É PÁSCOA VOLTA ÀS AULAS PARA A MAMÃE

Comemore! Doces e Receitas para uma Prepare um café

salgados especiais para lancheira gostosa e da manhã para um dia
todos os gostos muito nutritiva cheio de surpresas

NestlecomVoce53(estudos)3_RF_V1.indd 1 2/16/12 9:38 PM

 ÍNDICE/ março 2012
10
4 NOSSA PALAVRA
5 VOCÊ, LEITOR
Cartas, e-mails e SMS
6 VIDA SAUDÁVEL
No dia a dia, adote uma
nova postura para o
bem da sua coluna
8 COMEMORE
A história e as curiosidades
do chocolate, doce
tentação o ano inteiro
10 MAGGI COM VOCÊ
Além do bacalhau, complete
a festa com outras carnes e
acompanhamentos criativos
13 ÁGUA NA BOCA
Sobremesas internacionais
para uma Páscoa
em grande estilo
16 HARMONIA À MESA
Para a mamãe, um café da
manhã na cama com
receitas fáceis e equilibradas
Nestle3-RF.indd 3
26
19 VOCÊ CONHECE?
O edamame – a soja
verde – é um petisco leve
e nutritivo
20 + DIVERTIDO
Receitas saborosas para uma
lancheira mais saudável
22 BEM-ESTAR
Conheça a shantala,
uma técnica poderosa para
acalmar o bebê
24 COMPARTILHAR
Projetos que preservam
a água, essencial para o
futuro do planeta
26 COISAS DO BRASIL
Os monumentos que
homenageiam grandes
nomes e acontecimentos
28 POR DENTRO DA NESTLÉ
Health Science, a divisão
que desenvolve alimentos
para nutrir e cuidar
38
30 COMPORTAMENTO
Regras de ouro na hora de
usar a internet e os
dispositivos móveis
32 CONVERSA COM
A psicopedagoga Maria
Irene Maluf analisa as
crianças na era digital
34 NOVIDADES
Lançamentos de produtos
da Nestlé
37 CURIOSIDADES
Vestido branco e outros
costumes no mês das
noivas
38 LIÇÕES DE COZINHA
Bem-casado, o doce
mais cobiçado das festas
de casamento
MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 3
2/16/12 9:39 PM
 nossa palavra

Querido leitor,
Ano novo, vida nova... Nesta primeira edição de
2012, a revista Nestlé com Você toma ao pé da letra a
conselho editorial
Ivan Zurita, Izael Sinem Jr., Beatrice Fasquel, Alice Hirose
colaboradores
Amanda Hasson, Ana Célia Salvadori, Célia Suzuki,
Fernanda Fogaça, Juliana Kramer, Miriam Chagas, Natália
Misumi, Sueida Panza, Tatianna Perri, Yona Fonseca

frase popular, que significa a renovação e a vontade de mu­ produção editorial

RMC Editora Ltda.
dar nossa vida para melhor. Por isso, a partir deste número Diretor Roberto Muylaert
você compartilhará conosco várias novidades, a começar pe­ Diretora Marília Muylaert
Publisher Roberto Muylaert
las quatro seções que acabaram de sair do forno. A primeira editora Marília Muylaert
diretora de redaçÃO Patrícia Rodrigues
delas, Curiosidades, revela particularidades e detalhes sobre Redação André Cid, Maíra Roman e Maria da Penha
algum evento ou costume de época, que pode estar, ainda, D. B. de Moraes
Revisão João Hélio de Moraes
relacionado ao nosso universo culinário. Você Conhece? tem Fotografia DE culinária Sheila Oliveira/Empório
o objetivo de apresentar as novidades gastronômicas, sem­ Fotográfico e Caio Gomes (assistente)
Produtora de Objetos Márcia Asnis
pre com uma sugestão de receita. Em Coisas do Brasil, vamos Culinarista Claudia Yoshida
diretor de arte Rodney Monti
viajar para pontos turísticos que resgatam a história do nosso Arte, Design e Publicidade
país e, atendendo a pedidos de inúmeros leitores, inaugura­ Maria Giani Pinho de Souza e Paula da Silva Sperandio
Departamento Comercial
mos a seção Por Dentro da Nestlé, onde a cada edição você Coordenadora
Maria Natália Dias
terá a oportunidade de conhecer uma das muitas áreas que Administração
compõem o nosso “ninho”. Cesar Luiz Pereira (Diretor Administrativo)
Daniela Cristina Sierra de Paula
Como a Páscoa é tempo de festejar, esta edição da
revista Nestlé com Você reúne saborosos motivos para reu­ Lojas que cederam materiais para a produção de fotos
Pepper (11) 3073-0333, ArtMix (11) 3079-5998,
nir a família, com pratos que agradam a todos os paladares M. Dragonetti (11) 3846-8782 e Tok&Stok (11) 3813-2800

– como o tradicional bacalhau – e sobremesas que fazem a

festa das crianças (e dos adultos), incluindo, é claro, choco­ RMC EDITORA LTDA
Rua Deputado Lacerda Franco, 300
late. Agora, as receitas das fichas destacáveis são novas 19º andar – 05418-000 – São Paulo/SP
Tel.: (11) 3030-9360 – Fax: (11) 3030-9370
sugestões, acompanhamentos ou complementos dos temas nestlecomvoce@rmceditora.com.br
da edição, estando devidamente identificadas logo acima do Pré-impressão Retrato Falado
nome do prato. Impressão Log&Print
Como todo tempo de mudança, também é hora de Tiragem 300.000 exemplares

pensar em você, na sua família e nas atitudes que tornam Nestlé com Você é uma publicação trimestral da Nestlé,
coordenada pela área de Serviço ao Consumidor, de dis-
o mundo melhor para todos. Por isso, confira as reportagens tribuição gratuita, dirigida aos participantes do Programa
de Vida Saudável, Bem-Estar e Compartilhar, preparadas com de Relacionamento Nestlé com Você Todo Dia

muito carinho. Esperamos que você também aprecie todas as Serviço Nestlé ao Consumidor
Telefone: 0800-770-2411 Cartas: Caixa Postal 21.144,
mudanças e novidades da revista Nestlé com Você e nos CEP 04602-970, São Paulo/SP
conte o que achou! falecom@nestle.com.br SMS: 25770
site: www.nestle-comvocetododia.com.br

Um grande abraço! As empresas Bancorbrás,

conscientes da sua
Equipe Nestlé com Você responsabilidade ambiental
e social, utilizam papéis com
certificado FSC* (Forest
Stewarship Council*) e de
outras fontes controladas para
impressão desta revista. A
Certificação FSC garante que
uma matéria-prima florestal
provenha de um manejo
Impresso na Log&Print Gráfica e Logística S.A. Certificada considerado social, ambiental e
na Cadeia de Custódia – FSC pela Bureau Veritas economicamente adequado.

4 | Nestlé com Você | MARÇO 2012

Nestle 4-5_RF_V1.indd 4 2/17/12 7:06 PM

 VOCÊ LEITOR (cartas, e-mails & sms, mural)
FALE CONOSCO
REVISTA NESTLÉ COM VOCÊ
Caixa Postal: 21.144, CEP 04602-970, São Paulo/SP
SMS: 25770 – e-mail: falecom@nestle.com.br
site: www.nestle-comvocetododia.com.br
AGRADECIMENTO
Desejo à Nestlé um feliz 2012 e muito su-
cesso. A revista e o calendário 2012 estão
ótimos como sempre. Amei as receitas.
Marleide Moreira de Santana Bastos
Santa Bárbara d‘Oeste/SP
Obrigada à Nestlé pela revista, com car-
nes e aves maravilhosas. Fiz o frango es-
condidinho e ficou uma delícia.
Silvana Zanco
São Lourenço/PR
Amei a matéria “Bem-estar a bordo” (edi-
ção nº 52, dezembro de 2011). São atitu-
des simples, ao alcance de todos, que, se
colocadas em prática, podem trazer uma
qualidade de vida melhor para nós e para
as pessoas à nossa volta.
Hellen Cristina Fuentealba Nascimento
Braúna/SP
Agradeço a revista, recebida junto com o
calendário 2012. Vocês nem imaginam o
sucesso da carne embrulhada na massa
folhada (edição nº 52, dezembro de 2011).
Ficou divina! Obrigada e desejo a toda a
equipe um 2012 cheio de ideias novas!
Andreia Rodrigues Cirillo
Guarulhos/SP
Agradeço o envio da revista, que chegou
logo após a renovação do cadastro. As
matérias e receitas estão excelentes!
Maria Angélica Armigliato
São Paulo/SP
Recebi a revista com o calendário: muito
boa e cheia de receitas maravilhosas.
Gostaria de sugestões para diabéticos.
Um grande abraço a todos e feliz 2012!
Genival Benites
Birigui/SP
Um feliz Natal e um ano novo repleto de
mais realizações à família Nestlé! Quero
agradecer o calendário enviado junto com
Nestle 4-5indd-RF.indd 5
a última revista. Mudei de endereço, mas nestle.com.br/site/cozinha/receitas.aspx
o atual proprietário da casa foi muito gen-estão disponíveis pratos para várias oca-
til e guardou o exemplar para mim. siões. Nesta edição, temos a salada de
Igma Tatian da Silva Cunha edamame e a de agrião, abacate e iogur-
Feira de Santana/BA te. Vocês encontram várias receitas de
brigadeiro no link www.nestle.com.br/site/
Quero agradecer a toda a equipe da Nes- dowloads/fasciculos/brigadeiros.pdf.
tlé, vocês estão de parabéns! Fiquei muito
feliz com o calendário de 2012! Meu filho Meu nome é Edna e sou professora de
de 4 anos ainda consome produtos Nestlé ciências na zona rural em uma cidade do
(Mucilon Prontinho, sucos de frutas, bis- interior de Pernambuco. A revista Nestlé
coitos e Quick de morango). A Nestlé faz com Você, além de ser uma excelente op-
parte do crescimento do meu filho, e ele ção de leitura, me ajuda muito no trabalho:
sempre vê a revista comigo pedindo as as dicas de artesanato e reciclagem são
receitas. Quero agradecer pelo carinho perfeitas, pois as utilizo na minha aula de
e desejar um ano novo de realizações, educação ambiental. As receitas também
muita paz, amor e saúde! são incríveis, e as minhas festas, as mais
Indaiá Celestina Cerqueira Costa elogiadas.
Salvador/BA Edna Leandro de Maria
São Joaquim do Monte/PE
Prezada Indaiá,
É muito bom saber que você sempre con- Adorei o programa em que podemos fo-
tou conosco. Fique de olho nos lançamen- lhear e salvar todas as revistas Nestlé com
tos, pois sempre temos novidades. Você por meio do site!
Gláucia Guimarães Cardoso
SUGESTÕES São José do Rio Preto/SP
Sou fã de tudo o que vocês preparam para
os leitores. Quero sugerir uma reportagem Caras leitoras e leitores,
sobre os brigadeiros gourmet e de como É sempre gratificante ver agradecimentos,
preparar essa delícia, já que a base é o elogios e sugestões. Esperamos que vocês
nosso Leite Moça. Será de grande valia gostem das receitas desta edição, rechea-
para todos. Obrigada por esse canal de da de delícias para a época da Páscoa.
comunicação com o consumidor. Não deixem de ler também as reportagens
Fabiana Marqueti e continuem nos escrevendo.
São Paulo/SP Até breve,
Equipe Nestlé
Gostaria de pedir receitas de saladas.
Estou de regime e seria bom ter algu-
mas opções. Comprei um Creme de Leite MURAL
Light que continha uma ótima receita. Olá, gostaria de convidar os leitores
Agradeço à Nestlé pela atenção com o a compartilhar comigo receitas e
consumidor. curiosidades sobre pratos. Obrigada.
Wosverlânia dos Santos Bezerro Clessiano Antunes de Oliveira
Caruaru/PE Rua Salinas, s/n, Ibra
Águas Vermelhas/MG
Prezadas Fabiana e Wosverlânia, 39990-000
Obrigada pelo carinho! No site www.
MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 5
2/16/12 9:41 PM
 vida saudável

Adote uma nova

postura
Não espere dores e tensões para dar atenção à sua coluna: relaxe
os músculos e mantenha as costas alinhadas desde cedo!

uantas vezes por dia você entra num car­­ro,
carrega uma mochila, lava louça ou levanta
uma caixa? Gestos simples e repetidos
realizados de forma errada podem levar a
dores bastante incômodas. Segundo a Organização
Mundial da Saúde, 80% da população mundial sofre­
BOA POSTURA é aquela em que
há equilíbrio entre os músculos
e ossos, distribuindo o peso
entre os dois lados do corpo.
Exercitar-se (sempre com
orientação profissional) é vital
para alcançar uma boa postura,
como a dos praticantes de ioga

rá de dores nas costas em algum momento da vida,

necessitando de uma orientação profissional para solu­
cionar o pro­blema. A longo prazo, isso pode colaborar
para o en­velhecimento precoce da musculatura entre
as vértebras e levar a dores cervicais ou lombares. Por
isso, diante dos primeiros sinais de desconforto ou dor,
é importante procurar orientação médica.
A coluna é essencial para a sustentação, além
de absorver e dissipar as sobrecargas. Graças a ela,
podemos girar e mexer para a frente, para trás e para
os lados. “Muitas pessoas não sabem que múscu­
los de várias partes do corpo, como tronco, pernas,
braços, pelve e pescoço, estão ligados à coluna”, ex­
plica a edu­cadora física e terapeuta corporal Christina
Ribeiro. Ao lado do fisioterapeuta Victor Liggieri, ela
é autora do livro De Olho na Postura, publicado pela
Summus Editorial.
A lista de consequências da falta de cuidado com
a postura é maior do que parece: tensões muscula­res,
cefaleias, dores no pescoço, artroses, hérnias e com­
pressões das articulações figuram entre as principais
delas. “Pode-se verificar a influência psí­quica da má
postura, com alterações da autoestima, ansieda­de, es­
tresse e depressão”, alerta Victor, inte­grante do Grupo
de Dor do Hospital das Clínicas, liga­do à Fa­cul­dade de
Medicina da Universidade de São Paulo (USP).
Mas o que é manter a postura correta? A boa
postura é aquela em que há equilíbrio entre os múscu­
los e ossos, distribuindo o peso entre os dois lados do
corpo. “A postura ideal é feita da alternância de peque­
nos movimentos. É importante ter em men­te qual é
a melhor postura para determinada tarefa, mas sem
haver uma obrigação exagerada de se manter da mes­
ma forma por muito tempo”, explica o fisio­terapeuta
Victor.

