Gestor de Referencia:

El uso del gestor de referencia es muy importante ya que importa diferentes referencias
externas permitiendo de esta forma acceder a las referencias de forma rápida.

El gestor de referencia que utilice fue Zotelo, ya que me pareció una herramienta útil y muy
fácil de usar.

Marco teórico

La alimentación, como otros factores exógenos o ambientales, incide sobre la salud. Pero la
naturalidad de este hábito, obligado para el mantenimiento de la vida, parece no contar con
el suficiente relieve y solemnidad en cuanto a su significado y consecuencias. Siendo fuente
de tanta potencial satisfacción y, al tiempo, de tan peligrosa e ignota insatisfacción,
relegamos los hábitos alimentarios a un plano de insignificancia que sólo adquiere
protagonismo cuando se ha desencadenado algún tipo de daño o disfunción, no pocas veces
irreversible.(Franco & José, 2007)

La Organización Internacional del Trabajo tiene como función la elaboración de políticas y

programas que llevan a mejorar las condiciones laborales de los trabajadores; una de estas es
la promoción de espacios saludables desde la alimentación para contribuir a mejorar el
bienestar colectivo. Este organismo ha recomendado, desde el año 1953, diferentes
lineamientos al respecto, que luego se han articulado a algunas iniciativas de la Organización
Mundial de la Salud.(Lobera, 2009)

La historia de la especie humana, se puede explicar con bastante precisión mediante la

historia de la alimentación. Se han producido importantes cambios entre el hombre
prehistórico y el hombre actual, algo evidente simplemente fijando la atención en el cambio
del significado de la alimentación.(Roncancio & Beltrán, 2012)

La alimentación es una cadena de hechos que comienzan con el cultivo, selección y

preparación del alimento hasta las formas de presentación y el consumo de un grupo de ellos.
Existen enfermedades que pueden prevenirse o mejorarse con una alimentación
saludable.(Oshaug & Haddad, s. f.)

La agricultura y la nutrición están vinculadas de muchas formas. La gente ha reconocido la

conexión más obvia por mucho tiempo –la seguridad alimentaria es uno de los tres pilares de
la buena nutrición, junto con el buen cuidado y la buena salud. En 1945 las preocupaciones
sobre las recurrentes hambrunas y la malnutrición llevaron al establecimiento de la
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). A la FAO
se le asignó el mandato de mejorar los niveles de nutrición y los estándares de vida, y el
mejoramiento de la productividad agrícola era una parte importante para este fin. Hoy en día,
la agricultura aún se ve como uno de los cimientos del el desarrollo nacional.(Izquierdo
Hernández, Armenteros Borrell, Lancés Cotilla, & Martín González, 2004)
Referencias Bibliográficas

Franco, D., & José, J. (2007). Estrés alimentario y salud laboral vs. estrés laboral y

alimentación equilibrada. Medicina y Seguridad del Trabajo, 53(209), 93-99.

Izquierdo Hernández, A., Armenteros Borrell, M., Lancés Cotilla, L., & Martín González,

I. (2004). Alimentación saludable. Revista Cubana de Enfermería, 20(1), 1-1.

Lobera, I. J. (2009). 3.Evolución de los hábitos alimentarios. De la salud a la enfermedad

por medio de la alimentación. 17.

Oshaug, A., & Haddad, L. (s. f.). Nutrición y Agricultura. 4.

Roncancio, J. J. B., & Beltrán, M. D. P. D. (2012). Alimentación laboral una estrategia para

la promoción de la salud del trabajador. Revista de la Facultad de Medicina, 60(1),

87-97.

Palabras claves

 Alimentación
 Salud
 Nutrición