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INATEC

Tecnológico Nacional

INSTITUTO NACIONAL TECNOLÓGICO


DIRECCIÓN GENERAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL

MANUAL DEL PROTAGONISTA


CULTIVOS
AGROINDUSTRIALES

ESPECIALIDAD: AGROPECUARIA
NIVEL DE FORMACIÓN: TÉCNICO GENERAL
ESPECIALIDAD: AGROPECUARIA
NIVEL DE FORMACIÓN: TÉCNICO GENERAL
INSTITUTO NACIONAL TECNOLÓGICO

Dirección Ejecutiva
Subdirección Ejecutiva
Dirección General de Formación Profesional

COORDINACION TÉCNICA

Dirección Técnica Docente


Departamento de Curriculum

Instituciones colaboradoras:

MAG INTA IPSA


ión Una M e Ministerio Agropecuario Instituto Nicaragüense de Instituto de Sanidad y
cac jor
du
E Protección Agropecuaria
Tecnología Agropecuaria
Pr
r
jo

od
e

ucci
Una M

ón
Cultivos Agroindustriales

BIENVENIDA DEL PROTAGONISTA

El manual de “Cultivos Agroindustriales” está dirigido a los Protagonistas de esta formación


FRQOD¿QDOLGDGGHIDFLOLWDUHOSURFHVRHQVHxDQ]DDSUHQGL]DMHGXUDQWHVXIRUPDFLyQWpFQLFD

(O SURSyVLWR GH HVWH PDQXDO HV GRWDU DO SURWDJRQLVWD GH ORV FRQRFLPLHQWRV WpFQLFRV
IXQGDPHQWDOHV SDUD SURIXQGL]DU \ IRUWDOHFHU ODV FDSDFLGDGHV TXH YD DGTXLULHQGR HQ HO
Centro de Formación
(VWHPDQXDOHVWiFRQIRUPDGRSRURFKRXQLGDGHVGLGiFWLFDV

(VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHOFDIp
(VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHFDxDGHD]~FDU
Establecimiento del cultivo de cacao
Establecimiento del cultivo de tabaco
(VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHDMRQMROt
(VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHOPDQt
(VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHVR\D
(VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHSDOPDDIULFDQD

&DGDXQLGDGGHOPDQXDOKDVLGRHVWUXFWXUDGDGHODVLJXLHQWHPDQHUD

• Contenido
• Actividades
• Actividades de autoevaluación
/DVDFWLYLGDGHVSDUDHODSUHQGL]DMH\ORVHMHUFLFLRVGHDXWRHYDOXDFLyQD\XGDUDQDFRQVROLGDU
los contenidos estudiados
(QORVFRQWHQLGRVVHSUHVHQWDWRGDODLQIRUPDFLyQJHQHUDOWpFQLFD\FLHQWt¿FDTXHQHFHVLWD
FRQRFHUSDUDHOGHVDUUROORGHOD8QLGDGGH&RPSHWHQFLD\(OHPHQWRVGH&RPSHWHQFLDV9D
DFRPSDxDGRGHLOXVWUDFLRQHVGLEXMRVJUi¿FRVTXHIDFLOLWHQVXLQWHUSUHWDFLyQ\GHVDUUROOR
$O¿QDOGHWRGDVODVXQLGDGHVHQFRQWUDUi

• Glosario
• Para saber más
• %LEOLRJUDItD
(VSHUDPRVTXHORJUHVFRQp[LWRFXOPLQDUHVWDIRUPDFLyQTXHWHFRQYHUWLUiHQXQSURIHVLRQDO
7pFQLFRHQ&XOWLYRV$JURLQGXVWULDOHV\DVtFRQWULEXLUDOGHVDUUROORGHOSDtV
Cultivos Agroindustriales

RECOMENDACIONES

3DUDLQLFLDUHOWUDEDMRFRQHOPDQXDOGHEHVHVWDUFODURTXHVLHPSUHWX
GHGLFDFLyQ\HVIXHU]RWHSHUPLWLUiQDGTXLULUODVFDSDFLGDGHVGHO0yGXOR
)RUPDWLYR$O FRPHQ]DU HO HVWXGLR GH ODV XQLGDGHV GLGiFWLFDV GHEHV
OHHU GHWHQLGDPHQWH ODV FDSDFLGDGHVREMHWLYRV SODQWHDGRV SDUD TXH
LGHQWL¿TXHVFXiOHVVRQORVORJURVTXHVHSURSRQHQ

$QDOL]DWRGDODLQIRUPDFLyQFRQVXOWDGD\SUHJXQWDVLHPSUHDWXLQVWUXFWRU
FXDQGRQHFHVLWHVDFODUDFLRQHV

$PSOtDWXVFRQRFLPLHQWRVFRQORVOLQNV\ODELEOLRJUDItDLQGLFDGDXRWURV
WH[WRVTXHHVWpQDWXDOFDQFH

5HVXHOYHUHVSRQVDEOHPHQWHORVHMHUFLFLRVGHDXWRHYDOXDFLyQ\YHUL¿FD
WXVUHVSXHVWDVFRQORVFRPSDxHURVHLQVWUXFWRU

3UHSDUDHOSXHVWRGHWUDEDMRVHJ~QODRSHUDFLyQTXHYD\DVDUHDOL]DU
FXPSOLHQGRVLHPSUHFRQODVQRUPDVGHKLJLHQH\VHJXULGDGODERUDO

'XUDQWHODVSUiFWLFDVHQHOFDPSRVHDPLJDEOHFRQHO0HGLR$PELHQWH
\QRWLUHVUHVLGXRVIXHUDGHORVOXJDUHVHVWDEOHFLGRV

5HFXHUGD VLHPSUH TXH HO FXLGR \ FRQVHUYDFLyQ GH ORV HTXLSRV \


KHUUDPLHQWDVJDUDQWL]DQHOEXHQGHVDUUROORGHODVFODVHV\TXHHQHO
IXWXURORVQXHYRV3URWDJRQLVWDVKDUiQXVRGHHOODV
Cultivos Agroindustriales

ABREVIATURA

IA Ingrediente Activo
PC Polvo Concentrado
msnm 0HWURVVREUHHOQLYHOGHOPDU
pH Potencial de Hidrógeno
CE &RQFHQWUDFLyQ(PXOVL¿FDGD
dds 'tDVGHVSXpVGHODVLHPEUD
ddg 'tDVGHVSXpVGHODJHUPLQDFLyQ
ddp 'tDVGHVSXpVGHODSODQWDFLyQ
ddt 'tDVGHVSXpVGHWUDVSODQWH
Cultivos Agroindustriales

ÍNDICE
Unidad I: Establecimiento del cultivo del café ........... 1 (VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHOWDEDFR 58
3. Cosecha ............................................................................. 63
1. Generalidades ...................................................................... 1
ËQGLFHVHLQGLFDGRUHVGHFRVHFKD 63
2. Manejo agronómico ............................................................. 2
5HFROHFFLyQGHOWDEDFR 64
6HPLOOHUR 2
4. Actividades de post cosecha ........................................... 64
9LYHUR 6
(QFXMDGDRHQVDUWH 64
(VWDEOHFLPLHQWRGHFDIHWDOHV 8
&XUDFLyQ 64
3. Cosecha .............................................................................. 19
)HUPHQWDFLyQ 65
(VWLPDGRGHFRVHFKD 19
(QIDUGDGR 65
ËQGLFHVHLQGLFDGRUHVGHFRVHFKD 20
5. Almacenamiento del tabaco ............................................. 65
5HFROHFFLyQGHOIUXWR 20
%HQH¿FLDGRGHOFDIp .......................................................... 20
Actividades .................................................................. 66
%HQH¿FLRK~PHGR 21 Autoevaluación ............................................................ 67
%HQH¿FLDGRVHFRGHOFDIp 21 Unidad V: Establecimiento del cultivo de ajonjolí .... 68
Actividades ................................................................. 22 1. Generalidades .................................................................... 68
Autoevaluación ............................................................ 23 2. Manejo agronómico ........................................................... 69
3UHSDUDFLyQGHOWHUUHQR 70
Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de
9DULHGDGHVGHDMRQMROtFXOWLYDGDVHQ1LFDUDJXD 70
azúcar ........................................................................... 24
6LHPEUD 70
1. Generalidades .................................................................... 24 5LHJR 71
2. Manejo agronómico ........................................................... 25 )HUWLOL]DFLyQ 71
$FRQGLFLRQDPLHQWR\SUHSDUDFLyQGHOVXHOR 25 3ODJDV\HQIHUPHGDGHVGHOFXOWLYRGHDMRQMROt 71
2EUDVGHGUHQDMH 26 0DQHMRGHPDOH]DV 74
6LHPEUD 28 3. Cosecha ............................................................................. 75
)HUWLOL]DFLyQ 30 ËQGLFHHLQGLFDGRUHVGHFRVHFKD 75
5LHJR 30 5HFROHFFLyQGHODMRQMROt\SRVFRVHFKD 75
0DQHMRGHSODJDV\HQIHUPHGDGHV 31 (PSDUYH 75
0DQHMRGHPDOH]DV 33 $SRUUHR 76
3. Cosecha del cultivo de caña de azúcar ........................... 33 /LPSLH]D 76
ËQGLFHVHLQGLFDGRUHVGHFRVHFKDGHODFDxDGHD]~FDU33 6HFDGR 76
(VWLPDGRGHFRVHFKDGHODFDxDGHD]~FDU 34 4. Almacenamiento del ajonjolí ............................................ 76
%UL[GHO-XJR 35 Actividades .................................................................. 77
6DFDURVDGHOMXJRR3RUFHQWDMH32/ 35 Autoevaluación ............................................................ 78
0pWRGRGHFRVHFKD 35
Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní .. 79
Actividades .................................................................. 36
1. Generalidades .................................................................... 79
Autoevaluación ............................................................ 37 2. Manejo agronómico ........................................................... 80
Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao ..... 38 3UHSDUDFLyQGHVXHOR 80
1. Generalidades .................................................................... 38 9DULHGDGHVGHPDQtFXOWLYDGDVHQ1LFDUDJXD 80
2. Manejo agronómico ........................................................... 39 &XUDGRGHODVHPLOOD 81
9DULHGDGHVGHFDFDRFXOWLYDGRVHQ1LFDUDJXD 40 eSRFDGHVLHPEUD 81
9LYHUR 40 6LHPEUD 81
6LHPEUD 45 0DUFRGHVLHPEUD 81
3. Cosecha ............................................................................. 50 5HVLHPEUD 81
3URFHVRSDUDODREWHQFLyQGHFDFDR 50 5LHJR 81
4. Almacenamiento ............................................................... 51 )HUWLOL]DFLyQ 81
Actividades .................................................................. 52 0DQHMRGHSODJDV\HQIHUPHGDGHV 82
Autoevaluación ............................................................ 53 0DQHMRGHPDOH]DV 84
3. Cosecha .............................................................................. 84
Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco . 54 ,QGLFDGRUHVGHFRVHFKDGHOPDQt 84
1. Generalidades .................................................................... 54 7pFQLFDVGHUHFROHFFLyQGHOPDQt 85
2. Manejo agronómico ........................................................... 55 6HFDGR\FRPELQDGR 86
6HPLOOHUR 56 3RVWFRVHFKDGHOPDQt 86
Cultivos Agroindustriales

4. Almacenamiento del maní................................................. 86 Actividades ................................................................. 99


Actividades .................................................................. 87 Autoevaluación .......................................................... 100
Autoevaluación ............................................................ 88
Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de palma
Unidad VII: Establecimiento del cultivo de la soya89 africana ....................................................................... 101
1. Generalidades .................................................................... 89 1. Generalidades .................................................................. 101
2. Manejo agronómico .......................................................... 90 2. Manejo agronómico ......................................................... 102
3UHSDUDFLyQGHOVXHOR 90 6HOHFFLyQGHODVHPLOOD 102
6LHPEUD 90 (VWDEOHFLPLHQWRGHO9LYHUR 103
5LHJR 92 (VWDEOHFLPLHQWRGHODSODQWDFLyQ 109
)HUWLOL]DFLyQ 92 3. Cosecha ............................................................................114
0DQHMRGHSODJDV\HQIHUPHGDGHV 92 ,QGLFDGRUHVGHFRVHFKD114
0DQHMRGHPDOH]DV 94 &RUWH\UHFROHFFLyQ115
3. Cosecha del cultivo de la soya ......................................... 95 )XQFLRQHVGHOSHUVRQDOGHFRVHFKD\UHFROHFFLyQ116
,QGLFHHLQGLFDGRUHVGHFRVHFKD 95 Actividades ............................................................... 117
&iOFXORGHOHVWLPDGRGHFRVHFKD 95 Autoevaluación .......................................................... 118
7pFQLFDVGHUHFROHFFLyQGHODVR\D 97
GLOSARIO ................................................................. 119
4. Post cosecha de la soya ................................................... 97
5. Almacenamiento de la soya .............................................. 98
ÍNDICE DE TABLAS Y FIGURAS............................... 120
$WPyVIHUDQDWXUDO 98 PARA SABER MÁS .................................................... 122
$WPyVIHUDPRGL¿FDGD 98 BIBLIOGRAFÍA............................................................. 13
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café

Unidad I: Establecimiento del cultivo del café

1. Generalidades
Raíz: SLYRWDQWH VHFXQGDULDV \ WHUFLDULDV
VLUYHQSDUDODDEVRUFLyQGHDJXD\QXWULHQWHV
+RMD
Tallo: FHQWUDO OLJQL¿FDGRG9 GLVSXHVWRV
³\HPD´ WHUPLQDO RUWRWUySLFR  VH GHVDUUROODQ
UDPDV ODWHUDOHV SODJLRWURSLFDV  EDQGRODV R Fruto
SDOPLOODVGLVSXHVWRGHQXGRV\HQWUHQXGRV

Hoja: RSXHVWDV GH IRUPD HOtSWLFD WDPDxR


FRORU \ FDQWLGDG YDUtD FRQ OD HVSHFLH \
YDULHGDGGXUDELOLGDGRFKRPHVHV

Flor: SHTXHxDWLSRFLPDGHFRORUEODQFR\GH
RORUFDUDFWHUtVWLFRIUDJDQWH
Tallo
Fruto: HV XQD GUXSD GH VXSHU¿FLH OLVD \ Flor
EULOODQWHSXOSDGHOJDGDFRORUYHUGHLQWHQVR
DOPDGXUDUFDPELDDURMRRDPDULOORVHJ~QOD 6HPLOOD
YDULHGDG
5Dt]
Semilla: REORQJD FRQVWLWXLGD SRU HO
HQGRFDUSLR R SHUJDPLQR GH FRORU DPDULOOR
SHOtFXODSODWHDGDGHGLYHUVRVWDPDxRVVHJ~Q
YDULHGDG

Tabla 1. Requerimientos edafoclimáticos del


café
Temperatura (°C) 17 - 24
Precipitaciones (mm)  )LJXUD0RUIRORJtDGHOFDIp
Humedad relativa % 70 - 85
)UDQFR Tabla 2. Taxonomía del café
Suelo (textura)
Franco - arcilloso
)DPLOLD Rubiaceas
pH  *pQHUR Coffea
(VSHFLHV arábica, canephora,
libérica

1
Cultivos Agroindustriales

2. Manejo agronómico
(WDSDGHVHPLOOHUR (WDSDGHYLYHUR
Etapas

Fase vegetativa
Días

- 20 0 20 30 40 60 65 120 180 240

&RQWUROGHPDOH]DV
*UDSD
3UHSDUDFLyQ

7UDVSODQWHDOYLYHUR
3RSD

Riego
)HUWLOL]DFLyQ

Traslado al terreno de
VLHPEUDGH¿QLWLYR
SODJDV\HQIHUPHGDGHV

Regulación de sombra
Fósforo
6LHPEUD
del semillero

Germinación
cronograma de trabajo
Fase de desarrollo y

x Elaboración de sustrato
x Desinfección de sustrato
x 0DQHMRGHVRPEUD\ULHJR

)LJXUD0DQHMRDJURQyPLFRGHOFXOWLYRGHFDIp

2.1. Semillero
(1) Calidad
6HOHFFLRQDU SODQWDV MyYHQHV VDQDV GH YDULHGDGHV ELHQ FDUDFWHUL]DGDV FRQ DOWR SRWHQFLDO
JHQpWLFRSURGXFWLYDVFRQIUXWRVGHFDIpURMRRDPDULOOR'HVSXOSDGRDPDQRSDUDHYLWDUGDxR
PHFiQLFR
Tabla 3. Variedades que se cultivan en Nicaragua
Características
Variedades Naturaleza Altura Ángulo Color hojas Resistencia Rendimiento
Origen Entrenudos
genética (m) ramas/eje terminales al viento (qq / mz)
Typica o Bronce
Criolla (WLRStD 3 60o Largos Poca 15 - 25
Arábigo FDIpFODUR
0XWDFLyQGH 0iVFRUWRV
Bourbón Brasil 3 45o 9HUGHWLHUQR Poca 20 - 30
7\SLFD TXH7\SLFD
Cruce entre
Catuaí PXQGRQRYR\ Brasil  45o Cortos 9HUGHWLHUQR Buena 30 - 35
caturra
0XWDFLyQGH
Caturra Brasil  45o Cortos 9HUGHWLHUQR Buena 30 - 35
Bourbón
0XWDFLyQ
Parche Guatemala  60o Cortos Bronce Buena 25 - 40
7\SLFD
Parainema Cruce Brasil  45o Cortos 9HUGHWLHUQR Buena 25 - 30

2
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café

(WDSDGHFDPSR

6XUFR 6XUFR 6XUFR 6XUFR 6XUFR 6XUFR 6XUFR 6XUFR


1 2 3 4 5 6 7 8

Fase juvenil Fase productiva Fase senil


Años

  1 2 3 4 5 6 7 8 9
0XHVWUHR\FRQWURO
$KR\DGR\PDUFR
de siembra

GHSODJDVGHVXHOR

7UDVSODQWHDOWHUUHQR
)HUWLOL]DFLyQ

3RGDGHUHFHSRSRUFLFOR
VXUFRSRUDxR
$SOLFDFLyQGHOVLVWHPDGHSRGD
UHTXHULGRSDUDHOPDQHMRGHWHMLGR

x )HUWLOL]DFLyQFRPSOHWDFDGDPHVHV
x &RQWUROGHPDOH]DVSODJDV\HQIHUPHGDGHV
x Regulación de sombra
6LHPEUDGH¿QLWLYD x (VWLPDGRFRVHFKD

Características
Variedades Naturaleza Altura Ángulo Color hojas Resistencia Rendimiento
Origen Entrenudos
genética (m) ramas-eje terminales al viento (qq / mz)
Cruce de
sumatra %URQFH\
Mundo novo Brasil  45o Cortos Poca 15 - 20
7\SLFD SRU verde
Bourbón
0XWDFLyQGH
Maragogipe Brasil 15 - 20
7\SLFD
Cruce entre El
Pacamara 3DFDV\  Cortos 20 - 30
6DOYDGRU
0DUDJRJ\SH
Cruce entre
Lempira &DWXUUD[ Portugal  45o Cortos 9HUGH Buena 20
timor
Cruce Timor
+tEULGR
Marsellesa Brasil 2 45o Cortos 9HUGHFODUR Buena 45
\9LOOD6DUFKL
&,)&
Cruce caturra
Catimor URMR[KtEULGR Portugal 2 45o Cortos 9HUGH Buena 20 - 30
timor
Robusta Robusta África 10 45o Largos 9HUGH Poca 15 - 20
Cruce del 2UR
Maracaturra PDUDJRJLSH\ Brasil  Cortos 9HUGH Buena 3HUJDPLQR
caturra -100
1RWDODYDULHGDG7\SLFDQRVHUHFRPLHQGDSHURVHLQFOX\HHQHVWHUHVXPHQSRUVHUODYDULHGDGFULROOD

3
Cultivos Agroindustriales

(2) Construcción del semillero


i) Selección del lugar
6H VHOHFFLRQD XQ OXJDU FRQ EXHQ DFFHVR
GLVSRQLELOLGDG GH DJXD SDUD ULHJR WHUUHQR
SODQRKXPHGDGUHODWLYDPtQLPDGHO\
SURWHJLGRGHODFFHVRGHDQLPDOHV
ii) Sustrato
6HUHFRPLHQGDXWLOL]DUVXVWUDWRVGHWH[WXUD
IUDQFDRVXHOWDSDUDIDYRUHFHUHOGHVDUUROOR
GHODUDt]SLYRWDQWH\GHOVLVWHPDUDGLFXODU
HQJHQHUDO(VWHWLSRGHVXVWUDWRSHUPLWHHO
PRYLPLHQWR GHO DJXD GHQWUR GH OD EROVD \
UHGXFH OD SRVLELOLGDG GH DQHJDPLHQWR TXH
FRQOOHYDUtD D OD R[LGDFLyQ GH ODV UDtFHV \
HO FDPELR GH HOHPHQWRV D IRUPDV Wy[LFDV
SDUD OD SODQWD WDO HV HO FDVR GHO KLHUUR \
PDQJDQHVRHVWRVXFHGHFXDQGRVHXWLOL]DQ
VXVWUDWRVGHWH[WXUDDUFLOORVDRSHVDGD
6H UHFRPLHQGD HO XVR GH VXVWUDWR OLEUH
H LQHUWH HMHPSOR DUHQD YHUPLFXOLWD
FDVFDULOOD GH FDIp 3(7 JUDGR DOLPHQWLFLR 
HO HQUDL]DPLHQWR HV H[FHOHQWH \ GH IiFLO
10 itud
m
ng

H[WUDFFLyQ
Lo

$QFKR
iii) Construcción de las camas DP Altura
25 cm
La construcción del semillero en el terreno
debe seguir la dirección este a oeste a favor Distancia entre bancales
DP
GHOYLHQWR
(3) Siembra al semillero )LJXUD'LPHQVLRQHVGHODVFDPDVSDUDVHPLOOHUR

$QWHVGHSURFHGHUFRQODVLHPEUDODVVXSHU¿FLHV
VH GHEHQ QLYHODU UHJDU \ WUD]DU ORV VXUFRV GH
IRUPDWUDQVYHUVDODXQDSURIXQGLGDGGHFP
GHSRVLWDU ODV VHPLOODV HQ HO IRQGR GHO VXUFR D
FKRUUR VHJXLGR HYLWDQGR TXH VH DPRQWRQHQ
WDSDU OD VHPLOOD HMHUFLHQGR XQD OHYH SUHVLyQ
SDUDJDUDQWL]DUHOFRQWDFWRGHODVXSHU¿FLHGH
ODVHPLOODFRQHOVXVWUDWR
La semilla debe ser colocada con la ranura
KDFLDDEDMRGHORFRQWUDULRHOHPEULyQSXHGH
LUVHSDUDDEDMR\GHVSXpVVDOLUORTXHQRVGDUi )LJXUD6HPLOODFRORFDGDFRUUHFWDPHQWHSDUDOD
XQDSOiQWXODGHIHFWXRVD VLHPEUD

4
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café

i) Época de siembra
6HUHDOL]DHQORVPHVHVGHIHEUHURDDEULOSDUDTXHHOPRPHQWRySWLPRGHVXHVWDEOHFLPLHQWR
HQHOiUHDGH¿QLWLYDFRLQFLGDFRQODpSRFDOOXYLRVD MXQLRDRFWXEUH 
ii) Sistema de siembra
6H UHDOL]D HQ KLOHUD VLPSOH SXHGH HVWDEOHFHUVH VHSDUDFLRQHV GH  D  FP HQWUH VXUFRV
*HQHUDOPHQWHSRUFDGDPHWURFXDGUDGRVHFRORFDDNJGHVHPLOOD VHPLOODVNJ 
GHSHQGLHQGRGHODYDULHGDGVHOHFFLRQDGD

(4) Cobertura del semillero


&XEULUODVFDPDVFRQSDOPDV]DFDWHVHFRSLFDGRVLQVHPLOODVUDVWURMRVSDUDHYLWDUTXHHODJXD
GHOULHJRGHVFXEUDODVHPLOOD
(5) Riego
'HQWURGHORVFXLGDGRVSULQFLSDOHVGHOVHPLOOHURHVWiHOULHJRGLDULRRGtDGHSRUPHGLRHOFXDO
GHEHVHUSRUODWDUGHXWLOL]DQGRUHJDGHUDRPLFURDVSHUVLyQSDUDVXGLVWULEXFLyQXQLIRUPH&XDQGR
FRPLHQFHODHPHUJHQFLDGHODSODQWD DSUR[LPDGDPHQWHDGGV VHUHWLUDJUDGXDOPHQWHOD
FREHUWXUDKDVWDODIDVHGHHVWDGRJUDSD

(6) Control de plagas y enfermedades en el semillero


(O FRQWURO ELROyJLFR FXOWXUDO \ TXtPLFR GH SODJDV \ HQIHUPHGDGHV VH GHEH DSOLFDU D SDUWLU GHO
PRQLWRUHRGLDULR

i) Plagas
a. Gusano cuerudo (Feltia subterranea)
Daño:VHDOLPHQWDGHODVUDtFHVDPDULOODPLHQWRGHODV
SODQWDV
Manejo:
&XOWXUDOEXHQDUHPRFLyQGHOVXHOR
4XtPLFR$EDPHFWLQDPO/GHDJXDDFHLWH
GH1HHP/P]

b. Gusano alambre (Aeolus spp)


Daño:HQODVUDtFHV
Manejo:
&XOWXUDOEXHQDUHPRFLyQGHOVXHOR
4XtPLFRDSOLFDFLyQ$OIDFLSHUPHWULQD
/P]\,PLGDFORSULG/P]$EDPHFWLQD )XHQWH=DPRUDQR
PO/GHDJXD$FHLWHGHQHHP/P]

5
Cultivos Agroindustriales

c. Grillo topo (Gryllotalpa gryllotalpa)


Daño:HQODVUDtFHV
Manejo:
&XOWXUDOEXHQDUHPRFLyQGHOVXHOR
4XtPLFR $EDPHFWLQD  PO   / GH DJXD
$FHLWHGH1HHP/P]

d. Zompopo (Atta spp)


Daño: PDWHULDOYHJHWDOJHUPLQDGR
Manejo:
&XOWXUDOHOLPLQDFLyQGHQLGRV
4XtPLFR &RQ¿GRU :*    J/ GH
DJXD )XHQWH=DPRUDQR

ii) Enfermedades
a. Mal del talluelo (Rhizoctonia, Solani Kuhn, Pythium spp, Fusarium spp)
Daño: WDOORVGREODGRV\³FDEHFLWDV´QHJUDVUHGXFFLyQGHOGLiPHWURGHOWDOORDOQLYHOGHO
VXHORFRQFRQWULFLRQHVRVFXUDVDVtWDPELpQFXDQGRDEUHVXSDUGHKRMDVGHOFRWLOHGyQ\
FXDQGR\DVHWLHQHVXSULPHUSDUGHKRMDVIRUPDOHV
Manejo:
&XOWXUDOGHVLQIHFFLyQGHVXHOR
4XtPLFRDSOLFDFLRQHVGH&DSWDQo J/GHDJXD0DQFR]HE
NJKD&DOGRVXOIRFiOFLFRG16PO/GHDJXD
2.2. Vivero

(1) Vivero en bolsa


(Op[LWRGHODSODQWDFLyQVHEDVDHQHVWDEOHFHU\PDQHMDUSODQWDVHQYLYHURYLJRURVDV\VDQDV
VHUHFRPLHQGDEROVD SROLHWLOHQR \HOWDPDxRGHODPLVPDGHSHQGHUiGHOQ~PHURGHSOiQWXODV\
GHOWLHPSRTXHpVWDSHUPDQHFHUiHQHOVLWLR3HUPDQHQFLDPHQRUHVDPHVHVVHUHFRPLHQGDQ
EROVDVGH[SDUDPD\RUSHULRGRODVGLPHQVLRQHVSRGUtDQVHU[[[SXOJDGDV

i) Llenado de la bolsa
(OVXVWUDWRTXHFRQWHQGUiODEROVDGHEHVHUGHWH[WXUDIUDQFRFRQPDWHULD
RUJiQLFD SUHIHULEOH WLHUUD YLUJHQ QR XVDU GH KXHUWDV QL GH SRWUHURV
SRU OD LQFLGHQFLD GH QHPiWRGRV &RPR FRQWURO SUHYHQWLYR VH
UHFRPLHQGD GHVLQIHFWDU ODV EROVDV SDViQGRODV SRU DJXD
FRQIXQJLFLGD\DSOLFDUXQKHUELFLGDSUHHPHUJHQWHFRPR
2[LÀRXUIHQ GRVLV  / HQ  / GH DJXD  DQWHV GHO
WUDVSODQWH

6
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café

(Q ODV EROVDV VH GHEH GHMDU SRU OR PHQRV XQ
FHQWtPHWURGHHVSDFLROLEUHHQODSDUWHVXSHULRU
6LHVWiFRPSOHWDPHQWHOOHQDGHWLHUUDHODJXDQR
SHQHWUD HQ HO IRQGR GH OD PLVPD SHUGLpQGRVH
SRU HVFXUULPLHQWR \ SRU OR WDQWR HO ULHJR HV 50 cm

LQH¿FLHQWH
(O OOHQDGR GHEH VHU UHDOL]DGR GH PDQHUD
FXLGDGRVD HYLWDQGR GHMDU EROVRQHV GH DLUH R
HVSDFLRV OLEUHV HQ HO LQWHULRU /RV EROVRQHV GH
aire tienen efectos negativos en el desarrollo de
ODVUDtFHV\HQODVSODQWDV )LJXUDColocación de bolsas DGREOHKLOHUD

ii) Trasplante en bolsa


$QWHV GH UHDOL]DU HO WUDVSODQWH VH GHEH
VXVSHQGHU HO ULHJR DO VHPLOOHUR WUHV GtDV
DQWHV SDUD IDFLOLWDU OD H[WUDFFLyQ GH OD 0
SOiQWXOD \ HYLWDU HO PHQRU GDxR SRVLEOH D 2
ODUDt] 4 )LJXUD6HOHFFLyQGHSOiQWXODV
6
3DUDUHDOL]DUHOWUDVSODQWHVHGHEHQVHSDUDU 8
ODV SOiQWXODV GHO WHUUyQ VHOHFFLRQDU ODV 10
SOiQWXODVVDQDVYLJRURVDVFRQXQDORQJLWXG (MHPSORGHPDOIRUPDFLyQ
12
cm
GHDFPFRQUDt]SLYRWDQWHGHFRORU
)LJXUD&DUDFWHUtVWLFDVGHOIyVIRURDWUDVSODQWDU
YHUGH H[WUDHU SHTXHxDV FDQWLGDGHV SDUD
HYLWDU OD GHVKLGUDWDFLyQ \ UHPRMDUODV HQ
XQDVROXFLyQFRQGHVLQIHFWDQWHSDUDHYLWDU
ODFRQWDPLQDFLyQ
3DUDHOLPLQDUORVVDFRVGHDLUHHQODEROVD
UHJDUGXUDQWHGtDVVHJXLGRV&RORFDUXQD
SOiQWXOD SRU EROVD DVHJXUDU TXH OD UDt]
TXHGH YHUWLFDO \ FXELHUWD KDVWD HO FXHOOR
GHEHWUDEDMDUVHFRQFXLGDGR\UDSLGH]
)LJXUD  $KR\DGRGHODEROVDFRQODSXOOD
 &RORFDFLyQGHOIyVIRURGHIRUPDYHUWLFDO  
(2) Riego AceUFDPLHQWRGHOVXVWUDWR

3DUD HO EXHQ GHVDUUROOR GH ORV FDIHWRV GXUDQWH OD pSRFD VHFD VH UHFRPLHQGD HIHFWXDU ULHJRV
GLDULRVFRQHOSURSyVLWRGHPDQWHQHUODSODQWDHQHOFRQWLQXRFUHFLPLHQWR\HYLWDUXQGp¿FLWKtGULFR
FXDOTXLHUPpWRGRXWLOL]DGRGHEHWHQHUVXPDDWHQFLyQDODSHQHWUDFLyQDGHFXDGDGHODJXDHQHO
VXVWUDWR
(3) Establecimiento y regulación de sombra
3RUORJHQHUDOODVRPEUDHQYLYHURHVFRQVWUXLGDHQIRUPDGHHQUDPDGDVODFXDOVHSUHSDUDFRQ
PDGHUDDODPEUH\UDPDVSURSLDVGHOD]RQD SDOPD]DFDWH HVWRDVHJXUDXQPLFURFOLPDySWLPR
SDUDHOEXHQGHVDUUROORGHODVSOiQWXODV\SURWHJHUODVGHORVYLHQWRV(OSRUFHQWDMHGHVRPEUDTXH
GHEHPDQHMDUVHHVGHO

7
Cultivos Agroindustriales

(4) Fertilización Tabla 4. Plan de fertilización del café en vivero


6HGHEHWHQHUFXLGDGRDOPRPHQWRGHIHUWLOL]DU Aplicación
Producto Dosis
SDUDHYLWDUODTXHPDGHODVSODQWDVVHGHEH (ddt)
DSOLFDU DO ERUGH GH OD EROVD FXDQGR HVWD 8UHD JSODQWD 15
DOFDQFHHOSULPHUSDUGHKRMDVYHUGDGHUDV Formulación
JSODQWD 1 mes
FRPSOHWD
)HUWLOL]DFLyQ OEGHIHUWLOL]DQWHJDOGH
30 - 75
(5) Manejo de plagas y enfermedades diluida DJXD$SOLFDUPOEROVD

$OLJXDOTXHHQVHPLOOHURVHGHEHGHFRQWURODUODVSODJDV\HQIHUPHGDGHVDSOLFDQGRODVPLVPDV
PHGLGDVGHFRQWUROELROyJLFRFXOWXUDO\TXtPLFRFRQHOSURSyVLWRIXQGDPHQWDOGHREWHQHUEXHQDV
SODQWDVHQHOWHUUHQRGH¿QLGR
/DVHQIHUPHGDGHVPiVFRPXQHVHQXQYLYHURVRQGHUULWHSRUPXFKRYLHQWR\PDQFKDGHKLHUUR
SRUXQDPDODQXWULFLyQ

(6) Control de malezas


3XHGHUHDOL]DUVHGHIRUPDPDQXDOVLHOQ~PHURGHSODQWDVHVUHGXFLGR(QYLYHURVQXPHURVRV
VHUHTXLHUHGHXQFRQWUROItVLFRHVSDUFLHQGRXQDFREHUWXUDPXHUWDFRPRFDVFDULOODGHDUUR]HQ
ODVXSHU¿FLHGHOVXHOR

2.3. Establecimiento de cafetales

(1) Muestreo de plagas del suelo


/RVPpWRGRVPiVXWLOL]DGRVSDUDUHDOL]DUPXHVWUHRVRQDOD]DU\]LJ]DJ
Pasos para muestrear el suelo con el método de las 5 estaciones:

1 'LYLGLUHOiUHDDVHPEUDUHQORWHVKRPRJpQHRV SODQRVSHQGLHQWHYtUJHQHVEDUEHFKRV
FXOWLYDGRV 

2 6HOHFFLRQDUSXQWRVORWHV\HOHJLUXQRGHORVPpWRGRGHPXHVWUHRGHSODJDVGHVXHOR
PHQFLRQDGRV5HDOL]DUFRQXQDFREDXQKR\RGHFP\H[WUDHUFRQXQSDOtQWRGRHO
PDWHULDOOXHJRGHSRVLWDUODPXHVWUDH[WUDtGDHQXQVDFRSUHIHULEOHPHQWHGHFRORUEODQFR
3 'HVKDFHU ORV WHUURQHV SDUD REVHUYDU Hoja de recuento de plaga de suelo
ODVSODJDV ODUYDVSXSDVRDGXOWRVGH
LQVHFWRV SUHVHQWHVHQODPXHVWUD Estaciones 01 02 03 04 05 Total
Plagas de suelo
4 6XPDU WRGDV ODV SODJDV GH OD PLVPD Gallina ciega
HVSHFLH\HVWDGLRHQFRQWUDGDV
Gusano alambre
5 5HJLVWUDU ORV GDWRV HQ OD KRMD GH Falso alambre
UHFXHQWR Gusano cuerudo
Coralillo
2WURV

8
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café

(2) Control de plagas del suelo Tabla 5. Marco de plantación recomendados


6HJ~Q HO XPEUDO HFRQyPLFR VH UHDOL]DQ para el cultivo del café
DSOLFDFLRQHVGHFRQWUROGHGLYHUVDVIRUPDV Distancia entre Distancia entre
Plantas /mz
surcos (m) plantas (m)
Control biológico: XWLOL]DFLyQ GH PLFURRU-
JDQLVPRV R LQVHFWRV FRPR OD KRUPLJD KRQ-   
JRV DYHV TXH SXHGHQ DWDFDU D OD SODJD   
2  
Control cultural: ODERUHVDJUtFRODVGHFDPSR 2 2 
DKR\DGR UHPRFLyQ GH EDVXUD OLPSLH]D GH
WHUUHQR TXHD\XGDQDUHGXFLUODVSREODFLRQHV iii) Sistema de plantación
GHSODJDV (VHODUUHJORHVSDFLDOTXHVHGDUiDODSODQWDGH
FDIpHQHOWHUUHQRGH¿QLWLYR2IUHFHGLVWULEXFLyQ
Control mecánico: ODERUHVItVLFDVTXHD\XGDQ
XQLIRUPHGHOX]IiFLOFLUFXODFLyQSDUDHOPDQHMR
DFRQWURODUSRUHMHPSORUHFROHFFLyQGHIUXWRV
GHO FXOWLYR \ OD FRVHFKD HO GLVHxR GHSHQGH
RSDUWHVYHJHWDOHVFRQWDPLQDGRVFRQSODJDV
EiVLFDPHQWH GH OD WRSRJUDItD GHO WHUUHQR 6H
Control químico: HVHO~OWLPRUHFXUVRDXVDU UHFRPLHQGD UHDOL]DU HO WUD]DGR GH ORV VXUFRV
GH SUHIHUHQFLD XWLOL]DU SURGXFWRV GH RULJHQ HQ IRUPD SHUSHQGLFXODU D OD SHQGLHQWH GHO
QDWXUDO SRU HMHPSOR KRMDV GH 0DGHUR 1HJUR WHUUHQR \ HQ FXUYDV D QLYHO SDUD GLVPLQXLU OD
(Gliricidia sepium) o Neem (Azadirachta indica) HURVLyQGHOVXHOR
R DSOLFDFLRQHV GH LQVHFWLFLGDV R SODJXLFLGDV
graQXODGRV
P

(3) Preparación del área de plantación


i) Limpieza del área
P
(VWDUiHQGHSHQGHQFLDGHOWLSRGHYHJHWDFLyQ
Rectangular
H[LVWHQWH KHUEiFHDVG8DUEXVWLYDVRDUEyUHDV 
Consiste en la eliminación total de la cobertura
YHJHWDO \ SLHGUDV SDUD EULQGDU FRQGLFLRQHV
DGHFXDGDVSDUDXQEXHQGHVDUUROORGHOVLVWHPD
2m

3DVRGHPDTXLQDULDV
UDGLFXODU

ii) Distancia de siembra 2m


(VFRQYHQLHQWHHVWLPDUHOQ~PHURGHSODQWDV Cuadro
SRU PDQ]DQD HQ OD PHGLGD TXH DXPHQWD HO
Q~PHURGHSODQWDVODSURGXFFLyQSRUSODQWDV
GHFDIpVHUHGXFH(VLPSRUWDQWHFRQVLGHUDUOD
YDULHGDGODIHUWLOLGDGGHOVXHORODVFRQGLFLRQHV
FOLPiWLFDV \ HO WLSR GH PDQHMR TXH VH GDUi DO
FDIHWDO

7UD]DGRUHFRPHQGDGRHQFXUYDVDQLYHO
)LJXUD6LVWHPDVGHSODQWDFLyQPiVFRPXQHVXWLOL]DGDVHQHO
FXOWLYRGHFDIp

9
Cultivos Agroindustriales

iv) Establecimiento de sombra


(VXQRGHORVSULQFLSDOHVHOHPHQWRVDWRPDUHQFXHQWDHQODVSODQWDFLRQHVGHFDIp3DUDVDWLVIDFHU
ODVGHPDQGDVGHOX]TXHUHTXLHUHHOFDIHWRHVQHFHVDULRFRQVLGHUDUODVFDUDFWHUtVWLFDVSURSLDV
GHOOXJDUWLSRVGHVRPEUDVDSODQWDUPDQHMR\SHQGLHQWHGHOWHUUHQR
/R PiV UHFRPHQGDEOH HQ HO FXOWLYR GHO FDIp HV PDQWHQHUOR EDMR VRPEUD PHGLDQWH HO XVR GH
HVSHFLHVDGHFXDGDV\ELHQUHJXODGDVSDUDTXHQRDIHFWHHOFUHFLPLHQWR\UHQGLPLHQWRGHOPLVPR

v) Sombra temporal
ÈUEROHVGHUiSLGRFUHFLPLHQWRSDUDSURWHJHUDOD
SODQWDFLyQGHFDIpGXUDQWHORVSULPHURVFXDWUR
DxRV GH HVWDEOHFLGRV (O HVWDEOHFLPLHQWR GH
OD VRPEUD SURYLVLRQDO VH KDFH DFRUGH FRQ HO
VLVWHPDGHSODQWDFLyQ

x *DQGXO[P
x +LJXHUD[P
x &URWDODULD[P
x 0XViFHD EDQDQR [D[P
)LJXUD6RPEUDWHPSRUDO\SHUPDQHQWHHQHOFXOWLYRGHOFDIp
vi) Sombra permanente
8WLOL]DQHVSHFLHVTXHSRUVXVKiELWRVGHFUHFLPLHQWR\ORQJHYLGDGG10 conviven con los cafetales
SURSRUFLRQiQGROHV VRPEUD GXUDQWH WRGR HO FLFOR SURGXFWLYR (O HVWDEOHFLPLHQWR GH OD VRPEUD
GH¿QLWLYDWDPELpQVHKDFHDFRUGHDOVLVWHPDGHSODQWDFLyQ

Tabla 6. Especies de sombreado más


recomendables y sus distancias.
Especie Distancia de siembra
&DSXOtQ(Muntingia calabura) 7x7m
Laurel (Cordia alliodora) 10 x 10 m
Aceituno (Simarouba Glauca) 10 x 10 m
$JXDFDWH Persea americana) [P
$FDFLD Acacia pennatula [P
*XDEDV Inga spp. [P
0HOLQD Gmelina arborea [P
(OHTXHPH Erythrina fusca [P
*XDEDQHJUD ,QJDSXQFWDWD [P
*XDEDURMD ,QJDHGXOLV [P
)LJXUD6LHPEUDHQFRQWRUQRGHOFXOWLYRGHOFDIp

10
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café

vii) Establecimiento de curvas a nivel


6HUHDOL]DFXDQGRODWRSRJUDItDGHOWHUUHQRSUHVHQWDFLHUWRSRUFHQWDMHGHSHQGLHQWH3DUDFDOFXODU
HVWHSRUFHQWDMHVHUHDOL]DXVDQGRHOQLYHO$

a. Determinación de la línea madre


/DOtQHDPDGUHHVXQDOtQHDGHHVWDFDVTXHGLYLGHOD
SDUFHODHQSDUWHVGHDUULEDKDFLDDEDMR6LUYHGH
JXtDSDUDWUD]DUODVFXUYDVDQLYHO
1 &RORFDU XQD HVWDFD JUDQGH YLVLEOH HQ HO SXQWR
PiVDOWRGHODSDUFHOD\RWUDHQHOSXQWRPiVEDMR
2 $PDUUDUXQDFXHUGDGHSXQWRDSXQWRSDUDJXtDGH
ODVGHPiVHVWDFDV
3 Colocar las demás estacas en la distancia
UHFRPHQGDGDVHJ~QODSHQGLHQWH YHU7DEOD  )LJXUD7UD]DGRGHOtQHDPDGUH

b. Trazado de curvas a nivel


6HKDFHXVDQGRHOQLYHO$\VHLQLFLDDSDUWLUGHFDGDXQDGHODVHVWDFDVGHODOtQHDPDGUH

1 6HLQLFLDHOWUD]DGRGHODVFXUYDVFRORFDQGRXQD
GHODVSDWDVGHOQLYHO$HQXQDGHODVHVWDFDVGH
ODOtQHDPDGUHPRYHUODRWUDSDWDKDFLDODGHUHFKD
VLJXLHQGRHOFRQWRUQRGHODFXUYDKDVWDHQFRQWUDU
HOSXQWRGHODSORPDGD\DKtFRORFDUXQDHVWDFD
&RQWLQXDUJLUDQGRHOQLYHO$VLHPSUHHQHOFRQWRUQR
GHODFXUYD\FRORFDUPiVHVWDFDVHQORVSXQWRV
GHSORPDGDKDVWDOOHJDUDOH[WUHPRGHODSDUFHOD
2 &RUUHJLUODSRVLFLyQGHODVHVWDFDVSDUDDOLQHDUOD
FXUYD PRYLHQGR ODV HVWDFDV KDFLD DUULED R KDFLD
DEDMR
3 5HSLWDHOWUD]RHQWRGDVODVFXUYDVDQLYHOVLJXLHQGR
ORVSDVRVDQWHULRUHV

11
Cultivos Agroindustriales

viii) Drenajes en plantaciones de café


/DWRSRJUDItD\HOUpJLPHQGHOOXYLDVGHOD]RQDFDIHWDOHUDIDYRUHFHQODHVFRUUHQWtDTXHHV
ODUHVSRQVDEOHGHODPD\RUtDGHORVIHQyPHQRVHURVLYRV(QPXFKRVWLSRVGHVXHORVQRHV
FRQYHQLHQWHQLSRVLEOHSURSLFLDUXQDPD\RULQ¿OWUDFLyQSRUTXHODWRSRJUDItDQRORSHUPLWH\
HOSHOLJURGHGHUUXPEHVSRUORFXDOHVQHFHVDULRHYDFXDUODHVFRUUHQWtD
/DVSULQFLSDOHVREUDVSDUDODHYDFXDFLyQGHDJXDVVRQHOWUD]DGRGHDFHTXLDVGHODGHUD
FDQDOHV GH GHVYLDFLyQ \ GH GUHQDMH $OJXQDV REUDV FRPSOHPHQWDULDV WDOHV FRPR VDOWRV
YHUWHGHURVPXURVWULQFKRVJDYLRQHV\HPSDOL]DGDVTXHVRQQHFHVDULDVSDUDODSURWHFFLyQ
GHYtDV\FDXFHVQDWXUDOHVRDUWL¿FLDOHVFRQWUDODIXHU]DGHODJXDFRQFHQWUDGD
Desagües naturales: VRQ ODV TXHEUDGDV
FKRUURV KRQGRQDGDV \ GHSUHVLRQHV
QDWXUDOHV TXH VLUYHQ SDUD OD FRQGXFFLyQ
GHODVDJXDVVREUDQWHVGHXQDODGHUD+D\
TXH SURWHJHU HVWRV GHVDJHV \ SURSLFLDU OD
YHJHWDFLyQQDWLYD\SODQWDVSURWHFWRUDVWDOHV
FRPRSDVWRVFDxDEUDYDJXDGXDEDPE~
ix) Estaquillado y ahoyado
6HUHFRPLHQGDUHDOL]DUHODKR\DGRDOPRPHQWR
)LJXUD7UD]DGRGHDFHTXLDGHODGHUD
GHO WUDVSODQWH (Q HO PRPHQWR GHO WUD]DGR
GH OD SODQWDFLyQ VH FRORFD HQ ORV SXQWRV
GH VLHPEUD XQD HVWDFD GH XQ PHWUR \ XQD
EDQGHULOODSOiVWLFDHQODSDUWHVXSHULRUSDUD
VHxDOL]DU
(QGHSHQGHQFLDGHOWLSRGHVXHORODGHQVLGDG
SREODFLRQDO OD YDULHGDG \ HO GHVWLQR GH OD
FRVHFKD VH GH¿QH HO WDPDxR GHO KR\R
QRUPDOPHQWH SDUD VXHORV IUDQFRV SXHGH
VHU $[/[3 [[FP\HQVXHORV
DUFLOORVRV[[FP )LJXUD(VWDTXLOODGR

(4) Trasplante (siembra)


&XDQGRVHUHDOL]DXQDVLHPEUDFRQHOREMHWLYRGH
HVWDEOHFHU XQD SODQWDFLyQ VH GHEHQ VHJXLU ODV
VLJXLHQWHVUHFRPHQGDFLRQHV
x 6HOHFFLRQDU \ VHPEUDU SODQWDV VDQDV \
YLJRURVDV
x Trasladarlas cuidadosamente en cantidades
SHTXHxDVSDUDHYLWDUODGHVKLGUDWDFLyQ
x 5HWLUDU OD EROVD GH SROLHWLOHQR GHO SLOyQ GH
UDtFHV
)LJXUD7UDVSODQWHGHFDIHWR

12
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café

x (IHFWXDUODVLHPEUDFXDQGRHOVXHORWHQJDVX¿FLHQWHKXPHGDG
x /DVSODQWDVVHOHFFLRQDGDVGHEHQVHPEUDUVHDOPLVPRQLYHOTXHWHQtDQHQHOYLYHUR
x (YLWDUTXHODUDt]SULQFLSDOTXHGHGREODGDDOPRPHQWRGHODVLHPEUD
x 7DSDU\FRPSDFWDUDGHFXDGDPHQWHHOVXHORDOUHGHGRUGHOWHUUyQSDUDHYLWDUFiPDUDVGHDLUH
x (IHFWXDUIHUWLOL]DFLyQFRQXQDIyUPXODDOWDHQIyVIRUR  HQGRVLVGHJ
SODQWD

(5) Manejo de malezas


Cultural:HVHOPDQHMRGHSUiFWLFDVTXHWRPDQHQFXHQWDODGHQVLGDGGHSODQWDVSRUiUHDOD
VRPEUDDGHFXDGDHOXVRGHFREHUWXUDPXHUWDV

Mecánico:FKDSLDSDUDHYLWDUTXHÀRUH]FDQ6HGHEHKDFHUGHXQDIRUPDFXLGDGRVDSDUDHYLWDU
KHULGDVHQODVSODQWDV

Químico: FRQVLVWHHQODDSOLFDFLyQGHSURGXFWRVDGHFXDGRVSDUDHOFRQWUROGHPDOH]DWRPDQGR
HQFXHQWDODHGDGGHOFXOWLYRWDPDxRGHODPDOH]DVLDSOLFDKHUELFLGDGHFRQWDFWRGHEHHYLWDU
OD ¿WRWR[LFLGDGG5 (Q OR JHQHUDO VH DSOLFDQ KHUELFLGDV SUHHPHUJHQWHV R UHVLGXDOHV SURFXUDQGR
GH KDFHU XQ XVR UDFLRQDO +HUELFLGDV SRVW HPHUJHQWHV JHQHUDOPHQWH DFW~DQ FRPR TXHPDQWH
GH FRQWDFWR VLVWpPLFR \ ELRGHJUDGDEOHV FRPR PH]FOD GH YLQDJUH  /  VDO FRP~Q  J/  \
GHWHUJHQWH J 

Tabla 7. Herbicidas contra malezas del café.


