ESCUELA NORMAL DE ECATEPECACERCAMIENTO A LAS

CIENCIAS NATURALES2DO SEMESTRE LICCENCIATURA EN

EDUCACIÓNPRIMARIA
“COMER BIEN ES SALUD”

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“COMER BIEN ES SALUD”

JUSTIFICACIÓN
Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes
esencialesy la energía que cada persona necesita para mantenerse
sana.Una alimentación saludable es cuestión de calidad, cantidad y
combinación, enpersonas sanas como en las que tienen alguna
enfermedad crónico degenerativa(diabetes, Hipertensión, etc.) La
nutrición debe ser individualizada, por lo que cadapersona debe
aprender a tomar la responsabilidad de realizar elecciones correctasal
comprar o adquirir un alimento. El mejor control de un peso saludable
es elresultado de una alimentación correcta y actividad física.Una
persona bien alimentada tiene más oportunidades de:

• Desarrollarse plenamente• Vivir con salud• Aprender y trabajar mejor•

Protegerse de enfermedades.
La alimentación variada asegura la incorporación y aprovechamiento
de todos losnutrientes que necesitamos para crecer y vivir
saludablemente.La alimentación debe ser:
Completa:
Que contenga todos los nutrimentos
Variada:
Diferentes alimentos en las distintas comidas.
Suficiente:
Que cubra las necesidades de quien la consume.
Equilibrada:
Guardar porciones adecuadas entre sí.
Inocua:
Que no cause ningún daño para la salud.
Adecuada:
Acorde con los gustos y la cultura de quien la consume

Los alimentos son vehículo de los nutrimentos, es decir, le permiten al

ser humanoobtener las sustancias que necesita para llevar a cabo sus
funciones vitales.Bajo este concepto, la combinación adecuada y
suficiente de por lo menos unalimento de cada grupo en cada comida,
es la manera de obtener unaalimentación saludable.De acuerdo a los
nutrientes que aportan los alimentos, se les clasifica en tresgrupos.
a) Verduras y frutas.
Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan albuen
funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un
adecuadocrecimiento, desarrollo y estado de salud.
b) Cereales y tubérculos.
Son fuente principal de la energía que el organismoutiliza para realizar
sus actividades diarias, como: correr, trabajar, jugar,estudiar, bailar,
etc., también son fuente importante de fibra cuando seconsumen
enteros.
c) Leguminosas y alimentos de origen animal.
Proporcionan principalmenteproteínas que son necesarias para el
crecimiento y desarrollo de los niños,para la formación y reparación de
tejidos.Cada uno de los grupos tiene la misma importancia, ya que
cada uno proporcionasustancias distintas que son indispensables para
el mantenimiento de lasfunciones del cuerpo.
LOS NUTRIENTES1) Las proteínas
Son sustancias nutritivas que construyen, mantienen y reparan el
organismo. Sonfundamentales para crecer y estudiar. Cumplen en
nuestro cuerpo una funciónparecida a los ladrillos en una construcción.
2) Los carbohidratos
: Son sustancias que proporcionan calorías. Dan laenergía necesaria
al cuerpo para mantenerse a cierta temperatura,moverse y desarrollar
trabajos.
3) Las grasas
: Son un concentrado de energía, es decir, proporcionan caloríaen
gran cantidad y transportan en nuestro organismo las vitaminas A,D,E
yK. Son a la vez vehículo y combustible.
4) Las vitaminas
: Ellas armonizan y regulan el funcionamiento de todo elorganismo. Se
parecen a la chispa que enciende el motor de un automóvil.
5) Los minerales
: Cumplen funciones parecidas a las vitaminas, ademásforman parte
de estructuras vitales del organismo: esqueleto, dientes,glóbulos rojos,
etc.
6) El agua
: Es un nutriente fundamental, pues es el medio de transporte delos
alimentos a la sangre.
7) Azúcar
: se utiliza para suministrar energía a los organismos
vivosdirectamente. Alimentarse saludablemente, además de mejorar la
calidad de vida en todas lasedades, ha demostrado prevenir el
desarrollo de enfermedades como:
• Obesidad•
Diabetes
• Enfermedades cardio y cerebrovasculares• Hiperten
sión arterial
• Osteoporosis• Algunos tipos de cáncer• Anemia• Infecciones
Actualmente nuestro país ocupa el Primer lugar a nivel mundial con h
abitantesobesos, es importante recalcar esto ya que en otras fechas
estas eranenfermedades raras.

Recomendaciones
Tres comidas mayores y 2 refrigerios: Intercambiar los alimentos
dentro de cadagrupo.Los 3 grupos son importantes y ninguno debe
privilegiarse sobre los demás.

Consumir verduras y frutas de temporada: Incrementar el consumo de

vegetalesverdes.

La fruta se come, no se toma: La fruta no es de consumo libre.

Preferir verduras y frutas con cáscara y crudas.

Preferir cereales integrales o de grano entero: Limitar el consumo de

cereales congrasa. Combinar las leguminosas con los cereales.

Preferir lácteos descremados o bajos en grasa.

Quitar la grasa visible de la carne y la piel del pollo.

Entre más amarillo es un queso, más grasa tiene.

La crema no es un lácteo, es grasa.

Consumir como máximo un huevo al día.