6 | Nestlé com Você | MARÇO 2012

Nestle 6-7_RF.indd 6 2/16/12 9:42 PM

 MÁ POSTURA É VICIANTE
Crianças fazem instintivamente bom uso do corpo. As articula-
ções de tornozelos, joelhos e quadris são utilizadas durante a infância
de forma livre, com mobilidade. Mas, à medida que os anos passam,
restringimos os movimentos naturais do nosso corpo e adquirimos
vícios de postura. “Ao chegar à idade adulta, algumas alterações pos-
turais já viraram marcas registradas”, alerta Victor. Diante disso, a
educação física na escola torna-se fundamental.
Mas esportes como musculação, corrida ou natação não devem
ser tratados como soluções milagrosas para a boa postura. Se, de um
lado, trazem benefícios, podem também facilitar o aparecimento de
lesões quando mal orientados. Músculos rígidos não garantem boa
postura. Tão importante quanto a força são a flexibilidade e o equilí-
brio para se adaptar às necessidades de cada movimento.

QUAL A POSTURA IDEAL AO...

... deitar: quadril, ombro e cabeça devem estar alinhados. Use
almofadas entre as pernas e os braços, e opte por colchões
de alta densidade.
... sentar: apoie o corpo sobre a parte anterior do ísquio (osso da
pelve que sentimos quando sentamos sobre a mão). Com os
pés paralelos e plantados no chão, forme um ângulo de 90
graus com os joelhos. Prefira cadeiras com encosto.
... ficar em pé: distribua o peso do corpo entre os calcanhares
e a região abaixo dos dedos dos pés, que devem ficar pa-
ralelos.
... abaixar: com a cabeça alinhada à coluna, flexione quadril,
joelhos e tornozelos para alcançar o chão. Ao levantar um
objeto mais pesado, apoie um dos joelhos no chão.

COMO DEVO ME COMPORTAR

... em casa: na pia, no tanque ou na tábua de passar, procure
não curvar a coluna nem elevar demais os ombros. Ao varrer,
aspirar o pó ou arrumar a cama, flexione joelhos e quadril.
... no trabalho: jamais sustente o telefone entre ombro e orelha.
Acessórios como fone de ouvido e microfone integrados
auxiliam nessa tarefa. Posicione a tela do computador a 40
centímetros dos olhos e 10 a 20 graus abaixo deles.
... na escola: não carregue nas costas mais de 10% do seu
peso. Regule as alças da mochila para ficar acima do qua-
dril. Sempre que possível, escolha modelos com rodinhas.
... no carro: ajuste o banco para não flexionar demais os joelhos.
Entre de costas, levando uma perna por vez para dentro.

MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 7

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 COMEMORE
Delícias de
Páscoa
A estrela da comemoração continua sendo o chocolate.
Conheça um pouco da história da iguaria, suas
curiosidades e, nas próximas páginas, sugestões de
salgados e doces para comemorar essa data tão especial
N
ão importa se doce, amargo, puro ou com
novos perfumes e sabores. De qualquer
forma, é sempre irresistível. E assim tem
sido desde que o chocolate surgiu como bebida, no
México, primeiramente entre os maias e depois entre
os astecas.
As sementes do cacaueiro tinham tanta importân-
cia que serviam de moeda, e os grãos, depois de
fermentados, descascados, secos e torrados, eram
transformados em uma pasta marrom. Após ser diluí-
da em água quente e batida até espumar e, mesmo
agridoce e fria, a bebida fazia a festa de reis, nobres
e guerreiros. Portanto, não foi à toa que o naturalista
sueco Carl Lineu batizou a planta como Theobroma ca-
cao, que, em grego, significa “alimento dos deuses”.
Os espanhóis levaram o xocoatl da América para
a Europa por volta de 1520, onde se juntou ao açúcar
em uma mistura quente e espumante. Na Espanha,
no fim do século 16 surgiram as primeiras produções
8 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012
Nestle 8-9_RF.indd 8
artesanais destinadas à elite, que se fartava com a be-
bida, servida em bules próprios, as chocolateiras.
Depois de ser considerado sagrado, nobre, diges-
tivo e até afrodisíaco, o chocolate ganhou mais adeptos
quando surgiram as indústrias chocolateiras, que subs-
tituíram os métodos artesanais de produção. Na Fran-
ça, Luís XIV autorizou David Chaillon, oficial da rainha,
a produzir o chocolate, originando a primeira fábrica do
país, em 1659. Mais tarde, em 1778, Doret inventou
uma máquina que moía e misturava a massa de cacau,
dando início à industrialização em maior escala.
Em 1819, a Suíça, famosa pela qualidade de seus
chocolates, ganhou sua primeira fábrica, fundada por
François-Louis Cailler, em Vevey. Cailler contava com
as melhores máquinas da época, tornando o chocolate
mais acessível. Em Lausanne, Charles Amédée Kohler
misturou avelã à massa de cacau, fazendo desse sabor
sua especialidade. Daí, o chocolate ganhou novas re-
ceitas como ingrediente de bolos, tortas e doces.
FELIZ ENCONTRO
A combinação entre o chocolate e o leite só acon-
teceu em 1875, quando o produtor de velas suíço Da-
2/16/12 9:44 PM
 UM OVO, DOIS OVOS...
No século 18, os confeiteiros franceses tiverem a
ideia de combinar o doce a outro antiquíssimo símbolo
da Páscoa: o ovo, que significa o início da vida em várias VOCÊ SABIA?
culturas. O chocolate era uma maneira mais atraente e ■ Utilizadas como moeda entre os astecas, as sementes
saborosa de substituir os tradicionais ovos cozidos e de cacau eram recolhidas como impostos e ficavam
decorados, escondidos para serem encontrados nas ruas, guardadas nos bancos.
mas não para serem comidos. Na Europa, oferecer ovos ■ Em 1860, Napoleão III ordenou que baixasse o pre-
remonta aos rituais pagãos do início da primavera, que in- ço do cacau. Ele dizia que não era simplesmente um
cluíam a sua decoração. Na China, por volta do século 12 doce por suas propriedades nutricionais, aroma e sa-
a.C., as pessoas já presenteavam amigos com o alimento bor incomparáveis: “Prazeroso ao nariz e ao paladar,
decorado. tornou-se um produto de consumo em massa para o
qual eu proclamo uma tarifa mais baixa, pois oferece
um benefício físico e moral”.
■ A Costa do Marfim é o maior produtor de cacau, com
um volume total de 1,3 milhão de toneladas por ano, o
equivalente a 32% da produção mundial.
■ A diferença entre os tipos mais conhecidos de choco-
late – amargo, ao leite e branco – está nas concen-
trações de cacau e nas proporções de açúcar e leite.
Enquanto o amargo leva 60% de cacau, pouco açúcar
e nada de leite, o meio amargo tem 50% de cacau e,
o ao leite, 30%. As sementes de cacau não entram
na produção da versão branca, uma mistura de açúcar,
leite e manteiga de cacau.
■ Até a sétima arte já se rendeu ao saboroso alimento:
entre os mais famosos filmes que tratam do assunto
niel Peter adicionou a ele o leite condensado, a nova estão Como Água para Chocolate (1992),
invenção de seu compatriota e vizinho de fábrica Chocolate (2000) e as duas versões de A
Henri Nestlé. Foi criada, então, a base do chocolate Fantástica Fábrica de Chocolate (1971
ao leite: 45% de açúcar, 30% a 40% de leite e 10% a e 2005).
20% de cacau. Com a descoberta do chocolate mais
macio e menos amargo, passou-se a substituir cada
vez mais os métodos artesanais por mecânicos com
máquinas aprimoradas, e uma indústria chocolateira
começou a florescer.
Enquanto Peter se dedicava à fabricação de
chocolate ao leite, Kohler fazia artigos de confeitaria
e Cailler explorava o tipo fondant. Todos expandiram
suas indústrias para outros países, tornando a Suíça
reconhecida como o país fornecedor do mais sa-
boroso chocolate. Henri Nestlé começou a produzir
chocolates em parceria com Peter e Kohler em 1904
e, em 1929, uma fusão entre as principais fábricas,
incluindo os quatro grandes da Suíça, permitiu que
o comércio internacional conhecesse a melhor quali-
dade de chocolates. Desde então, essa delícia vem
invadindo os lares do mundo todo e fazendo história.
No Brasil, os primeiros registros dos Chocolates Johnny Depp foi estrela de dois filmes
Nestlé datam da década de 1910. O produto impor- em que o chocolate era o centro da trama:
A Fantástica Fábrica de Chocolate e Chocolate (com
tado só foi substituído pelo nacional em 1957 com a Juliette Binoche)
aquisição da fábrica de chocolates Gardano, que des-
de 1921 produzia Alpino e Chocolate em Pó Solúvel,
sucessos também sob a marca Nestlé.

FONTE: Centro de Memória 2011 da Nestlé

The True History of Chocolate, de Sophie e Michael D. Coe,
Thames & Hudson Inc. Charles Amédée Kohler, NY

MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 9

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 MAGGI COM VOCÊ

Sabores variados
Além do tradicional peixe, as novas sugestões para a mesa de
Páscoa contemplam carne e acompanhamentos criativos

POSTAS DE BACALHAU
COM REFOGADO
DE GRÃO-DE-BICO
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora (+ 24 horas
para dessalgar o bacalhau)
Valor calórico: 570 kcal/porção

INGREDIENTES
3 postas grandes de bacalhau
(cerca de 1 quilo)
meia xícara (chá) de azeite
1 e meia xícara (chá) de grão-de-bico
10 cebolas-pérola
1 e meia colher (sopa) de
MAGGI FONDOR®
meia xícara (chá) de pimenta biquinho
12 ovos de codorna cozidos, cortados
ao meio
meia xícara (chá) de azeitonas verdes
sem caroço

MODO DE PREPARO
De véspera, coloque o bacalhau de molho
em água, cubra o recipiente e leve à geladei-
ra, trocando a água várias vezes nesse pe-
ríodo. No dia seguinte, troque a água nova-

FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: SOUSPLAT E PRATO (PEPPER) E ACERVO DA PRODUÇÃO
mente e afervente o bacalhau em 2 litros de
água por cerca de 20 minutos. Escorra e re-
serve. Em uma panela de pressão, coloque
o grão-de-bico com 2 litros de água. Leve
ao fogo e deixe-o cozinhar por cerca de 10
minutos, após o início da fervura. Escorra e
reserve. Em uma panela, aqueça metade do
azeite e refogue as cebolas inteiras, o grão-
de-bico e o MAGGI FONDOR®, por cerca
de 5 minutos ou até as cebolas ficarem
macias. Acrescente a pimenta biquinho e
as azeitonas e misture rapidamente. Retire
do fogo, junte os ovos e reserve aquecido.
Em uma frigideira, aqueça o azeite restante NADA SE PERDE, TUDO SE TRANSFOR-
e doure as postas de bacalhau por cerca de MA... Aproveite as sobras do prato principal
para preparar o BACALHAU GRATINADO AO
20 minutos de cada lado. Retire da frigideira CREME (essa receita e os outros acompanha-
e sirva com o refogado de grão-de-bico. mentos estão nas fichas desta edição).

