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Tecnológico Nacional
ESPECIALIDAD: AGROPECUARIA
NIVEL DE FORMACIÓN: TÉCNICO GENERAL
ESPECIALIDAD: AGROPECUARIA
NIVEL DE FORMACIÓN: TÉCNICO GENERAL
INSTITUTO NACIONAL TECNOLÓGICO
Dirección Ejecutiva
Subdirección Ejecutiva
Dirección General de Formación Profesional
COORDINACION TÉCNICA
Instituciones colaboradoras:
od
e
ucci
Una M
ón
Cultivos Agroindustriales
(O SURSyVLWR GH HVWH PDQXDO HV GRWDU DO SURWDJRQLVWD GH ORV FRQRFLPLHQWRV WpFQLFRV
IXQGDPHQWDOHV SDUD SURIXQGL]DU \ IRUWDOHFHU ODV FDSDFLGDGHV TXH YD DGTXLULHQGR HQ HO
Centro de Formación
(VWHPDQXDOHVWiFRQIRUPDGRSRURFKRXQLGDGHVGLGiFWLFDV
(VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHOFDIp
(VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHFDxDGHD]~FDU
Establecimiento del cultivo de cacao
Establecimiento del cultivo de tabaco
(VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHDMRQMROt
(VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHOPDQt
(VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHVR\D
(VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHSDOPDDIULFDQD
&DGDXQLGDGGHOPDQXDOKDVLGRHVWUXFWXUDGDGHODVLJXLHQWHPDQHUD
• Contenido
• Actividades
• Actividades de autoevaluación
/DVDFWLYLGDGHVSDUDHODSUHQGL]DMH\ORVHMHUFLFLRVGHDXWRHYDOXDFLyQD\XGDUDQDFRQVROLGDU
los contenidos estudiados
(QORVFRQWHQLGRVVHSUHVHQWDWRGDODLQIRUPDFLyQJHQHUDOWpFQLFD\FLHQWt¿FDTXHQHFHVLWD
FRQRFHUSDUDHOGHVDUUROORGHOD8QLGDGGH&RPSHWHQFLD\(OHPHQWRVGH&RPSHWHQFLDV9D
DFRPSDxDGRGHLOXVWUDFLRQHVGLEXMRVJUi¿FRVTXHIDFLOLWHQVXLQWHUSUHWDFLyQ\GHVDUUROOR
$O¿QDOGHWRGDVODVXQLGDGHVHQFRQWUDUi
• Glosario
• Para saber más
• %LEOLRJUDItD
(VSHUDPRVTXHORJUHVFRQp[LWRFXOPLQDUHVWDIRUPDFLyQTXHWHFRQYHUWLUiHQXQSURIHVLRQDO
7pFQLFRHQ&XOWLYRV$JURLQGXVWULDOHV\DVtFRQWULEXLUDOGHVDUUROORGHOSDtV
Cultivos Agroindustriales
RECOMENDACIONES
3DUDLQLFLDUHOWUDEDMRFRQHOPDQXDOGHEHVHVWDUFODURTXHVLHPSUHWX
GHGLFDFLyQ\HVIXHU]RWHSHUPLWLUiQDGTXLULUODVFDSDFLGDGHVGHO0yGXOR
)RUPDWLYR$O FRPHQ]DU HO HVWXGLR GH ODV XQLGDGHV GLGiFWLFDV GHEHV
OHHU GHWHQLGDPHQWH ODV FDSDFLGDGHVREMHWLYRV SODQWHDGRV SDUD TXH
LGHQWL¿TXHVFXiOHVVRQORVORJURVTXHVHSURSRQHQ
$QDOL]DWRGDODLQIRUPDFLyQFRQVXOWDGD\SUHJXQWDVLHPSUHDWXLQVWUXFWRU
FXDQGRQHFHVLWHVDFODUDFLRQHV
$PSOtDWXVFRQRFLPLHQWRVFRQORVOLQNV\ODELEOLRJUDItDLQGLFDGDXRWURV
WH[WRVTXHHVWpQDWXDOFDQFH
5HVXHOYHUHVSRQVDEOHPHQWHORVHMHUFLFLRVGHDXWRHYDOXDFLyQ\YHUL¿FD
WXVUHVSXHVWDVFRQORVFRPSDxHURVHLQVWUXFWRU
3UHSDUDHOSXHVWRGHWUDEDMRVHJ~QODRSHUDFLyQTXHYD\DVDUHDOL]DU
FXPSOLHQGRVLHPSUHFRQODVQRUPDVGHKLJLHQH\VHJXULGDGODERUDO
'XUDQWHODVSUiFWLFDVHQHOFDPSRVHDPLJDEOHFRQHO0HGLR$PELHQWH
\QRWLUHVUHVLGXRVIXHUDGHORVOXJDUHVHVWDEOHFLGRV
ABREVIATURA
IA Ingrediente Activo
PC Polvo Concentrado
msnm 0HWURVVREUHHOQLYHOGHOPDU
pH Potencial de Hidrógeno
CE &RQFHQWUDFLyQ(PXOVL¿FDGD
dds 'tDVGHVSXpVGHODVLHPEUD
ddg 'tDVGHVSXpVGHODJHUPLQDFLyQ
ddp 'tDVGHVSXpVGHODSODQWDFLyQ
ddt 'tDVGHVSXpVGHWUDVSODQWH
Cultivos Agroindustriales
ÍNDICE
Unidad I: Establecimiento del cultivo del café ........... 1 (VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHOWDEDFR 58
3. Cosecha ............................................................................. 63
1. Generalidades ...................................................................... 1
ËQGLFHVHLQGLFDGRUHVGHFRVHFKD 63
2. Manejo agronómico ............................................................. 2
5HFROHFFLyQGHOWDEDFR 64
6HPLOOHUR 2
4. Actividades de post cosecha ........................................... 64
9LYHUR 6
(QFXMDGDRHQVDUWH 64
(VWDEOHFLPLHQWRGHFDIHWDOHV 8
&XUDFLyQ 64
3. Cosecha .............................................................................. 19
)HUPHQWDFLyQ 65
(VWLPDGRGHFRVHFKD 19
(QIDUGDGR 65
ËQGLFHVHLQGLFDGRUHVGHFRVHFKD 20
5. Almacenamiento del tabaco ............................................. 65
5HFROHFFLyQGHOIUXWR 20
%HQH¿FLDGRGHOFDIp .......................................................... 20
Actividades .................................................................. 66
%HQH¿FLRK~PHGR 21 Autoevaluación ............................................................ 67
%HQH¿FLDGRVHFRGHOFDIp 21 Unidad V: Establecimiento del cultivo de ajonjolí .... 68
Actividades ................................................................. 22 1. Generalidades .................................................................... 68
Autoevaluación ............................................................ 23 2. Manejo agronómico ........................................................... 69
3UHSDUDFLyQGHOWHUUHQR 70
Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de
9DULHGDGHVGHDMRQMROtFXOWLYDGDVHQ1LFDUDJXD 70
azúcar ........................................................................... 24
6LHPEUD 70
1. Generalidades .................................................................... 24 5LHJR 71
2. Manejo agronómico ........................................................... 25 )HUWLOL]DFLyQ 71
$FRQGLFLRQDPLHQWR\SUHSDUDFLyQGHOVXHOR 25 3ODJDV\HQIHUPHGDGHVGHOFXOWLYRGHDMRQMROt 71
2EUDVGHGUHQDMH 26 0DQHMRGHPDOH]DV 74
6LHPEUD 28 3. Cosecha ............................................................................. 75
)HUWLOL]DFLyQ 30 ËQGLFHHLQGLFDGRUHVGHFRVHFKD 75
5LHJR 30 5HFROHFFLyQGHODMRQMROt\SRVFRVHFKD 75
0DQHMRGHSODJDV\HQIHUPHGDGHV 31 (PSDUYH 75
0DQHMRGHPDOH]DV 33 $SRUUHR 76
3. Cosecha del cultivo de caña de azúcar ........................... 33 /LPSLH]D 76
ËQGLFHVHLQGLFDGRUHVGHFRVHFKDGHODFDxDGHD]~FDU33 6HFDGR 76
(VWLPDGRGHFRVHFKDGHODFDxDGHD]~FDU 34 4. Almacenamiento del ajonjolí ............................................ 76
%UL[GHO-XJR 35 Actividades .................................................................. 77
6DFDURVDGHOMXJRR3RUFHQWDMH32/ 35 Autoevaluación ............................................................ 78
0pWRGRGHFRVHFKD 35
Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní .. 79
Actividades .................................................................. 36