Nombre comercial Maleza a controlar Época de aplicación Dosis/mz
Fusilade *UDPtQHDV
1L
Dual *UDPtQHDV Post- Emergente

Goal 2 Ec 2L
*UDPtQHDV\KRMDVDQFKDV
Biológico Pre - emergente /JGHVDOJ

(6) Manejo de tejido (poda)


(O REMHWLYR HV UHQRYDU WHMLGR SDUD SURPRYHU QXHYRV EURWHV SURGXFWLYRV D ¿Q GH PDQWHQHU ORV
UHQGLPLHQWRV HQ OD SURGXFFLyQ GH FDGD FLFOR JDUDQWL]DU PiV OX] \ DLUHDFLyQ HQ OD SODQWDFLyQ
DGHPiVGHPRGL¿FDUHOGLVHxRGHHVWDSDUDIDFLOLWDUODERUHVGHFRVHFKD
(OPDQHMRGHWHMLGRVHUHDOL]DGHIRUPDVHOHFWLYDSRUVXUFRRSRUORWH6HGHEHQKDFHUGRVSRGDV
DSDUWLUGHORVDxRVGHHVWDEOHFLGDODSODQWDFLyQ\VHGHEHUHDOL]DUHQpSRFDVHFD

13
Cultivos Agroindustriales

Poda de formación 3RGDGHIUXFWL¿FDFLyQ Poda sanitaria


%XVFD ORJUDU XQ WDPDxR GHWHUPLQDGR 5HJXODODSURGXFFLyQGHÀRUHV\IUXWRV6H (OLPLQDHQXQDSODQWDSDUWHVDIHFWDGDVSRU
GH OD SODQWD VHJ~Q ODV QHFHVLGDGHV \ DSOLFD JUDGXDOPHQWH HQ SODQWDV DGXOWDV HQIHUPHGDGHV \ GDxRV ItVLFRV FDXVDGRV
FRQGLFLRQHVGHOVXHOR\FOLPD SDUDFRQVHUYDUODIRUPDLPSXHVWD\SDUD SRUHOYLHQWRDQLPDOHV\HOKRPEUH
regular la relación entre la actividad
YHJHWDWLYD\ODSURGXFWLYD

1era]RQDGH 1era]RQDGH =RQDDJRWDGD


crecimiento SURGXFFLyQ 2da]RQDGH
2da]RQDGH SURGXFFLyQ
crecimiento
2da]RQDGH
crecimiento

Poda esqueleteado (de formación y Poda de recepo Poda de producción


sanitaria) &RQVLVWHHQFRUWDUODVSODQWDVDXQDDOWXUD 6HORJUDXQDGLVWULEXFLyQDUPyQLFDGHORV
6H FRUWD D XQRV  FP D SDUWLU GH OD GHDFPGHOVXHORFRQHOREMHWLYRGH IUXWRV HQ WRGR HO YROXPHQ GH OD SODQWD
VXSHU¿FLH GHO WDOOR VREUH OD EDQGROD HOLPLQDUODVSDUWHVLPSURGXFWLYDV IDYRUHFLHQGR OD HQWUDGD GH OX] HQ VX
REOLJiQGRODDXQHPSDOPLOODPLHQWR LQWHULRU
P

Poda de regeneración Poda de Rock and Roll


6HUHDOL]DFXDQGRODSODQWDKDGLVPLQXLGRVXSURGXFWLYLGDG &RQVLVWH HQ HOLPLQDU HO PDWHULDO DJRWDGR D WUDYpV GH XQ
GHELGRDOSDVRGHOWLHPSR FRUWHDOWRHQODSODQWDGHMDQGRHOUHVWRGHWHMLGRVLQSRGDUD
XQDDOWXUDGHP

)LJXUD7LSRVGHSRGDVHQHOFXOWLYRGHFDIp

14
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café

(7) Regulación de sombra


6HGHEHUHDOL]DUFRQHO¿QGHIDYRUHFHUODHQWUDGDVX¿FLHQWHGHOX]FDORU\DLUHGLVPLQX\HQGR
DVtHOSUREOHPDGHHQIHUPHGDGHV(OSRUFHQWDMHGHVRPEUDGHFRSDTXHGHEHPDQWHQHUVHGHEH
VHUHQWUHHODGDQGRPD\RUVRPEUDDODV]RQDVGHSRFDDOWLWXG\PHQRVVRPEUDDODVGH
PD\RUDOWLWXG
/DPHMRUpSRFDSDUDUHDOL]DUHVWDODERUHVHQWUHORVPHVHVGHMXQLRDVHSWLHPEUHSDUDGHMDUTXH
ORVUD\RVVRODUHVSHQHWUHQ\PDGXUHQPiVUiSLGRORVJUDQRVDGHPiVTXHD\XGDDFRQWURODUODV
HQIHUPHGDGHV
(8) Fertilización
6HUHDOL]DQWUHVDSOLFDFLRQHVDODxR/DSULPHUDVHUHDOL]DGHVSXpVGHODFRVHFKDODVHJXQGDFRQ
ODVSULPHUDVOOXYLDV\ODWHUFHUDHQHOOOHQDGRGHJUDQR

i) Fertilización de plantaciones en crecimiento (trasplante - 2 año)


/DSULPHUDDSOLFDFLyQVHUHDOL]DDORV GGW 
6HDSOLFDQGRVLVGHDJSODQWDGHIRUPXODFLRQHVQLWURJHQDGDVRFRPSOHWDVDSOLFDGRGHD
SXOJDGDVGHODEDVHGHOWURQFRVLJXLHQGRHOFRQWRUQRGHOiUHDGHJRWHRGHODSODQWD
ii) Fertilización de cafetos en desarrollo (3er - 4to año)
6HDSOLFDQGRVLVGHJSODQWDGHIyUPXODVFRPSOHWDV 
 
iii) Fertilización de cafetos en producción (4to año a más)
6HDSOLFDQGRVLVGHDJSODQWDHQIRUPXODFLRQHVQLWURJHQDGDV\FRPSOHWDV 
 

(9) Principales plagas y enfermedades que atacan al cultivo


i) Plagas
a. Gallina ciega (Phyllophaga spp)
Daño: VHDOLPHQWDQGHODVUDtFHVGHODVSODQWDV
Manejo: se debe FRQWURODUDOHQFRQWUDUDOPHQRVXQD
%XHQDUHPRFLyQGHVXHOR$SOLFDFLRQHV$EDPHFWLQDPO
/GHDJXD$FHLWHGH1HHP/P]
)XHQWH=DPRUDQR

b. Barrenador del tallo (Diatraea saccharalis)


Daño: EDUUHQDQHOLQWHULRUGHODVUDtFHV\HOWDOORODSODQWD
SUHVHQWDDPDULOODPLHQWR\PDUFKLWH]JHQHUDOL]DGD
Manejo: DSOLFDFLRQHV $OID FLSHUPHWULQD   /P] H
,PLGDFORSULG/P]$EDPHFWLQDPO/GHDJXD
$FHLWHGH1HHP/P] )XHQWH=DPRUDQR

15
Cultivos Agroindustriales

c. Minador de la hoja del café (Leucoptera coffeella)


Daño: PLQDQHOiUHDIROLDUSURYRFDQGRJDOHUtDVHQODVKRMDV
(OGDxRDXPHQWDHQODpSRFDVHFD
Manejo: UHJXODFLyQ GH VRPEUD EXHQD IHUWLOL]DFLyQ SRGDU ORV
FDIHWRV SDUD HVWLPXODU HO FUHFLPLHQWR DSOLFDFLyQ GH )HQWLyQ
/HED\FLG(& HQGRVLVGHPOP] )XHQWH=DPRUDQR

d. Broca (Hypothenemus hampei)


Daño: DWDFDJUDQRVYHUGHVSHQHWUDQGRSRUODEDVHGHODFHUH]D
Manejo: UHJXODFLyQ GH VRPEUD FDIHWDO OLPSLR FRQWURO GH
PDOH]DV 
x *UDQLWHRVHUHDOL]DDLQLFLRGHODFRVHFKDHVWRGHELGRDOD Larva
SUHVHQFLDGHÀRUDFLRQHVORFDV
x 5HSHOD HOLPLQDU JUDQRV GH FDIp GHMDGRV HQ OD SODQWD
GHVSXpVGHODFRVHFKD
x 3HSHQD UHFRJHU JUDQRV FDtGRV GHVSXpV GH OD FRVHFKD
HVFRJLHQGRORVTXHHVWpQEURFDGRVORVFXDOHVVHGHEHUiQ
KHUYLU HQ DJXD SRU  PLQXWRV 8VR GH WUDPSDV FRQ Adulto
DWUD\HQWHV (WDQRO\PHWDQRO 
)XHQWH=DPRUDQR

e. Escama verde (Coccus viridis)


Daño: DO FKXSDU OD VDYLD GHELOLWD OD SODQWD )DYRUHFHQ OD
GLVSHUVLyQGHODHQIHUPHGDGIXPDJLQDTXHVHFDUDFWHUL]DSRU
HOFXEULPLHQWRGHWDOORVUDPDVÀRUHV\IUXWRVFRQXQSROYR
QHJURPX\¿QRFRQDSDULHQFLDGHKROOtQ
Manejo: UHJXODFLyQ GH VRPEUD PH]FODU  / GH YLQDJUH
EODQFR ó GH EDUUD GH MDEyQ QHJUR HQ  JDORQHV GH DJXD
DSOLFDUOR GH  D  GtDV HQ ODV iUHDV DIHFWDGDV GHO FXOWLYR
$SOLFDFLRQHV GH$EDPHFWLQD  PO  / GH DJXD$FHLWH GH
1HHP/P]

f. Nematodos de las agallas (Meloidogyne spp) y Nematodo


lesionador (Pratylenchus coffeae)
Daño:VHREVHUYDQQyGXORV\UDLFLOODVLUUHJXODUHV\FRQQyGXORV
0HORLGRJ\QH  +HULGDV R OHVLRQHV \ SXGULFLRQHV H[FHVLYDV
3UDW\OHQFKXV  'pELOHV \ GHVFRORULGDV 5HGXFFLyQ GHO
FUHFLPLHQWRPDUFKLWDPLHQWRGHODVKRMDV5HGXFFLyQREDMDHQ
ODSURGXFFLyQ3REUHFDOLGDGGHODFRVHFKD
Manejo: EXHQD GHVLQIHFFLyQ GHO VXHOR 8VR GH SODQWDV
UHVLVWHQWHV$QRQDVJGHVHPLOODHQ/GHDOFRKROSUHFLSLWDU
GXUDQWHGtDVPH]FODQGR/H[WUDFWR/DJXD

16
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café

ii) Enfermedades
a. Roya (Hemileia vastatrix)
Daño:
$IHFWDODVKRMDVPDGXUDV\FXDQGRHODWDTXHHVVHYHURSXHGHWDPELpQLQIHFWDUKRMDVMyYHQHV
SURYRFDQGRXQDLQWHQVDFDtGDGHKRMDV\SpUGLGDVHQODSURGXFFLyQ.
Manejo:
&XOWXUDOXVRGHYDULHGDGHVUHVLVWHQWHVUHJXODFLyQGHVRPEUD
4XtPLFRDSOLFDFLRQHVGH+LGUy[LGRGHFREUHOEP]0DQFR]HENJKD&DOGR
VXOIRFiOFLFRPO/DJXD
b. Antracnosis (Colletotrichum coffeanum)
Daño:
+RMDV GH SODQWDV MyYHQHV \ DGXOWDV HQ IRUPD GH OHVLRQHV QHFUyWLFDV GH FRORU FDIp JULV R
QHJURTXHLQLFLDQHQORVERUGHV\iSLFHGHODVKRMDVDYDQ]DQGRKDFLDHOFHQWURGHODOiPLQD
IROLDU$IHFWDUDPDV\IUXWRV
Manejo:
&XOWXUDOUHJXODUODVRPEUDUHDOL]DUSRGDVVDQLWDULDVIHUWLOL]DFLyQGHDFXHUGRDORVDQiOLVLV
TXtPLFRVGHOVXHOR\ORVUHTXHULPLHQWRVGHOFXOWLYR
4XtPLFRDSOLFDFLRQHVGH&DSWDQJ/GHDJXD0DQFR]HENJKD&DOGR
VXOIRFiOFLFRPO/DJXD
c. Mancha de hierro (Cercospora spp)
Daño:
(QKRMDVVHSUHVHQWDQPDQFKDVGHFRORUJULVRDPDULOORFODURFRQERUGHVFODURXRVFXUR/RV
IUXWRVVHOOHQDQGHPDQFKDVRVFXUDV\ODSXOSDVHSRQHQHJUD
Manejo:
&XOWXUDOEXHQPDQHMRGHVRPEUDIHUWLOL]DFLyQGHVXHORFDOGRVXOIRFDOFLFRPO/DJXD
4XtPLFR2[LFORUXURGHFREUHGRVLVJ/GHDJXD'KLWDQH0GRVLVJ/GHDJXD
d. Ojo de gallo (Mycena citrocolor)
Daño:
6HPDQL¿HVWDSRUPDQFKDVFLUFXODUHVHQODVKRMDV\IUXWRVGHFRORUSDUGRRVFXURWRUQiQGRVH
DXQFRORUJULVFODUR
Manejo:
&XOWXUDOPDQHMRGHVRPEUD3RGDVDQLWDULDIHUWLOL]DFLyQGHVXHORFDOGRVXOIRFiOFLFR
PO/DJXD
4XtPLFR2[LFORUXURGHFREUHGyVLVJU/GHDJXD)HUEDPGRVLVJ/GHDJXD

17
Cultivos Agroindustriales

e. Mal de hilachas (Pellicularia koleroga)


Daño:
(VWHKRQJRVHGHVDUUROODHQODSDUWHLQIHULRUGHODVUDPDV\WDOORVMyYHQHV\DYDQ]DGHODEDVH
KDFLDODVSXQWDVGHODVKRMDV/DVKRMDVVHPDUFKLWDQRVFXUHFHQ\PXHUHQTXHGDQGRHQODUDPD
VRVWHQLGDVSRUHOPLFHOLRSURGXFHGHIROLDFLyQVHYHUD\SpUGLGDGHIUXWRV
Manejo
&XOWXUDOFRQWUROGHPDODVKLHUEDVUHJXODFLyQGHVRPEUDSRGDVDQLWDULDIHUWLOL]DFLyQDGHFXDGD
FRQOLWURVDOFDQ]DDSUR[LPDGDPHQWHSDUDXQDKHFWiUHD
4XtPLFR 2[LFORUXUR GH FREUH  GRVLV  J/ GH DJXD FDOGR VXOIRFiOFLFR  D  PO /
DJXD

f. Mal Rosado (Corticium salmonicolor)


Daño:
$IHFWDWDOORVUDPDVKRMDV\IUXWRV)RUPDXQDFDSDEODQTXHFLQDODFXDOVHWRUQDURVDGDFRQHO
DYDQFHGHODHQIHUPHGDG+D\GHIROLDFLRQHV
Manejo:
&XOWXUDOFRQWUROGHPDODVKLHUEDVUHJXODFLyQGHVRPEUDSRGDVDQLWDULD
4XtPLFR2[LFORUXURGHFREUHGRVLVJU/GHDJXDFDOGRVXOIRFiOFLFRPO/
DJXD

g. Phoma, derrite o quema (Phoma costarricense)


Daño:
6HSUHVHQWDHQWHMLGRVMyYHQHVGHWDOORVKRMDV\IUXWRV0DQFKDVQHJUDVHQORVERUGHVGHODV
KRMDVTXHLQYDGHQODVSDUWHVWHUPLQDOHVREURWHVGDQGRDSDULHQFLDFDUERQL]DGD
Manejo:
&XOWXUDOFRQWUROGHPDODVKLHUEDVUHJXODFLyQGHVRPEUDSRGDVDQLWDULD
4XtPLFRVHUHDOL]DLJXDOFRQWUROTXHHQHO0DO5RVDGR

h. Mal del machete &HUDWRF\VWLV¿PEULDWD


Daño:
SHGDSRUPHGLRGHOHVLRQHVHQWURQFRV\UDPDVPDUFKLWH]\DPDULOODPLHQWRGHODVKRMDV\HQ
HVHPRPHQWRHOiUEROHQUHDOLGDG\DHVWiPXHUWR(QXQSOD]RGHDVHPDQDVODFRSDHQWHUD
VHVHFDSHUPDQHFLHQGRODVKRMDVPXHUWDVSHJDGDVDOiUEROSRUXQWLHPSR
Manejo:
&XOWXUDO FRQWURO GH PDODV KLHUEDV UHJXODFLyQ GH VRPEUD SRGD VDQLWDULD GHVLQIHFFLyQ GH
KHUUDPLHQWDVHOLPLQDFLyQGHiUEROHVHQIHUPRV7ULFKR'HQGRVLVGHJ/GHDJXD
4XtPLFR%HQODWH'HURVDO%DYLVWLQR0HUWHFWHQGRVLVGHJPO/GHDJXD

18
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café

3. Cosecha
3.1. Estimado de cosecha
8QRGHORVPpWRGRVSDUDFDOFXODUHOHVWLPDGRGHFRVHFKDHVHOPpWRGRSRUHVWLPDFLyQGLUHFWD

1 6H WRPDQ GLH] SODQWDV DO D]DU \ VH GLYLGH OD SODQWD HQ HVWUDWRV HVWUDWR DOWR ($  HVWUDWR
PHGLR (0 \HVWUDWREDMR (% 
2 3RUFDGDSODQWDVHVXPDHOWRWDOGHIUXWRV\VHGLYLGHHQWUHORVWUHVHVWUDWRV
3 (OUHVXOWDGRVHPXOWLSOLFDSRUODVEDQGRODVSODQWDSDUDREWHQHUHOWRWDOGHIUXWRVSODQWD\VH
GLYLGHHQWUHGLH]SDUDREWHQHUXQSURPHGLR
4 (OWRWDOVHPXOWLSOLFDSRUODGHQVLGDGSREODFLRQDO
Tabla 8. Ejemplo de estimado de cosecha por estimación directa

Numero de Frutos bandolas Frutos Bandolas Frutos


Total frutos Planta mz
plantas EA EM EB bandolas plantas plantas
1 180 158 320 658 219 7 
2 200 168 240 608 203 8 
3 200 175 180 555 185 10 
4 210 200 120 530 177 12 
5 175 201 135 511 170 11 
6 280 207 138 625 208 9 

7 135 207 140 482 161 10 
8 175 210 125 510 170 7 
9 210 100 178 493 164 10 
10 204 178 121 503 168 12 
Total 17,329
Promedio 1,733
Rend./mz 38,12qq Oro / mz

5HQGLPLHQWR  FHUH]D [ SODQWDV


= = 19,062 lb en uva.
300

 OEXYD
= = OERUR TT2URP])
 OERUR

x IUXWRVKDFHQOEHQXYD\OEHQXYDKDFHQOEHQJUDPRVRUR
x ODWDVHQXYDKDFHQXQDFDUJDHQSHUJDPLQR TT TXHHVTTRUR
x ODWDHQXYDSHVDPDVRPHQRVOE

19
Cultivos Agroindustriales

3.2. Índices e indicadores de cosecha


/D FRVHFKD GHO FDIp FRPSUHQGH UHFROHFWDU ORV IUXWRV R XYDV GH FRORU DPDULOOR D URMR R FXDQGR
HVWRVOOHJDQDODPDGXUH]¿VLROyJLFDHVGHFLUGHVLHWHDQXHYHPHVHVGHVSXpVGHODÀRUDFLyQ/DV
YDULHGDGHVGHFDIpGHSRUWHEDMRHQWUDQHQVXIDVHSURGXFWLYDDORVGRVDxRVPLHQWUDVTXHODVGH
SRUWHDOWRDORVWUHVDxRVGHVSXpVGHVXWUDVSODQWHDOVLWLRGH¿QLWLYRUHVSHFWLYDPHQWH

3.3. Recolección del fruto


/DFRVHFKDGHFDIpHVPDQXDO\GHEHVHUUHDOL]DGDFRQPXFKRFXLGDGRVHOHFFLRQDQGR~QLFDPHQWH
ODVFHUH]DVPDGXUDV(VWHSURFHVRXWLOL]DPXFKDPDQRGHREUD\DTXHVHUHDOL]DQYDULDVFRVHFKDV
SRUSODQWDKDVWDREWHQHUWRGRVORVIUXWRVGHFDIpHQVXHVWDGRPDGXUR
/DSHSHQDFRQVLVWHHQUHFROHFWDUORVIUXWRVFDtGRVGHVSXpVGHODFRVHFKD3XHGHGXUDUXQDVHPDQD
HVWDSUiFWLFDVHUHDOL]DSDUDHYLWDUHODWDTXHGHEURFD

Crecimiento

El primer corte 15%


6H UHFROHFWDQ ORV SULPHURV IUXWRV PDGXURV GHO FLFOR
1o
GHFRVHFKD'XUDGHDVHPDQDV

Crecimiento

El segundo corte 70%


2o 6H UHFROHFWD OD PD\RU FDQWLGDG GH IUXWRV PDGXURV
1o 2o
'XUDGHDVHPDQDV

Crecimiento

Tercer corte 15%


3o (V OD UHSHOD VH FRUWDQ ORV IUXWRV YHUGHV \ PDGXURV
2o 3o TXHTXHGDURQ
1o 2o 3o

4. %HQHÀFLDGRGHOFDIp
6HGH¿QHFRPRHOSURFHVRTXHSHUPLWHVHSDUDUODVFREHUWXUDVTXHHQYXHOYHQODVVHPLOODVGHOIUXWR
\GLVPLQXLUHOJUDGRGHKXPHGDGKDVWDFRQHOREMHWLYRGHDOPDFHQDGR

20
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café

4.1. %HQH¿FLRK~PHGR 4.2. %HQH¿FLDGRVHFRGHOFDIp


&RQVLVWH HQ OD WUDQVIRUPDFLyQ GHO IUXWR GH FDIp (V OD WUDQVIRUPDFLyQ GHO JUDQR SHUJDPLQR D
PDGXUR D FDIp SHUJDPLQRG2 VHFR /DV ODERUHV JUDQRRURFRQVWDGHODVVLJXLHQWHVHWDSDV
TXHVHUHDOL]DQHQHOEHQH¿FLRK~PHGRVRQ
(1) Secado
(1) Despulpado El grano recolectado es secado al sol o
6HUHDOL]DFRQXQDWROYDTXHVHFRQHFWDDXQD DUWL¿FLDOPHQWH FRQVHFDGRUD FRQHOREMHWLYR
PiTXLQD OODPDGD GHVSXOSDGRUD TXHFRQVWD GHDOFDQ]DUXQDKXPHGDGGHODO
GHXQPHFDQLVPRVLPSOHXQWDPERUTXHJLUD
VREUHVXHMHUHFXELHUWRFRQXQDFKDTXHWDGH
FREUH TXH SUHVHQWD XxDV SHUIRUDGRUDV D OR
ODUJRGHVXVXSHU¿FLHHVWDVGHVSUHQGHQODV
FiVFDUDVVLQGDxDUODVHPLOOD
(2) Fermentación y lavado
(O REMHWLYR HV HOLPLQDU HO PXFtODJRG12 del
JUDQR HVWH SURFHVR HOLPLQD LPSXUH]DV \
SHUPLWHXQDVHOHFFLyQ\FODVL¿FDFLyQGHOFDIp
([LVWHQGRVPpWRGRVSDUDSURFHVDUHOJUDQR
3RUODYtDK~PHGDTXHSURGXFHHOFDIpVXDYH (2) Descascarillado
o lavado
&RQVLVWH HQ HO GHVSUHQGLPLHQWR GHO
3RUODYtDVHFDFRQRFLGDFRPRFDIpQDWXUDO
SHUJDPLQRGHORVJUDQRVGHFDIpSRUPHGLRV
RVLQODYDU
PHFiQLFRV PDTXLQDVWULOODGRUDV 
Fermentación: 6H GHVFRPSRQH \ VHSDUD
HOPXFtODJRGHODXYDSRUXQSHULRGRD (3) &ODVL¿FDFLyQ
KRUDV HQ ]RQDV GHO SDFt¿FR \ GH  D  &RQVLVWH HQ OD VHOHFFLyQ GHO JUDQR FRORU
KRUDVHQ]RQDVQRUWHGHOSDtV WDPDxRSHVR\FDOLGDGGHOJUDQR 
Lavado: 6H UHFRPLHQGD OD FRQVWUXFFLyQ GH
FDQDO GH FRUUHWHR UHTXLHUH GH XQD EXHQD
FDQWLGDG GH DJXD SDODV \ UDVWULOORV GH
PDGHUDSDUDUHPRYHUHOFDIpYDULDVYHFHV
GHVSUHQGLpQGRVHHOPXFLODJRHQVXWRWDOLGDG

(3) Secado
6HUHDOL]DDOVRO\DUWL¿FLDOPHQWH PiTXLQDV
VHFDGRUDV HQSLODVGHFHPHQWRSOiVWLFRR
]DUDQGDV FRQ OD ¿QDOLGDG GH EDMDU GH 
KDVWD

21
Cultivos Agroindustriales

Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV
(1) En un área de un cuarto de manzana, realice las siguientes actividades:

x 5HDOL]DUOLPSLH]DGHOWHUUHQR
x 3UHSDUDUWHUUHQR
x &RQVWUXLUHOYLYHUR
x 5HDOL]DUHVWDTXLOODGRWRPDQGRHQFXHQWDPDUFRGHSODQWDFLyQGHOFXOWLYRGHOFDIp
x 5HDOL]DUDKR\DGRGHOWHUUHQR
x 5HDOL]DUVLHPEUDGHOFXOWLYRGHFDIp

22
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café

Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG,FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD
(1) Enumere.
D9DULHGDGHVHVWDEOHFLGDVHQ1LFDUDJXDGHOFXOWLYRGHFDIp

E7LSRVGHSRGDVTXHVHUHDOL]DQHQHOFXOWLYRGHFDIp

F/RVPDUFRVGHSODQWDFLyQGHOFDIp

(2) Explique.

D/DERUHVFXOWXUDOHVGHOFDIp

E0DQHMRGHODVPDOH]DVGHOFXOWLYRGHFDIp

F)HUWLOL]DFLyQHQHOFXOWLYRGHFDIp

G(VWiQGDUHVGHFDOLGDGHQODSRVWFRVHFKDGHOFDIp

23
Cultivos Agroindustriales

Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar

1. Generalidades
/DFDxDGHD]~FDUFRQVWLWX\HXQDLPSRUWDQWHPDWHULDSULPDLQGXVWULDOHPSOHDGDSDUDODREWHQFLyQ
GHD]~FDUFRQYHQFLRQDO\RUJiQLFDDOFRKROHVUHFWL¿FDGRV\FDUEXUDQWHVPLHOHV\DJXDUGLHQWHV
TXHJHQHUDVXESURGXFWRVTXHVRQDSURYHFKDGRVHQGLYHUVRV¿QHVHFRQyPLFRVDOLPHQWLFLRV
HQWUHRWURV
Raíz¿EURVDGHEDVHP~OWLSOHVHFRQRFHFRPR Flor
FHSD\VHHQFXHQWUDH[WHQGLGDHQORVSULPHURV
FPGHOVXHOR

Tallo: KLSRJHR FRPSXHVWR SRU HQWUHQXGRV HO


GLiPHWUR\WDPDxRYDUtDVHJ~QODYDULHGDG

Hoja: HQYDLQDGD DOWHUQD ODUJD GHOJDGD \


SODQDUHFXELHUWDFRQYHOORVLGDGHV\DSHUWXUDV
HVWRPiWLFDV

Flor:SDQtFXODSUHVHQWDQGRHVSLJXLOODVXQLGDV +RMD
PHGLDQWHXQSHGLFHOR\FRQXQDVRODÀRU

Fruto: FDULRSVLVFRQVHPLOODVSHTXHxDV

Semilla: FDULySVLGH VHFD H LQGHKLVFHQWH


JHQHUDOPHQWH FRPR PDWHULDO GH SURSDJDFLyQ
VHXWLOL]DHOPDWHULDOYHJHWDWLYR WDOORV 

Tabla 9. Requerimientos edafoclimáticos de la


caña de azúcar
Tallo
0tQLPD 
Temperatura (°C)
ÏSWLPD 

Altitud (msnm) 


5Dt]
Precipitaciones (mm) 

Suelo (textura) 7RGRVORVWLSRV


)LJXUD0RUIRORJtDGHODFDxDD]~FDU
pH ±
Tabla 10. Taxonomía de la caña de azúcar
)DPLOLD 3RDFHDH
*pQHUR Saccharum
(VSHFLHV RI¿FLQDUXP/

24
Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar

2. Manejo agronómico

Macollamiento Gran crecimiento Sazonado y maduración


Etapa Inicial
\ \ \
Etapa día

Crecimiento Determinación del $SDUHFHODLQÀRUHVFHQFLDHQIRUPDGH


YHJHWDWLYRHORQJDFLyQ UHQGLPLHQWR ÀHFKDSRUHQFLPDGHODKRMDVXSHULRU
GHOWDOOR\FLHUUHGHOD
SODQWDFLyQ
GGV
-20 a -15 0 7 - 10 55 - 60 90 - 100 330 - 360
Control dHSODJDVGHVXHOR

6LHPEUD
&RQWUROGHPDOH]D
PreSDUDFLyQGHVXHOR

Germinación

2da )HUWLOL]DFLyQ
1ra )HUWLOL]DFLyQ

3ra )HUWLOL]DFLyQ
Cronograma de trabajo

5LHJR8QDYH]SRUVHPDQDGXUDQWHVXFLFORGHFXOWLYR
&RQWUROGHPDOH]D\SODJDVVHJ~QUHVXOWDGRGHPRQLWRUHRGHSODJD

)LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHODFDxDGHD]~FDU

2.1. Acondicionamiento y preparación del suelo


(1) Muestreo de plagas de suelo
6HOHFFLyQGHOSXQWRDPXHVWUHDU
5HDOL]DUXQPXHVWUHRVXSHU¿FLDOHQODPDOH]DRUDVWURMRV
5HDOL]DUPXHVWUHRGHSLHF~ELFRFRQPXHVWUDVKD
7DEXODUORVGDWRV\FRPSDUDUORVFRQHOXPEUDOGHGHFLVLyQ
(2) Limpieza mecanizada
/DV SODJDV \ HQ HQIHUPHGDGHV VH HQFXHQWUDQ HQ ODV PDOH]DV UDVWURMRV \ FXOWLYRV GH ORV
DOUHGHGRUHVSRUORWDQWRVHGHEHQHOLPLQDUPDOH]DVSLHGUDV\WURQFRVTXHIDFLOLWDQODVODERUHV
/DFKDSRGDSHUPLWHJDUDQWL]DUTXHHOSDVRGHODUDGRVHUHDOLFHVLQGL¿FXOWDG

25
Cultivos Agroindustriales

(3) Subsoleo
6HUHDOL]DHQGRVSDVHVODVHJXQGDGHIRUPDSHUSHQGLFXODUDODSULPHUDFRQHOREMHWLYRGH
URPSHUHOVXHOR\TXHEUDUORSDUDIDFLOLWDUODDLUHDFLyQ\HOGUHQDMH
(4) Arado
6XSULQFLSDOIXQFLyQHVURPSHUHOSULVPDGHOVXHOR\YROWHDUORSDUDIDFLOLWDUHOSDVRGHODJUDGD
6HUHFRPLHQGDUDVWULOODULQPHGLDWDPHQWHGHVSXpVGHODUDGR
(5) Grada
(OQ~PHURGHSDVHVGHJUDGDYDUtDGHXQRDWUHV\HVWiHQIXQFLyQGHODVFDUDFWHUtVWLFDVGHO
VXHORSDUDSURSRUFLRQDUXQDEXHQDFDPDDODVHPLOOD
'HEHUiHIHFWXDUVHDSDUWLUGHOD~OWLPDVHPDQDGHDEULO
(6) Banqueo o nivelación
6HHIHFW~DFRQHO~OWLPRJUDGHRDOPRPHQWRGHODVLHPEUDFRQHOREMHWLYRGHSURSRUFLRQDUD
ODVHPLOODFRQGLFLRQHVSDUDXQDEXHQDHPHUJHQFLD
(7) Surcado y fertilización
7LHQHSRU¿QDOLGDGODDEHUWXUDGHVXUFRVHQHOVXHOR6HPDUFDQODVOtQHDVGHVLHPEUDSDUD
GHSRVLWDU\GLVWULEXLUHOIHUWLOL]DQWHHQHOIRQGRGHOVXUFR6HGHEHQHIHFWXDUWUDEDMRVFXOWXUDOHV
SDUDHOFRQWUROGHPDOH]DV/DSURIXQGDGGHOVXUFDGRGHSHQGHUiGHODpSRFDGHVLHPEUD
2.2. Obras de drenaje

(1) Construcción de sistemas de drenaje


6RQREUDVSDUDPD[LPL]DUHOXVRGHODJXDHQWUHORVFXDOHVHVWiQORVFDQDOHVGHFRQGXFFLyQ
\ORVFDQDOHVGHGHULYDFLyQ

&DQDOSULQFLSDO

Toma
de agua Canal secundario
FDSWDFLyQ

Canal terciario
7UDQVSRUWHR
conducción

)LJXUD5HGHVGHGLVWULEXFLyQGHDJXD
(QFDUJDGRGHWUDQVSRUWDUHOYROXPHQGHDJXDUHTXHULGRGHVGHHOSXQWRGHFDSWDFLyQKDVWDODHVWDFLyQGH
ERPEHRRFRPSXHUWD

26
Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar

(2) Selección de tipos de riego


(OPiVXWLOL]DGRHQHOFXOWLYRGHFDxDHVULHJRSRUDVSHUVLyQ

i) Sistema de pivote central


(O DJXD OOHJD D ODV SODQWDV SRU PHGLR
GH WXEHUtDV \ DVSHUVRUHV$ XQD SUHVLyQ
GHWHUPLQDGD HO DJXD VH HOHYD SDUD
TXH OXHJR FDLJD VH GLVHxD D OD PHGLGD
GH ORV FDPSRV \ FXOWLYRV SDUD TXH OD
DSOLFDFLyQVHDORPiVH¿FLHQWH\XQLIRUPH
SRVLEOH0HGLDQWHHVWHVLVWHPDVHSXHGH
DSURYHFKDUKDVWDHOGHODVXSHU¿FLH
)LJXUD5LHJRSRUSLYRWHFHQWUDO

ii) Sistema por cañón


6H EDVD HQ OD DXWRSURSXOVLyQ GH
PiTXLQDV KLGUiXOLFDV TXH VH DGDSWDQ
D FXDOTXLHU VXHOR (O FDXGDO GH DJXD
GHSHQGH GHO WDPDxR GH OD VXSHU¿FLH D
LUULJDU 3URSRUFLRQD XQD H¿FLHQFLD GHO
 D  3DUD TXH HO FDxyQ IXQFLRQH
correctamente debe contar con una
SUHVLyQ YDULDEOH HQWUH  D  P GH
FROXPQDGHDJXD )LJXUD5LHJRSRUFDxyQ

iii) Sistema por inundación/surco


&RQVLVWHHQDSOLFDUHODJXDSRUVXSURSLR
SHVR GHVGH XQD IXHQWH FRQ XQD DOWXUD
PD\RU D OD GH OD VXSHU¿FLH GHO VXHOR GH
GRQGH HVWD HO FXOWLYR HVWD SXHGH VHU
FRQGXFLGD SRU VXUFRV R EDMR XQD VROD
OiPLQDGHDJXDGHXQDDOWXUDGHWHUPLQDGD

)LJXUD6XUFRHQ]LJ]DJ

27
Cultivos Agroindustriales

2.3. Siembra

(1) Época de siembra


(Q1LFDUDJXDVHGDQWUHVWLSRVGHVLHPEUD
Siembra de riego: VH SXHGH VHPEUDU FDxD
GXUDQWHWRGRHODxRVLHPSUHTXHVHGLVSRQJD
GHULHJRORVVHPLOOHURVGHEHQVHPEUDUVHEDMR
ULHJRGHDJRVWRDVHSWLHPEUHSDUDJDUDQWL]DU
ODGLVSRQLELOLGDGGHVHPLOOD
Siembra de humedad: se da en los meses
GH QRYLHPEUH D IHEUHUR \ HVWi GHWHUPLQDGD
SRUODKXPHGDGGHOVXHOR
Siembra en la época lluviosa: FRPSUHQGH )LJXUD6LVWHPDGHVLHPEUDDFKRUULOORGREOHHVTXHMH
GHPD\RDMXQLR

Tabla 11. Variedades de la caña de azúcar cultivadas en Nicaragua


Variedades
Características
CPL - 6014 PR - 980 CP72 - 2086
Crecimiento del tallo Erecto Erecto Erecto
$OWXUD P 3  
Floración Abundante a regular Escasa Escasa a regular
/RQJLWXGGHKRMDV P   
Resistencia &DUEyQ\UR\D - 6HTXtD
6XVFHSWLELOLGDG Barrenadores - -
5HQGLPLHQWR WKD 115 130 - 200 173 - 193
Coloración del tallo 9HUGHFRQYHWDVFRORUYLQR 9HUGHDPDULOOHQWR 9HUGHDPDULOOHQWR

(2) Métodos de siembra


3UHYLR D OD VLHPEUD VH UHDOL]D XQD GHVLQIHFFLyQ GH OD VHPLOOD FRQ WUDWDPLHQWR TXtPLFR R
WpUPLFR&RQVLVWHHQGHSRVLWDUORVWUR]RVGHORVHVTXHMHVHQHOIRQGRGHOVXUFRGHMDQGRXQ
WUDVODSHHQWUHFDGDWUR]RHVWRVWLHQHQFPGHORQJLWXG\GHD\HPDVDSUR[LPDGDPHQWH
/D VHSDUDFLyQ HQWUH VXUFRV RVFLOD GH  D  P GHELGR DO WUDEDMR FRQ PDTXLQDULD H
LPSOHPHQWR
/DVLHPEUDDFKRUULOORGREOHFRQVLVWHHQFRORFDUGRVKLOHUDVGHHVTXHMHVWUDVODSDGRVSDUD
XQDGHQVLGDGGHD\HPDVSRUPHWUROLQHDO

28
Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar

Cálculo de la cantidad de semilla asexual (paquetes de 30 esquejes) requerida para


sembrar una hectárea de un semillero de caña de azúcar
Datos

6XSHU¿FLH    KD
'HQVLGDGGHVLHPEUD '6  \HPDVP
<HPDVHVTXHMH <(   \HPDV
10GHHVTXHMHVSDTXHWH 1(3  HVTXHMHV
/RQJLWXGGHORVVXUFR /6  PV
6HSDUDFLyQHQWUHVXUFRV 66  P
1XPHURGHVXUFRVKD 16  "

Fórmula de la Cantidad de semilla en paquetes de esquejes/ha (CSH)

LS x NS x DS
(CSH) =
YE x NEP
Procedimiento

1 &iOFXORGHOQ~PHURGHVXUFRVKD

/6 100 m
16 = =  8VDUHOQXPHURHQWHUR³´
66 P

2 6XVWLWXLUYDORUHV

PV[V[\P \HPDV
&6+ = = SDTXHWHV
66 \HPDVSDTXHWH

3 &XDQGRODVHPLOODQRHVGHySWLPDFDOLGDGVHGHEHFRQVLGHUDUXQ\DGLFLRQDO

&6+ SDTXHWHV SDTXHWHV[  SDTXHWHV

Conclusión

(OUHTXHULPLHQWRGHVHPLOODDVH[XDOGHFDxDGHD]~FDUSRUKHFWiUHD &6+ HVGH


DSDTXHWHVGHHVTXHMHVGH\HPDVFDGDXQR

29
Cultivos Agroindustriales

2.4. Fertilización Tabla 12. Fertilización de la caña de azúcar en


los primero noventa días
(Q 1LFDUDJXD H[LVWH FRPR SUiFWLFD WUDGLFLRQDO
0RPHQWRGHOD 'RVLV TTP]
HQ OD IHUWLOL]DFLyQ GH OD FDxD GH D]~FDU DSOLFDU Fórmula
DSOLFDFLyQ
QLWUyJHQR IyVIRUR \ SRWDVLR ~QLFDPHQWH D OD
±± En la siembra 2
FDxDSODQWD\OXHJRDSOLFDUVRORQLWUyJHQRDORV
8UHD 45 ddg 4a5
UHWRxRV
8UHD 90 dds \