10 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012

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 LINGUADO COM
PESTO DE RÚCULA
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Valor calórico: 113 kcal/porção
INGREDIENTES
Pesto de rúcula
1 xícara (chá) de rúcula
2 colheres (sopa) de castanhas
de caju
1 colher (sopa) de azeite
meia colher (chá) de MAGGI
FONDOR®
Peixe
6 filés de linguado
3 colheres (sopa) de suco de
maracujá concentrado
meia colher (chá) de
MAGGI FONDOR®
FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: SOUSPLAT E PRATO (PEPPER) E ACERVO DA PRODUÇÃO
Nestle 10-12-RFV1.indd 11
MODO DE PREPARO
Pesto de rúcula: Em um liquidificador,
bata os ingredientes com 2 colheres
(sopa) de água. Reserve.
Peixe: Em uma tigela, tempere o peixe
com o suco de maracujá e o MAGGI
FONDOR®. Cubra com filme plástico e
leve à geladeira por cerca de 10 minu-
tos, para tomar gosto. Em uma frigidei-
ra untada com azeite, doure os filés de
peixe de ambos os lados e sirva com o
pesto de rúcula.
DICA: Se desejar, passe os filés por
farinha de trigo para que fiquem mais
firmes, facilitando o momento de virar
na frigideira.
NOSSA SUGESTÃO Para acompanhar o
filé, escolha uma receita igualmente leve,
como a do TALHARIM COM TOMILHO E
NOZES.
FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: PRATOS (PEPPER) E ACERVO DA PRODUÇÃO
MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 11
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 MAGGI COM VOCÊ
CARNEIRO AO VINHO
TINTO E ALHO-PORÓ
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Valor calórico: 519 kcal/porção

INGREDIENTES
1 quilo de carneiro em cubos médios
1 xícara (chá) de vinho tinto
2 colheres (sopa) de MAGGI GRIL®
1 colher (sopa) de alecrim
3 colheres (sopa) de manteiga
2 alhos-porós em rodelas

MODO DE PREPARO
Em um recipiente, coloque a carne,
o vinho, o MAGGI GRIL® e o alecrim,
cubra com filme plástico e leve à gela-
deira por cerca de 2 horas para tomar
gosto. Em uma panela de pressão,
aqueça a manteiga. Acrescente apenas
os pedaços de carneiro e deixe dourar
muito bem. Junte a marinada e 3 xícaras
(chá) de água fervente. Tampe a panela
e cozinhe por cerca de 35 minutos, após
iniciar a fervura. Retire do fogo, aguarde
sair a pressão, abra a panela e acres-
cente o alho-poró. Misture bem e sirva.
DICA: Substitua a carne de carneiro por
alcatra, contrafilé ou carne de porco.

MIX DE TEMPEROS A carne de carneiro

combina com os aromas do RISOTO COM
HORTELÃ E CHEIRO-VERDE, compondo uma
ótima refeição.

FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: PANELA (ARTMIX) E ACERVO DA PRODUÇÃO

12 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012

Nestle 10-12-RFV1.indd 12 2/16/12 9:48 PM

 Água na boca

foto: sheila oliveira/empÓRIO fotográfico • produção: márcia asnis • objetos: prato com pé (Artmix) e acervo da produção

Doces
sucessos
Três sobremesas internacionais para celebrar
a Páscoa em grande estilo

MARÇO 2012 | Nestlé com Você | 13

Nestle 13-15-RFV1.indd 13 2/16/12 9:50 PM

 ÁGUA NA BOCA
PAVLOVA (Austrália)
Rendimento:16 porções
Tempo de preparo:
1 hora e 30 minutos
Valor calórico: 111 kcal/porção
INGREDIENTES
Merengue
3 claras
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de vinagre branco
1 colher (chá) de amido de milho
Recheio
2 xícaras (chá) de Leite UHT
NINHO® Integral
5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido
de milho
1 caixinha de Creme de Leite
NESTLÉ®
Montagem
6 morangos picados
14 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012
Nestle 13-15-RFV1.indd 14
2 kiwis fatiados
polpa de 1 maracujá
MODO DE PREPARO
Merengue: Em uma panela, coloque
as claras com o açúcar, misture bem
e leve ao fogo baixo, mexendo sem-
pre até que a clara perca sua viscosi-
dade. Desligue o fogo, transfira para
uma batedeira e bata em velocidade
alta, adicionando o vinagre e o amido
de milho, por cerca de 5 minutos ou
até obter um merengue firme. Forre
uma assadeira de borda baixa com
papel-manteiga e unte o papel com
manteiga. Despeje o merengue so-
bre o papel e espalhe-o, formando
um disco alto de 21 cm de diâmetro.
Com o auxílio de uma colher, forme
uma cavidade no centro do meren-
gue. Leve ao forno baixo (160° C),
preaquecido, por cerca de 40 minu-
tos ou até dourar bem a superfície.
Deixe no forno até esfriar.
Recheio: Em uma panela, mistu-
re o Leite NINHO® com o açúcar
e o amido de milho. Leve ao fogo
baixo, mexendo sempre, por cerca
de 10 minutos ou até engrossar.
Desligue o fogo e misture o Creme FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃO
de Leite NESTLÉ®.
Montagem: Sobre o suspiro assa-
do e frio, despeje o recheio tam-
bém frio, preenchendo a cavidade
formada. Sirva gelado, coberto
com as frutas.
DICAS: Coloque as frutas no mo-
mento de servir, para que elas não
soltem água sobre o creme.
Caso seu forno seja mais poten-
te, asse o merengue com a porta
ligeiramente aberta.
2/16/12 9:51 PM
 PÊSSEGOS FRESCOS
RECHEADOS (Itália)
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo:
1 hora e 30 minutos
Valor calórico: 254 kcal/porção
INGREDIENTES
8 pêssegos maduros
1 xícara (chá) de vinho branco
2 colheres (sopa) de conhaque
Recheio
1 caixinha de Creme de
Leite NESTLÉ®
1 tablete de Chocolate NESTLÉ
CLASSIC® Meio Amargo (170 g)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de conhaque
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, coloque os pêssegos
e regue-os com o vinho e o conhaque.
Deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
Recheio: Enquanto isso, em um reci-
piente refratário, aqueça o Creme de
Leite NESTLÉ® em banho-maria e acres-
cente o Chocolate NESTLÉ CLASSIC®,
a manteiga e o conhaque, mexendo
bem até obter um creme homogêneo.
Montagem: Escorra os pêssegos, se-
que-os com papel-toalha e faça um
corte reto na base de cada um, para que
possam ficar apoiados. Corte também o
topo e, com o auxílio de uma colher, ex-
traia suas sementes, deixando uma ca-
vidade no centro, sem perfurá-los com-
pletamente. Com um saco de confeitar,
recheie os pêssegos com o creme de
Chocolate e mantenha em geladeira até
o momento de servir.
DICA: Você pode cortar os pêssegos
de uma maneira diferente. Faça um cor-
te único, encostado ao caroço, dando a
volta completa no sentido do compri-
mento da fruta. Torça as duas metades
para que se soltem e retire a semente.
Decore o centro de cada parte com o
creme de Chocolate.

CHEESECAKE DE MODO DE PREPARO

CHOCOLATE (Estados Unidos)
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
(+ 6 horas de geladeira)
Valor calórico: 561 kcal/porção
INGREDIENTES
Massa
1 pacote de Biscoito NEGRESCO®
2 colheres (sopa) de manteiga
Recheio
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
2 peças de ricota (cerca de 800 g)
2 latas de Leite MOÇA®
Tradicional
FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃO
Massa: Em um liquidificador, bata o Bis-
coito NEGRESCO® até obter uma farofa
úmida. Transfira para uma tigela e misture
com a manteiga, até ficar homogêneo.
Forre o fundo de uma forma alta de aro
removível (20 cm de diâmetro x 5 cm de
altura) e reserve.
Recheio: Em uma tigela pequena, coloque
a gelatina e 3 colheres (sopa) de água e
leve ao banho-maria até derreter comple-
tamente. Em um liquidificador, coloque a
ricota, o Leite MOÇA®, o suco de limão
e a gelatina e bata até ficar homogêneo.
Separe o creme em duas tigelas. A uma
delas, adicione o Chocolate NESTLÉ

FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃO

5 colheres (sopa) de suco de limão CLASSIC® já derretido e misture até ficar

1 tablete de Chocolate NESTLÉ
CLASSIC® Meio Amargo
picado (170 g)
Cobertura
meia lata de Creme de Leite
NESTLÉ®
meio tablete de Chocolate
NESTLÉ CLASSIC® Meio
Amargo picado (85 g)
homogêneo. Ao creme restante, misture o
Creme de Leite NESTLÉ®. Cubra a massa
reservada com o creme de Chocolate e
faça outra camada com o creme branco.
Leve à geladeira por 6 horas ou até firmar.
Cobertura: Em uma tigela, coloque o Cre-
me de Leite NESTLÉ® e leve ao banho-
maria para aquecer. Junte o Chocolate
NESTLÉ CLASSIC® e misture bem até
obter um creme liso. Deixe esfriar e cubra
a cheesecake. Sirva gelada.

MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 15

Nestle 13-15-RFV1.indd 15 2/16/12 9:51 PM

 harmonia À MESA

Do jeito que a
mamãe merece
Que tal preparar um delicioso café da manhã para a mamãe?
Com receitas fáceis, o dia dela já começa cheio de surpresas

16 | Nestlé com Você | MARÇO 2012

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 MARÇO 2012 | Nestlé com Você | 17

Nestle 16-18-RFV1.indd 17 2/16/12 9:52 PM

 HARMONIA À MESA
VITAMINA DA
MANHÃ
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo:
5 minutos
Valor calórico:
142 kcal/porção
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de Iogurte
MOLICO TOTAL CÁLCIO®
Morango
meia xícara (chá) de
morangos picados
meia colher (sopa) de
amaranto
1 castanha-do-pará picada
1 colher (chá) de capim-
limão picado
MODO DE PREPARO
Em um liquidificador, bata
bem os ingredientes. Sirva.
DICA: Se desejar, substitua o
amaranto pela mesma quanti-
dade de NESTLÉ® Aveia Flo-
cos ou de semente de linhaça.
18 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012
Nestle 16-18-RF-V2.indd 18
CREME DE
GOIABA
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo:
10 minutos
Valor calórico:
278 kcal/porção
INGREDIENTES
3 goiabas vermelhas picadas
1 xícara (chá) de suco de
laranja-lima gelado
4 colheres (sopa) de
Leite em Pó MOLICO
TOTAL CÁLCIO®
1 xícara (chá) de
NESFIT® & Frutas
MODO DE PREPARO
Em um liquidificador, bata as
goiabas com o suco de laranja-
lima e o Leite em Pó MOLICO®.
Passe por uma peneira, coloque
em 2 taças e leve à geladeira
até o momento de servir. Cubra
com o NESFIT® e sirva.
TOSTEX
BOM DIA
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo:
10 minutos
Valor calórico:
339 kcal/porção
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de
Requeijão Cremoso
NESTLÉ®
4 fatias de pão de
forma integral
50 g de lombo defumado
em fatias
50 g de queijo emmenthal
em fatias
raspas da casca de
meio limão
MODO DE PREPARO
Espalhe o Requeijão NESTLÉ®
em metade das fatias de pão
de forma. Distribua as fatias de
lombo e o queijo e finalize com
as raspas de limão. Cubra com
as demais fatias, formando san-
duíches. Acomode-os em san-
duicheiras elétricas e aqueça
até dourar. Sirva a seguir.
DICA: Se desejar, prepare os
lanches na frigideira, aquecen-
do-os em fogo médio por cerca
de 5 minutos, virando na meta-
de do tempo, ou até dourarem.
Sirva.
OVOS
MEXIDOS
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo:
15 minutos
Valor calórico:
196 kcal/porção
INGREDIENTES
3 ovos
meia colher (chá) de
MAGGI FONDOR®
2 colheres (sopa) de queijo de
minas frescal ralado
FOTO: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: EDREDOM, VASO VERDE E LENÇOL (TOK&STOK), BANDEJA , BULE E XÍCARA (M. DRAGONETTI) E ACERVO DA PRODUÇÃO
1 colher (chá) de salsa picada
meia colher (sopa) de
margarina light sem sal
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture os ovos
com o MAGGI FONDOR®, o
queijo de minas e a salsa. Em
uma frigideira média, aqueça
a margarina e despeje a mis-
tura de ovos. Em fogo baixo,
misture de vez em quando, até
ficarem cozidos. Sirva.
DICA: Se desejar, acrescente
1 tomate em cubos.
2/17/12 4:38 PM
 VOCÊ CONHECE?

