Zavaleta Castro, Benjamín Gustavo

Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
S
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
A
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA
A RI
CU
PE
RO
“MANEJO AGRÓNOMICO DEL MARACUYÁ AMARILLO Passiflora edulis
VAR. FLAVICARPA EN CONACHE, LAREDO – TRUJILLO”.
AG
TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO DE

DE
INGENIERO AGRÓNOMO
CA
AUTOR: Br. Benjamín Gustavo Zavaleta Castro

TE
ASESOR: Dr. Luis Antonio Ramírez Torres

IO
BL
TRUJILLO – PERÚ
2016
BI
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú.
Para ver una copia de dicha licencia, visite http://creativecommons.org/licences/by-nc-sa/2.5/pe/
PRESENTACIÓN
S
IA
Señores miembros del jurado evaluador:
AR
En cumplimiento con las disposiciones legales vigentes contenidos en el reglamento de
grados y títulos de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de
CU
Trujillo, me permito someter a su consideración y elevado criterio la presente tesis
titulada: “MANEJO AGRÓNOMICO DEL MARACUYÁ AMARILLO Passiflora
edulis VAR. FLAVICARPA EN CONACHE, LAREDO – TRUJILLO”, con la
PE
finalidad de que sea evaluado y se emita la opinión correspondiente, cumpliendo así lo
establecido para adquirir el título de Ingeniero Agrónomo.
RO
Con esta investigación realizada espero contribuir con nuevos conocimientos acerca del
manejo agronómico del maracuyá amarillo; que sirva de modelo para todos aquellos
AG
agrónomos que tienen interés de investigar sobre el correcto manejo agronómico del
maracuyá dando a conocer los beneficios para la agricultura, el medio ambiente y el ser
humano, también espero que este estudio sea fuente generadora de nuevas
DE
investigaciones.
CA
Trujillo, Febrero del 2016

TE
IO
BL
Br.Benjamín G. Zavaleta Castro

BI
“MANEJO AGRÓNOMICO DEL MARACUYÁ AMARILLO Passiflora edulis VAR.

FLAVICARPA EN CONACHE, LAREDO – TRUJILLO”.
S
IA
Presentado por:
AR
Br. Benjamín Gustavo. Zavaleta Castro
(agrozavaleta@gmail.com)
Asesorado por:
CU
__________________________________________
PE
Dr. LUIS ANTONIO RAMIREZ TORRES
(antor2215@yahoo.es)
RO
Sustentada y aprobada, ante el siguiente jurado calificador.
AG
_____________________________________
PRESIDENTE
M. SC. MIRYAM MAGDALENA BORBOR PONCE
DE
CA
______________________________________
SECRETARIO
DR. EDUARDO FELIPE MENDEZ GARCIA
TE
IO
______________________________________
BL
MIEMBRO
M. SC. CESAR MANUEL APOLITANO URBINA
BI
ii
DEDICATORIA
A Dios.
S
Por haberme permitido llegar hasta este punto y
IA
haberme dado salud para lograr mis objetivos,
AR
además de su infinita bondad y amor.
A mi madre Telecila.
Por haberme apoyado en todo momento, por sus
CU
consejos, sus valores, por la motivación constante que
me ha permitido ser una persona de bien, pero más
PE
que nada, por su amor.
A mi padre Segundo.
Por los ejemplos de perseverancia y constancia que
RO
lo caracterizan y que me ha infundado siempre, por
el valor mostrado para salir adelante y por su
amor.
AG
A mis familiares.
A mi hermano Alex por ser el ejemplo de un hermano

mayor y del cual aprendí aciertos y de momentos
DE
difíciles; a mi tía (madre) Brunilda, a mi tío (padre)

Emiliano, a mi abuela (madre) Úrsula, a mi abuelo
(padre) que ya no está entre nosotros y a todos
CA
aquellos que participaron directa o indirectamente

en la elaboración de esta tesis.
TE
¡Gracias a ustedes!
A mi señorita enamorada
IO
Gracias por estar en todo momento a mi lado y

por apoyarme siempre cuando lo necesite, gracias
BL
por amarme como solo tú lo sabes hacer.
Zavaleta Castro Benjamín Gustavo

BI
iii
AGRADECIMIENTO
S
Mi profundo agradecimiento a mi Dios por guiarme y ser mi luz en todo momento que lo
IA
necesitaba, por haberme concedido la sabiduría y la inteligencia en cada instante que
realice este trabajo de investigación.
AR
A la escuela académico Profesional de AGRONOMÍA de la UNIVERSIDAD
NACIONAL DE TRUJILLO, por permitir que me forje como profesional bajo la
CU
estricta y continua dedicación de mis profesores que con nobleza, entusiasmo y la
suficiente experiencia nos supieron guiar por el camino que conduce a la formación
PE
profesional y que supieron brindarme las orientaciones teórico – científicas e inculcar
en mí el sentimiento de superación para no conformarme nunca y siempre adquirir nuevos
conocimientos para que contribuyan significativamente en mi formación profesional
RO
y así ser un mejor profesional cada día y ser cada vez más competitivo.
Mi agradecimiento especial a mi asesor de tesis, Dr. Luis Antonio Ramírez Torres, por
AG
sus valiosas sugerencias y una acertada orientación para llevar a cabo el presente
trabajo y por su incondicional apoyo con sus conocimientos, orientaciones, paciencia y
su gran motivación, que ha sido fundamental para mi formación profesional y para el
DE
desarrollo de la investigación.
A mis padres Segundo Zavaleta y Telecila Castro por su apoyo incondicional y por la
CA
confianza que depositaron en mí, y el gran esfuerzo que hicieron para que pueda
lograr con éxito mi carrera profesional.
TE
A mi hermano Alex Gustavo Zavaleta Castro por ser un ejemplo de persona siempre
inculcarme los mejores valores.
IO
A mi enamorada Lizeth Leyva por siempre estar a mi lado incondicionalmente.

BL
A todos ellos, ¡MUCHAS GRACIAS!

BI
Zavaleta Castro Benjamín Gustavo.
iv
RESUMEN
“MANEJO AGRÓNOMICO DEL MARACUYÁ AMARILLO Passiflora edulis
S
VAR. FLAVICARPA EN CONACHE, LAREDO – TRUJILLO”
IA
AR
El presente trabajo de investigación se realizó en el sector Conache, distrito de Laredo,
provincia Trujillo, Región La Libertad. Tiene una ubicación geográfica entre los
paralelos 8° 7′ 40″ Sur y meridianos 78° 57′ 14″ Oeste y una altitud de 89 m.s.n.m. ,
CU
distante 9 km. de la ciudad de Trujillo, para describir el manejo agronómico de
maracuyá amarillo Passiflora edulis var. Flavicarpa, en Conache, Laredo - Trujillo.
PE
Según la asociación de productores de maracuyá de la zona de Conache, actualmente
el rendimiento promedio del cultivo de maracuyá amarillo es de 8 a 10 Tn por hectárea,
RO
lo cual es muy bajo a comparación de la producción técnica que nos lanza de 15 a 17
Tn por hectárea. Esto debido a que en esta zona no se lleva un manejo agronómico y
simplemente se cultiva empíricamente, no se lleva un registro de fitosanidad ni de
AG
riego.
Gracias a la entrevista al agricultor que obtiene el más alto rendimiento de maracuyá
del sector de Conache (15 Tn/ ha) nos indicó cual es el manejo agronómico que lleva
DE
a cabo desde la etapa de vivero hasta el campo definitivo que tiene que ver desde la
instalación de campo, limpieza, podas, fertilización, manejo de plagas y enfermedades
y la cosecha. Seleccionamos la unidad de muestreo identificando a 20 agricultores que
CA
tienen más de 2 hectáreas y se les pregunto por el rendimiento que tienen sus campos
por hectárea, considerando N° de hectáreas y rendimiento por hectárea. Las plagas más
TE
importantes de este cultivo son el gusano defoliador y la mosca blanca. Las

enfermedades más importantes de este cultivo son antracnosis y virosis. El maracuyá
IO
se adapta a diferentes tipos de suelos y en los últimos años, gracias a fábricas

industriales se ha incrementado la demanda de este cultivo y por ende el incremento
BL
de nuevas áreas sembradas.
Palabras clave: Manejo Agronómico, maracuyá, Flavicarpa

BI
ABSTRACT
“MANAGEMENT OF YELLOW PASSION FRUIT Agronomic Passiflora
S
EDULIS VAR. FLAVICARPA IN CONACHE, LAREDO - TRUJILLO”
IA
This research was conducted in the Conache sector Laredo district, Trujillo province,
AR
La Libertad Region. Its geographical location between latitudes 8° 7 '40 "South and
meridians 78 ° 57' 14" West and an altitude of 89 m.s.n.m. A distance of 9 km. of the
CU
city of Trujillo, to describe the agronomic management of yellow passion fruit
Passiflora edulis var. Flavicarpa in Conache, Laredo - Trujillo. According to the
association of producers of passion fruit in Conache, currently the average crop yield
PE
of yellow passion fruit is 8 to 10 tons per hectare, which is very low compared to the
technical production throwing us 15 to 17 Tn per hectare. This because in this area a
RO
crop management is not carried grown and simply empirically, not a record crop
protection and irrigation takes. Thanks to interview the farmer who gets the highest
AG
performance maracuyá the Conache sector indicated us what the agronomic

management that takes place from the nursery stage to the final field that has to do
from the field installation, cleaning, pruning, fertilizing, pest and diseases and
DE
harvesting. Select the sampling unit 20 identifying farmers who have more than 2
hectares and were asked about performance with their fields per hectare, considering
No. of hectares and yield per hectare. The most important pest of this crop are the
CA
defoliant worm and whitefly. The most important diseases of this crop are anthracnose
and viruses. Passion fruit adapts to different soil types and in recent years, thanks to
industrial factories has increased the demand for this crop and therefore the increase
TE
in new planting areas.

IO
Keywords: Agricultural Management, Passion fruit, Flavicarpa.

BL
BI
vi
ÍNDICE GENERAL
S
PRESENTACIÓN i
IA
JURADO CALIFICADOR ii
DEDICATORIA iii
AGRADECIMIENTO iv
AR
RESUMEN v
ABSTRACT vi
ÍNDICE GENERAL vii
CU
Índice de tablas ix
Índice de figuras x
CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN 01
PE
1.1. Realidad Problemática 01
1.2. Enunciado del problema 03
1.3. Justificación 03
1.4. Objetivo
RO 04
CAPÍTULO II: REVISIÓN DE LITERATURA 05
2.1. Importancia 05
2.2. El maracuyá en el Perú 05
AG
2.3. Origen 05
2.4. Clasificación Botánica 06
2.5. Variedades 06
2.5.1. Descripción del maracuyá 07
DE
2.6. Descripción Taxonómica 07

2.6.1. Raíz 07
2.6.2. Tallo 07
2.6.3. Hojas 07
CA
2.6.4. Zarcillos 08
2.6.5. Flores 08
2.6.5.1. Floración 09
2.6.5.2. Fecundación 09
TE
2.6.5.3. Fruto 09
2.6.5.4. Semilla 10
2.7. Requerimientos climáticos 10
IO
2.8. Requerimientos de suelo 12

2.9. Requerimientos nutricionales 12
2.9.1. Fertilización foliar 19
BL
2.9.2. Mecanismo de absorción 19

2.9.3. Velocidad de absorción 20
2.9.4. Translocación 21
BI
2.10. Plagas insectiles y enfermedades 21

2.10.1. Plagas insectiles 21
2.10.2. Enfermedades 24
vii
2.11.Cosecha y poscosecha 28
2.11.1. Cosecha 28
S
2.11.2. Poscosecha 28
2.12. Usos del maracuyá 29
IA
2.13. Conservación, valor nutritivo 29
CAPÍTULO III: MATERIALES Y MÉTODOS 31
AR
3.1. Ubicación geográfica de la zona de estudio 32
3.2. Clima 31
3.3. Suelo 31
CU
3.4. Material y equipo 31
3.4.1. Material biológico 31
3.4.2. Cartillas de entrevista 31
3.4.3. Procedimiento para obtener los datos del manejo agronómico del 31
PE
cultivo de maracuyá
3.5. Selección de unidad de muestreo 32
3.6. Parámetros evaluados para elegir al agricultor que se le ara la entrevista
RO 32
para que nos brinde el manejo agronómico que lleva acabo.
CAPÍTULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIONES 33
4.1. Resultados 33
4.1.1. Visita a los agricultores del sector Conache 33
AG
4.1.2. Manejo agronómico del maracuyá 34

