Origen de los supermercados

La expresión Súper: proviene de los Estudios de Hollywood con esta expresión denominaban a
sus películas para derrotar grandeza y superioridad al mercado quedo formulado este normal
de Supermercado.

Ya por 1832 funcionaban varios negocios con el sistema de autoservicio, pero no usaban este
esté determinante Súper se cree que el primero en utilizarlo fue Albert Súper Marquet. Inc. en
1933.

El concepto de un mercado de comida barata dependiente de las economías de escala fue

desarrollado por Vicent Astor, quien fundo en New York el mercado Astor en 1915 creando un
mini centro comercial al aire libre que vendía carne, fruta, producción y flores. La expectativa
era de atraer clientes desde grandes distancias, pero cerro en 1917.

Estrategias de los supermercados:

Los productos están distribuidos por secciones: Aseo, Alimentos frescos, congelados, bebidas,
básicos del hogar, cuidado personal.

Estos a su vez se organizan en pasillos clasificados por su naturaleza, galletas, cereales, frutas,
carnes, etc. Y el cliente realiza el pago en cajas registradores que se encuentran en las salidas de
los establecimientos.

La distribución de secciones es muy similar en todos los supermercados. La intención es que el

cliente describa el recorrido más amplio posible por lo que los productos de primera necesidad
se colocan en diferentes puntos del mismo y generalmente, alejados en entrada: carne,
pescados, frutas y legumbres, juguetería, pan, etc.

Los muebles con estantes donde se exponen los productos se llaman góndolas y su lateral
cabecera de góndola. Por su parte los productos congelados y lácteos se exponen en arcones
frigoríficos.

La parte marketing se ocupa de las técnicas optimización de venta de productos en una

superficie de autoservicio se denomina merchandising.

En los últimos años han proliferado la aparición del supermercados online, que se diferencias
del tradicional por no tener tiendas y disponer de una operación 100% online.

Oferta y demanda:

La oferta es una relación que muestra las cantidades de una mercancía que los vendedores
estarían dispuestos a ofrecer para cada precio disponible durante un periodo de tiempo dado si
todo lo demás permanece constante.

Clases de oferta:

Oferta conjunta: la oferta de uno de ellos afecta en forma similar la oferta del otro. Aumenta el
precio de la gasolina implica aumento en el precio de los productos de primera necesidad.

Oferta sindicada: oferta que se realiza cada cierto periodo de tiempo. Oferta de prendas de vestir
por cambio de temporada.
Oferta de venta: oferta que se realiza para conseguir nuevos consumidores. Oferta de gaseosas
con envases descartables.

Oferta concertada: varias empresas, en condiciones acordadas, promueven la oferta de un bien

o de un servicio. Oferta de producciones agrícolas.

Demanda: es la cantidad de bienes y servicios que son adquiridos por consumidores a diferentes
precios.

Cuando una persona elige comprar algún bien para cumplir sus necesidades, le hace de manera
consiente en base a sus criterios tanto objetivos como subjetivos, estas condiciones se modifican
acorde al nivel educativo y socioeconómico, sexo, edad, entre otros factores.

En relación con la elasticidad, la demanda se divide en 3 tipos:

Elástica: cuando la elasticidad de la demanda es mayor que 1 la variación de la cantidad

demandada es porcentualmente superior a la del precio.

Inelástica: cuando la elasticidad de la demanda es menor que 1, la variación de la cantidad

demandada es porcentualmente inferior a la del precio.

Elasticidad unitaria: cuando la elasticidad de la demanda es 1, la variación de la cantidad

demandada es porcentualmente igual a la del precio.

Demanda independiente: es aquellas que se genera a partir de decisiones ajenas a la empresa,

por ejemplos: la demanda de productos terminados acostumbra a ser externa a la empresa en
el sentido en que las decisiones de los clientes no son controlables por la empresa (aunque si
pueden ser influidos). También se clasificarían como demanda independiente la
correspondiente a piezas de recambio.

Demanda dependiente: es las que genera a partir de decisiones tomadas por la propia empresa
(Master Producción Schedule), por ejemplo: aun si se pronostica una demanda de 100 autos
para el próximo mes (demanda independiente) la dirección puede determinar fabricar 120 este
mes, para lo que se precisaran 120 carburadores, 120 volantes, 480 ruedas, etc. La demanda de
carburadores, volantes, ruedas es una demanda dependiente de la decisión tomada por la
propia empresa para fabricar 120 autos.

Variaciones que afectan la demanda:

- Cantidad de dinero. Mayor dinero, mayor circulación, mayor demanda.

- Renta ingresos.
- Población: según el aumento o disminución varia.
- Precios: mayor precio, mayor demanda.
 Capitulo III

Impacto de los supermercados

Ventajas y desventajas:

Efectos negativos:

La restricción al ingreso de nuevos supermercados, establecidos en general para proteger a los

pequeños comerciantes puede tener efectos que atentan contra este objetivo.

Sadun (2008) estudia la regulación de al ingreso de supermercados en Inglaterra y encuentra

que, aunque pensadas inicialmente para proteger los minoristas independientes y contribuir al
urbanismos de ciudades generaron un incremento en la tasa de salida del mercado de los
pequeños negocios. La explicación es que en repuesta a las prohibiciones de ingreso en las
ciudades, los supermercados comenzaron a instalarse con un formato más pequeño, lo que
determinar una competencia más agresiva con minoristas

Efectos positivas:

- Que se encuentran cerca de tu casa.

- Tiene horarios amplios
- Hay facilidad de pago
- Todo en un mismo lugar

Otro elemento que debe ser considerado es el tamaño relativo de la ciudad donde se estudian
los efectos.

Otro elemento estudiando por la literatura es Igami demuestra que el ingreso de grandes
supermercados aumenta la probabilidad de que otros supermercados salgan del mercado.

Sin embargo, este ingreso tiene un impacto positivo sobre la probabilidad de supervivencia de
los pequeños comercios.

La competencia entre los comercios se presenta como productos diferenciados. Es así que
distintos tamaños de comercios representan para el consumidor diferentes servicios que le
permiten satisfacer distintos hábitos de compra.