Edamame
Nutritiva e saborosa, a vagem – a soja ainda verde, colhida antes da hora –
ganha mais adeptos com a popularização dos pratos orientais

E damame, ou soja verde, é a soja comum

com os grãos ainda imaturos, isto é, no está-
gio verde. De sabor suave, textura macia e
coloração atraente, o edamame é originário da
China e consumido há anos por muitas culturas asiáticas.
No entanto, somente agora ganha destaque no Ocidente
com a popularização dos restaurantes orientais, onde é
servido como acompanhamento ou aperitivo.
A vagem possui alto teor de fibra e vitaminas e mine-
rais, como vitamina A, C e do complexo B, fósforo e fer-
ro, além de isoflavonas, que podem auxiliar na prevenção
de doenças. “Alguns também associam o edamame à
redução de peso, mas não existe nenhum estudo conclu-
sivo sobre esse assunto ou contraindicação”, esclarece
a nutricionista Andrea Andrade, da RG Nutri Consultoria
Nutricional. “Seu consumo, associado a uma dieta equili-
brada e a um estilo de vida saudável, pode fazer parte
de uma dieta de emagrecimento, como opção de grão.”
O edamame pode ser encontrado em feiras e super-
mercados, fresco (em galhos ou na vagem) ou congelado
(descascado, como ervilhas). Não há contraindicação
quanto ao consumo da vagem, porém, o hábito não é
tão comum em virtude de sua textura mais fibrosa e do
sabor amargo.

SALADA DE ingredientes e reserve. basta passá-los por água quente

FOTOS: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS •

EDAMAME
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Salada: Em uma panela, ferva 2 li- para descongelar.
tros de água e cozinhe o edamame
por cerca de 2 minutos. Escorra e PETISCO DE
EDAMAME
OBJETOS: BOWL (M. DRAGONETTI) E ACERVO DA PRODUÇÃO

passe na água corrente, para esfriar

Valor calórico: 202 kcal/porção
INGREDIENTES
Molho
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 stick de MAGGI MEU SEGREDO®
Salada
300 g de grãos de edamame
1 xícara (chá) de broto de feijão
(cerca de 70 g)
1 xícara (chá) de tofu em cubos
meia xícara (chá) de tomate-cereja
MODO DE PREPARO
Molho: Em uma tigela, misture os
os grãos. Transfira para uma tigela
e reserve. Cozinhe o broto de fei-
jão rapidamente em água fervente
por cerca de 2 minutos e escorra
sob água corrente. Adicione ao
edamame reservado. Acrescente
o tomate-cereja e o tofu. Finalize
com o molho reservado e sirva.
DICAS: O tofu é o queijo feito a
partir da soja. Ele pode ser subs-
tituído pela mesma quantidade de
queijo de minas frescal.
Utilize o edamame congelado: nor-
malmente os grãos já são cozidos,
O edamame pode ser servido como
petisco, com ou sem a vagem. Se
servir com a vagem, é preciso abri-
la para a retirada dos grãos, mas ela
não deve ser consumida, pela textu-
ra fibrosa e sabor amargo. Em uma
panela, cozinhe as favas em água
fervente por cerca de 10 minutos,
ou até que os grãos fiquem macios.
Escorra sob água corrente e sirva
polvilhado com MAGGI FONDOR®.

MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 19

Nestle 19_RF_V1.indd 19 2/16/12 9:53 PM

 + DIVERTIDO

SEGUNDA-FEIRA
Bolo de beterraba
1 CHAMYTO®

Lancheira
1 maçã

saudável
BOLO DE BETERRABA
Rendimento: 18 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Valor calórico: 335 kcal/porção

INGREDIENTES
3 beterrabas cruas, picadas
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos ligeiramente batidos
1 pitada de sal
1 e meia xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e meia colher (sopa) de
fermento em pó
1 tablete de Chocolate NESTLÉ
CLASSIC® Branco picado (170 g)
2 colheres (sopa) de confeitos
coloridos

Na volta às aulas, o momento mais esperado do dia
ganha receitas saborosas e pra lá de nutritivas
MODO DE PREPARO
Em um liquidificador, bata a beter-
raba, o óleo, os ovos e o sal, até
ficar homogêneo. Transfira para
uma tigela e acrescente o açúcar
e a farinha de trigo misturada com
o fermento em pó. Mexa delicada-

A
mente e despeje em uma assadei-
ra retangular média (22 x 32 cm),
traente, prática e saudável. Esse é o desafio untada com manteiga e polvilhada
diário das mães na hora de montar a lancheira com farinha de trigo. Leve ao forno
da criançada. Não é para menos: muito mais médio (180° C), preaquecido, por
que o momento das brincadeiras, o lanchinho cerca de 30 minutos. Retire do for-
entre as atividades escolares serve para garantir a ener- no e espalhe o Chocolate NESTLÉ
gia entre as principais refeições. Rosana Perim, gerente CLASSIC® sobre o bolo ainda
de nutrição do Hospital do Coração (HCor), de São Paulo, quente, formando uma cobertura.
diz que a alimentação da lancheira deve ser variada e ba- Decore com os confeitos.
lanceada para oferecer não só essa energia, mas também
os nutrientes para o crescimento e desenvolvimento. “O
lanche ideal precisa conter uma porção de carboidratos
para dar energia; uma porção de laticínios, ricos em proteí-
nas e cálcio; uma porção de frutas ou legumes, que tam-
bém fornecem vitaminas, fibras e minerais, e uma bebida
para a hidratação”, esclarece a nutricionista. E, para uma
dose extra de carinho, fique com esta seleção de receitas
fáceis, coloridas – e que as crianças amam!

20 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012

Nestle 20-21B-RF-V2.indd 20 2/17/12 4:30 PM


TERÇA-FEIRA
Sanduichinho de pepino
1 NINHO® Fruti Morango e
Banana
1 pera
SANDUICHINHO
DE PEPINO
Rendimento: 1 porção
(4 quadradinhos)
Tempo de preparo: 10 minutos
Valor calórico: 307 kcal/porção
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de Requeijão
Cremoso NESTLÉ®
2 fatias de pão de forma integral
sem casca
meio pepino japonês pequeno
cortado em rodelas finas
MODO DE PREPARO
Passe o Requeijão Cremoso
NESTLÉ® sobre as fatias de pão e
distribua o pepino sobre uma delas.
Cubra com a fatia restante, forman-
do o sanduíche. Corte em 4 partes
e embrulhe em papel-alumínio.
Nestle 20-21B-RF-V2.indd 21
QUARTA-FEIRA
Rolinhos de panqueca
1 SOLLYS® Frutas Abacaxi 200 ml
1 banana-maçã
ROLINHOS DE
PANQUECA
Rendimento: 6 porções
(36 unidades)
Tempo de preparo: 25 minutos
Valor calórico: 137 kcal/porção
INGREDIENTES
Massa
2 ovos
1 xícara (chá) de Leite UHT
NINHO® Integral
meia xícara (chá) de NESTON®
3 Cereais
meia xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
meia colher (chá) de sal
Recheio
1 cenoura
1 abobrinha pequena
meia manga
meio vidro de palmito
(cerca de 150 g)
6 colheres (sopa) de Requeijão
Cremoso NESTLÉ®
MODO DE PREPARO
Massa: Em um liquidificador, bata
os ovos com o Leite NINHO®, o
NESTON®, a farinha de trigo, o óleo
e o sal. Aqueça uma frigideira un-
tada com óleo, cubra o fundo com
um pouco de massa e doure ambos
os lados. Repita o procedimento até
acabar a massa.
Recheio: Corte a cenoura, a abobri-
nha, a manga e o palmito em tirinhas
finas. Mergulhe a cenoura e a abo-
brinha em água fervente por cerca
de 2 minutos, para ficarem macias.
Espalhe o Requeijão NESTLÉ®
sobre as massas de panqueca.
Distribua as tiras de legumes e de
manga em um único sentido sobre
as massas e enrole-as bem aperta-
do. Corte em pedaços individuais e
embrulhe em papel-alumínio.
MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ |
QUINTA-FEIRA
Bisnaguinha com peito
de peru e Requeijão
Cremoso NESTLÉ®
Refresco do recreio
8 unidades de cenoura baby
REFRESCO DO RECREIO
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 5 minutos
Valor calórico: 121 kcal/porção
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de NESTEA®
Pêssego gelado
meio caqui pequeno
meio pacote de polpa de acerola
congelada
MODO DE PREPARO
Em um liquidificador, bata o NESTEA®
com o caqui e a acerola. Coloque na
garrafinha térmica da lancheira.
SEXTA-FEIRA
1 NESCAU® Cereal Pocket
1 NINHO SOLEIL® Maçã e Banana
1 ameixa
DIVERSIFICADO E COLORIDO
■ Inclua sempre frutas no cardápio, mas
não se esqueça de higienizá-las e emba-
lá-las para estarem prontas para consu-
mo e para não contaminarem os demais
alimentos;
■ Varie os carboidratos, oferecendo dife-
rentes tipos de pães, biscoitos e cereais,
dando preferência aos integrais;
■ Opte por salgados assados, menos caló-
ricos e gordurosos, e bolos sem recheio.
Geléias de frutas e queijos processados
são opções de acompanhamento que não
necessitam de refrigeração;
■ Para beber, alterne achocolatados, suco
de frutas, água de coco, chás, bebidas
lácteas e de soja. Armazene as bebidas
refrigeradas (vitaminas feitas em casa,
iogurtes e bebidas lácteas) em recipien-
tes térmicos. Bebidas em caixinha ou em
lata não precisam de refrigeração (ape-
nas após serem abertas).
21
2/17/12 4:30 PM
 bem-estar
Carinho na ponta
dos dedos
Suaves compressões, deslizamento das mãos sobre a pele e alongamentos
fazem da shantala uma técnica poderosa para o bem-estar do bebê. Ela
fortalece os laços maternais, acalma e acelera o desenvolvimento da criança
D
écada de 70, Calcutá, Índia: esse era o ce­
nário. Em meio às ruas tumultuadas, Fré-
dérick Leboyer, obstetra francês, depa­rou-
se com uma mulher que, pacientemente
e com uma série de movimentos suaves e coorde-
nados, aca­ri­ciava seu bebê. Sentada numa calçada,
Shantala transmitia, com impulsos leves sobre a pele
ainda frágil, uma calma celestial ao filho recém-chega-
do. Coin­cidência ou não, o nome da moça faz alusão à
deu­sa Parvathi, que é, para os hindus, o símbolo má­xi­
mo da maternidade. Mãe de Ganesha, a divindade re­
presenta uma das mais poderosas figuras espirituais.
O encantamento de Leboyer foi imediato. Após ob-
servar e fotografar os movimentos, o médico re­gis­trou
22 | Nestlé com Você | MARÇO 2012
Nestle 22-23_RF.indd 22
a técnica no livro Shantala – Uma Arte Tradicional:
Massagem para Bebês, traduzido para diversos
idiomas e amplamente difundido pelo mundo. A téc-
nica batizada com o nome da moça imortalizou a ex-
periência vivida pelo francês. No prefácio da edição
traduzida para o português, publicada pela Ground,
tem-se a descrição da shantala como arte “tão an-
tiga quanto profunda”. De acordo com o autor, “a
massagem dos bebês é simples, mas difícil. Difícil
por ser simples. Como tudo que é profundo... ...Em
toda arte há uma técnica. Que é preciso aprender e
dominar”. Mas, se para os hindus o toque é quase
decorrência do parto, para muitos brasileiros ainda é
novidade. Se você tem dúvidas sobre qual o melhor
tipo de massagem, converse com o pediatra do seu
bebê para uma orientação personalizada.
2/16/12 10:28 PM
 SHANTALA
CONHEÇA ALGUNS MOVIMENTOS DA TÉCNICA MILENAR

COSTAS Coloque o bebê
de bruços e posicione as
mãos na altura dos om-
bros da criança. Deslize
a palma fazendo leve
pressão, de um lado para
o outro, num movimento
suave, semelhante ao
de um rolo do macarrão.
Alterne as mãos, uma
após a outra. Aos poucos,
desloque-as pelas costas,
finalizando o movimento
em direção às nádegas.
PEITO Deite o bebê com
os pés voltados para o
seu corpo. Coloque as
duas mãos sobre o peito
da criança. Do centro
para as laterais, deslize
devagar as mãos em di-
reções opostas. O movi-
mento começa na lateral
inferior da barriga e cruza
o tórax, chegando ao om-
bro oposto da criança. Re-
pita o gesto nos dois la-
dos, alternando as mãos.
BRAÇOS E PERNAS Po-
sicione os dedos ao redor
do braço do bebê como se
fossem pulseiras. Em sen-
tidos alternados, deslize
as mãos lentamente cir-
cundando o braço, do
ombro para as mãos. Nas
pernas, o movimento de
rosca deve ser finalizado
com toques na planta dos
pés, inicialmente com os
polegares e, depois, com
a palma da mão.
BARRIGA Deslize a pal-
ma das mãos suavemente
partindo das costelas e
descendo em direção à
pélvis, como se fosse es-
vaziar a barriga do bebê.
Em seguida, com a mão
esquerda, segure a perna
do bebê esticada para
cima, formando um ân-
gulo de 90o com o tronco.
Com o antebraço direito,
faça movimentos de vai-
vém sobre o abdômen.