Fertirrigación
7pFQLFDTXHFRQVLVWHHQGLVROYHUORV 9HQWDMDV
IHUWLOL]DQWHV HQ DJXD \ DSOLFDUORV D x /DGLVWULEXFLyQGHORVQXWULHQWHVHVPiVXQLIRUPH
WUDYpV GH XQD HVWDFLyQ GH ERPEHR
TXH FRQWUROD HO ÀXMR \ PH]FOD GHO x &XLGDGRVDUHJXODFLyQ\PRQLWRUHRGHODSRUWHGH
YROXPHQGHIHUWLOL]DQWHJUDGXDOPHQWH QXWULHQWHV
SDUD HQWUHJDUOR DO FDXGDO GH ULHJR x 0HQRU JDVWR GH HQHUJtD HQ OD DSOLFDFLyQ GH
3DUD HO HPSOHR GH HVWD WpFQLFD VH IHUWLOL]DQWHV
VXJLHUH UHDOL]DU HO DQiOLVLV GH VXHOR x 5HTXLHUHPHQRVPDQRGHREUD\HTXLSRVSDUDOD
\ GHO DJXD GH ULHJR SDUD HYDOXDU VX DSOLFDFLyQGHIHUWLOL]DQWHV
FDOLGDG \ DVHJXUDUVH TXH HO FXOWLYR
x 6HHYLWDODFRPSDFWDFLyQGHOVXHORSRUTXHQRKD\
DSURYHFKHDOPi[LPRORVQXWULPHQWRV
LQJUHVRGHPDTXLQDULDSHVDGDDOFDPSR
GLVSRQLEOHV\TXHHOVLVWHPDGHULHJR
VHD ~WLO SRU XQ SHUtRGR GH WLHPSR x 1RKD\GDxRGHOIROODMHSRUDFXPXODFLyQGHVDOHV
PD\RU

2.5. Riego
/DIUHFXHQFLD\SURIXQGLGDGGHULHJRYDUtDHQODVGLVWLQWDVIDVHVGHFUHFLPLHQWRGHODFDxD
(1) Brotación inicial
(PHUJHQFLD\HVWDEOHFLPLHQWRGHODVSOiQWXODVHOFXOWLYRUHTXLHUHPHQRVDJXDVRQSUHIHULEOHV
ULHJRVFRUWRV\IUHFXHQWHVSDUDPDQWHQHUHOVXHORK~PHGR\FRQXQDDGHFXDGDDLUHDFLyQ

(2) Al comienzo del período vegetativo (de formación)


(O FUHFLPLHQWR GH ORV UHWRxRV VH UHODFLRQD GLUHFWDPHQWH FRQ OD DSOLFDFLyQ GHO DJXD 8QD
EURWDFLyQWHPSUDQDGHORVUHWRxRVHVLGHDOSRUTXHSURGXFHEURWHVGHODPLVPDHGDG&XDOTXLHU
Gp¿FLWGHDJXDHQHVWDIDVHGHIRUPDFLyQGHPDFROORVUHGXFLUiODSURGXFFLyQ

(3) El período de crecimiento máximo


(QHVWDIDVHHOFXOWLYRDOFDQ]DVXPi[LPRUHTXHULPLHQWRKtGULFRTXHSHUPLWDPDQWHQHUHQ
DGHKXPHGDGGHODVYDLQDVVHSURGXFLUiQHQWUHQXGRVPiVODUJRVGHPD\RUJURVRU\HO
SHVRWRWDOGHODFDxDVHUiPD\RU8QGp¿FLWKtGULFRVHYHURGXUDQWHOD~OWLPDIDVHGHOSHUtRGR
GHFUHFLPLHQWRSURYRFDPDGXUDFLyQIRU]DGDGHOFXOWLYR

30
Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar

(4) Durante el período de maduración


8Q VXPLQLVWUR UHVWULQJLGR GH DJXD PRGHUDGR  D  GH KXPHGDG  VRQ QHFHVDULRV SDUD
SURGXFLUODPDGXUDFLyQGHOFXOWLYR6XPLQLVWURSOHQRGHDJXDSURGXFHXQFUHFLPLHQWRYHJHWDWLYR
FRQWLQXRDIHFWDQGRDOSURFHVRGHDFXPXODFLyQGHD]~FDU1RREVWDQWHFXDQGRODSODQWDHV
SULYDGD VHULDPHQWH GH DJXD VH LQWHUUXPSLUi HO PHWDEROLVPR GH OD SODQWD \ OD SpUGLGD GHO
FRQWHQLGRGHD]~FDUSXHGHVHUPD\RUTXHODIRUPDFLyQGHD]~FDU

2.6. Manejo de plagas y enfermedades

(1) Plagas
i) Taladrador menor del tallo  Elasmopalpus lignosellus
Daño
&DXVD PXHUWH GH OD SODQWD HQ ORV WDOORV MyYHQHV /RV
VtQWRPDV VH REVHUYDQ HQ ODV ~OWLPDV KRMDV TXH VH
PDUFKLWDQSHUIRUDQGRHOWDOOR\VXFHGHHQODpSRFDVHFD
Manejo )XHQWH=DPRUDQR

/RUVEDQ*'LD]LQRQ&LSHUPHWULQD0HWDOGHKtGR
'RVLVVHJ~QSDQÀHWRGHOSURGXFWR

ii) Salivita (Aenolamia sp)


Daño
&KXSDODVDYLDSURYRFDQGRLQWR[LFDFLRQHV\WUDQVPLWLHQGR
HOYLUXVGHODFDQGHOLOOD6XFRQWUROVHGL¿FXOWDGHELGRTXH
HVWDVHHQFXHQWUDUHFXELHUWDSRUHVSXPD
Manejo
(OPDQHMRTXtPLFRSXHGHVHULJXDODOGHO7DODGUDGRUPHQRU
GHO WDOOR &RQWURO ELROyJLFR XVR GH KRQJR Metarhizium
anisopliae.

iii) Barrenador gigante de la caña (Castnia licus)


Daño
([FDYDFLRQHVSDUDUHDOL]DUJDOHUtDVTXHWUDQVFXUUDQSRU
OD SDUWH LQIHULRU GHO WDOOR H[WHQGLpQGRVH KDVWD OD SDUWH
VXEWHUUiQHD (VWH GDxR SXHGH FDXVDU OD LQYDVLyQ GH
GLIHUHQWHVSDWyJHQRV
Manejo
8VRGH&DUERIXURQ&DUERULO\7ULFORUIRQHQGRVLVGH
POSRUERPEDGHPRFKLODGH/

31
Cultivos Agroindustriales

iv) Gusano taladrador (Diatraea saccharalis)


Daño
(VWDGR GH ODUYD SHUIRUDFLyQ GHO UDTXLV GH ODV KRMDV $QWHV
GH FRQYHUWLUVH HQ SXSD KDFH JDOHUtDV GH PD\RU WDPDxR
KDVWDVDOLU/DVFRQVHFXHQFLDVVRQSpUGLGDGHOFRQWHQLGRGH
VDFDURVDSURYRFDQGRPXHUWHGHSODQWDVMyYHQHV
Manejo
'LD]LQRQ FLSHUPHWULQD PHWDOGHKtGR &RQWURO ELROyJLFR
)XHQWH=DPRUDQR
7ULFKRJUDPPDH[LJXXPHQGRVLVGHDSDUHMDVGHDGXOWRV
DORVDPHVHVGHHVWDEOHFLGRHOFXOWLYR UHSHWLUFDGDPHVHV 

v) Roedores (Sigmodon hispidus)


Daño 0DPtIHURVURHQORVHQWUHQXGRVEDVDOHVGHOWDOORKDVWD
XQDDOWXUDGHPSURYRFDQGRDOJXQDVYHFHVODPXHUWHGHO
WDOOR\HQ]RQDVFRQYLHQWRVIXHUWHVFRQWULEX\HQDOYROFDPLHQWR
GHODVSODQWDV
Manejo
'RVLVPtQLPDVGHURGHQWLFLGDVHQFHERVEXHQDSUHSDUDFLyQ
de terreno.

(2) Enfermedades
i) Carbón (Ustilago scitaminea)
Daño
(OVtQWRPDFDUDFWHUtVWLFRGHODDIHFFLyQORFRQVWLWX\HODIRUPDFLyQGHXQDHVWUXFWXUDVHPHMDQWH
DXQOiWLJRHQODSDUWHWHUPLQDOGHORVWDOORVDIHFWDGRV3XHGHQWHQHUXQDORQJLWXGTXHYDUtD
GHVGHSRFRVFHQWtPHWURVDPiVGHXQPHWURVHUHUHFWRVROLJHUDPHQWHFXUYDGRV\ORVPX\
ODUJRVSXHGHQWRPDUXQDIRUPDGHFRORFKR
Manejo
(OLPLQDUODFHSDSDUDHOORVHGHEHHPEROVDUHO³OiWLJR´FRQOD¿QDOLGDGGHTXHDOH[WUDHUODFHSD
ODVHVSRUDVQRVHGLVHPLQHQOXHJRKD\TXHLQFLQHUDUWRGRHVWHPDWHULDOLQIHFWDGR\HQWHUUDUOR
XWLOL]DUYDULHGDGHVUHVLVWHQWHV6HOHFFLyQGHVHPLOOHURVVDQRVURWDFLyQGHFXOWLYRSDUDURPSHU
HOFLFOR
ii) Raya roja (Xanthomonas rubrilineans)
Daño
3URYRFDUD\DVURMDVTXHVHH[WLHQGHQSDUDOHODVDORVQHUYLRVGHODKRMD(QFDVRVGHLQIHFFLyQ
VHYHUDSXHGHSURYRFDULQFOXVRODSXGULFLyQGHOFRJROOR\GHOWDOORGHODSODQWD
Manejo
(VHIHFWLYRHOHPSOHRGHYDULHGDGHVUHVLVWHQWHV%XHQDDJURWHFQLDDOFXOWLYR1RXWLOL]DUVHPLOODV
LQIHFWDGDV1RVHUHFRPLHQGDHQWUHVDFDUSODQWRQHVHQIHUPRV

32
Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar

iii) Virus del mosaico (Sugarcane mosaic virus (SCMV))


Daño
6H WUDQVPLWH D WUDYpV GH i¿GRV 3URGXFH SHTXHxDV PDQFKDV GH FRORUHV TXH SXHGHQ LU
GHVGHHOYHUGHKDVWDXQDWRQDOLGDGPiVEODQTXHFLQD (OVtQWRPD FDUDFWHUtVWLFRGHO9LUXV
GH0RVDLFRHVODGLVPLQXFLyQGHODFORUR¿ODHQODKRMDGHELGRDODUHGXFFLyQGHOQ~PHUR\
WDPDxRGHORVFORURSODVWRVSURYRFDQGRiUHDVYHUGHVQRUPDOHVVREUHXQIRQGRGHYHUGH
PiVFODURDDPDULOOHQWR
Manejo
/RVVLVWHPDVPiVFRPXQHVFRQVLVWHQHQODHOLPLQDFLyQGHSODQWDVHQIHUPDVXVRGHVHPLOOD
OLEUHGHODHQIHUPHGDGVLHPEUDGHYDULHGDGHVUHVLVWHQWHV\DOJXQDVSUiFWLFDVGHFXOWLYR
&RQODHOLPLQDFLyQGHSODQWDVHQIHUPDVHVSRVLEOHPDQWHQHUQLYHOHVEDMRVGHLQFLGHQFLD
SHURHVWRGHSHQGHGHODYDULHGDG\YDULDQWHGHOYLUXV\GHODDEXQGDQFLDGHORVYHFWRUHV
SUHVHQWHVHQOD]RQDGHOFXOWLYR
Tabla 13. Herbicidas utilizados comúnmente en
2.7. Manejo de malezas el cultivo de la caña de azúcar
&RQVLVWHHQPDQWHQHUHOFXOWLYROLEUHGHPDOH]DV Producto Dosis
KDVWD OD HWDSD GH PDFROODPLHQWR XWLOL]DQGR *HVDJDUG3+3URPHWH[
±NJ,$KD
DOJXQDVSUDFWLFDVFRPR 3+ 3URPHWULQD
*HVDSD[3+$PHWUH[*'
Cultural: VH OLPLWD SRU HO XVR GH DOJXQDV $PHWURO6&$PHWU\Q ±NJ,$KD
SUiFWLFDV DOWDV GHQVLGDGHV IHFKDV GH 3+
VLHPEUD  *OLIRVDWR&6
±NJ,$
KD
Mecánico:VHUHDOL]DFRQFKDSHDGRUDVHQODV
Doblete ±/3&KD
URQGDV
)XVLODGH )OXD]LWRSSEXWLOR 
Químico: DSOLFDFLyQ GH KHUELFLGDV SUH \ FRQWUDGLFRWLOHGyQHDVHVSRVW
±/3&KD
SRVW HPHUJHQWH  FRQ ERPEDV GH PRFKLOD HPHUJHQFLD/HRSDUG&(
PRWRERPED \ DVSHUMDGRUDV DFRSODGDV D 0L]LO&(GLULJLGRV
WUDFWRUHV 1RWDVHUHFRPLHQGDPH]FODUHOKHUELFLGDFRQDGKHUHQWHSDUD
PHMRUDUVXHIHFWLYLGDG

3. Cosecha del cultivo de caña de azúcar


3.1. Índices e indicadores de cosecha de la caña de azúcar
x 0DGXUH] ¿VLROyJLFD GH OD SODQWD VH REVHUYDQ
WDOORV FRQ KRMDV VHFDV R FRQ FDUHQFLD GH HOODV \
KRMDVYHUGHVHQHOSXQWRDSLFDO FRJROOR 
x 2EMHWLYR GH OD SURGXFFLyQ VHPLOOD R FDxD
FRPHUFLDO H[LVWHQPpWRGRVHVWiQGDUHVDQDOtWLFRV
XWLOL]DGRVSDUDGHWHUPLQDUHOPRPHQWRGHPi[LPD
PDGXUH] R FDOLGDG GH OD FDxD SDUD TXH VHD
FRVHFKDGDHQHOWLHPSRDSURSLDGR$FWLYLGDGHVGH
SRVWFRVHFKDGHODFDxDGHD]~FDU

33
Cultivos Agroindustriales

3.2. Estimado de cosecha de la caña de azúcar


3DUDFDOFXODUHOHVWLPDGRGHFRVHFKDGHODFDxDGHD]~FDUVHGHWHUPLQDHOSHVRGHOORWHFRQOD
VLJXLHQWHIyUPXOD
Peso del lote = Peso del m lineal en lb × mz en m

(1) Para determinar el Peso del metro lineal en lb se realizan los siguientes pasos

1 (QXQDPDQ]DQDVHOHFFLRQDUHVWDFLRQHVUHSUHVHQWDWLYDV

2 3DUDFDGDHVWDFLyQ
2EWHQHUHOQ~PHURSURPHGLRGHWDOORVHQXQPHWUROLQHDOVHOHFFLRQDQGRXQWDOORDOD]DU
\REWHQHUHOSHVRGHOWDOORGHGRVPDQHUDV
x &RUWDUHOWDOOR\SHVDUOR
x &RQWDUORVHQWUHQXGRV\PXOWLSOLFDUORSRUODFRQVWDQWHN 

3 2EWHQHUHOSHVRSURPHGLR OE PXOWLSOLFDQGRHOSHVRGHOWDOORSRUHOQ~PHURGHWDOORVHQ
P1RWDHOSHVRSURPHGLRGHOWDOORHVGHDOE

(2) Para convertir las manzanas en metro según la distancia entre surco

Mz en M = m2/distancia entre surcos


Ejemplo:

(Q  P OLQHDO KD\  WDOORV FRQ XQ SHVR SURPHGLR GH WDOOR GH  OE 6DELHQGR TXH OD
GLVWDQFLDHQWUHVXUFRVHVGHPFDOFXOHODSURGXFFLyQHQWRQHODGDV

1 Datos 4 Sustituir valores


1 ton = 2000 lb 3HVRGHOORWH OEîP
3HVRSURPHGLRGHOWDOOR OE  OEP
1~PHURGHWDOORVHQPOLQHDO 
'LVWDQFLDHQWUHVXUFRV P
5 Peso del lote (ton)
2 Determinación del m lineal en lb
195,686.4 lb
3HVRGHOPOLQHDO OE  [OE = = 97.84 ton/mz
2,000 lb
 OE

3 Convertir mz en m

P2
0]HQP = P
P

34
Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar

3.3. Brix del Jugo


6HUH¿HUHQDOFRQWHQLGRGHVyOLGRVVROXEOHVWRWDOHVSUHVHQWHVHQHOMXJRH[SUHVDGRVFRPRSRUFHQWDMH
/RV %UL[ SXHGHQ VHU PHGLGRV HQ HO FDPSR HQ OD PLVPD SODQWDFLyQ XWLOL]DQGR XQ UHIUDFWyPHWUR
PDQXDOSDUD%UL[R+5%UL[

Pasos para determinar grados Brix con el refractómetro

1 6H H[WUDH HO MXJR GH YDULDV SODQWDV DO D]DU HQ HO FDPSR SDUD IRUPDU XQD
PXHVWUDFRPSXHVWDTXHVHUiDQDOL]DGD
2 6HFRORFDXQDJRWDGHOMXJRFRPSXHVWRHQHOUHIUDFWyPHWURPDQXDO\VH
KDFHODPHGLFLyQGHJUDGRV%UL[ Refractómetro

(O UHIUDFWyPHWUR PDQXDO SDUD %UL[ WLHQH JUDGXDFLRQHV GH  D  /DV
OHFWXUDV GH %UL[ SXHGHQ WRPDUVH SRU VHSDUDGR HQ OD SDUWH VXSHULRU R
LQIHULRUGHOFXOWLYR6HFRQVLGHUDySWLPRORVJUDGRV%UL[HQHVFDOD
8QUDQJRHVWUHFKRGHOHFWXUDLQGLFDPDGXUH]GHODFDxDPLHQWUDVTXHXQ
DPSOLRLQGLFDTXHODFDxD\DHVWiGHPDVLDGRPDGXUD3RURWURODGRVLOD
SDUWHLQIHULRUGHODFDxDWLHQHXQPHQRUYDORUGH%UL[TXHODSDUWHVXSHULRU
HVWRLQGLFDTXHHVWiVREUHPDGXUD\HVWiRFXUULHQGRUHYHUVLyQGHOD]~FDU

3.4. Sacarosa del jugo o Porcentaje POL

Se determina con dos instrumentos: HO SRODUtPHWUR \ HO VXFUROLVDGRU /D GHWHUPLQDFLyQ GH OD
VDFDURVDGHOMXJRHVDQLYHOGHODERUDWRULR
3.5. Método de cosecha
(1) Cosecha manual
6HKDFHODDFWLYLGDGGHOÀDPHRG6DOFDPSRSRUORPHQRV
XQ GtD DQWHV DO FRUWH FRQ OD ¿QDOLGDG GH HOLPLQDU ODV
KRMDV\TXHGHVyORHOFRJROOR(QHOFRUWHVHGHVSXQWD
HOWDOOR\SDVDDIRUPDUODUXPD DSLODFLyQRDFRPRGRGH
ORVWDOORV 
8QDYH]FRUWDGDVHDO]DODUXPD\VHFRORFDHQFDUUHWD
WUiLOHU R JyQGRODV MDODGDV SRU XQ WUDFWRU HO FXDO GHEH )LJXUD'HVSXQWHGHOWDOORGHODFDxD

WUDQVSRUWDUOD OR PiV UiSLGR SRVLEOH D IDEULFD R SODQWD


SURFHVDGRUD
(2) Cosecha mecanizada
6HUHDOL]DPHGLDQWHFRVHFKDGRUDVGHODERUFRPELQDGD
VHHQFDUJDQGHGHVSXQWDUORVWDOORVFRUWDUORVSRUODEDVH
\SDUWLUORVHQWUR]RVSHTXHxRVHOLPLQDULPSXUH]DVHQOD
FRVHFKD\GHSRVLWDUODHQHOPHGLRGHWUDQVSRUWH )LJXUD&RUWH\FDUJDGHODFDxDGHD]~FDU

35
Cultivos Agroindustriales

Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV
(1) En un área de ¼ de manzana realice las siguientes actividades:

x /LPSLH]DGHOWHUUHQR
x 'HVLQIHFFLyQVXHOR
x 0XHVWUHRGHSODJDVGHVXHOR
x 3UHSDUDFLyQGHWHUUHQR
x 3UHSDUDFLyQGHOPDWHULDOGHVLHPEUD
x 6LHPEUD

36
Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar

Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG,FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD

(1) Enumere.
D/DERUHVFXOWXUDOHVHQHOFXOWLYRGHODFDxDGHD]~FDU

E&RQGLFLRQHVDJURHGDIRFOLPDWLFRGHODFDxDGHD]~FDU

F$FWLYLGDGHVGHSRVWFRVHFKDGHODFDxDGHD]~FDU

(2) Explique.

D0DQHMRGHORVLQVHFWRVSODJDGHOFXOWLYRGHFDxDGHD]~FDU

E(OPpWRGRGHVLHPEUDDFKRUULOORHQODFDxDGHD]~FDU

F7pFQLFDVGHUHFROHFFLyQGHODFDxDGHD]~FDU

G&DUDFWHUtVWLFDV ¿VLROyJLFDV TXH SUHVHQWD OD FDxD SDUD GHWHUPLQDU VX PRPHQWR GH
FRVHFKD

37
Cultivos Agroindustriales

Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao

1. Generalidades
(VXQiUEROGHWDPDxRPHGLDQR DP DXQTXHSXHGHDOFDQ]DUDOWXUDVGHKDVWDPFXDQGR
FUHFH OLEUHPHQWH EDMR VRPEUD LQWHQVD VX FRURQD HV GHQVD UHGRQGHDGD \ FRQ XQ GLiPHWUR GH
DP7URQFRUHFWRTXHVHSXHGHGHVDUUROODUHQIRUPDVPX\YDULDGDVVHJ~QODVFRQGLFLRQHV
DPELHQWDOHV
Raíz: SLYRWDQWH \ VHFXQGDULDV TXH SXHGHQ
DOFDQ]DUXQDSURIXQGLGDGGHDFP +RMD

Tallo: UHFWR FRUWH]D GHOJDGD GH FRORU FDIp


7LHQH GRV FODVHV GH UDPDV ODV OODPDGDV
FKXSRQHVFUHFHQYHUWLFDOPHQWH\ODVOODPDGDV
KRUTXHWDVTXHFUHFHQGHIRUPDODWHUDO6REUH
HVWH FUHFHQ \ VH GHVDUUROODQ ODV ÀRUHV \ ORV Flor
IUXWRV FDXOLÀRU G1
Hoja:VLPSOHDOWHUQD\GHFRORUYHUGHYDULDGR\
GHSHFtRORFRUWR
Tallo
Flor:UDFLPRVSHTXHxRVVREUHHOWHMLGRPDGXUR
OODPDGR FRMLQHWH ÀRUDO FUHFHQ HQ WURQFRV \
UDPDVGHFRORUEODQFX]FRDPDULOORRURVD Fruto

Fruto:WDPDxRFRORU\IRUPDVYDULDEOHVWLHQHQ
IRUPDGHED\DGHFPGHODUJR\FPGH
GLiPHWURIRUPDHOtSWLFDGHFRORUURMRDPDULOOR
6HPLOOD
PRUDGRRFDIp/DVDOPHQGUDVVHGLVSRQHQHQ 5Dt]
P~OWLSORVGHFLQFR PLQDPD[ 
Semilla: FRQVWLWXLGD SRU GRV FRWLOHGRQHV GH
FRORUEODQFR\GHWDPDxRGHDFPGHODUJR

Tabla 14. Requerimientos edafoclimáticos del )LJXUD0RUIRORJtDGHOFDFDR


cultivo de cacao
Temperatura (°C) 22 - 27 Tabla 15. Taxonomía del cacao
Altitud (msnm)  GHVHDEOH )DPLOLD Malvaceae
Precipitaciones (mm)  *pQHUR Theobroma
(VSHFLH cacao L.
$UFLOORVR)UDQFRIUDQFR
Suelo (textura)
DUFLOORVRIUDQFRDUHQRVR
Humedad relativa (%) 70 - 80
pH ±
Pendiente (%) 

38
Fase de desarrollo y cronograma de trabajo Etapa Etapa fenológica

6HOHFFLyQGHVHPLOOa
3UHSDUDFLyQGHVXVWUDWR

'tDV

0
Llenado de bolsas
3UHJHUPLQDFLyQ\VLHPEUD
)HUWLOL]DFLyQ\GGV

Etapa vivero
$KR\DGR\6LHPEUD
7UDVSODQWHDOWHUUHQR

0HVHV

GtDV
Fase de formación del árbol
/DSODQWDFRQVHUYDVXWDOORMRYHQVLQ
UDPL¿FDU

Fertilización
2. Manejo agronómico

18 meses

Primeros 3 años
,QLFLDODUDPL¿FDFLyQGHOWDOOR
6HRULJLQDQFKXSRQHVEDVDOHV
$SDUHFHQDOJXQDVÀRUHVVLQRVVRQ

Manejo de sombra (50 - 70%)


Etapa formación del árbol

SROLQL]DGDVVHFDHQR
SURGXFHQIUXWRVFKHUHOOH

39
$xRV

Poda
(OiUEROFUHFHHQDOWXUD\
DxRV

DXPHQWDVXYLJRU

Control de arvenses, plagas y enfermedades.


/DÀRUDFLyQ\SURGXFFLyQGH
IUXWDVHVFUHFLHQWH
Etapa juvenil

(De formación y de mantenimiento)

)LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHFDFDR
/RViUEROHVDOFDQ]DQXQD
SURGXFFLyQHVWDEOH
DxRV

/DSURGXFFLyQWLHQGHDGHFUHFHU
Etapa de producción

DxRV

Etapa de plena producción

Sombra Permanente (25 - 35%)


3ODQWDVHQHVWDGRVHQLORYHMH]$JRWDPLHQWR¿VLROyJLFRGHO
iUEROHVFDVDIROLDFLyQ\FRORUSiOLGRGHODVKRMDVVXVFHSWLEOH
DSODJDV\HQIHUPHGDGHVGHWHULRURGHOWHMLGRSURGXFWLYROR
TXHSURGXFHEDMDÀRUDFLyQ\IUXFWL¿FDFLyQ,QLFLDUHOSURFHVR
Poda de
Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao

Etapa senil

GHDxRV

GHUHQRYDFLyQGHORViUEROHV
rehabilitación
Cultivos Agroindustriales

2.1. Variedades de cacao cultivados en Nicaragua

(Q1LFDUDJXD QRH[LVWHQYDULHGDGHV FRPRWDOH[LVWHQFORQHV6HGLYLGHQ HQJUDQGHV JUXSRV


FULROORVIRUDVWHURV DPD]yQLFRV \XQDPH]FODGHHOORVTXHVHOHVGRPLQDWULQLWDULRV
Variedades
Características
Grupo criollo Grupo Forastero Grupo trinitario
Tallo 'pELO 5REXVWR\JUDQGH +tEULGRQDWXUDO
+RMDV *UDQGH\RVFXUDV +RMDVSHTXHxDV +tEULGRQDWXUDO
Color de la almendra Blanco Pigmentada -
)RUPDGHPD]RUFD Cundeamor Amelonado -
6DERU\DURPDGHODVHPLOOD &KRFRODWH 2UGLQDULR\DPDUJR -
&iVFDUDGHODPD]RUFD Delgada 'XUDJUXHVD\OLVD -
Resistencia Plagas Plagas Plagas
Rendimiento 0D\RU $GDSWDEOH 6XSHULRU

(Q ORV DxRV GH  DO  VH PDVL¿Fy HO XVR GH VHPLOOD KtEULGD GH FUXFHV FRQWURODGRV \ GH
FUXFHVOLEUHVGDQGRFRPRUHVXOWDGRSODQWDFLRQHVFRQDOWRQXPHURGHSODQWDVLPSURGXFWLYDVRFRQ
EDMDFDSDFLGDGGHSURGXFFLyQ
2.2. Vivero

(1) Ubicación (2) Preparación del terreno


(O REMHWLYR HV JDUDQWL]DU OD SURGXFFLyQ GH 8QRGHORVSULPHURVSDVRVSDUDODLQVWDODFLyQGHO
SODQWDV GH FDOLGDG 3DUD OD VHOHFFLyQ GHO YLYHURHVJDUDQWL]DUODVFRQGLFLRQHVDSURSLDGDV
sitio del vivero se deben considerar los HQ HO WHUUHQR \ HVWR VH ORJUD PHGLDQWH ODV
VLJXLHQWHVDVSHFWRV VLJXLHQWHVDFWLYLGDGHV

x &HUFD GHO OXJDU GHO WUDVSODQWH SDUD 1 /LPSLH]D GHO WHUUHQR HOLPLQDU WRGD
HYLWDU GDxRV R PDOWUDWR D ODV SODQWDV YHJHWDFLyQWURQFRV\SLHGUDVTXHHVWpQHQ
GXUDQWH HO WUDVODGR DO VLWLR GH¿QLWLYR HOiUHD
SHUPLWLHQGRHOWUDVODGRGHORVHTXLSRV
\KHUUDPLHQWDVVLQGL¿FXOWDGDORSHUDULR 2 1LYHODFLyQ GHO WHUUHQR SDUD JDUDQWL]DU XQ
\VXVODERUHVGHPDQHMR SLVRWRWDOPHQWHSODQRHQGRQGHVHXELFDUiQ
ODVEROVDV
x )XHQWH GH DJXD FHUFD SDUD KDFHU
ULHJRV RSRUWXQRV D ODV SODQWDV VREUH 3 2EUDVGHGUHQDMHVLOD]RQDHVPX\K~PHGD
WRGRHQSHULRGRVGHHVFDVH] HV QHFHVDULR HYLWDU HO HQFKDUFDPLHQWR
x 3URWHJLGR GH DQLPDOHV YLHQWR \ WHQHU KDFLHQGR]DQMDVSDUDHOGUHQDMH
EXHQDLOXPLQDFLyQ 4 3URWHFFLyQ GHO WHUUHQR SDUD HYLWDU GDxRV
x (O WHUUHQR GHEH VHU SODQR SDUD TXH SRUDQLPDOHVHVQHFHVDULRFHUFDUHOWHUUHQR
IDFLOLWH OD FDOLGDG GH ODV SODQWDV (Q FRQORVPDWHULDOHVTXHKD\DHQHOOXJDU
OXJDUHV GH ODGHUDV R TXHEUDGRV
OD FRQVWUXFFLyQ GH WHUUD]DV HV XQD
SRVLELOLGDG

40
Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao

(3) Establecimiento del vivero


(VXQVLWLRGRQGHVHSURGXFHQSODQWDVDWUDYpV
GH VHPLOODV FHUWL¿FDGDV (VWDV SODQWDV GHEHQ
VHU VDQDV YLJRURVDV FRQ ODV FDUDFWHUtVWLFDV
SURSLDVGHOFORQRKtEULGRDSURGXFLU
/DVIHFKDVLQGLFDGDVSDUDHVWDEOHFHUXQYLYHUR
VRQ
x 6LHVSDUDLQMHUWDUQRYLHPEUHDGLFLHPEUH
x 6L HV SDUD SURGXFLU SODQWDV SRU VHPLOOD
IHEUHURDPDU]R )LJXUD9LYHURGHFDFDR
i) Criterios de selección de plantas
Por ejemplo:
madres
7ROHUDQFLD D SODJDV \ HQIHUPHGDGHV 3DUDFDOFXODUFXiQWRVNLORJUDPRVKD\HQ
observar árboles con escasa incidencia VHPLOODV GRQGH HO SRUFHQWDMH GH JHUPLQDFLyQ
GH 0RQLOLDVLV 0D]RUFD 1HJUD X RWUDV HV GH  \  NJ GH VHPLOOD K~PHGD VLQ
HQIHUPHGDGHV PXFtODJR  FRQWLHQH  D  XQLGDGHV VH
KDFHORVLJXLHQWH
%XHQD SURGXFFLyQ DO PRPHQWR GH UHDOL]DU
ODHYDOXDFLyQHOiUEROGHEHFRQWDUFRQPiV 10,000 semillas
.JGHVHPLOOD
= NJ
GH  IUXWRV VDQRV R SURGXFLU PiV GH  260 semillas/kg
IUXWRVVDQRVSRUDxR
7HQHUFRPRPtQLPRDxRVGHSURGXFFLyQ iv) Tamaño del vivero
3RVHHU EXHQD HVWUXFWXUD HQ GHVDUUROOR \ (OWDPDxRGHXQYLYHURGHSHQGHGHOQ~PHURGH
FRQIRUPDFLyQ SODQWDVTXHVHYDQDSURGXFLUSDUDHVWDEOHFHU
XQiUHDGHFDFDR
ii) Criterios de selección de frutos para
semilla Por ejemplo:
6HOHFFLRQDUPD]RUFDVVDQDV 6L VH HVWDEOHFH XQD PDQ]DQD GH FDFDR FRQ
XQDGLVWDQFLDGH[PVHQHFHVLWDUi
(OHJLU OD VHPLOOD GH OD SDUWH FHQWUDO R GHO
SODQWDVGHFDFDR&XDQGRHQXQDKHFWiUHD
WHUFLRPHGLRGHODPD]RUFD
VHHVWDEOHFHFDFDRDXQDGLVWDQFLDGH[
/DYDUODVVHPLOODV PVHQHFHVLWDUiQSODQWDVPiVXQ
SRU SRVLEOHV SpUGLGDV 6H HVWLPD TXH HQ XQ
iii) Cálculo de semillas iUHD GH  [  P DOFDQ]DQ  EROVDV GH
Generalmente las semillas no las venden SODQWDVGHFDFDRGHXQWDPDxRGHEROVDGH
SRU NLORJUDPR VH YHQGHQ SRU XQLGDG (O [SXOJDGDV
SUHFLR GH XQD VHPLOOD SUHJHUPLQDGD FRQ
SROLQL]DFLyQ FUX]DGD HV GH &  \ FRQ
SROLQL]DFLyQGLULJLGDHOSUHFLRHVGH&
 

41
Cultivos Agroindustriales

v) Preparación de sustrato (VWDVVHXELFDQGHWDOPDQHUDTXHXQRGHVXV


H[WUHPRV HVWp DOLQHDGR HQ OD GLUHFFLyQ D OD
(O VXVWUDWR TXH VH SUHSDUD SDUD HO OOHQDGR VDOLGDGHOVROSDUDPHMRUDSURYHFKDPLHQWRGH
GHEROVDVGHEHVHUULFRHQPDWHULDRUJiQLFD ODOX]VRODU
OLEUH GH UDtFHV WURQFRV \ SLHGUDV SDUD HOOR
VHGHEHQWDPL]DUWRGRVORVPDWHULDOHV 8ELFDU OD FRVWXUD GH ODV EROVDV GH QRUWH D
VXU SDUD HYLWDU TXH VH GHVSUHQGDQ SRU OD
(OVXVWUDWRVHKDFHFRQXQDPH]FODGHWLHUUD H[SRVLFLyQDORVUD\RVVRODUHV
DERQRRUJiQLFR\DUHQDHQUHODFLyQGH
 ix) Siembra
vi) Llenado de bolsas 6H FRORFD HQ FDGD EROVD XQD
VHPLOOD XELFDQGR HO ODGR
6HUHFRPLHQGDXVDUXQHPEXGRSDUDOOHQDU DSODQDGR DO FRQWDFWR FRQ OD
FRQ IDFLOLGDG ODV EROVDV (VWH HPEXGR VH VXSHU¿FLH GHO VXHOR D XQD
SXHGH FRQVWUXLU FRUWDQGR XQD ERWHOOD SOiV- SURIXQGLGDG GH GRV YHFHV VX
WLFD R FRQ XQD SLH]D GH EDPE~ &XDQGR WDPDxR FP 
VHYDOOHQDQGRODEROVDHVQHFHVDULRGDUOH
JROSHV SDUD TXH QR TXHGHQ HV- x) Establecimiento de la sombra
SDFLRVYDFtRVHQHOLQWHULRUGH 6H FRQVWUX\H HQ IRUPD GH HQUDPDGD SXHGH
ODEROVDTXHSRGUtDDIHFWDUHO VHU FRQ PDWHULDO YHJHWDWLYR R VLQWpWLFR /D
GHVDUUROOR GHODUDt]3RV- FREHUWXUD SXHGH VHU SDOPDV GH FRFR \D TXH
teriormente las ubicamos IDFLOLWDFRORFDUVHJ~QODQHFHVLGDGGHPRGL¿FDU
GHQWURGHOEDQFDO ODHQWUDGDGHOX]
(O VDUiQ WHOD VLQWpWLFR GH FRORU QHJUR  VH
XWLOL]D FXDQGR VH UHTXLHUH WHQHU HO YLYHUR SRU
PD\RU WLHPSR /D VRPEUD LQLFLDO HQ VX HWDSD
GHJHUPLQDFLyQ\GHVDUUROORGHEHVHUHQWUH
D(VWHSRUFHQWDMHVHYDGLVPLQX\HQGRD
PHGLGDTXHODVSODQWDVYDQGHVDUUROOiQGRVH
vii) Construcción de un bancal
/DVRPEUD¿QDOGHEHUiWHQHUHQWUHD
8Q EDQFDO GHEH WHQHU ODV VLJXLHQWHV TXH HV LJXDO D OD TXH WHQGUi HQ OD SODQWDFLyQ
GLPHQVLRQHV  P GH DQFKR SRU HO ODUJR GH¿QLWLYD
UHTXHULGR VHJ~Q OD FDQWLGDG GH SODQWDV D
SURGXFLU FRQ XQD VHSDUDFLyQ GH  D 
P GH FDOOH SDUD IDFLOLWDU OD PRYLOL]DFLyQ
GXUDQWH HO PDQHMR \ HYLWDU OD SUROLIHUDFLyQ GH
PLFURRUJDQLVPRVSDWyJHQRV
viii) Colocación de las bolsas
(QHOEDQFDOVHSXHGHQFRORFDUDEROVDVGH
[SXOJDGDVSDUDODVSODQWDVSURGXFLGDVSRU
VHPLOODV3DUDSODQWDVLQMHUWDGDVVHFRORFDQ
EROVDVGH[SXOJDGDV

)LJXUD6RPEUDGHOYLYHURFRQPDWHULDOYHJHWDWLYR

42
Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao

Injerto en cacao
(V XQ PpWRGR  H¿FLHQWH SDUD HO HVWDEOHFLPLHQWR GH QXHYDV SODQWDFLRQHV \ UHQRYDFLyQ GH
FDFDRWDOHV (V XWLOL]DGR SDUD PHMRUDU HO UHQGLPLHQWR DO VXVWLWXLU iUEROHV LPSURGXFWLYRV FRQ
PDWHULDOJHQpWLFRDOWDPHQWHSURGXFWLYR\WROHUDQWHDHQIHUPHGDGHV([LVWHQWUHVWLSRVGHS~D
FHQWUDOGHS~DODWHUDO\GHSDUFKH
Pasos para realizar el injerto de púa lateral:

1 Preparación de las cuñas


&RQODFXFKLOODELHQD¿ODGDVHKDFHXQFRUWHYHUWLFDOGHDUULEDKDFLD Ejemplos de mala
inserción de la cuña
DEDMR'HVSXpVVHKDFHXQFRUWHKRUL]RQWDODUULEDRDEDMRFRPRVH
PXHVWUDHQODVVLJXLHQWHV¿JXUDV

/DS~DPLGHSRUOR
(MHPSOR
PHQRVFP 9LVWDODWHUDOGHO 9LVWDIURQWDO
&RUWHGHODVFXxDV 4XLHEUHGHOWDOORSRUOD
FRQWUHV\HPDV cortel del corte falta de corte

2 Corte de la base
Hacer el corte de la base con un
FXFKLOORELHQD¿ODGRGHDUULEDKDFLD
DEDMRFRQXQSRFRGHLQFOLQDFLyQ
como se muestra en las siguientes
LPiJHQHV
(MHPSOR
3 Inserción de la cuña &RUWHSRFRSURIXQGR

6H LQVHUWD OD FXxD HQ OD KHQGLGXUD \ VH FRORFD WUDWDQGR TXH HO
FiPELXPGHOSDWUyQG14FRLQFLGDFRQHOGHODEDVH(QODVVLJXLHQWHV
LPiJHQHV VH PXHVWUD OD PDQHUD FRUUHFWD SDUD LQVHUWDU OD FXxD
FXDQGRHOGLiPHWURGHODEDVH\FXxDVRQSDUHFLGRV\FXDQGRWLHQHQ
GLiPHWURVGHGLIHUHQWHVWDPDxRV

(MHPSOR
(OFiPELXPGHOSDWUyQQR
HVWiXQLGRDOGHODFXxD

43
Cultivos Agroindustriales

(4) Riego
$SOLFDUULHJRWRGRVORVGtDVHQODVSULPHUDVKRUDVGHODPDxDQDJDUDQWL]DQGRKXPHGHFHUKRMDV\
VXVWUDWR'HEHKDFHUVHHQIRUPDGHOOXYLDSDUDHYLWDUGDxDUODVSOiQWXODV
(5) Fertilización
$ORVGGVVHDSOLFDDJSODQWDGHIRUPXODFLyQFRPSOHWDULFDHQIyVIRURSDUDJDUDQWL]DUXQ
EXHQGHVDUUROORUDGLFXODU  $ORVGGVVHGHEHDSOLFDUJSODQWDHQ
IRUPXODFLyQEDODQFHDGD  
(6) Control de maleza
6H UHDOL]D GH IRUPD PDQXDO VHPDQDOPHQWH &RQVLVWH HQ DUUDQFDU ODV PDOH]DV GHVGH OD UDt] VLQ
GDxDUODSOiQWXOD
(7) Control de plagas y enfermedades
3DUDGLVPLQXLUODLQFLGHQFLDGHGDxRVSRUSODJDV\HQIHUPHGDGHVVHGHEHHYLWDUDOWDVKXPHGDGHV
H[FHVLYDVVRPEUDV\SRFDYHQWLODFLyQHQHOYLYHUR

(8) Manejo de plagas y enfermedades


i) Plagas
a. Trips (Thrips tabaci)
Daño: VXFFLRQDODVDELDGHODSODQWDHVSHFLDOPHQWHGHORV
UHWRxRV
Manejo: FRQWURORUJiQLFRDSOLFDUDSDFKHFDOGRVXOIRFDOFLFR
)XHQWH=DPRUDQR

b. Zompopos (Atta spp)


Daño: FRUWDQODVKRMDVGHIROLDFLyQGHODSOiQWXOD
Manejo: DSOLFDFLyQGHDJXDMDERQRVDHQODVWURQHUDVDSOLFDU
KRPEUHJUDQGH SLFUDHQDH[FHOVD HQGRVLVGH/ERPEDGD
$SOLFDU KRUPLWR[  :3 IXQJLFLGD RUJiQLFR  6X IXQFLyQ
HV FRQWDPLQDU HO KRQJR GH TXH VH DOLPHQWD OD FRORQLD GH
]RPSRSRVWHQLHQGRHOFXLGDGRGHQRKDFHUFRQWDFWRFRQOD )XHQWH=DPRUDQR
SLHOGHOKXPDQR

c. È¿GRV(Aphis gossypii)
Daño: VXFFLRQDQODVDELD\GHELOLWDQODSOiQWXOD
Manejo: DSOLFDFLyQGHDJXDMDERQRVDHQODVWURQHUDVDSOLFDU
KRPEUHJUDQGH picranea excelsa HQGRVLVGH/ERPEDGD

44
Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao

d. Barrenador del tallo ( Xyleborus spp)


Daño: SHUIRUDHOWDOOR
Manejo: FRQWUROELROyJLFR %HDXYHULDEDVVLDQD 

)XHQWH=DPRUDQR
ii) Enfermedades
a. Mal del talluelo (&RPSOHMR GH KRQJRV GHO VXHOR: Phytophthora spp, Pythium spp,
Rhizoctonia spp y Fusarium spp).
Daño: SXGULFLyQGHODEDVHGHOWDOOR
Manejo: GHVLQIHFFLyQ GHO VXVWUDWR \ HYLWDU HO H[FHVR GH KXPHGDG$SOLFDFLRQHV GH FDO R
FHQL]D
b. Antracnosis (Colletotrichum spp)
Daño: PDQFKDVHQKRMDVFRQERUGHVPXHUWRV\KRMDVGHFRORUYHUGHFODUR
Manejo: HOLPLQDUODSDUWHDIHFWDGD$SOLFDFLyQGHELRIHUWLOL]DQWH\FDOGRERUGHOpV
c. Mazorca negra (Phytophthora spp)
Daño: SODQWDVGHSRFDVVHPDQDVGHVHPEUDGDVVHPXHUHQSRUTXHHOWDOOR\ODVKRMDVVH
VHFDQ
Manejo: DJUHJDUDUHQDFDVFDULOODGHDUUR]RPXOFKHQODVFDOOHVGHEDQFDO\HQODSDUWH
VXSHULRUGHODEROVDSDUDHYLWDUODVVDOSLFDGXUDVGHODVJRWDVHQODVKRMDV
2.3. Siembra