CAPÍTULO V: CONCLUSIONES 48
CAPÍTULO VI: RECOMENDACIONES 49
CAPÍTULO VII: REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 50
DE
ANEXOS 52
CA
TE
IO
BL
BI
ÍNDICE DE TABLAS
S
N° tabla / Título Pág.
Tabla 1. Lista de los 20 agricultores visitados que cultivan maracuyá amarillo 33
IA
var. flavicarpa en Conache.
Tabla 2. Control químico para gusano defoliador 43
AR
Tabla 3. Control químico para Trips 44
Tabla 4. Control químico para antracnosis 44
Tabla 5. Tabla 5. Malezas de hoja angosta 45
CU
Tabla 6. Malezas de hoja ancha 45
Tabla 7. Costos de producción
47
PE
RO
AG
DE
CA
TE
IO
BL
BI
ii
ÍNDICE DE FI8kGURAS
S
N° figura / Título Pág.
Figura 1. Frutos para la extracción de las semillas. 34
IA
Figura 2. Semilla de maracuyá lavada 35
Figura 3. Plantas de maracuyá a los 30 días en bolsas de 6 * 6”. 36
AR
Figura 4. Picado del musgo para que posteriormente pueda ser molido 36
Figura 5. Molida de musgo (no se hace ninguna desinfección) 37
Figura 6. Tierra cernida 37
CU
Figura 7. Conducción de la planta de maracuyá 41
Figura 8. Guías primarias distribuidas una para cada lado. 42
Figura 9. Presencia de antracnosis en maracuyá 44
Figura 10. Uso del Alambre N° 12, en espalderas. 53
PE
Figura 11. Producción de maracuyá 53
RO
AG
DE
CA
TE
IO
BL
BI
iii
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
S
1.1.Realidad Problemática
IA
AR
Según reportes del Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), 2014, el
departamento con la mayor área instalada de Maracuyá corresponde a Lima, seguida
de cerca por Ancash, luego está Lambayeque, Piura, Junín, Ucayali, Huánuco y en
CU
octavo lugar La Libertad. Lo que si se observa es un crecimiento significativo entre
los años 2012-2005, del 71.5%, es decir 2,432 ha más, este crecimiento
PE
fundamentalmente está dado por Ancash, Lima, Lambayeque y Huánuco, ya que en
los departamentos Junín y La Libertad decrecieron. En el Perú tenemos un área
instalada de maracuyá de 3 205 ha, ubicadas principalmente en los departamentos de
RO
Lima, Lambayeque, Ancash, Junín y La Libertad. El área ha crecido entre el 2005 al
2012 en 1 727 ha, dado que su mercado se ha ampliado, los departamentos que
AG
muestran mayor crecimiento en el área son Ancash, Lima y Lambayeque. La

demanda interna y externa viene incrementándose, en especial para su
procesamiento. Por otro lado la producción nacional, como consecuencia del
DE
incremento en el área, también muestra crecimiento.
Según Agencias Agrarias, (2014, p. 8), durante el año 2013, en el Perú se produjeron
CA
35 978 t de maracuyá, de los cuales el 96.8% están en los departamentos de Lima, en

primer lugar, Ancash, Lambayeque, Junín, Piura y La Libertad, este último como
TE
pueden ver ocupa el sexto lugar. A junio del 2013 se ha alcanzado una producción
de 29 802 t, por lo que se espera sobre pasar lo logrado en el año 2012. Los precios
IO
del maracuyá pagados al productor en chacra tienen una tendencia creciente desde el
2010, en este año se pagó S/. 0.71 por kg, mientras que en el 2012 a junio se viene
BL
pagando S/. 0.96 por kilogramo, es decir el precio tiene una tasa de crecimiento del
13.7%, aunque esto se debe al comportamiento de los precios en Piura, Lambayeque,
BI
Lima y Junín donde las tasas de crecimiento son: 28%, 19.9%, 12.6% y 12.9%
respectivamente.
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons1Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú.
MINAGRI, 2014, En La Libertad se tiene un área de maracayá de 90.6 ha, las cuales
están ubicadas en un 69% en la provincia de Trujillo, mientras que el 13% está en la
provincia de Virú, 12% en la provincia de Ascope. Durante el 2012 se alcanzó una
producción de 531.9 toneladas, siendo el mayor productor la provincia de Trujillo
S
con el 326,8 toneladas, existiendo la posibilidad de que se incremente, seguida de
IA
Virú (87,4 t) y Gran Chimú ( 71.2 t), a lo que se suma la producción de Ascope y
Pataz. Aunque la producción de maracuyá se da todo el año en La Libertad, se
AR
concentra mayormente en el periodo enero-abril (58,6%), En Virú y Trujillo también
se produce todo el año, mientras que en Ascope da entre los meses de enero a abril,
CU
en Pataz la producción se da entre enero a agosto, mientras que en Gran Chimú se da
entre enero a mayo.
PE
Según Agencia Agraria, (2014, p. 8), la comercialización del maracuyá se realiza
mayormente en chacra y mercados locales al consumidor, aunque en las provincias
RO
de Trujillo y Virú se destina al mercado la Hermelinda y a comerciantes que la
destinan a Chiclayo y Lima para su procesamiento. Los precios en chacra durante el
2015 han fluctuado entre 0,75 y 1,19 nuevos soles el kilogramo, en Virú varió entre
AG
S/. 0,73-1,05, en Ascope entre S/. 0.88-1.05, Trujillo entre S/. 0,70-1,20, en Pataz de
0,72-0,96y Gran Chimú entre 0,76-1,03. Los mejores precios se presentan durante
los meses de enero-febrero, agosto-noviembre.
DE
En el distrito de Laredo, sector Conache, con un buen clima todo el año, la empresa
CA
Agricola Niño Moche S.A.C. ha sembrado desde octubre del año 2015, 21 hectáreas
del cultivo de maracuyá esperando ser el más grande productor de este cultivo en el
departamento de La Libertad y para eso ha contratado a especialistas que llevarán a
TE
cabo un manejo agronómico similar al que se realiza en el sector pero con algunas
modificaciones en las labores de campo como por ejemplo el sistema de riego, ya
IO
que las misma necesidad de no poder contar con agua y que el suelo presenta 90 %
arena, llevo a la empresa a ser una instalación de riego por goteo para optimizar el
BL
agua que pasa por el canal que se encuentra en la parte inferior del terreno y que
desde ese punto el agua es llevada con la ayuda de un motor a la parte superior para
BI
poder llevar acabo el sistema de riego por goteo.
1.2.Enunciado del Problema
¿Cómo será el manejo agronómico del maracuyá amarillo Passiflora edulis var.
Flavicarpa en Conache, Laredo - Trujillo?
S
1.3.Justificación
IA
El cultivo de maracuyá es uno de los más deseados en el mundo y en nuestro país, es
AR
consumido tanto en fresco como procesado y actualmente existen fabricas que se
encargan de procesar y exportar jugos y que incentivan a agricultores a sembrar esta
fruta.
CU
El cultivo de maracuyá es una planta que se ha convertido en un fruto de alto
consumo, permitiendo aumentar la demanda. Es por esto la importancia de mejorar
PE
el manejo agronómico y por ende, mejorar la producción, en toneladas por hectárea,
el tamaño del fruto, peso, los grados Brix, la precocidad y resistencia al virus causante
RO
de la malformación, (Salinas, 2014. p. 2).
Según la asociación de productores de maracuyá de la zona de Conache, actualmente

AG
el rendimiento promedio del cultivo de maracuyá amarillo es de 8 a 10 Tn. por

hectárea, lo cual es muy bajo a comparación de la producción técnica que nos lanza
de 15 a 17 Tn por hectárea. Esto debido a que en esta zona no se lleva un manejo
DE
agronómico y simplemente se cultiva empíricamente, no se lleva un registro de

fitosanidad ni de riego.
CA
La empresa Agrícola Niño Moche, espera superar ampliamente el rendimiento de

maracuyá en esta zona, y por ese motivo se pretende establecer un adecuado manejo
agronómico que nos asegure una mayor producción y mejorar la calidad de la
TE
cosecha.
El cultivo de maracuyá como cualquier cultivo requiere un manejo adecuado

IO
respetando sus tiempos TIMING en el desarrollo de las labores agrícolas oportunas

BL
y demás actividades previas y post productivas; desde la obtención de semilla de

calidad, selección de adecuados suelos y terrenos, preparación de suelos, momentos
BI
oportunos de las labores agrícolas, evaluación y monitoreo de plagas, hasta

finalmente la cosecha, esta última es muy delicada en el maracuyá.
Otra ventaja de llevar acabo un buen manejo agronómico es que se podrá establecer
planificaciones de las necesidades hídricas, control fitosanitario y una oportuna y
adecuada nutrición de las plantas.
S
1.4.Objetivo
IA
Describir el manejo agronómico de maracuyá amarillo Passiflora edulis var.
Flavicarpa, en Conache, Laredo - Trujillo.
AR
CU
PE
RO
AG
DE
CA
TE
IO
BL
BI
CAPÍTULO II
REVISIÓN DE LITERATURA
S
2.1. IMPORTANCIA
IA
El maracuyá es un cultivo muy rústico y de buena adaptación, la planta es leñosa y
perenne, voluble, de hábito trepador y de rápido desarrollo. El fruto es esférico, que
AR
puede medir hasta 10 cm de diámetro. Hay muchas variedades dependen si se ubican
en la costa o en la selva como: “Hawai”, “Brasil” y “Venezuela”, (GARCIA, 2002.
CU
p. 6)
Las condiciones climáticas y el suelo en Perú son altamente propicias para el cultivo
PE
del maracuyá. Esta fruta está disponible durante todo el año, con dos picos de
producción: el primero de abril a junio y el segundo en octubre, (BEJARANO, 1992.
RO
p. 12)
2.2. EL MARACUYÁ EN PERU

AG
El cultivo de maracuyá en Perú, se siembra principalmente en la Región Costa, y

marginalmente en la Sierra, en el 2009, la superficie total fue de 24.382 hectáreas a
nivel nacional, con una producción de 65.776 toneladas métricas. Este producto se
DE
ve afectado al no contar con tecnología apropiada, por mal uso de prácticas culturales,
y por variaciones bruscas de precios, (CORPEI, 2015. p. 2)
CA
2.3. ORIGEN
Esta planta es originaria de la región amazónica del Brasil, país que la civilizó
TE
cultivándola comercialmente e industrializando su jugo para darla a conocer en los

mercados externos, (OLMEDO, 2005. p. 5)
IO
Este país es considerado el origen de unas 150-200 especies de las 465 existentes de
Passiflora. La especie Passiflora edulis (maracuyá morado), dio origen, a través de
BL
una mutación, a Passiflora edulis forma flavicarpa (maracuyá amarillo), (GARCIA,

2002. p. 7)
BI
La familia Passiflora, a la cual pertenece esta fruta, está formada, por cerca de 500
especies; la mayoría de ellas son nativas de las regiones tropicales de América, y más
de 200, de Brasil. Algunas pocas son originarias de Asia, Australia, África e Islas del
Pacífico, (CORPEI, 2015. p. 3)
2.4. CLASIFICACIÓN BOTÁNICA
S
Según AGRIBUSINESS (1992. p. 5), la describe taxonómicamente al maracuyá de
la siguiente, manera:
IA
AR
Reino: Vegetal
División: Angiospermas
CU
Clase: Dicotiledóneas
PE
Subclase: Archichlamydeae
Orden: Passiflorales
RO
Suborden: Flacontineas
AG
Familia: Passifloraceae
Género: Passiflora
DE
Especie: Edulis
Variedades: Flavicarpa, Purpúrea

CA
Nombre Científico: Passiflora edulis
Nombre vulgar: Maracuyá pasionaria, fruta de la pasión, parchita

TE
2.5. VARIEDADES
IO
Del maracuyá existen dos variedades: el maracuyá púrpura que corresponde a la

BL
especie botánica Passiflora edulis. Variedad purpúrea Y el maracuyá amarillo,

variedad identificada botánicamente como Passiflora edulis var. Flavicarpa. En el
BI
Perú se cultiva exclusivamente con fines comerciales la variedad flavicarpa por tener
un mayor rendimiento y es más resistente a enfermedades en comparación con la
variedad purpúrea, (AGRIBUSINESS, 1992. p. 6)
2.5.1. DESCRIPCIÓN DEL MARACUYÁ
Además de la variedad púrpura existe la amarilla (Passiflora edulis var.

flavicarpa) que es la de mayor interés comercial puesto que es una planta más
vigorosa; se distingue por presentar en las hojas, ramas y zarcillos, una
S
pigmentación difusa, de color amarillo, brillante y no púrpura. La pulpa es más
IA
ácida y envuelve las semillas de color pardo oscuro, las flores se abren al
mediodía y se cierran después de las ocho de la noche. Presenta frutos de mayor
AR
tamaño, mejor resistencia al Fusarium y tiene una gran producción por
hectárea. Se adapta mejor a los días calientes, (ESKOLA; ARAGUNDI, 1992.
CU
p. 25)
2.6. DESCRIPCIÓN TAXONÓMICA
PE
Según García, M. (2002. p. 12), la descripción morfológica de la planta de maracuyá
es la siguiente:
RO
2.6.1. Raíz
El sistema radicular es totalmente ramificado superficial, sin raíz pivotante,

AG
distribuida en un 90% en los primeros 0.15-0.45 m. de profundidad, por lo

que es importante no realizar labores culturales que remuevan el suelo. El
68% del total de raíces se encuentran a una distancia de 0.60 m del tronco,
DE
factor a considerar al momento de la fertilización y riego.
2.6.2. Tallo
CA
Es una planta trepadora, la base del tallo es leñosa, y a medida que se acerca
al ápice va perdiendo esa consistencia. Estructura leñosa, flexible, cilíndrico
o ligeramente angular y sin vellosidades. Cuando joven es de color verde
TE
con trazas rojizas o violáceas y cuando madura toma color marrón claro,
(BEJARANO, 1992. p. 7)
IO
BL
2.6.3. Hojas
Son simples y alternas formadas por tres lóbulos con márgenes finamente
dentados; miden de 7 a 20 cm. de largo y son de color verde profundo,
BI
brillante en el haz y pálidas en el envés De color verde brillante. En la axila

de cada hoja, además de un zarcillo, existe una yema florífera y una yema
vegetativa. La primera origina una flor y la segunda una rama, (OLAYA,

