Universidad Tecnológica de Panamá

Centro Regional de Azuero

Facultad de Ingeniería Industrial

Licenciatura en Logística y Transporte Multimodal

Proyecto de Estadística

Profesora Silka Saavedra

Presentado por Marlenis Flores 8-926-1946

Maria Domínguez 7-711-969

Idaneza Peralta 7-711-237

II Año

Fecha de Entrega
 Introducción
En este proyecto pondremos en práctica todos los temas aprendidos en la
asignatura de estadística en una empresa.

La empresa que escogimos es Carnes de Coclé S.A planta de Santo Domingo,

Las tablas. Esta es una empresa dedicada a la Compra de novillos y cerdos, para
el procesamiento y venta de su carne para el mercado local e internacional.

En esta Empresa analizaremos a los empleados, sus salarios, ganancia anual,

ventas, su utilidad, los diferentes departamentos, países a los que Carnes de
Coclé exporta entre otros puntos.
Primero que nada deseamos estudiar a través de tablas y graficas mediante la
obtención, presentación y análisis de datos obtenidos y observados con el fin de
realizar un análisis estadístico de dicha empresa.
Objetivos
 Incrementar la capacidad, respecto de las posibilidades que la estadística
para resolver problemas que se plantean en distintos departamentos de la
empresa.
 Recopilar e interpretar datos que servirán para realizar tablas y gráficas que
nos en el análisis estadístico de la empresa.
 TEMA#1
Conceptos básicos de Estadística

Importancia de la estadística en la Empresa Carnes de Coclé S.A.

Como todos sabemos la Estadística es de gran importancia en las empresas ya
que con esta ciencia analizan tablas y representan gráficas que reflejan la
evolución que han sufrido beneficio o pérdidas.
Por lo tanto Carnes de Coclé no es la excepción ya que con el análisis estadístico
como herramienta para la toma de decisiones ya sea en áreas como el mercado,
la gerencia, proceso de producción, etc.
Clasificación de la estadística
 Estadística Inferencial: La empresa Carnes de Coclé se identifica con esta
rama ya que dichos datos son derivados a partir muestras, de
observaciones hechas solo a una parte de la población (empresa Carnes de
Coclé). Debido a esto se han realizado generalizaciones de los datos.

Población y Muestra

 Población: Empresa Carnes de Coclé S.A.

 Muestra: Gerente General y Jefes de departamentos.

Tipo de Población

 Población Finita: Debido a que carnes de Coclé cuenta con 544 empleados

Clasificación de Variables

 Tipo de variable
 Variable Cualitativa
o Nominales: Sexo(Femenino y masculino),
Nacionalidad(Nacional y extranjero)
o Ordinales: Los departamentos (Administración, matanza,
control de calidad, refrigeración, deshuese,
industrialización, vísceras, bodega, etc.)
 Variables cuantitativas
o Discretas: Número de empleados (544)
o Continuas: Salario 530.40 a 575.00
 TEMA#2
Distribución de frecuencias

-Datos Cuantitativos
1) Datos en Intervalos
Se debe terminar como varia la edad de los empleados de Carnes de Coclé. De
una población de 544 colaboradores escogimos una muestra de 70 empleados.
18-20-21-40-42-25-31-30-50-52-32-35-22-40-40-25-31-30-50-52
18-37-40-34-40-25-32-40-51-55-18-20-21-40-40-24-32-40-51-55
20-38-39-24-21-24-32-40-52-65-23-23-72-72-71-71-60-60-50-51
Preguntas:
a) Que cantidad de trabajadores tienen una edad de 40 años
R=10 Colaboradores
b) Que porcentaje de trabajadores tienen una edad como máximo 33 años
R= 43.33%
c) Que porcentaje de trabajadores tienen una edad entre 18 y 25 años
R= 31.67%
DM −Dm 73.5−17.5
K=1+3.322logN L= K
=
7
=8
K=1+3.322log60
K=7