1. Generalidades .................................................................... 79
Autoevaluación ............................................................ 37 2. Manejo agronómico ........................................................... 80
Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao ..... 38 3UHSDUDFLyQGHVXHOR 80
1. Generalidades .................................................................... 38 9DULHGDGHVGHPDQtFXOWLYDGDVHQ1LFDUDJXD 80
2. Manejo agronómico ........................................................... 39 &XUDGRGHODVHPLOOD 81
9DULHGDGHVGHFDFDRFXOWLYDGRVHQ1LFDUDJXD 40 eSRFDGHVLHPEUD 81
9LYHUR 40 6LHPEUD 81
6LHPEUD 45 0DUFRGHVLHPEUD 81
3. Cosecha ............................................................................. 50 5HVLHPEUD 81
3URFHVRSDUDODREWHQFLyQGHFDFDR 50 5LHJR 81
4. Almacenamiento ............................................................... 51 )HUWLOL]DFLyQ 81
Actividades .................................................................. 52 0DQHMRGHSODJDV\HQIHUPHGDGHV 82
Autoevaluación ............................................................ 53 0DQHMRGHPDOH]DV 84
3. Cosecha .............................................................................. 84
Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco . 54 ,QGLFDGRUHVGHFRVHFKDGHOPDQt 84
1. Generalidades .................................................................... 54 7pFQLFDVGHUHFROHFFLyQGHOPDQt 85
2. Manejo agronómico ........................................................... 55 6HFDGR\FRPELQDGR 86
6HPLOOHUR 56 3RVWFRVHFKDGHOPDQt 86
Cultivos Agroindustriales
1. Generalidades
Raíz: SLYRWDQWH VHFXQGDULDV \ WHUFLDULDV
VLUYHQSDUDODDEVRUFLyQGHDJXD\QXWULHQWHV
+RMD
Tallo: FHQWUDO OLJQL¿FDGRG9 GLVSXHVWRV
³\HPD´ WHUPLQDO RUWRWUySLFR VH GHVDUUROODQ
UDPDV ODWHUDOHV SODJLRWURSLFDV EDQGRODV R Fruto
SDOPLOODVGLVSXHVWRGHQXGRV\HQWUHQXGRV
Flor: SHTXHxDWLSRFLPDGHFRORUEODQFR\GH
RORUFDUDFWHUtVWLFRIUDJDQWH
Tallo
Fruto: HV XQD GUXSD GH VXSHU¿FLH OLVD \ Flor
EULOODQWHSXOSDGHOJDGDFRORUYHUGHLQWHQVR
DOPDGXUDUFDPELDDURMRRDPDULOORVHJ~QOD 6HPLOOD
YDULHGDG
5Dt]
Semilla: REORQJD FRQVWLWXLGD SRU HO
HQGRFDUSLR R SHUJDPLQR GH FRORU DPDULOOR
SHOtFXODSODWHDGDGHGLYHUVRVWDPDxRVVHJ~Q
YDULHGDG
1
Cultivos Agroindustriales
2. Manejo agronómico
(WDSDGHVHPLOOHUR (WDSDGHYLYHUR
Etapas
Fase vegetativa
Días
&RQWUROGHPDOH]DV
*UDSD
3UHSDUDFLyQ
7UDVSODQWHDOYLYHUR
3RSD
Riego
)HUWLOL]DFLyQ
Traslado al terreno de
VLHPEUDGH¿QLWLYR
SODJDV\HQIHUPHGDGHV
Regulación de sombra
Fósforo
6LHPEUD
del semillero
Germinación
cronograma de trabajo
Fase de desarrollo y
x Elaboración de sustrato
x Desinfección de sustrato
x 0DQHMRGHVRPEUD\ULHJR
)LJXUD0DQHMRDJURQyPLFRGHOFXOWLYRGHFDIp
2.1. Semillero
(1) Calidad
6HOHFFLRQDU SODQWDV MyYHQHV VDQDV GH YDULHGDGHV ELHQ FDUDFWHUL]DGDV FRQ DOWR SRWHQFLDO
JHQpWLFRSURGXFWLYDVFRQIUXWRVGHFDIpURMRRDPDULOOR'HVSXOSDGRDPDQRSDUDHYLWDUGDxR
PHFiQLFR
Tabla 3. Variedades que se cultivan en Nicaragua
Características
Variedades Naturaleza Altura Ángulo Color hojas Resistencia Rendimiento
Origen Entrenudos
genética (m) ramas/eje terminales al viento (qq / mz)
Typica o Bronce
Criolla (WLRStD 3 60o Largos Poca 15 - 25
Arábigo FDIpFODUR
0XWDFLyQGH 0iVFRUWRV
Bourbón Brasil 3 45o 9HUGHWLHUQR Poca 20 - 30
7\SLFD TXH7\SLFD
Cruce entre
Catuaí PXQGRQRYR\ Brasil 45o Cortos 9HUGHWLHUQR Buena 30 - 35
caturra
0XWDFLyQGH
Caturra Brasil 45o Cortos 9HUGHWLHUQR Buena 30 - 35
Bourbón
0XWDFLyQ
Parche Guatemala 60o Cortos Bronce Buena 25 - 40
7\SLFD
Parainema Cruce Brasil 45o Cortos 9HUGHWLHUQR Buena 25 - 30
2
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café
(WDSDGHFDPSR
1 2 3 4 5 6 7 8 9
0XHVWUHR\FRQWURO
$KR\DGR\PDUFR
de siembra
GHSODJDVGHVXHOR
7UDVSODQWHDOWHUUHQR
)HUWLOL]DFLyQ
3RGDGHUHFHSRSRUFLFOR
VXUFRSRUDxR
$SOLFDFLyQGHOVLVWHPDGHSRGD
UHTXHULGRSDUDHOPDQHMRGHWHMLGR
x )HUWLOL]DFLyQFRPSOHWDFDGDPHVHV
x &RQWUROGHPDOH]DVSODJDV\HQIHUPHGDGHV
x Regulación de sombra
6LHPEUDGH¿QLWLYD x (VWLPDGRFRVHFKD
Características
Variedades Naturaleza Altura Ángulo Color hojas Resistencia Rendimiento
Origen Entrenudos
genética (m) ramas-eje terminales al viento (qq / mz)
Cruce de
sumatra %URQFH\
Mundo novo Brasil 45o Cortos Poca 15 - 20
7\SLFDSRU verde
Bourbón
0XWDFLyQGH
Maragogipe Brasil 15 - 20
7\SLFD
Cruce entre El
Pacamara 3DFDV\ Cortos 20 - 30
6DOYDGRU
0DUDJRJ\SH
Cruce entre
Lempira &DWXUUD[ Portugal 45o Cortos 9HUGH Buena 20
timor
Cruce Timor
+tEULGR
Marsellesa Brasil 2 45o Cortos 9HUGHFODUR Buena 45
\9LOOD6DUFKL
&,)&
Cruce caturra
Catimor URMR[KtEULGR Portugal 2 45o Cortos 9HUGH Buena 20 - 30
timor
Robusta Robusta África 10 45o Largos 9HUGH Poca 15 - 20
Cruce del 2UR
Maracaturra PDUDJRJLSH\ Brasil Cortos 9HUGH Buena 3HUJDPLQR
caturra -100
1RWDODYDULHGDG7\SLFDQRVHUHFRPLHQGDSHURVHLQFOX\HHQHVWHUHVXPHQSRUVHUODYDULHGDGFULROOD
3
Cultivos Agroindustriales
H[WUDFFLyQ
Lo
$QFKR
iii) Construcción de las camas DP Altura
25 cm
La construcción del semillero en el terreno
debe seguir la dirección este a oeste a favor Distancia entre bancales
DP
GHOYLHQWR
(3) Siembra al semillero )LJXUD'LPHQVLRQHVGHODVFDPDVSDUDVHPLOOHUR
$QWHVGHSURFHGHUFRQODVLHPEUDODVVXSHU¿FLHV
VH GHEHQ QLYHODU UHJDU \ WUD]DU ORV VXUFRV GH
IRUPDWUDQVYHUVDODXQDSURIXQGLGDGGHFP
GHSRVLWDU ODV VHPLOODV HQ HO IRQGR GHO VXUFR D
FKRUUR VHJXLGR HYLWDQGR TXH VH DPRQWRQHQ
WDSDU OD VHPLOOD HMHUFLHQGR XQD OHYH SUHVLyQ
SDUDJDUDQWL]DUHOFRQWDFWRGHODVXSHU¿FLHGH
ODVHPLOODFRQHOVXVWUDWR
La semilla debe ser colocada con la ranura
KDFLDDEDMRGHORFRQWUDULRHOHPEULyQSXHGH
LUVHSDUDDEDMR\GHVSXpVVDOLUORTXHQRVGDUi )LJXUD6HPLOODFRORFDGDFRUUHFWDPHQWHSDUDOD
XQDSOiQWXODGHIHFWXRVD VLHPEUD
4
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café
i) Época de siembra
6HUHDOL]DHQORVPHVHVGHIHEUHURDDEULOSDUDTXHHOPRPHQWRySWLPRGHVXHVWDEOHFLPLHQWR
HQHOiUHDGH¿QLWLYDFRLQFLGDFRQODpSRFDOOXYLRVDMXQLRDRFWXEUH
ii) Sistema de siembra
6H UHDOL]D HQ KLOHUD VLPSOH SXHGH HVWDEOHFHUVH VHSDUDFLRQHV GH D FP HQWUH VXUFRV