ANTES DE COMEÇAR O TOQUE FAZ A DIFERENÇA

ENTENDA A MASSAGEM E SAIBA
COMO PREPARAR O AMBIENTE
Benefícios: fortalece o vínculo afetivo, libera e alivia as tensões
do bebê, combate cólicas e acelera o desenvolvimento motor.
Indicação: bebês de 1 a 4 meses (há quem aplique desde o nas-
cimento da criança até os 2 anos de idade).
Periodicidade: uma vez ao dia, de 20 a 30 minutos.
Preparação: para realizar a massagem, você deve estar sentada
no chão, sobre um tapete. Evite o contato direto com o solo.
Protegida por um lençol ou toalha, coloque o bebê deitado e
despido sobre suas pernas esticadas. Respire fundo e man-
tenha os ombros relaxados. Prepare um recipiente com óleo
natural (pode ser de coco ou camomila) amornado em banho-
maria e espalhe o líquido sobre as mãos. A criança deve estar
em jejum.
Dica: entre a toalha e o seu corpo, coloque um plástico imper-
meável, pois é comum o bebê esvaziar a bexiga diante do re-
laxamento proporcionado pelos movimentos. É fundamental,
segundo os hindus, manter contato visual e conversar com a
criança durante a delicada massagem. Finalize o ritual com
um banho morno, que completará a sensação de relaxamento.
Apesar da ausência de estudos científicos que com-
provem os benefícios das terapias e da medicina alterna-
tiva para crianças, na última década essas novas propostas
têm despertado o interesse da ciência. “A ideia da massa-
gem terapêutica começou com recém-nascidos, mas com a
velocidade de estudos para aprovação na literatura cientí-
fica, pode-se dizer que essa é uma nova linha do ponto
de vista médico”, explica a pediatra Filumena Gomes, do
Instituto da Criança da Faculdade de Medicina da Univer-
sidade de São Paulo (FMUSP). “Em alguns casos, é notável
o ganho de peso em crianças pequenas, a diminuição de
complicações e a melhora da circulação.” Para combater as
cólicas, um banho de banheira com a mãe, acompanhado
de uma massagem orientada pelo pediatra, traz benefícios
não só à criança, mas também para a rotina familiar.
PARA SABER MAIS
■ SHANTALA – UMA ARTE TRADICIONAL: MASSAGEM PARA BEBÊS
Frédérick Leboyer, Editora Ground
■ SHANTALA – MASSAGEM, SAÚDE E CARINHO PARA SEU BEBÊ
Pier Campadello, Editora Madras

MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 23

Nestle 22-23_RF.indd 23 2/16/12 9:56 PM

 compartilhar

Água, fonte
da vida
A água é, sem dúvida, o maior bem para a saúde, para o planeta
e para as gerações futuras. Com atitudes de preservação, é possível
ampliar a qualidade desse recurso em quantidade suficiente para todos

que anualmente registram de 250 mil a 500 mil litros

de vazamento de água potável em seus sistemas de

V
abastecimento.

ocê sabe o que se comemora no dia 22 COMPARTILHANDO RESULTADOS

de março? Pela sua importância – tão vital
para o ser humano quanto para o planeta
–, a água tem sido, desde 1992, tema de
discussão na Organização das Nações Unidas (ONU),
que instituiu o Dia Mundial da Água. A preocupação
faz todo o sentido: apesar de cobrir dois terços do
planeta, só uma pequena parte dela é própria para o
consumo. Além disso, há o aumento da população,
o problema da poluição e a falta de acesso adequado
à água potável em muitos lugares. Para completar o
cenário, existe ainda o desperdício nas megacidades,
Nestlé, além de controlar e evitar gastos des­
ne­cessários de água nos processos de produção e
usar de forma consciente o recurso, contribui para a
sociedade de várias formas, por meio do Programa
Cuidar, que promove educação ambiental com foco
na preservação da água e, mais recentemente, com
os Projetos Água no Sertão e Águas Claras do Rio
Pi­nheiros.
No Projeto Água no Sertão, localizado no povoa­
do Coração de Jesus, município de Pintadas, no
inte­rior da Bahia, o objetivo foi levar água às regiões

24 | Nestlé com Você | MARÇO 2012

Nestle 24-25b-RF.indd 24 2/16/12 9:56 PM

 que sofrem com a seca, melhorando as condições
de vida nas pequenas propriedades rurais produtoras
de leite. Calcula-se que os pequenos pecuaristas so-
frem uma redução de 50%, chegando até 60%, na
produção leiteira durante a estiagem.
Em parceria com o Município e o Instituto Nave-
gar, a Nestlé construiu cisternas e recuperou tanques
(aguadas), beneficiando direta e indiretamente 136
famílias da região. Além do acesso à água, será
cons­truído um viveiro de palmas (planta resistente à
seca), que servirá para alimentar tanto as famílias ru-
rais quanto o gado. E, para fechar a cadeia, foram rea­
lizadas palestras e treinamentos sobre alimentação
do rebanho, melhoria na qualidade do leite, técnicas
de refrigeração e higienização, além de cuidados no
transporte do leite. Tudo para gerar um ciclo virtuoso
do qual todos se beneficiem.
A Nestlé também participa do Projeto Águas
Claras do Rio Pinheiros, na capital paulista, com o
objetivo de recuperar e revitalizar o rio, bem como
resgatar a relação da população com ele. Graças ao
projeto, um trecho com cerca de 22 quilômetros
recebeu mais de 200 mil mudas de 215 espécies
arbóreas e arbustivas. Entre elas, o jerivá, eleito a
planta-símbolo para lembrar que, em tupi, o primeiro
nome do rio era Jurubatuba, lugar com muitas palmei-
ras jerivás. A flora atrai a fauna, e ambas aproximam
Nestle 24-25b-RF.indd 25
as pessoas para terem um novo olhar sobre o espaço
em que vivem.
Estes projetos estão alinhados a plataforma mun-
dial da Nestlé de responsabilidade social, denomina-
da Criação de Valor Compartilhado (Creating Shared
Value - CSV), que se fundamenta na premissa de que,
para o sucesso dos negócios a longo prazo, tão im-
portante quanto gerar valor para os acionistas é gerar
valor para a sociedade em que a empresa está in-
serida. Nutrição, Água e Desenvolvimento Rural são
os pilares definidos pela empresa para sustentar essa
plataforma.
FONTE: www.worldwaterday.org
Para saber mais sobre o Projeto Água no Sertão e
Criação de Valor Compartilhado, acesse o
site www.criandovalorcompartilhado.com.br
Para saber mais sobre o Projeto Águas Claras do Rio Pinheiros,
acesse o site www.aguasclarasdoriopinheiros.org.br
2012 | Nestlé com Você | 25
2/16/12 9:56 PM
 coisas do brasil
Os contadores
de histórias
Os monumentos, criados para homenagear
grandes nomes e acontecimentos,
trazem para o presente a cultura
de outras épocas
N
ão importa o tamanho da cidade, cada uma
possui um monumento, obra ou cons­tru­
ção admirável e motivo de orgulho para
seu povo. Clássicos, contemporâneos
ou futu­ristas, esses verdadeiros pontos de encontro
trazem para o dia a dia as lembranças de um passado
glorioso que, ao mesmo tempo, servem de referên­
cia para o futuro. O Brasil está cheio deles, cada qual
com seu estilo, resgatando ou reforçando as pe­cu­
lia­ridades de cada região. Embarque nessa viagem e
conheça um pouco mais sobre alguns deles:
CRISTO REDENTOR Rio de Janeiro
Inaugurado em 1931, depois de cerca de cinco
anos de obras, o Cristo Redentor – um dos íco­nes
mais conhecidos internacionalmente – está si­tuado
no Morro do Corcovado, no bairro do Alto da Boa
Vista, na capital do Rio de Janeiro. Bem antes dessa
26 | Nestlé com Você | MARÇO 2012
Nestlé 26-27-RF.indd 26
data, no final do século 19, alguns religiosos já su­
geriam a construção de um monumento no local, ideia
que veio à tona novamente em 1912, aprovei­tando a
construção do Bondinho do Pão de Açúcar.
No entanto, o plano só foi retomado em 1921, co­
mo parte das muitas comemorações da Indepen­dên­
cia. Por meio de um concurso, em 1923, foi eleito o
projeto do engenheiro Heitor da Silva Costa. A es­tátua,
com a assinatura do artista plástico Carlos Os­wald, foi
executada pelo escultor francês Paul Lan­dowski. De
concreto armado, o monumento é revestido de um
mosaico de pedra-sabão colado manualmente.
Durante muito tempo, atribuiu-se a autoria do mo­
nu­mento a Landowski – que só passou a fazer parte
do projeto a partir de 1924, ao lado do enge­nheiro
francês Albert Caquot, que fez os cálculos estrutu­rais
que garantem a estabilidade do Cristo de braços aber­
tos. Outra ideia erroneamente disseminada era a de
que a obra tivesse sido um presente da França. Na
rea­lidade, foi uma campanha popular que arrecadou
os fundos para os trabalhos, iniciados em 1926.
2/16/12 9:57 PM
 TRÊS SÍMBOLOS
Na foto maior, o Cristo
Redentor, no Rio de
Janeiro; abaixo, da
esquerda para a direita,
o Monumento às
Bandeiras, em São Paulo;
e o Monumento à Abertura
dos Portos, em Manaus
A partir de 2000, o monumento passou por um
processo de revitalização com nova iluminação, ele­
va­dores panorâmicos e escadas rolantes para quem
não se arrisca a subir os 220 degraus que levam ao
pé da estátua. Embora não tenha reconhecimento
ofi­
cial, o Cristo Redentor foi eleito pelo público
como uma das Sete Novas Maravilhas do Mundo
Mo­derno.
MONUMENTO À ABERTURA
DOS PORTOS Manaus
Na Praça de São Sebastião, em frente ao Teatro
Amazonas, em Manaus, o Monumento à Abertura
dos Portos às Nações Amigas homenageia a libera­
ção dos portos da Amazônia ao comércio exterior,
firmada por d. Pedro II em 1866. Inaugurada quatro
anos depois, a obra concebida e executada pelo es­
cultor italiano Domenico de Angelis combina már­
more, gra­nito e bronze para representar os ricos de­
talhes de uma figura feminina – a Amazônia – sendo
cortejada por Hermes, o deus grego do comércio.
Nestlé 26-27-RF.indd 27
Em sua base, quatro caravanas em direções opostas
simbolizam os continentes.
MONUMENTO À INDEPENDÊNCIA São Paulo
Localizada no Parque da Independência, no bairro
do Ipiranga – local do famoso grito de d. Pedro I –,
a obra foi inaugurada em 7 de setembro de 1922
co­mo parte das comemorações do centenário da
In­­­­
dependência brasileira, depois de um concurso
pro­movido pelo governo do Estado de São Paulo. O
projeto original do artista italiano Ettore Ximenes foi
alterado para incluir fatos e personalidades ligadas
ao processo da Independência, entre elas José Boni­
fácio de Andrada e Silva, um dos principais articula­
dores do movimento.
Com o tempo, o monumento ganhou outros
acrés­cimos, como a cripta onde estão os restos mor­
tais de d. Pedro e das imperatrizes d. Leopoldina e
d. Amélia. Em 2000, também foi criado um novo es­
paço para dar acesso público ao interior da escultura
e à Capela Imperial. O amplo espaço em torno do
monumento é parte do Parque da Independência,
onde se encontra também o Museu do Ipiranga.
MONUMENTO ÀS TRÊS RAÇAS Goiás
Cartão-postal da capital goiana desde 1968, o
Monumento às Três Raças – cujo nome oficial é Mo­
numento a Goiânia – fica na Praça Dr. Pedro Ludovico
Teixeira, a antiga Praça Cívica, entre os Palácios das
Esmeraldas e das Campinas, no setor central, uma
das regiões mais antigas da cidade. A escultura de
bronze com 300 quilos simboliza a diversidade do
povo brasileiro e a miscigenação das três etnias que
originaram o povo goiano: o bandeirante branco, o
escravo negro e o índio, todos unidos para erguer
uma estaca de granito de 7 metros de altura, na qual
está cravado o brasão da cidade.
MONUMENTO ÀS BANDEIRAS São Paulo
Erguida na Praça Armando Salles de Oliveira, em
frente ao Palácio Nove de Julho, sede da Assembleia
Legislativa, e do Parque do Ibirapuera, na capital pau­
lista, a obra símbolo da cidade foi encomendada pelo
governo de São Paulo em 1921 ao escultor ítalo-bra­
sileiro Victor Brecheret. Inaugurado para as comemo­
rações do quarto centenário, em 1954, o monumen­
to instalado no eixo sudeste-noroeste – o mesmo de
entrada dos bandeirantes pelo interior –, homenageia
as antigas expedições formadas por portugueses, ín­
dios, negros e mamelucos, raças identificadas por
detalhes característicos nas estátuas que carregam a
canoa de monções. Feito com 240 blocos de granito,
o “Deixa-que-eu-empurro” ou “Empurra-empurra”,
como é chamado pelos paulistanos, possui 12 me­
tros de altura, 50 de extensão e 15 de largura.
MARÇO 2012 | Nestlé com Você | 27
2/16/12 9:57 PM
 POR DENTRO DA NESTLÉ

Presente em
todas as fases
Responsável por soluções nutricionais para necessidades
especiais, a Nestlé Health Science oferece produtos
para todas as etapas da vida, da criança ao idoso

A Nestlé Health Science tem como pilar a

unidade Nestlé Healthcare Nutrition, que
existe desde 1986 e se dedica a oferecer
formulações nutricionais balanceadas e
específicas. São produtos utilizados por hospitais,
empresas de home care, casas de repouso e insti-
tuições de longa permanência para suprir necessi-
dades alimentares em casos de doenças específicas,
desnutrição ou períodos de internações hospitalares.
Além dessas formulações específicas, a Nestlé
Health Science também possui produtos para com-
plementar a alimentação de pessoas saudáveis.
Sob as principais marcas conhecidas no Brasil –
PEPTAMEN®, ISOSOURCE®, IMPACT®, FIBERMAIS®
e NUTREN® –, são mais de 50 formulações especí-
ficas, normalmente indicadas por profissionais de
saúde para alimentar ou contribuir de alguma forma
para a recuperação do paciente. “Além de produtos
para as pessoas saudáveis, o leque contempla ali-
mentos para pessoas com necessidades especiais,
da criança ao idoso”, explica Rodrigo Mendes, geren-
te de Negócios Varejo da Nestlé Health Science.