Edad Vs Colaboradores
Intervalos Intervalos Reales Mi f fr % F Fr %a
18-25 17.5-25.5 21.5 19 19/60 =0.3166 31.66% 19 19/60 =0.3166 31.66%
26-33 25.5-33.5 29.5 7 7/60 =0.1167 11.67% 26 26/60 = 0.4333 43.33%
34-41 33.5-41.5 37.5 15 15/60=0.2500 25.00% 41 41/60 = 0.6833 68.33%
42-49 41.5-49.5 45.5 1 1/60=0.0167 1.67% 42 42/60 = 0.7000 70.00%
50-57 49.5-57.5 53.5 11 11/60=0.1833 18.33% 53 53/60 = 0.8833 88.33%
58-65 57.5-65.5 61.5 3 3/60 =0.0500 5.00% 56 56/60 =0.9333 93.33%
66-73 65.5-73.5 69.5 4 4/60 =0.0667 6.67% 60 60/60 =1,0000 100%
60

o Histograma de Frecuencia de datos

 Edad Vs Colaboradores
20
18
16
14
Colaboradores

12
10
8
6
4
2
0
17.5-25.5 25.5-33.5 33.5-41.5 41.5-49.5 49.5-57.5 57.5-65.5 65.5-73.5
Edad

o Polígono de Frecuencia de datos

Edad Vs Colaboradores
20
18
16
14
12
Colaboradores

10
8
6
4
2
0
17.5-25.5 25.5-33.5 33.5-41.5 41.5-49.5 49.5-57.5 57.5-65.5 65.5-73.5
Edad

o Histograma de Frecuencia acumulada

 Edad Vs Colaboradores
70

60

50
Colaboradores

40

30

20

10

0
17.5-25.5 25.5-33.5 33.5-41.5 41.5-49.5 49.5-57.5 57.5-65.5 65.5-73.5
Edad

o Ojiva de datos

Edad vs Colaboradores
70

60

50
Colaboradores

40

30

20

10

0
17.5-25.5 25.5-33.5 33.5-41.5 41.5-49.5 49.5-57.5 57.5-65.5 65.5-73.5
Edad

-Datos Cualitativos
 1) Datos en Tabla o características.
Cantidad de colaboradores de acuerdo a los departamentos de la empresa Carnes
de Coclé S.A.

Cantidad de Colaboradores de Acuerdo al departamento de la empresa

Carnes de Coclé
Departamento f fr % F Fr %a
Cerdos 33 33/544 = 0.0607 6.07 33 33/544 = 0.0607 6.07
Deshuese 104 104/544 = 0.1912 19.12 137 137/544 = 0.2518 25.18
Vísceras 47 47/544 = 0.0865 8.65 184 184/544 =0.3382 33.82
Matanza 64 64/544 = 0.1176 11.76 284 248/544=0.4558 45.58
Industrialización 38 38/544 = 0.0699 6.99 286 286/544=0.5257 52.57
Administración 18 18/544 = 0.0331 3.31 304 304/544=0.5588 55.88
Depto. de Ventas 1 1/544 = 0.0018 0.18 305 305/544 =0.5607 56.07
Ventas 46 46/544 = 0.0846 8.46 351 351/544 =0.6452 64.52
Bodega 57 57/544 = 0.1048 10.48 408 408/544=0.7500 75
Compra 11 11/544 = 0.0202 2.02 419 419/544=0.7702 77.02
Control de Calidad 17 17/544 = 0.0313 3.13 436 436/544=0.8015 80.15
Embutidos 23 23/544 = 0.0423 4.23 459 459/544=0.8438 84.38
Refrigeración 13 13/544 = 0.0239 2.39 472 472/544=0.8676 86.76
Sub Productos 15 15/544 = 0.0276 2.76 487 487/544=0.8952 89.52
Calderas 3 3/544 = 0.0055 0.55 490 490/544=0.9007 90.07
Mantenimiento 19 19/544 = 0.0349 3.49 509 509/544=0.9357 93.57
Aseo 31 31/544 = 0.0570 5.7 540 540/544=0.9926 99.26
Operaciones Generales 4 4/544 = 0.0074 0.74 544 544/544=1.0000 100
544
  Histograma de Frecuencia

