Actividad de aprendizaje 7

Evidencia 1: Presentación “Caracterización de la empresa”

Presentado por:
Hever Carabalí Amu

Tecnólogo Gestión Logística

Ficha 1565249
2019
 Inicialmente, realice consultas en la web u otro medio de su preferencia
acerca de la organización estratégica y su relación con la gestión
logística.

La logística y la organización son términos interrelacionados en una

organización internacional pero a la vez son delimitadas por separado, pero al
establecer vínculos entre ellos logran múltiples ventajas a cualquier
organización.
Dentro de la organización estratégica de una compañía o empresa
independiente de las áreas funcionales de estas siempre habrá la necesidad de
la gestión logística independiente si se da manejo a materias, prima, insumos o
productos terminado ya que todas las áreas funcionales en algún momento
tienen la necesidad de realizar la gestión logística para su respectivo
funcionamiento.
Un ejemplo de esto puede ser el área de gestión humana la cual vela por el
bienestar de los funcionarios o empleados de la organización y a la ves una de
las funciones de esta área es la afiliación de estos a las diferentes entidades de
salud y demás entidades a las cuales deben estar afiliados para lograr este fin
de una u otra manera esta área debe de realizar una gestión logística para
planear, ejecutar y controlar dichas tareas.
Según el ejemplo anterior todas las áreas funcionales de la organización tienen
la necesidad de realizar una gestión para el cumplimiento de sus funciones y
objetivos trazados.
Todo lo anterior quiere decir que la organización estratégica y la gestión logística
van de la mano si falla una de los dos objetivos planteados y las tareas de la
organización no tienen éxito.
 Seguidamente, seleccione una empresa relacionada con el sector
logístico (puede usar la información sobre empresas utilizadas en
evidencias anteriores) y realice una descripción breve de ésta, el tipo
de negocio y organización estratégica.

La empresa que seleccionamos es Postobon S, A.

Postobon S, A es una compañía colombiana de bebidas azucaradas, es una de
las empresas más grandes, una de las principales en américa del sur.
La compañía cuenta con la mayor participación del mercado en la industria de
las bebidas no alcohólicas en Colombia y es la empresa con el capital 100%
colombiano más grande en ingresos en este sector
Cuenta con 111 años de historia en los cuales ha sido pionera en el desarrollo
de la mayoría de las categorías de bebidas existentes en el mercado
colombiano.

 Presente a través de un organigrama las áreas o dependencias de la

empresa, indicando el respectivo flujo de información y los recursos
tecnológicos empleados para su manejo.
 ORGANIGRAMA

Gerente General

Joanna Torres Cortes

Gerente Administrativo

Deivi Fabián Roldan

D/to de Mercadeo D/to de Finanzas D/to de Talento Humano D/to de logística

Julieth Vanesa Lobon Víctor Hugo Murillo Lorena Zapata Hincapié Johan F

Publicidad Mercaderista Contador Asistente Planeación y

control de
despacho

Ventas Impulsadores Auxiliar Almacenamiento

comerciales contable y Despacho

Vendedores Transporte y
Entrega
  Luego, identifique cada uno de los procesos desarrollados por área y
elabore un mapa de procesos con esta información. Finalmente
consolide todo lo anterior en la presentación.

PROCESOS GENERALES ALMACÉN POSTOBÓN S.A.

El almacén en postobon S.A es el encargado principalmente de gestionar el proceso

de compras de los materiales o materias primas cuando surge la necesidad en
cualquier departamento de la empresa. Al ejecutar la compra se debe cumplir con
las normas estipuladas por las directrices de la división nacional comercial de
postobon S.A, tales como, la cotización de tres proveedores mínimo.

Para ejecutar la compra, la decisión se decide bajo un parámetro porcentual

estipulado, el cual está distribuido en 50% para calidad, 30%precio y 20% entrega,
estos son algunos aspectos generales que se deben tener en cuenta al momento
de realizar la compra. De igual manera el almacén se debe encargar de recibir la
mercancía que se ha comprado o que se ha trasladado de otras plantas del país
con el fin de suplir la necesidad que efectuó el proceso de compra. Se debe verificar
que la mercancía llegue en óptimas condiciones, tanto internas como externas, para
posteriormente almacenar el producto en el lugar indicado y estipulado, o en su
efecto trasladarlo según su urgencia al departamento o a la persona que solcito el
producto. El almacén debe asegurar que la mercancía que se encuentra en el área
de almacenamiento este en óptimas condiciones para usar en cualquier momento,
el almacén se encarga posteriormente de identificar los procesos de inventarios
óptimos para la organización, debe estar pendiente de las necesidades de la
organización para siempre tener lo requerido en el momento indicado. Por ultimo
este departamento debe recepcionar la materia prima, almacenarla y separarla
debidamente para la producción bajo formulas estipuladas.