*HQHUDOPHQWHSRUFDGDPHWURFXDGUDGRVHFRORFDDNJGHVHPLOODVHPLOODVNJ
GHSHQGLHQGRGHODYDULHGDGVHOHFFLRQDGD
i) Plagas
a. Gusano cuerudo (Feltia subterranea)
Daño:VHDOLPHQWDGHODVUDtFHVDPDULOODPLHQWRGHODV
SODQWDV
Manejo:
&XOWXUDOEXHQDUHPRFLyQGHOVXHOR
4XtPLFR$EDPHFWLQDPO/GHDJXDDFHLWH
GH1HHP/P]
5
Cultivos Agroindustriales
ii) Enfermedades
a. Mal del talluelo (Rhizoctonia, Solani Kuhn, Pythium spp, Fusarium spp)
Daño: WDOORVGREODGRV\³FDEHFLWDV´QHJUDVUHGXFFLyQGHOGLiPHWURGHOWDOORDOQLYHOGHO
VXHORFRQFRQWULFLRQHVRVFXUDVDVtWDPELpQFXDQGRDEUHVXSDUGHKRMDVGHOFRWLOHGyQ\
FXDQGR\DVHWLHQHVXSULPHUSDUGHKRMDVIRUPDOHV
Manejo:
&XOWXUDOGHVLQIHFFLyQGHVXHOR
4XtPLFRDSOLFDFLRQHVGH&DSWDQo J/GHDJXD0DQFR]HE
NJKD&DOGRVXOIRFiOFLFRG16PO/GHDJXD
2.2. Vivero
i) Llenado de la bolsa
(OVXVWUDWRTXHFRQWHQGUiODEROVDGHEHVHUGHWH[WXUDIUDQFRFRQPDWHULD
RUJiQLFD SUHIHULEOH WLHUUD YLUJHQ QR XVDU GH KXHUWDV QL GH SRWUHURV
SRU OD LQFLGHQFLD GH QHPiWRGRV &RPR FRQWURO SUHYHQWLYR VH
UHFRPLHQGD GHVLQIHFWDU ODV EROVDV SDViQGRODV SRU DJXD
FRQIXQJLFLGD\DSOLFDUXQKHUELFLGDSUHHPHUJHQWHFRPR
2[LÀRXUIHQ GRVLV / HQ / GH DJXD DQWHV GHO
WUDVSODQWH
6
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café
(Q ODV EROVDV VH GHEH GHMDU SRU OR PHQRV XQ
FHQWtPHWURGHHVSDFLROLEUHHQODSDUWHVXSHULRU
6LHVWiFRPSOHWDPHQWHOOHQDGHWLHUUDHODJXDQR
SHQHWUD HQ HO IRQGR GH OD PLVPD SHUGLpQGRVH
SRU HVFXUULPLHQWR \ SRU OR WDQWR HO ULHJR HV 50 cm
LQH¿FLHQWH
(O OOHQDGR GHEH VHU UHDOL]DGR GH PDQHUD
FXLGDGRVD HYLWDQGR GHMDU EROVRQHV GH DLUH R
HVSDFLRV OLEUHV HQ HO LQWHULRU /RV EROVRQHV GH
aire tienen efectos negativos en el desarrollo de
ODVUDtFHV\HQODVSODQWDV )LJXUDColocación de bolsas DGREOHKLOHUD
3DUD HO EXHQ GHVDUUROOR GH ORV FDIHWRV GXUDQWH OD pSRFD VHFD VH UHFRPLHQGD HIHFWXDU ULHJRV
GLDULRVFRQHOSURSyVLWRGHPDQWHQHUODSODQWDHQHOFRQWLQXRFUHFLPLHQWR\HYLWDUXQGp¿FLWKtGULFR
FXDOTXLHUPpWRGRXWLOL]DGRGHEHWHQHUVXPDDWHQFLyQDODSHQHWUDFLyQDGHFXDGDGHODJXDHQHO
VXVWUDWR
(3) Establecimiento y regulación de sombra
3RUORJHQHUDOODVRPEUDHQYLYHURHVFRQVWUXLGDHQIRUPDGHHQUDPDGDVODFXDOVHSUHSDUDFRQ
PDGHUDDODPEUH\UDPDVSURSLDVGHOD]RQDSDOPD]DFDWHHVWRDVHJXUDXQPLFURFOLPDySWLPR
SDUDHOEXHQGHVDUUROORGHODVSOiQWXODV\SURWHJHUODVGHORVYLHQWRV(OSRUFHQWDMHGHVRPEUDTXH
GHEHPDQHMDUVHHVGHO
7
Cultivos Agroindustriales
$OLJXDOTXHHQVHPLOOHURVHGHEHGHFRQWURODUODVSODJDV\HQIHUPHGDGHVDSOLFDQGRODVPLVPDV
PHGLGDVGHFRQWUROELROyJLFRFXOWXUDO\TXtPLFRFRQHOSURSyVLWRIXQGDPHQWDOGHREWHQHUEXHQDV
SODQWDVHQHOWHUUHQRGH¿QLGR
/DVHQIHUPHGDGHVPiVFRPXQHVHQXQYLYHURVRQGHUULWHSRUPXFKRYLHQWR\PDQFKDGHKLHUUR
SRUXQDPDODQXWULFLyQ
1 'LYLGLUHOiUHDDVHPEUDUHQORWHVKRPRJpQHRVSODQRVSHQGLHQWHYtUJHQHVEDUEHFKRV
FXOWLYDGRV
2 6HOHFFLRQDUSXQWRVORWHV\HOHJLUXQRGHORVPpWRGRGHPXHVWUHRGHSODJDVGHVXHOR
PHQFLRQDGRV5HDOL]DUFRQXQDFREDXQKR\RGHFP\H[WUDHUFRQXQSDOtQWRGRHO
PDWHULDOOXHJRGHSRVLWDUODPXHVWUDH[WUDtGDHQXQVDFRSUHIHULEOHPHQWHGHFRORUEODQFR
3 'HVKDFHU ORV WHUURQHV SDUD REVHUYDU Hoja de recuento de plaga de suelo
ODVSODJDVODUYDVSXSDVRDGXOWRVGH
LQVHFWRVSUHVHQWHVHQODPXHVWUD Estaciones 01 02 03 04 05 Total
Plagas de suelo
4 6XPDU WRGDV ODV SODJDV GH OD PLVPD Gallina ciega
HVSHFLH\HVWDGLRHQFRQWUDGDV
Gusano alambre
5 5HJLVWUDU ORV GDWRV HQ OD KRMD GH Falso alambre
UHFXHQWR Gusano cuerudo
Coralillo
2WURV
8
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café
3DVRGHPDTXLQDULDV
UDGLFXODU
7UD]DGRUHFRPHQGDGRHQFXUYDVDQLYHO
)LJXUD6LVWHPDVGHSODQWDFLyQPiVFRPXQHVXWLOL]DGDVHQHO
FXOWLYRGHFDIp
9
Cultivos Agroindustriales
v) Sombra temporal
ÈUEROHVGHUiSLGRFUHFLPLHQWRSDUDSURWHJHUDOD
SODQWDFLyQGHFDIpGXUDQWHORVSULPHURVFXDWUR
DxRV GH HVWDEOHFLGRV (O HVWDEOHFLPLHQWR GH
OD VRPEUD SURYLVLRQDO VH KDFH DFRUGH FRQ HO
VLVWHPDGHSODQWDFLyQ
x *DQGXO[P
x +LJXHUD[P
x &URWDODULD[P
x 0XViFHDEDQDQR[D[P
)LJXUD6RPEUDWHPSRUDO\SHUPDQHQWHHQHOFXOWLYRGHOFDIp
vi) Sombra permanente
8WLOL]DQHVSHFLHVTXHSRUVXVKiELWRVGHFUHFLPLHQWR\ORQJHYLGDGG10 conviven con los cafetales
SURSRUFLRQiQGROHV VRPEUD GXUDQWH WRGR HO FLFOR SURGXFWLYR (O HVWDEOHFLPLHQWR GH OD VRPEUD
GH¿QLWLYDWDPELpQVHKDFHDFRUGHDOVLVWHPDGHSODQWDFLyQ
10
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café
1 6HLQLFLDHOWUD]DGRGHODVFXUYDVFRORFDQGRXQD
GHODVSDWDVGHOQLYHO$HQXQDGHODVHVWDFDVGH
ODOtQHDPDGUHPRYHUODRWUDSDWDKDFLDODGHUHFKD
VLJXLHQGRHOFRQWRUQRGHODFXUYDKDVWDHQFRQWUDU
HOSXQWRGHODSORPDGD\DKtFRORFDUXQDHVWDFD
&RQWLQXDUJLUDQGRHOQLYHO$VLHPSUHHQHOFRQWRUQR
GHODFXUYD\FRORFDUPiVHVWDFDVHQORVSXQWRV
GHSORPDGDKDVWDOOHJDUDOH[WUHPRGHODSDUFHOD
2 &RUUHJLUODSRVLFLyQGHODVHVWDFDVSDUDDOLQHDUOD
FXUYD PRYLHQGR ODV HVWDFDV KDFLD DUULED R KDFLD
DEDMR
3 5HSLWDHOWUD]RHQWRGDVODVFXUYDVDQLYHOVLJXLHQGR
ORVSDVRVDQWHULRUHV
11
Cultivos Agroindustriales
12
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café
x (IHFWXDUODVLHPEUDFXDQGRHOVXHORWHQJDVX¿FLHQWHKXPHGDG
x /DVSODQWDVVHOHFFLRQDGDVGHEHQVHPEUDUVHDOPLVPRQLYHOTXHWHQtDQHQHOYLYHUR
x (YLWDUTXHODUDt]SULQFLSDOTXHGHGREODGDDOPRPHQWRGHODVLHPEUD
x 7DSDU\FRPSDFWDUDGHFXDGDPHQWHHOVXHORDOUHGHGRUGHOWHUUyQSDUDHYLWDUFiPDUDVGHDLUH
x (IHFWXDUIHUWLOL]DFLyQFRQXQDIyUPXODDOWDHQIyVIRURHQGRVLVGHJ
SODQWD
Mecánico:FKDSLDSDUDHYLWDUTXHÀRUH]FDQ6HGHEHKDFHUGHXQDIRUPDFXLGDGRVDSDUDHYLWDU
KHULGDVHQODVSODQWDV
Químico: FRQVLVWHHQODDSOLFDFLyQGHSURGXFWRVDGHFXDGRVSDUDHOFRQWUROGHPDOH]DWRPDQGR
HQFXHQWDODHGDGGHOFXOWLYRWDPDxRGHODPDOH]DVLDSOLFDKHUELFLGDGHFRQWDFWRGHEHHYLWDU
OD ¿WRWR[LFLGDGG5 (Q OR JHQHUDO VH DSOLFDQ KHUELFLGDV SUHHPHUJHQWHV R UHVLGXDOHV SURFXUDQGR
GH KDFHU XQ XVR UDFLRQDO +HUELFLGDV SRVW HPHUJHQWHV JHQHUDOPHQWH DFW~DQ FRPR TXHPDQWH
GH FRQWDFWR VLVWpPLFR \ ELRGHJUDGDEOHV FRPR PH]FOD GH YLQDJUH / VDO FRP~Q J/ \
GHWHUJHQWHJ
Goal 2 Ec 2L
*UDPtQHDV\KRMDVDQFKDV
Biológico Pre - emergente /JGHVDOJ
13
Cultivos Agroindustriales
)LJXUD7LSRVGHSRGDVHQHOFXOWLYRGHFDIp
14
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café
15
Cultivos Agroindustriales
16
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café
ii) Enfermedades
a. Roya (Hemileia vastatrix)
Daño:
$IHFWDODVKRMDVPDGXUDV\FXDQGRHODWDTXHHVVHYHURSXHGHWDPELpQLQIHFWDUKRMDVMyYHQHV
SURYRFDQGRXQDLQWHQVDFDtGDGHKRMDV\SpUGLGDVHQODSURGXFFLyQ.