1992. p. 4)
Las hojas del maracuyá tienen estípulas lanceoladas de 1cm. de longitud y
pecíolo ligeramente acanalado en su cara superior. La lámina foliar y el
S
pecíolo, son verdes con trazas rojizas o violáceas, (BEJARANO, 1992. p. 6)
IA
2.6.4. Zarcillos
AR
Son de color verde a púrpura, redondos y en forma de espiral, son más largos
que las hojas, alcanzan longitudes de 0.30-0.40 m., se originan en las axilas
CU
de las hojas junto a las flores; se fijan al tacto con cualquier superficie los
cuales le sirven para adherirse sirviendo de soporte. Y son los responsables
de que la planta tenga el hábito de crecimiento trepador, (OLAYA, 1992.
PE
p.4)
2.6.5. Flores
RO
Las flores Son grandes vistosas, de color blanco amarillento con rayas
rojizas o violáceas. Tiene 5 cm. de diámetro, son perfectas hermafroditas y
AG
nacen solitarias en las axilas de las hojas. Están soportadas por un pedúnculo
articulado con 3 grandes brácteas y por su estructura son pentámeras es
decir, 5 pétalos blancos y una corona formada por un abanico de filamentos
DE
que irradian hacia fuera, cuya base es de un color púrpura; estos filamentos
tienen la función de atraer a los insectos polinizadores. Sobre el
androginóforo se encuentra el androceo, formado por 5 estambres con
CA
grandes anteras, que contienen los granos de polen que son amarillos y muy
pesado, lo que dificulta la polinización por el viento, ya que el gineceo se
TE
ubica arriba de los estambres, además las anteras maduran antes que los
estigmas, a eso se lo llama dicogamia proterándrica; el polen tiene una
IO
fertilidad del 70%, el gineceo está formado por un ovario tricarpelar,

unilocular y multiovulado, con estigma tripartido sostenido por un estilo, la
BL
curvatura de este estilo al momento de la antesis da origen a tres tipos de

flores: flor con estilo sin curvatura (S.C.), flor no muy frecuente, con un
BI
porcentaje de fructificación del 12%. Flor con estilo parcialmente curvo

(P.C.) los estigmas se encuentran encima de las anteras Con un porcentaje
de fructificación del 25%.y flor con estilo totalmente curvo (T.C) los
estigmas se encuentran debajo de las anteras, con un porcentaje de
fructificación del 45% y facilita la polinización cruzada de los agentes

polinizadores, (AGRIPAC, 1998. p. 14)
2.6.5.1. Floración
S
Las flores se abren cerca del mediodía y se cierran al inicio de la
noche, con el máximo de apertura alrededor de las 13 horas. Las
IA
flores se abren una sola vez y mueren al no ser polinizadas. El
AR
estigma es receptivo y el polen es viable el día de apertura floral,
presentando mejor receptividad cuando el estilo es curvo. La flor del
CU
maracuyá es auto estéril por lo que depende de la polinización
cruzada para la fecundación de óvulo. El aporte del viento es
mínimo, debido a que los granos de polen son grandes y pesados. La
PE
polinización es realizada en un mayor porcentaje por insectos,
específicamente por los abejorros o abeja carpintera (Xilocopa sp),
RO
los que promueven la mayor eficiencia, debido a su gran tamaño. Las
abejas (Apis mellifera) y la avispa negra (Palystes sp.) que también
contribuyen a la polinización, pero en menor grado por su reducido
AG
tamaño con respecto a la flor, (ESKOLA; ARAGUNDI, 1992. p. 23)
2.6.5.2. Fecundación
DE
García, (2002. p. 8) informa que la flor no se vuelve abrir una vez

que ya ha sido fecundada. Si se fecunda, el ovario desarrolla su
actividad y a los dos días se sabe que está fecundada pues el ovario
CA
permanece verde y alcanza buen tamaño. Si no está fecundado se

pone amarillo y a los dos días se cae.
TE
2.6.5.3. Fruto
El fruto del maracuyá es de forma redondeada u ovalada, con un
IO
diámetro de 4-8 cm. y de 6-10 cm. de largo, y cuando maduro su

corteza puede tener color morado o amarillo de consistencia dura,
BL
quebradiza, lisa y cerosa, de unos 3 mm de espesor; protege un

mesocarpio inferior duro y carnoso formado por una serie de 5 capas
BI
de células, El endocarpio es blanco y la pulpa amarillo brillante,

ácida, aromática y de sabor agridulce contiene de 200 a 300 semillas
de color negro cada una de las cuales rodeada por una membrana
mucilaginosa (sarcotesta) que contiene un jugo aromático en el cual

se encuentran las vitaminas y otros nutrientes, (ESKOLA;
ARAGUNDII. 1992. p. 25)
El fruto alcanza su madurez después de 60-70 días de haber sido
S
polinizado y es clasificado como no climatérico, o sea que con la
IA
concentración de azucares que se colecta llega a su madurez total,
cambiando únicamente el color de la cáscara, (BEJARANO, 1992.
AR
p. 7)
CU
2.6.5.4. Semilla
Semillas de color negro, ovaladas y achatadas, de 5 a 6 mm. de largo
y 3 a 4 mm. de ancho, de aspecto reticulado, con puntuaciones más
PE
claras cuando secas, envueltas por una pulpa jugosa, amarilla y
aromática, el número de semillas, el peso del fruto y la producción
RO
de jugo están correlacionados con el número de granos de polen
depositados sobre el estigma. Las semillas están constituidas por
aceites en un 20-25% y un 10% de proteína. En condiciones
AG
ambientales, la semilla mantiene su poder germinativo por 3 meses,

y en refrigeración, hasta 12 meses, (AGRIBUSINESS, 1992. p. 9)
DE
2.7. Requerimientos climáticos
El maracuyá crece y se desarrolla muy bien en climas cálidos, tropicales y sub-

CA
tropicales. En climas templados su crecimiento es normal pero retarda el inicio de

la producción, (BEJARANO, 1992. p. 9)
TE
Altitud
La planta de maracuyá amarilla por su origen tropical tiene un buen rango de
IO
adaptación a los límites altitudinales que van desde el nivel del mar hasta los 800
msnm. El maracuyá puede ser cultivado con éxito en altitudes de 100 a 900m,
BL
(OLAYA, 1992. p. 12)

La altitud óptima para cultivos de maracuyá se ubica entre los 400 y 1100 msnm.,
BI
sin embargo, se adapta bien en alturas de 0 a 1800 msnm, (BEJARANO, 1992.

p.14)
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons10 Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajola misma licencia 2.5 Perú.
Temperatura
El crecimiento óptimo se realiza entre 24 y 28°C. En regiones con temperaturas

promedio por encima de este rango, el crecimiento vegetativo de la planta es
acelerado pero disminuye su producción debido a que las altas temperaturas
S
deshidratan el líquido estigmático, imposibilitando la fecundación de las flores,
IA
(OLAYA, 1992. p. 11)
AR
Humedad relativa
La humedad relativa más favorable para el cultivo de maracuyá se da en torno del
CU
60%. El cultivo comercial de maracuyá requiere humedad relativa baja,
(AGRIPAC, 1998. p. 13)
PE
Pluviosidad
RO
Las regiones que reciben altas cantidades de lluvia generalmente no son adecuadas
para el cultivo del maracuyá porque en estos casos se dificulta la polinización,
debido a que los granos de polen pueden explotar al entrar en contacto con el agua.
AG
Cuando las lluvias son superiores a 2100 mm. anuales hay mayor incidencia de
enfermedades que causan la pudrición del fruto. Por otro lado, la distribución de la
lluvia es muy importante a tal punto que puede ser necesario utilizar riego en una
DE
región donde el total de lluvia sea mayor que en otra en la cual llueve menos pero
la distribución es uniforme, (MALAVOLTA, 1994. p. 13)
CA
El maracuyá es, pues, una planta de clima tropical, que exige precipitación anual
entre 600 y 1200 mm RIOS Y SALAZAR, señala que el maracuyá requiere de 800
a 1500mm. de lluvia, distribuido durante todo el año y que el cultivo resiste bien
TE
períodos cortos de sequía, pero no tolera el exceso de humedad ni el encharcamiento

junto al tallo de la planta, (BEJARANO, 1992. p. 15)
IO
BL
Formación ecológica
BI
El maracuyá habita exclusivamente en las zonas de vida correspondientes al bosque

seco tropical (bst) y bosque húmedo tropical (bht), (AGRIBUSINESS, 1992. p. 11)
2.8. Requerimiento de suelo
El maracuyá requiere suelos profundos, ligeramente ácidos, con buen drenaje,

preferiblemente ricos en materia orgánica, de textura media, ligeramente inclinados
y con buen nivel de fertilidad, aun cuando esto último se puede lograr mediante
S
fertilización adecuada, (MALAVOLTA, 1994. p. 15)
IA
AR
Navarro, (2003. p. 12), indica que los suelos más indicados para el maracuyá son
los arenosos o levemente arcillosos, profundos, bien drenados o con pH superior a
5. En suelos con problemas de drenaje, el exceso de humedad favorece el desarrollo
CU
de enfermedades radiculares.
PE
Malavolta, (1994. p. 15), señala la necesidad de sembrar maracuyá en suelos de
textura media (francos – franco arcillosos) se debe a que los suelos livianos
RO
(arenosos) tienen dificultad para almacenar agua y presentan condiciones más
favorables para nemátodos. La presencia de mal drenaje favorece también la
incidencia de otras enfermedades fungosas que tornan la cáscara de color marrón y
AG
causan la muerte del fruto.
2.9. Requerimientos nutricionales

DE
La fertilización es uno de los aspectos más importantes en el cultivo del maracuyá

porque de ella depende la productividad, la calidad de los frutos, los costos de
CA
producción y, muchas veces, determina la posibilidad de ganar o perder en el

cultivo, (BEJARANO, 1992. p. 16)
TE
Dulanto; Aguilar, (2011. p. 23) manifiesta que datos obtenidos para el maracuyá
amarillo permiten caracterizar la exigencia de esa planta a los nutrientes, en el
IO
siguiente orden decreciente: N > K > Ca > S > Mg > P > Fe > B > Mn > Zn > Cu >
Mo.
BL
Navarro, (2003. p. 14), recomienda fertilizar al iniciar la floración y durante la

época lluviosa. En general se puede decir que las Passifloras son exigentes en
BI
potasio y fósforo principalmente, los cuales son necesarios para la formación de

frutos.
Nitrógeno
El nitrógeno es importante para el crecimiento y desarrollo y su deficiencia se nota por

la palidez de las plantas.
S
El nitrógeno es absorbido del suelo como nitrato (NO3), combinándose con el carbono
formando los aminoácidos. Una cadena de aminoácidos es la proteína, comúnmente
IA
denominada la “base física de la vida”. Algunas de estas proteínas son enzimas que
AR
catalizan incontables reacciones en la planta.
El nitrógeno representa entre 1 al 5 % de la materia seca, siendo su distribución
CU
relativamente uniforme en la planta, presentándose en general una disminución
gradual en función de la edad. Existe una relación directa entre las disponibilidades
nitrogenadas y el crecimiento o el rendimiento. (PADILLA, 1999. p. 18)
PE
García, (2002. p. 19), manifiesta que el maracuyá tiene un crecimiento continuo y
RO
vigoroso y que la deficiencia de nitrógeno ocasiona plantas pequeñas, y menor número
de ramas.
AG
Fosforo
El fósforo influye en el crecimiento de las raíces y, en general, de toda la planta; su

carencia provoca una reducción en la producción (RIVERA, 1994. p. 21)
DE
AGRIBUSSINESS, (1992. p. 16), indica que el fosforo Constituye parte de la

estructura química de los compuestos esenciales del metabolismo vegetal, como son:
CA
ácido nucleicos, los nucleótidos solubles que transportan energía bajo su forma
directamente utilizable como el ATP o Adenosina trifosfato, fosfo-proteína, etc. El
fósforo se encuentra abundante en los órganos jóvenes, representando el 0.1 al 0.5%
TE
de la materia seca
IO
Potasio
El potasio incide en la floración y calidad de los frutos es un nutriente vital para las
BL
plantas, mejora la calidad del cultivo, (AGRIBUSINESS, 1992. p. 16)
El potasio es el activador de un elevado número de enzimas presentes en la fotosíntesis,

BI
respiración, síntesis de proteínas, etc. Su concentración en la planta varía entre 0.2 a

