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AyB
PREPRACION
TRILOGIA DE CAUSAS
COMPETENCIAS A DESARROLLAR
▪ Adquirir práctica y conocimiento de cada uno de los métodos
aplicados en la preparación de las diferentes entradas y postres
UTENSILIOS PARA LA
MISE EN PLACE
PREPARACION
CREPES
HUEVOS 4 UN
MANTEQUILLA 50 GR
CREMA DE LECHE 50 GR
QUESO RICOTTA
REQUESON O QUESO
500 GR
RICOTTA
PIMIENTA NEGRA
30 GR
ENTERA
CEBOLLIN 1 ATDO
NAPOLITANA
TOMATE CHONTO
1000 GR
MADURO
AJO 50 GR
ZANAHORIA 150 GR
PIMENTON 200 GR
APIO 100 GR
OREGANO 20 GR
ALBAHACA 50 GR
AJO 30 GR
TRILOGIA DE CAUSAS
AJI AMARILLO
1 UND
(GUINDILLA)
LIMON 5 UND
PEREJIL 50 GRM
AGUACATE 1 UND
SAL/PIMIENTA A/G
TRES LECHES DE
CAPUCHINO
HUEVOS 4 UND
AZUCAR 120 GR
HARINA 120 GR
CAFÉ 8 GRM
COCOA 5 GRM
GANACHE