Manejo:
&XOWXUDOXVRGHYDULHGDGHVUHVLVWHQWHVUHJXODFLyQGHVRPEUD
4XtPLFRDSOLFDFLRQHVGH+LGUy[LGRGHFREUHOEP]0DQFR]HENJKD&DOGR
VXOIRFiOFLFRPO/DJXD
b. Antracnosis (Colletotrichum coffeanum)
Daño:
+RMDV GH SODQWDV MyYHQHV \ DGXOWDV HQ IRUPD GH OHVLRQHV QHFUyWLFDV GH FRORU FDIp JULV R
QHJURTXHLQLFLDQHQORVERUGHV\iSLFHGHODVKRMDVDYDQ]DQGRKDFLDHOFHQWURGHODOiPLQD
IROLDU$IHFWDUDPDV\IUXWRV
Manejo:
&XOWXUDOUHJXODUODVRPEUDUHDOL]DUSRGDVVDQLWDULDVIHUWLOL]DFLyQGHDFXHUGRDORVDQiOLVLV
TXtPLFRVGHOVXHOR\ORVUHTXHULPLHQWRVGHOFXOWLYR
4XtPLFRDSOLFDFLRQHVGH&DSWDQJ/GHDJXD0DQFR]HENJKD&DOGR
VXOIRFiOFLFRPO/DJXD
c. Mancha de hierro (Cercospora spp)
Daño:
(QKRMDVVHSUHVHQWDQPDQFKDVGHFRORUJULVRDPDULOORFODURFRQERUGHVFODURXRVFXUR/RV
IUXWRVVHOOHQDQGHPDQFKDVRVFXUDV\ODSXOSDVHSRQHQHJUD
Manejo:
&XOWXUDOEXHQPDQHMRGHVRPEUDIHUWLOL]DFLyQGHVXHORFDOGRVXOIRFDOFLFRPO/DJXD
4XtPLFR2[LFORUXURGHFREUHGRVLVJ/GHDJXD'KLWDQH0GRVLVJ/GHDJXD
d. Ojo de gallo (Mycena citrocolor)
Daño:
6HPDQL¿HVWDSRUPDQFKDVFLUFXODUHVHQODVKRMDV\IUXWRVGHFRORUSDUGRRVFXURWRUQiQGRVH
DXQFRORUJULVFODUR
Manejo:
&XOWXUDOPDQHMRGHVRPEUD3RGDVDQLWDULDIHUWLOL]DFLyQGHVXHORFDOGRVXOIRFiOFLFR
PO/DJXD
4XtPLFR2[LFORUXURGHFREUHGyVLVJU/GHDJXD)HUEDPGRVLVJ/GHDJXD
17
Cultivos Agroindustriales
18
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café
3. Cosecha
3.1. Estimado de cosecha
8QRGHORVPpWRGRVSDUDFDOFXODUHOHVWLPDGRGHFRVHFKDHVHOPpWRGRSRUHVWLPDFLyQGLUHFWD
1 6H WRPDQ GLH] SODQWDV DO D]DU \ VH GLYLGH OD SODQWD HQ HVWUDWRV HVWUDWR DOWR ($ HVWUDWR
PHGLR(0\HVWUDWREDMR(%
2 3RUFDGDSODQWDVHVXPDHOWRWDOGHIUXWRV\VHGLYLGHHQWUHORVWUHVHVWUDWRV
3 (OUHVXOWDGRVHPXOWLSOLFDSRUODVEDQGRODVSODQWDSDUDREWHQHUHOWRWDOGHIUXWRVSODQWD\VH
GLYLGHHQWUHGLH]SDUDREWHQHUXQSURPHGLR
4 (OWRWDOVHPXOWLSOLFDSRUODGHQVLGDGSREODFLRQDO
Tabla 8. Ejemplo de estimado de cosecha por estimación directa
OEXYD
= = OERURTT2URP])
OERUR
x IUXWRVKDFHQOEHQXYD\OEHQXYDKDFHQOEHQJUDPRVRUR
x ODWDVHQXYDKDFHQXQDFDUJDHQSHUJDPLQRTTTXHHVTTRUR
x ODWDHQXYDSHVDPDVRPHQRVOE
19
Cultivos Agroindustriales
Crecimiento
Crecimiento
Crecimiento
4. %HQHÀFLDGRGHOFDIp
6HGH¿QHFRPRHOSURFHVRTXHSHUPLWHVHSDUDUODVFREHUWXUDVTXHHQYXHOYHQODVVHPLOODVGHOIUXWR
\GLVPLQXLUHOJUDGRGHKXPHGDGKDVWDFRQHOREMHWLYRGHDOPDFHQDGR
20
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café
(3) Secado
6HUHDOL]DDOVRO\DUWL¿FLDOPHQWHPiTXLQDV
VHFDGRUDVHQSLODVGHFHPHQWRSOiVWLFRR
]DUDQGDV FRQ OD ¿QDOLGDG GH EDMDU GH
KDVWD
21
Cultivos Agroindustriales
Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV
(1) En un área de un cuarto de manzana, realice las siguientes actividades:
x 5HDOL]DUOLPSLH]DGHOWHUUHQR
x 3UHSDUDUWHUUHQR
x &RQVWUXLUHOYLYHUR
x 5HDOL]DUHVWDTXLOODGRWRPDQGRHQFXHQWDPDUFRGHSODQWDFLyQGHOFXOWLYRGHOFDIp
x 5HDOL]DUDKR\DGRGHOWHUUHQR
x 5HDOL]DUVLHPEUDGHOFXOWLYRGHFDIp
22
Unidad I : Establecimiento del cultivo del café
Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG,FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD
(1) Enumere.
D9DULHGDGHVHVWDEOHFLGDVHQ1LFDUDJXDGHOFXOWLYRGHFDIp
E7LSRVGHSRGDVTXHVHUHDOL]DQHQHOFXOWLYRGHFDIp
F/RVPDUFRVGHSODQWDFLyQGHOFDIp
(2) Explique.
D/DERUHVFXOWXUDOHVGHOFDIp
E0DQHMRGHODVPDOH]DVGHOFXOWLYRGHFDIp
F)HUWLOL]DFLyQHQHOFXOWLYRGHFDIp
G(VWiQGDUHVGHFDOLGDGHQODSRVWFRVHFKDGHOFDIp
23
Cultivos Agroindustriales
1. Generalidades
/DFDxDGHD]~FDUFRQVWLWX\HXQDLPSRUWDQWHPDWHULDSULPDLQGXVWULDOHPSOHDGDSDUDODREWHQFLyQ
GHD]~FDUFRQYHQFLRQDO\RUJiQLFDDOFRKROHVUHFWL¿FDGRV\FDUEXUDQWHVPLHOHV\DJXDUGLHQWHV
TXHJHQHUDVXESURGXFWRVTXHVRQDSURYHFKDGRVHQGLYHUVRV¿QHVHFRQyPLFRVDOLPHQWLFLRV
HQWUHRWURV
Raíz¿EURVDGHEDVHP~OWLSOHVHFRQRFHFRPR Flor
FHSD\VHHQFXHQWUDH[WHQGLGDHQORVSULPHURV
FPGHOVXHOR
Flor:SDQtFXODSUHVHQWDQGRHVSLJXLOODVXQLGDV +RMD
PHGLDQWHXQSHGLFHOR\FRQXQDVRODÀRU
Fruto: FDULRSVLVFRQVHPLOODVSHTXHxDV
24
Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar
2. Manejo agronómico
6LHPEUD
&RQWUROGHPDOH]D
PreSDUDFLyQGHVXHOR
Germinación
2da )HUWLOL]DFLyQ
1ra )HUWLOL]DFLyQ
3ra )HUWLOL]DFLyQ
Cronograma de trabajo
5LHJR8QDYH]SRUVHPDQDGXUDQWHVXFLFORGHFXOWLYR
&RQWUROGHPDOH]D\SODJDVVHJ~QUHVXOWDGRGHPRQLWRUHRGHSODJD
)LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHODFDxDGHD]~FDU
25
Cultivos Agroindustriales
(3) Subsoleo
6HUHDOL]DHQGRVSDVHVODVHJXQGDGHIRUPDSHUSHQGLFXODUDODSULPHUDFRQHOREMHWLYRGH
URPSHUHOVXHOR\TXHEUDUORSDUDIDFLOLWDUODDLUHDFLyQ\HOGUHQDMH
(4) Arado
6XSULQFLSDOIXQFLyQHVURPSHUHOSULVPDGHOVXHOR\YROWHDUORSDUDIDFLOLWDUHOSDVRGHODJUDGD
6HUHFRPLHQGDUDVWULOODULQPHGLDWDPHQWHGHVSXpVGHODUDGR
(5) Grada
(OQ~PHURGHSDVHVGHJUDGDYDUtDGHXQRDWUHV\HVWiHQIXQFLyQGHODVFDUDFWHUtVWLFDVGHO
VXHORSDUDSURSRUFLRQDUXQDEXHQDFDPDDODVHPLOOD
'HEHUiHIHFWXDUVHDSDUWLUGHOD~OWLPDVHPDQDGHDEULO
(6) Banqueo o nivelación
6HHIHFW~DFRQHO~OWLPRJUDGHRDOPRPHQWRGHODVLHPEUDFRQHOREMHWLYRGHSURSRUFLRQDUD
ODVHPLOODFRQGLFLRQHVSDUDXQDEXHQDHPHUJHQFLD
(7) Surcado y fertilización
7LHQHSRU¿QDOLGDGODDEHUWXUDGHVXUFRVHQHOVXHOR6HPDUFDQODVOtQHDVGHVLHPEUDSDUD
GHSRVLWDU\GLVWULEXLUHOIHUWLOL]DQWHHQHOIRQGRGHOVXUFR6HGHEHQHIHFWXDUWUDEDMRVFXOWXUDOHV
SDUDHOFRQWUROGHPDOH]DV/DSURIXQGDGGHOVXUFDGRGHSHQGHUiGHODpSRFDGHVLHPEUD
2.2. Obras de drenaje
&DQDOSULQFLSDO
Toma
de agua Canal secundario
FDSWDFLyQ
Canal terciario
7UDQVSRUWHR
conducción
)LJXUD5HGHVGHGLVWULEXFLyQGHDJXD
(QFDUJDGRGHWUDQVSRUWDUHOYROXPHQGHDJXDUHTXHULGRGHVGHHOSXQWRGHFDSWDFLyQKDVWDODHVWDFLyQGH
ERPEHRRFRPSXHUWD
26
Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar
)LJXUD6XUFRHQ]LJ]DJ
27
Cultivos Agroindustriales
2.3. Siembra
28
Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar
6XSHU¿FLH KD
'HQVLGDGGHVLHPEUD'6 \HPDVP
<HPDVHVTXHMH<( \HPDV
10GHHVTXHMHVSDTXHWH1(3 HVTXHMHV
/RQJLWXGGHORVVXUFR/6 PV
6HSDUDFLyQHQWUHVXUFRV66 P
1XPHURGHVXUFRVKD16 "
LS x NS x DS
(CSH) =
YE x NEP
Procedimiento
1 &iOFXORGHOQ~PHURGHVXUFRVKD
/6 100 m
16 = = 8VDUHOQXPHURHQWHUR³´
66 P
2 6XVWLWXLUYDORUHV
PV[V[\P \HPDV
&6+ = = SDTXHWHV
66 \HPDVSDTXHWH
3 &XDQGRODVHPLOODQRHVGHySWLPDFDOLGDGVHGHEHFRQVLGHUDUXQ\DGLFLRQDO
Conclusión
29
Cultivos Agroindustriales
Fertirrigación
7pFQLFDTXHFRQVLVWHHQGLVROYHUORV 9HQWDMDV
IHUWLOL]DQWHV HQ DJXD \ DSOLFDUORV D x /DGLVWULEXFLyQGHORVQXWULHQWHVHVPiVXQLIRUPH
WUDYpV GH XQD HVWDFLyQ GH ERPEHR
TXH FRQWUROD HO ÀXMR \ PH]FOD GHO x &XLGDGRVDUHJXODFLyQ\PRQLWRUHRGHODSRUWHGH
YROXPHQGHIHUWLOL]DQWHJUDGXDOPHQWH QXWULHQWHV
SDUD HQWUHJDUOR DO FDXGDO GH ULHJR x 0HQRU JDVWR GH HQHUJtD HQ OD DSOLFDFLyQ GH
3DUD HO HPSOHR GH HVWD WpFQLFD VH IHUWLOL]DQWHV
VXJLHUH UHDOL]DU HO DQiOLVLV GH VXHOR x 5HTXLHUHPHQRVPDQRGHREUD\HTXLSRVSDUDOD
\ GHO DJXD GH ULHJR SDUD HYDOXDU VX DSOLFDFLyQGHIHUWLOL]DQWHV
FDOLGDG \ DVHJXUDUVH TXH HO FXOWLYR
x 6HHYLWDODFRPSDFWDFLyQGHOVXHORSRUTXHQRKD\
DSURYHFKHDOPi[LPRORVQXWULPHQWRV
LQJUHVRGHPDTXLQDULDSHVDGDDOFDPSR
GLVSRQLEOHV\TXHHOVLVWHPDGHULHJR
VHD ~WLO SRU XQ SHUtRGR GH WLHPSR x 1RKD\GDxRGHOIROODMHSRUDFXPXODFLyQGHVDOHV
PD\RU
2.5. Riego
/DIUHFXHQFLD\SURIXQGLGDGGHULHJRYDUtDHQODVGLVWLQWDVIDVHVGHFUHFLPLHQWRGHODFDxD
(1) Brotación inicial
(PHUJHQFLD\HVWDEOHFLPLHQWRGHODVSOiQWXODVHOFXOWLYRUHTXLHUHPHQRVDJXDVRQSUHIHULEOHV
ULHJRVFRUWRV\IUHFXHQWHVSDUDPDQWHQHUHOVXHORK~PHGR\FRQXQDDGHFXDGDDLUHDFLyQ
30
Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar
(1) Plagas
i) Taladrador menor del tallo Elasmopalpus lignosellus
Daño
&DXVD PXHUWH GH OD SODQWD HQ ORV WDOORV MyYHQHV /RV
VtQWRPDV VH REVHUYDQ HQ ODV ~OWLPDV KRMDV TXH VH
PDUFKLWDQSHUIRUDQGRHOWDOOR\VXFHGHHQODpSRFDVHFD
Manejo )XHQWH=DPRUDQR
/RUVEDQ*'LD]LQRQ&LSHUPHWULQD0HWDOGHKtGR
'RVLVVHJ~QSDQÀHWRGHOSURGXFWR
31
Cultivos Agroindustriales
(2) Enfermedades
i) Carbón (Ustilago scitaminea)
Daño
(OVtQWRPDFDUDFWHUtVWLFRGHODDIHFFLyQORFRQVWLWX\HODIRUPDFLyQGHXQDHVWUXFWXUDVHPHMDQWH
DXQOiWLJRHQODSDUWHWHUPLQDOGHORVWDOORVDIHFWDGRV3XHGHQWHQHUXQDORQJLWXGTXHYDUtD
GHVGHSRFRVFHQWtPHWURVDPiVGHXQPHWURVHUHUHFWRVROLJHUDPHQWHFXUYDGRV\ORVPX\
ODUJRVSXHGHQWRPDUXQDIRUPDGHFRORFKR
Manejo
(OLPLQDUODFHSDSDUDHOORVHGHEHHPEROVDUHO³OiWLJR´FRQOD¿QDOLGDGGHTXHDOH[WUDHUODFHSD
ODVHVSRUDVQRVHGLVHPLQHQOXHJRKD\TXHLQFLQHUDUWRGRHVWHPDWHULDOLQIHFWDGR\HQWHUUDUOR
XWLOL]DUYDULHGDGHVUHVLVWHQWHV6HOHFFLyQGHVHPLOOHURVVDQRVURWDFLyQGHFXOWLYRSDUDURPSHU
HOFLFOR
ii) Raya roja (Xanthomonas rubrilineans)
Daño
3URYRFDUD\DVURMDVTXHVHH[WLHQGHQSDUDOHODVDORVQHUYLRVGHODKRMD(QFDVRVGHLQIHFFLyQ
VHYHUDSXHGHSURYRFDULQFOXVRODSXGULFLyQGHOFRJROOR\GHOWDOORGHODSODQWD
Manejo
(VHIHFWLYRHOHPSOHRGHYDULHGDGHVUHVLVWHQWHV%XHQDDJURWHFQLDDOFXOWLYR1RXWLOL]DUVHPLOODV
LQIHFWDGDV1RVHUHFRPLHQGDHQWUHVDFDUSODQWRQHVHQIHUPRV
32
Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar
33
Cultivos Agroindustriales
(1) Para determinar el Peso del metro lineal en lb se realizan los siguientes pasos
1 (QXQDPDQ]DQDVHOHFFLRQDUHVWDFLRQHVUHSUHVHQWDWLYDV
2 3DUDFDGDHVWDFLyQ
2EWHQHUHOQ~PHURSURPHGLRGHWDOORVHQXQPHWUROLQHDOVHOHFFLRQDQGRXQWDOORDOD]DU
\REWHQHUHOSHVRGHOWDOORGHGRVPDQHUDV
x &RUWDUHOWDOOR\SHVDUOR
x &RQWDUORVHQWUHQXGRV\PXOWLSOLFDUORSRUODFRQVWDQWHN
3 2EWHQHUHOSHVRSURPHGLROEPXOWLSOLFDQGRHOSHVRGHOWDOORSRUHOQ~PHURGHWDOORVHQ
P1RWDHOSHVRSURPHGLRGHOWDOORHVGHDOE
(2) Para convertir las manzanas en metro según la distancia entre surco
(Q P OLQHDO KD\ WDOORV FRQ XQ SHVR SURPHGLR GH WDOOR GH OE 6DELHQGR TXH OD
GLVWDQFLDHQWUHVXUFRVHVGHPFDOFXOHODSURGXFFLyQHQWRQHODGDV
3 Convertir mz en m
P2
0]HQP = P
P
34
Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar
1 6H H[WUDH HO MXJR GH YDULDV SODQWDV DO D]DU HQ HO FDPSR SDUD IRUPDU XQD
PXHVWUDFRPSXHVWDTXHVHUiDQDOL]DGD
2 6HFRORFDXQDJRWDGHOMXJRFRPSXHVWRHQHOUHIUDFWyPHWURPDQXDO\VH
KDFHODPHGLFLyQGHJUDGRV%UL[ Refractómetro
(O UHIUDFWyPHWUR PDQXDO SDUD %UL[ WLHQH JUDGXDFLRQHV GH D /DV
OHFWXUDV GH %UL[ SXHGHQ WRPDUVH SRU VHSDUDGR HQ OD SDUWH VXSHULRU R
LQIHULRUGHOFXOWLYR6HFRQVLGHUDySWLPRORVJUDGRV%UL[HQHVFDOD
8QUDQJRHVWUHFKRGHOHFWXUDLQGLFDPDGXUH]GHODFDxDPLHQWUDVTXHXQ
DPSOLRLQGLFDTXHODFDxD\DHVWiGHPDVLDGRPDGXUD3RURWURODGRVLOD
SDUWHLQIHULRUGHODFDxDWLHQHXQPHQRUYDORUGH%UL[TXHODSDUWHVXSHULRU
HVWRLQGLFDTXHHVWiVREUHPDGXUD\HVWiRFXUULHQGRUHYHUVLyQGHOD]~FDU
Se determina con dos instrumentos: HO SRODUtPHWUR \ HO VXFUROLVDGRU /D GHWHUPLQDFLyQ GH OD
VDFDURVDGHOMXJRHVDQLYHOGHODERUDWRULR
3.5. Método de cosecha
(1) Cosecha manual
6HKDFHODDFWLYLGDGGHOÀDPHRG6DOFDPSRSRUORPHQRV
XQ GtD DQWHV DO FRUWH FRQ OD ¿QDOLGDG GH HOLPLQDU ODV
KRMDV\TXHGHVyORHOFRJROOR(QHOFRUWHVHGHVSXQWD
HOWDOOR\SDVDDIRUPDUODUXPDDSLODFLyQRDFRPRGRGH
ORVWDOORV
8QDYH]FRUWDGDVHDO]DODUXPD\VHFRORFDHQFDUUHWD
WUiLOHU R JyQGRODV MDODGDV SRU XQ WUDFWRU HO FXDO GHEH )LJXUD'HVSXQWHGHOWDOORGHODFDxD
35
Cultivos Agroindustriales
Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV
(1) En un área de ¼ de manzana realice las siguientes actividades:
x /LPSLH]DGHOWHUUHQR
x 'HVLQIHFFLyQVXHOR
x 0XHVWUHRGHSODJDVGHVXHOR
x 3UHSDUDFLyQGHWHUUHQR
x 3UHSDUDFLyQGHOPDWHULDOGHVLHPEUD
x 6LHPEUD
36
Unidad II: Establecimiento del cultivo de caña de azúcar
Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG,FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD
(1) Enumere.
