Botones de chocolate

Estos son sin lugar a dudas de mis bocados favoritos.Lindas grietas que aparecen solitas en el
horno, como por arte de magia.

Procura no hornear los botones de chocolate más de doce minutos para que se mantenga su
textura suave en el interior. Si no los preparas todos, puedes guardar la mezcla en la nevera para
hornearlos en otra oportunidad.

Ingredientes

 240 g de chocolate en trocitos

 50 g de mantequilla
 2 huevos
 1/2 taza de azúcar
 1 y 1/2 tazas de harina de trigo
 1/2 cucharadita de polvo para hornear
 1 taza de azúcar pulverizada

Preparación

Derrite el chocolate con la mantequilla en baño de maría. Bate los huevos con el azúcar en la
batidora hasta que la mezcla esté cremosa. Incorpora el chocolate derretido. Añade la harina de
trigo y el polvo para hornear, sin batir demasiado. Cubre el envase de la batidora con papel de
plástico y ponlo en el congelador de 30 a 45 minutos para que la mezcla adquiera firmeza.
Precalienta el horno a 325º F / 160º C. Prepara las bandejas para hornear con papel de horno.
Pon el azúcar pulverizada en plato hondo. Forma las bolitas con la mezcla y pásalas por el azúcar
pulverizada, procurando que queden bien cubiertas y que no se vea el chocolate. Colócalas
cuidadosamente en la bandeja para hornear. Hornea los botones durante unos diez minutos. Las
grietas saldrán solas, mientras los botones se hornean.

Biscotti de chocolate
Los biscotti de chocolate son un éxito para hornear en las tardes de vacaciones.

Estas deliciosas galletas de inspiración italiana se hornean dos veces. Primero hornea el rollo y
luego corta las rebanadas en diagonal. Pon las galletas acostadas sobre la bandeja para
hornearlas por segunda vez. Son una maravilla.

Ingredientes

 4 huevos
 1 y 1/2 tazas de azúcar
 2 y 1/2 tazas de harina de trigo
 1/2 de taza de cacao en polvo
 1 cucharadita de polvo para hornear
 1 cucharadita de sal
 1 y 3/4 tazas de gotas de chocolate
 1 y 1/2 tazas de avellanas picaditas

Para decorar

 1 huevo ligeramente batido

 azúcar perlada o granulada para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 350º F / 175º C. Prepara una bandeja para hornear con papel de horno.
Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Incorpora poco a poco la harina
de trigo, el cacao en polvo, el polvo para hornear, la sal, las gotas de chocolate y las avellanas
picaditas. Lleva la mezcla al mesón enharinado y forma los rollos. Ponlos sobre la bandeja para
hornear y dales forma aplanada con la mano. Pinta los rollos con el huevo ligeramente batido y
decóralos con el azúcar perlado. Hornéalos de 20 a 25 minutos. Saca los rollos del horno y déjalos
reposar durante media hora. Corta las barras en rebanadas diagonales. Llévalas nuevamente a la
bandeja y hornéalas esta vez de 10 a 12 minutos. Deja enfriar los biscotti antes de servirlos a
temperatura ambiente.

Galletas de la fortuna
Me encanta poner en la mesa del 31 las galletas de la fortuna, con mensajes repletos de buenos
deseos para mis invitados.

Deberás tener a la mano los papeles cortados con los mensajes escritos antes de comenzar a
preparar tus galletas. Corta las tiras de papel de 12 centímetros de largo. Escribe los buenos
deseos que tienes para tus amigos o las noticias que a ellos les gustaría recibir. Introduce los
papeles, dobla las galletas y colócalas sobre una bandeja para servir.

Ingredientes

 4 cucharadas de mantequilla
 6 cucharadas de azúcar pulverizada
 2 claras de huevo
 5 cucharadas de harina de trigo
 1 cucharadita de vainilla
 spray antiadherente

Preparación

Precalienta el horno a 350º F / 175º C. Bate la mantequilla hasta que quede cremosa y agrega,
una a una, las cucharadas de azúcar pulverizada. Bate ligeramente las claras de huevo con un
tenedor e incorpóralas a la mezcla. Agrega poco a poco la harina de trigo y la vainilla. Rocía la
bandeja para hornear con el spray antiadherente. Toma un poco de mezcla con una cuchara,
colócala en la bandeja y dale forma con la parte posterior. Hornéalas de dos en dos, pues es
necesario doblarlas mientras todavía están bien calientes. Hornea durante unos ocho minutos o
 hasta que estén ligeramente doradas. Saca la bandeja del horno y retira la galleta caliente de la
bandeja cuidadosamente con una espátula. Las galletas deben doblarse cuando todavía están
calientes, pues al enfriarse, se endurecen y se parten al tratar de darles forma. Practica con un
círculo de papel para que no desperdicies las galletas que ya están horneadas. Coloca la galleta
sobre un paño de cocina limpio, ponle el papel con el mensaje y dóblala. Para hacerlo, toma el
extremo superior e inferior de la galleta y coloca uno sobre el otro. Une los extremos llevándolos
hacia ti para darle la forma deseada.