1.0% de materia seca, (RIVERA, 1994. p. 21)
Azufre
Su contenido en las plantas es muy semejante al del fósforo, es decir, entre un 0.1 al
0.5% de la materia seca. Forma parte de algunos aminoácidos esenciales, como cistina,
cisteina y metionina, los cuales forman proteínas, especialmente las del cloroplasto,
S
además está presente en diversos cofactores indispensables para el crecimiento
IA
(vitaminas) o el metabolismo (carboxilasa, ácido lipoico). El azufre es poco móvil en
la planta y por lo tanto, poco reutilizado, su papel es a la vez plástico y metabólico
AR
(RIVERA, 1994. p. 22)
Calcio
CU
El calcio estimula el desarrollo de las raíces y de las hojas, forma compuestos que son
parte de las paredes celulares esto fortalece la estructura de la planta, (DULANTO;
PE
AGUILAR, 2011. p. 16)
El ión calcio, además de constituir las paredes celulares pectocelulósicas, parece ser
RO
indispensable en los procesos de reproducción celular (mitosis). En la materia seca su
contenido varía entre 0.2 9 al 1%, siendo su contenido mayor en los órganos recién
AG
emergidos, dada su poca movilidad, (RIVERA, 1994. p. 23)
Magnesio
DE
Constituye parte fundamental en la composición química de la clorofila indispensable

para el proceso de fotosíntesis. Interviene en el metabolismo del fósforo funcionando
además, como activador de varios sistemas enzimáticos. Su contenido en la materia
CA
seca es muy similar a la del fósforo, representando entre el 0.1 al 0.5% de la misma
(DULANTO; AGUILAR, 2011. p. 16)
TE
Manganeso
Juega un papel directo en la fotosíntesis al ayudar a la planta a sintetizar clorofila,

IO
acelera la germinación y la maduración de las plantas. Elemento ligado a los procesos

de respiración y del metabolismo del nitrógeno, donde funciona como activador de los
BL
procesos de oxidación (RIVERA, 1994. p. 24)

BI
Hierro
Indispensable en la síntesis de la clorofila y forma parte de la composición de algunas

proteínas ligadas a los procesos de oxidación, (RIVERA, 1994. p 24)
Zinc
Su función está unida a enzimas en algunas de las cuales actúa como activador de las
mismas. Además de formar parte en el proceso de síntesis del ácido indol-acético, el
cual es la principal hormona vegetal, (RIVERA, 1994. p. 25)
S
IA
Boro
Se encuentra en niveles que varían entre 10 a 100 ppm., o 10 a 100 mg., por kg., de
AR
materia seca. Interviene esencialmente en el movimiento de los azúcares y en otras
actividades no menos importantes en el metabolismo, (RIVERA, 1994. p. 25)
CU
Dulanto; Aguilar, (2011. p. 17) el boro es esencial para la germinación de los granos
de polen, el crecimiento del tubo polínico y para la formación de semillas y paredes
PE
celulares.
Cobre
RO
Según Rivera, (1994. p. 25) Forma parte de algunas enzimas
Molibdeno
AG
La planta necesita molibdeno para sinterizar y activar la enzima nitrato-reductasa, está

encima reduce el nitrato a amonio dentro de la planta. Es vital para convertir el fósforo
inorgánico a su forma orgánica en la planta, (DULANTO; AGUILAR, 2011. p. 17)
DE
SÍNTOMAS POR DEFICIENCIAS DE NUTRIENTES

CA
Nitrógeno
El síntoma más evidente de la deficiencia de este elemento es la manifestación de un

amarillamiento de las hojas o clorosis, en condiciones de deficiencia, en las hojas
TE
viejas se descomponen las proteínas en aminoácidos, de los cuales el nitrógeno

constituye la base de las 10 mismas. Los aminoácidos resultantes son dirigidos hacia
IO
los centros de formación de nuevos tejidos o de crecimiento. Dada la alta exigencia

que de estas sustancias tienen los centros de crecimiento, por lo general, bajo estas
BL
circunstancias, los mismos se ven afectados, reduciendo su desarrollo. Por ello, las
plantas deficientes en nitrógeno, además del color amarillento de sus hojas más viejas,
BI
se caracterizan por un reducido o nulo crecimiento. Las plantas son pequeñas y se

presenta un menor número de ramas, las cuales además son muy finas con tendencia a
crecimiento apical; Manifiesta un amarillamiento generalizado de las hojas por falta
de clorofila. Debido a la movilidad del nitrógeno en la planta, este síntoma se inicia en

las hojas más viejas, (GARCIA, 2002. p. 18)
Fosforo
S
La primera señal de la falta de fósforo es una planta pequeña, la forma de las hojas se
distorsionan, cuando la deficiencia es severa se desarrollan áreas muertas en la hoja,
IA
el fruto y el tallo. Las hojas viejas se afectan antes que las jóvenes, (DULANTO;
AR
AGUILAR, 2011. p. 18)
Frecuentemente, la deficiencia de este elemento afecta la producción, antes de
CU
observarse los síntomas visuales en las hojas. La maduración de los frutos se demora
y su calidad es inferior, (RIVERA, M. 1994)
PE
Las hojas viejas son de un color verde oscuro y después se tornan amarillentas,
comenzando del margen y avanzando hacia el centro, las guías son débiles, finas y
RO
cortas. El ciclo vegetativo se atrasa, se reduce el número de flores producidas así como
el pegue o amarre de frutos, (DULANTO; AGUILAR, 2011. p. 18)
AG
Potasio
Su deficiencia se caracteriza por una clorosis en las márgenes de las hojas y

extremidades de las mismas, las cuales posteriormente se necrosan. Dada su alta
DE
movilidad en la planta, por no estar ligado a ningún compuesto orgánico, su carencia

se manifiesta en las hojas más viejas, (RIVERA, 1994. p. 26)
CA
Las hojas más viejas presentan clorosis y necrosis, comenzando en los márgenes y
avanzando a la parte del centro, como consecuencia se doblan hacia abajo y finalmente
se caen de forma prematura. La floración se atrasa y ocurre una disminución
TE
significativa del tamaño de los frutos y reducción del contenido de sólidos solubles,
IO
Calcio
BL
La deficiencia de este elemento en la planta no es muy corriente y se presenta cuando

el contenido de calcio en la solución del suelo es bajo, lo cual suele ocurrir con mayor
BI
frecuencia en los suelos arenosos. (RIVERA, 1994. p. 26)
Su sintomatología se caracteriza por presentar, a lo largo de los márgenes de las hojas

más jóvenes, una clorosis que posteriormente se transforma en áreas necrosadas. Estas
hojas pueden también presentar deformaciones, torceduras, especialmente de las

puntas. En hojas jóvenes y otros tejidos nuevos desarrollan síntomas debido a que el
calcio no se trasloca dentro de la planta. (DULANTO; AGUILAR, 2011. p. 19)
Magnesio
S
La sintomatología característica de esta deficiencia es la presencia de una clorosis en
IA
las áreas localizadas entre las nervaduras de las hojas y sus márgenes. Dada a su
AR
movilidad ya que se 11 trasloca dentro de la planta su carencia se manifiesta
inicialmente en las hojas más viejas, (RIVERA, 1994. p. 26)
CU
La deficiencia de magnesio puede ser inducida por aplicaciones excesivas de potasio
durante las fertilizaciones, (DULANTO; AGUILAR, 2011. p. 20)
PE
Azufre
Este elemento constituye parte de algunas proteínas y su deficiencia tiene gran

RO
semejanza con la del nitrógeno. Los síntomas de deficiencia aparecen inicialmente en
los órganos más jóvenes, hojas y extremidades de las ramas, debido a su escasa
movilidad. Las plantas, además de la coloración amarillenta de las hojas más jóvenes,
AG
detienen su crecimiento y los entrenudos son más cortos, (INPOFOS, 1996. p. 22)
Manganeso
DE
Las deficiencias de manganeso ocurren con más frecuencia en suelos con alto
contenido de materia orgánica y es suelos con pH neutro a alcalino, (DULANTO;
CA
AGUILAR, 2011. p. 20)
Debido a su baja movilidad la clorosis está limitada a los tejidos internervales con
TE
venas pequeñas. Hojas nuevas con clorosis entre las nervaduras, (RIVERA, 1994. p.
27)
IO
Hierro
BL
Cuando la deficiencia se mantiene durante un tiempo prolongado, las hojas se vuelven

de un color blanco amarillento, se da la muerte de yemas y el tallo se torna clorótico.
BI
Zinc
Se caracteriza su deficiencia por el tamaño reducido de sus hojas y la clorosis o

amarillamiento entre las nervaduras verdes. Los entrenudos de las ramas son más
cortos, lo cual puede acarrear la aparición de agrupamiento de hojas pequeñas
S
denominadas “rosetas”, (RIVERA, 1994. p. 27)
IA
Boro
AR
La paralización del crecimiento y la muerte de las extremidades de las ramas
principales del árbol, constituyen el primer síntoma visual de carencia de este
CU
nutrimento. La muerte de las puntas de las ramas provoca el crecimiento de ramas
laterales de entrenudo más cercano, las cuales posteriormente sufrirán el mismo daño,
(DULANTO, J; AGUILAR, M. 2011)
PE
Cobre
RO
Una deficiencia de cobre produce un Amarillamiento de las hojas jóvenes,
Enrollamiento de las hojas jóvenes, Inclinación de pecíolos y tallos, (RIVERA, 1994.
p. 27)
AG
Molibdeno
La deficiencia de este elemento tiene su inicio en una clorosis en forma de mosaico

DE
entre las nervaduras en las hojas más viejas. Esta clorosis es seguida de una necrosis
marginal y doblamiento de los márgenes sobre el limbo de la hoja, (RIVERA, 1994.
p. 27)
CA
Fertilización
TE
AGRIBUSINES, (1992. p. 20) manifiesta que para el arranque inicial del cultivo es
necesario disponer de una buena provisión de nitrógeno, fósforo, potasio, azufre y
IO
magnesio. Esto favorece para que la planta forme adecuadamente su follaje y raíces.
Amores, F (1992) citado por (Masache, V. 2000) señala que la demanda nutritiva del
BL
maracuyá aumenta sustancialmente después de tres meses de transplante al sitio

definitivo. De allí en adelante se debe suministrar nutrientes para garantizar altos
BI
rendimientos. Y manifiesta que el cultivo hasta su primera producción, emplea

alrededor de 160kg de N, 15kg de P, 140Kg de K, 115 kg de Ca, 10 kg de Mg, 20 kg
de S, 230g de B, 150g de Cu, 600g de Fe, 220g de Mn y 200g de Zn/ha. De acuerdo a
estas cifras, se observa que los requerimientos nutritivos del maracuyá se presentan en
el orden siguiente: N>K>Ca >S>Mg>P>Fe>B>Mn>Zn>Cu.
2.9.1. Fertilización foliar

Guaras, (2008. p. 23), señala que la fertilización o abonamiento foliar consiste
S
en aplicar sustancias fertilizantes mediante la aspersión al follaje con
IA
soluciones nutritivas.
AR
Narváez. (2007. p. 21), menciona que la fertilización foliar es una aplicación
suplementaria de nutrientes a las plantas, que no puede reemplazar total o
parcial a una fertilización de fondo. El objetivo de esta práctica es estimular
CU
el crecimiento de las plantas acelerando su actividad. De esta forma, las raíces
de las plantas pueden absorber más nutrientes del suelo y además favorecer el
PE
traslado de nutrientes acumulados en el interior de la planta para la formación
de nuevos tejidos y frutos. Es factible alimentar a las plantas vía foliar
RO
particularmente para corregir deficiencias de elementos menores y en el caso
de elementos mayores, N–P–K, es necesario recalcar que el abonamientos
foliar solamente puede ser complementario y en ningún caso puede sustituir
AG
la fertilización al suelo; debido a que las dosis de aplicación por vía foliar son
muy pequeños en relación a las exigencias del cultivo.
DE
2.9.2. Mecanismo de absorción
Según Chapman, (1996. p. 11), las plantas pueden alimentarse a través de las
CA
hojas mediante la aplicación de sales nutritivas disueltas en agua. Los

nutrientes penetran en las hojas de las plantas a través de las aperturas
denominadas estomas. Los estomas no son la única posibilidad de absorción
TE
de nutrientes a través del follaje, pues se ha comprobado que también puede

haber penetración a través de espacios submicroscópicos denominados
IO
ectodermos. Se sabe que la cutícula de las hojas se dilata al humedecerse,

produciéndose espacios vacíos que permiten la penetración de soluciones
BL
nutritivas.
Ortega, (2000. p. 21), señala que las plantas tienen capacidad de ser nutridas
BI
o estimuladas y absorber elementos nutritivos minerales que se les aplica a las

hojas y a otros órganos aéreos. Los elementos nutritivos como son N, P y K,
son absorbidos por la planta y movilizados con rapidez hacia los puntos de
crecimiento, tanto en tallos como en raíces, así como hacia los frutos. Una
fertilización foliar de plantas en buen estado puede activar el metabolismo de
ellos, incrementando así el aprovechamiento de los nutrientes del suelo.
S
Según Monómeros, (1989. p. 9), el proceso de absorción de nutrientes por vía
IA
foliar tiene lugar en tres etapas:
AR
Primera etapa: Las sustancias nutritivas aplicadas a la superficie penetran la
cutícula y la pared celular por difusión libre.
CU
Segunda etapa: Las sustancias son absorbidas por la superficie de la
membrana plasmática.
Tercera etapa: Las sustancias pasan al citoplasma a través de un proceso
PE
metabólico.
RO
2.9.3. Velocidad de absorción
Verdesoto, (1995. p. 22), señala que la velocidad de absorción de los

AG
nutrientes por vía foliar es variable ya que depende de varios factores, siendo
los principales:
DE
- El tipo de nutriente o nutrientes involucrados

- La especie vegetal cultivada
- El ión acompañante
CA
- Las condiciones ambientales: Temperatura, humedad relativa, incidencia de

lluvia, etc.
TE
- Condiciones tecnológicas de la aspersión.

