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1. ANTECEDENTES. ............................................................................................................. 2
2. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................ 2
3. OBJETIVOS ........................................................................................................................ 2
3.1. Objetivo principal ..................................................................................................... 2
3.2. Objetivos específicos .............................................................................................. 2
4. MARCO TEORICO ............................................................................................................ 3
5. MARCO PRÁCTICO .......................................................................................................... 6
5.1. MATRIZ INPUT OUTPUT DE “M Y M Coffee” .................................................... 6
5.1.1. Matriz Input – Output ....................................................................................... 6
5.2. NÚMERO, DISTRIBUCIÓN Y CONCENTRACIÓN DEL MERCADO ............... 7
5.3. RAZÓN DE CONCENTRACIÓN DE K-EMPRESAS. .......................................... 7
5.3.1. El índice de Herfindhal (H) ............................................................................. 9
5.4. INTEGRACIÓN VERTICAL .................................................................................... 10
5.5. INTEGRACIÓN HORIZONTAL .............................................................................. 11
5.6. DUMPING EN EL SECTOR DEL CAFÉ ARTESANAL EN LA PAZ .............. 11
5.6.1. Café orgánico. ................................................................................................. 11
5.6.2. Demanda ........................................................................................................... 12
5.6.3. Oferta Mundial del Café. ................................................................................... 13
5.6.4. Producción de tipos de café en el mundo ............................................... 13
5.6.5. Tipos de café por país................................................................................... 13
5.6.6. Producción de Café en Bolivia. .................................................................. 14
5.6.7. Exportaciones del Café boliviano. ............................................................. 15
5.6.8. Cantidad de oferentes. .................................................................................. 15
5.6.9. Organizaciones productoras de café. ....................................................... 15
5.6.10. Precio actual del café ................................................................................ 17
6. CONCLUSIONES............................................................................................................. 19
7. BIBLIOGRAFÌA ................................................................................................................ 19
8. ANEXOS ............................................................................................................................ 19
ANALISIS DE LA EMPRESA DE “CAFÉ M&M”
1. ANTECEDENTES.
2. INTRODUCCIÓN
3. OBJETIVOS
a) Convencional
b) Orgánico
c) Solidario (orgánico y convencional)
d) Especial y Gourmet
e) Sostenible
f) Café de Sombra
g) Café Amigable de las Aves
5. MARCO PRÁCTICO
ventas agricola
insdustria servicios DF D total
compra (café)
plantines y propios agricola
granos (café) 7,43 37,14 99,52 25,91 170
Empresas industria 48,51
mano de obra servicios 2,4
VA 111,66
Produccion 170
Provincia Caranavi
Nº Organización Produ Superficie Prod. Lotes Certifica
ctores Has. Esti-mada de do
s/50 kg export
ación
6 ARPROCA 76 225,5 1712,24 3 BIOLAT
INA
7 CENAPROC 46 170,25 1211,98 2,5 IMO
CONTRO
L
8 ALTO SAJAMA 71 225,45 2026,31 4,5 IMO
CONTRO
L
9 CELCCAR 59 204,61 1342,14 3 BIOLATI
NA
10 COAINE 27 121 1102,37 2,5 BOLICER
T
11 SAN JUAN 22 63,9 412 1 IMO
CONTRO
L
12 ANTOFAGAST 30 140 818 1,5 IMO
A CONTRO
L
13 ASOCAFE 111 144 1830 3,5 IMO
CONTRO
L
14 VILLA 62 174 2016 4 IMO
ORIENTE CONTRO
L
15 CIANA 27 113 1196 2,5 IMO
CONTRO
L
16 BELLA VISTA BIOLATI
NA
17 AIPAC BIOLATI
NA
18 CORACA 222 633,75 3715,8 8 IMO
CARRASCO CONTRO
L
19 MEJILLONES 130 500 630 5 BIOLATI
NA
Total Parcial 883 2.715,46 18.012,84 41
Total General 1121 2.941,70 19.562,84 45,5
Fuente: FORCAFE_CICDA (Francia)
Usando los datos de la columna “Producción estimada “ se usará las
organizaciones cafeteras con mayor producción estimada ,estas
organizaciones serían las siguientes:
ARPROCA
CENAPROC
ALTO SAJAMA
CELCCAR
VILLA ORIENTE
CORACA CARRASCO
ORGANIZACIÓN PROD ESTIMADA
ARPROCA 1712,24
CENAPROC 1211,98 12024,47
ALTO SAJAMA 2026,31 𝐶6 = = 0,61 ≈ 60%
19562,84
CELCCAR 1342,14
VILLA ORIENTE 2016
CORACA CARRASCO 3715,8
PROD PARCIAL 12024,47
PROD TOTAL 19562,84
H = ∑ Si2
i=1
Los consumidores eligen el café orgánico porque están cada vez más
preocupados por el contenido de su ingesta diaria de comida y bebida: se
considera que los alimentos orgánicos son más sanos. Bajo este principio
los productores están motivados por las mismas preocupaciones que los
consumidores, pero además quieren asegurar su futuro social y cultural
cobrando la prima que consigue el café orgánico certificado. Este
beneficio depende en gran manera de la demanda de café orgánico, que
a su vez determina el importe de la prima que puede lograrse, y los costos
adicionales incurridos por la producción orgánica.