Galletas Linzer
Muy festivas resultan estas galletas llenas de sabor y color.

A la hora de hacer las Galletas Linzer, extiende la masa con un rodillo sobre un trozo de papel
encerado. Puedes utilizar los cortadores de galletas especiales para las Linzer. Si no los tienes,
utiliza un cortador circular y luego corta el centro con otro más pequeño que tenga tu forma
favorita.

Ingredientes

 227 g de mantequilla
 1/2 taza de azúcar pulverizada
 2 y 1/2 tazas de harina de trigo
 1/4 taza de mermelada de fresa
 azúcar pulverizada adicional para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 350º F / 175º C. Bate la mantequilla en la batidora hasta que esté cremosa.
Agrega el azúcar pulverizada e incorpora poco a poco la harina de trigo. Sabrás que la mezcla
está lista cuando se separe de las paredes del recipiente. Tapa el envase con papel de plástico y
ponlo en la nevera para que la masa adquiera firmeza. Extiende la mitad de la masa con un rodillo
sobre un trozo de papel encerado y corta los círculos con los cortadores. Transfiere las bases a
una bandeja para hornear. Hornea las bases durante unos doce minutos o hasta que estén
ligeramente doradas. Extiende la otra mitad de la masa, corta los círculos con los centros que
selecciones. Si no tienes los cortadores especiales para hacer estas galletas, corta tu forma
favorita con un cortador más pequeño. Hornea los círculos durante unos 12 minutos o hasta que
estén ligeramente dorados. Deja enfriar las galletas antes de comenzar a armarlas. Con un
colador de agujeros muy finos, espolvorea el azúcar pulverizada adicional sobre las galletas que
tienen el centro. Unta la mermelada sobre las bases. Luego coloca la galleta superior decorada
con azúcar pulverizada sobre la base con la mermelada de fresa.

Galletas de vitrales
Unas galletas con ventanitas de colores le encantarán a tus niños.

Puedes utilizar caramelos de diferentes colores para hacer los vitrales de tus galletas.
 Ingredientes

 spray antiadherente para la bandeja de hornear

 200 g de mantequilla con sal
 ¾ taza de azúcar
 1 huevo
 3 y ½ tazas de harina de trigo
 25 caramelos duros de colores

Preparación

Precalienta el horno a 350º F / 175º C. Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio y
rocíala con spray antiadherente. Bate la mantequilla hasta que se ponga blanca y añade el azúcar.
Incorpora el huevo y la harina de trigo. Sigue batiendo hasta que se forme la masa. Si fuese
necesario, añade un poquito más de harina.

Sabrás que la masa está lista cuando se separe por completo de las paredes del recipiente. Sujeta
un trozo de papel encerado con cinta adhesiva sobre el mesón. Coloca la masa sobre éste y
extiéndela con el rodillo. Levanta el papel cuidadosamente, voltéalo sobre la bandeja para
transferir la masa y retira el papel encerado. Forma las galletas con un cortador grande y otro más
pequeño. Retira la masa sobrante sin levantar los cortadores, para que las galletas no pierdan la
forma. Coloca en el centro de cada galleta un caramelo duro. Hornea tus galletas hasta que estén
ligeramente doradas en los bordes y el caramelo se derrita. Saca la bandeja del horno y déjala
reposar unos cinco minutos. Cuando el caramelo se enfríe y se endurezca, desprende las galletas
suavemente del papel aluminio y déjalas reposar sobre una rejilla para que se enfríen por
completo.

Conos de coco
Son sencillamente fabulosos... No dejes de probarlos.

Los conos de coco no son fáciles de formar la primera vez pero, con la práctica, los harás rápido y
sin complicaciones.

Los ingredientes

 50 g de mantequilla
 2 huevos
 ½ taza de azúcar
 2 tazas de coco seco
 la ralladura de medio limón

La preparación

Precalienta el horno a 350º F / 175º C. Prepara una bandeja para hornear con papel de horno.
Derrite la mantequilla en una olla pequeña. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla
 esté cremosa. Añade el coco seco y la mantequilla derretida. Incorpora la ralladura de limón. Deja
reposar la mezcla durante 15 minutos para que el coco se hidrate y la mezcla adquiera
consistencia. Forma los conos con la punta de los dedos. Hornéalos de 20 a 25 minutos o hasta
que estén doraditos. Retira la bandeja del horno y déjalos enfriar.