COMPLEMENTANDO A NUTRIÇÃO LANÇAMENTOS NESTLÉ

“Meu filho não come!” está entre as principais
queixas das mães quando o assunto é alimentação.
A partir dessa legítima preocupação, a Nestlé Health
Science desenvolveu o NUTREN KIDS®, um comple-
mento para crianças acima de 4 anos que são sele-
tivas na hora de comer ou comem pouco. “Não é
uma substituição para a refeição, mas sim um com-
plemento para a alimentação”, esclarece o gerente.
Com 26 vitaminas e minerais, sendo rico em cálcio,
ferro e zinco e com quantidades adequadas de açú-
cares e gorduras, o complemento é indicado para
aquele lanchinho da tarde ou da noite com sabor de
chocolate ou sabor de baunilha: basta acrescentar
Complementos especialmente
desenvolvidos para atender
às recomendações nutricionais
para cada fase da vida
água, pois este novo produto é o único com o deli-
cioso Leite NINHO®. A qualidade e o sabor da marca
que você já conhece e em que confia, com os dife-
renciais nutricionais de NUTREN®.
Do público feminino também partem os maiores
problemas causados pelo “intestino preguiçoso”.
Embora o hábito seja variável, o mau funcionamento
do intestino muitas vezes está relacionado à baixa
ingestão de fibras e líquidos. FIBERMAIS® contém

28 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012

Nestle 28-29b-RF.indd 28 2/16/12 9:58 PM

 dois tipos de fibras solúveis que auxiliam no bom
funcionamento do intestino. Sem adição de açúcares
e com zero caloria, FIBERMAIS® pode ser utilizado
em qualquer tipo de alimento ou receita, quente ou
frio, sem alterar seu sabor, aroma ou textura.
Outro exemplo de um novo produto é o
NUTREN® Senior, suplemento alimentar pronto para
beber, criado para completar as necessidades nu-
tricionais de pessoas com mais de 60 anos. Nessa
faixa etária, é comum a ingestão inadequada de nu-
trientes, o que compromete a qualidade de vida du-
rante o processo de envelhecimento. Entre os vários
componentes, a fórmula contém doses mais eleva-
das de proteínas, vitamina D e cálcio, que podem
contribuir para a manutenção da saúde dos ossos,
além de antioxidantes como zinco e fibras prebióti-
cas que contribuem para uma boa saúde digestiva.
Para um melhor acompanhamento, sugerimos que
um médico ou nutricionista seja consultado.

AVALIAÇÃO
PERSONALIZADA
No site www.nestle.com.br/healthcarenutrition es-
tão disponíveis vários links de ferramentas para ajudar
o internauta a fazer escolhas mais saudáveis de acordo
com seu estilo de vida e obter um plano alimentar na
medida certa. Também é possível mensurar o consumo
diário de fibras, preparar a lista de compras e montar
um cardápio integrado ao livro de receitas, além de fi-
car por dentro de várias dicas e exercícios físicos que
podem ser praticados em casa ou no escritório.

CUIDANDO EM CASA
Para os cuidadores de idosos e familiares, o Pro-
grama Nestlé Nutrition em casa disponibiliza o site
www.nestle-nutricaodomiciliar.com.br com orientações
de como higienizar, cuidar e alimentar os pacientes com
nutrição enteral e ainda apresenta várias sugestões de
receitas com os produtos. Além disso, os profissionias
da saúde também podem contar com uma ferramenta
específica – a Miniavaliação Nutricional – para ajudar a
identificar, em apenas dez minutos, se o paciente domi-
ciliar está desnutrido ou com risco de desnutrição.

2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 29

Nestle 28-29b-RF.indd 29 2/16/12 9:58 PM

 comportamento
Etiqueta
virtual
Usar dispositivos móveis,
participar de comunidades e usar
o e-mail tem, sim, regras a serem
seguidas – e é bom conhecê-las
U
ma pesquisa feita pela Intel sobre
etiqueta no mundo virtual aponta que
92% dos entrevistados concordam que
as pessoas deveriam ter mais cuidado ao usar
seus dispositivos móveis.
Mesmo assim, um entre cada cinco adultos
admite o seu “mau comportamento porque
todo mundo faz igual”: 73% usam seus dis-
positivos atrás do volante, no banheiro ou no
cinema; 65% falam alto em lugares públi-
cos e 28% utilizam equipamentos enquanto
caminham.
RECENTE, PORÉM NECESSÁRIA
A etiqueta móvel – regrinhas para usar
celulares, smartphones, tablets, notes etc. –
é apenas uma das facetas da etiqueta digital,
um conjunto de boas maneiras ao se relacionar
30 | Nestlé com Você | MARÇO 2012
Nestle 30-31_RF.indd 30
na rede, seja por e-mail ou em comunidades
como o Orkut e o Facebook ou microblogs
como o Twitter. “Há um descompasso entre
o uso intenso dos dispositivos que surgem e
a edu­cação para usá-los com ética. As pes-
soas es­tão tendo de aprender essa etique-
ta”, observa Martha Gabriel, professora do
curso de férias de Marketing Digital da Es-
cola Superior de Propaganda e Marketing
(ESPM). “A educação no ambiente digital
é ainda algo muito recente.”
A especialista acredita que a pressa
também dificulta a cordialidade nesse
ambiente. “As pessoas estão sobrecar-
regadas com a informação em tempo
real e, com o volume de atividades on-
line, tendem a ser mais objetivas, rápi-
das, diminuindo as saudações, despedi-
das e cordialidade.”
Ainda que as regras da etiqueta mó­
vel estejam em formação, dá para ser mais
2/16/12 9:59 PM
 consciente e respeitar os outros ao seu redor. “O uso
de smartphones durante uma conversa real é falta
grave e passa a sensação para a outra pessoa de que
ela é desinteressante”, exemplifica a professora Mar-
tha Gabriel.
Outro comportamento bastante incômodo são
conversas no celular ou rádio com o áudio aberto que
invadem o “espaço auditivo” alheio. “Procure algum
local para fazer isso sem incomodar, mas cuidado: em
certos lugares, o uso dos dispositivos móveis deve
ser evitado, como banheiros e elevadores.” Em algu-
mas cidades, usar o celular já é proibido em postos de
gasolina e em bancos.
mandando e-mails
n Antes de mandar um e-mail, pense se o destina­
tá­­rio gostaria de recebê-lo. Nem todos gostam
de piadas ou correntes.
n Certifique-se de não mandar o mesmo e-mail
duas ou mais vezes.
n Ao receber um e-mail de alguém conhecido, con-
firme a chegada ou responda assim que puder.
Não deixe a pessoa falando sozinha.
n Preencha sempre o campo “Assunto”. É ele que
determina o interesse e a prioridade de leitura.
n Só envie arquivos anexados quando solicitado.
n Se no corpo da mensagem estiverem reproduzi-
das outras respostas daquela troca de e-mails,
apague o que for desnecessário.
acerte na mensagem
n Não “grite” com mensagens em letras maiúscu-
las e evite palavras sublinhadas e em negrito.
n Em vez de mensagens curtas em várias linhas,
escreva uma frase completa e envie.
n Não interrompa a conversa com outro assunto. A
pessoa pode ficar sem saber se você leu ou não.
n Quando estiver distante do computador, mude
seu status para ausente. Assim, as pessoas não
vão mandar mensagens e esperar pela resposta.
n Procure ser o mais claro possível.
n Despeça-se da pessoa antes de se desconectar e
espere pela resposta dela.
FONTE: Etiqueta Móvel, pesquisa da Intel disponível no site
www.intel.com/newsroom/mobileetiquette (em inglês)
Nestle 30-31_RF.indd 31
Netiqueta
Bem antes de a internet conectar dispositivos por-
táteis, já se falava em regras de conduta na troca de
e-mails, grupos de discussão, chats e comunidades
virtuais. A “netiqueta”, união das palavras net (rede,
em inglês) e etiqueta, surgiu na década de 90, quan-
do a internet comercial se popularizou no Brasil. Em
1994, a especialista Virginia Shea, a “guru de boas
maneiras na rede”, apresentou dez mandamentos
fundamentais no livro Netiqueta, que já orientava os
usuários para uma convivência saudável e uma co-
municação eficiente no ambiente virtual.
1. Pense duas vezes antes de escrever qualquer
coisa. Será que diríamos o mesmo pessoal-
mente para alguém?
2. Siga os mesmos padrões de comportamento
adotados na vida real.
3. A netiqueta varia de acordo com cada site. Leia
a política de uso, seu FAQ (frequently asked
questions, as perguntas mais frequentes) e seu
histórico para saber como as pessoas se com-
portam.
4. Respeite o tempo e a conexão dos outros: en­
viar e-mails repetidos ou sem utilidade para o
destinatário é indelicado, assim como copiá-los
para pessoas que não precisam daquela infor-
mação.
5. Passe uma boa imagem on-line: você será
jul­gado pela qualidade do que escreve. É pre-
ciso conhecer o assunto, escrever de modo
compreensível e claro e evitar erros graves de
gramática e ortografia.
6. Se pode contribuir com uma resposta inteli-
gente, compartilhe conhecimentos.
7. Não entre em discussões inflamadas, os
flamings, em que os internautas defendem uma
opinião de maneira emocional e acalorada,
com a intenção de provocar reações hostis.
8. Repeite a privacidade dos outros.
9. Não abuse do poder no ciberespaço: ser ad-
ministrador de comunidades ou moderador
de grupos não significa excluir ou adicionar
membros, bloquear mensagens ou ter acesso
a informações privilegiadas.
10. Perdoe os erros das outras pessoas. Quando
alguém comete um equívoco ou faz uma per-
gunta boba, seja gentil. Se achar que deve cor-
rigir, não faça isso publicamente e de maneira
grosseira. Afinal, todo mundo já foi novato na
internet algum dia, não é?
2012 | Nestlé com Você | 31
2/16/12 9:59 PM
 conversa com Maria Irene Maluf

Crianças
na rede
A psicopedagoga Maria Irene Maluf
orienta como lidar com a educação
das crianças em um mundo
cada vez mais tecnológico,
onde a rápida velocidade das
novidades e das informações convive
com a ausência de normas

A tecnologia nos permite visitar o Museu

do Louvre, na França, e outros lugares
distantes, propicia enorme quantidade
de informações de maneira ágil e de­sen­
volve a coordenação motora. Se for bem orientado,
o uso do computador e de dispositivos móveis traz
muitos benefícios para a aprendizagem das crian­
ças, mas desde que os pais também estimulem o
uso didático. No entanto, com o contato cada vez
mais precoce com a tecnologia, os pequenos têm
de estabelecer relações entre o real, o irreal e o vir­
tual. E, muitas vezes, eles se confundem. Por isso,
os pais precisam vigiar o conteúdo e ajudar a tornar
essa relação menos obscura.

Quanto tempo uma criança pode ficar no com-

putador?
Não existe tempo recomendado, é questão de
orientação, porque hoje as crianças usam muito o
equi­pamento para estudar. Estipular horas gera a
vontade de driblar a regra. Existe o tempo de brincar,
o de estudar e o de escolher o que fazer. Nas ho­
ras vagas e depois das obrigações, a própria criança
pode estabelecer suas prioridades.