Todos los departamentos de postobon S.A, surge como complemento en la cadena

de suministro de la organización, es fundamental que todos los departamentos
funcionen con eficacia y acorde a los procesos que dirección nacional haya
propuesto para el desarrollo excelso de las diferentes plantas alrededor del país.
Se puede decir que cada departamento trabaja alrededor del área de producción,
con el objetivo de mantener esta área en excelentes condiciones, pues allí se realiza
la actividad operacional principal de postobon S.A, que es la de producir para
posteriormente trasladar a los departamentos de ventas empaque y producto,
donde ellos comprenderán el proceso de comercialización t distribución de las
bebidas refrescantes no alcohólicas. La administración del área de producción
consiste en preparar, envases y producir bebidas con las normas de calidad que la
organización y el mercado exigen; de esta manera alcanzar los objetivos a nivel
interno y externo bajo las directrices y políticas de la división nacional. El
departamento de almacén también denominado logística de entrada, trabaja en
gran parte para recepcionar, almacenar y abastecer los materiales fundamentales
para el desarrollo de la actividad del área de producción; elementos como materias
primas y materiales de repuestos son base para el funcionamiento recomendable
para las líneas de producción. El área de mantenimiento tiene como función
principal: mantener un programa preventivo y correctivo de las líneas aséptica y
caliente, con el fin de garantizar el normal funcionamiento del área de producción.
De igual manera el área de empaque y producto dependen de la recepción para
satisfacer la demanda del mercado. Por otro lado el área administrativa debe
garantizar la asociatividad de departamentos para el desarrollo del corazón de la
empresa (producción); otras áreas como gestión humana se encarga de mantener
a los colaboradores en lugares adecuados, en condiciones laborales satisfactorias,
con programas de satisfacción laboral y capacitación, todo con el fin de mantener
los procesos de cada departamento y en especial el de producción bajo los mejores
estándares de calidad. Por último, el departamento de gestión de calidad es el
encargado de verificar el perfecto estado del producto, analizando condiciones
físicas y química de cada bebida y sus actores dentro del proceso productivo, tanto
maquinas como operadores

PROCESOS GENERALES PRODUCCIÓN

En el área de producción se realiza los procesos de tratamiento de agua,

preparación y envasado de bebidas refrescantes no alcohólicas. El proceso de
producción constituye el eje central de la organización, es el engranaje y corazón
de las plantas de postobon S.A, el buen funcionamiento de este departamento hace
posible el desarrollo normal de la organización. Es por tal motivo que esta área
tiene que estar en óptimas condiciones para producir de esta manera un producto
de excelente calidad, con el objetivo que el cliente disfrute de una experiencia única
al consumir productos postobon.

PROCESOS GENERALES EMPAQUE Y PRODUCTO

El proceso de recepción de producto terminado tiene por objetivo una verificación

de las unidades y/o cajas envasadas durante el tiraje de producción entregada al
almacén de empaque y producto terminado. Para este fin, el personal que los jefes
de producción y producto terminado determinen, deben registrar en el formato
“control de entrega y recepción de producción al almacén de empaque y producto
terminado. La recepción de producto terminado procedente de sociedades,
intersociedades, colbesa y projugos deberá realizarse de acuerdo al siguiente
procedimiento:

a. Al momento de realizar el proceso de recibido de producto terminado,

envases, cajas y/o elementos en cada centro productor o distribuidor, se
debe verificar que el producto llego en buenas condiciones tanto de empaque
 primario como secundario, sin que presenten roturas ni maltrato, sin
contaminantes ni sustancias extrañas

b. Una vez realizadas las inspecciones físicas a las condiciones de transporte

y a la carga, la persona asignada por el jefe de almacén y producto
terminado, debe verificar la documentación necesaria para realizar el
proceso de recibo de producto terminado. Las cantidades físicas de producto
terminado se deben comprar con la remisión.

Después de recibir el producto terminado la jefatura de almacén y empaque

y producto terminado debe realizar el almacenamiento y rotación, siguiendo
los procedimientos.