IO
Bertsch, (1995. p. 12), manifiesta, que según su movilidad los nutrientes se

agrupan de la siguiente manera:
BL
Movilidad muy alta: Nitrógeno, potasio y sodio.

Movilidad alta: Fósforo, cloro y azufre.
BI
Movilidad mediana/escasa: Zinc, cobre, hierro, molibdeno, manganeso.

Movilidad muy escasa: Boro, magnesio y calcio.
Ortega, (2000. p. 15), menciona que las experiencias prueban que la absorción
comienza a los 4 segundos de mojar las hojas con la solución nutritiva, siendo
absorbida con mayor velocidad y en mayor proporción que la fertilización al

suelo. La velocidad de absorción es mayor en las hojas y tejidos jóvenes, varía
con la especie vegetal y el elemento químico absorbido. La absorción es
proporcional al área foliar.
S
2.9.4. Translocación
IA
INIAP, (1999. p. 54), manifiesta que las sustancias nutritivas se mueven
AR
dentro de la planta utilizando las siguientes vías:
- La corriente de transpiración del xilema
- Las paredes celulares - El floema y otras células vivas
CU
- Los espacios intercelulares
Ortega, (2000. p. 15), señala que los nutrientes pueden movilizarse después de
PE
haber sido absorbidas por las raíces o por las hojas a través de:
RO
- El xilema, está constituido por células muertas, por lo tanto es poco afectado
por las actividades metabólicas. Los productos aplicados al suelo se mueven
principalmente de esta manera.
AG
- El floema, puede movilizar los nutrientes hacia el ápice o hacia la raíz, siendo
el principal medio de transporte para los materiales aplicados a las hojas, las
sustancias se mueven principalmente a través del citoplasma. El movimiento por
DE
el floema se realiza de lugares de síntesis de compuestos orgánicos a lugares de

utilización.
INIAP, (1999. p. 56), indica que la principal vía de translocación de los
CA
nutrientes aplicados al follaje es por el floema. El movimiento de célula a célula

ocurre a través del protoplasma, por las paredes o espacios intercelulares. El
TE
movimiento por el floema toma lugar desde la hoja, donde se sintetizan los
compuestos orgánicos, hacia los lugares de utilización o almacenamiento. En
IO
consecuencia, las soluciones nutritivas aplicadas al follaje no se moverán hacia

otras estructuras de la planta hasta tanto se produzca movimiento de sustancias
BL
orgánicas resultantes de la fotosíntesis.

BI
2.10. Plagas insectiles y enfermedades
2.10.1. Plagas insectiles
García, (2002. p. 25), indica que, las principales plagas insectiles son:
-“Gusanos del follaje” Dione vanillae L. (Lepidóptera: Nymphalidae)

-“Gusano de los brotes” Dione juno C. (Lepidóptera: Nymphalidae)
S
Dione sp. es un insecto relativamente grande, oscuro, con rayas amarillas y
IA
tiene un pelo ramificado; ataca las hojas en plantas jóvenes La larva de la
mariposa se alimenta de las hojas nuevas. Sin embargo es de fácil control y
AR
con cualquier insecticida cae. De adulto es una mariposa color naranja.
CU
Este gusano casi negro, se presenta en las ramas terminales. Ataca la lámina
foliar de las hojas, es fácil de controlar, sin embargo, si no se hace control
disminuye la segunda producción; se presenta en grupo, (IICA 2003. p. 12)
PE
Dione Juno y otros Nynphalidae son larvas de color negro y amarillo
RO
recubiertos de pelos que se alimentan de brotes y esqueletizan la hoja. Las
larvas Dione Juno vanillae L., tienen color claro y el cuerpo recubierto de
pelos, localizándose los huevos en las hojas más tiernas. Estos gusanos se
AG
combaten con biocidas.
Este insecto en su estadio larval se alimenta de las hojas causando defoliación,

DE
incluso ataca los botones florales y debido a su hábito gregario representa un

gran riesgo para el cultivo. La etapa larvaria dura de 19-27 días y el ciclo
CA
completo dura alrededor de 42 días, transcurrido este tiempo se inicia un

nuevo ciclo, (GARCÍA, 2002. p. 26)
TE
- “Chinche patas de hoja” (Hemíptera: Coreidae)

IO
Este insecto ataca tanto en estado ninfal como en la fase adulta, daña frutos y
botones florales, estos se marchitan y caen prematuramente y presentan
BL
pequeños puntos negros que es donde el insecto introdujo el estilete para

succionar savia.
BI
- “Moscas de las frutas” Gargaphia lunulata (Diptera: Tephritidae)
Esta mosca de los frutos está constituido por un grupo numeroso de moscas
de color variado, en su mayoría amarillas con dibujos en las alas, de mayor
tamaño que la mosca casera. Atacan preferentemente los frutos en estado
S
tierno aprovechando la poca resistencia que ofrece el exocarpo, a partir de los
IA
14 a 15 días ya el ovipositor de las moscas no lo puede perforar. El fruto
dañado se pudre y desprenden prematuramente de los tallos.
AR
“Mosca del mesocarpio” (Lonchea sp.): es un problema que se observa en
CU
maracuyá es el fruto arrugado. Muchas veces cuando se abre el fruto se
encuentran larvas de 2 o 3 milímetros, de color anaranjado atacando las
semillas; otras veces no se encuentran larvas pero la semilla se ve negra.
PE
“Mosca de la fruta.” RO
Anastrepha fraterculus W. (Diptera: Tephritidae)
Ceratitis capitata W. (Diptera: Tephritidae)
AG
Este insecto ocasiona el daño durante su etapa larvaria, los adultos ovipositan
sus huevos en los frutos pequeños, a medida que la larva crece, se va
alimentando de la pulpa, con la consiguiente pérdida del valor comercial de
DE
éste, posteriormente pueden caer. Cuando esto ocurre la larva se encuentra

lista para pasar al estado de pupa y pasa a empupar en el suelo, posteriormente
CA
sale como adulto volador y se inicia un nuevo ciclo
- Ácaros
TE
Según Bejarano, (1992. p. 28), producen defoliación de las plantas. Su ataque

IO
se puede apreciar por una serie de efectos que se traducen en:

BL
 Arrugamiento y desprendimiento de los frutos en estado verde.

 Amarillamiento y desprendimiento de las hojas, en muchos casos hay
BI
defoliación total de partes del cultivo.

 Rugosidades en las partes tiernas de la planta, en hojas.
 Escarificación de las ramas, con debilitamiento progresivo y muy

marcado.
“Ácaro rojo.” Tetranichus sp. G.
S
IA
Este ácaro se desarrolla en colonias, en el envés de las hojas en donde dejan
una tela. El ataque inicialmente provoca manchas oscuras y a medida que
AR
avanza el daño se torna bronceadas, se secan y caen. Las poblaciones de esta
plaga son favorecidas por las altas temperaturas y la ausencia de lluvia.
CU
“Ácaro blanco.” Polyphagotarsonemus sp. B.
PE
En otros países se conoce como “ácaro tropical”, y ataca a muchos cultivos.
La hembra mide alrededor de 0.2 mm y es de color blanco a amarillo brillante,
RO
el macho es de menor tamaño. Los huevos son colocados por las hembras en
el envés de las hojas, de forma aislada. Cuando ataca los brotes causa
deformaciones de las hojas y nervaduras, volviéndolas retorcidas. Las hojas
AG
no se desarrollan completamente, ocurriendo posteriormente un bronceado

generalizado, principalmente en el envés, pudiendo provocar la caída de las
DE
mismas. El ataque a los brotes provoca una reducción en el número de flores

con la consecuente caída de la producción. Las altas temperaturas y la estación
seca favorecen su desarrollo por lo que es más común su ataque en esta época,
CA
además el agua actúa como un control natural.
- Nemátodos
TE
Nematodo de las agallas Meloidogyne incognita En algunas plantas secas se

IO
ha encontrado que la herida del nematodo puede atraer a Fusarium y después

la pudrición de color rosado, (BEJARANO, 1992. p. 23)
BL
2.10.2. Enfermedades
BI
García, (2002. p. 27) indica que, las principales enfermedades en maracuyá

son:
- “Verrugosis o roña” Cladosporium herbarum P.
Es una enfermedad típica de los tejidos tiernos, aparece siempre en los brotes
y frutos pequeños (menores de 3 cm.). En las hojas los síntomas se manifiestan
S
como lesiones circulares de 3-5 mm. rodeadas de un halo amarillo cuando
IA
inicia la enfermedad, pero después toda la lesión se vuelve de color rojizo. En
las guías las lesiones son longitudinales, formando una ralladura color marrón
AR
asemejándose a una canoa. En los frutos, los síntomas se inician como una
decoloración de los tejidos, posteriormente se vuelven acuosos, luego con el
CU
secamiento de los tejidos aparecen lesiones en forma de verrugas.
Internamente el fruto no sufre daño, limitándose la enfermedad a la parte
externa de la cáscara.
PE
- “Antracnosis” Colletotricum gloesporoides P.
RO
Este hongo afecta a hojas, guías y frutos. En las hojas los síntomas aparecen
en los márgenes, y se manifiesta como manchas acuosas de forma circular de
AG
5 mm de diámetro, presentan un halo de color verde oscuro; en las guías se

observan lesiones alargadas; en los frutos las lesiones se presentan como
depresiones o áreas hundidas con pudrición seca, causando un arrugamiento
DE
precoz del área afectada, la pudrición llega a la parte interna y finalmente el

fruto cae. En las áreas necróticas se observan anillos concéntricos de puntos
CA
negros, que son fructificaciones del hongo. (DULANTO; AGUILAR, 2011.

p. 21)
- “Mancha parda” Alternaria passiflorae S.
TE
La mancha parda es causada por Alternaria passiflorae. Hace que la hoja caiga
IO
pero no hay efecto del hongo en la calidad del fruto. Sin embargo, para el
procesamiento, hay la posibilidad de que al cortar el maracuyá las esporas
BL
caigan al jugo y pueda afectar su calidad, (BEJARANO, 1992. p. 24)

La Mancha Marrón, ataca las hojas, frutos y retoños; en las hojas se observan
BI
pequeñas manchas de color marrón que toma mayor dimensión en presencia

de una alta humedad ambiental. En su fase avanzada causa defoliación de la
planta. En los frutos las manchas tienen una dimensión de 1 a 5 cm., de
diámetro, pudiendo penetrar la infección hasta el interior del mismo. La zona

dañada por lo general tiene forma circular al inicio, localizada periféricamente
al pedúnculo lo que produce su desprendimiento de la planta. Se estima que
una de las razones que influye en la propagación del hongo está determinada,
S
por la elevada humedad y ello es más factible en épocas de intenso invierno,
IA
AR
- “Mal del talluelo” Pythium sp., Phytophthora sp. R. , Rhizoctonia sp. P. Y
Fusarium sp. S.
CU
Estos hongos viven en el suelo y los cuatro provocan síntomas similares,
solamente a través del laboratorio se puede hacer un diagnóstico certero. Ataca
PE
a nivel de vivero y en plantaciones jóvenes y adultas. La enfermedad es
favorecida por los excesos de agua y falta de aire y luz. El hongo invade los
RO
tejidos del cuello, causando un estrangulamiento y una lesión necrótica, en
este lugar la planta sufre un debilitamiento, provocando un doblamiento y
posteriormente la muerte. La pudrición de la raíz, se caracteriza por la
AG
presencia de áreas necrosadas con pudrición a nivel del cuello de la raíz,

marchitamiento general de la planta y de coloración de las hojas. La
prevención de la enfermedad se logra no cultivando la planta en suelos de mal
DE
drenaje y evitando que se formen charcas alrededor de la raíz, (BEJARANO,

1992. p. 25)
CA
“Pudrición del fruto”

Cylindrosporium sp.,
TE
Esta es una afección generada por el hongo Cylindrosporium sp., que se

IO
aprecia en su ataque a la parchita cuando aparecen sobre el fruto manchas de

forma circular de coloración marrón, que se tornan más oscuras a medida que
BL
avanza y penetran a su interior provocando su pudrición.

La incidencia de esta afección se produce mayormente en frutos maduros y en
BI
días de altas temperaturas y humedad. Se ha podido comprobar que el hongo

tiene un bajo ataque contra el follaje de la planta. (DULANTO; AGUILAR,
2011. p. 22)
ENFERMEDADES BACTERIANAS.
- “Mancha aceitosa”, Bacteriosis Xanthomonas sp. S.
S
Afecta órganos aéreos, pudiendo presentar dos formas de infección: la
IA
localizada y la sistémica, que pueden ocurrir asociadas o no. Los síntomas en
hojas de la forma localizada se notan en el haz 19 como manchas angulares
AR
traslúcidas, que después toman una coloración parda y aspecto seco rodeadas
de un halo amarillo, (GARCÍA, 2002. p. 28)
CU
– Virosis
PE
Según García, (2002. p. 29), de las enfermedades virales más importantes son:
RO
• Endurecimiento del fruto: transmitido por áfidos y Bemisia sp.
• Mosaico amarillo: del tipo Tymovirus y es transmitido por Diabrotica sp.
• Aclaramiento de la nervadura: por Diabrotica sp.
AG
Virosis, es una afección presente en muchos países de América, los principales

síntomas son manchas en las hojas formadas por lesiones pequeñas de color
DE
amarillo, mancha anular del fruto y la hoja, arrugamiento, deformaciones y

caída prematura de las hojas. En las ramas los daños se evidencian en la región
CA
terminal presentando un punteado verde intenso o clorosis amarillo verdosas

en las ramas. En los frutos hay arrugamiento y engrosamiento del pericarpio.
Se ha podido encontrar que el virus no ataca en forma efectiva el fruto por lo
TE
que no afecta su peso, tamaño, grado de acidez, y sólidos solubles.

