcionar herramientas para que
mantener un peso adecuado. (11). Hay estudios que muestran que cuando pacientes
con TCA tienen que diseñar sus propios menús, ésto s tienden a asemejarse bastante
a los que diseñan las personas sanas. En ambos casos, el perfil de macronutrientes
no cumple con las recomendaciones de la OMS. Luego, los pacientes con TCA
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nutricional (23).
velocidad independiente del resto, de modo que todos los cambios que proponga el
los pacientes (13). Hay que tener en cuenta que si hacemos EN en niños podemos
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Por otro lado, cabe señalar que la infor mación no es homogénea, aún existe
propia dieta. En ciertos estudios señalan que los pacientes que adquieren la
autónoma de los pacientes es efectiva, no debe ser total y siempre debe ser
supervisada por el/la nutricionista para no alejarse a patrones inadecuados mien tras
grasas), lo que trae consigo una disminución de la ingesta energética y con ello una
pérdida de peso. Por lo tanto, el consumo de una dieta variada, está íntegramente
No hay muchos datos científicos sobre qué alimentos son mejores o peores
alimentos de todos los grupos), y esto es muy difícil en muchas ocasiones, lo que
supone que sea un proceso que mejore de forma progresiva (9,11). La ingesta de
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paciente.
erróneas que suelen llevar a cabo los pacientes con TCA (9). P odría ser de gran
En pacientes con AN, pese a que exista una ganancia ponderal, una mejora
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consigo una recaída (3). Por otro lado, generalmente las conductas patológicas de
Atracón.
atracón- purga en los casos de BN, se deberá normalizar los patrones alimentarios,
reducir los episodios de atracón, así como las medidas compensatorias tras los
atracones (11). Las mismas técnicas empleadas para corregir las conductas
anómalas en pacientes con BN deberán usarse para aquellos con TA, ya que no
frecuente puede reducir la presencia de atracones. Por otro lado, existen beneficios
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incremento del peso, siempre y cuando se controle la ingesta diaria total (27).
que puede definirse como un exceso de las reservas energéticas del organismo en
forma de grasa que trae consigo un aumento de peso (28,29). Esta enfermedad
o la depresión, muy relacionados con los TCA (31,32). Sin embargo, esto no sólo
actualmente existe una presión social por mantener un cánon de belleza, lo que
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Todo ello permitirá modificar los hábitos gradualmente, para así poder alcanzar
una pérdida de peso a largo plazo. Además, para que el tratamiento sea efectivo es
(34,35).
DISCUSIÓN
tratamiento de los TCA, puesto que cualquiera puede encontrar información sobre
Con respecto al tratamiento de los TCA, es más que evidente tras los
(8,11,16,21,23).
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alimentos que toman, puesto que tienden a excluir gran parte de ellos
(3,11,27).
pueden ser similares, y que en ocasiones pueden derivar de una enfermedad a otra
(5).
para alcanzar el objetivo de peso establecido en cada caso, así como la mejoría de
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(11,13).
CONCLUSIÓN
A día de hoy, son pocos los estudios realizados con población que padece
controlados a largo plazo y que incluyan otros trastor nos como la bulimia nerviosa
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