(1) Selección del terreno


6H UHFRPLHQGD UHDOL]DU XQ UHFRQRFLPLHQWR GHO VLWLR SDUD FRQRFHU HO QLYHO GH IHUWLOLGDG \
OLPLWDQWHVFRPRPDOGUHQDMHPDQWRVGHURFDVFHUFDGHODVXSHU¿FLHJUDGRVGHSHQGLHQWH
1RUPDOPHQWH ORV FDFDRWDOHV VH HVWDEOHFHQ HQ iUHDV GH WDFRWDO EDUEHFKR R HQ iUHDV TXH
IXHURQGHJDQDGHUtD
6L OD VLHPEUD VH YD D UHDOL]DU HQ XQ iUHD GH WDFRWDO VH HIHFW~D XQD VHOHFFLyQ GH iUEROHV
SDUDVRPEUDWHPSRUDORSHUPDQHQWH/XHJRVHUHDOL]DODFKDSLDRVRFRODUGHSHQGLHQGRGH
OD GHQVLGDG GHO EDUEHFKR ORV UHVWRV GHO PDWHULDO FRUWDGR VH GHMD FRPR FREHUWXUD TXH VH
GHVFRPSRQH\VHLQFRUSRUDJUDGXDOPHQWHDOVXHOR
i) Drenaje
(Q]RQDVFRQDOWDVSUHFLSLWDFLRQHVHVQHFHVDULRHOLPLQDUHOH[FHGHQWHGHDJXDJHQHUDOPHQWH
OD pSRFD GH ÀRUDFLyQ \ IUXFWL¿FDFLyQ FRLQFLGHQ FRQ OD WHPSRUDGD OOXYLRVD 3RU OR WDQWR OD
FRQVWUXFFLyQ GH GUHQDMHV PHGLDQWH FDQDOHV VXSHU¿FLDOHV HQ OD SUHSDUDFLyQ GHO WHUUHQR
IDYRUHFHODDLUHDFLyQGHOVXHORPHMRUDODHVWUXFWXUD\UHJXODHOQLYHOIUHiWLFRDOWRHVWRSHUPLWH
PHMRUGHVDUUROORGHUDtFHV(OFDFDRQRVRSRUWDPiVGHGtDVFRQHOFXHOORGHODSODQWDEDMR
HODJXD8QDVSHFWRLPSRUWDQWHHVODWRSRJUDItDGHOWHUUHQRHOFXDOGHWHUPLQDORVVLWLRVGRQGH
GHEHQDEULUVHORVFDQDOHVGHGUHQDMHVXRULHQWDFLyQ\SURIXQGLGDG

45
Cultivos Agroindustriales

ii) Arreglo de la plantación


3DUDHVWDEOHFHUFDFDRFRQYLHQHWRPDUHQFXHQWDHOWLSRGHVRPEUD WHPSRUDO\SHUPDQHQWH 
HVSHFLH PDGHUDEOHV IUXWDOHV \ IRUHVWDOHV  \ VX PDUFR GH SODQWDFLyQ /D WHQGHQFLD DFWXDO GH
QXHYDVSODQWDFLRQHVHVFRORFDUORVJUXSRVDGLVWDQFLDVGHVLHPEUDGH[PD[P

X X X

3m
6m

9m

4m
X X X
15 m 6XU 15 m 2ULHQWH

3m
G

3m
0DGHUDEOHs &DFDR[P 3OiWDQR[P
X 3m X 3m X
GLVWDQFLD[P

)LJXUD$UUHJORDJURIRUHVWDOFDFDRSOiWDQR\PDGHUDEOHV
3m
9m
G = Gliricidia X &DFDR\HU

)LJXUDDistancia de siembra en el cultivo del cacao

iii) Estaquillado y ahoyado


8QD YH] HVWDEOHFLGD OD VRPEUD VH WUD]D VH HVWDTXLOOD \ VH KDFHQ ORV KR\RV SDUD UHDOL]DU HO
WUDVSODQWH(OKR\RSDUDVLHPEUDGHEHPHGLUFPGHGLiPHWUR\FPGHSURIXQGLGDG

iv) Siembra
/DSODQWDFLyQGHEHRULHQWDUVHSUHIHULEOHPHQWHGHQRUWHDVXUSDUDIDYRUHFHUODHQWUDGDGHOX]
TXHHVWLPXOHDOWDOOR(OWUDVSODQWHVHUHDOL]DGHDFXHUGRFRQHOFOLPDGHOD]RQD\HQORVPHVHV
GHMXOLRDDJRVWRGHPDQHUDTXHODSODQWDGLVSRQJDDOPHQRVGHGRVPHVHVGHOOXYLD

/XHJR GH DKR\DU DO PRPHQWR GH OD VLHPEUD VH DSOLFD DERQR RUJiQLFR GH  NJ VH SXHGH
FRPSOHPHQWDUDOIRQGRGHOKR\RFRQJGHIHUWLOL]DQWHFRPSOHWRGHODIyUPXOD
/XHJRVHWDSDFRQXQSRFRGHVXHOR XQRVFP SDUDHYLWDUTXHODVUDtFHVGHODSODQWDVXIUDQ
GDxRVDOHVWDUHQFRQWDFWRGLUHFWRFRQHOIHUWLOL]DQWH

v) Resiembra
&RQVLVWH HQ OD UHSRVLFLyQ GH ODV SODQWDV PXHUWDV R GDxDGDV JHQHUDOPHQWH VH UHDOL]D HQWUH
ORV  D  GtDV GHVSXpV GH OD VLHPEUD 6H FRQVLGHUD UHQWDEOH UHVHPEUDU GH  D   HQ
SRUFHQWDMHVPD\RUHVGHPXHUWHVGHSODQWDVVHGHEHFRQVLGHUDUODVFDXVDVTXHHVWiQDIHFWDQGR
DODSODQWDFLyQ

46
Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao

(2) Podas
(VXQDSUiFWLFDTXHVHUHDOL]DDSDUWLUGHOSULPHUDxRGHOD
VLHPEUD &RQVLVWH HQ HOLPLQDU WRGRV ORV FKXSRQHV UDPDV
LQQHFHVDULDVSDUWHVHQIHUPDV\PXHUWDVGHORViUEROHVFRQ
HO¿QGHJDUDQWL]DUiUEROHVVDQRVFRQFDSDFLGDGSURGXFWLYD\
IiFLOPDQHMR

i) Poda de formación
P
&RQVLVWH HQ GHMDU XQ VROR WDOOR HOLPLQDQGR ORV FKXSRQHV
TXHVDOHQSRUGHEDMRGHODKRUTXHWDODTXHVHIRUPDHQWUH
ORV  D  PHVHV GH HGDG /D KRUTXHWD R FRSD VHUD HO )LJXUD$OWXUDGHODSULPHUKRUTXHWDR
YHUWLFLORGHOiUEROGHFDFDRSRUVHPLOOD
IXWXUDRDUPD]yQGHOiUERO/DVUDPDVSULPDULDV \HOWDOOR
SULQFLSDOHVGRQGHVHIRUPDUiQODPD\RUtDGHODVPD]RUFDV
GHDKtVXLPSRUWDQFLD
(OLPLQDU ORV FKXSRQHV FDGD  D  GtDV SDUD HYLWDU
ODVWLPDU OR PHQRV SRVLEOH HO WURQFR SULQFLSDO DGHPiV VH
GHEHQ HOLPLQDU ODV UDPDV HQWUH FUX]DGDV UDPDV MXQWDV \
ODVTXHVHGLULJHQKDFLDHOFHQWUR\DEDMR'HHVWDPDQHUD
VHORJUDXQDIRUPDFLyQDGHFXDGDGHOiUEROFRQVXVUDPDV
P
ELHQGLVWULEXLGDVGHMDQGRXQVRORWDOOR\XQDKRUTXHWDFRQ
WUHVDFXDWURVUDPDVHTXLOLEUDGDV
)LJXUD$OWXUDGHODSULPHUKRUTXHWDR
YHUWLFLORGHOiUEROGHFDFDRSRULQMHUWR
ii) Poda de mantenimiento
(VXQDODERUTXHVHUHDOL]DFRQHOREMHWLYRGHGDUDOiUERO
ODHVWUXFWXUDTXHQHFHVLWDSDUDSURGXFLUHOLPLQDUODVUDPDV
LPSURGXFWLYDV\IROODMHHQH[FHVRSDUDXQDPHMRUGLVWULEXFLyQ
GH ORV QXWULHQWHV \ PHMRUDU OD DLUHDFLyQ GH OD SODQWDFLyQ
(VWDVHUHDOL]DDO¿QDOGHODWHPSRUDGDVHFDR¿QDOGHOFLFOR 1er verticilo
GHUHSRVR
2do verticilo
3er verticilo

)LJXUD(VWUXFWXUDGHWUHVKRUTXHWDV
GHOiUEROGHFDFDR



P

1er verticilo

2do verticilo

3er verticilo
)LJXUD(OLPLQDFLyQGHUDPDVLPSURGXFWLYDVHQHOFXOWLYRGHOFDFDR )LJXUD(VWUXFWXUDGHFXDWURKRUTXHWDV
GHOiUEROGHFDFDR

47
Cultivos Agroindustriales

iii) Poda de rehabilitación


6H UHFRPLHQGD HQ SODQWDFLRQHV YLHMDV H LPSURGXFWLYDV HVWH WLSR GH
SRGDVHMXVWL¿FDVLODSODQWDFLyQTXHVHYDDUHJHQHUDUWLHQHiUEROHVFRQ
EXHQDUDt]WDOOR\FDSDFLGDGGHSURGXFFLyQ(QFDVRFRQWUDULRVHGHEH
UHHPSOD]DU FRPSOHWDPHQWH FRQ PDWHULDO PHMRUDGR 'HSHQGLHQGR GHO
WDPDxRVHUHFRPLHQGDEDMDUODFRSDDXQDDOWXUDTXHIDFLOLWHHOPDQHMRGH
SODJDV\FRVHFKD
)LJXUDRegeneración
(3) Manejo de la sombra en plantación GHOiUEROGHFDFDR

8QDEXHQDVRPEUDHVLQGLVSHQVDEOHHQWpUPLQRVJHQHUDOHVHOSRUFHQWDMHGHVRPEUDDGHFXDGR
SDUDHOFDFDRHVGHDGXUDQWHORVSULPHURVDxRV VRPEUDWHPSRUDO (QSODQWDFLRQHV
DGXOWDV VRPEUDSHUPDQHQWH VHSXHGHUHEDMDUDXQRSDUDXQySWLPRFUHFLPLHQWRGHODV
SODQWDV\GLVPLQXLUODLQFLGHQFLDGHHQIHUPHGDGHV
*HQHUDOPHQWHHVWDSUiFWLFDVHUHDOL]DYHFHVDODxRGHVSXpVGHOVHJXQGRDxRGHHVWDEOHFLGD
ODSODQWDFLyQODSULPHUDHQORVPHVHVGHPD\R\MXQLR\ODVHJXQGDHQORVPHVHVGHRFWXEUH\
QRYLHPEUH
6LQ HPEDUJR QR H[LVWH XQD GH¿QLFLyQ ULJXURVD VREUH HO Q~PHUR GH SRGDV R UHJXODFLRQHV GH
VRPEUD TXH VH GHEHQ KDFHU SRU DxR HVWR GHSHQGH GH DVSHFWRV WDOHV FRPR ODV HVSHFLHV GH
VRPEUD XWLOL]DGDV GLVWDQFLDV GH VLHPEUD WDQWR GH OD VRPEUD FRPR GHO FDFDR HO PDQHMR TXH
UHFLEDODSODQWDFLyQHOFOLPD\HOVXHOR
6HDFRQVHMDTXHHVWDODERUVHUHDOLFHHQIRUPDSHUPDQHQWHUHJXODQGRODVRPEUDHQDTXHOORV
VHFWRUHVGHODSODQWDFLyQ\DTXHODSODQWDGHFDFDRUHDFFLRQDPX\ELHQDOHVWLPXOROXPtQLFR(V
LPSRUWDQWHTXHTXHGHFODURTXHODUHVSXHVWDDODVSUiFWLFDVGHIHUWLOL]DFLyQGHSHQGHUiGHOEXHQ
PDQHMRTXHVHKDJDGHODVRPEUD

(4) Fertilización
/DIHUWLOL]DFLyQHVXQDSUiFWLFDLPSRUWDQWHHQFDFDRHVSHFLDOPHQWHFXDQGRVHFRQRFHTXHPXFKRV
FDFDRWDOHVVRQHVWDEOHFLGRVHQVXHORVGHFRQGLFLRQHVItVLFDVDFHSWDEOHVSHURFRQOLPLWDFLRQHV
TXtPLFDVHQXQRRYDULRVHOHPHQWRV
$QWHV GH LQLFLDU XQ SURJUDPD GH IHUWLOL]DFLyQ HV LPSRUWDQWH KDFHU XQ DQiOLVLV GH VXHORV SDUD
GHWHUPLQDUODVQHFHVLGDGHV\IUHFXHQFLDGHDSOLFDFLyQ/DIHUWLOL]DFLyQHVXQDSUiFWLFDGHOPDQHMR
GHO FDFDRWDO \ HVWi FRQHFWDGD PX\ GH FHUFD D ODV RWUDV DFWLYLGDGHV FXOWXUDOHV HQ HVSHFLDO ODV
SRGDV\HOFRQWUROGHODVRPEUDSDUDXQPHMRUFUHFLPLHQWR\GHVDUUROORGHODSODQWD

Tabla 16. Programa de fertilización del cacao


Momento Triple 15 o 12 - 24 - 12 Zona de aplicación
6LHPEUD JSODQWD $OIRQGRGHOKR\R
DxR JSODQWDIUDFFLRQDGRHQGRVLVDxR En media luna o circular a 50 cm del tallo
DxR JSODQWDIUDFFLRQDGRHQGRVLVDxR
En media luna o circular a 1 m del tallo
DxRHQDGHODQWH JSODQWDIUDFFLRQDGRHQGRVLVDxR
Nota: ODVDSOLFDFLRQHVIUDFFLRQDGDVVHUHDOL]DQDOLQLFLRGHODpSRFDOOXYLRVDGtDVGHVSXpVGHODSULPHUDDSOLFDFLyQ\DO¿QDOGH
la estDFLyQOOXYLRVD

48
Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao

(5) Manejo de plagas y enfermedades


i) Plagas
a. Gallina ciega (Phyllophaga spp)
Daño: VHDOLPHQWDQGHODVUDtFHVGHELOLWDQ\PDWDQODVSOiQWXODV
DPHQXGRVHREVHUYDQHQSDUFKHVELHQGH¿QLGRVHQHOFXOWLYR
Manejo: FRORFDFLyQGHWUDPSDVOXPtQLFDVSDUDDWUDSDUDGXOWRVDO
LQLFLRGHODVOOXYLDV
)XHQWH=DPRUDQR

ii) Ratas, ardillas, monos, pájaros carpinteros.


Daño: SHUIRUDQHOIUXWRH[WUD\HQGRODVDOPHQGUDV/RVGDxRVHQHO
IUXWRSXHGHQYROYHUVHIRFRVGHLQIHFFLyQ
Manejo cultural: FRORFDFLyQGHWUDPSDVFHERV6LHPEUDGHiUEROHV
IUXWDOHVWUDPSDV

(6) Enfermedades

i) Moniliasis (Moniliophthora roreri)


Daño: IUXWRV HQ VXV GLIHUHQWHV HVWDGRV GH GHVDUUROOR 6H UHFRQRFH SRU OD DSDULFLyQ GH
WXPHIDFFLRQHV R DEXOWDPLHQWRV HQ IRUPD GH JLEDV (VWH HV HO PRPHQWR GH FRQWURODUODV
HOLPLQDQGRORVIUXWRVGHIRUPHV
Manejo: UHJXODFLyQ GH VRPEUD 8VR GH FORQHV FRQ UHVLVWHQFLD JHQpWLFD (OLPLQDFLyQ GH
PD]RUFDVHQIHUPDV
ii) Mazorca negra (Phytophthora palmivora)
Daño: DIHFWD GLIHUHQWHV SDUWHV GH OD SODQWD FRPR FRMLQHV ÀRUDOHV FKXSRQHV EURWHV KRMDV
UDPDVWURQFRUDtFHV\PD]RUFDV
Manejo: HOLPLQDUUDPDVLQIHFWDGDVPD]RUFDVHQIHUPDV\SRGD
iii) Mal del machete &HUDWRF\VWLV¿PEULDWD 
Daño: GHVWUX\HiUEROHVHQWHURV\VHWUDVPLWHDWUDYpVGHOODJDVROHVLRQHVFDXVDGDVSRUHO
PDFKHWHXRWUDKHUUDPLHQWDTXHOHVLRQDHOWURQFR\UDPDVGHORViUEROHVFXDQGRVHUHDOL]DQ
ODERUHVFXOWXUDOHVRSRULQVHFWRVWDODGUDGRUHV
Manejo: GHVLQIHFFLyQGHKHUUDPLHQWDVDOPRPHQWRGHSRGDU(YLWDUORVGDxRVPHFiQLFRVDO
KDFHUODERUHVGHOLPSLH]DHOPDWHULDOHQIHUPRGHEHUHWLUDUVH\TXHPDUVH8VRGHFORQHVFRQ
UHVLVWHQFLDJHQpWLFD
iv) Escoba de bruja (Moniliophthora perniciosa)
Daño: GHIRUPDFLyQHQODSODQWDVHGHVDUUROODDSDUWLUGHEURWHV
Manejo: UHJXODUVRPEUD\GUHQDMH(OLPLQDUWRGDVODVHVFREDV\PD]RUFDVLQIHFWDGDV$SOLFDFLyQ
GHIXQJLFLGDVVLVWpPLFRV\F~SULFRV8VRGHVHPLOODVFHUWL¿FDGDVXVRGHFORQHVUHVLVWHQWHV

49
Cultivos Agroindustriales

(7) Manejo de malezas


6H GHEH UHDOL]DU SUHIHULEOHPHQWH HQ IRUPD PDQXDO 1RUPDOPHQWH VHLV GHVKLHUEDV DO DxR
SDUD OD SODQWDFLyQ HQ HWDSD MXYHQLO \ FXDWUR HQ OD HWDSD GH SOHQD SURGXFFLyQ$QWHV GH OD
GHVKLHUEDVHGHEHUHDOL]DUXQFiVHRGHDPGHDQFKRDOUHGHGRUGHOWDOOR6HGHEHHYLWDU
UHDOL]DUFRUWHVRKHULGDVHQORViUEROHVFXDQGRVHGHVKLHUEDSDUDGLVPLQXLUHOULHVJRGHOGDxR
PHFiQLFR

3. Cosecha
/DFRVHFKDLQLFLDFXDQGRODPD]RUFDHVWiPDGXUDORTXH
RFXUUHHQXQSHUtRGRGHDPHVHVGHHGDG8QDGH
ODVFDUDFWHUtVWLFDVIXQGDPHQWDOHVSDUDODGHWHUPLQDFLyQ
GH OD PDGXUH] HV HO FDPELR GH FRORU GH ODV PD]RUFDV
TXHSXHGHQSDVDUGHFRORUYHUGHDDPDULOOR\GHURMRD
DQDUDQMDGRIXHUWHRSiOLGR
(OFLFORGHPD\RUSURGXFFLyQVHSUHVHQWDHQGRVSHULRGRV
DO DxR HQ ORV PHVHV GH DEULO D MXQLR \ QRYLHPEUH D
GLFLHPEUH/DFRVHFKDVHGHEHKDFHUVHPDQDOPHQWHHQ
OD pSRFD GH PD\RU SURGXFFLyQ \ FDGD GRV VHPDQDV HQ
SHULRGROOXYLRVR\XQDYH]DOPHVHQpSRFDVHFD )LJXUD&RVHFKDGHFDFDRFRQWLMHUDGHSRGDU

1RGHEHFRVHFKDUVHPD]RUFDVYHUGHVYHUGHDPDULOOHQWDV
R VREUH PDGXUDV SRUTXH DIHFWDQ OD IHUPHQWDFLyQ
SURGXFLHQGRXQSRUFHQWDMHHOHYDGRGHDOPHQGUDVYLROHWDV
FRQ PDQFKDV DGHPiV VH GLVPLQX\H HO UHQGLPLHQWR GH
ORVJUDQRVHQSHVR\HQFDOLGDG
/DV KHUUDPLHQWDV TXH VH XWLOL]DQ SDUD OD FRVHFKD VRQ
WLMHUDGHSRGDUJDYLODQDSLFRGHORUD\HVFDOHUDVWLSR³$´
7RGDVODVKHUUDPLHQWDVGHFRUWHGHEHQHVWDUELHQD¿ODGDV
\GHVLQIHFWDGDV/DVPD]RUFDVDFRVHFKDUVHFRUWDQSRU
OD SDUWH PHGLD GHO SHG~QFXOR TXH XQH HO IUXWR DO iUERO
SDUDHYLWDUGDxDUHOFRMtQÀRUDO )LJXUD&RVHFKDGHFDFDRFRQJDYLODQD

3.1. Proceso para la obtención de cacao


(1) Quiebra o partida de mazorca
3DUWLU OD PD]RUFD SRU PHGLR GH XQ JROSH FRQ XQ
PDFKHWH FRUWR R XQ WUR]R GH PDGHUD \ H[WUDHU ODV
DOPHQGUDV VHSDUiQGRODV GH OD SODFHQWD &RORFDUODV
HQ EDOGHV EROVDV R VDFRV SDUD WUDVODGDUODV DO OXJDU
GRQGHVHUiQIHUPHQWDGDV$OPRPHQWRGHOTXLHEUHVH
UHFRPLHQGD WUDEDMDU VREUH XQ SOiVWLFR SDUD HYLWDU HO
FRQWDFWR FRQ HO VXHOR X RWURV PDWHULDOHV SDUD HYLWDU
OD FRQWDPLQDFLyQ (O WLHPSR HQWUH HO GHVJUDQH \ OD
)LJXUD([WUDFFLyQGHODVDOPHQGUDVGHFDFDR
SXHVWDHQIHUPHQWDFLyQQRGHEHH[FHGHUODVKRUDV

50
Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao

(2) Fermentación
&RQVLVWH HQ OD GHVFRPSRVLFLyQ \ VHSDUDGR GHO
PXFLODJR D]XFDUDGR TXH FXEUH HO JUDQR IUHVFR GH
FDFDRSDUDJDUDQWL]DUHODURPDFRORUVDERU\DGHPiV
IDFLOLWDUHOVHFDGRODFRQVHUYDFLyQ\DOPDFHQDPLHQWR
&RORFDUORVJUDQRVHQFDMRQHVGHPDGHUDRVDFRV\
YROWHDUFDGDKRUDVXELFDUORVHQOXJDUHVSURWHJLGRV
SRUXQSHUtRGRGHDGtDVVHJ~QHOWLSRGHFDFDR
\OD]RQD

'XUDQWH HO UHSRVR OD WHPSHUDWXUD VXEH \ OOHJD D )LJXUD&DMRQHVGHPDGHUDVSDUDIHUPHQWDU


VHPLOODVGHFDFDR
HVWDELOL]DUVH HQ ƒ& 8QD IHUPHQWDFLyQ GH¿FLHQWH
SURYRFDXQFRORUYLROHWDREODQTXHFLQRTXHVHREVHUYD
DOSDUWLUODVDOPHQGUDVSRUODPLWDG
(3) Secado
&RQVLVWHHQOOHYDUHOFDFDRDXQDKXPHGDGGHO
FRQHOREMHWLYRGHOOHYDUORDOPHUFDGRRDOPDFHQDUOR
&RORFDUORVJUDQRVHQ]DUDQGDVRFDMDVGHPDGHUD
FRQ SHUIRUDFLRQHV GH  D  FP GH VHSDUDFLyQ HQ
HOIRQGR(VWHSURFHVRSXHGHUHDOL]DUVHDOVRO D
GtDV /RVJUDQRVHVWDUiQOLVWRVFXDQGRDODSUHWDUORV
VHTXLHEUDIiFLOPHQWHODFiVFDUD )LJXUD*UDQRVGHFDFDRFRORFDHQFDMDVGH
PDGHUDV
4. Almacenamiento
8QD YH] VHFR VH DOPDFHQD HQ VDFRV GH \XWH FRQ
FDSDFLGDGGHNJ&RORFDUODVHVWLEDVGHVDFRVVREUH
SROLQHVSDUDHYLWDUHOFRQWDFWRFRQHOSLVR\VHSDUDGRVGH
ODVSDUHGHVGHODOPDFpQ(OOXJDUGHEHVHUWHFKDGRELHQ
YHQWLODGR\QRDOPDFHQDUFRQRWURVSURGXFWRV

6H UHFRPLHQGD DOPDFHQDU SRU XQ SHULRGR GH  D 


GtDVSDUDFRQVHUYDUODFDOLGDGPDVGHHVHWLHPSRSXHGH
JHQHUDUSUREOHPDVGHSODJDV\HQIHUPHGDGHV

51
Cultivos Agroindustriales

Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV
 'HWHUPLQDUHOFiOFXORGHQ~PHURGHSODQWDVSRUP]

 0XHVWUHRGHSODJDV\HQIHUPHGDGHVHQHOFXOWLYR

 (ODERUHIHUWLOL]DQWHVRUJiQLFRVFRQFDOLGDG

 (MHFXWHDFWLYLGDGHVGHSRGDVHJ~QHOHVWDGRGHODSODQWD

52
Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao

Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG,,,FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD
(1) &RPSOHWHODVVLJXLHQWHVD¿UPDFLRQHV

D/DPDGXUDFLyQGHODPD]RUFDGHFDFDRVHDSUHFLDSRUVXFDPELRGHBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
E3URFHGLPLHQWRSDUDHVWLPDUFRVHFKDGHFDFDRBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
F(OGHVJUDQHFRQVLVWHHQSDUWLUODPD]RUFD\BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
G(QHOSURFHVRGHVHFDGRGHOFDFDRHOJUDQRSLHUGHKXPHGDGKDVWDOOHYDUORDXQBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
H(OSHVRGHOJUDQRGHFDFDRELHQIHUPHQWDGRQRGHEHVHUPHQRUDBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB

  (QXPHUHODVWpFQLFDVGHUHFROHFFLyQGHOFDFDR

  (QXPHUHODVDFWLYLGDGHVGHSRVWFRVHFKDTXHVHUHDOL]DQHQHOFXOWLYRGHFDFDR

53
Cultivos Agroindustriales

Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco

1. Generalidades
(OWDEDFRHVXQDSODQWDVRODQiFHD\YLYD]TXHUHEURWDDOFRUWDUVH\VXHOHFXOWLYDUVHFRPRSODQWD
DQXDO
Raíz: SLYRWDQWHSURIXQGLGDGGHDFP\
las secundarias entre 30 a 50 cm a los lados
GHODSODQWD

Tallo: VHPLOHxRVRFRQQXGRV\HQWUHQXGRV
GH IRUPD FLOLQGUR FyQLFR FRORU \ DOWXUD HQ
GHSHQGHQFLDGHODYDULHGDG
+RMD
Hoja: RYDODGDODQFHRODGDDFRUD]RQDGD Flor

Flor: SDQtFXOD WHUPLQDO VROLWDULD GH  D 


FP GH ODUJR URMR DQDUDQMDGD FRQ OD SXQWD
SXUS~UHD\EODQFD

FrutoFiSVXODPHPEUDQRVDELOREXODGRFRQ
FiOL]SHUVLVWHQWH

Semilla: XQLIRUPH VXSHU¿FLH UXJRVD FRORU


RVFXUR KLJURVFySLFD RUWyWURSD \ SHVD
DSUR[LPDGDPHQWHPJ Fruto

Tabla 17. Requerimientos edafoclimáticos


del tabaco. Tallo
5Dt]
Temperatura (°C) 8 - 36
Altitud (msnm) 
Precipitaciones (mm) 
Humedad relativa % 60 - 80
Suelo (textura) Franco
pH ±

Tabla 18. Taxonomía del tabaco )LJXUD0RUIRORJtDGHOWDEDFR


)DPLOLD Solanaceae
*pQHUR Nicotiana
(VSHFLH tabacum L.

54
Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco

2. Manejo agronómico
Etapa fenológica

Fase vegetativa Fase reproductiva


Etapa

0 1-5 45 - 55 80 -100 90 -100  GGV

4ta ~OWLPD FRVHFKD


5LHJRGHHQIULDPLHQWR\WUDVSODQWH

1raFRVHFKD
)HUWLOL]DQWHEiVLFR
6LHPEUD

$SOLFDUHQUDL]DGRUGGW
3UHSDUDFLyQGHVXHOR
Establecimiento del semillero

6HUHDOL]DQODVFRVHFKDVFDGDGtDV
\ODta ~OWLPD FRVHFKDVHUHDOL]D
(OLPLQDFLyQGHKRMDV\GHVERWRQDU

GtDVGHVSXpVGHODraFRVHFKD
(OLPLQDUODVSULPHUDVKRMDVPiV
FHUFDGHOVXHOR
Obras de manejo agronómico

0DQHMR GH VRPEUD ULHJR Fertilización


UDOHR OLPSLD PDQHMR GH YHFHVGHDSOLFDFLyQ GGS\GGS
SODJDV \ HQIHUPHGDGHV 
YHFHV SRU VHPDQD GHVGH 6HUHDOL]DOLPSLH]DGHPDOH]D\DSRUTXH
GGV

Riego
YH]GHVSXpVGHFDGD +DVWDFPGHDOWXUD 'HVGHFPGHDOWXUD
FRVHFKD SRUDVSHUVLyQ FDGDGtDV SRUJRWHR FDGDGtDV SRUDVSHUVLyQ

Control de plagas y enfermedades

6HJ~QHOUHVXOWDGRGHPRQLWRUHRGHHQIHUPHGDGHVYH]SRUVHPDQD

)LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOWDEDFR

55
Cultivos Agroindustriales

2.1. Semillero

(1) Selección de la semilla


/RV SURGXFWRUHV SURGXFHQ VXV SURSLDV
VHPLOODVDWUDYpVGHODVSODQWDVPDGUHVFRQ
FDUDFWHUtVWLFDV GHVHDGDV (Q FRQGLFLRQHV
GH DOPDFHQDPLHQWR DSURSLDGR SXHGHQ
PDQWHQHU VX YLDELOLGDG SRU HVSDFLR GH 
DxRVDWHPSHUDWXUDVHQWUHƒDƒ &
Tabla 19. Variedades del tabaco cultivadas en Nicaragua
Variedades
Características
Habano criollo Americano Tabacos Rubios
$OWXUD FP 160 a 170 200 a 220 > 200
$QFKRGHKRMDV FP 20 a 25 24 a 28 24 a 28
/DUJRGHKRMDV FP 40 a 45 48 a 52 48 a 52
+RMDV~WLOHV 14 a 18 14 a 16 18 a 21
'LVWDQFLDHQWUHQXGRV FP 7 - D
&RORUGHODKRMD 9HUGHEULOODQWH - -

i) Calidad de la semilla
(ODOWRFRVWRTXHVLJQL¿FDHVWHFXOWLYRDPHULWDHOXVRGHVHPLOODVGHH[FHOHQWHFDOLGDGHQ
FXDQWRDSXUH]DJHQpWLFDYLDELOLGDG\SRGHUGHJHUPLQDFLyQ
ii) Cálculo de la semilla
/DVXSHU¿FLHGHOVHPLOOHURHVWiHQUHODFLyQGLUHFWDFRQHOiUHDGHVLHPEUDVHJ~QHOWLSR
GHWDEDFRTXHVHGHVHDVHPEUDUVHSXHGHQXWLOL]DUGHP2KD6HFRQVLGHUDTXHP2
GH iUHD GH VHPLOOHUR SURGXFHQ XQDV  SODQWDV GH EXHQ WDPDxR SDUD HO WUDVSODQWH
FRQVLGHUDQGRXQDGHSOiQWXODVTXHSXHGHQSHUGHUVHSRUGLYHUVDVFDXVDV
(2) Construcción del semillero
/DFRQVWUXFFLyQGHOVHPLOOHURGHWDEDFRDVHJXUDSOiQWXODVELHQFXLGDGDVKDVWDTXHWHQJDQHO
VX¿FLHQWHYLJRUSDUDVRSRUWDUODVGXUDVFRQGLFLRQHVGHOWUDVSODQWH DSUR[LPDGDPHQWHGGVR
PPGHJURVRUGHOWDOOR ORTXHIDFLOLWDODVXSHUYLVLyQGHVXFUHFLPLHQWR\HQSDUWLFXODUSHUPLWH
XQDSURQWDGHWHFFLyQ\XQFRQWUROPiVVHJXURGHSODJDV\HQIHUPHGDGHV

i) Selección del lugar


(V PX\ LPSRUWDQWH XQD HOHFFLyQ FRUUHFWD GHO OXJDU SDUD OD XELFDFLyQ GHO VHPLOOHUR (O
OXJDUGHEHVHUDOWRUHVSHFWRDOiUHDGHWUDVSODQWHFRQVXHORVXHOWRELHQGUHQDGRFRQXQ
DEDVWHFLPLHQWRIiFLO\FRQWLQXRGHDJXDGHEXHQDFDOLGDGEXHQDDFFHVLELOLGDGSURWHJLGD
TXHQRVHKD\DVHPEUDGRVRODQiFHDVHQXQSHULRGRGHDOPHQRVGRVDxRV
1RGHEHQHVWDUVLWXDGRVFHUFDGHJDOHUDVGHFXUDGRGHWDEDFRHVWDUOHMRVGHFXDOTXLHU
IXHQWH GH FRQWDPLQDFLyQ WDO FRPR UDVWURMRV GH WDEDFR \ RWUDV VRODQiFHDV TXH SXHGHQ
DOEHUJDUSODJDV\HQIHUPHGDGHV

56
Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco

ii) Preparación del suelo (4) Época de siembra


(VWD DFWLYLGDG HV PX\ LPSRUWDQWH (O LQLFLR GH OD SUHSDUDFLyQ GHEH HVWDU
SDUD FRQWURODU SDWyJHQRV FDXVDQWH GH FRQGLFLRQDGRDODpSRFDGHVLHPEUDGHFDGD
HQIHUPHGDGHV TXH DIHFWDQ ODV SOiQWXODV OXJDU\VHJ~QODVFRQGLFLRQHVPHWHRUROyJLFDV
DGHPiVIDYRUHFHHOFRQWUROGHPDODVKLHUEDV SDUD JDUDQWL]DU OD FDQWLGDG \ FDOLGDG GH
\ IDFLOLWD OD FRQVWUXFFLyQ GH FDPHOORQHV SOiQWXODV QHFHVDULDV VHJ~Q ORV SODQHV GH
SDUDGLVPLQXLUHQFKDUFDPLHQWRVOL[LYLDFLyQ VLHPEUDDHMHFXWDU
\GDxRVHQUDtFHV /DpSRFDySWLPDSDUDODVLHPEUDGHODVHPLOOD
6H GHEH UHDOL]DU FRQ PDTXLQDULD DJUtFROD HVGHOGHVHSWLHPEUHDOGHQRYLHPEUH
SDUDPXOOLUODWLHUUDFUHDQGRODVFRQGLFLRQHV SHULRGR TXH GXUD  GtDV VREUH OD EDVH GH
DGHFXDGDV SDUD HO GHVDUUROOR GH ODV ODV H[LJHQFLDV HFROyJLFD GH OD SODQWD TXH DO
SOiQWXODVHQVXHWDSDLQLFLDO\FRQVWUXLUORV PHVSUHVHQWDODVPHMRUHVFRQGLFLRQHVSDUDHO
FDQWHURV VLJXLHQGR ORV SXQWRV PDUFDGRV WUDVSODQWH
HQHOWHUUHQR
iii) Dimensión de las camas i) Método de siembra

El semillero consta de una serie de canteros (OXVRGHXQDH[FHVLYDFDQWLGDGGHVHPLOOD


GH GLIHUHQWHV GLPHQVLRQHV SHUR VH HV XQD GH ODV IDOODV SULQFLSDOHV HQ OD
FRQVLGHUDQDSURSLDGDVODVTXHVHPXHVWUDQ SURGXFFLyQGHSOiQWXODV8QDDOWDGHQVLGDG
HQODVLJXLHQWHLPiJHQVHGHMDDGHPiVXQ GH VHPLOOD UHVXOWDUi HQ OD SURGXFFLyQ GH
HVSDFLRGHFLUFXODFLyQPtQLPDGHFP SOiQWXODV GpELOHV FRQ XQ DOWR ULHVJR GH
FRQWUDHUHQIHUPHGDGHV
1m 6HUHFRPLHQGDJGHVHPLOODSRUP2 de
DOPiFLJR$QWHVGHODVLHPEUDODVXSHU¿FLH
GHEH VHU UDVWULOODGD HQ WRGR VX H[WHQVLyQ
FRQHO¿QGHTXHODVGLPLQXWDVVHPLOODVQR
30 VHDQDUUDVWUDGDVSRUHOULHJR
m 15 cm
(OFDQWHURGHEHHVWDUVHFRSDUDODGLVSHUVLyQ
GHODVVHPLOODVVHPH]FODQFRQDJXDHQXQD
UHJDGHUD GH  / SDUD IDFLOLWDU VX PDQHMR
VH OOHQD D WUHV FXDUWRV GH VX FDSDFLGDG
(3) Semillero en bandeja UHYROYHU ELHQ \ FRQ IUHFXHQFLD SDUD TXH OD
3DUD OD VLHPEUD GH VHPLOOHUR VH XWLOL]DQ semilla se mantenga bien distribuida en el
EDQGHMDVGHFHOGDVJDUDQWL]DQGRGHVDUUROOR DJXDQRSHUPLWLUTXHVHDVLHQWHSDUDHYLWDU
UDGLFXODUXQLIRUPHUiSLGROOHQDGRGHODFHOGD XQDGLVWULEXFLyQLUUHJXODU
IiFLO H[WUDFFLyQ \ UDSLGH] SDUD WUDVSODQWDU \
ii) Cobertura del semillero
WUDQVSRUWDU
&XEULUORV LQPHGLDWDPHQWH GHVSXpV GH OD
VLHPEUD FRQ SDMD ¿QD R WHOD DJUtFROD SDUD
SURWHJHU ODV SOiQWXODV GH OD OX] GLUHFWD GHO
VRO HYLWDQGR OD HYDSRUDFLyQ H[FHVLYD GHO
VXHOR \ HO DUUDVWUH GH OD VHPLOOD SRU HIHFWR
GHOULHJR

57
Cultivos Agroindustriales

(5) Fertilización
$SOLFDUDOYROHRDQWHVGHODVLHPEUDGHIyUPXODVFRPSOHWDV  HQGRVLVGH
PHGLR/P2GHEDMDFRQFHQWUDFLyQ\H[HQWRGHFORUR
(6) Riego
6HUHDOL]DGLDULDPHQWHHQODVKRUDVPiVIUHVFDVGHOGtD PDxDQD\WDUGH HQGHSHQGHQFLDGHO
FOLPDFRQUHJDGHUDVGHPDQRDVSHUVRUHVPHFiQLFRV¿MRVDWXEHUtDVRHQFRPELQDFLyQGH
DPERVDVHJXUDQGRTXHODVXSHU¿FLHGHOVHPLOOHURTXHGHFRPSOHWDPHQWHK~PHGD
(7) Manejo de la cobertura o sombra
/D JHUPLQDFLyQ VH SURGXFH GHVSXpV GH  D  GGV D PHGLGD TXH VH SURGXFH LU TXLWDQGR
SRFRDSRFRODFREHUWXUDSDUDQRREVWUXLUHOFUHFLPLHQWRGHODVSOiQWXODVSDUDTXHVHDGDSWHQ
SDXODWLQDPHQWHDODOX]GHOVRO\ORVHIHFWRVGHODLUH1RUPDOPHQWHGGJHOFDQWHURSXHGH
HVWDUGHVFXELHUWRVLODVFRQGLFLRQHVFOLPiWLFDVVRQDGYHUVDVODSURWHFFLyQGHEHPDQWHQHUVH
(8) Raleo y limpia
6HKDFHOHYDQWDQGRODVSOiQWXODVSRUODVKRMDVVXSHULRUHVVLQLQWURGXFLUORVGHGRVHQWUHODV
SOiQWXODV 8QD YH] DUUDQFDGDV VH UHFRJHQ \ VH HQWLHUUDQ IXHUD GHO VHPLOOHUR R FDPSR GHO
FXOWLYR&RQWLQXDPHQWHFRQHOUDOHRVHGHEHQSUDFWLFDUOLPSLDVDPEDVODERUHVVHLQLFLDQWDQ
SURQWRVHGHVFXEUHQORVVHPLOOHURV\VHFRQWLQ~DQPLHQWUDVKD\DH[FHVRGHSODQWDV\PDODV
KLHUEDV
(9) Control de plagas y enfermedades
/DSURGXFFLyQGHSOiQWXODVHQXQVHPLOOHURSURSRUFLRQDXQDPELHQWHySWLPRSDUDHOGHVDUUROOR
GHSODJDV\HQIHUPHGDGHV/DVSULQFLSDOHVHQIHUPHGDGHVVRQGHRULJHQIXQJRVRTXHFDXVDQ
SUREOHPDVHQHOVHPLOOHURSRUFDPELRVGHWHPSHUDWXUDKXPHGDGPDOGUHQDMH\ODHVWUXFWXUD
HQVtGHOWDEDFRUHFLpQJHUPLQDGR(OFRQWUROTXtPLFRGHEHKDFHUVHFRQDSOLFDFLRQHVDOWHUQDV
GH IXQJLFLGDV F~SULFRV D EDVH GH ]LQF FDGD  D  GtDV HQ GHSHQGHQFLD GH ODV FRQGLFLRQHV
FOLPiWLFDV
/DVDVSHUVLRQHVGH2[LFORUXURGHFREUH &X2 2+ 3&O HQGRVLVGHJERPEDGDGH/\ODV
=LQHE 'LWKDQH= HQGRVLVGHJERPEDGDGH/

2.2. Establecimiento del cultivo del tabaco

(1) Preparación del suelo


&RQHOREMHWLYRGHFRQWURODUODVKLHUEDVSODJDVGHOVXHOR\HQIHUPHGDGHVLQFRUSRUDUUDVWURMRV
\PDWHULDRUJiQLFDPHMRUDUODVSURSLHGDGHVItVLFDV\TXtPLFDV(VWDODERUFRQVLVWHHQDUDGR
SDVH GH URPHSORZ DUDGR GH IRUPD FUX]DGD DO SULPHU SDVH GH DUDGR PDV SDVH GH JUDGD
SHUSHQGLFXODU DOSDVH GHURPHSORZSDUD PH]FODUHOVXHOR \QLYHODU(QVXHORV SHVDGRV VH
KDFHXQSDVHGHURPHSORZPDVGHIRUPDFUX]DGDDOVHJXQGRDUDGR

58
Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco

(2) Distancia de siembra


6HUHDOL]DPDQXDOPHQWHHOODUJRGHORVVXUFRVGHSHQGHGHODH[WHQVLyQGHOWHUUHQRFRQXQERUGH
GHFPVREUHHOQLYHOGHOVXHORSDUDGDUIDFLOLGDGDOGUHQDMHGHOH[FHVRGHDJXDGHULHJRRGH
OOXYLD
/DGLVWDQFLDGHVLHPEUDJHQHUDOPHQWHHVGHFPGHVXUFRDVXUFR\FPGHSODQWDDSODQWD
/DGHQVLGDGSREODFLRQDODSUR[LPDGDHVGHSODQWDVKD(OYROXPHQGHVLHPEUDGHSHQGH
WDPELpQGHOWDPDxRGHODVFDVDVGHFXUDGRHQFXDQWRDVXSHU¿FLHFRQVWUXLGD\PHWURVGHDOWXUD
(3) Trasplante
6HOHFFLRQDU SOiQWXODV VDQDV YLJRURVDV \ GH
WDPDxRXQLIRUPH(OWDPDxRLGHDOGHODSOiQWXOD
GHEHVHUGHFP\WHQHUGHDKRMDVHVWH
VH ORJUD DSUR[LPDGDPHQWH D ORV  D  GGJ
6H UHFRPLHQGD H[WUDHU HO Q~PHUR UHTXHULGR GH
SOiQWXODV\WUDVSODQWDUHOPLVPRGtD
1 /DV SOiQWXODV GHEHQ VHU KDODGDV
FXLGDGRVDPHQWHXQDDXQDHVFRQYHQLHQWH
TXH HO VXHOR HVWp K~PHGR SDUD HYLWDU HO
PHQRUGDxRDODVUDtFHV\TXLWDUODPHQRU
FDQWLGDGGHVXHORSRVLEOH )LJXUD7UDVSODQWHGHSOiQWXODVGHWDEDFR

2 &RORFDUODVFXLGDGRVDPHQWHHQUHFLSLHQWHVHQHOFDVRGHYHQLUGHVHPLOOHURV FDMDVFDQDVWDV
FDMLOODV HQORWHVGHSOiQWXODVFRPRPi[LPRRHQEDQGHMDV
3 &XEULUODVSDUDSURWHJHUODVGHORVUD\RVGHOVRO
4 &RORFDUODSOiQWXODDOIRQGRGHOVXUFRDOFXDOSUHYLDPHQWHVHUHDOL]DXQULHJRGHHQIULDPLHQWR
FRQPDQJXHUDSDUDPLQLPL]DUHOHVWUpVGHODSOiQWXOD\DSURYHFKDUVXUHFXSHUDFLyQ