PROPÓSITOS
Los niños (as) en edad escolar (entre 6 y 12 años), necesitan una
alimentaciónnutritiva y suficiente para realizar adecuadamente sus
funciones: jugar, correr,estudiar, y crecer. Su alimentación no solo
afecta su crecimiento y desarrollo, sinotambién su aprendizaje y
conducta. Actualmente, los refrescos gaseosos, frituras, dulces, alimen
tos empacados enbolsitas, entre otros; pueden adquirir mayor valor y
aceptación por parte de losniños (as), especialmente por la influencia
de la propaganda comercial que utilizanlas industrias alimentarias.Lo
que me llamó la atención, fue observar que alrededor de las escuelas
aún
sesiguen vendiendo alimentos chatarra o de bajo contenido nutrimenta
l, y sobretodo que los niños no dejan de consumirlos, sin que ninguna
autoridad educativa olos mismos padres hagan algo para impedir que
sigan dañando su salud, es poreso que decidí tomar cartas en
el asunto y escoger el proyecto
“Comer bien essalud”
El proyecto se compone de 6 días de trabajo, en donde se haga
conciencia enpadres de familia, niños, docentes y personal
administrativo de los gravesproblemas de salud, que hoy en día y a
nivel global afecta la mala alimentación; através de pláticas,
videos, actividades grupales y juegos, se pretende informar alos
alumnos, enseñarles a alimentarse sanamente y motivarlos a realizar
actividadfísica.También se busca fomentar que en las cooperativas
escolares se vendanproductos alimenticios de mayor calidad
nutricional, tales como: jugos naturales,ensaladas y frutas, entre otros;
para que los niños tengan acceso a estasopciones.

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La familia también juega un papel muy importante; debe aprender el

concepto dealimentación saludable, esto es, comer alimentos de todos
los tipos en la
cantidad justa, dejando de lado o reduciendo lo más posible aquellos a
limentos que solobrindan calorías (energía) sin aportar nutrientes
importantes para nuestroorganismo (golosinas, bebidas gaseosas,
etc).Es indispensable que los padres enseñen a sus hijos a comer
adecuadamente: atomar leche a diario, comer frutas y verduras a
diario, comer legumbresregularmente; no abusar de los dulces,
pasteles o mayonesa, entre
otros.Logrando esto, los alumnos obtendrán las herramientas necesari
as que losllevará a la elección de una vida saludable.
Considero que el poder informar, abrir la posibilidad de reflexión y debate de

losalumnos y sus familias al tema de los hábitos de la alimentación en relación

con lasalud - enfermedad, constituye un intento de compensar o moderar la

influencia delas modas, la publicidad, la sociedad de consumo y el sedentarismo

quepredomina en nuestra sociedad.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PARAALUMNOS DE 5TO

GRADO.
Día Tema IntenciónMaterias conlas que serelacionaMateriales1
Comidasaludable ydañinaConocer cuálesson los alimentosque los
niñosconsideransaludables y conqué frecuencia
losconsumen.Matemáticas PizarrónMarcadores
2
Plato del buencomer y jarradel buen beberExplicación claray concisa
deestasherramientas paraque los niñossean capaces decrear un
planalimentariosaludable, através de un videoexplicativo.Español
LaptopProyectorVideos
http://www.youtube.com/watch?v=TEgsFfZMy5chttp://www.youtube.co
m/watch?v=OwlmnnMs8TQ

3
InformaciónnutricionalSe les solicitará alos alumnos querealicen
unainvestigaciónacerca de losnutrientes de
losalimentos,posteriormente seanalizarán enclase y serevisarán
lasetiquetas de losalimentoscomerciales, sereflexionará si laproporción
que seconsume esadecuada para laedad del
alumno.EspañolMatemáticas Alimentoscomerciales.
4
SupermercadoSe armará unsupermercado odiferentesnegocios
paracomprar y venderalimentos, losalumnos elegiránque
alimentoscomprar.Matemáticas Alimentossaludables Alimentos
chatarraDinero didáctico.
5
HábitosalimenticiosEnseñar a losalumnos hábitosalimenticios comopor
ejemplo,asearnos ysentarnos paradisfrutar de lacomida, conocerla
importancia delconsumo de lasfrutas paranuestraalimentación,normas
correctaspara comer en lamesa (así como elmanejo adecuadode los
cubiertos)FormaciónCívica y Ética
6
Desayunogrupal conalimentossaludables A manera deactividad
final,organizar con losniños undesayuno
conalimentosúnicamentesaludables, quesus padres lessean capaces
deproveer donde elobjetivo seacompartirlos conotros y dar datossobre
los aportesnutricionales decada alimento.FormaciónCívica y
ÉticaDesayunosaludable.Manteles

FUENTES DE CONSULTA
- Programa de Estudios 2011. Guía para el maestro. Educación
Básica. Primaria. Quinto grado- HERNÁNDEZ, Manuel.
Alimentación infantil
. Díaz de Santos, Madrid, 2001. P.p. 17-23-
http://alimentacion-sana.org/-
http://salaamarilla2009.blogspot.mx/2010/09/unidad-
didactica-los-alimentos.html-
http://www.juntadeandalucia.es/educacion/webportal/ishare-
servlet/content/2dba5181-ed84-4e29-b92f-7b49be589b8d-
http://www.mexicoproduce.mx/articulos/alimentacionSaludable.
html-
http://www.preveninos.com/Files_Proyectos/Proy_307.pdf-
http://www.unicef.org/mexico/spanish/17047.htm