IO
- Endurecimiento de los frutos PWF, Pasión fruti Woodines Virus

Es causado por el virus del endurecimiento de los frutos (PWF, Pasión fruti
BL
Woodines Virus). Las plantas infestadas presentan frutos deformes, pequeños

y duros, la cáscara presenta un grosor irregular, provocando una reducción en
BI
la cavidad de la pulpa. Foliarmente se manifiesta como un mosaico y

deformación. Las temperaturas bajas provocan la enfermedad. Es un virus
semipersistente, transmitido por Myzus sp., Aphis sp. y Toxoptera sp. y
mecánicamente. Existen plantas hospederas como tomate, pepino, algunas

leguminosas y crotalaria. Síntomas del virus del endurecimiento, en frutos y
hojas.
S
2.11. Cosecha y pos cosecha
IA
2.11.1. Cosecha
AR
Los primeros frutos se recogen de 5 a 9 meses después de la siembra; algunos
híbridos permiten cosechas más precoces. Los frutos están en condiciones de ser
CU
recolectados 45 a 70 días después de la polinización.
La planta de parchita maracuyá produce su primera cosecha antes del año en
PE
aquellas zonas del trópico (60 días entre la polinización de la flor y la maduración
del fruto), (GARCÍA, 2002. p. 30) RO
Las frutas, al madurar, caen al suelo, de donde deben ser recogidas por lo menos
AG
una vez por semana para evitar el deterioro. Esto hace de la labor de cosecha del
maracuyá una operación pesada y costosa, (OLAYA, 1992. p. 29)
2.11.2. Poscosecha
DE
Según García, (2002. p. 31), esta actividad involucra los siguientes pasos:
CA
- Cuando las frutas caen al campo deben ser recogidas por lo menos una vez a la
semana para evitar el deterioro.
TE
- El fruto debe estar sano, no presentar golpes o huellas de insectos o afecciones

fitopatológicas. - Después de la recolección, el maracuyá se pondrá en un sitio frío
y seco de 4 a 6° C y humedad alta.
IO
- Para que tenga una apariencia lisa la fruta debe colocarse en bolsas plásticas
BL
selladas. - La alta pérdida de peso va a ser un fenómeno que causa el arrugamiento

de la cáscara, este es el principal problema del maracuyá de exportación.
BI
En la mayor parte de los casos es aconsejable que el procesador lave y enfríe la

fruta inmediatamente después del recibo, o a la mayor brevedad posible, para
evitar el deterioro y la pérdida de peso.
2.12. Usos del maracuyá
OLAYA, (1992. p. 31) indica los siguientes usos importantes:
S
El maracuyá por las cualidades fármaco-dinámicas y alimenticias de su jugo,
IA
cáscara y semillas. La acción sedativa y tranquilizante se debe a la presencia de
AR
flavonoides, lo cual ha sido comprobado en investigaciones realizadas.
El jugo puede ser industrializado para la elaboración de cremas, dulces, licores,
CU
confites, etc. Así mismo se pueden elaborar néctares, mermeladas, refrescos,
concentrados y pulpa, todos de menor importancia en el comercio internacional.
PE
La fruta fresca está compuesta por 30 a 40% de pulpa, 50 ó 60% de cáscara y 10
RO
a 15% de semillas. La cáscara de maracuyá ha sido utilizada para preparar raciones
para animales pues es rica en aminoácidos, proteínas, carbohidratos y pectinas.
Por contener de 10 a 20% de pectina la cáscara puede ser utilizada en jaleas y
AG
gelatinas, cocida al fuego y preparada con jugo de maracuyá y azúcar refinada.
Las semillas contienen un 10% de proteínas y 20% de aceite comestible, que es

DE
de mejor calidad que el aceite de algodón en relación con el valor alimenticio y la

digestibilidad.
CA
2.13. Conservación, valor nutritivo
El fruto es perecible, pocos días después de su cosecha se deshidrata, pierde peso y

TE
calidad comercial como fruto. El jugo del fruto que puede llegar a representar hasta
el 41% del fruto, tiene color amarillo por la presencia de carotenoides y un aroma
IO
característico producido por una mezcla de 18 aceites volátiles. La composición del

jugo es de bajo contenido proteínico y relativamente alto en vitamina A y ácido
BL
ascórbico; el análisis químico del jugo es el siguiente:

BI
Componentes 100ml de jugo

Calorías 53.0 cal
Proteínas 0.67/g
Grasa 0.05/g
Carbohidratos 13.72/g
Fibra 0.17/g
Ceniza 0.49/g
S
Calcio 3.8/mg
IA
Fósforo 24.60/mg
Hierro 0.36/mg
AR
Vitamina A 2410.0/mg
Niacina 2.24/mg
CU
Vitamina C
Ácido ascórbico 20.0/mg
PE
Fuente. Olaya, 1992. p. 16
El jugo de maracuyá es una fuente de proteínas, minerales, carbohidratos y grasas. Una

RO
fruta de maracuyá tiene un valor energético de 78 calorías, 2.4g de hidrato de carbono
5mg de calcio 17mg de fósforo, 0.3mg de hierro, 384mg de vitamina A activada, 0.1mg
AG
de vitamina B2 (Riboflavina), 2.24mg de niacina y 20mg de vitamina C, (GARCÍA, 2002.

p. 32)
DE
CA
TE
IO
BL
BI
CAPÍTULO III
MATERIALES Y MÉTODOS
S
IA
3.1. Ubicación geográfica de la zona de estudio
AR
El sector Conache, distrito Laredo, provincia Trujillo, Región La Libertad en Perú.
Tiene una ubicación geográfica entre los paralelos 8° 7′ 40″ Sur y meridianos
78° 57′ 14″ Oeste y una altitud de 89 m.s.n.m. , distante 9 km. de la ciudad de
CU
Trujillo.
PE
3.2. Clima
Un excelente clima con una temperatura promedio anual 24º C y una precipitación
RO
pluvial promedio anual de 855 mm. La velocidad promedio del viento es de 6.5
km/hora.
AG
3.3. Suelo
Conache es un pueblo que hace 1,000 años perteneció a la cultura Moche en la

DE
época Pre-Incaica. Sus suelos son arenosos, y está bañado por el río Moche,
permitiendo en la actualidad una actividad agrícola y pecuaria de aceptable nivel.
CA
3.4. Material y equipo
3.4.1. Material Biológico

TE
Campo de maracuyá variedad Flavicarpa de 3 años de producción.
3.4.2. Cartilla de entrevista

IO
Se detalla las preguntas sobre el procedimiento del manejo agronómico del

cultivo de maracuyá. (Anexo)
BL
3.4.3. Procedimiento para obtener los datos del manejo agronómico del
cultivo de maracuyá
BI
En este punto, gracias a la entrevista que se realizó al agricultor que obtiene

el más alto rendimiento (15 Tn / ha) de maracuyá del sector de Conache se
aprovechó para que me indique cual es el manejo agronómico que lleva a
cabo desde la etapa de vivero hasta el campo definitivo que tiene que ver
desde la instalación de campo, limpieza, podas, fertilización, manejo de
plagas y enfermedades y la cosecha. Y luego se acudió al vivero que le
abastece con plantones de maracuyá para hacerle una entrevista al
S
encargado para solicitarle información sobre la producción de los
IA
plantones, desde la obtención de la semilla, hasta cuando las plantas están
listas para el trasplante.
AR
3.5. Selección de unidad de muestreo
Gracias a la asociación de maracuyeros de Conache se identificaron a 20
CU
agricultores que tienen más de 2 hectáreas de maracuyá amarillo y se les
pregunto por el rendimiento que tienen sus campos, posteriormente se
identificó al agricultor que sobresale en producción y se le hiso la
PE
entrevista correspondiente para obtener el manejo agronómico para
obtener una producción similar a la que obtiene.
RO
3.6. Parámetros evaluados para elegir al agricultor que se le ara la
entrevista para que nos brinde el manejo agronómico que lleva acabo.
AG
 N° de hectáreas
 Rendimiento por hectárea
DE
CA
TE
IO
BL
BI
CAPÍTULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIONES
S
4.1. RESULTADOS
IA
4.1.1. Visita a los agricultores del sector Conache
De los 20 agricultores que se visitó para obtener el rendimiento (Kg / Ha), se
AR
entrevistó únicamente al que presentó mayor rendimiento por hectárea de maracuyá,
al señor Juan Ruiz.
CU
Tabla 1. Lista de los 20 agricultores visitados que cultivan maracuyá amarillo var.
flavicarpa en Conache.
PE
N° Agricultor RO Área (ha) Rendimiento
(Kg/ha)
1 Juvenal Rodríguez 4 8 000
2 Segundo Salvatierra 2 7 000
AG
3 Carlos Mariño 2 7 000

4 José Corrales 3 8 500
5 Valentino Morales 2 9 000
DE
6 Ángel Cruz 4 7 000

7 Gregorio Tacanga 2 9 500
8 Tomas Zavala 3 6 000
CA
9 Juan Sánchez 2 5 000

10 Juan Ruiz 3 15 000
11 Violeta Escobedo 2 10 000
TE
12 Fausto Cáceres 3 9 500

13 Cesar Colchado 5 7 000
14 Rafael Gutiérrez 2 9 000
IO
15 Tito Terrones 3 8 000

16 Carlos Guarnís 3 8 500
BL
17 Sabino días 2 9 500

18 Manuel león 4 9 000
BI
19 Alberto Alfaro 3 10 000

20 Denis Campos 2 9 500
4.1.2. Manejo agronómico del maracuyá
ENTREVISTA AL ENCARGADO DEL VIVERO “San Francisco”
Encargado: Zavaleta Castro Benjamín Gustavo
S
Propagación por semilla
IA
1. Selección de plantas madres
Las plantas madres se encuentran en la parte trasera del vivero y la densidad es
AR
de media hectárea, existen tres variedades de plantas; maracuyá amarillo
redondo, maracuyá amarillo ovalado y maracuyá rojo criollo.
Los aspectos a considerar al seleccionar a una planta madre como fuente de
CU
semilla son.
 Plantas sanas, libres de enfermedades y virus.
PE
 Alta productividad, son las plantas que producen más de 15 kg de fruto.
 Precocidad. RO
2. Selección de los frutos
Para obtener semilla que dé origen a plantas de buena calidad y productoras se

deben tomar en cuenta los siguientes criterios:
AG
 Frutos ovalados o redondos, según el pedido del cliente.

 El color de la cáscara debe de ser amarillo.
DE
 El peso del fruto debe de ser mayor a 130 gramos.

 Frutos con un porcentaje de jugo de más de 33%.
 La pulpa debe tener un color amarillo intenso, alta acidez y un contenido
CA
de 15% de azúcares solubles.

TE
IO
BL
BI
Figura 1. Frutos para la extracción de las semillas.
3. Obtención de la semilla
Los pasos a seguir para extraer la semilla son:
1. Cortar los frutos por la mitad.

2. Extraer las semillas y extenderlas en un lugar soleado por 1 día.
S
3. Una vez secas las semillas, se frotan con ambas manos hasta desprender el
IA
mucilago.
AR
4. Lavar con agua limpia hasta desprender totalmente todos los mucílagos.
5. Colocarlas sobre una malla y dejarlas por dos días a la sombra o un día al
sol para que seque.
CU
6. Luego se desinfecta la semilla con Homai, se coloca ½ kg de semilla en un
recipiente con 1 lt. de agua y se agrega 5 gr del producto por un periodo de
PE
30 minutos.
7. finalmente la semilla estará lista para la siembra.
RO
AG
DE
CA
Figura 2. Semilla de maracuyá lavado

4. Dimensiones de recipiente para las plantas
TE
Se usa bolsa plásticas negras de 6” * 6”.

IO
BL
BI
S
IA
AR
CU
PE
Figura 3. Plantas de maracuyá a los 30 días en bolsas de 6 * 6”.
5. Sustrato
RO
El sustrato que se utiliza en el vivero está compuesto por tierra agrícola extraídas
AG
de campos de caña de azúcar que proviene del distrito de Laredo para luego
cernir la tierra para separar cualquier tipo de residuos o objetos extraños y
obtener una tierra suelta, compost que se compra a productores de la zona y
vienen en sacos de 50 kg y por último el musgo, que se consigue en Quirubilca
DE
y se trae por medio de camiones hasta Trujillo, ya en Trujillo, se procede a picar

el musgo para que pueda pasar por el molino y finalmente mesclar con la tierra
y el compost a una proporción de (1 -1 -1).
CA
TE
IO
BL
BI
Figura 4. Picado del musgo para que posteriormente pueda ser molido
S
IA
AR
CU
PE
RO
Figura 5. Molida de musgo (no se hace ninguna desinfección)
AG
DE
CA
TE
IO
BL
BI
Figura 6. Tierra cernida
6. Siembra
Se siembran tres semillas por bolsa y se colocan a un centímetro de profundidad,

las bolsas tienen que haber sido regadas dos días antes, luego se cubre con un
plástico azul para guardas humedad y aumentar la temperatura para acelerar la
S
germinación de las semillas, Para producir 1000 plantas se necesitan 70 gramos
IA
de semilla.
AR
7. Control de plagas insectiles y enfermedades
CU
La plaga más importante en maracuyá que se presenta en vivero es el gusano
defoliador ( dione juno C.) (Lepidóptera: Nymphalidae) , para controlar esta
plaga se utiliza el control manual cuando la presencia de esta plaga es mínima y
PE
control químico cuando la incidencia es mayor, para este caso se utiliza Up Ploud
a razón de 25 gr / 20 lt. RO
De las enfermedades de maracuyá, la que se presenta en el vivero es la chupadera
fungosa, para controlar esta enfermedad se aplica Phyton 24 SC (ia. Sulfato de
cobre pentahidratado) cada 15 días, con una dosis de 20 ml / 25 lt hasta que la
AG
planta este óptima para proceder a su venta.