(4) Resiembra
/DUHVLHPEUDVHUHDOL]DFXDQGRODGHQVLGDGHVEDMDDORVDGGW8QDSHUVRQDFDOL¿FDGDGHEH
KDFHU HO UHFXHQWR SREODFLRQDO SDUD FRQVLGHUDU VL pVWD DFWLYLGDG DPHULWD VX DSOLFDFLyQ VHJ~Q HO
SRUFHQWDMHGHSOiQWXODVPXHUWDV6LODVLHPEUDVHHIHFW~DHQFRQGLFLRQHVDGHFXDGDVHOQ~PHUR
GHSODQWDVDUHVHPEUDUQRGHEHSDVDUGHO
(5) Riego
(O WDEDFR FRPR SODQWD GH JUDQ GHVDUUROOR YHJHWDWLYR \ FRUWR FLFOR GH FUHFLPLHQWR HV H[LJHQWH
WDQWR HQ DJXD FRPR HQ HOHPHQWRV QXWULWLYRV 'HEHQ GDUVH DQWHV \ GHVSXpV GHO WUDVSODQWH (O
ULHJRDQWHVGHOWUDVSODQWHD\XGDDPDQWHQHUHOVXHORK~PHGRSDUDUHFLELUODSOiQWXOD\GDUPD\RU
IDFLOLGDG HQ HVWD ODERU \ EXHQ HQUDL]DPLHQWR 'HEH UHDOL]DUVH WDPELpQ GHVSXpV GHO WUDVSODQWH
HQWUHORVDGtDV\VHDSURYHFKDSDUDUHSODQWDU
/DIRUPDWUDGLFLRQDOGHULHJRHQWDEDFRHVPHGLDQWHHOXVRGHVLVWHPDVGHDVSHUVLyQHLQXQGDFLyQ
GHELGRDODIDOWDGHOUHFXUVRDJXDHQODV]RQDVSURGXFWRUDVGHWDEDFRVHHVWiLPSOHPHQWDQGRHO
VLVWHPDGHULHJRSRUJRWHRSDUDPHMRUDSURYHFKDPLHQWRHLQFUHPHQWDUODSURGXFWLYLGDG

59
Cultivos Agroindustriales

3RUDVSHUVLyQ Por goteo


)LJXUD6LVWHPDGHULHJRHQWDEDFR

(6) Fertilización
/DV DSOLFDFLRQHV GH IHUWLOL]DQWHV VH SXHGHQ KDFHU D FKRUULOOR PDWHDGR R HQ EDQGDV D  FP
GHODEDVHGHOWDOORSDUDOXHJRFXEULUORFRQHODSRUTXHGHIRUPDPDQXDORFRQPDTXLQDULD/D
IHUWLOL]DFLyQGHEHUHDOL]DUVHDOPRPHQWRGHODSRUTXH

x /DV IRUPXODFLRQHV SDUD HO WDEDFR GHEHQ HVWDU H[HQWD GH FORUR \D TXH SURGXFH HIHFWRV
QHJDWLYRVHQODFRPEXVWLELOLGDGGHODKRMD
x /DGH¿FLHQFLDGHQLWUyJHQRDGHPiVGHODGHFRORUDFLyQUHWDUGDQHOFUHFLPLHQWRGHODSODQWD
\ODKRMD(OH[FHVRGHQLWUyJHQRSURGXFHXQDFRORUDFLyQRVFXUD\VDERUDJUHVLYR iFLGR 
H[DJHUDGRGHVDUUROORYHJHWDWLYRSURSRUFLyQPX\JUDQGHGHOWDOORXKRMDGHQHUYDGXUDFHQWUDO
DODPLVPD\UHWUDVRHQODPDGXUH]
x (OSRWDVLRLQÀX\HHQODFRPEXVWLELOLGDGVXPLQLVWUDWROHUDQFLDDFLHUWDVHQIHUPHGDGHVGHODV
KRMDV\PHMRUDUDODUHVLVWHQFLDDODVHTXtD
Tabla 20. Fertilización química para el cultivo de tabaco

Americano Rubio Habano Momento


Elemento
(lb/mz) (lb/Mz) (lb/Mz) (dds)

nitrógeno 270 421 200


fosfórico 235 347 90 - 180 2 - 20
potasio 400 440 250 - 300

)LJXUD$SOLFDFLyQGHIHUWLOL]DQWHD
FKRUULOORHQHOFXOWLYRWDEDFR

60
Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco

(7) Manejo de plagas y enfermedades


i) Plagas
a. Gallina ciega (Phyllophaga spp)
Daño
6HDOLPHQWDQGHODVUDtFHVGHELOLWDQ\PDWDQODVSOiQWXODVD
PHQXGRVHREVHUYDQHQSDUFKHVELHQGH¿QLGRVHQHOFXOWLYR
Manejo
3UHSDUDFLyQGHOVXHORGtDVDQWHVGHODVLHPEUD/DVODUYDV
TXHGDQH[SXHVWDVDOVROODVTXHPXHUHQSRULQVRODFLyQRVRQ
GHSUHGDGDVSRUSiMDURV7DPELpQVHSXHGHUHDOL]DUWUDWDPLHQWR
DOVXHOR )XHQWH=DPRUDQR

b. Gusano cachudo (Manduca sexta)


Daño
/DVODUYDVVRQPDVWLFDGRUDVYRUDFHVGHOIROODMHFRQVXPHKRMD
HQWHUDVHPSH]DQGRGHVGHHOERUGHKDVWDHOFHQWURGHODKRMD
7DPELpQFRQVXPHIUXWRV\WDOORV
Manejo
Cultural:HQDUHDVSHTXHODVODVODUYDVVHSXHGHQUHFRJHUD
mano
Biologico: DSOLFDFLyQGH7ULFKRGHUPR

c. Trips (Thrips tabaci)


Daño
6HREVHUYDHQHOIROODMHGHODSODQWD\DTXHHVWHVHDOLPHQWD
GHODPLVPD&KXSDQGRODVDYLDGHODVKRMDV
Manejo
)XHQWH=DPRUDQR
'LPHWRDWR&LSHUPHWULQD7LJUH(&DUD]yQGH/P]

d. Cogollero (Heliothis virescens)


Daño
&XDQGRVHDEUHQODVKRMDVPXHVWUDQSHUIRUDFLRQHVTXHFUHFHQ
HQODPLVPDSURSRUFLyQFXDQGRHODWDTXHHVVHYHURVHYHQ
PDVDJXMHUHDGDVSRUORVERUGHVTXHHQHOFHQWURHQRFDVLRQHV
TXHGDQVRORODVYHQDVVXSHULRUHV
Manejo
3UHSDUDFLyQ\GHVLQIHFFLyQGHOVXHORDSOLFDU9RODWRQDUD]yQGH
/P]/RUVEDQ*'LD]LQRQ&LSHUPHWULQD0HWDOGHKtGR

61
Cultivos Agroindustriales

e. È¿GRV(Myzu persicae)
Daño
3HUIRUDODOiPLQDIROLDUGHODVKRMDVVHPDQL¿HVWDFRPRSXQWRV
EODQTXHFLQRV ¿QRV \ FORUyWLFRV /XHJR VH FRQYLHUWHQ HQ
PDQFKDVORQJLWXGLQDOHVGHFRORUEODQTXHFLQR
Manejo
6HUHDOL]DLJXDOPDQHMRTXHHQHOFRJROOHUR
f. Pulgón saltador o Paratrioza (Bactericera cockerelli)
Daño
(VXQDGHODVSODJDVPiVWHPLGDVVHDOLPHQWDQGHODVVDYLD
GHODVSODQWDV\VXVWR[LQDVWUDVPLWLGDVSRUODVQLQIDVSXHGHQ
FDXVDUTXHODVSODQWDVVHWRUQHQDPDULOOHQWDV\GpELOHVFDXVDQGR
OD HQIHUPHGDG FRQRFLGD FRPR SHUPDQHQWH GHO WRPDWH TXH
FRQVLVWHHQHOHQUROODPLHQWRGHOiSLFHGHFUHFLPLHQWRGDQGROD
DSDULHQFLDGHXQUHSROOR
Manejo
&RORFDUWUDPSDVDPDULOODVGHVWUXFFLyQGHPDOH]DVKRVSHGHUDV
FRQWUROELROyJLFR\TXtPLFR

(8) Enfermedades

a. Mosaico del tabaco (Tobacco Mosaic c. Moho azul (Peronospora tabacina)


Virus TMV) Daño
Daño (Q VHPLOOHURV RFXUUH HO DPDULOODPLHQWR \ OD
,QYDGHQ ORV FORURSODVWRV \ ORV WHMLGRV UHGXFFLyQHQIRUPDDFRSDGDHYHQWXDOPHQWH
SDUHQTXLPiWLFRV SURYRFDQGR VtQWRPDV DGTXLHUHQ XQD FRORUDFLyQ D]XO PRUDGR \
FRPR GHIRUPDFLRQHV UHGXFFLyQ GHO PXHUHQ HQ ORV FDPSRV VH HVWDEOHFH OD
FUHFLPLHQWRGHFRORUDFLRQHVQHFURVLV LQIHFFLyQGHODVSODQWDVDGXOWDVSUHVHQWDQGR
Manejo PDQFKDV GH YDULDV IRUPDV \ WDPDxR
XVXDOPHQWH FRPLHQ]DQ GH FRORU DPDULOOR \
$SOLFDFLRQHV SUHYHQWLYDV GH 6XOIDWR GH OXHJRDGTXLHUHQXQFRORUD]XOPRUDGR
&REUH KLGUDWDGR &ORURWDORQLO 0DQFR]HE
3URSLQHE)RVHWLO$OHQWURRWURV Manejo
6H UHFRPLHQGD OD DSOLFDFLyQ GH 0HWDOD[LO
b. Damping off (Pythium sp)  SUHVHQWDGR FRPR SROYR PRMDEOH HQ
Daño GRVLVGH
7RPDQ XQ FRORU DPDULOOHQWR /D UDt] \ HO
FXHOORGHOWDOORVHHQQHJUHFHQ
Manejo
6HDSOLFDLJXDOPDQHMRTXHHQHO0RVDLFR
GHOWDEDFR

62
Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco

(9) Manejo de malezas


6HUHDOL]DPDQXDOPHQWHFRQHOFXLGDGRGHQRGDxDUHOWDOORGHODPLVPDODVKHUUDPLHQWDV
PiVXWLOL]DGDVRQD]DGyQ\PDFKHWH4XtPLFDPHQWHORVSURGXFWRVPiVXWLOL]DGRVSDUDHVWH
FRQWUROVRQ2[LÀXRUIHQ3URSDFORUR7UL[DOD[LO\2FWDQRDWRGHLR[LQLO SUHHPHUJHQWHV\SRVW
HPHUJHQWH 
(O WDEDFR HV XQR GH ORV FXOWLYRV PiV VXVFHSWLEOHV D OD LQWHUIHUHQFLD GH ODV PDOH]DV /DV
SpUGLGDVGHUHQGLPLHQWRVQRVyORVHGHEHQDORVHIHFWRVGHODFRPSHWHQFLDGHPDOH]DVVLQR
WDPELpQDOKHFKRTXHGLYHUVDVPDOH]DVSDUWLFXODUPHQWHGHKRMDDQFKDVLUYHQGHKRVSHGHUDV
GH YDULDV SODJDV \ HQIHUPHGDGHV GDxLQDV D OD SODQWD /DV PDOH]DV LJXDOPHQWH UHGXFHQ OD
FDOLGDGGHODVKRMDVGHFRVHFKDGDV
Tabla 21. Herbicidas para el control de malezas en tabaco
Producto Dosis de aplicación
*HVDJDUG3+3URPHWH[3+ 3URPHWULQD ±.J,$KD
*HVDSD[3+$PHWUH[*'$PHWURO6&$PHWU\Q3+ ±.J,$KD
*OLIRVDWR&6 ±.J,$KD
)XVLODGH )OXD]LWRSSEXWLOR FRQWUDGLFRWLOHGyQHDV HVSRVWHPHUJHQFLD/HRSDUG&(
G4
±/3&KD
0L]LO&(GLULJLGRV

Nota:$SOLFDUKHUELFLGD)LQDOH6/ JOXIRVLQDWRGHDPRQLR DQWHVGHODSUHSDUDFLyQGHVXHOR\DGGWFRQODVXUFDGDR


GHV\HUED

3. Cosecha
3.1. Índices e indicadores de cosecha
/DV KRMDV SRVHHQ XQ FRORU YHUGH LQWHQVR HQ
VX FUHFLPLHQWR OXHJR SRU ODV WUDQVIRUPDFLRQHV
TXHVXIUHQVXVFRQVWLWX\HQWHVTXtPLFRVItVLFRV
\ ELROyJLFRV WUDQVORFDFLyQ  DGTXLHUHQ XQD
FRORUDFLyQSHUFHSWLEOHYLVXDOPHQWHFRQDPDULOOR
D SDUWLU GH ORV ERUGHV KDFLD HO FHQWUR KDFLD OD
QHUYDGXUD SULQFLSDO LQGLFDWLYRV GHO HVWDGR GH
FRVHFKD
7DPELpQ VH SXHGH HVWDEOHFHU HO PRPHQWR GH
FRVHFKD XWLOL]DQGR HTXLSRV PHGLGRUHV GH OD
FRQFHQWUDFLyQ GH FORUR¿OD HVWD HVWLPDFLyQ
WDPELpQ VH HVWDEOHFH HQ XQLGDG PRO PRO  OD
FORUR¿ODFRQWLHQH[GHPDVDHQ0J GH
FORUR¿ODSRUP2GHKRMDV
$ SDUWLU GH ORV  D  GGW \ GHSHQGLHQGR GH
ODV FRQGLFLRQHV GH FUHFLPLHQWR \ YDULHGDG OD
SODQWDHPSLH]DDHQWUDUHQPDGXUH]SRUODSDUWH )LJXUD,QGLFDGRUGHFRVHFKDHQWDEDFR
LQIHULRUHVGHFLUSRUODVKRMDVEDMDVREDMHUDV
OXHJRODVPHGLDVVXSHULRUHV\FRURQDV

63
Cultivos Agroindustriales

3.2. Recolección del tabaco


(O PRPHQWR H[DFWR GH UHFROHFFLyQ GHSHQGH GH OD
YDULHGDG\HOSURFHVRGHFXUDGRTXHVHHPSOHDUi
&XDQGR ODV KRMDV DOFDQ]DQ VX PDGXUH] VX FRORU
FDPELDGHYHUGHDODPDULOORSiOLGRFRQFLHUWREULOOR
ODVKRMDVVHYXHOYHQTXHEUDGL]DV\FRPLHQ]DQXQD
PDGXUDFLyQ SURJUHVLYD TXH YD GH ODV KRMDV PiV
EDMDVDODVPiVDOWDV
(OFRVHFKDGRUFRQRFHHOPRPHQWRH[DFWRGHFRUWDUODVKRMDVD¿QGHREWHQHUORVPHMRUHVUHVXOWDGRV
/DVKRMDVVHFRUWDQPDQXDOPHQWHFRUWDQGRSULPHURODVKRMDVEDMHUDV6HFRORFDQHQFDUUHWLOODV
GLVHxDGDVSDUDFLUFXODUHQWUHODVKLOHUDV\WUDVODGDUODVKDFLDODVJDOHUDV
(QJHQHUDOVHHPSOHDQGRVPpWRGRVGHFRUWH

La planta entera:VHUHDOL]DFXDQGRHVWDDOFDQ]DGHDFPGHDOWXUD

Hoja a hoja:FRUWDUODKRMDDPHGLGDTXHPDGXUDQPpWRGRTXHH[LJHFRPRPtQLPRYLVLWDVD
FDGDSODQWDORTXHDVHJXUDTXHWRGDVODVKRMDVFRVHFKDGDVWHQJDQHOPLVPRJUDGRGHPDGXUH]
\REWHQHUXQWDEDFRGHDURPDXQLIRUPH\GHEXHQDFDOLGDG

4. Actividades de post cosecha


4.1. Encujada o ensarte
(O HQVDUWH FRQVLVWH HQ FRORFDU ODV KRMDV HQYpV FRQ
HQYpV\VHODVHQVDUWDGHGRVHQGRVHQFDGHQHWDYDQ
FRORFDGDVVREUHFXMHVRFDxDYHUDOHV DKRMDV 
(VWH SURFHVR SXHGH GXUDU HQWUH  D  GtDV \ HQ
DOJXQRVFDVRVKDVWDGtDV
(OVLVWHPDTXHVHXVDGHSHQGHGHOWLSRRYDULHGDGGHO
WDEDFRVHPEUDGR
/RV VHFDGHURV VRQ GH PDGHUD \ GHEHQ VHU ELHQ
YHQWLODGRVSDUDHYLWDUHOTXHPDGRGHODVKRMDV )LJXUD(QFXMDGRGHOWDEDFR

4.2. Curación
&RQVLVWH HQ UHGXFLU HO FRQWHQLGR GH DJXD HQ OD KRMD
GHVHFDFLyQ EDMRFRQGLFLRQHVGHWHPSHUDWXUDFRQWURO
GH KXPHGDG \ DLUHDFLyQ DGHPiV GH FLHUWRV FDPELRV
TXtPLFRV TXH VXIUH GHVDSDULFLyQ GH VX FRORU YHUGH
SiOLGR GH KRMD IUHVFD \ VH WRUQD GH XQ FRORU DPDULOOR
R QDUDQMD ;DQWy¿ODG17  (O SURFHVR GHO FXUDGR GXUD
DSUR[LPDGDPHQWHHQWUHDGtDV

)LJXUD&XUDGRGHODKRMD

64
Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco

6HJ~QHOPHFDQLVPRGHH[WUDFFLyQGHODJXDGHODKRMDVHXWLOL]DHOPpWRGRGHFXUDGRSRUFDORU
DUWL¿FLDOTXHFRQVLVWHHQODFRORFDFLyQGHORVFXMHVHQXQDJDOHUDGHPDGHUDTXHGHEHVHUELHQ
YHQWLODGDSDUDHYLWDUHOTXHPDGRGHODVKRMDVSURSRUFLRQDQGRFDORUSRUODQRFKHSDUDPDQWHQHUOD
WHPSHUDWXUDXQLIRUPH

4.3. Fermentación
&RQVLVWH HQ DJUXSDU ODV KRMDV GHO WDEDFR
VHFR HQ FDSDV DPDUUDGDV XQDV FRQWUD RWUDV
\ GHSRVLWDGDV HQ XQD FiPDUD KHUPpWLFD  HQ
FRQGLFLRQHV GH WHPSHUDWXUD FRQWURODGD KDVWD
DOFDQ]DUƒ&\XQDKXPHGDGUHODWLYDHQWUH
DFRQXQDGXUDFLyQGHDGtDV
(VWiFRQVWLWXLGRSRUODVGLYHUVDVWUDQVIRUPDFLRQHV
TXH VXIUHQ ODV KRMDV SDUD ¿MDU ODV FRQGLFLRQHV
TXHGDFRPRUHVXOWDGRODFDOLGDGFRQVWLWXLGDSRU
ODV FDUDFWHUtVWLFDV GH DURPD FRPEXVWLELOLGDG
FXHUSR HODVWLFLGDG VDERU \ GLVPLQXFLyQ GH
FRQWHQLGRGHQLFRWLQD )LJXUD)DUGRGHKRMDVGHWDEDFRHQIHUPHQWDFLyQ

4.4. Enfardado
&RQVLVWHHQFRORFDUHQFDMRQHVKDFLHQGRIDUGRV
TXH QR VXSHUHQ ORV  NJ FRQ ODV VLJXLHQWHV
PHGLGDVPGHDQFKRPGHDOWR\
PGHODUJR
$OPRPHQWRGHUHDOL]DUHOHQIDUGDGRVHGHEHQ
FRQVLGHUDU ODV VLJXLHQWHV FDUDFWHUtVWLFDV GH OD
KRMDSRVLFLyQHQHOWDOOR EDMHUDVPHGLDV\DOWDV 
WDPDxRFRORUDFLyQWH[WXUD\HODVWLFLGDG TXHQR
VH TXLHEUH  JURVRU GH OD QHUYDGXUD SULQFLSDO
DURPDSRUFHQWDMHGHGDxRVSRUURWXUDVGHELGR
DODPDQLSXODFLyQ

5. Almacenamiento del tabaco


'HEHUHDOL]DUVHFRQODVVLJXLHQWHVFRQGLFLRQHV
OXJDU VHFR FRQ DLVODPLHQWR ELHQ YHQWLODGR VLQ
JRWHUDV\IUHVFRVLQGHPDVLDGDOX]

&RORFDUORVIDUGRVVREUHSDOHWDV\FXEULUORVFRQ
XQDORQDSDUDHYLWDUODGHVHFDFLyQGHOWDEDFR\
ODVFRQGHQVDFLRQHV

65
Cultivos Agroindustriales

Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV

(1) 'HVWLQHXQiUHDGH[PHQOD¿QFDSDUDHOHVWDEOHFLPLHQWRGHWDEDFR\UHDOL]DUODV
siguientes labores:

x 3UHSDUDFLyQGHOWHUUHQR
x &RQWUROGHSODJDVGHVXHOR
x Elaboración del semillero
x 0DQHMRGHPDOH]DV

66
Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco

Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG,9FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD

(1) Enumere.

D/DVFDUDFWHUtVWLFDVDJURQyPLFDVGHOFXOWLYRGHWDEDFR

E/DVHWDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHWDEDFR

F,QVHFWRVSODJDVTXHDIHFWDQHOFXOWLYRGHWDEDFR

(2) Explique

D(OSURFHVRGHIHUPHQWDFLyQGHOWDEDFR

E(OSURFHVRGHFXUDFLyQGHOWDEDFR

F)HUWLOL]DFLyQHQHOFXOWLYRGHWDEDFR

G(OSURFHVRGHGHVERWRQDGRHQHOFXOWLYRGHWDEDFR

67
Cultivos Agroindustriales

Unidad V: Establecimiento del cultivo de ajonjolí

1. Generalidades
(VXQDSODQWDDQXDOFX\RFLFORGHYLGDSXHGHYDULDUHQWUH\GtDV(VXQFXOWLYRROHDJLQRVR
FX\DVHPLOODWLHQHHOPiVDOWRFRQWHQLGRGHDFHLWH D FRQWLHQHDGHPiVGHSURWHtQD
GHFDUERKLGUDWRV\PLQHUDOHV
Raíz: SLYRWDQWH FRQ UDtFHV VHFXQGDULDV
DOFDQ]DQGRPGHSURIXQGLGDG 6HPLOOD

Tallo: FLOtQGULFRJODEURRSXEHVFHQWH FRQ


RVLQSHOLOORV FRQXQDDOWXUDGHD
PVHJ~QODYDULHGDG

Hoja: ODQFHRODGDOREXODGDFRQSHFLRORV
ODUJRV\JUDQGHVHQODSDUWHLQIHULRU
+RMD
Flor: JDPRSpWDOD HVWUXFWXUD WXEXODU HQ
IRUPD GH FDPSDQD FRQ FRORUHV GH URVD Tallo
KDFLDEODQFRORQJLWXGGHDFP

Fruto: FiSVXOD GH  D  FP GH ODUJR


SXEHVFHQWH \ GHKLVFHQWH FRQ  D 
VHPLOODVFDGDXQD
Flor
Semilla: GH IRUPD RYRLGH OLJHUDPHQWH
DFKDWDGDHQHOH[WUHPRVXSHULRUSHTXHxD
EODQFDJULVRQHJUDHQVXH[WHULRUPLGH Fruto
5Dt]
GHDPP\ULFDHQDFHLWH JUDQRV
SHVDQDSUR[LPDGDPHQWHDJ 

Tabla 22. Requerimientos edafoclimáticos


óptimos del cultivo de ajonjolí )LJXUD0RUIRORJtDGHODMRQMROt

Temperatura (°C) 15 - 40
Tabla 23. Taxonomía del ajonjolí
Altitud (msnm) 0 - 500
Precipitación (mm) 300 - 600 )DPLOLD Pedaliaceae
*pQHURSesamum
Humedad relativa % 40 - 75 (VSHFLHindicum
Suelo (textura) Franco arenoso
pH 

68
Cultivos Agroindustriales

 GGV

&RVHFKD
DSHUWXUDLQVLSLHQWHGHODV
FiSVXODV\FDPELRGHFRORUDFLyQ
R6

GHSODQWD\FiSVXODV
GtDV
3

Inicio de maduración
FDtGDVGHKRMDV\DSDULFLyQGH
R5

FDPELRGHFRORUGHODSODQWD
GtDV
10
Fase reproductiva

&iSVXODVYHUGHV
R4

GtDV
5

,QLFLRGHÀRUDFLyQ
R3

)LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHDMRQMROt
GHFiSVXODV
GtDV
10

0RQLWRUHR&RQWUROGHSODJDV
R2

1raÀRUDFLyQ
GtDV

69
8
80 - 110
R1

,QLFLRGHÀRUDFLyQ
99

30 - 35
&RQWUROGHPDOH]D
2daIHUWLOL]DFLyQ
$SRUTXH
99

20 - 25
5DOHR\UHVLHPEUD
1ra IHUWLOL]DFLyQ

Fase vegetativa

5HSURGXFWLYD(R)
2. Manejo agronómico

9HJHWDWLYD(V)
9(
Emergencia

4
9
6LHPEUD

Etapas
-30 a -15
3UHSDUDFLyQGHOVXHOR
&RQWUROGHSODJDVGHOVXHOR
)HUWLOL]DFLyQEiVLFD

Nota:
día cronograma de trabajo
Etapa Fase de desarrollo y
Cultivos Agroindustriales

2.1. Preparación del terreno

Maquinaria agrícola: XQ SDVH GH DUDGR \ GRV SDVHV GH JUDGDV D XQD SURIXQGLGDG GH  D 
SXOJDGDV DFP 6HJ~QODVFDUDFWHUtVWLFDVGHOVXHORVHSXHGHDSOLFDUXQSDVHFRQIUHVDGRUDG7
SDUDJDUDQWL]DUXQWHUUHQRELHQPXOOLGR

Tracción animal:GHDSDVHVGHDUDGRFRQXQDSURIXQGLGDGGHDSXOJDGDV DFP 


FRQDGtDVGHDQWLFLSDFLyQDODVLHPEUD

Terrenos en laderas: VHPEUDU VLJXLHQGR ODV FXUYDV D QLYHO SDUD SURWHJHU HO VXHOR \ TXH HVWDV
WHQJDQEDUUHUDVYLYDVRPXHUWDVSDUDUHWHQHUKXPHGDG\IHUWLOLGDG(VWHVLVWHPDGHSUHSDUDFLyQVH
UHDOL]DHQiUHDVTXHSUHVHQWDQPiVGHOGHSHQGLHQWH

2.2. Variedades de ajonjolí cultivadas en Nicaragua


3UHFRFHV DGtDV 7XUHQ,QDPDU2PHWHSH
,QWHUPHGLDV DGtDV &X\XPDTXL,FWD51LFDUDR9HQH]RODQD
7DUGtDV D &KLPDUURQD&KLQD5RMD&KLQDEODQFD

2.3. Siembra
3XHGHUHDOL]DUVHDPDQRWUDFFLyQDQLPDORFRQ Tabla 24. Época de siembra del ajonjolí
PDTXLQDULD JDUDQWL]DQGR OD SURIXQGLGDG GH Época Meses
VLHPEUDGHODVHPLOODODFXDORVFLODHQWUHD Riego 6LVWHPDFRPSOHPHQWDULR
SXOJDGDV Primera PD\RMXQLR
Postrera DJRVWRVHSWLHPEUH
(Q DOJXQRV OXJDUHV VH VLHPEUD VLQ KXPHGDG
ODVHPLOODVHGHEHGHSRVLWDUDOIRQGRGHOVXUFR $SDQWH 20 noviembre - 30 enero
SDUDREWHQHUXQDHIHFWLYDJHUPLQDFLyQ 1RWDODFRVHFKDGHEHFRLQFLGLUFRQXQSHULRGRVHFRR
FDQLFXODUSDUDTXHODKXPHGDGQRGDxHHOJUDQR

Tabla 25. Marco de siembra y densidad poblacional del ajonjolí


Características
Parámetros de siembra
Chirrión Semi-Rama Rama
'LVWDQFLDHQWUHVXUFR SXO 18 - 20 20 - 22 22 - 24
'LVWDQFLDHQWUHSODQWDV SXO 4-6 5-7 6-8
6HPLOODSRUPDQ]DQD / 5 5 5
3URGXFFLyQGHJUDQR 
3ODQWDSRUPHWUROLQHDO
3URGXFFLyQGHVHPLOOD 
'HQVLGDG SODQWDP]   

70
Unidad V: Establecimiento del cultivo del ajonjolí

2.4. Riego
(VLQGLVSHQVDEOHDVHJXUDUHOUHFXUVRKtGULFRHQORVSULPHURV
GtDVGHOFXOWLYRSDUDVXEXHQGHVDUUROOR
'HSHQGHUiGHODVFRQGLFLRQHVDPELHQWDOHVGHOD]RQD3DUDTXH
HOFXOWLYRH[SUHVHVXPD\RUSURGXFWLYLGDGHVQHFHVDULRXWLOL]DUHO
VLVWHPDGHULHJRSRUDVSHUVLyQ

2.5. Fertilización

(O SURJUDPD GH IHUWLOL]DFLyQ GHEH HVWDU EDVDGR HQ XQ DQiOLVLV
HGDIROyJLFRTXHSHUPLWDFRUUHJLUODGH¿FLHQFLDGHQXWULHQWHV/D
)LJXUD5LHJRSRUDVSHUVLyQHQHO
SODQWDGHDMRQMROtUHVSRQGHELHQDOXVRGHIHUWLOL]DQWHVSRUORTXH FXOWLYRGHDMRQMROt
VXXVRGHEHVHUGHPDQHUDFRQWURODGD

x $ORVDGGVVHGHEHDSOLFDUTTP]GHPH]FODFRQODVVLJXLHQWHVIRUPXODFLRQHV
TTGH1LWUR;7(1'GHQLWUyJHQRPiVGHD]XIUHTTGHIyUPXODGHFRPSOHWR
RTTGHIyUPXODGHFRPSOHWR

x 6HJXQGDDSOLFDFLyQDORVGGVDSOLFDUTTP]GHODVLJXLHQWHPH]FOD
TTGH1LWUR;7(1'GHQLWUyJHQRPiVGHD]XIUH0XULDWRGHSRWDVLRTT
GHIyUPXODGHFRPSOHWRRTTGHIyUPXODGHFRPSOHWR

7RGDHVWDIRUPXODFLyQVHGHEHDSOLFDUHQVXUFRDOWHUQRRDOPRPHQWRGHOSDVHGHOFXOWLYDGRU

2.6. Plagas y enfermedades del cultivo de ajonjolí

(1) Plagas
i) Gallina ciega (Phyllophaga spp)
Daños
6H DOLPHQWD GH ODV UDtFHV GHELOLWDQ \ PDWDQ ODV SOiQWXODV D
PHQXGRVHREVHUYDQHQSDUFKHVELHQGH¿QLGRVHQHOFXOWLYR
Manejo
3UHSDUDFLyQ GHO VXHOR  GtDV DQWHV GH OD VLHPEUD /DV ODUYDV )XHQWH=DPRUDQRD
TXHGDQ H[SXHVWDV DO VRO ODV TXH PXHUHQ SRU LQVRODFLyQ R VRQ
GHSUHGDGDVSRUSiMDURVUHDOL]DUWUDWDPLHQWRDOVXHOR

ii) Gusano cuerudo (Feltia subterranea)


Daños
6HDOLPHQWDGHODVUDtFHVDPDULOODPLHQWRGHODVSODQWDV
Manejo
2UJDQLP6/ DFHLWHGH1HHPD]D /KD

71
Cultivos Agroindustriales

iii) Gusano peludo (Estigmene acrea)


Daño
LDV ODUYDV MyYHQHV VRQ JUHJDULDV \ FRQVXPHQ HSLGHUPLV GH OD
KRMDGDQGRFRPRUHVXOWDGRWUDQVSDUHQFLDSRUORTXHUHFLEHHO
QRPEUHGHKRMDVEDQGHUDV/DVODUYDVYLHMDVVRQVROLWDULDV\VH
DOLPHQWDQ GHO WHMLGR WLHUQR (O FRQVXPR GHO IROODMH VH GXSOLFD D
PHGLGD TXH VH DOFDQ]D FDGD LQVWDU ODUYDO ODV ODUYDV PDGXUDV
SXHGHQFRQVXPLUDSUR[LPDGDPHQWHFP2 GHIROODMH
Manejo
%DFLOOXV7KXULQJLHQVLVNJKD

iv) Gusano soldado (Spodoptera spp)


Daño
&DXVDXQDSHUIRUDFLyQFDUDFWHUtVWLFD\GHVWUX\HFRPSOHWDPHQWH
ODVKRMDVTXHHVWiQHQGHVDUUROORHQVXFLDQGRFRQH[FUHPHQWR
/D GHIROLDFLyQ WRWDO GH SODQWDV PDGXUDV SXHGH RFXUULU FXDQGR
KD\JUDQGHVGHQVLGDGHVGHODUYDV
Manejo
)XHQWH=DPRUDQR
931 YLUXV GH OD SROLHGURVLV QXFOHDU     /(KD
&LSHUPHWULQD(&FFKD

v) Mosca blanca (Bemisia tabaci)


Daño
,QIHFWD D OD SODQWD GHO YLUXV TXH SURGXFH OD HQIHUPHGDG GHO
0RVDLFR 'RUDGR /DV KRMDV VH SRQHQ DPDULOODV &XDQGR HO
DWDTXH RFXUUH HQ SODQWDV MyYHQHV pVWDV TXHGDQ SHTXHxDV QR
IRUPDQYDLQDV\QRSURGXFHQJUDQRVGHIULMRO
Manejo
&RQ¿GRUR*DXFKR:*JERPED0RQDUFDPOERPED
XVR GH WUDPSDV DPDULOODV SHJDQWHV 8VR GH FRQWURODGRUHV )XHQWH=DPRUDQR
ELROyJLFRVFRPR&KU\VRSDR/HyQGHi¿GRV

vi) Tortuguillas (Diabrotica balteata Lee)


Daño
/RV DGXOWRV SXHGHQ DWDFDU HO DMRQMROt GXUDQWH WRGR VX FLFOR (O
GDxRFDXVDPD\RUHVSUREOHPDVHQORVSULPHURVGtDVGHHGDG
GHOFXOWLYR\FXDQGRODVSREODFLRQHVVRQQXPHURVDV
Manejo
5HDOL]DU EDUEHFKRV GHVSXpV GH OD FRVHFKD SDUD D\XGDU D
GHVWUXLU HVWDGLRV LQPDGXURV 4XtPLFR  GH KRMDV GDxDGDV
)XHQWH=DPRUDQR
$EDPHFWLQD/P]

72
Unidad V: Establecimiento del cultivo del ajonjolí

vii) Chinche verde (Nezara viridula)


Daño
*HQHUDOPHQWHDWDFDHOFRJROORFKXSDODVDYLDHLQ\HFWDQWR[LQDV
TXHGHFRORUDQ\PDWDQODVKRMDV
Manejo
&LSHUPHWULQD(&POKD8VRGHEDVWRQHVOEGH8UHD
 PDV  PO GH &LSHUPHWULQD \ HPSDSDU ORV FKXSRQHV 
EDVWRQHVKD

viii) È¿GRV(Aphididae)
Daño
3HUIRUDODOiPLQDIROLDUGHODVKRMDVSDUDDOLPHQWDUVHODFRQWLQXD
SHUIRUDFLyQ VH PDQL¿HVWD FRPR SXQWRV EODQTXHFLQRV ¿QRV \
FORUyWLFRV /XHJR VH FRQYLHUWHQ HQ PDQFKDV ORQJLWXGLQDOHV GH
FRORUEODQTXHFLQR
Manejo
3UHSDUDFLyQ\GHVLQIHFFLyQGHOVXHORDSOLFDU9RODWRQDUD]yQGH
OEP]/RUVEDQ*'LD]LQRQ&LSHUPHWULQD0HWDOGHKtGR

(2) Enfermedades
i) Pata negra (Phytophthora spp.)
Daño
6H SUHVHQWD D FXDOTXLHU HGDG PDQLIHVWiQGRVH SRU XQD PDQFKD QHJUX]FD PiV R PHQRV
K~PHGDTXHVHLQLFLDHQODUHJLyQGHOFXHOOR\VHH[WLHQGHKDFLDDUULEDGHOWDOORHQYROYLpQGROD
\RFDVLRQDQGRXQHVWUDQJXODPLHQWRTXHSURGXFHYROFDPLHQWRGHODSODQWDRVXPXHUWH
Manejo
$SOLFDFLRQHV SUHYHQWLYDV GH 6XOIDWR GH &REUH KLGUDWDGR &ORURWDORQLO 0DQFR]HE 3URSLQHE
)RVHWLO$OHQWUHRWURV
ii) Cercospora sesami (Mycosphaerella sesami)
Daño
&RQRFLGD FRPR PDQFKD UHGRQGD GH OD KRMD RFDVLRQDQGR DO ¿QDO GHO FLFOR GHIROLDFLyQ GH OD
SODQWDDWDFDHOWDOOR\FDSVXODV6HPDQL¿HVWDFRPRXQDPDQFKDFLUFXODUFX\RFHQWURHVGH
FRORUJULV\RULOODVDPDULOOHQWDV\FRPRDpUHDVKXQGLGDVHQWRQRRVFXUR
Manejo
8VRGHYDULHGDGHVUHVLVWHQWHVURWDFLyQGHFXOWLYRV\JDUDQWL]DUXQEXHQGUHQDMHHQHOWHUUHQR

73
Cultivos Agroindustriales

iii) Pudrición de la raíz (Rhizoctonia solani)


Daño
(VXQDHQIHUPHGDGPX\FRP~QHQHOFXOWLYR(VPX\IUHFXHQWHHQ]RQDVOOXYLRVDV\DTXH
HOKRQJRUHTXLHUHGHDOWDKXPHGDGUHODWLYD\HOHYDGDVWHPSHUDWXUDVSDUDVXGHVDUUROOR/D
VHPLOODGDxDGDVHSXGUHHQODSOiQWXODVHREVHUYDXQHVWUDQJXODPLHQWRHQODEDVHGHOWDOOR
KDFLDHOLQWHULRUGHOVXHORTXHLPSLGHHOSDVRGHORVQXWULHQWHVSRVWHULRUPHQWHVHPDUFKLWD
\PXHUH
Manejo
5RWDFLyQGHFXOWLYRVXVRGHYDULHGDGHVUHVLVWHQWHV(OIXQJLFLGDVHGHEHGLYLGLUHQRGH
DJXD
2.7. Manejo de malezas
/DVPDOH]DVGLVPLQX\HQODSURGXFFLyQKDVWDHQXQVHJ~QHOFXOWLYRVLDIHFWDHQORVSULPHURV
GtDV6HUHFRPLHQGDXQPDQHMRLQWHJUDGRGHPDOH]DVSRUPHGLRGHODFRPELQDFLyQGHFRQWURO
PHFiQLFRTXtPLFR\FXOWXUDO

Cultural: LPSOLFD XQ PDQHMR DGHFXDGR GHO FXOWLYR GHELGR D VX FDSDFLGDG SDUD FRPSHWLU FRQ
ODVPDOH]DVLQFOX\HSUHSDUDFLyQGHOVXHORURWDFLyQGHFXOWLYRXVRGHDERQRVYHUGHVVHPLOOD
FHUWL¿FDGDPDQHMRQXWULFLRQDOGHODSODQWDGHQVLGDGySWLPDGHVLHPEUDFRQWUROPHFDQL]DGR\
TXtPLFR

ManualVHSXHGHUHDOL]DUFRQD]DGyQPDFKHWHRELHQH[WUDtGRPDQXDOPHQWH

Mecánico: OD VLHPEUD HQ VXUFRV IDYRUHFH HO FRQWURO PHFiQLFR GH ODV PDOH]DV DO LJXDO TXH
HOPDQXDO 6HUHDOL]DHOSULPHUFRQWURODORVGtDVFRQFXOWLYDGRUD\UHSHWLUODRSHUDFLyQGH
DFXHUGRDORVPRQLWRUHR\TXHODDOWXUDGHOFXOWLYRSHUPLWDODSHQHWUDFLyQGHODFXOWLYDGRUD

Químico: FRQVLVWHHQFRQWURODUODVPDOH]DVDSOLFDQGRSURGXFWRVKHUELFLGDVSUH\SRVWHPHUJHQWHV
(O DMRQMROt HV XQD SODQWD TXH SUHVHQWD DOWD VHQVLELOLGDG D ORV KHUELFLGDV VH UHFRPLHQGDQ
DSOLFDFLRQHVFRQSDQWDOODHQORJHQHUDOHYLWDUVXXVR

Tabla 26. Herbicidas contra malezas en pre-emergencias antes de la brotación del cultivo
Producto Dosis de aplicación
*HVDJDUG3+3URPHWH[3+ 3URPHWULQD NJ,$KD
*HVDSD[3+$PHWUH[*'$PHWURO6&$PHWU\Q3+ NJ,$KD
Doblete /3&KD

74
Unidad V: Establecimiento del cultivo del ajonjolí

3. Cosecha
3.1. Índice e indicadores de cosecha

x 7DOORDPDULOOR
x +RMDVDPDULOODVGHOWHUFLRLQIHULRUGHODSODQWDHPSLH]DQ
DFDHUVH
x (YLWDUTXHODVFiSVXODVVHDEUDQ
x )ORUDFLyQ\DFRURQyHLQLFLDDFDHUVH

)LJXUD(OiSLFHGHSODQWDGHDMRQMROtVH
QRWDGREODGR
3.2. Recolección del ajonjolí y pos cosecha

/D FRVHFKD FRQVLVWH HQ HO FRUWH DWDGR


HPSDUYDGR DSRUUHR R WULOODGR HV XQ SURFHVR
VHQFLOOR\VHUHDOL]DGHIRUPDPDQXDO
(OFRUWHVHKDFHDXQDDOWXUDGHDSXOJDGDV
GHO VXHOR \ VH SRQHQ D VHFDU HQ SDUYDV VH
KDFHQPDQRMRVGHDSODQWDVSDUDXQPHMRU
PDQHMR /RV PDQRMRV VH GHMDQ WHQGLGRV HQ HO
VXHORSRUGRVGtDVSDUDVXVHFDGR
(VWD DFWLYLGDG GHEH KDFHUVH FRQ FXLGDGR
SRUTXHHQFDVRFRQWUDULRVHSHUGHUtDJUDQSDUWH
GHO SURGXFWR ¿QDO DXQTXH ODV RWUDV DFWLYLGDGHV )LJXUD0DQRMRVGHDMRQMROtWHQGLGRVHQHOVXHOR
GH PDQHMR DJURQyPLFR VH KD\DQ UHDOL]DGR GH
PDQHUDHIHFWLYD

3.3. Emparve
,QLFLD DO WHUFHU GtD GHVSXpV GHO FRUWH FRQVLVWH
HQ FRORFDU ORV PDQRMRV GH  D  SODQWDV
FRVHFKDGRV HQ IRUPD YHUWLFDO SDUD FRQIRUPDU
XQ FLUFXOR GH  D  SXOJDGDV HQ IRUPD GH
FDPSDQDFRQHOREMHWLYRGHTXHHODLUHFDOLHQWH
FLUFXOH SRU GHQWUR GH OD SODQWD FRVHFKDGD HQ
HO FDPSR \ HYLWDU HO PDQFKDGR GH OD VHPLOOD
(Q HO FDVR TXH KD\D SUHVHQFLD GH OOXYLD VH
GHEH GLVSRQHU GH XQD FDUSD GH  [  P SDUD
SURWHJHUODV
)LJXUD0DQRMRVFRVHFKDGRVGHDMRQMROtHQIRUPDGH
FDPSDQDFRORFDGRVHQDUUHJOR[

75
Cultivos Agroindustriales

3.4. Aporreo

&RQVLVWHHQJROSHDUORVPDQRMRVGHODVSODQWDVFRQXQSDORSDUDH[WUDHUODVVHPLOODVFXDQGRHVWDV
SUHVHQWDQXQGHFiSVXODVDELHUWDVHVWDDFWLYLGDGVHUHFRPLHQGDDSDUWLUGHODVQXHYHGHOD
PDxDQDSDUDSHUPLWLUTXHHOVROHOLPLQHODKXPHGDGGHOURFLy
3.5. Limpieza
&RQVLVWHHQHOLPLQDUODEDVXUDTXHTXHGDGHVSXpVGHODSRUUHRKDVWDORJUDUHOGHOLPSLH]DHQ
JUDQR

3.6. Secado
6H UHDOL]D GH PDQHUD QDWXUDO FRQ HO REMHWLYR
GH EDMDU HO JUDGR GH KXPHGDG KDVWD XQ  D
 SDUD OXHJR VHU DOPDFHQDGDV SXGLpQGRVH
REWHQHUUHQGLPLHQWRVFRPHUFLDOHVGHDTT
P]

/DSUXHEDGHKXPHGDGVHUHDOL]DFRQDSDUDWRV
SDUDPHGLUODKXPHGDGGHJUDQRV
)LJXUD6HFDGRGHDMRQMROtHQ]DUDQGD

4. Almacenamiento del ajonjolí


6HGHEHDOPDFHQDUHQHVSDFLRVSURWHJLGRVGHOVRODWHPSHUDWXUDVEDMDV PHQRVGHƒ& \EDMD
KXPHGDGDPELHQWDO6LHOSRUFHQWDMHGHKXPHGDGHVPD\RUSXHGHKDEHUSUHVHQFLDGHSDWyJHQRV
KRQJRV TXHFDXVDQHOGHWHULRURGHOJUDQR%DMRFRQGLFLRQHVySWLPDVSXHGHDOPDFHQDUVHKDVWD
XQDxR
6HUHFRPLHQGDHOXVRGHVDFRVGHSROLSURSLOHQRFRQFDSDFLGDGGHDOEVHFRV\OLPSLRV
VH GHEH FRORFDU VREUH SROLQHV GH PDGHUD HQ XQ OXJDU WHFKDGR VHSDUDQGR ORV EXOWRV GHO SLVR \
SDUHGHVELHQYHQWLODGRV\DLVODGRVGHSURGXFWRVQRDOLPHQWLFLRV

76
Unidad V: Establecimiento del cultivo del ajonjolí

Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV

(1) 'HVWLQHXQiUHDGH[PHQOD¿QFDSDUDHOHVWDEOHFLPLHQWRGHDMRQMROt\UHDOLFH
las siguientes labores:

x 0XHVWUHRGHSODJDVGHOVXHOR
x 3UHSDUDFLyQGHOWHUUHQR\FRQWUROGHPDOH]D
x (VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYR
x 5DOHR\UHVLHPEUDGHOFXOWLYR
x &RQWUROPDOH]D

77
Cultivos Agroindustriales

Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG9FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD

(1) Enumere.