Como dar limites, tanto de tempo quanto de

conteúdo?
Só se estabelecem limites por meio do acompa­
nhamento. Os pais precisam saber o que a crian­ça
faz no computador, no celular e o motivo de disponi­
bilizarem esse tempo. Até os 12, 13 anos, a crian­
ça tem duas “funções” principais, a de estudar e a
de brincar. O brincar deve envolver contato e brin­

32 | Nestlé com Você | MARÇO 2012

Nestle 32-33_RF.indd 32 2/16/12 10:00 PM

 cadeiras físicas. A partir disso, os pais
conseguem avaliar não só o tempo
que a criança passa no computador,
mas a qualidade do tempo que
passa fora dele. Com o contato
cada vez mais pre­co­­ce com a
tecnologia, as crian­ ças têm
de estabele­cer o que é real,
ir­
real e virtual. E, muitas
ve­zes, elas se confundem
com esses conceitos. É
por isso que os pais pre-
cisam vi­giar o conteúdo.
Quais as orientaç­ ões
em relação à exposição
na rede?
Com a facilidade de
ca­dastramento em re-
des sociais e em salas de
bate-papo, os pais podem
perder o controle de quem
é o interlocutor. Saber com
quem o filho fala é funda-
mental, mas não se controla
isso facilmente. Por isso, as
tações são as mesmas
orien­
que regem qualquer relação: o
cuidado e o respeito. O “outro” é
virtual, mas também real.
Como os pais podem monitorar e
fisca­lizar o conteúdo?
Os pais devem ter as senhas de crianças
me­nores, explicando que monitorar sozinho
um site é uma questão de responsabilidade e uma
conquista que vem com a idade. Não só como uma
questão de autoridade, mas como uma ferramenta
para a educação e o esclarecimento de certas fron-
teiras, muitas vezes obscuras até para os adultos.
Onde deixar o equipamento?
O ideal é que o computador fique sempre em um
local comum, como a sala. Muitos acham feio, mas é
uma medida necessária para que os pais percebam o
que os filhos estão fazendo.
Quando dar um celular?
A partir dos 6 anos, quando a criança começa a sair
com parentes, amiguinhos e a conquistar um pouco da
sua independência em relação aos pais. Os modelos
devem ser os menos tecnológicos: ter os serviços de
um telefone, isto é, fazer e receber ligações e mandar
SMS. E serem pré-pagos para controlar, observar o
Nestle 32-33_RF.indd 33
uso e educar a criança financeiramente. Os smart-
phones foram feitos para adultos – quando os filhos
qui­se­rem jogar, os pais podem empres­tar os seus.
Até porque os pais devem refletir sobre a respon-
sabilidade de entregar um celular desse tipo a uma
criança.
Como os pais podem educar as crianças para
uma melhor etiqueta digital se muitas vezes eles
pró­prios não respeitam certas condutas, como
usar dispositivos móveis ao volante, no jantar ou
no cinema?
Os pais se esquecem de que educação é feita de
exemplos. Não só pelo modelo, mas pelo reforço do
modelo. Como a “dependência” dos meios eletrôni­
cos é recente, os pais também precisam de um
norte. Com o deslumbramento em relação à tecnolo-
gia, perdeu-se também a noção da funciona­lidade e
de antigas regras. Criou-se uma geração de compul-
sivos, na qual os valores e os deveres são desrespei-
tados. Nesse caso, é preciso criar normas para o uso
da tecnologia a partir da necessidade. Isto é, educar
primeiramente os pais para que eles possam ensinar
os filhos: ”Será que eu preciso? É urgente? Para que
serve isso? Estou fazendo o uso correto?”. Quando
entregamos um celular para um fi­lho, devemos ex-
plicar para que esse aparelho serve, quando e como
usá-lo – principalmente na infância e adolescência,
quando os valores ainda se misturam.
Como o abuso dos dispositivos móveis pode
atrapalhar a vida familiar?
Como tudo, a tecnologia precisa ser regida por
normas. Qualquer plataforma – celular, computador,
tablet – necessita de uma linha de ação e valores
para que seu uso respeite valores e deveres do meio
social. Com uma geração compulsiva, que almeja o
modelo mais recente para estar sempre disponível,
estabeleceu-se a ideia de que “tudo é pra já”. Ao
aplicar esse pensamento na educação das crian­ças,
observa-se uma “algema virtual”, porque os pais
dão esses equipamentos às crianças também como
uma forma de compensar o tempo perdido juntos,
por medo de elas se sentirem inferiores em relação
aos colegas. Com o passar do tempo, esses objetos
se tornam algemas, especialmente quando as crian-
ças não atendem e os pais dão bronca. É também
uma forma de controle. Se existissem normas mais
claras, elas poderiam servir também como uma for-
ma de educação.
Maria Irene Maluf é especialista em psicopedagogia e em edu-
cação especial, coordenadora/SP do Curso de Especialização
em Neuropedagogia do Instituto SaberCultura (www.neuro-
pedagogia.com.br)
2012 | Nestlé com Você | 33
2/16/12 10:00 PM
 NOVIDADES

Novos ovos para a

Páscoa dos chocolovers
Ovo KIT KAT®, casca de chocolate
ao leite e pedaços de KIT KAT. Caixa
com três tabletes, 340 g.
Ovo SUFLAIR® de Colher, 320 g, com
recheio aerado para comer de colher.
ALPINO® Vintage, caixa comemora-
tiva com cinco ovos de 80 g cada.
CLASSIC® Trilogia, 480 g, três ovos
nos sabores ao leite e avelã, branco
com frutas vermelhas e dark com
chocolate ao leite.
Ovo Justin Bieber, 200 g de choco-
late ao leite, colar com pingente, card
autografado e código para baixar uma
música no site www.nestlejustinbie-
ber.com.br.
Conheça toda a linha de Ovos Nestlé no site www.pascoachocolover.com.br.
NOVAS SURPRESAS
Phineas e Ferb: 120 g, ao leite e
óculos nas cores amarelo ou roxo.
Princesa Ariel: 180 g, ao leite, com
castelo e uma mini-Ariel.
Carros: 180 g, ao leite, uma pista
para montar e um carrinho (Mc
Queen, Mate ou Filmore).
Toy Story: 180 g, metade ao leite
e metade branco, com braceletes
com sons diferentes de Woody ou
de Buzz Lightyear.
Fadas: 120 g, ao leite, com uma
fada e adesivos.
Moranguinho: 180 g, ao leite e ca-
rimbo para pendurar na mochila.

Promoção Em Busca do Tesouro

Os Piratas do Caribe chegaram para acessar um game on-line.
para a Páscoa 2012: o mapa Os dez melhores jogadores re-
que acompanha o ovo de 180 ceberão TVs, iPads 2, home
g serve de guia para as aven- theater, packs em Blu-Ray da
turas de quem participar da pro- saga, entre outros. Veja o regu-
moção “Em Busca do Tesouro”. lamento no site www.pascoa-
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34 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012

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2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 35

Nestle 34-36-RF-V2.indd 35 2/17/12 7:12 PM

 NOVIDADES

NESCAU®: 80 anos
de sucesso
Para celebrar o aniversário de NESCAU®,
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estampará, ao longo deste ano, as embala-
gens dos achocolatados em pó e da bebida
NESCAU® Prontinho. A marca, criada no
Brasil em 1932, trouxe para o consumidor
o inconfundível sabor de chocolate que faz
Toda a leveza de NESCAU® uma referência no segmento
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sos produtos, como cereais matinais, choco-
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36 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012

Nestle 34-36-RF.indd 36 2/16/12 10:15 PM

 CURIOSIDADES
Por que branco?
A tradição de usar vestido branco no dia do casamento nasceu no século
19, com a rainha Vitória, da Inglaterra. Mas nem sempre foi assim: o
vermelho, o verde e o preto também já tiveram seus dias de glória
D esde os primórdios das civilizações oci-
dentais, as uniões foram marcadas pelo
uso de um traje especial que simbolizava
a cultura, a religiosidade e o poder econômico das
famílias. Nesse contexto, a escolha da cor da roupa da
noiva era tão importante quanto a própria cerimônia,
variando conforme a época. Uma túnica branca, um
véu púrpura para cobrir os cabelos e flores de verbena
trançadas com fios de ouro completavam o look das
moças na Roma Antiga. Mais tarde, o branco das túni-
cas cedeu lugar ao vermelho, trazido do Oriente, e
joias elaboradas passaram a enfeitar o cabelo.
Na Idade Média, o vestido de noiva indicava a po-
sição social da família, e a pureza da noiva era eviden-
ciada pelo véu branco que cobria seu rosto. “O verme-
lho ainda era a cor da nobreza, assim como o verde”,
explica Miti Shitara, professora de história da moda na
Faculdade Santa Marcelina, de São Paulo. “Nos sécu-
los 15 e 16, a ordem era fazer o vestido mais nobre
possível, incluindo bordados com fios de ouro.”
Com o Renascimento, o casamento se tornou um
ritual ainda mais luxuoso: os vestidos ganharam deta-
lhes bastante elaborados, muito mais brilho, e a cor
preta foi eleita por representar obediência à Igreja,
especialmente na Espanha. A regra só foi quebrada
por Maria de Médici, princesa italiana de 14 anos que,
ao se casar com Henrique IV, rei da França, usou um
vestido branco com decote. “Desde o Egito Antigo, o
branco é sinônimo de pureza e fertilidade”, observa a
professora. “Sempre foi uma cor luxuosa, destinada
aos mais abastados porque ‘mostra’ a sujeira. É quase
um símbolo de status.”
Depois de Maria de Médici, Mary Stuart, rainha da
Escócia, também usou branco, mas foi com a rainha
Vitória, da Inglaterra, que a moda realmente pegou.
Mesmo se casando por amor em 1840 com seu pri-
mo, o príncipe Albert, a rainha optou pelo branco tam-
bém por uma questão política. Como a Inglaterra vivia
um processo de grande desenvolvimento industrial e
cultural, os artesãos estavam ficando sem trabalho.
Para minimizar esse cenário, a rainha decidiu usar um
vestido branco de rendas e assim colocou, por meses,
Nestle 37-RF.indd 37
O FAMOSO VESTIDO
Os bastidores usados
para fazer a renda do
vestido da rainha Vitória
foram destruídos para
que ninguém pudesse
copiá-la. No detalhe,
as flores de murta,
usadas até hoje no
buquê das princesas e
rainhas da Inglaterra
um exército de artesãs trabalhando exclusivamente
para ela. “Além do casamento, a partir dessa época
o vestido branco passou a ser obrigatório para sim-
bolizar a virgindade nos bailes de debutante, quando
as jovens meninas eram apresentadas para a socie-
dade”, acrescenta Miti.
Com seu casamento, a rainha Vitória também di-
tou outras modas que perduram até hoje, como o uso
do véu e, no lugar da coroa, flores de laranjeira para
trazer sorte. Também foi a primeira a levar o famoso
buquê de flores de murta, brancas e miúdas, bastante
tradicional entre os membros da realeza britânica.
MAIS CURIOSIDADES
■ Alianças Os egípcios já as usavam no dedo anelar por
acreditar numa conexão direta com o coração.
■ Acompanhantes Existem desde a Antiguidade, quan-
do as noivas se casavam crianças e precisavam de
ajuda das irmãs para se vestir.
■ Marcha Nupcial (composta em 1842) Fã do músico e
compositor Felix Mendelssohn, a rainha Vitória enco-
mendou a ele uma música especial, que ficou famosa
quando foi usada no casamento de uma de suas filhas.
MARÇO 2012 | NESTLÉ COM VOCÊ | 37
2/16/12 10:01 PM
 LIÇÕES DE COZINHA
Bem-casados
De origem portuguesa, o doce que simboliza a união dos noivos agora
conquista os paladares em todos os tipos de comemorações
BEM-CASADO
Rendimento: 35 unidades
Tempo de preparo: 3 horas
Valor calórico:
89 kcal/porção
INGREDIENTES
Massa
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento
em pó
10 colheres (sopa) de farinha
de trigo
Recheio
1 lata de Doce de Leite
Cremoso MOÇA®
Calda
2 xícaras (chá) de açúcar de
confeiteiro peneirado
MODO DE PREPARO
Massa: Em uma batedeira, bata
os ovos e o açúcar por cerca de
10 minutos, até obter uma massa
de consistência leve e fofa. Junte
o fermento em pó e desligue a
batedeira. Acrescente a farinha de
trigo aos poucos, mexendo leve-
mente com um batedor de ara-
me até ficar homogênea (foto 1).
Coloque a massa em um saco de
confeitar e pingue porções da mas-
sa em uma assadeira untada com
manteiga e polvilhada com farinha
de trigo, deixando espaço entre
elas (foto 2). Leve ao forno médio-
alto (200o C), preaquecido, por cer-
ca de 8 minutos ou até ficar firme
e levemente dourado. Retire da as-
sadeira ainda quente e reserve.
38 | NESTLÉ COM VOCÊ | MARÇO 2012
Nestle 38-RF-V2.indd 38
Recheio: Com o auxílio de uma
espátula, espalhe cerca de 1
colher (chá) de Doce de Leite
MOÇA® sobre um disco de massa
reservado e cubra com outro dis-
co, formando um sanduíche (foto
3). Reserve-os.
1
Calda: Dissolva o açúcar em 4
colheres (sopa) de água morna e
mexa até obter uma calda grossa.
Apoie cada doce reservado em um
garfo e, com o auxílio de uma co-
lher, banhe-o com a calda (foto 4).
Deixe secar sobre uma grelha, em
lugar arejado, até formar uma cas-
quinha branca de açúcar (foto 5). 2
Para embalar
Antes de embalar, prepare o pa-
pel, cortando papel celofane e pa-
pel crepom em quadrados de 20
cm. Depois de secos, embrulhe
os doces primeiro com celofane,
depois com o crepom. Arremate
com um laço de fita. 3
DICAS: a) A massa fofa e aerada
deve ser levada ao forno o mais rá-
pido possível. Evite demorar mui-
to para assá-la, assim os discos
de massa ficarão fofos e macios
depois de assados. FOTOS: SHEILA OLIVEIRA/EMPÓRIO FOTOGRÁFICO • PRODUÇÃO: MÁRCIA ASNIS • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃO
b) Cuidado com o ajuste do tempo
de forno. Em poucos minutos, os
4
discos de massa ressecam de-
mais e viram biscoitinhos. Em
equipamentos mais potentes, o
tempo de forno pode ser menor.
c) A calda fica mais fácil de ser
manuseada se estiver morna.
Você pode deixá-la aquecida em
banho-maria para facilitar o banho
dos bem-casados. 5
2/17/12 4:07 PM
 BACALHAU GRATINADO AO CREME

