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2.

PROBLEMATIZACIÓN

2.1 Planteamiento del problema

Las cifras de fracaso de las MYPES son abrumadoras en cualquier país que se analicen; como
es lógico, las mismas varían según el país, pero se mantienen en altos niveles negativos muy
similares, donde preexiste un porcentaje de mortalidad empresarial tan alto, que se debe al
desconocimiento administrativo y financiero, a la organización informal, a los procesos de
gestión débiles, a la visión cortoplacista y a la administración por ensayo y error entre otros,
quienes crean este tipo de empresa se ven enfrentados a problemas tan grandes que la única
salida que encuentran es el cierre de esta (Ruiz Villa, 2014).

Existen muchos centros de distribución que se han posicionado en el Ecuador; pero, requieren
de una eficiente gestión de los procedimientos y un adecuado control de calidad, en
particular, en la división de perecibles; puesto que, genera mermas o desmedros perjudicando
el valor agregado al servicio del cliente (Carrascal Sánchez, 2017).

Las cadenas de supermercados tiene la necesidad de ser competitivas mediante sus procesos
de aprovisionamiento de productos, cumplir con la demanda y satisfacer a sus clientes; obliga
a realizar los procesos óptimamente, por eso es necesario identificar cuáles son los procesos
críticos que incurre en la empresa COMISARIATO POPULAR # 1 del cantón Ventanas,
ocasionando pérdidas en ventas y por lo tanto, el aumento de sus mermas o desmedros,
pudiendo reconocer diversos factores internos o externos involucrados que pueden ser
también causa a este problema.

En este proyecto de investigación mediante la investigación operativa es necesario precisar


que la división de perecibles en la empresa COMISARIATO POPULAR # 1 debe estar
debidamente conformada por 7 diferentes secciones, en la que cada línea debe mantener un
portafolio de productos, entre estás secciones son:
 Frutas y verduras.
 Pastelería y confitería.
 Pollos brasa, carnes y pescados.
 Panadería.
 Lácteos
 Embutidos
 Comidas preparadas

Estas actividades que se realizan en la empresa deben estar coordinadas eficientemente para
elevar la competitividad y capacidad de respuesta en las empresas de hoy, deberá mantenerse
un equilibrio entre su stock de mercadería y transporte para evitar posibles faltas de productos
(escasez) o sobre acumulación de productos (Carrascal Sánchez, 2017).

Con este trabajo se tiene como objetivo llegar a mantener una adecuada gestión dentro de las
áreas del Comisariato involucrándose entre sí, para obtener un servicio con mayor valor
agregado, una reducción de costos, sea competitiva en el mercado y cumpla con los
requerimientos de los clientes con un Modelo de gestión de calidad ajustado de forma
sistémica, básica y sencilla, que les oriente en sus elementos generales, además, que les
permita en un momento determinado conocer la realidad estratégica y operativa de su
empresa a través de indicadores de eficiencia, eficacia y efectividad.

2.2 Formulación del problema

 ¿Cómo influye la inadecuada gestión de calidad en los procesos donde ser busca generar
seguridad y confianza a los clientes del Comisariato # 1 del cantón Ventanas?
3. OBJETIVOS

3.1 Objetivo General:

 Aplicar la investigación operativa para el desarrollo de una gestión de calidad en el


COMISARIATO POPULAR # 1 del cantón Ventanas, año 2018.

3.2 Objetivos Específicos:

 Realizar un diagnóstico de la situación actual en la que se encuentra el comisariato.

 Identificar las necesidades y problemas en las áreas existentes en la empresa.

 Establecer mejoras en la gestión de la calidad que favorezca a la competitividad y la


rentabilidad del comisariato popular # 1.