D/DVODERUHVFXOWXUDOHVTXHVHUHDOL]DQHQHOFXOWLYRGHDMRQMROt

E/DVSULQFLSDOHVHQIHUPHGDGHV\HOGDxRTXHSURYRFDQHQHOFXOWLYRGHDMRQMROt

F/DVDFWLYLGDGHVGHSRVWFRVHFKDHQHOFXOWLYRGHDMRQMROt

(2) Estudio de caso


8QSURGXFWRUGHOD]RQDGH(O9LHMR&KLQDQGHJDUHTXLHUHGHDVLVWHQFLDWpFQLFDSDUDODVLHPEUD
GHOFXOWLYRGHDMRQMROtEULQGHUHFRPHQGDFLRQHVWpFQLFDVUHVSHFWRDOPDQHMRDJURQyPLFRGHO
FXOWLYRSDUDPHMRUDUVXSURGXFFLyQ

78
Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní

Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní

1. Generalidades
(VXQDSODQWDOHJXPLQRVDRGHSRUWHUDVWUHURTXHSXHGHOOHJDUDPHGLUGHDFPGHDOWXUD
VXVIUXWRVFUHFHQEDMRODVXSHU¿FLHGHOVXHORGHQWURGHXQDYDLQDOHxRVDUHGRQGHDGD(VXQFXOWLYR
ROHDJLQRVR\DOLPHQWLFLR

RaízSLYRWDQWHGHDFPGHORQJLWXG +RMD
UDtFHV VHFXQGDULDV ELHQ UDPL¿FDGDV
Flor
SURGXFLHQGRUDtFHVDEVRUEHQWHV
Tallo: GHVDUUROOD XQ WDOOR SULQFLSDO \ XQ WDOOR
VHFXQGDULRSXHGHDOFDQ]DUGHDP
GHORQJLWXG
Hoja: DOWHUQD SLQQDGD GH  D  FP GH
ODUJR FRQ  IROtRORV \ GH IRUPD RYDODGD
/LJHUDPHQWHSXQWLDJXGDHQHOiSLFH

Flor: GH FRORU DPDULOOR KHUPDIURGLWD 6H


XELFDQ HQ LQÀRUHVFHQFLD WLSR DPDULSRVDGDV
HQODVD[LODVGHODVKRMDV Tallo

Fruto: KLSRJHR GH  D  FP GH ODUJR Fruto


DEXOWDGDVHQVXLQWHULRU\FRQDVHPLOODV
SRU FiSVXOD GH FRORU FDIp DPDULOOHQWR 6H
HQFXHQWUDQEDMRWLHUUD 5Dt]
6HPLOOD

Semilla: SUHVHQWD FRWLOHGRQHV GH GLYHUVDV


IRUPDV IROLiFHRV FDUQRVRV SOHJDGRV GH )LJXUD0RUIRORJtDGHOPDQt
GLYHUVDV PDQHUDV FDUDFWHUtVWLFRV GH OD
YDULHGDG5LFRHQSURWHtQDV\DOPLGyQ~QLFR Tabla 28. Requerimientos edafoclimáticos
HQODVOHJXPLQRVDV óptimos del cultivo del maní
Temperatura (°C) 15 - 30
Tabla 27. Taxonomía del maní Altitud (msnm) 
2UGHQFabales Precipitaciones (mm) 
*pQHUR Arachis Humedad relativa 50 - 75
(VSHFLH hypogaea L. Suelo (textura) )UDQFR\IUDQFRDUHQRVR
pH ±
Pendiente 

79
Cultivos Agroindustriales

2. Manejo agronómico

Fase vegetativa Fase reproductiva


Etapa día

9 9( 9 R1 R2 R4 R7 R8

-20 a -15 0 7-10 12-15 30 - 35 36 - 40 45 - 50 55 - 60 60 - 65 75 - 80 80 - 85 85 - 90 95 -100 120 -140 GGV


Fase de desarrollo y Cronograma de

ODSDUWHLQWHUQDGHO
SHULFDUSLRGHIUXWRHVWD
GHODVSODQWDV

FDPELRGHFRORUDFLyQGH
ODVKRMDVYHUGHVRVFXUR
DFODUR\¿QDOPHQWH
GHODVSODQWDVWLHQHQODSULPHUD
6LHPEra
Desinfección de semilla

Inicio de maduración
Germinación

PDQFKDGR
Comienzo del enclavo

WLHQHQXQFODYRDORQJDGR
1raKRMDWHWUDIROLDGD
Resiembra

Cosecha

DPDULOODV
,QLFLRGHÀRUDFLyQ

3raIHUWLOL]DFLyQIROLDU
3erFRQWUROGHSODJDV
3UHSDUDFLyQGHVXHOR

1eraIHUWLOL]DFLyQIROLDU
1erFRQWUROGHSODJDV

2daIHUWLOL]DFLyQIROLDU
2doFRQWUROGHSODJDV
&RQWUROGHSODJDVGHVXHOR

4taIHUWLOL]DFLyQIROLDU
4taFRQWUROGHSODJDV
Caja completa: tamaño máximo

5taIHUWLOL]DFLyQIROLDU
5toFRQWUROGHSODJDV
FDMDFRPSOHWDPHQWHH[SDQGLGD
trabajo

)LJXUD(WDSDIHQROyJLFDGHOFXOWLYRGHPDQt

2.1. Preparación de suelo


/D SUHSDUDFLyQ GH VXHOR HV GH PDQHUD FRQYHQFLRQDO ([LVWH XQD JUDQ YDULHGDG GH LPSOHPHQWRV
GHVWLQDGRVDURPSHUGLVJUHJDUQLYHODUURPSHUWHUURQHVFRQWURODUPDOH]DV\WULWXUDUUHVLGXRVGH
UDVWURMRVGHOFXOWLYRDQWHULRU
6HXVDQHQRUGHQOyJLFRORVVLJXLHQWHVLPSOHPHQWRVDUDGRGHYHUWHGHUD\GLVFRJUDGDJUXHVD
JUDGD¿QDIUHVDGRUDPXUHDGRU
2.2. Variedades de maní cultivadas en Nicaragua
Tabla 29. Variedades del maní
/DVYDULHGDGHVFXOWLYDGDVSURYLHQHQGHORV
WLSRV GH PDQt 5XQQHU JUDQR JUDQGH GH Características
IRUPDUHGRQGDRYDODGD (VSDxRO JUDQR Variedades ,QÀRUHVFHQFLD Porte Ramas Color
SHTXHxR GH IRUPD UHGRQGD  9LUJLQLD laterales de fruto
JUDQRGHIRUPDDODUJDGRPHGLDQR  Georgia 0X\ 6HPL $GKHULGDV
Rosado
SiOLGRR
'HODVYDULHGDGHVFXOWLYDGDVHQ1LFDUDJXD 06G desarrollada erecta al suelo
colorado
*HRUJLDHVODTXHPiVVHFXOWLYD 78) Bien 7tSLFD Rosado
Erecta
Runner 727 desarrollada alternada SiOLGR

80
Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní

2.3. Curado de la semilla 2.7. Resiembra


(OWUDWDPLHQWRFRQIXQJLFLGDVSURWHJHDODVHPLOOD 6H UHDOL]D HQ ODV SULPHUDV FXDWUR VHPDQDV GH
GHRUJDQLVPRVSDWyJHQRVWUDQVSRUWDGRVSRUOD JHUPLQDGRHOFXOWLYRFRQHOREMHWLYRGHJDUDQWL]DU
PLVPDVHPLOOD\GHORVSUHVHQWHVHQHOVXHOR ODGHQVLGDGGHVLHPEUDUHTXHULGDVHJ~QHOPDUFR
GHSODQWDFLyQHVWDEOHFLGR
6H DSOLFD SROYR GLVSHUVDEOH 3'  7ULOH[ 6WDU D
UD]yQGHDR]TTGHVHPLOOD 2.8. Riego
'HSHQGHUi GH ODV FRQGLFLRQHV DPELHQWDOHV GH
2.4. Época de siembra OD ]RQD 3DUD TXH HO FXOWLYR H[SUHVH VX PD\RU
/D VLHPEUD VH UHDOL]D GHO  GH MXQLR DO  GH SURGXFWLYLGDG VH UHTXLHUH DSUR[LPDGDPHQWH
DJRVWR\HQFRQGLFLRQHVEDMRULHJRVHLQLFLDHQ HQWUHDPPGHDJXDHQWRGRVXFLFOR
GLFLHPEUHDXQTXHODViUHDVVRQSRFDV (OWLSRGHULHJRSDUDHVWHFXOWLYRHVSRUSLYRWH

2.5. Siembra 2.9. Fertilización


5HVSRQGH HQ IRUPD HUUiWLFD D OD DSOLFDFLyQ
(Q HO FXOWLYR GH PDQt H[LVWHQ GRV PpWRGRV GH GLUHFWDGHIHUWLOL]DQWHVTXHFRQWHQJDQQLWUyJHQR
VLHPEUD IyVIRUR \ SRWDVLR SRU OR TXH HV LQGLVSHQVDEOH
Siembra en surcos sencillos: consiste en HIHFWXDUHODQiOLVLVGHOVXHORSDUDGHWHUPLQDUHO
HVWDEOHFHUXQDOtQHDVHQFLOODVREUHODFDPDGH SURJUDPDGHIHUWLOL]DFLyQDVHJXLU
VLHPEUD FDPHOOyQ 
Tabla 30. Programa de fertilización para el
Siembra en surcos dobles: consiste en cultivo del maní
HVWDEOHFHUGRVOtQHDVSDUDOHODVHQWUHVLVREUH Momento de
ODFDPDGHVLHPEUD PXUR  Dosis
Aplicación Fertilizante aplicación
(ml/mz)
(dds)
2.6. Marco de siembra 1%RUR 350
1 ra
1&DOFLR 500 GtDV
6H UHDOL]D D PDQR HQ SHTXHxDV iUHDV FRQ 13OXV 350
HVSDFLDPLHQWRGHDFPRGHDFPGH 13. 500
GLVWDQFLDHQWUHVXUFRV/DGLVWDQFLDHQWUHSODQWDV 2da GtDV
1%RUR 350
HVGHDFPODSURIXQGLGDGGHVLHPEUDHV
13.
GHDFPFRORFDQGRVHPLOODVHQFDGDSXQWR 3ra 350 GtDV
10J
/D VLHPEUD PHFDQL]DGD VH UHDOL]D HQ JUDQGHV
H[WHQVLRQHVGHWHUUHQRVFXDQGRHOREMHWLYRGHOD 4ta 0Q .JP] GtDV
SURGXFFLyQHVSDUDODH[SRUWDFLyQ6HUHTXLHUHQ
HQWUH  D  NJ GH VHPLOODP] ORJUDQGR
FRORFDU GH  D  Pi[LPR  VHPLOODV SRU
PHWUROLQHDO
/DGLVWDQFLDHQWUHFDPHOOyQGHEHVHUGHP
/DV VHPEUDGRUDV XVDGDV HVWiQ GLVHxDGDV FRQ
HVH DQFKR GH WUDEDMR HVWR JDUDQWL]D GHQVLGDG
SREODFLRQDOTXHYDGHDSODQWDV
P]

81
Cultivos Agroindustriales

2.10. Manejo de plagas y enfermedades


(1) Plagas
i) Gallina ciega (Phyllophaga spp)
Daño
6HDOLPHQWDQGHODVUDtFHVGHELOLWDQ\PDWDQODVSOiQWXODVD
PHQXGRVHREVHUYDQHQSDUFKHVELHQGH¿QLGRVHQHOFXOWLYR
Manejo
3UHSDUDFLyQGHOVXHORGtDVDQWHVGHODVLHPEUD/DVODUYDV
TXHGDQ H[SXHVWDV DO VRO ODV TXH PXHUHQ SRU LQVRODFLyQ R
VRQ GHSUHGDGDV SRU SiMDURV 7DPELpQ VH SXHGH UHDOL]DU )XHQWH=DPRUDQR
WUDWDPLHQWRDOVXHOR

ii) Gusano alambre (Agriotes spp)


Daño
3HUMXGLFDQ ODV UDtFHV \ KDFHQ JDOHUtDV HQ ORV WDOORV GHMDQ
RUL¿FLRV TXH SHUPLWHQ OD HQWUDGD GH PLFURRUJDQLVPRV
FDXVDQWHVGHSXGULFLRQHV
Manejo
(VVLPLODUDOXWLOL]DGRSDUDODJDOOLQDFLHJD$SOLFDU9RODWRQD
UD]yQ GH  OEP] /RUVEDQ * 'LD]LQRQ &LSHUPHWULQD )XHQWH=DPRUDQR
PHWDOGHKtGR

iii) Falso gusano alambre (Gonocephalum rusticum)


Daño
3HUMXGLFDQ ODV UDtFHV \ KDFHQ JDOHUtDV HQ ORV WDOORV GHMDQ
RUL¿FLRVTXHSHUPLWHQODHQWUDGDGHPLFURRUJDQLVPRVFDXVDQWHV
GHSXGULFLRQHV
Manejo
6HDSOLFDHOPLVPRPDQHMRTXHSDUDHOJDOOLQDFLHJD\JXVDQR
DODPEUH
)XHQWH=DPRUDQR

iv) Coralillo (Elasmopalpus)


Daño
&DXVDODPXHUWHDORVWDOORVMyYHQHVTXHHVWiQHQGHVDUUROOR
/RVVtQWRPDVVHREVHUYDQHQODV~OWLPDVKRMDVTXHVH
PDUFKLWDQ\VHVHFDQSDUDOXHJRPRULUHOWDOOR
Manejo
)XHQWH=DPRUDQR
/RUVEDQ*'LD]LQRQ&LSHUPHWULQD0HWDOGHKtGR
/DGRVL¿FDFLyQVHJ~QSDQÀHWRGHOSURGXFWR

82
Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní

(2) Enfermedades
i) Roya (Puccinia arachidis)
Daño
6HREVHUYDHQODFDUDLQIHULRUGHODVKRMDVGHXQDVS~VWXODVDQDUDQMDGDV\IHUUXJLQRVDV
URGHDGDSRUPDQFKDV$XUHRODGDVSiOLGDVRDPDULOOHQWDV
Manejo
$SOLFDFLRQHV FRQ 7ULGHPRUI R &ORURWDORQLO HQ IRUPD DOWHUQD SDUD HYLWDU UHVLVWHQFLD GHO
SDWyJHQR(QFDVRGHDWDTXHVHYHURVHGHEHDSOLFDUWULD]ROHV\HVWURELUXOLQDV

ii) Manchas foliares (Spilocaea oleaginae)


E[LVWHQWHPSUDQDV (Cercospora arachidicolas) \WDUGtDV (Cercosporidium personatum)
Daño
&RORUDPDULOORSiOLGR\FRQHOWLHPSRVHWRUQDGHFRORUPDUUyQURML]RRQHJURHQHOHQYpVGH
ODKRMD\GHFRORUPDUUyQFODURHQHOKD]
Manejo
$SOLFDFLRQHVFRQ2SHUDR&ORURWDORQLOHQIRUPDDOWHUQDSDUDHYLWDUUHVLVWHQFLDGHOSDWyJHQR
iii) Moho blanco (Sclerotium rolfsii)
Daño
$IHFWDHOSHG~QFXOR\ODVFiSVXODVRFDVLRQDQGRDOJXQDVYHFHVSRGUHGXPEUHVHQHOFXHOOR
GHODUDt]
Manejo
(OLPLQDFLyQ GH SODQWDV KRVSHGHUDV PXHVWUHRV VHPDQDOHV REVHUYDQGR OD SDUHFHQFLD GH
SODQWDVTXHSUHVHQWHQFORURVLV\PDUFKLWHVDSOLFDFLRQHVGH$PLVWDU:*DJ/
GHDJXD

iv) Corchosis o mancha en “V” (Lepthosphaerulina crassiasca)


Daño
&RQRFLGD FRPR OD TXHPDGXUD GH OD KRMD GHO PDQt FDXVDGD SRU XQ KRQJR QHFURWUy¿FR
FRORQL]DQGRWHMLGRVYLYRV\SURYRFDQGRODPXHUWHGHODSODQWD
Manejo
'HVLQIHFFLyQ GH VHPLOOD XVR GH VHPLOOD FHUWL¿FDGD PXHVWUHRV VHPDQDOHV REVHUYDQGR
IROODMHGHODVSODQWDVHVSHFLDOPHQWHGHVSXpVGHSHULRGRVSURORQJDGRVGHOOXYLDURWDFLyQGH
FXOWLYRDSOLFDFLRQHVGH$PLVWDU:*J/GHDJXD

83
Cultivos Agroindustriales

2.11. Manejo de malezas


(OSHUtRGRFUtWLFRGHFRPSHWHQFLDFRQODVPDOH]DVSDUDHOFXOWLYRHVWDGHDGGVPRPHQWRHQ
TXHHPSLH]DQDDODUJDUVH\HQWHUUDUVHORVSHGLFHORVLQLFLDQGRODIRUPDFLyQGHORVIUXWRV$QWHVGH
VHPEUDUVHUHFRPLHQGDHOWUDWDPLHQWRTXtPLFR
&XDQGRHOWUDWDPLHQWRVHUHDOL]DHQIRUPDPHFiQLFDPDQXDORFRQFXOWLYDGRUDGHEHHIHFWXDUVH
DQWHVGHTXHVHLQLFLHODIUXFWL¿FDFLyQ KDVWDORVDGGV 6LVHXWLOL]DODFXOWLYDGRUDODODERU
SXHGHUHDOL]DUVHXQDRGRVYHFHVGXUDQWHHOSHUtRGRGHFRPSHWHQFLDFRQODYHQWDMDGHTXHGHMD
HOVXHORPiVVXHOWR(OWUDWDPLHQWRPDQXDOVHXWLOL]DVLHOFXOWLYRVH³FLHUUD´RWLHQHSUREOHPDVGH
PDOH]DV
Tabla 31. Herbicidas comúnmente utilizados en el cultivo del maní
Momento de
Nombre comercial Nombre común Dosis / mz Malezas controladas
aplicación
7UHÀDQ 7ULÀXUDOLQD / *UDPtQHDV
3URZO Pendimentalin / *UDPtQHDV
Pre - siembra
/D]R Alaclor / *UDPtQHDV
Dual 0HWDORFKORU / &LSHUiFHDV
Fusilade )OXD]LIRSEXWLO / *UDPtQHDV
Basagran %HQWD]RQ / &LSHUiFHDV
%OD]HU $FLÀXRUIHQ / +RMDDQFKD
Post siembra
6HOHFW Cletodim 333 ml *UDPtQHDV
Galan )OXD]LIRSEXWLO 500 ml *UDPtQHDV
%XWR[RQH '% / +RMDDQFKD
Pivot ,PD]HWDSLU 100 g 3VLSUH\SRVW +RMDDQFKD\JUDPtQHDV
Plateau ,PD]DSLF 70 g Post &LSHUiFHDV\KRMDDQFKD
Command &ORPD]RQH 300 - 600 ml Pre *UDPtQHDV

3. Cosecha
/DODERUGHFRVHFKDHQHOPDQtFRPSUHQGHWUHVDFWLYLGDGHVIXQGDPHQWDOHV
VLHQGRHVWDVHODUUDQTXHVHFDGR\HOFRPELQDGR

3.1. Indicadores de cosecha del maní


/D PDGXUH] ¿VLROyJLFD LQLFLD FXDQGR ODV KRMDV \ WDOORV FDPELDQ GH DPDULOOR
RVFXUR D FRORU PDUUyQ (V FRQYHQLHQWH SDUD HVWDU VHJXUR GHO PRPHQWR GH
OD FRVHFKD VDFDU DOJXQDV SODQWDV GHO FDPSR \ REVHUYDU VL ODV FiSVXODV
DGTXLULHURQ HQ OR LQWHULRU XQ FRORU RVFXUR \ ODV VHPLOODV UHFXELHUWDV SRU XQD
SHOtFXODGHFRORUURVDGRRURML]DHVWRRFXUUHFXDQGRORVJUDQRVHVWiQGXURV\
VXHQDQVHFRV
6HXWLOL]DQGRVPpWRGRVSDUDGHWHUPLQDUODPDGXUH]
)LJXUDForma de
Apertura de cápsula: PDQFKDV PDUURQHV R QHJUDV HQ HO LQWHULRU GH OD WRPDUODSODQWDSDUD
FiVFDUD FRVHFKDUODVFDSVXODV
GHPDQt
Raspado de cápsula: ODFiVFDUDDGTXLHUHFRORUPDUUyQ\OXHJRQHJUR

84
Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní

Método del raspado de la cápsula del maní


0HGLDQWH XQD QDYDMD VH UDVSD OD FDSD H[WHULRU H[RFDUSR  GH OD YDLQD SDUD GHVFXEULU HO
PHVRFDUSR6HREVHUYDTXHODSDUWHLQWHULRUGHODVYDLQDVKD\DQDGTXLULGRXQDFRORUDFLyQ
RVFXUD PDUUyQ 

1 +DFHUHVWDFLRQHVGHPGHVXUFR 7 Promediar los colores en relación al


(OFRORUFDUDFWHUtVWLFRTXHLQGLFDHO
2 ([WUDHU ODV SODQWDV \ UHFROHFWDU ODV PRPHQWRGHFRVHFKDHVHOPDUUyQQHJUR
FiSVXODV\DIRUPDGDV VL HVWH UHSUHVHQWD PiV GHO  HV HO
PRPHQWRySWLPRGHFRVHFKD
3 /LPSLDURODYDUODVFiSVXODV

4 ,GHQWL¿FDU ORV FRORUHV QHJUR FDIp


DQDUDQMDGDVDPDULOODVEODQFDV 

5 5DVSDUODWRWDOLGDGGHODVFiSVXODVHQ
OD]RQDGHFRQWULFLyQGHODPLVPDFRQ
PRYLPLHQWRVGHDIXHUDKDFLDDGHQWUR
6 &ODVL¿FDU ODV FiSVXODV DWHQGLHQGR DO
FRORUTXHSUHVHQWDQ

3.2. Técnicas de recolección del maní


6HUHDOL]DGHIRUPDPDQXDORPHFDQL]DGD
Manual: FRQVLVWH HQ DUUDQFDU ODV SODQWDV FRQ OD PDQR R D]DGyQ \ DJUXSDUODV HQ PRQWRQHV
SHTXHxRV\DOLQHDGRVSDUDTXHHOVROODVWHUPLQHGHVHFDUOXHJRVHVHSDUDQORVIUXWRV\VH
YXHOYHQDVHFDUDOVRO(VWDSUiFWLFDVRORVHMXVWL¿FDHQiUHDVSHTXHxDVGHQRPiVGHD
KD
Mecanizada:VHUHTXLHUHGHLPSOHPHQWRVVHJDGRUHV DUUDQFDGRU \XQWUDFWRUDFRSODGRHVWD
ODERUVHLQLFLDHQHOPLVPRVHQWLGRGRQGHVHFRPHQ]yODVLHPEUDSDUDUHGXFLUSpUGLGDVHQOD
FDEHFHUD6HWRPDHQFXHQWDXQGHOtQGLFHGHPDGXUH]

85
Cultivos Agroindustriales

3.3. Secado y combinado


6HUHDOL]DDOQDWXUDOHQSLVRVGHFRQFUHWRRWHQGDOHVGXUDQWHXQSHULRGRGHDGtDVSRVWHULRU
DODUUDQTXHKDVWDTXHODFiSVXODDOFDQ]DDGHKXPHGDGUHODWLYDSDUDIDFLOLWDUHOFRPELQDGR
/DSUXHEDGHKXPHGDGVHUHDOL]DFRQDSDUDWRVSDUDPHGLUODKXPHGDGGHJUDQRV
(OFRPELQDGRFRQVLVWHHQVHSDUDUODVFiSVXODVGHODSODQWDREWHQLHQGRUHQGLPLHQWRHQWUHD
TTP]([LVWHHOVHFDGRDUWL¿FLDOSRUPHGLRGHDLUHFDOLHQWHDWUDYpVGHYDJRQHWDV

3.4. Post cosecha del maní


5HDOL]DGD OD FRVHFKD VH SURFHGH DO WUDVODGR GH ODV FiSVXODV GH PDQt KDVWD HO OXJDU GRQGH
VHUiSURFHVDGRVHGHEHSURWHJHUHOSURGXFWRGHOOXYLD\GHFRQWDPLQDQWHVItVLFRVTXtPLFRV\
ELROyJLFRVJDUDQWL]DQGRDVtFDOLGDGHLQRFXLGDG

4. Almacenamiento del maní


(VWDDFWLYLGDGHVSURSLDGHOSURFHVRDJURLQGXVWULDO/RVSULQFLSLRVGHDOPDFHQDMHVRQORVPLVPRV
UHTXLHUHQVDQLGDG\OLPSLH]DGHODVLQVWDODFLRQHV\XQEXHQFRQWUROGHODYHQWLODFLyQSDUDSURYHHU
XQDPELHQWHIUHVFR\VHFRODEDVHGHXQDEXHQDFRQVHUYDFLyQHVDOPDFHQDUPDQtVHFRVDQR
OLPSLROLEUHGHLQVHFWRV\RWURVFRQWDPLQDQWHV

86
Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní

Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV

  (ODERUDUXQDFDUWDWpFQLFDGHOFXOWLYRGH0DQt

  6LOD¿QFDHVFRODUFXHQWDFRQFXOWLYRGHPDQtUHDOL]DUODVVLJXLHQWHVODERUHVFXOWXUDOHV

x 5HDOL]DUHVWLPDGRVGHFRVHFKD

x $SOLFDUWpFQLFDVGHUHFROHFFLyQGHODFRVHFKD

87
Cultivos Agroindustriales

Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG9,FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD

  (QXPHUH

D9DULHGDGHVHVWDEOHFLGDVHQ1LFDUDJXDGHOFXOWLYRGHPDQt

E/DVFDUDFWHUtVWLFDVDJURQyPLFDVGHOFXOWLYRGHPDQt

F/DVHWDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHPDQt

  ([SOLTXH

D/RVLQGLFDGRUHVGHFRVHFKDGHOFXOWLYRGHPDQt

E/RVHVWiQGDUHVGHFDOLGDGGHOFXOWLYRGHPDQt

F(OSURFHVRGHIHUWLOL]DFLyQXWLOL]DGRHQRFFLGHQWHHQHOFXOWLYRGHPDQt

88
Unidad VII: Establecimiento del cultivo de soya

Unidad VII: Establecimiento del cultivo de la soya

1. Generalidades
(VXQDSODQWDKHUEiFHD\DQXDOVHPHMDQWHDOIULMRO(VODSULQFLSDOIXHQWHGHDFHLWHFRPHVWLEOHHQ
HOPXQGR\SRUVXDOWRFRQWHQLGRGHSURWHtQDHVXVDGDHQODIRUPXODFLyQGHDOLPHQWRVQXWULWLYRV
EDUDWRVSDUDKXPDQRV\DQLPDOHVFRPRODFDUQHWRUWD\KDULQD

Raíz: SLYRWDQWHSURIXQGLGDGGHDFP
SUHVHQWD QXGRV \ HQWUHQXGRV HQ WRGD VX
HVWUXFWXUDYDULDVHJ~QODYDULHGDG(QODUDt]
SULQFLSDORHQODVVHFXQGDULDVVHHQFXHQWUDQ Flor
ORVQyGXORVHQQ~PHURYDULDEOH

Tallo UtJLGR \ HUHFWR DGTXLHUH DOWXUDV


YDULDEOHVGHDPVHJ~QYDULHGDGHV\
FRQGLFLRQHVGHFXOWLYR6XHOHVHUUDPL¿FDGR
WLHQH WHQGHQFLD DO DFDPH DXQTXH H[LVWHQ
YDULHGDGHVUHVLVWHQWHVDHVWH

Hoja: WULIROLDGDVVLPSOHVFRQORVIROtRORVRYDO
 ODQFHRODGRV H[FHSWR ODV EDVDOHV &RORU
YHUGHFDUDFWHUtVWLFRTXHVHWRUQDDPDULOORHQ
ODPDGXUH]TXHGDQGRODVSODQWDVVLQKRMDV
+RMDV Fruto Tallo
Flor: DPDULSRVDGD GH FRORU EODQTXHFLQR
R S~USXUD VHJ~Q OD YDULHGDG UDFLPRVDV 6HPLOOD
D[LODUHVHQQ~PHURYDULDEOH

Fruto YDLQD GHKLVFHQWH HQ DPEDV VXWXUDV


ORQJLWXG GH OD YDLQD  D  FP FRQ  D  5Dt]

VHPLOODV
1yGXORV
Semilla HVIpULFD GH FRORU DPDULOOR WDPDxR
GHXQJXLVDQWHFRQGRVFRWLOHGRQHV
Tabla 32. Requerimientos edafoclimáticos
)LJXUD0RUIRORJtDGHODVR\D
óptimos del cultivo de la soya
Temperatura (°C) 24 - 30
Tabla 33. Taxonomía de la soya
Altitud (msnm) 0 - 900
)DPLOLD5RVDOHV
Precipitación (mm) 400 - 700
*pQHURGlycine.
Humedad relativa (%) 50 - 75 (VSHFLHmax L.
)UDQFRDUFLOORVR
Suelo (textura)
franco arenoso
pH ±

89
Cultivos Agroindustriales

2. Manejo agronómico
Etapa fenológica

Fase vegetativa Fase reproductiva


Etapa

- 20 0 9 9 99 R1-R3 R8 110


a 150
dGV
3UHSDUDFLyQGHVXHOR

Raleo

0DGXUDFLyQ GtDV

&RVHFKD
,QLFLRGHÀRUDFLyQ GtDV

3er &RQWUROGHSODJDV
Inoculación

/OHQDGRGHJUDQR GtDV
1er&RQWUROGHSODJDV

2do FRQWUROGHSODJDV
Obras de manejo agronómico

&RQWUROGHPDOH]D
6LHPEUD

)LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHODVR\D

2.1. Preparación del suelo

&RQVLVWHHQODUHPRFLyQ\YROWHRGHOVXHORSDUDIDFLOLWDUODDLUHDFLyQ\HOGUHQDMHJDUDQWL]DQGRHO
EXHQGHVDUUROORGHODSODQWD
x 6HXWLOL]DDUDGRGHYHUWHGHUDRDUDGRGHFLQFHOKDVWDDFPGHSURIXQGLGDG
x 6HUHFRPLHQGDSDVHVGHJUDGDV\SDVHGHJUDGDEDQFD

2.2. Siembra

(1) Inoculación de la semilla


6H UHDOL]D FRQ HO REMHWLYR GH REWHQHU HO PD\RU DSRUWH GH QLWUyJHQR HV QHFHVDULR TXH VH
HVWDEOH]FDQDVRFLDFLRQHVVLPELyWLFDV SODQWDV±Rhizobium japonicum ORVVXHORVGH1LFDUDJXD
QRODSRVHHQSRUWDOUD]yQVHUHDOL]DODLQRFXODFLyQGHODVVHPLOODVSDUDORJUDUXQDGHFXDGR
HVWDEOHFLPLHQWRGHQyGXORVHQODVUDtFHVGHODVSODQWDV

90
Unidad VII: Establecimiento del cultivo de soya

1R HV QHFHVDULR LQRFXODU JUDQGHV Tabla 34. Variedades de soya cultivadas en Nicaragua
cantidades de semilla sino a medida Variedades
TXH VH YD VHPEUDQGR 6H GHEH FDOLEUDU Características
CEA-CH-86 Cristalina
la sembradora con la semilla inoculada
&RORUGHOD9DLQD Crema Crema
SRUTXHWLHQGHDLQFUHPHQWDUVXWDPDxRSRU
Color de la Flor 9LROHWD 3~USXUD
ODKXPHGDG
&RORUGHODSXEHVFHQFLD Gris Gris
Las tolvas de la sembradora deben Color del Hilum &DVWDxR 0DUUyQ&ODUR
SHUPDQHFHU WDSDGDV GXUDQWH HO SURFHVR
'tDVGHÀRUDFLyQ ± 40
GH VLHPEUD SDUD HYLWDU ORV UD\RV VRODUHV
Ciclo vegetativo 145 - 155 110
VREUHODVHPLOODLQRFXODGD
(VSDFLRKLOHUDVHQSXOJ 28 - 30 24
(V LPSRUWDQWH TXH H[LVWD VX¿FLHQWH 6HPLOODVGHSRVLWDGDVP 16 - 17 33
KXPHGDG NF HQHOVXHORDOPRPHQWR
3ODQWDVPGHVXUF 13 26
GHODVLHPEUD
3ODQWDVPLOHVP]  

Proceso de Inoculación de la semilla


1 9HUWHUXQTTGHVHPLOODVREUHXQDVXSHU¿FLHOLPSLD SOiVWLFRFHPHQWR\ORQD 

2 $JUHJDU D WUHV FXDUWRV GH / GH DJXD OLPSLD  FXFKDUDGDV VRSHUDV GH D]~FDU R OHFKH HQ
SROYR\JGHLQRFXODQWH\UHPRYHU
3 5RFLDULQPHGLDWDPHQWHODPH]FODVREUHODVVHPLOODV\UHPRYHUFRQODVPDQRVDVHJXUDUVH
TXHWRGDVTXHGHQFXELHUWDVSRUODPH]FOD

4 'HMDUODVVHPLOODVVHFDQGRHQODVRPEUDSRUDOJXQRVPLQXWRV/DVHPLOODLQRFXODGDGHEH
SHUPDQHFHUEDMRODVRPEUD\GHEHVHUVHPEUDGDHOPLVPRGtD
1RWD(OLQRFXODQWHHVSURSRUFLRQDGRSRU83$1,&

(2) Época de siembra


Zonas secas: WLHQHQ XQD GLVWULEXFLyQ LUUHJXODU GH OOXYLDV SUHVHQWDQ SHUtRGRV VHFRV ELHQ
SURORQJDGRV (MHPSOR GHSDUWDPHQWR GH /HyQ FRQ H[FHSFLyQ GH 7HOLFD \ 4XH]DOJXDTXH (Q
&KLQDQGHJDHOPXQLFLSLRGH6RPRWLOOR(QOD]RQDGH&KLQDQGHJDVHUHFRPLHQGDODIHFKDGH
VLHPEUDHQWUHGHMXQLRDGHMXOLR &($&+ \GHODOGHDJRVWR 6(06$0 
Zonas húmedas: WLHQHQ XQD EXHQD GLVWULEXFLyQ GH VXV OOXYLDV SRU OR JHQHUDO QR SUHVHQWDQ
SHUtRGRV SURORQJDGRV GH VHTXtDV (MHPSOR WRGR HO GHSDUWDPHQWR GH &KLQDQGHJD PHQRV
6RPRWLOOR 0DQDJXD PHQRV%UDVLOHV0DWHDUH *UDQDGD\0DVD\D6LHPEUDUHFRPHQGDGDHV
del 1eroGH-XOLRDOeroGHDJRVWRHQYDULHGDGHVWDUGtDV\GHOero al 20 de agosto en variedades
LQWHUPHGLDV(QHOFDVRGHODVGRVYDULHGDGHVFXOWLYDGDVHQ1LFDUDJXDODVpSRFDVGHVLHPEUD
HVWiQGHWHUPLQDGDVSRUHOSDWUyQGHOOXYLDV KXPHGDGGHOVXHOR 
Bajo riego:SDUDODYDULHGDG&($&+HQODSULPHUDTXLQFHQDGHGLFLHPEUH3DUDODYDULHGDG
6(06$ 0  VH SXHGH VHPEUDU GHVGH OD SULPHUD TXLQFHQD GH GLFLHPEUH KDVWD OD SULPHUD
TXLQFHQDGHHQHUR'HVSXpVGHHVDIHFKDQRHVUHFRPHQGDEOH

91
Cultivos Agroindustriales

Tabla 35. Marco de plantación de la soya


Zona seca Zona húmeda
Concepto
6(06$ CEA CH -86 6(06$ CEA CH -86
'LVWDQFLDHQWUHVXUFRV SXOJ 20 24 24 28
1 GHVHPLOODVP
o
20 18 24 15
1 GHSODQWDVP] PLOHV
o
   
&DQWLGDGGHVHPLOODV OEP] 120 50 120 50
1RWDGHDFXHUGRDODYDULHGDGODGHQVLGDGySWLPDRVFLODHQWUHDSODQWDVP]

(3) Método de siembra


Mecanizada:VHXWLOL]DQVHPEUDGRUDVDSUHFLVLyQ 0RQRVHP*DVSDUGR\%DOGDQ RDFKRUULOOR
6DVRQLD\ =DJD]HW /DSURIXQGLGDGGHVLHPEUDHVGHSXOJDGD
Siembra directa:FRQVLVWHHQXWLOL]DUPDTXLQDULDVFRQHO¿QGHJDUDQWL]DUODFRQVHUYDFLyQGH
VXHORHOLPLQDQGRODVODERUHVSUHYLDVGHSUHSDUDFLyQGHVXHOR

2.3. Riego
/DGHPDQGDKtGULFDGHODVR\DRVFLODHQWUHDPP&RQSUHFLSLWDFLRQHVLUUHJXODUHVGHEH
UHFXUULUVHDOULHJRFRPSOHPHQWDULRSDUDVXSOLUHOGp¿FLWGHDJXDGHWDOPDQHUDTXHVHDVHJXUHOD
KXPHGDGQHFHVDULDGXUDQWHODHWDSDGHJHUPLQDFLyQFUHFLPLHQWRYHJHWDWLYR\OOHQDGRGHJUDQR(O
WLSRGHULHJRHVSRUDVSHUVLyQRSRUSLYRWHHQPX\SRFDViUHDVVHPEUDGDV

2.4. Fertilización
&RQRFHU ORV UHTXHULPLHQWRV QXWULFLRQDOHV GH HVWH FXOWLYR FRQGXFH D OD FRUUHFWD DSOLFDFLyQ GH
QLWUyJHQR/DPRYLOL]DFLyQGHQLWUyJHQRVHHQFXHQWUDHQVXPi[LPRSXQWRHQODRFWDYDVHPDQD
OXHJRGHODVLHPEUD
(OSURJUDPDGHIHUWLOL]DFLyQGHEHEDVDUVHHQHOUHQGLPLHQWRHVSHUDGR\HQORVDQiOLVLVGHVXHOR
DJXD\WHMLGR6HKDFHXQDVRODDSOLFDFLyQGHTTP]GHIRUPXODFLyQFRPSOHWD  DO
PRPHQWRGHODVLHPEUD
2.5. Manejo de plagas y enfermedades
(1) Control de plagas
i) Gallina ciega (Phyllophaga spp)
Daño
6H DOLPHQWDQ GH ODV UDtFHV GHELOLWDQ \ PDWDQ ODV SOiQWXODV D
PHQXGRVHREVHUYDQHQSDUFKHVELHQGH¿QLGRVHQHOFXOWLYR
Manejo
3UHSDUDFLyQGHOVXHORGtDVDQWHVGHODVLHPEUD/DVODUYDV
TXHGDQH[SXHVWDVDOVROODVTXHPXHUHQSRULQVRODFLyQRVRQ
GHSUHGDGDVSRUSiMDURV7DPELpQVHSXHGHUHDOL]DUWUDWDPLHQWR )XHQWH=DPRUDQR

DOVXHOR

92
Unidad VII: Establecimiento del cultivo de soya

ii) Gusano alambre (Agriotes spp)


Daño
6H DOLPHQWDQ GH UDtFHV GH SODQWDV VHPLOOD R SODQWDV UHFLpQ
JHUPLQDGDV
Manejo
'HVLQIHFFLyQGHVHPLOOD)HFKDVGHVLHPEUDUHFRPHQGDGDVSDUD
OD]RQDURWDFLyQGHFXOWLYR%XHQDSUHSDUDFLyQ\GHVLQIHFFLyQ
GHOVXHORDSOLFDU&LSHUPHWULQDR%ULJDGLHUOEP] )XHQWH=DPRUDQR

iii) Gusano de la soya (Anticarsia gemmatalis)


Daño
&DXVDQGDxRVHQODVKRMDV\EURWHV
Manejo
3UHSDUDFLyQ GHO VXHOR  GtDV DQWHV GH OD VLHPEUD $SOLFDU
&LSHUPHWULQD(QJHR

iv) Complejo Spodoptera (Trichoplusia ni, Exigua, Includens)


Daños
$WDFDDODVKRMDVWLHUQDVERWRQHVÀRUDOHV\YDLQDVMyYHQHV
Manejo
$SOLFDU&LSHUPHWULQD(QJHR

v) Gusano peludo (Estigmene acrea)


Daño
/DVODUYDVMyYHQHVVRQJUHJDULDV\FRQVXPHQHSLGHUPLVGHOD
KRMDGDQGRFRPRUHVXOWDGRWUDQVSDUHQFLDSRUORTXHUHFLEHHO
QRPEUHGHKRMDVEDQGHUDVODVODUYDVYLHMDVVRQVROLWDULDV\VH
DOLPHQWDQGHOWHMLGRWLHUQR(OFRQVXPRGHOIROODMHVHGXSOLFDD
PHGLGDTXHVHDOFDQ]DFDGDLQVWDUODUYDOODVODUYDVPDGXUDV
SXHGHQFRQVXPLUVREUHFP2GHIROODMH
Manejo
(OLPLQDFLyQGHKRVSHGHURVVLOYHVWUHV PDOH]DV D]DGLUDFWLQD
Bacillus thuringiensis &LSHUPHWULQD 'HOWDPHWULQD HQ GRVLV
VHJ~QUHFRPHQGDFLRQHVGHOIDEULFDQWH 

93
Cultivos Agroindustriales

vi) Mosca blanca (Bemisia tabaci)


Daño
,QIHFWDDODSODQWDGHOYLUXVTXHSURGXFHODHQIHUPHGDGGHO
0RVDLFR'RUDGR/DVKRMDVVHSRQHQDPDULOODV&XDQGRHO
DWDTXHRFXUUHHQSODQWDVMyYHQHVpVWDVTXHGDQSHTXHxDV
QRIRUPDQYDLQDV\QRSURGXFHQJUDQRVGHIULMRO
Manejo
)XHQWH=DPRUDQR
'LPHWRDWR&LSHUPHWULQD7LJUH(&DUD]yQGH/P]

vii) Chinche verde (Nezara viridula)


Daño
)RUPDFLyQ GH YDLQDV \ JUDQRV SURYRFD HO PDO ¿VLROyJLFR
UHWHQFLyQIROLDURVR\DYHUGH
Manejo
&LSHUPHWULQD(&POKD8VRGHEDVWRQHVOEGH8UHD
PDVPOGH&LSHUPHWULQD\HPSDSDUORVFKXSRQHV
EDVWRQHVKD

(2) Enfermedades
(Q1LFDUDJXDODSUHVHQFLDGHHQIHUPHGDGHVHQVR\DHVGHEDMDSUHYDOHQFLDRFDVLRQDOPHQWH
\KDVWDHOSUHVHQWHQRVHFRQVLGHUDQXQDDPHQD]D
0HGLGDVGHSUHYHQFLyQ
x 5HVSHWDUODpSRFDGHVLHPEUD
x ,PSOHPHQWDUODURWDFLyQGHFXOWLYDU
x 6LHPEUDGHVHPLOODFHUWL¿FDGD
x &RQWUROTXtPLFRDWUDYpVGHOXVRGHIXQJLFLGDVVLVWpPLFRV

2.6. Manejo de malezas


'HVGHODJHUPLQDFLyQKDVWDORVGtDVVHWLHQHQTXHFRQWURODUODVPDOH]DVSDUDHYLWDUGLVPLQXFLyQ
GHUHQGLPLHQWRTXHVHWUDQVIRUPDHQSpUGLGDVHFRQyPLFDV
Tabla 36. Herbicidas comúnmente utilizados en el cultivo de la soya
Nombre Momento de
Nombre común Dosis/mz Malezas controladas
comercial aplicación
)OH[ Fomesafen
3URZO Pendimetalin *UDPtQHDV
6HJ~Q Pre - siembra
/D]R Alaclor
HVSHFL¿FDFLRQHV
Dual 0HWRODFKORU WpFQLFDVGHOIDEULFDQWH &LSHUiFHDV
Fusilade )OXD]LIRSEXWLO *UDPtQHDV
Post siembra
Basagran %HQWD]RQ &LSHUiFHDV

94
Unidad VII: Establecimiento del cultivo de soya

3. Cosecha del cultivo de la soya


3.1. Indice e indicadores de cosecha
/DPDGXUDFLyQVHPDQL¿HVWDSRUHOFDPELRGHFRORUGHODVYDLQDVGHOYHUGH
DOSDUGRPiVRPHQRVRVFXUR6HGHVSUHQGHQODVKRMDVGHFRORUDPDULOOHQWR
TXHGDQGR HQ HOOD ~QLFDPHQWH ODV YDLQDV GH FRORU PDUUyQ R SDUGR DO KDFHU
SUHVLyQDODYDLQDpVWDVVHDEUHQFRQIDFLOLGDG(OJUDGRGHKXPHGDGySWLPR
SDUDFRVHFKDHVGHOSRUHQFLPDGHpVWHQLYHOQRVHUHFRPLHQGD\DTXH
XQPD\RUJUDGRGHKXPHGDGSURYRFDTXLHEUHRPDFHUDFLyQGHJUDQRSRUOD
FRVHFKDGRUD
(OVtQGURPHGHWDOORYHUGH UHWHQFLyQIROLDU FRQVLVWHHQXQHVWDGR¿VLROyJLFR
SURYRFDGR SRU IDFWRUHV GH KXPHGDG \ IHUWLOL]DFLyQ 8QD YH] GHWHFWDGD
OD SUHVHQFLD GHO  HQ HO ORWH VH SURFHGH D UHWLUDU GH IRUPD VHOHFWLYD \ VH )LJXUD0HGLGRUGH
FRORFDQHQXQOXJDUSDUDHOVHFDGR\DSRUUHRSRVWHULRU6LHVWDVSODQWDVVRQ KXPHGDGGHOJUDQR
FRVHFKDGDVMXQWRFRQODVSODQWDVVHFDVWUDQV¿HUHQKXPHGDGDOJUDQRORTXH
SXHGHSURYRFDUDSDULFLRQHVGHHQIHUPHGDGHVIXQJRVDV

3.2. Cálculo del estimado de cosecha


6HFRQVLGHUDODGLVWDQFLDHQWUHVXUFR '6 FRPRHOPtQLPRGHODQFKRGHWUDEDMRGHODVHPEUDGRUD
DSUR[LPDGDPHQWHSXOJDSUR[LPDGDPHQWHP YHUWDEOD 
/RV VLJXLHQWHV GDWRV VRQ XQ HMHPSOR GHO SURPHGLR GH XQ UHJLVWUR GH PXHVWUHR GH  HVWDFLRQHV
EDVDGRVHQHOPpWRGRGHODVFLQFRPLOpVLPDV

Tabla 37. Ejemplo de registro de muestreo 1 &iOFXORGHOPHWUROLQHDOPDQ]DQD


1 o
1 o
1 o
Peso de
Estación
SODQWDV vainas semillas VHPLOOD J mz
1 29 780   m/mz =
2 30 815  
D/S (m)
3 31 810  
4 27 795   7,026 m2
= P
5 28 787   0.70 m
Promedio 29   

Procedimiento: 2 &DOFXODUHOODUJRGHODHVWDFLyQ /H 

(1) Cálculo de la densidad poblacional (DP) K


Le =
D/S (pulg)
Prom (No plantas) x m/mz
DP = 
Largo de la estación (LE) =  SXOJ P
27.55

95
Cultivos Agroindustriales

Determinación de la constante (K) con el método de las cinco milésimas

(VWHPpWRGRHVXWLOL]DGRHQFXOWLYRVTXHVRQVHPEUDGRVHQVXUFRVFRQXQDGLVWDQFLDGH¿QLGD
HQWUH HOORV (O WRWDO GH SODQWDV SRU FDGD XQD GH ODV FLQFR HVWDFLRQHV HV LJXDO D XQD FLQFR
PLOpVLPDGHPDQ]DQDHVGHFLUTXHODVXPDGHODVFLQFRHVWDFLRQHVGDQYDORUHVHQPLOHVSRU
PDQ]DQD
8QDPDQ]DQDWLHQHXQiUHDGHSXOJDGDV SXOJ2 HVWDFLIUDVHGLYLGHHQWUH
SDUDREWHQHUODFRQVWDQWH . GHODVFLQFRPLOpVLPDGHPDQ]DQD

(3,300 pulg)2
K = 
(5,000)

3 8VDQGRORVGDWRVGHODWDEOD\ORVYDORUHVFDOFXODGRVVHVXVWLWX\HQHQODIyUPXODGH
OD'HQVLGDG3REODFLRQDO

29 x 10,0.37 m
DP = SODQWDVP]
2.01 m

(2) Cálculo del estimado del rendimiento por manzana (Rend/mz) en quintales

(DP) (V/P) (S/V) (P)


)yUPXOD Rend/mz =
1,000

1 8VDQGRORVGDWRVGHODWDEODVHFDOFXODQ 2 6XVWLWXLUYDORUHV
ORVVLJXLHQWHVYDORUHV
(144,812) (27.5) (3.51) (0.14)
Rend/mz =
797.4 1,000
Vaina / planta (VP) = = 27.50 vaina
29
3 &RQYHUWLUORVNLORJUDPRVDTXLQWDOHV
2,798
Semillas / vainas (SV) = = 3.51 semillas  NJ [ OENJ 
797.4
397.97
Peso de semilla (P) = = 0.14 g Conclusión: el rendimiento por manzana
2,798 es de 43.05 quintales.