PROCESOS GENERALES MANTENIMIENTO

El departamento de mantenimiento tiene como función principal, la gestión de

mantenimiento de la maquinaria que posee el centro productor. En esta área se
realizan las funciones de mantenimiento preventivo y correctivo, asegurando y
verificando que las maquinas que se hallan dentro de la planta se encuentren en un
recomendable estado. Como principal modelo a seguir dentro del SIAD (sistema de
administración documental) se debe generar un mantenimiento de los equipos de
producción y sus variables anexas a los procesos, tales como:

a. Identificación de tubería y servicios

b. Arranque de la desempacadora, empacadora, lavadora de envases

retornables, llenadores y coronadores e inspector electrónico.

c. Ajuste y calibración del inspector

d. Arranque del codificador electrónico

e. Inspección del funcionamiento de electroválvulas, sensores, microsuiches

y foto celdas

f. Arranque de la coronadora

g. Inspección de los equipos de producción.

Estos procedimientos se deben cumplir satisfactoriamente teniendo en cuenta que

los procesos pueden cambiar según la planta productora, ya que puede poseer
líneas productoras diferentes con equipos marcados con diferentes referencias. El
personal debe estar capacitado en plenitud para ejecutar labores, deben poseer
conocimientos acerca de los manuales de funcionamiento y normas de
mantenimiento que están estipulada por la dirección nacional de mantenimiento.

Los procesos del departamento de Calidad en Postobón S.A

El departamento de calidad es el único que puede autorizar la recepción y el uso

de una materia prima, de igual manera es el responsable de entregar esta materia
prima al área de producción para la elaboración del producto (jugo hit) todo esto
cumpliendo con las normas establecidas a nivel nacional y con las entidades que
regulan el sistema de gestión de calidad. Este departamento debe de conocer a
fondo el proceso de producción particularmente ya que en comunión con el
personal de producción debe generar las inspecciones necesarias para el arranque
en las líneas de producción en sus tres formatos (350 ml, 250 ml, 200 ml). Por
ultimo debe estar en constante verificación del proceso y de esta manera asegurar
que el producto final salga con las condiciones óptimas para el consumo de los
clientes.

PROCESOS GENERALES GESTIÓN HUMANA

El área de gestión humana dentro de la organización es comprendida como uno de

los ejes principales dentro del desarrollo laboral y personal de cada uno de los
integrantes de postobon S.A, independiente de su cargo o labor se realizan buenas
prácticas de gestión con el fin de mantener un clima laboral satisfactorio,
garantizando de esta manera un ambiente sano y acorde a las necesidades de la
organización. Este departamento tiene como funciones principales:

 seleccionar y contratar el personal que sea necesario para el buen

funcionamiento de los procesos

 verifica que el proceso de selección se haga de la manera más honesta y

clara, con el fin de mantener los valores en postobon S.A desde sus
directrices que ha asignado.

 Debe promover el buen convivir organizacional, manteniendo un clima

agradable, asegurando la felicidad del colaborador en cada momento.

 Debe realizar promociones o retiros según la necesidad.

 Efectuar pagos de nómina y estar pendientes de la salud y seguridad

ocupacional
 ORGANIGRAMA EMPRESARIAL

DEPENDENCIAS FUNCIONES
Direcciona, controla, supervisa el
Presidente desempeño de la compañía, dirige el
comité ejecutivo.
Coordina y supervisa el trabajo de otras de
Gerente tal forma que cumplan con los objetivos de
la organización
Inspección o verificación de la
Auditoria contabilidad de una empresa

Dirigir a las personas dentro de una

Gestión Humana empresa, partiendo del reclutamiento, la
selección y el bienestar de los trabajadores
Manejar e interpretar la contabilidad de
Contaduría una organización o persona, con la
finalidad de producir informes para la
gerencia
Es planear, ejecutar y controlar las
Ventas actividades de este campo

Aprender los requerimientos de diferentes

Almacén unidades o dependencias en cuanto al
suministro de materiales, repuestos,
equipos y otros.
Por consiguiente, un proceso en el que una
Producción serie de entradas factores, se trasforman
en salida producto
El canal de planeación es el que posibilita
Planeación Control De Despacho que el usuario obtenga el producto en el
lugar, tiempo y cantidades adecuadas.
Planifica y coordina el trabajo a realizarse
Taller Vehículo en el taller de mantenimiento y reparación
de las unidades automotoras.