8. Raleo
Antes de la emisión de la segunda hoja verdadera se seleccionan las mejores

DE
plantas, dejando una por bolsa; para realizar esta labor el sustrato debe estar
húmedo con la finalidad de no dañar las raíces de las plantas que quedan cuando
se retiren las otras.
CA
9. Riego
TE
Se riega con manguera, procurando evitar encharcamientos para no favorecer el

desarrollo de hongos. En tiempos de calor se riega 3 veces por semana a primera
IO
hora del día, y en épocas de frio se riega 2 veces por semana.

BL
10. Fertilización
BI
Se aplica un foliar (Baifolán) diluido en agua en concentración de 25 ml/20 lt de

agua cada 15 días. Al suelo se colocan gránulos de fórmula 15-15-15 a los 25
días de la germinación de las semillas solo por única vez.
11. Características de las plantas listas para ser trasplantadas.
 las plantas de 70 días después de la siembra

 Plantas de 20 – 25 cm de altura.
 Diámetro del tallo similar al de un lápiz.
S
 Plantas que tengan su primera guía.
 Que presenten un color verde oscuro.
IA
AR
CAMPO DEFINITIVO DEL AGRICULTOR JUAN RUIZ
1. Labores previas a la siembra
CU
 Eliminación del cultivo anterior, anteriormente se sembró caña de
azúcar por un periodo de 7 años.
PE
 Se pasa el arado con disco de cuchilla dos veces
 Con la ayuda de rastrillos se limpia todo tipo de basura y desechos del
cultivo anterior y se los agrupa por montones.
RO
 Se procede a quemar todos los residuos
 Eliminar terrones compactados debido al arado.
AG
2. Preparación del terreno
 Paso de grada o rastra.

 Arado con tractor, implemento disco.
DE
 Se deja así el terreno por dos semanas para que la radiación solar elimine
cualquier hongo o bacterias que el terreno pudiese tener.
CA
3. Trazado de los surcos

TE
Después de dos semanas de haber preparado el terreno se procede a surcar

teniendo en cuenta la distancia entre surcos que es de 2 metros y la misma
IO
trayectoria del sol o sea de oriente a occidente, esto para lograr un mejor
aprovechamiento de la luz. Luego de haber surcado el terreno se lleva acabo el
BL
primer riego que dura 5 horas, esto para incentivar el crecimiento de malezas
para poder aplicar un herbicida (Fuego (ingrediente activo: glifosato); se usa 2
BI
Lt / 200 Lt), una semana después de esta aplicación se lleva acabo el trasplante.
Una vez decidido la dirección del trazado se procede a estaquillar para marcar
sitios de los postes donde se ahoyará de acuerdo al distanciamiento seleccionado.
4. Distancia de siembra
Entre hileras: 2m
Entre plantas: 3.5m
N° de plantas / Ha 1429
S
5. Trasplante
IA
. El material se lleva al campo y se trasplanta en el hoyo de 0.3m * 0.3m * 0.3m
AR
con 5 kg de estiércol de vaca previamente descompuesto y eliminando la bolsa
plástica y 100 gr de la fórmula 18 – 46 - 0. Una vez hecho el trasplante, se aplicó
CU
el hongo Trichoderma sp. (2 g/l) en ‘drench’, para prevenir y controlar el
Fusarium sp. A los 45 días se hace una segunda aplicación y cada dos meses se
repite esta aplicación hasta completar el ciclo del cultivo.
PE
6. Sistema de emparrado RO
Espaldera vertical o de cerco.
AG
Consiste en colocar hileras de postes verticales de 2.0 m de altura cada 6 metros,

los cuales sustentan en la parte superior un hilo de alambre galvanizado Nº12
(Anexo, Figura 10), para fijarlo se usan grapas para cerco.
DE
 El anclaje de los postes debe de ser de 0.50 m.

 La parte que irá bajo tierra se impermeabiliza con aceite quemado de motor.
 En los extremos de las espalderas se colocan tensores.
CA
 la distancia entre postes será de 6.0 m.

 El cultivo debe estar en la dirección del viento para que tenga buena
TE
aireación. Para evitar una humedad muy alta que favorezca el desarrollo de
enfermedades en el fruto y en las hojas. Las espalderas se deben ubicar en
dirección de oriente a occidente, así reciben una mayor exposición al sol.
IO
BL
BI
7. Conducción de la planta
Consiste en amarrar el tallo de la planta con el extremo de una fibra de rafia y el

otro extremo se amarra al alambre de la espaldera, de esta forma la planta irá
creciendo verticalmente hacia arriba y periódicamente se revisa que no se caigan.
S
IA
AR
CU
PE
RO
Figura 7. Conducción de la planta de maracuyá
8. Poda
AG
Consiste en eliminar brotes de planta con el fin de darle forma, mejorar el tamaño
de los frutos, obtener cosecha más precoz y facilitar la aireación, la iluminación,
DE
el control de plagas y enfermedades Las podas en el cultivo de maracuyá tiene

gran importancia y se deben realizar con el fin de mejorar la estructura de la
planta, la producción de frutos sanos, de mayor tamaño, facilitar el manejo del
CA
cultivo, eliminar ramas y hojas secas, deformes o enfermas, y, además, mejorar

la efectividad del sistema de tutorado.
TE
8.1. Poda de formación

IO
A medida que la planta va creciendo emite una serie de ramas laterales en

BL
cada nudo, que se constituyen en chupones, estas se eliminan hasta la altura

del alambre, con esto se acelera el crecimiento y desarrollo de la planta.
BI
Cuando la planta sobrepasa unos 0.20 m al alambre de la espaldera se hace

un corte de la yema apical con lo que se estimula la brotación de las yemas
laterales de esa zona de estas se seleccionan dos que se convierten en guías
primarias y se distribuyen sobre el emparrado.
S
IA
AR
CU
PE
Figura 8. Guías primarias distribuidas una para cada lado.
RO
8.2. Poda de renovación
AG
Esta poda se realiza a partir de los 2 años, cuando el cultivo empieza a bajar
el rendimiento. Este tipo de poda consiste en hacer cortes de las guías
DE
fructíferas o terciarias a 0.30- 0.40 m de su parte de inserción con las guías

secundarias, se realiza cuando la producción comienza a disminuir o cuando
hay demasiado follaje y se corre el riesgo de que se caiga la espaldera. Si el
CA
corte se hace a menos de 0.3 m la planta se tarda más tiempo en volver a

producir, las podas sobre la guía principal retarda mucho más la producción
y se corre el riesgo de perder la planta. Inmediatamente después de la poda
TE
se riega, si se está en la época seca, y se fertiliza con urea para estimular la

brotación de las yemas.
IO
8.3. Poda de limpieza

BL
Periódicamente se deben eliminar guías enfermas o dañadas a fin de destruir

BI
focos de infección, disminuir el peso de la planta, facilitar la aireación,

mejorar la iluminación y facilitar la penetración de los pesticidas a todas las
partes de la planta.
9. Control de plagas insectiles
 Gusano defoliador ( Dione juno ) (Cramer) (Lepidóptera:
S
Nymphalidae)
IA
El gusano defoliador apareció desde el trasplante. El nivel de ataque fue
AR
de 25% en toda el área y su frecuencia de aparición fue de 2 a 3 individuos
por hoja; de este modo afectó el 50% de la planta.
Se utilizó Bacillus thuringiensis a una dosis de 3 cc/l para proteger el área
CU
foliar que se consideró muy importante en esta etapa de desarrollo del
cultivo. El producto se aplicó 8 veces durante el ciclo del cultivo, cuando
PE
se observaba la aparición del insecto.
Tabla 2. Control químico para gusano defoliador
Producto
RO
Ingrediente activo Dosis
Biothur Bacillus thuringiensis 3 cc / lt
AG
 Trips (Frankliniella occidentalis) (Pergande) (Thysanoptera:

Thripidae)
DE
Son insectos muy pequeños localizados sobre las yemas terminales,

atrofian el desarrollo normal de la planta y están asociados con la
transmisión de virus. Se presentan, principalmente, 4 meses después del
CA
establecimiento del cultivo. Se recomienda al momento del trasplante y

en los primeros 20 días después de éste, aplicar Engeo (tiametozamlam-
TE
dacihalotrina), que protege el cultivo durante un tiempo largo.

Posteriormente debe hacerse monitoreo que consiste en revisar un 4% de
toda la población de plantas del lote, tomando los cogollos de las elegidas
IO
y sacudiéndolos sobre una hoja de papel blanco: se cuentan entonces los

BL
insectos que caigan y se obtiene un número de trips por cogollo (Tp C) y

si la incidencia de trips es alta se aplica un insecticida.
BI
Tabla 3. Control químico para Trips
Producto Ingrediente activo Dosis

Engeo tiametozamlam- 25 ml / 20 lt
dacihalotrina
S
IA
10. Control de enfermedades
AR
 Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides) (Penz.)
Este hongo afecta a hojas, guías y frutos. En las
CU
hojas los síntomas aparecen en los márgenes, y se
manifiesta como manchas acuosas de forma
circular de 5 mm de diámetro, presentan un
color verde oscuro; en las guías se observan
PE
lesiones alargadas; en los frutos las lesiones se
presentan como depresiones o áreas hundidas con
pudrición seca, causando un arrugamiento precoz del área afectada, la
RO
pudrición llega a la parte
interna y finalmente el fruto cae. En las áreas
necróticas se observan anillos concéntricos de
AG
puntos negros, que son las fructificaciones del

hongo.
Tabla 4. Control químico para antracnosis

DE
Producto Ingrediente activo Dosis

Benomyl 50 WP benomil 20 gr / 20 lt
Mixcu mancozeb 15 gr / 20 lt
CA
Clorotalonil 720 sc Tetracloroisoftalonitrilo 50 gr / 20 lt

TE
IO
BL
BI
Figura 9. Presencia de antracnosis en maracuyá
 Virosis
El monitoreo indicó síntomas de virosis (Figura 12.), por ejemplo

arrugamientos y clorosis; se hicieron los análisis del caso para identificar
el género del virus encontrando sintomatologías causadas por el género
S
Potyvirus, la medida de control que se utilizó Otra práctica que se aplicó
IA
en el cultivo para hacer seguimiento de las plagas fueron las biotrampas
AR
(trampas con pegamento), recomendadas de color amarillo para atraer las
moscas blancas y de color azul para los trips y los minadores.
CU
11. Malezas
Es importante mantener un control de malezas eficiente, ya que las raíces
PE
absorbentes se encuentran en la misma zona que crecen las de las malezas, por lo
tanto existe una gran competencia con el cultivo por nutrientes y agua. Se pueden
RO
realizar controles mecánicos hasta los cuatro meses, después únicamente control
manual y químico. En el control químico de aplica Roun dup (glifosato) a una
dosis de 2 lt / 200 lt de agua
AG
Entre las principales malezas tenemos:

Hoja angosta
Tabla 5. Malezas de hoja angosta
DE
Nombre común Nombre científico Ciclo

Pata de gallina Eleusine indica Perenne
Coquito Ciperus rotundus Anual
CA
Pasto jhonson Sorghum halepense Anual

TE
Hoja ancha
Tabla 6. Malezas de hoja ancha
IO
Nombre común Nombre científico Ciclo