96
Unidad VII: Establecimiento del cultivo de soya

3.3. Técnicas de recolección de la soya


(1) Recolección manual
(OFRQMXQWRGHRSHUDFLRQHVGHFRUWH\DO]D
VHUHDOL]DQPDQXDOPHQWH/DRSHUDFLyQGH
WUDQVSRUWH VH OOHYD D FDER SRU PHGLR GH
FDUUHWDVWLUDGDVSRUDQLPDOHVWUDFWRUHVFRQ
UHPROTXHVRHQFDPLRQHV
(2) Recolección semi mecanizada
&RQVLVWH HQ UHDOL]DU HO WULOODGR FRQ XQD
PiTXLQDHVWDFLRQDGDDFRSODGDDXQWUDFWRU

(3) Recolección mecanizada


6H UHDOL]D PHGLDQWH XQD PDTXLQD
FRVHFKDGRUDODFXDOSRVHHXQDSODWDIRUPD
GHFRUWH%DMRQLQJXQDFLUFXQVWDQFLDGHEHUi
DSOLFDUVH GHIROLDGRUHV \D TXH DGHPiV
GH DFXPXODUVH HQ OD VHPLOOD LQFLGH D OD
GHKLVFHQFLDG3 SUHPDWXUDGHODYDLQD
7RGDV ODV RSHUDFLRQHV GH FRUWH GHEHQ
LQLFLDUVH D SDUWLU GH ODV  DP
DVHJXUiQGRVHTXHQRH[LVWDKXPHGDG
/RV SRUFHQWDMHV SHUPLWLGRV GH EDVXUD HV
GHO\GHJUDQRTXHEUDGRGHOSDUD
HQWUHJDDSODQWD

4. Post cosecha de la soya


$OWpUPLQRGHOWULOODGRGHORVJUDQRVVLpVWRVHVWiQK~PHGRV PiVGHOGHKXPHGDG UHTXLHUHQ
GHVHFDGR\OLPSLH]DLQPHGLDWRV
(O VHFDGR VH SXHGH UHDOL]DU HQ XQ SDWLR GH VHFDGR R WHQGDOHV HVSDUFLHQGR \ UHPRYLHQGR ORV
JUDQRV FRQWLQXDPHQWH SRU OR JHQHUDO VH UHTXLHUH H[SRQHU  GtDV DO VRO HQ ORV GtDV VHFRV SDUD
UHGXFLUHOFRQWHQLGRGHKXPHGDGDOQLYHOGHVHDGR

97
Cultivos Agroindustriales

5. Almacenamiento de la soya
6H UHDOL]D FRQ HO REMHWLYR GH FRQVHUYDU HO JUDQR HQ EXHQDV \ VHJXUDV FRQGLFLRQHV SRU XQ
SHUtRGR GHWHUPLQDGR GHVSXpV GH OD FRVHFKD  TXH SHUPLWH FDOLGDG UHTXHULGD SDUD SURFHVRV GH
LQGXVWULDOL]DFLyQ\SURSLHGDGHVQXWULWLYDV
5.1. Atmósfera natural
(V HO VLVWHPD GH DOPDFHQDPLHQWR GRQGH OD FRPSRVLFLyQ GH DLUH LQWHUJUDQDULR HV PX\ VLPLODU D
OD DWPyVIHUD  GH 22 \  &22  'HEHPRV JDUDQWL]DU FRQGLFLRQHV DGHFXDGDV SDUD HYLWDU
SUROLIHUDFLyQ GH SODJDV \HQIHUPHGDGHV HVWRVVHSXHGHQ DOPDFHQDU HQEDUULOHV EROVDV WURMDV
VDFRV
5.2. $WPyVIHUDPRGL¿FDGD
/DFRPSRVLFLyQGHDLUHLQWHUJUDQDULRVHPRGL¿FDUHVSHFWRDODDWPyVIHUDSRUXQDXPHQWRHQOD
FRQFHQWUDFLyQGHO&22\XQDGLVPLQXFLyQGHODFRQFHQWUDFLyQGHO22 8WLOL]DFLyQGHWXUELQDV 

98
Unidad VII: Establecimiento del cultivo de soya

Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV

(1) En un área de un cuarto de manzana realice las siguientes actividades:

x 5HDOL]DUGHVLQIHFFLyQGHOVXHOR

x 5HDOL]DUPXHVWUHRGHSODJDVGHVXHOR

x 5HDOL]DUOLPSLH]DGHOWHUUHQR

x 3UHSDUDUWHUUHQR

x 3UHSDUDUHOPDWHULDOGHVLHPEUD

x 5HDOL]DUVLHPEUDGHOFXOWLYRGHVR\D

99
Cultivos Agroindustriales

Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG9,,FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD

(1) Enumere.

D9DULHGDGHVHVWDEOHFLGDVHQ1LFDUDJXDGHOFXOWLYRGHVR\D

E/RVSULQFLSDOHVLQVHFWRVSODJDVTXHDIHFWDQHOFXOWLYRGHVR\D

(2) Explique.

D/RVLQGLFDGRUHVGHFRVHFKDGHOFXOWLYRGHVR\D

E¢&yPRHVWLPDUFRVHFKDHQHOFXOWLYRGHVR\D"

F(QTXHFRQVLVWHHOPDQHMRGHPDOH]DVHQHOFXOWLYRGHVR\D

G(QTXHFRQVLVWHODLQRFXODFLyQGHODVHPLOODGHVR\D

100
Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana

Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de palma africana

1. Generalidades
/DSDOPDDFHLWHUD SDOPDDIULFDQD HVXQDSODQWDSHUHQQHROHDJLQRVD6HFDUDFWHUL]DSRUVHUOD
ROHDJLQRVDPiVSURGXFWLYDGHOSODQHWD
Raíz: ¿EURVD GH DVSHFWR OLVR \ UHJXODU
SXHGH DOFDQ]DU XQD SURIXQGLGDG GH  FP
GH ORQJLWXG GH DFXHUGR D OD YDULHGDG 6H
GHVDUUROOD KRUL]RQWDOPHQWH DOFDQ]DQGR 
D  P \ SUHVHQWDQ UDtFHV VHFXQGDULDV \
WHUFLDULDV
Tallo: HV XQ HVWtSLWH HUHFWR GH IRUPD
FLOtQGULFD FXELHUWR GH KRMDV FRQ XQ VyOR
SXQWRGHFUHFLPLHQWR\XQGLiPHWURGHD
FPSXHGHDOFDQ]DUDOWXUDVGHP
Hoja: YHUGHSLQQDGDFRQVWDQGHGRVSDUWHV
UDTXLV \ SHFtROR  FRQ IROtRORV GLVSXHVWRV +RMD
FRPRSOXPD\HQIRUPDGHHVSLUDO
Flor: KHUPDIURGLWDFRQHVSLJDVDJORPHUDGDV Flor femenina
FLOtQGULFD \ ODUJD &RQ XQ WRWDO GH  D
 ÀRUHV HVWDPLQDGDV TXH VH DVLHQWDQ
GLUHFWDPHQWH HQ HO UDTXLV GLVSXHVWDV HQ Racimo
HVSLUDO
Tallo
Fruto:GUXSDGHIRUPDRYRLGHGHDFP 6HPLOOD
GHODUJRWLHQHQXQSHVRDSUR[LPDGRGHD Flor masculina
J\SXHVWDVHQUDFLPRV Fruto
Semilla: RYDODGD GH  [  PP FRQWLHQH
HQWUHHODGHDFHLWH\VHFRQVLGHUD
XQDDOPHQGUD 5Dt]
)LJXUD0RUIRORJtDGHODSDOPDDIULFDQD
Tabla 38. Requerimientos edafoclimáticos
óptimos de la palma aceitera
Temperatura (°C) 25 - 28 Tabla 39. Taxonomía de palma africana
Altitud (msnm) 0 - 500 )DPLOLD $UHFDOHV
Precipitación (mm)  *pQHUR (ODHLV
Humedad relativa % 70 - 90 (VSHFLH guineensis, oleífera (Kunth)
)UDQFRVIUDQFRDUFLOORVR
Suelo (textura)
\DUFLOORVR
pH ±
% de pendiente 

101
Cultivos Agroindustriales

2. Manejo agronómico

Germinación Floración )UXFWL¿FDFLyQ Maduración

Hasta 30 años
Etapa

Fase vegetativa Fase reproductiva Fase productiva


mes

0 3 6 12 - 14 18 - 20 24 - 26 26 - 28 30 - 32 32 - 34
6LHPEUDDOSUHYLYHUR
7UDVSODQWHDOYLYHUR
)HUWLOL]DFLyQ
(VWDEOHFLPLHQWRGHOSUHYLYHUR

)HUWLOL]DFLyQEDVH7UDVSODQWH

)HUWLOL]DFLyQ
&RQWUROGHPDOH]D
3ROLQL]DFLyQDUWHVDQDO

&RVHFKD
&RQWUROGHPDOH]D
Obras de manejo agronómico

)HUWLOL]DFLyQ

Control de plagas VHUHDOL]DVHJ~QHOUHVXOWDGRGHOPRQLWRUHRGHSODJDV 

)LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHODSDOPDDIULFDQD\VXPDQHMRDJURQyPLFR

2.1. Selección de la semilla

(1) Semilla de palma africana


'HEHHVWDUFHUWL¿FDGD\SUHVHQWDUODVVLJXLHQWHVFDUDFWHUtVWLFDV
x $OWRJUDGRGHSXUH]D ! 
x 3RUFHQWDMHGHJHUPLQDFLyQVXSHULRUDO
x $OWDSURGXFWLYLGDGHQUDFLPRV HQFRQGLFLRQHVySWLPDVGH
FXOWLYRDWKDDxR 
x $OWDWDVDGHH[WUDFFLyQGHDFHLWH DOUHGHGRUGHO  )LJXUD6HPLOODSUHJHUPLQDGD
x 3UHFRFLGDGHQHOLQLFLRGHODSURGXFFLyQ DPHVHVGH Nota: SDUD HVWDEOHFHU YLYHURV VH
ODVLHPEUDGH¿QLWLYD  FRQVLJXHQ VHPLOODV SUHJHUPLQDGDV
GHFHQWURVFHUWL¿FDGRV6HLPSRUWDQ
x (OFUHFLPLHQWROHQWRGHOWDOORHQDOWXUDSXHGHVHUGHD GHVGH&RORPELD\0DODVLD
 FPDxR /DV FRQGLFLRQHV GH OX] LQÀX\HQ VREUH HVWRV
YDORUHV

102
Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana

Tabla 40. Variedades de la palma aceitera cultivadas en Nicaragua


Variedades
Características Compact x Deli x
Deli x La Mé Deli x Nigeria Conte Deli x Ghana Deli x Avros
Nigeria Ekona
Crecimiento del Lento Lento Lento Lento Lento 9LJRURVR 0RGHUDGR
WURQFR FPDxR ! ! !  !  ±

3HVRGHOUDFLPR NJ > 13  13 13 ± > 15 ±

3HVRGHOIUXWR J >9 ± ± ± ± > 11 9

$FHLWHHQUDFLPR  > 26 > 28 > 28 ± > 28 26 - 28 

Tolerancia a la 0RGHUDGDD 0RGHUDGDD %DMDD


Alta 0RGHUDGD 0RGHUDGD %DMD
VHTXtD alta alta moderada
7ROHUDQFLDDEDMDV
%DMD 0RGHUDGD 0RGHUDGR 0RGHUDGR 0RGHUDGR %DMD 0RGHUDGD
WHPSHUDWXUDV
7ROHUDQFLDDEDMD
0RGHUDGD 0RGHUDGD 0RGHUDGR 0RGHUDGR Alta %DMD 0RGHUDGD
luminosidad

(2) Tratamiento pregerminativo


/DV VHPLOODV VH GLVWULEX\HQ SUHFDOHQWDGDV SDUD DFHOHUDU \ PHMRUDU OD JHUPLQDFLyQ /XHJR VH
VXPHUJHQHQDJXDGXUDQWHGtDVVHFRORFDQHQEROVDVSOiVWLFDVVHOODGDV OE \HQEORTXHV
GHEROVDVVHXELFDQHQXQFXDUWRSRUPHVDWHPSHUDWXUDGHƒ&\FRQXQDKXPHGDG
GHO
/DJHUPLQDFLyQGHXQORWHGHVHPLOODVHFRPSOHWDGHVSXpVGHPHVDSDUWLUGHOD¿QDOL]DFLyQ
GHOSHUtRGRGHFDOHQWDPLHQWR\HVWiQOLVWDVSDUDVHUVHPEUDGDVHQORVSUHYLYHURVHQWUHORV
DGtDVGHVSXpVGHTXHHOHPEULyQKDVLGRHPLWLGR/DVTXHQRJHUPLQDQHQGtDVGHEHQ
GHVFDUWDUVH %DMR FRQGLFLRQHV QRUPDOHV VH HVWLPDQ QHFHVDULDV  VHPLOODV SUHJHUPLQDGDV
SRU KHFWiUHD FRQVLGHUDQGR ODV SpUGLGDV GHO YLYHUR \ OD VHOHFFLyQ GH ODV PHMRUHV SOiQWXODV
(QODSUiFWLFDGHOWRWDOGHVHPLOODVJHUPLQDGDVVHREWLHQHXQGHSODQWDVDSWDVSDUDHO
WUDVSODQWH

(3) Selección de plántulas en el semillero


6HGHEHQVHSDUDUORVGLIHUHQWHVWLSRVGHKtEULGRVHQHOVHPLOOHURLQGLYLGXDOL]DQGRVLHVSRVLEOH
FDGDKtEULGRD¿QGHPHMRUDUODKRPRJHQHLGDGGHORVVHPLOOHURV\ODVSODQWDFLRQHV
6HHVWLPDTXHKD\XQSURPHGLRGHDGHSpUGLGDVHQHOVHPLOOHUR PXHUWRVRDQRUPDOHV 
8QD HOLPLQDFLyQ ULJXURVD \ FRUUHFWD HQ HO HVWDGR GH SOiQWXOD HYLWD XQ HIHFWR GHSULPHQWH GHO
WUDVSODQWH\VHFRQVLJXHXQVHPLOOHURPiVKRPRJpQHR
2.2. Establecimiento del Vivero
(1) Pre-vivero
(VWD HWDSD GXUD  D  PHVHV DSUR[LPDGDPHQWH \ HO SURSyVLWR HV DVHJXUDU HO PHQRU GDxR
SRVLEOHHQODVSOiQWXODVDVHJXUDUODJHUPLQDFLyQ\PHMRUGHVDUUROORUDGLFXODU
6HXVDQEROVDVGHSROLHWLOHQRG15GH[FPTXHVHOOHQDQFRQNJGHVXVWUDWRULFRHQ
PDWHULDRUJiQLFD/DVVHPLOODVJHUPLQDGDVVHVLHPEUDQDSURIXQGLGDGGHDFP

103
Cultivos Agroindustriales

/DVEROVDVVHFRORFDQVREUHHOVXHORQLYHODGR\OLPSLRXQDDFRQWLQXDFLyQGHRWUDHQVXUFRV
GHEROVDVGHDQFKR\GHOODUJRTXHVHTXLHUD'HEHQFRORFDUVHSDORVKRUL]RQWDOHVHQWRGR
HOSHUtPHWURGHODHUDGHEROVDVSDUDVRVWHQHUODV
6H GHEH PDQWHQHU HO VXHOR KXPHGHFLGR GLDULDPHQWH SHUR QR VDWXUDGR DSOLFDFLyQ VHPDQDO
GH XQD VROXFLyQ GH 8UHD  J HQ  / GH DJXD SDUD  SOiQWXODV  8VDU XQ IHUWLOL]DQWH
FRPSXHVWR 13.&D HQODPLVPDGRVLVSDUDHOPLVPRQ~PHURGHSOiQWXODV
&XDQGRWLHQHQGHDKRMDVVHWUDVSODQWDQDOYLYHURHQEROVDVGHPD\RUWDPDxR$QWHVGHO
WUDVSODQWHDOYLYHURGHEHKDFHUVHXQDVHOHFFLyQSDUDHOLPLQDUDTXHOODVFRQDQRUPDOLGDGHV

Plántulas consideradas como anormales en el pre vivero

Rizadas Enrolladas Retorcidas


/DVXSHU¿FLHGHODVSDOPDV /DVKRMDVWLHQHQDSDULHQFLD 3UHVHQWD KRMDV \ WDOORV
SUHVHQWDIUDQMDVDUUXJDGDV GHFLQWDHQHVSLUDOSURYRFDGR UHWRUFLGRV HQFRUYDGRV
TXHSXHGHQVHUSURYRFDGDV SRU PDQHMR LQFRUUHFWR SURYRFDGRSRUODVLHPEUD
SRUIDOWDGHULHJRRDWDTXH SODJDV\HQIHUPHGDGHV GH OD VHPLOOD HQ SRVLFLyQ
GHSODJDV LQYHUWLGD

Collante Quimeras Enana


3UHVHQWD KRMDV GREODGDV 3ODQWDV TXH SUHVHQWDQ &UHFLPLHQWRDQRUPDO
\ SOHJDGDV \ VH GHEH D VHFFLRQHV\KRMDVFRPSOHWDV
LUUHJXODULGDGHVHQHOULHJR GHFRORUDPDULOOREODQFX]FR
RGHVSLJPHQWDGRSURYRFDGR
SRUGHVRUGHQJHQpWLFR

104
Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana

(2) Construcción del Vivero


i) Ubicación del vivero
6HVHOHFFLRQDXQVLWLRSODQRFRQVXHORSURIXQGR\IpUWLOFRQGLVSRQLELOLGDGGHDJXDOX]VRODU
EXHQDVYtDVGHDFFHVROLEUHGHYLHQWRVIXHUWHVHLQXQGDFLRQHVEXHQDSRVLFLyQJHRJUi¿FDHQ
UHODFLyQDODGLVWDQFLDGHODVIXWXUDVSODQWDFLRQHV\GHODGLVSRQLELOLGDGGHPDQRGHREUDSRFD
RQLQJXQDLQIHVWDFLyQGHDUYHQVHV
ii) Arreglo de bolsas
6HPLGHXQiUHDGHPHQODFXDOVHGHPDUFDQHUDVGHPGHDQFKR[PGHODUJR
GRQGHVHDFRPRGDQODVSOiQWXODVSDUDTXHFRPSOHWHQVXGHVDUUROOR\SRVWHULRUPHQWHOOHYDUODV
DFDPSR6HGHMDQFDOOHVLQWHUPHGLDVGHPFRQHOSURSyVLWRGHIDFLOLWDUHOGHVDUUROORGHODV
DFWLYLGDGHVGHPDQHMRGHOYLYHUR
/DHVWDGtDGHODVSOiQWXODVHQHOYLYHURHVGHDPHVHVHVWRLPSOLFDTXHVXSODQL¿FDFLyQ
HVHVHQFLDO
iii) Trasplante a bolsa
/DVSOiQWXODVVHOHFFLRQDGDVVHVLHPEUDQHQEROVDVGHSROLHWLOHQRGH[FP\GHPP
GHHVSHVRUFRQSHUIRUDFLRQHV XQDSRUEROVD 6HGHEHSURYHHUVRPEUDDODVSOiQWXODVKDVWD
ORVRPHVHVGHHGDGSHURHQQLQJ~QFDVRODUHGXFFLyQGHODOX]GHEHVHUVXSHULRUDO
6HGHMDFUHFHUODSOiQWXODKDVWDORVPHVHVDQWHVGHUHDOL]DUHOWUDVSODQWHDOFDPSRGH¿QLWLYR
6HUHDOL]DXQDVHOHFFLyQULJXURVDGHODVSOiQWXODVFRQEDVHDVXFRQIRUPDFLyQGHVDUUROOR\
DQRUPDOLGDGHVJHQpWLFDV

(3) Riego
Tabla 41. Programa de riego de la palma africana
/DQHFHVLGDGGHULHJRGHSHQGHGHODPELHQWH Edad de la palma Cantidad de agua
SHURJHQHUDOPHQWHVHGHEHDSOLFDUXQSURPHGLR (meses) (mm/día)
GHDPPSRUGtD(OPpWRGRPiVXWLOL]DGR 0-2 3-9
HVSRUDVSHUVLyQ/DVDSOLFDFLRQHVVHUHDOL]DQ 2-4 6 - 11
YHFHVSRUGtD DPDP\SP GXUDQWH 4-6 7 - 16
XQDKRUDSRUFDGDDSOLFDFLyQ 6-8 8 - 23

(4) Fertilizante Tabla 42. Aplicación de fertilizante de la palma


africana
6HDSOLFDDOVXVWUDWRGHODEROVDHQXQDIUDQMD
Edad de la plántula Dosis
DQFKD DOUHGHGRU GHO WDOOR GH OD SOiQWXOD (meses) (g/planta/bolsa)
HYLWDQGRVXFRQWDFWRFRQHOIROODMH 3 14
5 14
7 28
9 28
11 42

105
Cultivos Agroindustriales

(5) Drenaje
Es necesario evacuar los sobrantes de
DJXD HQ OD ]RQD GH YLYHUR (O VLVWHPD
FRP~QPHQWH XWLOL]DGR HV HO WLSR FDQDO GH
GUHQDMH DELHUWR FRQ GLVHxR GH HVSLQD
GH SHVFDGR R GH UHMLOOD ORV FXDOHV GHEHQ
SHUPDQHFHU OLPSLRV \ GDU HO GHELGR
PDQWHQLPLHQWR KDVWD OD ]RQD GH FDxR R
FDQDOHVQDWXUDOHVGHGHVDJH

)LJXUD(VTXHPDGHGUHQDMHFRQGLVHxRGHHVSLQDGHSHVFDGR

(6) Plagas y enfermedades que afectan el vivero y su manejo


i) Plagas
a. Grillos chapulines (Melanoplus sanguinipes)
Daño: GDxDQODVSOiQWXODVUHFLpQHPHUJLGDV
Manejo: VH KDFH PDQXDO HQ KRUDV WHPSUDQDV  D 
DP \DTXHDHVWDKRUDORVLQVHFWRVWLHQHQSRFDPRYLOLGDG

b. È¿GRVFKXSDGRUHV(Aphis spp)
Daño:VRQLQVHFWRVFKXSDGRUHVORVi¿GRVQRUPDOPHQWHQR
VRQ SUREOHPD 6H DOLPHQWDQ HQ JUDQGHV FRORQLDV \ HVWiQ
DVRFLDGDVFRQKRUPLJDV(VWDVQRVHDOLPHQWDQGHORVi¿GRV
PiVELHQORVSURWHJHQ
Manejo: JHQHUDOPHQWH QR UHTXLHUHQ GH FRQWURO TXtPLFR (O
GDxR PHFiQLFR GH ODV JRWDV GH OOXYLDV \ OD IDXQD EHQp¿FD
HMHUFHQXQFRQWUROGHODVSREODFLRQHV

c. Ácaros (Tetranychus sp, Oligonychus sp)


Daño: son SHTXHxDV DUDxDV URML]DV TXH VH DOLPHQWDQ HQ HO
HQYpV GH ODV KRMDV &DXVDQ XQ EURQFHDGR \ DPDULOODPLHQWR
GHOIROODMH/DGH¿FLHQFLDGHERURSXHGHIDYRUHFHUHODWDTXH
GHORViFDURV
Manejo: DO LQLFLDU HO GDxR HQ HO IROODMH DSOLFDU SODJXLFLGDV
VLVWpPLFRV

106
Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana

d. Cochinillas (Planococcus citri)


Daño: LQVHFWRV FKXSDGRUHV SRFR FRPXQHV HQ YLYHURV
)RUPDQXQFUHFLPLHQWREODQFRKDULQRVRTXHORVLGHQWL¿FD\
HVWiQDVRFLDGDVFRQKRUPLJDV
Manejo:DVSHUMDUGHWHUJHQWHVFXEULHQGRHOIROODMHHQHVSHFLDO
HQHOHQYpV\DORODUJRGHOWDOOR

e. Defoliadores (Estigmene acrea)


Daño:VHDOLPHQWDQGHOIROODMH
Manejo: KDFHU PXHVWUHR GH SODJDV H LQVHFWRV EHQp¿FRV
8WLOL]DU SODJXLFLGDV ELROyJLFRV \ HIHFWLYRV SDUD HO RUGHQ
OHSLGRSWHUD

f. Ratas (Sigmodon hispidus, Ratus rattus)


Daño:VHDOLPHQWDQGHODEDVHGHOWDOORGDxDQGRODSDOPD
Manejo:GHVWUXLUVLWLRVGHDOEHUJXHV\FUtDGHQWURGHOYLYHUR
F~PXORV GH PDWHULD RUJiQLFD SLHGUDV DJXMHURV RWURV 
0DQWHQHUORVDOUHGHGRUHVOLPSLRGHPDOH]DV

g. Zompopos (Atta cephalotes)


Daño:VHDOLPHQWDQGHOIROODMHVXSULQFLSDODFWLYLGDGHVWiSRU
ODWDUGHFHUFDGHODVSP
Manejo:LGHQWL¿FDUWURQHUDVGHQWUR\IXHUDGHOYLYHUR$SOLFDU
SURGXFWRV TXH IXQFLRQDQ FRPR FHERV $SOLFDU HO SURGXFWR
DOUHGHGRUGHODWURQHUDRHQODV]RQDVGHPD\RUDFWLYLGDGGH
ORVLQVHFWRV
)XHQWH=DPRUDQR

h. Lombrices de tierra (Lumbricus terrestris)


Daño:HQJHQHUDOODVORPEULFHVVRQRUJDQLVPRVEHQH¿FLRVRV
\VyORFDXVDQSUREOHPDVHQFRQGLFLRQHVHVSHFt¿FDV(QORV
YLYHURV GH SDOPD WLHQHQ HO SRWHQFLDO GH FDXVDU SUREOHPDV
HQEROVDVSHTXHxDVHQGRQGH³VHOODQ´ORVHVSDFLRVHQWUHODV
EROVDV\GL¿FXOWDQXQEXHQGUHQDMH
Manejo: OLPSLH]D\XVDUVXHORIUDQFRDUHQRVRSDUDHOOOHQDGR
GHODVEROVDVRPH]FODGHPDWHULDOHVTXHSURSRUFLRQHQHVWD
FRQWH[WXUD

107
Cultivos Agroindustriales

ii) Enfermedades
a. Podredumbre de la hoja (Corticium solani)
Daño:VHPDQL¿HVWDQFRQXQDSRGUHGXPEUHHQODEDVHGHOFRJROORDODEULUVHPXHVWUDQ
OHVLRQHVGHFRORUFDIpRVFXURDJULVFRQXQKDORS~USXUDFDIp(OWHMLGRPXHUWRVHGHVSUHQGH
GHMDQGRXQDJXMHUR
Manejo:HOLPLQDUSODQWDVHQIHUPDV\SURSRUFLRQDUEXHQGUHQDMH

b. Mancha curvularia (Curvularia sp y C. maculata)


Daño:OHVLRQHVSHTXHxDV\WUDVO~FLGDV DPGHODUJR GHFRORUDPDULOOHQWR/DPDQFKD
WLHQGHDYROYHUVHLUUHJXODUGHIRUPDDORQJDGDHQWUHODVQHUYDGXUDVGHODKRMDDSDUHFLHQGR
XQKDORELHQGH¿QLGRGHFRORUDPDULOORPDUUyQJULViFHRHQFX\RLQWHULRUVHGHVWDFDXQiUHD
GHFRORUPDUUyQURML]RFRQDQLOORVFRQFpQWULFRV
Manejo: PRQLWRUHREXHQGUHQDMHDOYLYHURHOLPLQDFLyQGHPDOH]DV\SODQWDVHQIHUPDV
DSOLFDFLRQHVGHIXQJLFLGDV(Dicthane y Benlate).
c. Mancha foliar (Helminthosporium sp)
Daño:ODLQIHFFLyQLQLFLDHQODSXQWDGHODKRMDGHFRORUDPDULOORURGHDGDSRUXQiUHDGH
FRORUYHUGH
Manejo:VHUHDOL]DHOPLVPRPDQHMRTXHHQODPDQFKDFXUYXODULD
d. Antracnosis (Colletotrichum spp.)
Daño: VHREVHUYDQGLIHUHQWHVPDQFKDVIROLDUHV
Manejo:VHUHDOL]UHOPLVPRPDQHMRTXHHQODPDQFKDFXUYXODULD\ODPDQFKDIROLDU

(7) Manejo de malezas


&RQVLVWH HQ DSOLFDU WpFQLFDV PDQXDOHV \
FXOWXUDOHV/DSULPHUDWpFQLFDVHDSOLFDDOYLYHUR
HQ EROVD GRQGH  VH DUUDQFD PDQXDOPHQWH
OD PDOH]D TXH VH HQFXHQWUD HQ OD EROVD /D
VHJXQGDWpFQLFDVHDSOLFDDWRGDHOiUHDGRQGH
VHHQFXHQWUDXELFDGRHOYLYHUR FDOOHVURQGDV
FDPLQRV 
6L VH DSOLFDQ KHUELFLGDV SUHHPHUJHQWHV R
HPHUJHQWHV VH GHEHUi XWLOL]DU XQ DSOLFDGRU
FRQSDQWDOODDOFHQWURGHODFDOOHSDUDHYLWDUHO
FRQWDFWRFRQHOIROODMHGHODSDOPD

)LJXUD0DQHMRGHPDOH]DHQODVFDOOHVGHOYLYHURGHSDOPD
DFHLWHUD

108
Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana

2.3. Establecimiento de la plantación Canal primario: HYDF~DQ WRGD HO DJXD GHO
iUHDVXSHU¿FLDO\VXEVXSHU¿FLDODORVFDQDOHV
(1) Muestreo de plagas del suelo FROHFWRUHVSURYHQLHQWHVGHODSODQWDFLyQ
(OPpWRGRPiVXWLOL]DGRHQODSURGXFFLyQGH
SDOPDDFHLWHUDHVHO]LJ]DJSRUODWRSRJUDItD Canal secundario: controla los ascensos
GHO WHUUHQR \ ODV JUDQGHV H[WHQVLRQHV D del nivel freáticoG13 \ FRQGXFH ORV H[FHVRV
HVWDEOHFHU GH DJXDV VXSHU¿FLDOHV KDVWD ORV FDQDOHV
SULPDULRV
/RV SDVRV SDUD KDFHU PXHVWUHR GH SODJDV
GHO VXHOR VH UHDOL]DQ LJXDO TXH HQ HO Canal terciario: FRQGXFH ORV H[FHVRV
HVWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHOFDIp GH DJXD VXSHU¿FLDO GH FDGD SDUFHOD
GHSHQGLHQGR VX WDPDxR VH FRQVWUX\HQ GH
(2) Preparación del área de plantación
IRUPDPDQXDORFRQPDTXLQDULD
i) Limpieza
Consiste en eliminar de forma mecánica iii) Distancia de siembra de la palma aceitera
WRGRPDWHULDOYHJHWDOSUHVHQWHHQHOiUHD (Q1LFDUDJXDVHXWLOL]DJHQHUDOPHQWHHOVLVWHPD
D HVWDEOHFHU iUEROHV DUEXVWRV WURQFRV GHSODQWDFLyQGH[\VLVWHPDGHWUHVEROLOOR
DUYHQVHV KDVWDGHMDUORDVXHORUDVR/DV SRUTXH IDFLOLWD ODV ODERUHV GH PDQHMR ODERUHV
~QLFDV iUHDV GHQWUR GH OD SODQWDFLyQ TXH GHFRVHFKDRSHUDFLyQGHODPDTXLQDULD
VHSUHVHUYDQVRQODVGHUHFDUJDKtGULFD\
Tabla 43. Marcos de plantación del cultivo
IXHQWHVGHDJXD
de palma aceitera
/D SUHSDUDFLyQ D SDUWLU GH XQ ERVTXH
Distancias entre Número de palmas
ORV WUDEDMRV GHEHQ FRLQFLGLU FRQ pSRFDV
plantas (m) Plantas/ha Plantas/mz
ySWLPDV GH VLHPEUD $VHJXUDU TXH ORV
PLVPRVVHDQUHDOL]DGRVHQpSRFDVHFD\ [ 204 143
SUHYHUTXHODVVLHPEUDVFRLQFLGDQFRQOD [ 156 109
HVWDFLyQOOXYLRVD [ 123 86

(O XVR GH PDTXLQDULD DJUtFROD ODEUDQ]D [ 100 70


FRQYHQFLRQDO  FRQOOHYD D ODV VLJXLHQWHV [ 82 58
RSHUDFLRQHVVXEVROHRDUDGR\JUDGHR [ 69 48
Nota: OD GLVWDQFLD GH VLHPEUD D XWLOL]DU GHSHQGH GH OD
ii) Establecimiento de drenaje variedad a establecer

/RVGUHQDMHVVHFRQVLGHUDQREUDVGHPD\RU iv) Estaquillado y ahoyado


PDQWHQLPLHQWR UHTXLHUHQ GH RSHUDGRUHV (Q HO PRPHQWR GHO WUD]DGR GH OD SODQWDFLyQ
GH PDTXLQDULD GH FRQVWUXFFLyQ SDUD ¿MDU se marcan con una estaca de un metro con
HO FXUVR GH ORV GUHQDMHV SULQFLSDOHV \ EDQGHULOOD SOiVWLFD HQ OD SDUWH VXSHULRU FRPR
VHFXQGDULRV 7RGD UHG GH GUHQDMH HVWi VHxDOFRORFDGDVHQORVSXQWRVGHVLHPEUD
FRQIRUPDGRSRUWLSRVGHFDQDOHV
6H GHEH UHDOL]DU XQ KR\R JHQHUDOPHQWH GH
Canal colector:VHFRQVWUX\HVLJXLHQGR PDQHUD PDQXDO SDOD  FRQ XQ GLiPHWUR XQ
HO FDXFH QDWXUDO GH ODV HVFRUUHQWtDV SRFRPD\RUTXHHOGHODEROVD [FP \GH
SDUDHYDFXDUWRGDHODJXDSURYHQLHQWH XQDSURIXQGLGDGWDOTXHHOFXHOORGHODSODQWD
GHODSODQWDFLyQDWUDYpVGHORVFDQDOHV OOHJXHDOQLYHOGHOVXHORSDUDHYLWDUHOUHWUDVR
SULPDULRV\WUDVODGDUODKDFLDODJXQDV\ GHO FUHFLPLHQWR 6H UHFRPLHQGD UHDOL]DU HO
UtRV DKR\DGRDOPRPHQWRGHOWUDVSODQWH

109
Cultivos Agroindustriales

v) Trasplante
$QWHVGHUHDOL]DUHOWUDVSODQWHVHGHEHDSOLFDUDO
IRQGRGHOKR\RJGHXQIHUWLOL]DQWHFRPSOHWR
      GHVSXpV VH GHEH FXEULU FRQ XQD
FDSDGHVXHORSDUDTXHHOIHUWLOL]DQWHQRHVWpHQ
FRQWDFWRGLUHFWRFRQODVUDtFHV
1R VH GHEH VHPEUDU SRU HQFLPD GHO QLYHO GHO
VXHOR SDUD HYLWDU HO YROFDPLHQWR GH OD SODQWD \
H[SRVLFLyQGHUDtFHV
/DVSOiQWXODVTXHVHVHOHFFLRQDQSDUDHOWUDVSODQWH
GHEHQSRVHHUODVVLJXLHQWHVFDUDFWHUtVWLFDV
)LJXUD7UDVSODQWHGHODSODQWDGHSDOPD
$OWXUDP DFHLWHUD
'LiPHWURFP
+RMDVIXQFLRQDOHVGH
(3) Resiembra
6HUHDOL]DDORVDPHVHVGGVVHKDFHFRQHOREMHWLYRGHVXVWLWXLUDTXHOODVSODQWDVPXHUWDV
R GDxDGDV SRU SODJDV \ HQIHUPHGDGHV HVWD QR GHEH VREUHSDVDU HO  GHO WRWDO GH SODQWDV
VHPEUDGDV \ GHEH UHDOL]DUVH OR PiV SURQWR SRVLEOH SDUD HYLWDU OD FRPSHWHQFLD SRU GLIHUHQWHV
WDPDxRV
(4) Fertilización Tabla 44. Programa de fertilización para cultivos
jóvenes de la palma aceitera
(O SURJUDPD GH IHUWLOL]DFLyQ GHEH GLVHxDUVH Cloruro de Superfosfato
WRPDQGRHQFXHQWDHODQiOLVLVTXtPLFRGHOVXHOR Dosis Urea
potasio triple
HODQiOLVLVIROLDUORVQLYHOHVGHUHQGLPLHQWR\OD 1o 100 75 200
HGDGGHODVSDOPDV 2 o
100 75 -
Total: 200 150 200

Tabla 45. Abonado anual (g/planta) del cultivo de palma aceitera


Sulfato
Dosis Urea Cloruro del potasio Superfosforo triple Sal Boro
Hidratado de magnesio
1 año de edad
o
1 300 200 - 250 - 15
o
2 400 300 400 - 300 20
7RWDO 700 500 400 250 300 35
2 años de edad
1o 500 300 - 400 500 20
o
2 750 400 500 - - 25
7RWDO  700 500 400 500 45
Nota:DSDUWLUGHOWHUFHUDxRHODERQDGRVHSURJUDPDGHDFXHUGRFRQORVUHVXOWDGRVGHORVDQiOLVLVIROLDUHVFRQVLGHUDQGRODWDVDGH
H[SRUWDFLyQGHQXWULHQWHVHQORVUDFLPRV\ODH[SHFWDWLYDGHSURGXFFLyQ

110
Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana

(5) Manejo de tejido 6H HIHFW~D HQ FLFORV GH  PHVHV \ HQ FDVR
&RQVLVWHHQHOFRUWHRHOLPLQDFLyQSHULyGLFRGH GH FUHFLPLHQWR H[FHVLYR VH SXHGH OOHJDU D
KRMDV VHFDV PDGXUDV R HQ GHVFRPSRVLFLyQ FLFORVGH\KDVWDGHPHVHV(VWDDFWLYLGDG
/D WDVD GH SURGXFFLyQ GH KRMDV YDULD FRQ OD VH UHDOL]D SRU SULPHUD YH] HQ SODQWDFLRQHV
HGDGH[LVWLHQGRXQPi[LPRGHDOUHGHGRUGH MyYHQHVFXDQGRORVUDFLPRVHVWiQDXQPHWUR
KRMDVDxRHQHOHVWDGRMXYHQLO\GHVFHQGLHQGR GHOQLYHOGHOVXHOR\SRVWHULRUPHQWHORVFLFORV
GHVSXpVKDVWDDKRMDVHQSDOPDVDGXOWDV VRQFRQWLQXRVXQDYH]SRUDxR
&XDQGR OD SODQWD HVWp HQ FLFORV ³PDFKR´ R
/RV REMHWLYRV SULQFLSDOHV GH OD SRGD VRQ UHFLpQ LQLFLD VX FLFOR IHPHQLQR \ ORV UDFLPRV
HOLPLQDUWRGRPDWHULDOYHJHWDWLYRTXHQRDSRUWH PiV YLHMRV D~Q QR HVWpQ ELHQ GHVDUUROODGRV
DODSURGXFFLyQGHUDFLPRVIDFLOLWDUODXELFDFLyQ ODSDOPDGHEHTXHGDUFRQXQSURPHGLRGH
GHUDFLPRVPDGXURVGLVPLQXLUODUHWHQFLyQGH KRMDV$ ODV SODQWDV FRQ UDFLPR PDGXUR VH OH
IUXWRVGHVSUHQGLGRVHQODVD[LODVGHODVKRMDV GHMDUi VRODPHQWH XQD KRMD ³FKLQD´ R VHD VH
IDYRUHFHUODSROLQL]DFLyQUHGXFLUHOSHOLJURGH PDQWHQGUiGHEDMRGHpOVRODPHQWHXQDQLOORGH
DFFLGHQWHV \ UHGXFLU HO GHVDUUROOR GH SODQWDV KRMDV
HSL¿WDV
1RUPDOPHQWHORVUDFLPRVPDGXUDQHQODKRMD
i) Tipos de poda D\VRQVRVWHQLGRVSRUODVKRMDVD
SRU OR TXH GHMDQGR XQ DQLOOR GH KRMDV GHEDMR
Poda sanitaria: FRQVLVWH HQ FRUWDU KRMDV
GHO UDFLPR PDGXUR VH DVHJXUDQ XQ SURPHGLR
VHFDVEDMHUDV UDVGHOVXHOR LQÀRUHVFHQFLD
GHKRMDVSDOPD
PDVFXOLQD YLHMDV \ UDFLPRV PDGXURV
LQFOX\HQGR ORV UDFLPRV PX\ PDGXURV ii) Herramientas utilizadas en la poda
SDVDGRV GH JUDGR  HVWH PDWHULDO XQD YH] Palín malayo: GHDFPGHDQFKRFRQWXER
FRUWDGR GHEH UHWLUDUVH GHO iUHD GH FiVHR GHPGHODUJRVHXWLOL]DHQODSRGDVDQLWDULD
VH UHDOL]D DQWHV GH OD SULPHUD FRVHFKD GH \SDUDORVSULPHURVFLFORVGHSRGDQRUPDO(O
UDFLPRV GHOSULPHUDOWHUFHUDxR  SDOtQ  PDOD\R VH XQH D XQ WXER GH  GLIHUHQWH
Poda normal:FRQVLVWHHQFRUWDUODVKRMDVQR ODUJRTXHRVFLODHQWUHDPSDUDSDOPDVGH
IXQFLRQDOHV WUDWDQGR GH GHMDU GRV HVSLUDOHV KDVWDDDxRV
GH KRMDV GRV FKLQDV KRMDV TXH VRVWLHQHQ Cuchillo malayo: SDUD SODQWDFLRQHV DOWDV DO
HO UDFLPR  GHEDMR GHO UDFLPR PiV YLHMR \D UHDOL]DUODSRGDHOFRUWHGHODEDVHGHODKRMD
GHVDUUROODGR OD GREOH ³FKLQD´ PDUFDUi HO GHEHVHUXQDDOWXUDGHDFP\HQIRUPD
DQLOORDUULEDGHOFXDOQRGHEHQSRGDUVHKRMDV SODQDTXHQRVHDDQJXODU RUHMDVGHEXUUR 
32 cm 38 cm 38 cm