Empleados Vs Departamentos
70

60

50

40
Empleados

30

20

10

0
Cerdos Aseo Vísceras Matanza Administración Compras Bodega
Departamentos

-Otras Representaciones Gráficas

o Histograma Dobles

Sacrificio de Ganado Bovino Año 2017

Mes Enero Febrero Marzo Abril
Machos 1860 2025 3333 2372
Hembras 3926 3550 4888 3817
Total 5786 5575 8221 6189
 Sacrifio de Ganado Bovino
2017
9000
8000
7000
6000 4888
5000
4000 3817
3926 3550
3000
2000
3333
1000 1860 2025 2372
0
Enero Febrero Marzo Abril

o Diagramas Circulares

Países de Exportación Porcentaje

Japón 40%
Hong Kong 20%
Corea 15%
México 10%
Caribe 15%

15.00%
Japón
10.00% 40.00% Hong Kong
Corea
México
15.00% Caribe

20.00%
 TEMA#3
Medidas de Posición y de Variabilidad

Media Aritmética
 Datos Sueltos
530-532-534-538-540-545-550-553-555-565-570-575
n
Xi
x=∑ =
i=1 n
530+532+534 +538+540+545+550+553+555+ 565+ 565+570+575
12
6053
= =504.42
12

 Datos en intervalo

Intervalo f mi mifi
18-25 19 21.5 408.5
26-33 7 29.5 206.5
34-41 15 37.5 562.5
42-49 1 45.5 45.5
50-57 11 53.5 588.5
58-65 3 61.5 184.5
66-73 4 69.5 278
60 ∑ ¿ 2274

n
mifi 2274
X =∑ = =37.9
i=1 n 60

Mediana
 Datos Sueltos
530-532-534-538-540-545-550-553-555-565-570-575

X=
X ( n2 )+ X ( n2 )+ 1 =
X ( 122 )+ X ( 122 )+1 = x ( 6 ) + x (7 )
2
= 544 +550
2
=547.5
2 3
  Datos en intervalo

Intervalo Intervalo f F
Ficticio Real
18-25 17.5-25.5 19 19
26-33 25.5-33.5 7 26
34-41 33.5-41.5 15 41
42-49 41.5-49.5 1 42
50-57 49.5-57.5 11 53
58-65 57.5-65.5 3 56
66-73 65.5-73.5 4 60
60

X=Lim+ ( n2 )−Fm−1 (c ) = 33.5+ ( 602 )−26 (8) =33.5+2.1= 35.6

fm 15

Moda
 Datos Sueltos
Edad de los colaboradores de la empresa Carnes de Coclé: 18-20-21-40-42-25-
31-30-50-52-32-36-22-40-40
X=40
 Datos en Intervalos

Intervalo Intervalo f F
Ficticio Real
18-25 17.5-25.5 19 19
26-33 25.5-33.5 7 26
34-41 33.5-41.5 15 41
42-49 41.5-49.5 1 42
50-57 49.5-57.5 11 53
58-65 57.5-65.5 3 56
66-73 65.5-73.5 4 60
60
La mayor cantidad de empleados son de 34 a 41 años y son 15
d1=15-7=8 d2=15-1=14

d1 8
X=Lim+ d 1+d 2 ( c) = 33.5+ 8+14 =33.5+2.9=36.4

Amplitud
 Datos Sueltos
530-532-534-538-540-545-550-553-555-565-570-575
A=DM-Dm
A=575-530
A=45

 Datos en Intervalos

Intervalo Intervalo f F
Ficticio Real
18-25 17.5-25.5 19 19
26-33 25.5-33.5 7 26
34-41 33.5-41.5 15 41
42-49 41.5-49.5 1 42
50-57 49.5-57.5 11 53
58-65 57.5-65.5 3 56
66-73 65.5-73.5 4 60
60

A=Lf-Li
A=73-18
A=55
Desviación media absoluta
 Datos sueltos
530-532-534-538-540-545-550-553-555-565-570-575

X=
∑ xi = 6053
=504.42
n 12

∑ ¿ xi−x /¿
DM= n =
¿
504.42/¿
¿ 530−504.42/+¿ 532−504.42/+¿ 534−504.42/+ ¿538−504.42/+¿ 540−504.42/+¿ 545−
12
¿
504.42/¿
¿ 550−504.42/+¿ 553−504.42 /+¿ 555−504.42/+¿ 565−504.42/+ ¿570−504.42/+¿ 575−
12
¿
=
25.58+ 27.58+29.58+33.58+35.58+ 40.58+45.58+ 48.58+50.58+60.58+65.58+70.58
12
533.96
= 12 =44.50