5.6.2. Demanda
Provincia Caranavi
Nº Organización Produ Superficie Prod. Lotes Certific
ctores Has. Esti-mada de ado
s/50 kg expor
tació
n
6 ARPROCA 76 225,5 1712,24 3 BIOLAT
INA
7 CENAPROC 46 170,25 1211,98 2,5 IMO
CONTR
OL
8 ALTO SAJAMA 71 225,45 2026,31 4,5 IMO
CONTR
OL
9 CELCCAR 59 204,61 1342,14 3 BIOLAT
INA
10 COAINE 27 121 1102,37 2,5 BOLICE
RT
11 SAN JUAN 22 63,9 412 1 IMO
CONTR
OL
12 ANTOFAGAST 30 140 818 1,5 IMO
A CONTR
OL
13 ASOCAFE 111 144 1830 3,5 IMO
CONTR
OL
14 VILLA 62 174 2016 4 IMO
ORIENTE CONTR
OL
15 CIANA 27 113 1196 2,5 IMO
CONTR
OL
16 BELLA VISTA BIOLAT
INA
17 AIPAC BIOLAT
INA
18 CORACA 222 633,75 3715,8 8 IMO
CARRASCO CONTR
OL
19 MEJILLONES 130 500 630 5 BIOLAT
INA
Total Parcial 883 2.715,46 18.012,84 41
Total General 1121 2.941,70 19.562,84 45,5
Fuente: FORCAFE_CICDA (Francia)
El siguiente cuadro elaborado por la Icafe (instituto del café de Costa Rica)
muestra un comportamiento del precio del quintal de café aravico a nivel
internacional para los meses de ENERO-MARZO.
Dado que la empresa M&M es productor del café arabica, este café es
considerado artesanal y producido en las mismas condiciones climáticas
y uso de materiales de tierra,herramientas y recurso humano que el de su
competencia en ese sector del norte de La Paz.
La información dada sobre la situación de ingresos de tal empresa se
muestra en el siguiente cuadro :
CALIDAD CAFÉ ESPECIAL CALIDAD CAFÉ TRADICIONAL
INGRESOS POR VENTA DE CAFÉ PROD UNID p/u TOTAL PROD UNID p/u TOTAL
Estado mote con 40% de humedad 3.7 qq 450 Bs por qq 1666.67 Bs
estado pergamino seco 12% humedad 1.42 qq perg. Seco 1200 Bs por qq seco 1698.11 Bs
estado envasado bolsas de 250gr 170 envases 250gr 35 Bs/env. De 250 gr 5943.40 Bs
En comparación por el precio de grano seco para la exportación de la
empresa M&M y la de precio de contrato que actualmente esta vigente en
otros países es decir, una comparación de precios :
CALIDAD CAFÉ ESPECIAL
CANTIDAD PRECIO NACIONAL(M&M) PRECIO DE CONTRATO INTERNACIONAL USD
50 Kg 600 Bs 668 Bs
6. CONCLUSIONES
7. BIBLIOGRAFÌA
WEBGRAFIA
http://www.icafe.cr/sector-cafetalero/bolsa-de-new-york/precios-historicos-de-cafe/
http://www.produccion.gob.bo/
8. ANEXOS