28 cm 34 cm
36 cm

27 cm
15 cm 20 cm
3HVRNJ 3HVRNJ 3HVRNJ

PDUDSDOPDVGHDPGH PDUDSDOPDVGHDPGH PDUDSDOPDVGHDPGH


DOWXUD DOWXUD DOWXUD

)LJXUD5HFRPHQGDFLRQHVGHFXFKLOORPDOD\RVHJ~QODDOWXUDGHODSDOPDDFHLWHUD

111
Cultivos Agroindustriales

(6) Manejo de plagas y enfermedades


i) Plagas
a. Defoliadores
Daño
Invaden los brotes tiernos causando deformaciones en las
KRMDV$GHPiV DOJXQRV GH HOORV VRQ ORV UHVSRQVDEOHV GH OD
WUDQVPLVLyQGHODHQIHUPHGDGFRQRFLGDFRPRWULVWH]D
Manejo
0RQLWRUHRFRQVWDQWHDSOLFDFLRQHVSUHYHQWLYDVDOREVHUYDUOD
SUHVHQFLD &RORFDFLyQ GH WUDPSDV DSOLFDFLRQHV IROLDUHV FRQ
PRWRERPED

b. Roedores
Daño
5RHQ ORV HQWUHQXGRV EDVDOHV GHO WDOOR KDVWD XQD DOWXUD GH
PSURYRFDQGRDOJXQDVYHFHVODPXHUWHGHOWDOORWDPELpQ
VHDOLPHQWDGHOIUXWR
Manejo
,QVWDODFLyQGHFHERVHQYHQHQDGRVHQWUDPSDV

c. Zompopo
Daño
&DXVDQ GDxRV HQ HO IROODMH GH ODV SODQWDV DGXOWDV \ SODQWDV
MyYHQHV GHVIROLiQGROD FRPSOHWDPHQWH VL VX FRQWURO QR HV D
WLHPSR
Manejo
&HERVHQYHQHQDGRVFRQ0LUH['HVWUXFFLyQGHODVWURQHUDV )XHQWH=DPRUDQR
FRQDJXD\GHWHUJHQWH

ii) Enfermedades de la plantación


a. Antracnosis (Botrydiplodia spp., melanconium elaeidis)
Daño
,QLFLDOPHQWH SXHGH FDXVDU PDQFKDV QHFUyWLFDV HQ FRWLOHGRQHV \ SRVWHULRU PXHUWH GH
SOiQWXODV(QHVWDGLRV5\5DGTXLHUHFRORUFDVWDxRRVFXURDQHJUR6HPLOODVIXHUWHPHQWH
LQIHFWDGDVSUHVHQWDDQFKDVGHSULPLGDVFRORUFDVWDxRRVFXUR
Manejo
,QFRUSRUDFLyQ GH UDVWURMR FRQWURO TXtPLFR FRQ IXQJLFLGDV (OLPLQDFLyQ GH KRVSHGHURV
VHFXQGDULRV ,QVSHFFLyQ RSRUWXQD GH SDOPDV HQIHUPDV 0RQLWRUHR \ FRQWURO GH LQVHFWRV
SRUWDGRUHVGHOQHPDWRGR(OLPLQDFLyQGHSDOPDVHQIHUPDV

112
Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana

b. Podredumbre de la hoja (Fusarium oxysporum f.sp)


Daño
,QLFLDHQODVKRMDVFRQSXQWRVSHTXHxRVGHFRORUYHUGHJULViFHRVRYHUGHSORPL]ROXHJRVH
WRUQDQQHFUyWLFRVGHFRORUFDIpRVFXURRPDUUyQVLHQGRFRQIUHFXHQFLDpOPiVYLVLEOHVHQYHV
GHODVKRMDV
Manejo
,QFRUSRUDFLyQ GH UDVWURMR FRQWURO TXtPLFR FRQ IXQJLFLGDV (OLPLQDFLyQ GH KRVSHGHURV
VHFXQGDULRV ,QVSHFFLyQ RSRUWXQD GH SDOPDV HQIHUPDV 0RQLWRUHR \ FRQWURO GH LQVHFWRV
SRUWDGRUHVGHOQHPDWRGR(OLPLQDFLyQGHSDOPDVHQIHUPDV
c. Anillo Rojo (producida por el nematodo) (Rhadinaphelenchus Cocophilus)
Daño
$OSDUWLUWUDQVYHUVDOPHQWHHOWURQFRGHODVSDOPDVHQIHUPDVVHQRWDXQDQLOORGHFRORUSDUGR
RFUHPDGHXQRVSRFRVFHQWtPHWURVGHJURVRUHQHOWHMLGRORFDOL]DGRFHUFDGHODSHULIHULDGHO
WURQFR
Manejo
,QFRUSRUDFLyQ GH UDVWURMR FRQWURO TXtPLFR FRQ IXQJLFLGDV (OLPLQDFLyQ GH KRVSHGHURV
VHFXQGDULRV LQVSHFFLyQ RSRUWXQD GH SDOPDV HQIHUPDV 0RQLWRUHR \ FRQWURO GH LQVHFWRV
SRUWDGRUHVGHOQHPDWRGR(OLPLQDFLyQGHSDOPDVHQIHUPDV
d. Pudrición del Cogollo PC (Phytophthora palmivora)
Daño
/D HQIHUPHGDG LQLFLD HQ VLWLRV PDUJLQDOHV SDUD HO GHVDUUROOR GH OD SDOPD FRPR ODV ]RQDV
FHQDJRVDVRORVEDMRVFRQDOWRVSUREOHPDVGHKXPHGDG/RVVtQWRPDVVHFDUDFWHUL]DQSRUOD
SXGULFLyQGHWRGRVORVQXHYRVWHMLGRVFRQVHUYiQGRVHODVKRMDVTXHVHIRUPDURQDQWHVGHOD
LQIHFFLyQ DPDULOODPLHQWRGHVHFDFLyQ\GHVWUXFFLyQGHODVÀHFKDVMyYHQHV 
Manejo
0DQHMRGHOGUHQDMHLGHQWL¿FDFLyQWHPSUDQDDSOLFDFLyQGHDJURTXtPLFRVHQSODQWDVDIHFWDGDV
\ SODQWDV YHFLQDV PRQLWRUHRV FRQWURO GHO SLFXGR Rhynchophorus palmarum L. Coleoptera:
Curculionidae 

(7) Manejo de malezas


(V QHFHVDULR SUHVWDU HVSHFLDO DWHQFLyQ D GHWHUPLQDGDV HVSHFLHV GH PDOH]DV WDOHV FRPR ODV
JUDPtQHDV\DTXHVXVLVWHPDUDGLFXODUDFWLYRVHXELFDHQORVHVWUDWRVVXSHU¿FLDOHVGHOVXHOR\
FRPSLWHFRQHOGHODSDOPD
(OFRQWUROGHPDODVKLHUEDVHQORVFtUFXORVHVLPSRUWDQWHSDUDSURSLFLDUODUDSLGH]GHOFUHFLPLHQWR
YHJHWDWLYRSULQFLSDOPHQWHHQSDOPHUDVMyYHQHV\DTXHVXVLVWHPDUDGLFXODUHQGHVDUUROORVXIUH
PXFKRVLWLHQHTXHFRPSHWLUSRUQXWULHQWHVHQVXHQWRUQR
6HSXHGHUHDOL]DUGHODVVLJXLHQWHVPDQHUDV
Control cultural: HVUHFRPHQGDEOHHVWDEOHFHUODVLHPEUDGHFREHUWXUDGHOHJXPLQRVDV IULMRO
WHUFLRSHORFDQDYDOLDFDEDOOHURHQWUHRWURV DSDUWLUGHORVDDxRVGGVSDUDHYLWDUHOFRQWURO
TXtPLFRDGHPiVGHLQFXUULUHQPHQRUHVFRVWRV\DTXHLQLFLDOPHQWHODFRPSHWHQFLDGHPDOH]DV
HVPX\IXHUWH

113
Cultivos Agroindustriales

Control manual:VHHOLPLQDQODVPDOH]DVHQIRUPDGHFDVHRXVDQGRD]DGyQVHUHDOL]DHQpSRFD
OOXYLRVDHQSDOPDVMyYHQHVVHHMHFXWDFDGDDGtDV\HQSODQWDVDGXOWDVFDGDDGtDV
1er año:FDVHRGHPGHGLiPHWUR
2do año:FDVHRGHPGHGLiPHWUR
A partir del 3er añoFDVHRGHPGHGLiPHWUR
Control mecánico:VHHOLPLQDQODVPDOH]DVHQWUHKLOHUDVGHIRUPDPHFiQLFD6HUHDOL]DQGHD
FRQWUROHV
Control químico:HOXVRGHOWLSRGHKHUELFLGDHVWiHQIXQFLyQGHODVHVSHFLHVGHPDOH]DV\GHVX
WDPDxR/DVDSOLFDFLRQHVSXHGHQYDULDUHQWUHDGtDV

Tabla 46. Herbicidas comúnmente utilizados


Forma de
Nombre comercial Nombre común Dosis/mz (L) Malezas controladas
aplicación
7UHÀDQ 7ULÀXUDOLQD  *UDPtQHDV
3URZO Pendimentalin  *UDPtQHDV
Pre - siembra
Lasso Alaclor  *UDPtQHDV
Dual 0HWDORFKORU  &LSHUiFHDV
Fusilade )OXD]LIRSEXW\O  *UDPtQHDV
%D]DJUDQ %HQWD]RQ  Post siembra &LSHUiFHDV
%OD]HU $FLÀXRUIHQ  +RMDDQFKD

3. Cosecha
3.1. Indicadores de cosecha

8QDSODQWDSXHGHFRPHQ]DUDSURGXFLUDORVDDxRV/DFRVHFKDVHUHDOL]DHQGHSHQGHQFLD
GH OD YDULHGDG ORV IUXWRV SXHGHQ SUHVHQWDU XQD FRORUDFLyQ GH YLROHWD D DQDUDQMDGR \ GH URMR D
DQDUDQMDGR(OLQWHUYDORHQWUHFRVHFKDVHQXQPLVPRORWHHVWiDVRFLDGRFRQODHGDGGHODSDOPD
HQJHQHUDORVFLODHQWUHORVDGtDVHQSDOPDVMyYHQHV\HQWUHORVDGtDVHQSODQWDVDGXOWDV
(QpSRFDVOOXYLRVDVORVFLFORVVRQPiVIUHFXHQWHVTXHHQpSRFDVVHFDV
&XDQGRHVWiVREUHPDGXURHVFXDQGRVHKDQGHVSUHQGLGRPiVGHOGHORVIUXWRVH[WHUQRV\
SLHUGHODFDOLGDGGHDFHLWHSRUTXHVHYXHOYHPiViFLGR
/RVFRVHFKDGRUHVUHYLVDQFDGDXQDGHODVSDOPDVSDUDYHUL¿FDUVLORVUDFLPRVKDQFRPHQ]DGRD
GHVSUHQGHUIUXWRVGHIRUPDHVSRQWiQHD FXDQGRVHVHSDUDQFRQIDFLOLGDGSRUORPHQRVIUXWRVR
FXDQGRKDQFDtGRXQRVIUXWRV LQGLFDWLYRGHODPDGXUH]GHOUDFLPR

114
Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana

Estimado de cosecha
Datos promedio (ha/año)

Distancia de siembra = 9 X 9 m = 81 m2


'HQVLGDGGHVLHPEUD  SODQWDVKD
5DFLPRVSODQWDDxR  ±
3HVRSURPHGLRGHOUDFLPR NJ
WRQHODGD   NJ
KD    P2

1 Cálculo de la densidad poblacional

ha
Densidad poblacional =
Distancia de siembra

P2
'HQVLGDGSREODFLRQDO = = SODQWDVKD
81 m2
2 Cálculo de cantidad de racimos por ha

Racimos por ha = Densidad de siembra x Racimos/planta/año

5DFLPRVSRUKD [ UDFLPRKDDxR

3 Cálculo de toneladas por ha

Racimos/ha/año x Peso promedio del racimo


7RQHODGDVKD =
1 tonelada
[
7RQHODGDKD= = WQKDDxR
NJ

3.2. Corte y recolección

'HSHQGLHQGRDOWDPDxRGHODSODQWDVHSXHGHQUHDOL]DUGLIHUHQWHVFRUWHV(QSODQWDFLRQHVMyYHQHV
VHUHDOL]DFRQXQSDOtQELHQD¿ODGRVHGHEHUHDOL]DUXQVyORFRUWHHQiQJXORGHƒSDUDQRDIHFWDU
DODSODQWD\HYLWDUIRFRVGHLQIHFFLyQ(QSODQWDFLRQHVDGXOWDVORVFRUWHVVHUHDOL]DQFRQFXFKLOOR
PDOD\RKDODGRGHDUULEDKDFLDDEDMR

115
Cultivos Agroindustriales

3.3. Funciones del personal de cosecha y recolección

Cortero Mulero
&RUWD\SLFDODVKRMDVOXHJRFRUWDORV 7UDVODGD HQ FDUUHWLOOD KDODGD SRU
UDFLPRVORVFXDOHVVHFRORFDQHQOD DQLPDOHV GRPpVWLFRV GHVGH HO
FDOOH ERUGHGHOORWHKDVWDHOOXJDUGRQGH
VHHQFXHQWUDXELFDGRHOFDMyQ

Coyolero Cajón
&ROHFWD ORV IUXWRV GHVSUHQGLGRV GH 6H WUDVODGDQ ORV UDFLPRV \ ORV VDFRV
ORVUDFLPRV\ORVGHSRVLWDHQVDFRV GHVGH ORV SXQWRV GH UHFROHFFLyQ KDFLD
QLQJ~QIUXWRGHEHTXHGDUHQHOVXHOR ODSODQWDSURFHVDGRUD
SDUDHYLWDUODJHUPLQDFLyQ

Colector
7UDVODGDORVUDFLPRV\VDFRVGHFR\ROGHVSUHQGLGRVDORPRGHFDEDOOR
EXH\HVRE~IDORKDVWDORVSXHVWRVGHUHFROHFFLyQDOERUGHGHOORWH

116
Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana

Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV

 6L OD ¿QFD HVFRODU FXHQWD FRQ FXOWLYR GH SDOPD DIULFDQD UHDOL]DU ODV VLJXLHQWHV ODERUHV
FXOWXUDOHV
x (ODERUDUVXVWUDWRSDUDYLYHUR
x 5HDOL]DUYLYHUR
x $SOLFDUIHUWLOL]DQWH
x 5HDOL]DUFRQWUROGHPDOH]DV

117
Cultivos Agroindustriales

Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG9,,,FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD

 (QXPHUH

D/DVSULQFLSDOHVSODJDVTXHDIHFWDQDOFXOWLYRGHSDOPDDIULFDQD

E/DVDFWLYLGDGHVSDUDHOFRQWUROGHHQIHUPHGDGHV

F/DVDFWLYLGDGHVGHSRVWFRVHFKDGHODSDOPDDIULFDQD

 ([SOLTXH

D/DH[WUDFFLyQGHDFHLWHHQODSDOPDDIULFDQD

E(OSURFHVRGHFODUL¿FDFLyQGHODFHLWHGHODSDOPDDIULFDQD

F(OSURFHVRGHGLJHVWLyQGHODSDOPDDIULFDQD

118
Cultivos Agroindustriales

GLOSARIO
1. &DXOLÀRUHVODFDUDFWHUtVWLFDGHDOJXQDVSODQWDVDUEyUHDVRDUEXVWLYDVGHIRUPDUVXV
ÀRUHV\IUXWRVHQORVWDOORV\UDPDV

2. Café pergamino: HVHOWpUPLQRSDUDHOJUDQRGHFDIpTXHHVWiFXELHUWRSRUODFDVFDULOOD


GHQRPLQDGDFRP~QPHQWHSHUJDPLQR

3. Dehiscencia: VLVWHPD GH DEHUWXUD QDWXUDO GHO SHULFDUSLR GH FLHUWRV IUXWRV R GH ODV
DQWHUDVGHXQHVWDPEUH

4. Dicotiledóneas: FODVHGHSODQWDVDQJLRVSHUPDVFX\DVVHPLOODVWLHQHQGRVFRWLOHGRQHV

5. Fitotoxicidad: GDxRSURGXFLGRDOYHJHWDOSRUDOJ~QLQJUHGLHQWHTXtPLFRTXHSRVHHHO
SURGXFWR¿WRVDQLWDULR

6. Flameo:TXHPDGHFDxDOHV

7. Fresadora: PiTXLQDKHUUDPLHQWDTXHUHDOL]DODRSHUDFLyQGHOIUHVDGR

8. Herbáceas: VHDSOLFDDODVSODQWDVHQGHEOHVQROHxRVDVFX\DVSDUWHVDpUHDVPXHUHQ
GHVSXpVGHIUXFWL¿FDU

9. /LJQL¿FDGRSURFHVRSURSLRGHO¿QDOGHOSHULRGRGHFUHFLPLHQWRFHOXODUGHODVSODQWDV
VXSHULRUHVSRUHOFXDOODOLJQLQDVXVWLWX\HDODPD\RUSDUWHGHODJXDGHODPHPEUDQDFHOXODU
\SURGXFHHOHQGXUHFLPLHQWRGHODPLVPD\VXDXPHQWRGHYROXPHQ

10. Longevidad:ODUJDGXUDFLyQGHYLGD

11. Mucílago: VXVWDQFLD YHJHWDO YLVFRVD 6H HQFXHQWUDQ HQ ODV DOJDV VHPLOODV GH OLQR
/LQD]D VHPLOODVGHFKtDHQUDtFHVGHPDOYDPHPEULOOROLTXHQQRSDOHQFLHUWRVKRQJRV
\HQPXFKRVYHJHWDOHV

12. Nivel freático: DOWXUDTXHDOFDQ]DODFDSDDFXtIHUDVXEWHUUiQHDPiVVXSHU¿FLDO

13. Patrón: SODQWDGH¿MDFLyQGRQGHVHDGKLHUHXQWHMLGR \HPD SDUDGDURULJHQDXQD


QXHYDSODQWD

14. Polietileno: VXVWDQFLDSOiVWLFDVyOLGD\WUDVO~FLGDFRPSXHVWDSRUSROtPHURVGHHWLOHQR

15. Sulfocálcico: FRQVLVWHHQXQDPH]FODGHD]XIUHHQSROYR\FDOTXHVHSRQHDKHUYLU


HQ DJXD GXUDQWH  D  PLQXWRV IRUPDQGR DVt XQD FRPELQDFLyQ TXtPLFD GHQRPLQDGD
³SROLVXOIXURGHFDOFLR´

16. ;DQWy¿ODSLJPHQWRDPDULOORGHODVFpOXODVYHJHWDOHVTXHVHHQFXHQWUDHQODFORUR¿OD
\IRUPDSDUWHGHVXHVWUXFWXUD

119
Cultivos Agroindustriales

ÍNDICE DE TABLAS Y FIGURAS


Tablas
7DEOD5HTXHULPLHQWRVHGDIRFOLPiWLFRVGHOFDIp 1 7DEOD0DUFRGHSODQWDFLyQGHODVR\D 92
7DEOD7D[RQRPtDGHOFDIp 1 7DEOD+HUELFLGDVFRP~QPHQWHXWLOL]DGRVHQHOFXOWLYRGH
7DEOD9DULHGDGHVTXHVHFXOWLYDQHQ1LFDUDJXD 2 ODVR\D 94
7DEOD3ODQGHIHUWLOL]DFLyQGHOFDIpHQYLYHUR 8 7DEOD(MHPSORGHUHJLVWURGHPXHVWUHR 95
7DEOD0DUFRGHSODQWDFLyQUHFRPHQGDGRVSDUDHOFXOWLYR 7DEOD5HTXHULPLHQWRVHGDIRFOLPiWLFRVySWLPRVGHOD
GHOFDIp 9 SDOPDDFHLWHUD 101
7DEOD(VSHFLHVGHVRPEUHDGRPiVUHFRPHQGDEOHV\VXV 7DEOD7D[RQRPtDGHSDOPDDIULFDQD 101
GLVWDQFLDV 10 7DEOD9DULHGDGHVGHODSDOPDDFHLWHUDFXOWLYDGDVHQ
7DEOD+HUELFLGDVFRQWUDPDOH]DVGHOFDIp 13 1LFDUDJXD 103
7DEOD(MHPSORGHHVWLPDGRGHFRVHFKDSRUHVWLPDFLyQ 7DEOD3URJUDPDGHULHJRGHODSDOPDDIULFDQD 105
directa 19 7DEOD$SOLFDFLyQGHIHUWLOL]DQWHGHODSDOPDDIULFDQD 105
7DEOD5HTXHULPLHQWRVHGDIRFOLPiWLFRVGHODFDxDGH 7DEOD0DUFRVGHSODQWDFLyQGHOFXOWLYRGHSDOPDDFHLWHUD
D]~FDU 24 109
7DEOD7D[RQRPtDGHODFDxDGHD]~FDU 24 7DEOD$ERQDGRDQXDO JSODQWD GHOFXOWLYRGHSDOPD
7DEOD9DULHGDGHVGHODFDxDGHD]~FDUFXOWLYDGDVHQ aceitera110
1LFDUDJXD 28 7DEOD3URJUDPDGHIHUWLOL]DFLyQSDUDFXOWLYRVMyYHQHVGH
7DEOD)HUWLOL]DFLyQGHODFDxDGHD]~FDUHQORVSULPHUR ODSDOPDDFHLWHUD110
QRYHQWDGtDV 30 7DEOD+HUELFLGDVFRP~QPHQWHXWLOL]DGRV114
7DEOD+HUELFLGDVXWLOL]DGRVFRP~QPHQWHHQHOFXOWLYRGH
ODFDxDGHD]~FDU 33 Figuras
7DEOD5HTXHULPLHQWRVHGDIRFOLPiWLFRVGHOFXOWLYRGH )LJXUD0RUIRORJtDGHOFDIp 1
cacao 38 )LJXUD0DQHMRDJURQyPLFRGHOFXOWLYRGHFDIp 2
7DEOD7D[RQRPtDGHOFDFDR 38 )LJXUD'LPHQVLRQHVGHODVFDPDVSDUDVHPLOOHUR 4
7DEOD3URJUDPDGHIHUWLOL]DFLyQGHOFDFDR 48 )LJXUD6HPLOODFRORFDGDFRUUHFWDPHQWHSDUDODVLHPEUD 4
7DEOD5HTXHULPLHQWRVHGDIRFOLPiWLFRVGHOWDEDFR 54
)LJXUD&RORFDFLyQGHEROVDVDGREOHKLOHUD 7
7DEOD7D[RQRPtDGHOWDEDFR 54
)LJXUD&DUDFWHUtVWLFDVGHOIyVIRURDWUDVSODQWDU 7
7DEOD9DULHGDGHVGHOWDEDFRFXOWLYDGDVHQ1LFDUDJXD 56
)LJXUD  $KR\DGRGHODEROVDFRQODSXOOD  
7DEOD)HUWLOL]DFLyQTXtPLFDSDUDHOFXOWLYRGHWDEDFR 60
CoORFDFLyQGHOIyVIRURGHIRUPDYHUWLFDO  
7DEOD+HUELFLGDVSDUDHOFRQWUROGHPDOH]DVHQWDEDFR
Acercamiento del sustrato  7
63
)LJXUD6HOHFFLyQGHSOiQWXODV 7
7DEOD5HTXHULPLHQWRVHGDIRFOLPiWLFRVySWLPRVGHO
)LJXUD6LVWHPDVGHSODQWDFLyQPiVFRPXQHVXWLOL]DGDV
FXOWLYRGHDMRQMROt 68
HQHOFXOWLYRGHFDIp 9
7DEOD7D[RQRPtDGHODMRQMROt 68
)LJXUD6RPEUDWHPSRUDO\SHUPDQHQWHHQHOFXOWLYRGHO
7DEOD0DUFRGHVLHPEUD\GHQVLGDGSREODFLRQDOGHO
FDIp 10
DMRQMROt 70
)LJXUD6LHPEUDHQFRQWRUQRGHOFXOWLYRGHOFDIp 10
7DEODeSRFDGHVLHPEUDGHODMRQMROt 70
)LJXUD7UD]DGRGHOtQHDPDGUH11
7DEOD+HUELFLGDVFRQWUDPDOH]DVHQSUHHPHUJHQFLDV
)LJXUD7UD]DGRGHDFHTXLDGHODGHUD 12
antes de la brotación del cultivo 74
)LJXUD(VWDTXLOODGR 12
7DEOD7D[RQRPtDGHOPDQt 79
)LJXUD7UDVSODQWHGHFDIHWR 12
7DEOD5HTXHULPLHQWRVHGDIRFOLPiWLFRVySWLPRVGHO
)LJXUD7LSRVGHSRGDVHQHOFXOWLYRGHFDIp 14
FXOWLYRGHOPDQt 79
)LJXUD0RUIRORJtDGHODFDxDD]~FDU 24
7DEOD9DULHGDGHVGHOPDQt 80
)LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHODFDxDGHD]~FDU 25
7DEOD3URJUDPDGHIHUWLOL]DFLyQSDUDHOFXOWLYRGHOPDQt
)LJXUD5HGHVGHGLVWULEXFLyQGHDJXD 26
81
)LJXUD5LHJRSRUSLYRWHFHQWUDO 27
7DEOD+HUELFLGDVFRP~QPHQWHXWLOL]DGRVHQHOFXOWLYRGHO
)LJXUD5LHJRSRUFDxyQ 27
PDQt 84
)LJXUD6XUFRHQ]LJ]DJ 27
7DEOD5HTXHULPLHQWRVHGDIRFOLPiWLFRVySWLPRVGHO
)LJXUD6LVWHPDGHVLHPEUDDFKRUULOORGREOHHVTXHMH 28
FXOWLYRGHODVR\D 89
)LJXUD'HVSXQWHGHOWDOORGHODFDxD 35
7DEOD7D[RQRPtDGHODVR\D 89
)LJXUD&RUWH\FDUJDGHODFDxDGHD]~FDU 35
7DEOD9DULHGDGHVGHVR\DFXOWLYDGDVHQ1LFDUDJXD 91

120
Cultivos Agroindustriales

)LJXUD0RUIRORJtDGHOFDFDR 38 )LJXUD,QGLFDGRUGHFRVHFKDHQWDEDFR 63
)LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHFDFDR 39 )LJXUD(QFXMDGRGHOWDEDFR 64
)LJXUD9LYHURGHFDFDR 41 )LJXUD&XUDGRGHODKRMD 64
)LJXUD6RPEUDGHOYLYHURFRQPDWHULDOYHJHWDWLYR 42 )LJXUD)DUGRGHKRMDVGHWDEDFRHQIHUPHQWDFLyQ 65
)LJXUD$UUHJORDJURIRUHVWDOFDFDRSOiWDQR\ )LJXUD0RUIRORJtDGHODMRQMROt 68
PDGHUDEOHV 46 )LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHDMRQMROt 69
)LJXUD'LVWDQFLDGHVLHPEUDHQHOFXOWLYRGHOFDFDR 46 )LJXUD5LHJRSRUDVSHUVLyQHQHOFXOWLYRGHDMRQMROt 71
)LJXUD$OWXUDGHODSULPHUKRUTXHWDRYHUWLFLORGHOiUERO )LJXUD(OiSLFHGHSODQWDGHDMRQMROtVHQRWDGREODGR 75
GHFDFDRSRUVHPLOOD 47 )LJXUD0DQRMRVGHDMRQMROtWHQGLGRVHQHOVXHOR 75
)LJXUD$OWXUDGHODSULPHUKRUTXHWDRYHUWLFLORGHOiUERO )LJXUD0DQRMRVFRVHFKDGRVGHDMRQMROtHQIRUPDGH
GHFDFDRSRULQMHUWR 47 FDPSDQDFRORFDGRVHQDUUHJOR[ 75
)LJXUD(VWUXFWXUDGHWUHVKRUTXHWDVGHOiUEROGHFDFDR )LJXUD6HFDGRGHDMRQMROtHQ]DUDQGD 76
47 )LJXUD0RUIRORJtDGHOPDQt 79
)LJXUD(VWUXFWXUDGHFXDWURKRUTXHWDVGHOiUEROGH )LJXUD(WDSDIHQROyJLFDGHOFXOWLYRGHPDQt 80
FDFDR 47 )LJXUD)RUPDGHWRPDUODSODQWDSDUDFRVHFKDUODV
)LJXUD(OLPLQDFLyQGHUDPDVLPSURGXFWLYDVHQHOFXOWLYR FDSVXODVGHPDQt 84
GHOFDFDR 47 )LJXUD0RUIRORJtDGHODVR\D 89
)LJXUD5HJHQHUDFLyQGHOiUEROGHFDFDR 48 )LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHODVR\D 90
)LJXUD&RVHFKDGHFDFDRFRQWLMHUDGHSRGDU 50 )LJXUD0HGLGRUGHKXPHGDGGHOJUDQR 95
)LJXUD&RVHFKDGHFDFDRFRQJDYLODQD 50 )LJXUD0RUIRORJtDGHODSDOPDDIULFDQD 101
)LJXUD([WUDFFLyQGHODVDOPHQGUDVGHFDFDR 50 )LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHODSDOPDDIULFDQD\VX
)LJXUD&DMRQHVGHPDGHUDVSDUDIHUPHQWDUVHPLOODVGH PDQHMRDJURQyPLFR 102
FDFDR 51 )LJXUD6HPLOODSUHJHUPLQDGD 102
)LJXUD*UDQRVGHFDFDRFRORFDHQFDMDVGHPDGHUDV 51 )LJXUD(VTXHPDGHGUHQDMHFRQGLVHxRGHHVSLQDGH
)LJXUD0RUIRORJtDGHOWDEDFR 54 SHVFDGR 106
)LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOWDEDFR 55 )LJXUD0DQHMRGHPDOH]DHQODVFDOOHVGHOYLYHURGH
)LJXUD7UDVSODQWHGHSOiQWXODVGHWDEDFR 59 SDOPDDFHLWHUD 108
)LJXUD6LVWHPDGHULHJRHQWDEDFR 60 )LJXUD7UDVSODQWHGHODSODQWDGHSDOPDDFHLWHUD110
)LJXUD$SOLFDFLyQGHIHUWLOL]DQWHDFKRULOORHQHOFXOWLYR )LJXUD5HFRPHQGDFLRQHVGHFXFKLOORPDOD\RVHJ~QOD
tabaco 60 DOWXUDGHODSDOPDDFHLWHUD 111

121
Cultivos Agroindustriales

PARA SABER MÁS

KWWSSDVVWKURXJKIZQRWLI\QHWGRZQORDGKWWSZZZDVGHQLFRUJZSFRQWHQW
XSORDGVPDQXDOGHUHFXHQWRVGHSODJDVGHOVXHORVDXFHSGI
KWWSZZZHFXUHGFXLQGH[SKS&DUWDB
WHFQRO&%JLFDB3ODQL¿FDFL&%Q
KWWSZZZVXJDUFDQHFURSVFRPVDJURQRPLFBSUDFWLFHVLUULJDWLRQBZDWHUBPDQDJHPHQW
KWWSZZZLQIRDJURFRPKHUEDFHRVROHDJLQRVDVSDOPDBDIULFDQDBDFHLWHUDBFRURWRBGHB
JXLQHDBDDERUDKWP
KWWSSDOPDDFHLWHVFRPHVWLEOHVFRPLQGH[SKS"RSWLRQ FRPBFRQWHQW YLHZ DUWLFOH LG 
FLFORYHJHWDWLYR FDWLG FDUDFWHULVWLFDV ,WHPLG 
KWWSMRVHPDULDFXOWLYRGHOWDEDFREORJVSRWFRPWD[RQRPLD\PRUIRORJLDKWPO
KWWSZZZDFWDIFRFXUHYLVWDVWDEDFRDUWLFXORVWD[RQRPLFDSGI
KWWSDFDGHPLFXSUPHGXPPRQURLJLGKWP
KWWSDJULRULHQWHZRUGSUHVVFRPPRUIRORJLDGHODFDQD
KWWSVSODQWYLOODJHRUJWRSLFVFRIIHHLQIRVLQIR

122
Cultivos Agroindustriales

BIBLIOGRAFÍA

Blanco N., M.;&XOWLYRVDJURLQGXVWULDOHV&DIp&DxDGHD]~FDU7DEDFR\&DFDR&1(6


S

Capítulo 56LWXDFLyQ$JUtFRODGHOD&DxDGH$]~FDUHQOD+DFLHQGD(O0DGURxDO

Caraballo de S., G  (WDSDVGHFUHFLPLHQWRGHO0DQt $UDFKLVK\SRJDHD/ 7LSR


HVSDxROGXUDQWHODpSRFDVHFD9HQH]XHOD)21$,$3

Centro Experimental de Occidente. &(2  0DQXDO7pFQLFRGHO0DQt/HyQ

COMITÉ NACIONAL, MAGFOR, INTA, PASA- DANIDA.   0DQXDO GH %XHQDV
3UiFWLFDV$JUtFRODV0DQDJXD

)XQGDFLyQSDUDHO'HVDUUROOR7HFQROyJLFR$JURSHFXDULR\)RUHVWDOGH1LFDUDJXD  
(VWDGRDFWXDORSRUWXQLGDGHV\SURSXHVWDVGHDFFLyQGHOVHFWRUDJURSHFXDULR\IRUHVWDOHQ
1LFDUDJXD0DQDJXD3ULPHUHGLFLyQ)81,&$

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Mejía F., L.A. &RURQDGR 6 5$ /HyQ 0& ( 3DOHQFLD & *(   (O FXOWLYR GH
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Rincón., C.   'HVFULSFLyQ GH ODV HWDSDV GH GHVDUUROOR GHO $MRQMROt 0DUDFD\
9HQH]XHOD&(1,$3

Velásquez, J. VI $MRQMROt0DQXDO7pFQLFRGH&XOWLYR/HyQ1LFDUDJXD

123
Cultivos Agroindustriales

PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES EN LOS CULTIVOS


AGROINDUSTRIALES

Plagas del Café

Larva Larva Adulto


Gusano cuerudo
(Feltía subterránea)
)XHQWH-RKQ/&DSLQHUD(QWRPRORJ\DQG
1HPDWRORJ\'HSDUWPHQW8QLYHUVLW\RI)ORULGD

Grillo topo Barrenador del tallo


(Gryllotalpa gryllotalpa) (Diatraea saccharalis)
)XHQWH6HDVWRQH/DQG%3DUNV )XHQWH-RKQ&DSLQHUD
0XVHXP&ROOHFWLRQV 8QLYHUVLW\RI)ORULGD
2UWKRSWHUD86'$$3+,6
,73%XJZRRGRUJ

Hembra adulta Larva


Escama verde Broca
(Coccus viridis) (Hypothenemus hampei)
)XHQWH8QLYHUVLW\RI)ORULGD )XHQWH)RWURJUDItDGH.DUO0DJQDFFD

124
Cultivos Agroindustriales

Enfermedades del café

Roya del café Antracnosis


(Hemileia vastatrix) (Colletotrichum kahawae)
'HVFULSFLyQVtQWRPDVGHODUR\DGHOFDIpHQODVKRMDV 'HVFULSFLyQOHVLRQHVHQODVED\DVGHO
)XHQWH3ODQWYLOODJHE\3HQQ6WDWH8QLYHUVLW\ FDIp
)XHQWH3ODQWYLOODJHE\3HQQ6WDWH
8QLYHUVLW\

Mancha de hierro
(Cercospora spp)
)XHQWH3ODQWYLOODJHE\3HQQ6WDWH8QLYHUVLW\

7LSRVGHGH¿FLHQFLDHQHOFDIp

'H¿FLHQFLDGHD]XIUH 'H¿FLHQFLDGHSRWDFLR

125
Cultivos Agroindustriales

7LSRVGHGH¿FLHQFLDHQHOFDIp

'H¿FLHQFLDGHERUR 'H¿FLHQFLDGHKLHUUR

'H¿FLHQFLDGHIyVIRUR 'H¿FLHQFLDGHQLWUyJHQR

'H¿FLHQFLDGHPDJQHVLR 'H¿FLHQFLDGHPDQJQHVR

'H¿FLHQFLDGH]LQF

126
Cultivos Agroindustriales

Plagas y enfermedades de la caña de azúcar

Taladrador menor del


Barrenador Gigante Salivita
tallo
(Castnia licus) (Aenolamia sp)
(Elasmopalpus lignosellus)
)XHQWH$QGUHDV.D\ )XHQWH&RS\ULJKW )XHQWH)UDQFLVFR/ySH]0DFKDGR
-&-RQHVB,2:$
67$7(81,9(56,7<

Adulto

Gusano taladrador Carbón Virus del mosaico


(Diatraea saccharalis) (Ustilago scitaminea) (Sugarcane mosaic virus)

)XHQWH86'$SKRWR )XHQWH:LOOLDP0 )XHQWH6FRW1HOVRQ


E\:LOOLDP:KLWH %URZQ-U
%XJZRRGRUJ

Plagas del cacao

È¿GRVHQEURWHVWLHUQRV Daño en tallo por barrenador Zompopo


(Aphis spp) (Xyleborus) (Atta cephalote)

)XHQWH,1*(0$11

127
Cultivos Agroindustriales

Enfermedades del cacao

Frutos con síntomas de mazorca negra Mal del talluelo en vivero


(Phytophthora spp) (Phytophthora spp)

)XHQWH,1*(0$11

Plagas de tabaco

Larva Adulto Daño en el follaje


Cogollero
(Heliothis virescens)
)XHQWH86'$ )XHQWH86'$ )XHQWHIRUHVWU\LPDJHVRUJ

Moho debido a Infestación


Pulgón saltador o Paratrioza È¿GRV
(Bactericera cockerelli) (Myzus persicae)
)XHQWH%\:KLWQH\&UDQVKDZ&RORUDGR )XHQWH5-5H\QROGV
6WDWH8QLYHUVLW\%XJZRRGRUJ 7REDFFR&RPSDQ\
6OLGH6HW&RPSDQ\
%XJZRRGRUJ

128
Cultivos Agroindustriales

Enfermedades del tabaco

Síntomas del moho en semilleros


Moho Azul Mosaico del tabaco
(Peronospora tabacina) (Tobacco Mosaic Virus TMV)
)XHQWH5-5H\QROGV7REDFFR&RPSDQ\6OLGH )XHQWH&OHPVRQ8QLYHUVLW\86'$
6HW&RPSDQ\%XJZRRGRUJ &RRSHUDWLYH([WHQVLRQ6OLGH
6HULHV%XJZRRGRUJ

Plagas de ajonjolí

Larva Adulto Adulto


Gallina ciega Gusano cuerudo
(Phyllophaga spp) (Feltía subterránea)
)XHQWH%\)UDQFLVFR&RUDGR )XHQWH6WHYHQ.DWRYLFK86'$
7HFSiQ*XDWHPDOD )RUHVW6HUYLFH%XJZRRGRUJ )XHQWH%\'RQDOG+REHUQ
&RSHQKDJHQ'HQPDUN

Macho Hembra
Chinche verde Gusano peludo
(Nezara viridula) (Estigmene acrea)

Fuente3[KHUH FuHQWH-XDQ(PLOLR/DV )XHQWH0HJDQPFFDUW\ )XHQWH%\%HQLPRWR


FRPHVSKRWR 3DOPDV*UDQ&DQDULD  2ZQZRUN 
300430 (VSDxD [Public domain]

129
Cultivos Agroindustriales

Adulto

Gusano soldado Ninfa


(Spodoptera spp) Mosca blanca
FXHQWH-XOLR&pVDU*DUFtD (Bemisia tabaci)
7DPSLFR0H[LFR
)XHQWH6WHSKHQ$XVPXV
[Public domain]

Tortuguillas
(Diabroticas balteata lee)
)XHQWH)UDQN3HDLUV )XHQWH5XVV2WWHQV )XHQWHFUHDWLYHFRPPRQVRUJ )XHQWH6WHSKHQ$XVPXV
&RORUDGR6WDWH 8QLYHUVLW\RI*HRUJLD
8QLYHUVLW\%XJZRRGRUJ %XJZRRGRUJ

Plagas del maní

Gusano alambre Coralillo


(Agriotes spp) (Elasmopalpus)
)XHQWH-DPHV/LQGVH\DW )XHQWH%\'DYLG5LOH\ )XHQWH%\6WHYH%URZQ
(FRORJ\RI&RPPDQVWHU >&&%<XV >&&%<XV

130
Cultivos Agroindustriales

Enfermedades del maní

/HVLRQHVGHPDQFKDIROLDUWDUGtD

Desfoliación severa en el cultivo


'HVIROLDFLyQGHELGDDODLQIHFFLyQSRU&HUFRVSRUD GHPDQtLQIHFWDGRFRQ&HUFRVSRUD 3ODQWDLQIHVWDGDFRQHOKRQJRGH
&HUFRVSRUD
Manchas foliares
(Cercospora Personatum)

$FHUFDPLHQWRGHLPDJHQGHPDQFKDVIROLDUHV
WHPSUDQDV $OIRPEUDI~QJLFDEODQFDGHVDUUROODGD
HQHOWDOORFHUFDGHODOtQHDGHOVXHOR

&UHFLPLHQWR PLFHOLDO EODQFR GHQVR \


6tQWRPDVGHPDQFKDIROLDUWHPSUDQDHQKRMDV HVFOHURFLRV PDUUyQ GH 6FOHURWLXP UROIVLL
6tQWRPDVGHUR\DHQODVKRMDVGHPDQt FDXVDQGRODSRGUHGXPEUH
Manchas foliares Roya Moho blanco
(Cercospora arachidicolas) (Puccina arachidis) (Sclerotium rolfsii)

)XHQWH3/$179,//$*(

131
Cultivos Agroindustriales

Cultivo de soya

Adulto Larvas alimentandose se las hojas


Gusano de la soya (adulto) Complejo Spodoptera
(Anticarsia gemmatalis) (Trichoplusia ni, Exigua, Includens)
)XHQWH0LNH%RRQH KWWSEXJJXLGHQHWXVHUYLHZ )XHQWH3/$179,//$*(

Plagas de palma africana

Huevo Ninfa

Grillos chapulines
(Melanoplus sanguinipes) Ninfa Adulto
)XHQWH%RJGDQ )XHQWH/HR&DOGHUyQ Ácaros
&K163ROVND 0pULGD9HQH]XHOD (Tetranychus sp, Oligonychus sp)
)XHQWH*XLOOHV6DQ0DUWtQ

È¿GRVFKXSDGRUHV
(Aphis spp)
)XHQWH0HODQLH'HXWVFKODQG

132
Cultivos Agroindustriales

Cochinillas
(Planococcus citri)
)XHQWH>&&%<6$ )XHQWH4+ROGPDQ Defoliador
 KWWSFUHDWLYHFRPPRQV (Estigmene acrea)
RUJOLFHQVHVE\VD @ )XHQWH 'HQGURLFDFHUXOHDIURP
8QLWHG6WDWHV 6DOW0DUVK0RWK
8SORDGHGE\EHULFKDUG 

Lombriz de tierra Zompopos


(Lumbricus terrestris) (Atta cephalote)
)XHQWH%\*DEULHO*RQ]iOH] )XHQWH-DPHV/LQGVH\DW )XHQWH%HUQDUG'83217 )XHQWH &RVWDB5LFD B
(FRORJ\RI&RPPDQVWHU  ‹+DQV+LOOHZDHUW
&&%<6$

Roedores
(Sigmodon hispidus, Rattus rattus)
)XHQWH%\$QHPRQH )XHQWH6WHSKHQ3ROODUG>&&
3URMHFWRUV&& %< KWWSFUHDWLYHFRPPRQV
%<6$ RUJOLFHQVHVE\

133
Cultivos Agroindustriales

134