 Datos en Intervalo

Intervalo Intervalo f mi /mi-x/ f/mi-x/

Ficticio Real
18-25 17.5-25.5 19 21.5 16.4 311.6
26-33 25.5-33.5 7 29.5 8.4 58.8
34-41 33.5-41.5 15 37.5 0.4 6
42-49 41.5-49.5 1 45.5 7.6 7.6
50-57 49.5-57.5 11 53.5 15.6 171.6
58-65 57.5-65.5 3 61.5 23.6 70.8
66-73 65.5-73.5 4 69.5 31.6 126.4
60 752.8
 n
mifi 2274 ∑ fi /mi−x / ¿ 752.8
X =∑ = =37.9 DM= n = =12.55
i=1 n 60 60
¿
X ± DM
37.9±12.55
Varianza
 Datos Sueltos
530-532-534-538-540-545-550-553-555-565-570-575

S²=
∑ (xi−x )² =
n
(25.58)²+(27.58) ²+(29.58)²+(33.58)²+(35.58)²+(40.58) ²+( 45.58) ²+( 48.58)²
12
(50.58)² +(60.58) ²+(65.58)²+(70.58)²
=
12
654.34 +760.66+874.98+1127.62+ 1265.94+1646.74
=
12
2077.54 +2360.02+2558.34+3669.94 +4300.74+ 4981.54 26278.4
12
= 12
=13139.2

 Datos en Intervalos

Varianza para intervalos

Intervalos Intervalos Reales Mi f F mifi mi-Ẋ fi(mi-Ẋ) (mi-Ẋ)² fi(mi-Ẋ)²
21.
18-25 17.5-25.5 5 19 19 408.5 16.4 311.6 268.96 5110.24
29.
26-33 25.5-33.5 5 7 26 206.5 8.4 58.8 70.56 493.92
37.
34-41 33.5-41.5 5 15 41 562.5 0.4 6 0.16 2.4
45.
42-49 41.5-49.5 5 1 42 45.5 -7.6 -7.6 57.76 57.76
53.
50-57 49.5-57.5 5 11 53 588.5 -15.6 -171.6 243.36 2676.96
61.
58-65 57.5-65.5 5 3 56 184.5 -23.6 -70.8 556.96 1670.88
69.
66-73 65.5-73.5 5 4 60 278 -31.6 -126.4 998.56 3994.24
60 14006.4

fi((mi− Ẋ )²) 14006.4

S² ¿ S²= S²= 233.44
n 60
 Desviación Estándar
 Datos Sueltos

S= √ 13139.2 = 114.43
 Datos en intervalo
S= √ 233.44 =15.28

TEMA#4
Pronóstico
2
2
y
x
Mes de Sacrificio Cantidad de Ganado XY
1 5786 5786 1 33477796
2 5575 11150 4 124322500
3 8221 24663 9 608263569
4 6189 24756 16 612859536
5 7669 38345 25 1470339025
X= Ƴ= 33440 XƳ=104700 X²=55 Ƴ²=2849262426
Se desea determinar en la empresa Carnes de Coclé como varia el sacrificio del
ganado bovino por mes Enero, febrero, marzo, abril, mayo en el año 2017.

1. Haga un diagrama de dispersión

Diagrama de Dispersión
9000
8000
7000
Cantidad de Ganado

6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5
Mes de Sacrifio

2. Desarrolle la ecuación de Estimación que mejor describa los datos.

 n XƳ −X∗Ƴ 5 ( 104700 )−15(33440) 523500−501600
b=
n X ²−(X )²
b= b= 275−225
b=
5 ( 55 )−(15)²
21900
50
b=438

Ƴ X 33440 15
a= n −b n a= 5
−438
5
a=6688-1314 a=5374

y=a+bx y=5374+438x

3. Dibuje la recta de estimación en el diagrama de dispersión

Para x=1 Para x=5

y= a+bx y=a+bx
y=5374+438(1) y=5374+438(5)
y=5812 y=7564

4. A través de la Ecuación determine cuál sería el ganado sacrificado en 6

meses

Para x=6
y=5374+438x
y=5374+438(6)
y=8002

5. A través de la Ecuación determine en que mes se sacrificaran 9000 reses

Para y =9000
y=5374+438x
y−5374 9000−5374
x= x= x=8
438 438
 6. Calcular el coeficiente de determinación y correlación

Coeficiente de Correlación
n XƳ −X∗Ƴ
r=
√ n X ²−(X ) ²∗√ nƳ ²−(Ƴ )²
√ 5 ( 55 )−( ¿15)²∗√5 ( 2849262426 )−(33440)²
5 ( 104700 )−15 (33440)
r=
¿
21900
r=
√ 50∗√1.312807853 X 1010

