FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS Y

BIOLÓGICAS

Carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia

INTRODUCCIÓN A LA MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

GUÍA DE PRÁCTICAS

2019 - I

Coordinador : Mg (c) MV. Jesús Alberto Chanamé

Docentes : MVZ. María Lourdes Velarde Marcos

MVZ. Gino Paolo Montoya Arauco
MVZ. Verónica Guiuliana Carrasco
MVZ. Carlos Chuquizuta
MVZ. Yurie Arias
 Sesión 7: Sistemas de Producción:
Caprinos/Ovinos
Actividad 7

I. Completar convenientemente de acuerdo a la charla impartida.

1) Centro visitado: UZYT

2) Profesional (es) responsable(s): Ing. Zootecnista Irma Celi Mariátegui

3) Conceptos o términos nuevos impartidos

- Tipos de Lanas:
Toscas: Lanas impermeables, más gruesas que generalmente son más
abrigadoras. Normalmente provienen de ovinos.
Finas: Son más suaves y delgadas. Normalmente provienen de caprinos.
- Características de los sistemas de producción:
Intensivo: Se crían en un corral y se les lleva la comida.
Extensivo: Salen a pastorear a los montes.
Semi-Extensivo: Por el día van a pastorear a los montes y luego son regresadas
al corral.
- Aspectos comparativos: Caprino Vs Ovinos:
Hay varios aspectos que diferencian a los caprinos de los ovinos pero la
manera más común de diferenciarlos físicamente es por si tienen glándulas
odoríferas e interdigitales, la forma de los cuernos, la barbilla, el pelaje, la
forma y tamaño de la cola.
- Puntos de control: Son puntos sensibles, que no causan dolor solo incomodidad,
en los animales para poder tener un manejo seguro sobre ellos.
- Camélidos:
Sudamericano:
Llamas: Ccara (pelo corto), Chaku (pelo largo y lanudo)
Alpacas: Huacaya (pelo pegado y corto), Suri (pelo largo)
Vicuña
Guanaco
- Beneficios de Crianza:
Carne: La carne en los rumiantes menores es generalmente más tierna
Leche: En el caso de la leche y quesos producidos con leche de cabra se
podrían considerar orgánicos, además la leche de cabra contiene menos grasa
que la leche de vaca haciéndola más tolerable a las personas intolerantes a la
lactosa.

4) Breve resumen

Cuando se habla de producción de rumiantes menores se refiere a los ovinos, caprinos

y camélidos sudamericanos. Como producción de cualquier animal, se puede dar de
manera intensiva, extensiva y semi-extensiva. El beneficio de crianza que trae la
producción de estos animales son muchos, por ejemplo: diferentes tipos de lanas,
fibras, pieles, carne y leche.

Los Caprinos y Ovinos tienen bastantes diferencias físicas por las que pueden ser
identificados: si tienen glándulas odoríferas e interdigitales, la forma de los
cuernos, la barbilla, el pelaje, la forma y tamaño de la cola. Además, los puntos de
control en estos animales son diferentes. Por otro lado, los camélidos sudamericanos
también pueden ser diferenciados entre sí. La llama chaku (de pelo largo) y Ccara
(de pelo corto y pegado), Alpacas Huacaya (pelo corto) y Suri (pelo largo), las vicuñas
y guanacos.

II.Responder

a) Describa el propósito de un centro de crianza de ovinos o caprinos.

Es el mayor aprovechamiento de los recursos como leche, carne, fibra y pieles.

A pesar de que la carne de ovinos y caprinos no es de alta demanda y su producción

vaya a otras áreas, los criaderos de caprinos y ovinos de igual manera deben tomar
en cuenta las buenas prácticas de manejo, una buena higiene y cuidar de la salud de
los animales. Además, deben conocer los diferentes beneficios que la producción de
cada animal puede brindar y saber cómo aprovecharlos.

b) Mencione las distintas razas observadas.

OVINOS
Dorper
Hampshire

CAPRINOS
Saanen
Anglo nubian

c) Describa los cuidados sanitarios realizados en el centro visitado.

A los ovinos y caprinos se les realiza:

  Corte de la cola por higiene ya que si no se realiza eso se les
acumula las heces en la cola y en el caso de las hembras eso no
permite que el macho pueda reproducirse con ella.
 Corte de cuernos para evitar lesiones y peleas entre ellos.
 Corte de pesuñas que consiste en cortarle sus uñas al ovino o
caprino ya que este al no estar en su hábitat sus uñas le crecen
demasiado y puede generar complicaciones.
 En cualquier manejo se aprovecha para revisarlos
 Su forma de identificación son aretes o tatuajes

d) ¿Qué comentarios podría brindar respecto a la visita efectuada?

Esta visita me permitió observar a las distintas razas de caprinos y

ovinos y que tipo de cuidados se le realiza; también como manejarlos
correctamente también me pareció interesante por la demostración de
los manejos de ovinos, caprinos y camélidos. Sin embargo, lo que más
me llamo la atención fue como pudieron lograr entrenar a una cabra y
el resto, por asociación y copiándola, también aprendieron los mismos
trucos. Esto último se relaciona con la etología, un tema que
personalmente me interesa mucho.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Las diferentes razas de cabras. (2015, 15 mayo). Recuperado 19 mayo, 2019,

de http://www7.uc.cl/sw_educ/prodanim/mamif/siii14.htm

Centro de Formación de la Asociación CAAE. (s.f.). El ganado ovino y caprino.

Recuperado 19 mayo, 2019, de
http://www.uco.es/zootecniaygestion/img/pictorex/26_11_43_14._ovinoca
prino.pdf

Crianza de Caprinos. (2015, 15 abril). Recuperado 19 mayo, 2019, de

https://extension.psu.edu/crianza-de-caprinos

Manual de Producción Caprinos y Ovinos. (2017, 10 septiembre). Recuperado

19 mayo, 2019, de
https://issuu.com/minppapt/docs/libro_20manual_20de_20caprinos_20-_