SALADA DE AGRIÃO, ABACATE E IOGURTE

FOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃO FOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: TRAVESSA (TOK STOK)
TALHARIM COM TOMILHO E NOZES

RISOTO DE HORTELÃ E CHEIRO-VERDE

FOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃO FOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: PRATOS (M. DRAGONETTI) E ACERVO DA PRODUÇÃO
 SEÇÃO MAGGI COM VOCÊ/ ACOMPANHAMENTO DO LINGUADO COM PESTO
TALHARIM COM TOMILHO E NOZES
INGREDIENTES
meio pacote de macarrão
tipo talharim
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho cortados
em lascas
1 sachê de MAGGI®
Tempero e Sabor para
Massas, Batatas e Arroz
3 colheres (sopa) de folhas
de tomilho fresco
3 colheres (sopa) de
nozes picadas
SEÇÃO MAGGI COM VOCÊ/ ACOMPANHAMENTO DO CARNEIRO AO VINHO
RISOTO DE HORTELÃ E CHEIRO-VERDE
INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
1 e meia xícara (chá) de arroz
arbóreo
4 colheres (sopa) de Caldo
Líquido MAGGI® Carne
meia xícara (chá) de vinho
branco seco
2 colheres (sopa) de hortelã
picada grosseiramente
2 colheres (sopa) de cheiro-
verde picado
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
TEMPO DE PREPARO: 25 MINUTOS
VALOR CALÓRICO: 358 KCAL/PORÇÃO
MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão em água fer-
vente e sal, conforme indicações
da embalagem, até que fique “al
dente”. Escorra e reserve aque-
cido. Em uma frigideira grande,
aqueça o azeite e doure leve-
mente o alho. Junte o macarrão,
o MAGGI® Tempero e Sabor e
misture até que o azeite regue
todos os fios. Retire do fogo,
junte o tomilho e as nozes. Sirva.
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
TEMPO DE PREPARO: 30 MINUTOS
VALOR CALÓRICO: 301 KCAL/PORÇÃO
MODO DE PREPARO
E m um a pane la, aque ç a 4 x íc aras
(c há) de água. E m outra pane la,
aqueça 1 colher (sopa) de man-
teiga e refogue a cebola. Adicione
o arroz arbóreo, o Caldo Líquido
MAGGI® e o vinho branco e mexa
até evaporar. Acrescente, pouco
a pouco, a água quente, mexendo
sempre, até que o arroz fique
úm ido e “ al de nte ” . D e s ligue o
f ogo e m is ture de lic adam e nte
a manteiga restante, a hortelã e
o cheiro-verde. Sirva imediata-
mente.
SEÇÃO MAGGI COM VOCÊ/ REAPROVEITAMENTO DO BACALHAU
BACALHAU GRATINADO AO CREME
INGREDIENTES
5 colheres (sopa) de azeite
6 batatas cozidas, em
cubos pequenos
1 colher (chá) de sal
2 cebolas fatiadas
3 dentes de alho amassados
4 xícaras (chá) de bacalhau
dessalgado desfiado
(cerca de 400 g)
1 lata de Creme de Leite
NESTLÉ®
4 colheres (sopa) de queijo
parmesão ralado
SEÇÃO MAGGI COM VOCÊ/ ACOMPANHAMENTO DO BACALHAU
SALADA DE AGRIÃO, ABACATE E IOGURTE
INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de azeite
1 copo de Iogurte Natural
Integral NESTLÉ®
meia colher (sopa) de
MAGGI FONDOR®
4 colheres (sopa) de folhas
pequenas de manjericão
200 g de agrião baby
meio abacate pequeno
cortado em pedaços
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
TEMPO DE PREPARO: 1 HORA
VALOR CALÓRICO: 387 KCAL/PORÇÃO
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira grande, aqueça
3 c olhe re s (s opa) de aze ite e c olo-
que as batatas. Acrescente o sal e
mexa até dourar, com cuidado para
não desmanchar as batatas. Re-
serve. Em outra panela, aqueça o
azeite restante e refogue a cebola
e o alho por cerca de 5 minutos.
Acrescente o bacalhau desfiado
e cozinhe com a panela tampada
por cerca de 5 minutos. Adicione
meia xícara (chá) do Creme de
Leite NESTLÉ® e despeje em um
re c ipie nte re f ratário (1 9 x 2 0 c m )
untado com azeite. Disponha as
batatas reservadas, o restante do
Creme de Leite e o queijo par-
m e s ão. L e ve ao f orno m é dio (1 8 0 o
C), preaquecido, por cerca de 30
minutos ou até gratinar. Sirva.
DICA: C as o utilize s obras de ba-
calhau, mantenha-as em um re-
c ipie nte f e c hado s ob re f rige raç ão,
por no máximo 2 dias.
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS
VALOR CALÓRICO: 152 KCAL/PORÇÃO
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture o azeite,
o Iogurte NESTLÉ®, o MAGGI
FONDOR® e o manjericão, até ob-
ter um molho. Em uma saladeira,
disponha o agrião e o abacate.
Sirva com o molho.
 SEÇÃO ÁGUA NA BOCA
PROFITEROLES CLASSIC®
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha
de trigo
4 ovos pequenos
1 caixinha de Creme de Leite
NESTLÉ®
1 tablete de Chocolate
NESTLÉ CLASSIC® Meio
Amargo picado (170 g)
MODO DE PREPARO
E m um a pane la, f e rva 1 x íc ara
(chá) de água com a manteiga e
o sal. Adicione de uma só vez a
farinha de trigo e mexa rapida-
mente até que a massa forme
uma bola que se desprende da
panela. Deixe amornar. Trans-
fira para uma batedeira, ligue e
acrescente os ovos, um a um.
Bata por cerca de 8 minutos ou
até que a m as s a fi que brilhante
e lisa. Com o auxílio de um
saco de confeitar, modele por-
ções da massa em duas assa-
deiras grandes (24 x 34 cm) un-
tadas com manteiga, deixando
SEÇÃO HARMONIA À MESA
RABANADA ASSADA DE PÃO INTEGRAL
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de Leite UHT
MOLICO TOTAL CÁLCIO®
1 e meia colher (sopa)
de açúcar
1 ovo
2 pães franceses integrais
amanhecidos
RENDIMENTO: 50 CAROLINAS PEQUENAS
TEMPO DE PREPARO: 2 HORAS
VALOR CALÓRICO: 46 KCAL/UNIDADE
espaço entre elas. Leve ao forno
médio (180° C), preaquecido, por
c e rc a de 4 0 m inutos . R e s e rve
até e s f riare m . E m um re c ipie nte
re f ratário, aque ç a o Creme de
Leite NESTLÉ® em banho-maria
e misture metade do Chocolate
NESTLÉ CLASSIC® até formar
um creme homogêneo. Coloque
e m um s ac o de c onf e itar c om
bico pitanga e recheie os profi-
teroles perfurando seu fundo com
o próprio bico para confeitar. Em
um recipiente refratário, derreta
o Chocolate restante em banho-
maria. Transfira-o para um saco
de confeitar com bico fino e faça
fios de Chocolate sobre os profi-
teroles. Deixe a cobertura secar e
sirva.
DICAS: Ao adicionar os ovos, a
massa parece não dar liga, mas, se
for batida pelo tempo necessário,
vai adquirir a consistência correta.
Os profiteroles estarão assados
quando começarem a rachar nas
laterais.
RENDIMENTO: 10 FATIAS
TEMPO DE PREPARO: 25 MINUTOS
VALOR CALÓRICO: 54 KCAL/PORÇÃO
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture bem o
Leite MOLICO® com o açúcar
e o ovo. Passe os pedaços de
pão nessa mistura, escorra e
coloque sobre uma assadeira
média (24 x 24 cm) forrada com
papel-manteiga e untada com
manteiga. Leve ao forno médio
(180 o C), preaquecido, por cerca
de 15 minutos ou até as bordas
ficarem secas. Sirva.
DICA: Sirva as rabanadas polvi-
lhadas com açúcar e canela em
pó.
SEÇÃO HARMONIA À MESA
BOLO INTEGRAL DE MAÇÃ E CANELA
INGREDIENTES
Calda
3 maçãs pequenas sem
casca, em fatias
1 pitada de canela em pó
meia xícara (chá) de açúcar
Massa
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 caixinha de Creme de
Leite NESTLÉ®
2 ovos
meia xícara (chá) de Leite
UHT MOLICO TOTAL
CÁLCIO®
1 xícara (chá) de farinha
de trigo
meia xícara (chá) de farinha
de trigo integral
meia colher (sopa) de
fermento em pó
MODO DE PREPARO
Calda: Em um recipiente, mis-
ture as maçãs com a canela
em pó. Reserve. Em uma pa-
ne la de f undo largo, de rre ta o grande, usando uma forma de bolo
açúcar até ficar dourado. Junte
SEÇÃO CURIOSIDADES
PALHA ITALIANA DE TANGERINA
INGREDIENTES
1 pacote de Biscoito de
Maisena TOSTINES®
1 lata de MOÇA® Docinho
Cremoso
5 colheres (sopa) de suco
de tangerina
meia colher (sopa) de raspas
da casca de tangerina
meia xícara (chá) de açúcar
de confeiteiro
RENDIMENTO: 10 BOLOS INDIVIDUAIS
TEMPO DE PREPARO: 1 HORA
VALOR CALÓRICO: 297 KCAL/PORÇÃO
4 c olhe re s (s opa) de água que nte
e mexa com uma colher de cabo
longo. D e ix e f e rve r até dis s olve r os
torrões de açúcar e a calda engros-
s ar. D e s pe je a c alda e m 1 0 m ini-
f orm as para bolo inglê s (1 0 x 5 x 3
cm) untadas com manteiga e dis-
tribua as fatias de maçã reservadas
no fundo das formas. Deixe esfriar.
Massa: Em uma batedeira, bata
a manteiga com o açúcar até ob-
ter um creme esbranquiçado.
J unte , aos pouc os , o Creme de
Leite NESTLÉ®, os ovos, o Leite
MOLICO® e as f arinhas pe ne iradas
até obte r um c re m e hom ogê ne o.
D e s ligue e junte o f e rm e nto e m
pó, m is turando de lic adam e nte .
D e s pe je a m as s a s obre as f orm as
reservadas e leve ao forno médio-
alto (200° C), preaquecido, por cer-
c a de 2 0 m inutos ou até que um
palito, de pois de s e r e s pe tado na
massa, saia limpo. Deixe amornar
e desenforme. Espere esfriar e
sirva.
DICA: S e de s e jar, pre pare um bolo
inglês de 24 x 10 x 6 cm.
RENDIMENTO: 15 UNIDADES
TEMPO DE PREPARO: 1 HORA E 20 MINUTOS
VALOR CALÓRICO: 163 KCAL/PORÇÃO
MODO DE PREPARO
Triture metade do Biscoito
TOSTINES® até obter uma farofa
e pique o restante. Reserve. Em
uma tigela, misture o MOÇA®
Docinho com a farofa, o suco
e as raspas da casca de tange-
rina até ficar homogêneo. Junte
o Biscoito picado e mexa bem.
Espalhe sobre um refratário (23
x 23 cm) e leve à geladeira por
cerca de 1 hora ou até firmar
bem. Corte quadrados (4 x 4 cm)
e passe-os no açúcar de con-
feiteiro. Sirva.
DICA: A palha italiana tem sido
c ada ve z m ais utilizada c om o
lembrancinhas para casamen-
tos, aniversários e eventos em
geral. Abuse da criatividade e
presenteie com o docinho em-
brulhado em embalagens diver-
sas.
 PALHA ITALIANA DE TANGERINA
BOLO INTEGRAL DE MAÇÃ E CANELA

FOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: ACERVO DA PRODUÇÃO FOTO: Sheila Oliveira/ empóri O FOt Ográ Fic O • PRODUÇÃO: má rcia a Sni S • OBJETOS: M. DRAGONETTI
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RABANADA ASSADA DE PÃO INTEGRAL

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