D/DERUHVFXOWXUDOHVHQHOFXOWLYRGHODFDxDGHD]~FDU
E&RQGLFLRQHVDJURHGDIRFOLPDWLFRGHODFDxDGHD]~FDU
F$FWLYLGDGHVGHSRVWFRVHFKDGHODFDxDGHD]~FDU
(2) Explique.
D0DQHMRGHORVLQVHFWRVSODJDGHOFXOWLYRGHFDxDGHD]~FDU
E(OPpWRGRGHVLHPEUDDFKRUULOORHQODFDxDGHD]~FDU
F7pFQLFDVGHUHFROHFFLyQGHODFDxDGHD]~FDU
G&DUDFWHUtVWLFDV ¿VLROyJLFDV TXH SUHVHQWD OD FDxD SDUD GHWHUPLQDU VX PRPHQWR GH
FRVHFKD
37
Cultivos Agroindustriales
1. Generalidades
(VXQiUEROGHWDPDxRPHGLDQRDPDXQTXHSXHGHDOFDQ]DUDOWXUDVGHKDVWDPFXDQGR
FUHFH OLEUHPHQWH EDMR VRPEUD LQWHQVD VX FRURQD HV GHQVD UHGRQGHDGD \ FRQ XQ GLiPHWUR GH
DP7URQFRUHFWRTXHVHSXHGHGHVDUUROODUHQIRUPDVPX\YDULDGDVVHJ~QODVFRQGLFLRQHV
DPELHQWDOHV
Raíz: SLYRWDQWH \ VHFXQGDULDV TXH SXHGHQ
DOFDQ]DUXQDSURIXQGLGDGGHDFP +RMD
Fruto:WDPDxRFRORU\IRUPDVYDULDEOHVWLHQHQ
IRUPDGHED\DGHFPGHODUJR\FPGH
GLiPHWURIRUPDHOtSWLFDGHFRORUURMRDPDULOOR
6HPLOOD
PRUDGRRFDIp/DVDOPHQGUDVVHGLVSRQHQHQ 5Dt]
P~OWLSORVGHFLQFRPLQDPD[
Semilla: FRQVWLWXLGD SRU GRV FRWLOHGRQHV GH
FRORUEODQFR\GHWDPDxRGHDFPGHODUJR
38
Fase de desarrollo y cronograma de trabajo Etapa Etapa fenológica
6HOHFFLyQGHVHPLOOa
3UHSDUDFLyQGHVXVWUDWR
'tDV
0
Llenado de bolsas
3UHJHUPLQDFLyQ\VLHPEUD
)HUWLOL]DFLyQ\GGV
Etapa vivero
$KR\DGR\6LHPEUD
7UDVSODQWHDOWHUUHQR
0HVHV
GtDV
Fase de formación del árbol
/DSODQWDFRQVHUYDVXWDOORMRYHQVLQ
UDPL¿FDU
Fertilización
2. Manejo agronómico
18 meses
Primeros 3 años
,QLFLDODUDPL¿FDFLyQGHOWDOOR
6HRULJLQDQFKXSRQHVEDVDOHV
$SDUHFHQDOJXQDVÀRUHVVLQRVVRQ
SROLQL]DGDVVHFDHQR
SURGXFHQIUXWRVFKHUHOOH
39
$xRV
Poda
(OiUEROFUHFHHQDOWXUD\
DxRV
DXPHQWDVXYLJRU
)LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHFDFDR
/RViUEROHVDOFDQ]DQXQD
SURGXFFLyQHVWDEOH
DxRV
/DSURGXFFLyQWLHQGHDGHFUHFHU
Etapa de producción
DxRV
Etapa senil
GHDxRV
GHUHQRYDFLyQGHORViUEROHV
rehabilitación
Cultivos Agroindustriales
(Q ORV DxRV GH DO VH PDVL¿Fy HO XVR GH VHPLOOD KtEULGD GH FUXFHV FRQWURODGRV \ GH
FUXFHVOLEUHVGDQGRFRPRUHVXOWDGRSODQWDFLRQHVFRQDOWRQXPHURGHSODQWDVLPSURGXFWLYDVRFRQ
EDMDFDSDFLGDGGHSURGXFFLyQ
2.2. Vivero
x &HUFD GHO OXJDU GHO WUDVSODQWH SDUD 1 /LPSLH]D GHO WHUUHQR HOLPLQDU WRGD
HYLWDU GDxRV R PDOWUDWR D ODV SODQWDV YHJHWDFLyQWURQFRV\SLHGUDVTXHHVWpQHQ
GXUDQWH HO WUDVODGR DO VLWLR GH¿QLWLYR HOiUHD
SHUPLWLHQGRHOWUDVODGRGHORVHTXLSRV
\KHUUDPLHQWDVVLQGL¿FXOWDGDORSHUDULR 2 1LYHODFLyQ GHO WHUUHQR SDUD JDUDQWL]DU XQ
\VXVODERUHVGHPDQHMR SLVRWRWDOPHQWHSODQRHQGRQGHVHXELFDUiQ
ODVEROVDV
x )XHQWH GH DJXD FHUFD SDUD KDFHU
ULHJRV RSRUWXQRV D ODV SODQWDV VREUH 3 2EUDVGHGUHQDMHVLOD]RQDHVPX\K~PHGD
WRGRHQSHULRGRVGHHVFDVH] HV QHFHVDULR HYLWDU HO HQFKDUFDPLHQWR
x 3URWHJLGR GH DQLPDOHV YLHQWR \ WHQHU KDFLHQGR]DQMDVSDUDHOGUHQDMH
EXHQDLOXPLQDFLyQ 4 3URWHFFLyQ GHO WHUUHQR SDUD HYLWDU GDxRV
x (O WHUUHQR GHEH VHU SODQR SDUD TXH SRUDQLPDOHVHVQHFHVDULRFHUFDUHOWHUUHQR
IDFLOLWH OD FDOLGDG GH ODV SODQWDV (Q FRQORVPDWHULDOHVTXHKD\DHQHOOXJDU
OXJDUHV GH ODGHUDV R TXHEUDGRV
OD FRQVWUXFFLyQ GH WHUUD]DV HV XQD
SRVLELOLGDG
40
Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao
41
Cultivos Agroindustriales
)LJXUD6RPEUDGHOYLYHURFRQPDWHULDOYHJHWDWLYR
42
Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao
Injerto en cacao
(V XQ PpWRGR H¿FLHQWH SDUD HO HVWDEOHFLPLHQWR GH QXHYDV SODQWDFLRQHV \ UHQRYDFLyQ GH
FDFDRWDOHV (V XWLOL]DGR SDUD PHMRUDU HO UHQGLPLHQWR DO VXVWLWXLU iUEROHV LPSURGXFWLYRV FRQ
PDWHULDOJHQpWLFRDOWDPHQWHSURGXFWLYR\WROHUDQWHDHQIHUPHGDGHV([LVWHQWUHVWLSRVGHS~D
FHQWUDOGHS~DODWHUDO\GHSDUFKH
Pasos para realizar el injerto de púa lateral:
/DS~DPLGHSRUOR
(MHPSOR
PHQRVFP 9LVWDODWHUDOGHO 9LVWDIURQWDO
&RUWHGHODVFXxDV 4XLHEUHGHOWDOORSRUOD
FRQWUHV\HPDV cortel del corte falta de corte
2 Corte de la base
Hacer el corte de la base con un
FXFKLOORELHQD¿ODGRGHDUULEDKDFLD
DEDMRFRQXQSRFRGHLQFOLQDFLyQ
como se muestra en las siguientes
LPiJHQHV
(MHPSOR
3 Inserción de la cuña &RUWHSRFRSURIXQGR
6H LQVHUWD OD FXxD HQ OD KHQGLGXUD \ VH FRORFD WUDWDQGR TXH HO
FiPELXPGHOSDWUyQG14FRLQFLGDFRQHOGHODEDVH(QODVVLJXLHQWHV
LPiJHQHV VH PXHVWUD OD PDQHUD FRUUHFWD SDUD LQVHUWDU OD FXxD
FXDQGRHOGLiPHWURGHODEDVH\FXxDVRQSDUHFLGRV\FXDQGRWLHQHQ
GLiPHWURVGHGLIHUHQWHVWDPDxRV
(MHPSOR
(OFiPELXPGHOSDWUyQQR
HVWiXQLGRDOGHODFXxD
43
Cultivos Agroindustriales
(4) Riego
$SOLFDUULHJRWRGRVORVGtDVHQODVSULPHUDVKRUDVGHODPDxDQDJDUDQWL]DQGRKXPHGHFHUKRMDV\
VXVWUDWR'HEHKDFHUVHHQIRUPDGHOOXYLDSDUDHYLWDUGDxDUODVSOiQWXODV
(5) Fertilización
$ORVGGVVHDSOLFDDJSODQWDGHIRUPXODFLyQFRPSOHWDULFDHQIyVIRURSDUDJDUDQWL]DUXQ
EXHQGHVDUUROORUDGLFXODU$ORVGGVVHGHEHDSOLFDUJSODQWDHQ
IRUPXODFLyQEDODQFHDGD
(6) Control de maleza
6H UHDOL]D GH IRUPD PDQXDO VHPDQDOPHQWH &RQVLVWH HQ DUUDQFDU ODV PDOH]DV GHVGH OD UDt] VLQ
GDxDUODSOiQWXOD
(7) Control de plagas y enfermedades
3DUDGLVPLQXLUODLQFLGHQFLDGHGDxRVSRUSODJDV\HQIHUPHGDGHVVHGHEHHYLWDUDOWDVKXPHGDGHV
H[FHVLYDVVRPEUDV\SRFDYHQWLODFLyQHQHOYLYHUR
c. È¿GRV(Aphis gossypii)
Daño: VXFFLRQDQODVDELD\GHELOLWDQODSOiQWXOD
Manejo: DSOLFDFLyQGHDJXDMDERQRVDHQODVWURQHUDVDSOLFDU
KRPEUHJUDQGHpicranea excelsaHQGRVLVGH/ERPEDGD
44
Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao
)XHQWH=DPRUDQR
ii) Enfermedades
a. Mal del talluelo (&RPSOHMR GH KRQJRV GHO VXHOR: Phytophthora spp, Pythium spp,
Rhizoctonia spp y Fusarium spp).