Trufas de chocolate
Prepara una cajita de trufas para regalar. ¡Hay muchas opciones para decorarlas!

Puedes colocar cacao en polvo, confites de colores, coco rallado, nueces picaditas o cristales de
azúcar en envases separados para que cada uno prepare sus trufas favoritas.

para las trufas

 450 g de chocolate negro

 1 taza de crema para batir

para decorar

 ¼ taza de cacao en polvo

 ¼ taza de confites de colores
 ¼ taza de coco rallado
 ¼ taza de lluvia de chocolate
 ¼ taza de nueces picaditas
 ¼ taza de azúcar

La preparación

1. Derrite el chocolate en baño de maría e incorpora la crema para batir. Integra ambos ingredientes
con la cuchara de madera.
2. Cuando veas que espesa ligeramente, retira la mezcla del fuego y déjala reposar durante 15
minutos para que enfríe.
3. Transfiere la mezcla a un recipiente llano y cúbrelo con papel de plástico. Refrigera hasta que la
mezcla esté muy fría y firme, unos 45 minutos.
4. Pon los ingredientes para decorar en platos diferentes para que cada quien prepare sus trufas
favoritas.
5. Con una cucharita de melón, toma una pequeña porción de la mezcla de chocolate, ponla sobre el
ingrediente para decorar seleccionado y dale forma redonda con los dedos. Deberás trabajar
rápidamente para evitar que la mezcla se derrita con el calor de las manos.
6. Coloca las trufas sobre una bandeja con papel encerado y métela en el congelador durante 10
minutos para darles firmeza.
7. Transfiere las trufas a un envase, ciérralo herméticamente y guárdalo en la nevera.

Galletas de escoba
La manera más divertida de servir avena será siempre utilizando un palo de escoba.
 Si las galletas se enfrían y no toman la forma del palo de escoba, ponlas de nuevo sobre la
bandeja para hornear y mételas un ratico más en el horno. Verás que, al estar ligeramente
calientes y dejarlas caer otra vez sobre el palo de escoba, tomarán la forma deseada.

Los ingredientes

 120 g de mantequilla
 2 tazas de avena
 1 y ⅓ tazas de azúcar
 2 huevos ligeramente batidos
 2 cucharadas de harina de trigo
 1 cucharadita de polvo para hornear

La preparación

Precalienta el horno a 400º F / 200º C. Prepara una bandeja para hornear con mantequilla y
harina. En una olla pequeña derrite la mantequilla a fuego bajo. Añade

Los ingredientes

 120 g de mantequilla
 2 tazas de avena
 1 y ⅓ tazas de azúcar
 2 huevos ligeramente batidos
 2 cucharadas de harina de trigo
 1 cucharadita de polvo para hornear

La preparación

Precalienta el horno a 400º F / 200º C. Prepara una bandeja para hornear con mantequilla y
harina. En una olla pequeña derrite la mantequilla a fuego bajo. Añade la avena y el azúcar.
Incorpora los huevos ligeramente batidos, la harina de trigo y el polvo para hornear. Mezcla todo
muy bien. Retira la olla del fuego y, con una cuchara, deja caer la mezcla en pequeñas cantidades
sobre la bandeja preparada. Recuerda dejar suficiente espacio entre una y otra. Hornea de seis a
ocho minutos o hasta que los bordes estén dorados. Cuando saques tus galletas del horno,
déjalas enfriar apenas medio minuto. Coloca un palo de escoba en el mesón. Con una espátula
desprende suavemente las galletas de la bandeja y déjalas caer con mucho cuidado sobre el palo
de escoba. Espera a que se endurezcan y sírvelas de inmediato, bien crujientes.

Papitas de leche
La primera vez que las hice no podía creer lo ridículamente fácil de la receta, por supuesto hay
varias versiones por ahí pero yo me quedé con la de Kristina Wetter; es tan sencillo como mezclar
2 tazas de leche en polvo con una lata de leche condensada e ir agregando taza y media de
azúcar pulverizada.
Eso es todo!!!! lo empiezas a mezclar con una paleta y luego metes las manitas (me encanta
ensuciarme las manos!! jajajjaja) se forma una pasta que vas a separar en bolitas, relativamente
rápido antes de que se te seque la preparación, haces tus bolitas, las vas poniendo en una
bandeja hasta que se te acabe la mezcla, luego le pones un clavito de olor a cada una, para
decorar y para darle el toque aromático.

Esperas a que se asienten y se sequen y ya tienes tus papitas de leche!!!!!! nada de horno, nada
de baño de maría, nada de nada!! están listas!! no es una hermosura??? es recontra fácil!!!!!! y
además son un regalito perfecto para cualquier ocasión!! pones 5 papitas en una bolsita
transparente con un lacito y es una regalito divino!!!!