Verdolaga Portulaca oleracea Perenne
BL
Bledo Amaranthus dubius Anual

Betilla Ipomoea fastigiata Anual
BI
12. Cosecha y poscosecha
Los frutos alcanzan su madurez entre los 50-60 días después de la antesis (7-8
meses después de la siembra), en este punto alcanza su máximo peso (130 g),
S
rendimiento de jugo (36%) y contenido de sólidos solubles (13-18º Brix), este
IA
momento se identifica externamente por tomar una coloración verde amarillenta,
20 días después de alcanzar este punto el fruto cae y comienza la senescencia
AR
disminuyendo su peso, acidez y azucares totales. Los rendimientos son de 15
ton/ha.
CU
Los frutos para mercado fresco se cortan con el pecíolo de una longitud de 1-2
cm. para evitar la deshidratación del fruto y la posible entrada de hongos post-
cosecha.
PE
13. Costos de producción
RO
Estos comprenden la mano de obra necesaria para la producción – cosecha -
poscosecha. Insumos como semilla, abonos químicos y orgánicos, pesticidas de
categoría toxicológica baja, entre otros. Herramientas y administración del
AG
sistema productivo. En la Tabla 2, se presentan los costos de producción,

calculados con base en la información suministrada por el productor de maracuyá
Sr Juan Ruiz.
DE
CA
TE
IO
BL
BI
Tabla 7. Costos de producción
VALOR
TOTAL
DESCRIPCIÓN UNIDAD UNIDAD
UNITARIO CANTIDAD VALOR
(S/.)
(S/.)
MANO DE OBRA NO CALIFICADA
S
Preparación del terreno Jornal 30 10 300
IA
Trazado y hoyado Jornal 30 15 450
TUTORADO (construcción de espaldera)
AR
Estaconado Jornal 30 25 750
Tendida y grapada de alambre Jornal 30 7 210
Siembra Jornal 30 7 210
CU
Riego Jornal 30 4 120
Fertilización Jornal 30 10 300
Control de plagas y enfermedades Jornal 30 10 300
Podas, guía de la planta y deschuponado Jornal 30 10 300
PE
Cosecha y poscosecha Jornal 30 15 450
Total de mano de obra/Ha 30 113 3390
INSUMOS
Plantas Und
RO 1 1500 1500
Postes de madera Und 3 650 1950
Alambre calibre 12 Kg 2.5 100 250
AG
Grapas Kg 1 5 5
Clavos 2" y 3" Kg 2 2 4
Agroquímicos (fertilizantes, insecticida y fungicidas) Global 800 1 800
TOTAL DE COSTOS DIRECTOS/HA 7899
Transporte de insumos Tn 200 10 2000
DE
TOTAL DE COSTOS INDERECTOS/HA 2000

TOTAL DE COSTOS DIRECTOS E INDERECTOS/Ha 9899
PRODUCCION Kg/Ha 15 000
CA
COSTO DE PRODUCCION (S/. Kg) 1

Rentabilidad (ingresos – egresos/
egresos) * 100)
51%
TE
Producción (S/.) 15000

Ganancia neta (Producción (S/.) - Total de costos directos e indirectos) 5101
IO
Fuente: Elaboró autor de la tesis con base en información del productor Juan Ruiz, Febrero 2016.
BL
BI
CAPÍTULO V
CONCLUSIONES
S
IA
 Las labores agronómicas que se realizan para producción de plantones de maracuyá
AR
son: Selección de frutos, extracción d semillas, selección y mezcla de sustratos,
llenado de bolsas y siembra, raleo, y control de plagas insectiles y enfermedades,
CU
riegos y fertilización.
 Las características de un plantón de calidad de maracuyá son: plantas un diámetro
de tallo similar a un lápiz, con una guía, color verde oscuro y una altura promedio
PE
de planta entre 20 y 25 cm.
 Las labores agronómicas especiales que se realizan en el campo definitivo en el
RO
cultivo de maracuyá son: sistema de emparrado (espaldera vertical o de cerco),
conducción de planta, podas (formación, renovación y limpieza).
 Calidad de plantón, labranza, sistema de emparrado y las podas son labores
AG
agronómicas que repercuten directamente en el rendimiento y calidad del cultivo

de maracuyá.
 Los frutos de maracuyá están aptos para ser cosechados cuando presentan un peso
DE
promedio de 130 gr con rendimiento de jugo de 36% y contenido de solidos solubles

de 13 a 18% y color verde amarillento del fruto.
CA
TE
IO
BL
BI
CAPÍTULO VI
RECOMENDACIONES
S
IA
 Capacitar a agricultores sobre llevar un buen manejo agronómico para que se
puedan beneficiar en la producción.
AR
 Reconocer bien las guías del cultivo de maracuyá para lograr hacer una adecuada
CU
poda de formación.
 Conocer bien los estados fenológicos del cultivo para tomar las mejores
PE
decisiones de un buen manejo agronómico.
RO
AG
DE
CA
TE
IO
BL
BI
CAPÍTULO VII
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
S
IA
 AGRIBUSINES ASISTENCIA AGROEMPRESARIAL, 1992. Manual técnico del
maracuyá. Quito, EC. 33 p.
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CU
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Gerencia Regional Agraria La Libertad, Trujillo-Perú. , 30p.
PE
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RO
 CORPEI, 2015. Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones Cultivo
de maracuyá Ecuador Calidad de Origen. Disponible en: http:
AG
www.ecuadorexporta.org.ec, Accesado 29/12/2015 a las 05:21 pm.
 Corporación Colombia Internacional. Inteligencia de Mercados; Perfil del

DE
producto “Maracuyá”. Disponible En:

http://www.cci.org.co/cci/cci_x/Sim/Perfil%20de%20Productos/perfil%20product
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CA
 DULANTO, J; AGUILAR, M. 2011 Guía técnica manejo integrado de producción

TE
y sanidad de maracuyá. Piura, PE. Universidad Nacional Agraria La Molina p. 37

IO
 ESKOLA, O; ARAGUNDI, I. 1992. Manual Agrícola, 2ª. ed. 256 p.

BL
 GARCIA, M. 2002. Guía técnica del cultivo de maracuyá. San Salvador, ES.
BI
Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal. 31 p.
 INIAP, 1999. Guía de Cultivos. Ecuador. Instituto Nacional Autónomo de

Investigaciones Agropecuarias. INIAP. 186 p.
 MALAVOLTA, E. 1994 Nutrición y Fertilización del Maracuyá. Quito, EC.

Instituto de la Potasa y el Fósforo 52 p.
S
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 NAVARRO, G. 2003. Química agrícola: El suelo y los elementos químicos
esenciales para la vida vegetal. Madrid, ES. Mundi - Prensa. 487 p.
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 OLAYA, C. 1992. Frutas de América Tropical y sub tropical Historia y Usos.
CU
Bogota, CO. Grupo editor-ial Norma. Colombia. p. 22-35
PE
 OLMEDO, L. 2005 concejo de frutales del MAGAP El maracuyá ante el TLC.
Disponible en: http://cadenahortofruticola.org/admin/bibli/184tlc_maracuya.pdf ,
RO
accesado el 29/12/2015 a las 05:40pm.
 ORTEGA, C; LEÓN, J. 2000. Evaluación de fitohormonas y abonos foliares,

AG
para mejorar el amarre de frutos en tomate de árbol (Cyphomandra betacea

Sendt) Cultivar punto amarillo. Tababela – Pichincha. Rumipamba. p. 48
 RIVERA, M. 1994, Fertilidad en los suelos, Consultado: 16 ene 2013 .Disponible

DE
en: http://www.elsalvador.com/hablemos/2004/180404/180404-3.htm, accesado

el 29/12/2015 a las 5:58 pm.
 SALINA, 2014. Guía técnica del cultivo de maracuyá, Colombia. p. 49.
CA
TE
IO
BL
BI
Anexos
S
IA
AR
CU
PE
RO
Figura 10. Uso del Alambre N° 12, en espalderas.
AG
DE
CA
TE
IO
BL
Figura 11. Producción de maracuyá

BI
Modelo de entrevista aplicada al encargado del vivero San Francisco y al

agricultor Juan Ruiz por presentar mayor rendimiento en la zona de Conache.
S
IA
Fase de Vivero
VIVERO SAN FRANSISCO
Responsable: Zavaleta Castro Benjamín
AR
CU
1. ¿Cuál es la procedencia de la semilla utilizada para sus plantones de
maracuyá?
2. ¿Cuáles son los tratamientos que le hacen a sus semillas?
PE
3. ¿Qué tipo de sustratos utilizan para el llenado de bolsas?
RO
4. ¿Qué densidad de semillas aplican por bolsa?
5. ¿Cuál es la frecuencia de riego del cultivo de maracuyá en vivero?

AG
6. ¿Qué tipos de control fitosanitario realiza en vivero?
7. ¿En qué tiempo las plantas se encuentran aptas para ser trasladadas a
DE
campo definitivo?
CA
Fase campo definitivo
FUNDO DEL CULTIVO DE MARACUYÁ

TE
Responsable: Juan Ruiz
8. ¿Qué densidad de siembra por hectárea utiliza?

IO
9. ¿Qué sistema de riego emplea en este cultivo?

BL
10. ¿Cuáles son las principales malezas y su forma de control?

BI
11. ¿Cuáles son las principales plagas y su forma de control?
12. ¿Cuáles son las principales enfermedades y su forma de control?
13. ¿Qué labores culturales realizan?
14. ¿A cuánto equivale el costo de producción por hectárea?
S
15. ¿Cuál es la producción estimada que tienen por hectárea?
IA
16. ¿Qué aspectos toman en cuenta para seleccionar los terrenos de
siembra?
AR
17. ¿Qué labores previas a la siembra realiza
CU
18. ¿Qué labores de labranza realizan?
PE
19. ¿Realizo análisis de suelo de sus terrenos?
RO
20. ¿Qué dimensiones de los hoyos en donde irán los plantones de
maracuyá, utiliza?
AG
21. ¿Qué sistema de conducción utiliza para el cultivo de maracuyá en

este campo?
DE
CA
TE
IO
BL
BI

Zavaleta Castro, Benjamín Gustavo

Caricato da

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Biblioteca Digital - Dirección de Sistemas de Informática y Comunicación

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO DE

AUTOR: Br. Benjamín Gustavo Zavaleta Castro

ASESOR: Dr. Luis Antonio Ramírez Torres

Trujillo, Febrero del 2016

Br.Benjamín G. Zavaleta Castro

“MANEJO AGRÓNOMICO DEL MARACUYÁ AMARILLO Passiflora edulis VAR.

A mi hermano Alex por ser el ejemplo de un hermano

difíciles; a mi tía (madre) Brunilda, a mi tío (padre)

aquellos que participaron directa o indirectamente

Gracias por estar en todo momento a mi lado y

por amarme como solo tú lo sabes hacer.

Zavaleta Castro Benjamín Gustavo

A mi enamorada Lizeth Leyva por siempre estar a mi lado incondicionalmente.

A todos ellos, ¡MUCHAS GRACIAS!

Zavaleta Castro Benjamín Gustavo.

importantes de este cultivo son el gusano defoliador y la mosca blanca. Las

se adapta a diferentes tipos de suelos y en los últimos años, gracias a fábricas

de nuevas áreas sembradas.

Palabras clave: Manejo Agronómico, maracuyá, Flavicarpa

performance maracuyá the Conache sector indicated us what the agronomic

in new planting areas.

Keywords: Agricultural Management, Passion fruit, Flavicarpa.

2.6. Descripción Taxonómica 07

2.8. Requerimientos de suelo 12

2.9.2. Mecanismo de absorción 19

2.10. Plagas insectiles y enfermedades 21

4.1.2. Manejo agronómico del maracuyá 34

muestran mayor crecimiento en el área son Ancash, Lima y Lambayeque. La

incremento en el área, también muestra crecimiento.

35 978 t de maracuyá, de los cuales el 96.8% están en los departamentos de Lima, en

poder llevar acabo el sistema de riego por goteo.

1.2.Enunciado del Problema

Según la asociación de productores de maracuyá de la zona de Conache, actualmente

el rendimiento promedio del cultivo de maracuyá amarillo es de 8 a 10 Tn. por

agronómico y simplemente se cultiva empíricamente, no se lleva un registro de

La empresa Agrícola Niño Moche, espera superar ampliamente el rendimiento de

El cultivo de maracuyá como cualquier cultivo requiere un manejo adecuado

respetando sus tiempos TIMING en el desarrollo de las labores agrícolas oportunas

y demás actividades previas y post productivas; desde la obtención de semilla de

oportunos de las labores agrícolas, evaluación y monitoreo de plagas, hasta

2.2. EL MARACUYÁ EN PERU

El cultivo de maracuyá en Perú, se siembra principalmente en la Región Costa, y

cultivándola comercialmente e industrializando su jugo para darla a conocer en los

una mutación, a Passiflora edulis forma flavicarpa (maracuyá amarillo), (GARCIA,

2.4. CLASIFICACIÓN BOTÁNICA

Variedades: Flavicarpa, Purpúrea

Nombre Científico: Passiflora edulis

Nombre vulgar: Maracuyá pasionaria, fruta de la pasión, parchita

Del maracuyá existen dos variedades: el maracuyá púrpura que corresponde a la

especie botánica Passiflora edulis. Variedad purpúrea Y el maracuyá amarillo,

2.5.1. DESCRIPCIÓN DEL MARACUYÁ

Además de la variedad púrpura existe la amarilla (Passiflora edulis var.

2.6. DESCRIPCIÓN TAXONÓMICA

El sistema radicular es totalmente ramificado superficial, sin raíz pivotante,

distribuida en un 90% en los primeros 0.15-0.45 m. de profundidad, por lo

factor a considerar al momento de la fertilización y riego.

brillante en el haz y pálidas en el envés De color verde brillante. En la axila

vegetativa. La primera origina una flor y la segunda una rama, (OLAYA,

fertilidad del 70%, el gineceo está formado por un ovario tricarpelar,

curvatura de este estilo al momento de la antesis da origen a tres tipos de

porcentaje de fructificación del 12%. Flor con estilo parcialmente curvo