Daño: SXGULFLyQGHODEDVHGHOWDOOR
Manejo: GHVLQIHFFLyQ GHO VXVWUDWR \ HYLWDU HO H[FHVR GH KXPHGDG$SOLFDFLRQHV GH FDO R
FHQL]D
b. Antracnosis (Colletotrichum spp)
Daño: PDQFKDVHQKRMDVFRQERUGHVPXHUWRV\KRMDVGHFRORUYHUGHFODUR
Manejo: HOLPLQDUODSDUWHDIHFWDGD$SOLFDFLyQGHELRIHUWLOL]DQWH\FDOGRERUGHOpV
c. Mazorca negra (Phytophthora spp)
Daño: SODQWDVGHSRFDVVHPDQDVGHVHPEUDGDVVHPXHUHQSRUTXHHOWDOOR\ODVKRMDVVH
VHFDQ
Manejo: DJUHJDUDUHQDFDVFDULOODGHDUUR]RPXOFKHQODVFDOOHVGHEDQFDO\HQODSDUWH
VXSHULRUGHODEROVDSDUDHYLWDUODVVDOSLFDGXUDVGHODVJRWDVHQODVKRMDV
2.3. Siembra
45
Cultivos Agroindustriales
X X X
3m
6m
9m
4m
X X X
15 m 6XU 15 m 2ULHQWH
3m
G
3m
0DGHUDEOHs &DFDR[P 3OiWDQR[P
X 3m X 3m X
GLVWDQFLD[P
)LJXUD$UUHJORDJURIRUHVWDOFDFDRSOiWDQR\PDGHUDEOHV
3m
9m
G = Gliricidia X &DFDR\HU
iv) Siembra
/DSODQWDFLyQGHEHRULHQWDUVHSUHIHULEOHPHQWHGHQRUWHDVXUSDUDIDYRUHFHUODHQWUDGDGHOX]
TXHHVWLPXOHDOWDOOR(OWUDVSODQWHVHUHDOL]DGHDFXHUGRFRQHOFOLPDGHOD]RQD\HQORVPHVHV
GHMXOLRDDJRVWRGHPDQHUDTXHODSODQWDGLVSRQJDDOPHQRVGHGRVPHVHVGHOOXYLD
/XHJR GH DKR\DU DO PRPHQWR GH OD VLHPEUD VH DSOLFD DERQR RUJiQLFR GH NJ VH SXHGH
FRPSOHPHQWDUDOIRQGRGHOKR\RFRQJGHIHUWLOL]DQWHFRPSOHWRGHODIyUPXOD
/XHJRVHWDSDFRQXQSRFRGHVXHORXQRVFPSDUDHYLWDUTXHODVUDtFHVGHODSODQWDVXIUDQ
GDxRVDOHVWDUHQFRQWDFWRGLUHFWRFRQHOIHUWLOL]DQWH
v) Resiembra
&RQVLVWH HQ OD UHSRVLFLyQ GH ODV SODQWDV PXHUWDV R GDxDGDV JHQHUDOPHQWH VH UHDOL]D HQWUH
ORV D GtDV GHVSXpV GH OD VLHPEUD 6H FRQVLGHUD UHQWDEOH UHVHPEUDU GH D HQ
SRUFHQWDMHVPD\RUHVGHPXHUWHVGHSODQWDVVHGHEHFRQVLGHUDUODVFDXVDVTXHHVWiQDIHFWDQGR
DODSODQWDFLyQ
46
Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao
(2) Podas
(VXQDSUiFWLFDTXHVHUHDOL]DDSDUWLUGHOSULPHUDxRGHOD
VLHPEUD &RQVLVWH HQ HOLPLQDU WRGRV ORV FKXSRQHV UDPDV
LQQHFHVDULDVSDUWHVHQIHUPDV\PXHUWDVGHORViUEROHVFRQ
HO¿QGHJDUDQWL]DUiUEROHVVDQRVFRQFDSDFLGDGSURGXFWLYD\
IiFLOPDQHMR
i) Poda de formación
P
&RQVLVWH HQ GHMDU XQ VROR WDOOR HOLPLQDQGR ORV FKXSRQHV
TXHVDOHQSRUGHEDMRGHODKRUTXHWDODTXHVHIRUPDHQWUH
ORV D PHVHV GH HGDG /D KRUTXHWD R FRSD VHUD HO )LJXUD$OWXUDGHODSULPHUKRUTXHWDR
YHUWLFLORGHOiUEROGHFDFDRSRUVHPLOOD
IXWXUDRDUPD]yQGHOiUERO/DVUDPDVSULPDULDV \HOWDOOR
SULQFLSDOHVGRQGHVHIRUPDUiQODPD\RUtDGHODVPD]RUFDV
GHDKtVXLPSRUWDQFLD
(OLPLQDU ORV FKXSRQHV FDGD D GtDV SDUD HYLWDU
ODVWLPDU OR PHQRV SRVLEOH HO WURQFR SULQFLSDO DGHPiV VH
GHEHQ HOLPLQDU ODV UDPDV HQWUH FUX]DGDV UDPDV MXQWDV \
ODVTXHVHGLULJHQKDFLDHOFHQWUR\DEDMR'HHVWDPDQHUD
VHORJUDXQDIRUPDFLyQDGHFXDGDGHOiUEROFRQVXVUDPDV
P
ELHQGLVWULEXLGDVGHMDQGRXQVRORWDOOR\XQDKRUTXHWDFRQ
WUHVDFXDWURVUDPDVHTXLOLEUDGDV
)LJXUD$OWXUDGHODSULPHUKRUTXHWDR
YHUWLFLORGHOiUEROGHFDFDRSRULQMHUWR
ii) Poda de mantenimiento
(VXQDODERUTXHVHUHDOL]DFRQHOREMHWLYRGHGDUDOiUERO
ODHVWUXFWXUDTXHQHFHVLWDSDUDSURGXFLUHOLPLQDUODVUDPDV
LPSURGXFWLYDV\IROODMHHQH[FHVRSDUDXQDPHMRUGLVWULEXFLyQ
GH ORV QXWULHQWHV \ PHMRUDU OD DLUHDFLyQ GH OD SODQWDFLyQ
(VWDVHUHDOL]DDO¿QDOGHODWHPSRUDGDVHFDR¿QDOGHOFLFOR 1er verticilo
GHUHSRVR
2do verticilo
3er verticilo
)LJXUD(VWUXFWXUDGHWUHVKRUTXHWDV
GHOiUEROGHFDFDR
P
1er verticilo
2do verticilo
3er verticilo
)LJXUD(OLPLQDFLyQGHUDPDVLPSURGXFWLYDVHQHOFXOWLYRGHOFDFDR )LJXUD(VWUXFWXUDGHFXDWURKRUTXHWDV
GHOiUEROGHFDFDR
47
Cultivos Agroindustriales
8QDEXHQDVRPEUDHVLQGLVSHQVDEOHHQWpUPLQRVJHQHUDOHVHOSRUFHQWDMHGHVRPEUDDGHFXDGR
SDUDHOFDFDRHVGHDGXUDQWHORVSULPHURVDxRVVRPEUDWHPSRUDO(QSODQWDFLRQHV
DGXOWDVVRPEUDSHUPDQHQWHVHSXHGHUHEDMDUDXQRSDUDXQySWLPRFUHFLPLHQWRGHODV
SODQWDV\GLVPLQXLUODLQFLGHQFLDGHHQIHUPHGDGHV
*HQHUDOPHQWHHVWDSUiFWLFDVHUHDOL]DYHFHVDODxRGHVSXpVGHOVHJXQGRDxRGHHVWDEOHFLGD
ODSODQWDFLyQODSULPHUDHQORVPHVHVGHPD\R\MXQLR\ODVHJXQGDHQORVPHVHVGHRFWXEUH\
QRYLHPEUH
6LQ HPEDUJR QR H[LVWH XQD GH¿QLFLyQ ULJXURVD VREUH HO Q~PHUR GH SRGDV R UHJXODFLRQHV GH
VRPEUD TXH VH GHEHQ KDFHU SRU DxR HVWR GHSHQGH GH DVSHFWRV WDOHV FRPR ODV HVSHFLHV GH
VRPEUD XWLOL]DGDV GLVWDQFLDV GH VLHPEUD WDQWR GH OD VRPEUD FRPR GHO FDFDR HO PDQHMR TXH
UHFLEDODSODQWDFLyQHOFOLPD\HOVXHOR
6HDFRQVHMDTXHHVWDODERUVHUHDOLFHHQIRUPDSHUPDQHQWHUHJXODQGRODVRPEUDHQDTXHOORV
VHFWRUHVGHODSODQWDFLyQ\DTXHODSODQWDGHFDFDRUHDFFLRQDPX\ELHQDOHVWLPXOROXPtQLFR(V
LPSRUWDQWHTXHTXHGHFODURTXHODUHVSXHVWDDODVSUiFWLFDVGHIHUWLOL]DFLyQGHSHQGHUiGHOEXHQ
PDQHMRTXHVHKDJDGHODVRPEUD
(4) Fertilización
/DIHUWLOL]DFLyQHVXQDSUiFWLFDLPSRUWDQWHHQFDFDRHVSHFLDOPHQWHFXDQGRVHFRQRFHTXHPXFKRV
FDFDRWDOHVVRQHVWDEOHFLGRVHQVXHORVGHFRQGLFLRQHVItVLFDVDFHSWDEOHVSHURFRQOLPLWDFLRQHV
TXtPLFDVHQXQRRYDULRVHOHPHQWRV
$QWHV GH LQLFLDU XQ SURJUDPD GH IHUWLOL]DFLyQ HV LPSRUWDQWH KDFHU XQ DQiOLVLV GH VXHORV SDUD
GHWHUPLQDUODVQHFHVLGDGHV\IUHFXHQFLDGHDSOLFDFLyQ/DIHUWLOL]DFLyQHVXQDSUiFWLFDGHOPDQHMR
GHO FDFDRWDO \ HVWi FRQHFWDGD PX\ GH FHUFD D ODV RWUDV DFWLYLGDGHV FXOWXUDOHV HQ HVSHFLDO ODV