21900 21900
r=
7.07∗114577.8
r=
810065
r= 0.03

La correlación es mala ya que r˂0.5

Coeficiente de Determinación
a Ƴ + b XƳ −ny ¯ ²
r ²=
Ƴ ²−ny ¯ ²
5374 ( 33440 ) + 438 ( 104700 )−5(6688)²
r ²=
2849262426−5 (6688)²

1918440
r ²=
2625615706

r²=0.07 %

TEMA#5
Probabilidad
 o Enfoques

1) En la Revisión de 100 Vacas cual es la Probabilidad que 20 sean rechazadas.

Enfoque Clásico
2) Si en el año 2016 los ingresos aumentaron un 50%, cual es la Probabilidad de
que este año aumente a un 70%. Enfoque de Frecuencia Relativa
3) La Probabilidad de que en el año entrante aumente la exportación de Porcino.
Enfoque Subjetivo

o Probabilidad a favor

Cuál es la probabilidad que de 544 empleados, la empresa Carnes de Coclé

realice 50 despidos.
50
P= =0.09
544
a 50
a+b=544 P= = =0.09
a+b 50+ 494
50+b=544
b=544-50
b=494
o Reglas de la adición

-Mutuamente excluyente
Al realizarle la entrega a un cliente en donde se le enviaron 100 cajas de
Salchichas, siendo 15 cajas de salchichas de Puerco(A) y 35 cajas de Salchichas
de Res(B). ¿Cuál es la probabilidad de que la primera caja sea salchicha de
Cerdo?
P(A ó B)= P(A) +P(B)
15 35
P(A ó B)= + =0.5
100 100
-Mutuamente no excluyente
En el mes de mayo Carnes de Coclé exportó 2000 cajas aproximadamente, 600
cajas de corte New York a Japón(A), 200 cajas de corte Rib Eye Steak a
México(B) y 40 cajas que se le incluyen de ambos cortes a los dos países.

1. Elabore el diagrama de Venn

 AYB

2. Cuál es la Probabilidad de que 20 cajas escogidas aleatoriamente que son

exportadas sean para Japón(A), México (B) o ambas.
600 200 40 760
P(A o B)=P(A)+P(B)-P(AyB)= + - = =0.38
2000 2000 2000 2000
3. Cuál es la probabilidad de que de las 20 cajas solo se exporten a Japón(A),
México (B), pero no ambas.
760 40 720
P(A o B) – P(A y B)= - = = 0.36
2000 2000 2000

o Reglas de la Multiplicación

-Eventos independientes
Al revisar un Camión que llega a la Empresa Carnes de Coclé. El cual contiene
20 reses de estas 5 están quebradas.
A) Cual es la probabilidad de que ninguna este quebrada? Elabore un
diagrama del árbol para representar este proceso secuencial de muestreo

Q 4/19

Q 5/20

B 15/19

Q 5/19

B 15/20

B 14/19
 20 210
QQ= ( 205 )( 194 ) =
380
BB= ( 1520 )( 1419 ) =
380

QB= ( 205 )( 1519 ) =

75
380
BQ= ( 1520 )( 195 ) =
75
380

210
P(BB)= ( 1520 )( 1419 ) =
380
=0.55

-Probabilidad Condicional
Supongamos que la probabilidad que de un colaborador le asignen que trabaje en
el departamento de bodega (B) es de o.60 y la probabilidad de que trabaje en el
departamento de Deshuese (D) es 0.30. Por supuesto no puede trabajar en ambos
departamentos.
a. Determine la probabilidad de que el colaborador trabaje en el departamento
de Bodega si de hecho le han asignado trabajar en el departamento de
deshuese

P(B YD ) 0
R: P(B/D)= = =0
P ( D) 0.30

b. Aplique una prueba que muestre que tales eventos mutuamente

excluyentes son dependientes

a. R: P(B)=P(B/D)

0.60=0 Es dependiente

o Permutaciones
1) De cuantas formas distintas pueden exportarse la mercancía si hay 6
ciudades diferentes.

P=6!
P=720
o Combinaciones

1) Cuantos grupos de 4 empleados se pueden formar con 20 empleados

sobresalientes para representarlo en un concurso del mejor departamento.

n! 20 !
C= = =4845
r ! (n−r) ! 4 ! (20−4)!