RELACIÓN DE MÓDULOS DEL CICLO FORMATIVO DE TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA, DURACIÓN Y DISTRIBUCIÓN POR CURSO ESCOLAR

HORAS HORAS
SEMANALES SEMANALES
MÓDULO PROFESIONAL MÓDULOS PRIMER CURSO MÓDULOS SEGUNDO CURSO ECTS
PRIMER CURSO SEGUNDO
(:32) CURSO (:20)
HORAS
HORAS ESTIMADAS
HORAS TÍTULO ESTIMADAS HORAS TÍTULO ECTS
CURRÍCULO
CURRÍCULO
0496. Control del aprovisionamiento de materias
35 100 5 3
primas (1)
0497. Procesos de preelaboración y conservación en
175 195 6 16
cocina
0499. Procesos de elaboración culinaria 175 255 8 16
0501. Gestión de la calidad y de la seguridad e
50 90 3 5
higiene alimentaria (1)
0179. Inglés (1) 70 120 6 7

0506. Formación y orientación laboral. 50 90 4 5

0498. Elaboraciones de pastelería y repostería. 75 165 5 12

0500. Gestión de la producción en cocina 90 165 5 15

0502. Gastronomía y nutrición (1) 30 80 4 3

0504. Recursos humanos y dirección de equipos en
35 80 4 3
restauración (1)
0503. Gestión administrativa y comercial en
35 80 4 4
restauración (1)
0507. Empresa e iniciativa emprendedora 35 60 3 4

0508. Formación en centros de trabajo 220 400 22

0505. Proyecto de dirección de cocina 25 30 5

Inglés técnico para dirección en cocina y servicios en
90 3
restauración
Total horas por curso 565 960 535 1040 120
30
30
Total horas semanales por curso (1º, 2º y 3º
(1ºy 2º trimestre)
trimestre)