SRGDV\HOFRQWUROGHODVRPEUDSDUDXQPHMRUFUHFLPLHQWR\GHVDUUROORGHODSODQWD
48
Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao
(6) Enfermedades
49
Cultivos Agroindustriales
3. Cosecha
/DFRVHFKDLQLFLDFXDQGRODPD]RUFDHVWiPDGXUDORTXH
RFXUUHHQXQSHUtRGRGHDPHVHVGHHGDG8QDGH
ODVFDUDFWHUtVWLFDVIXQGDPHQWDOHVSDUDODGHWHUPLQDFLyQ
GH OD PDGXUH] HV HO FDPELR GH FRORU GH ODV PD]RUFDV
TXHSXHGHQSDVDUGHFRORUYHUGHDDPDULOOR\GHURMRD
DQDUDQMDGRIXHUWHRSiOLGR
(OFLFORGHPD\RUSURGXFFLyQVHSUHVHQWDHQGRVSHULRGRV
DO DxR HQ ORV PHVHV GH DEULO D MXQLR \ QRYLHPEUH D
GLFLHPEUH/DFRVHFKDVHGHEHKDFHUVHPDQDOPHQWHHQ
OD pSRFD GH PD\RU SURGXFFLyQ \ FDGD GRV VHPDQDV HQ
SHULRGROOXYLRVR\XQDYH]DOPHVHQpSRFDVHFD )LJXUD&RVHFKDGHFDFDRFRQWLMHUDGHSRGDU
1RGHEHFRVHFKDUVHPD]RUFDVYHUGHVYHUGHDPDULOOHQWDV
R VREUH PDGXUDV SRUTXH DIHFWDQ OD IHUPHQWDFLyQ
SURGXFLHQGRXQSRUFHQWDMHHOHYDGRGHDOPHQGUDVYLROHWDV
FRQ PDQFKDV DGHPiV VH GLVPLQX\H HO UHQGLPLHQWR GH
ORVJUDQRVHQSHVR\HQFDOLGDG
/DV KHUUDPLHQWDV TXH VH XWLOL]DQ SDUD OD FRVHFKD VRQ
WLMHUDGHSRGDUJDYLODQDSLFRGHORUD\HVFDOHUDVWLSR³$´
7RGDVODVKHUUDPLHQWDVGHFRUWHGHEHQHVWDUELHQD¿ODGDV
\GHVLQIHFWDGDV/DVPD]RUFDVDFRVHFKDUVHFRUWDQSRU
OD SDUWH PHGLD GHO SHG~QFXOR TXH XQH HO IUXWR DO iUERO
SDUDHYLWDUGDxDUHOFRMtQÀRUDO )LJXUD&RVHFKDGHFDFDRFRQJDYLODQD
50
Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao
(2) Fermentación
&RQVLVWH HQ OD GHVFRPSRVLFLyQ \ VHSDUDGR GHO
PXFLODJR D]XFDUDGR TXH FXEUH HO JUDQR IUHVFR GH
FDFDRSDUDJDUDQWL]DUHODURPDFRORUVDERU\DGHPiV
IDFLOLWDUHOVHFDGRODFRQVHUYDFLyQ\DOPDFHQDPLHQWR
&RORFDUORVJUDQRVHQFDMRQHVGHPDGHUDRVDFRV\
YROWHDUFDGDKRUDVXELFDUORVHQOXJDUHVSURWHJLGRV
SRUXQSHUtRGRGHDGtDVVHJ~QHOWLSRGHFDFDR
\OD]RQD
51
Cultivos Agroindustriales
Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV
'HWHUPLQDUHOFiOFXORGHQ~PHURGHSODQWDVSRUP]
0XHVWUHRGHSODJDV\HQIHUPHGDGHVHQHOFXOWLYR
(ODERUHIHUWLOL]DQWHVRUJiQLFRVFRQFDOLGDG
(MHFXWHDFWLYLGDGHVGHSRGDVHJ~QHOHVWDGRGHODSODQWD
52
Unidad III: Establecimiento del cultivo de cacao
Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG,,,FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD
(1) &RPSOHWHODVVLJXLHQWHVD¿UPDFLRQHV
D/DPDGXUDFLyQGHODPD]RUFDGHFDFDRVHDSUHFLDSRUVXFDPELRGHBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
E3URFHGLPLHQWRSDUDHVWLPDUFRVHFKDGHFDFDRBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
F(OGHVJUDQHFRQVLVWHHQSDUWLUODPD]RUFD\BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
G(QHOSURFHVRGHVHFDGRGHOFDFDRHOJUDQRSLHUGHKXPHGDGKDVWDOOHYDUORDXQBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
H(OSHVRGHOJUDQRGHFDFDRELHQIHUPHQWDGRQRGHEHVHUPHQRUDBBBBBBBBBBBBBBB
BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB
(QXPHUHODVWpFQLFDVGHUHFROHFFLyQGHOFDFDR
(QXPHUHODVDFWLYLGDGHVGHSRVWFRVHFKDTXHVHUHDOL]DQHQHOFXOWLYRGHFDFDR
53
Cultivos Agroindustriales
1. Generalidades
(OWDEDFRHVXQDSODQWDVRODQiFHD\YLYD]TXHUHEURWDDOFRUWDUVH\VXHOHFXOWLYDUVHFRPRSODQWD
DQXDO
Raíz: SLYRWDQWHSURIXQGLGDGGHDFP\
las secundarias entre 30 a 50 cm a los lados
GHODSODQWD
Tallo: VHPLOHxRVRFRQQXGRV\HQWUHQXGRV
GH IRUPD FLOLQGUR FyQLFR FRORU \ DOWXUD HQ
GHSHQGHQFLDGHODYDULHGDG
+RMD
Hoja: RYDODGDODQFHRODGDDFRUD]RQDGD Flor
FrutoFiSVXODPHPEUDQRVDELOREXODGRFRQ
FiOL]SHUVLVWHQWH
54
Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco
2. Manejo agronómico
Etapa fenológica
1raFRVHFKD
)HUWLOL]DQWHEiVLFR
6LHPEUD
$SOLFDUHQUDL]DGRUGGW
3UHSDUDFLyQGHVXHOR
Establecimiento del semillero
6HUHDOL]DQODVFRVHFKDVFDGDGtDV
\ODta~OWLPDFRVHFKDVHUHDOL]D
(OLPLQDFLyQGHKRMDV\GHVERWRQDU
GtDVGHVSXpVGHODraFRVHFKD
(OLPLQDUODVSULPHUDVKRMDVPiV
FHUFDGHOVXHOR
Obras de manejo agronómico
Riego
YH]GHVSXpVGHFDGD +DVWDFPGHDOWXUD 'HVGHFPGHDOWXUD
FRVHFKDSRUDVSHUVLyQ FDGDGtDVSRUJRWHR FDGDGtDVSRUDVSHUVLyQ
6HJ~QHOUHVXOWDGRGHPRQLWRUHRGHHQIHUPHGDGHVYH]SRUVHPDQD
)LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOWDEDFR
55
Cultivos Agroindustriales
2.1. Semillero
i) Calidad de la semilla
(ODOWRFRVWRTXHVLJQL¿FDHVWHFXOWLYRDPHULWDHOXVRGHVHPLOODVGHH[FHOHQWHFDOLGDGHQ
FXDQWRDSXUH]DJHQpWLFDYLDELOLGDG\SRGHUGHJHUPLQDFLyQ
ii) Cálculo de la semilla
/DVXSHU¿FLHGHOVHPLOOHURHVWiHQUHODFLyQGLUHFWDFRQHOiUHDGHVLHPEUDVHJ~QHOWLSR
GHWDEDFRTXHVHGHVHDVHPEUDUVHSXHGHQXWLOL]DUGHP2KD6HFRQVLGHUDTXHP2
GH iUHD GH VHPLOOHUR SURGXFHQ XQDV SODQWDV GH EXHQ WDPDxR SDUD HO WUDVSODQWH
FRQVLGHUDQGRXQDGHSOiQWXODVTXHSXHGHQSHUGHUVHSRUGLYHUVDVFDXVDV
(2) Construcción del semillero
/DFRQVWUXFFLyQGHOVHPLOOHURGHWDEDFRDVHJXUDSOiQWXODVELHQFXLGDGDVKDVWDTXHWHQJDQHO
VX¿FLHQWHYLJRUSDUDVRSRUWDUODVGXUDVFRQGLFLRQHVGHOWUDVSODQWHDSUR[LPDGDPHQWHGGVR
PPGHJURVRUGHOWDOORORTXHIDFLOLWDODVXSHUYLVLyQGHVXFUHFLPLHQWR\HQSDUWLFXODUSHUPLWH
XQDSURQWDGHWHFFLyQ\XQFRQWUROPiVVHJXURGHSODJDV\HQIHUPHGDGHV
56
Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco
57
Cultivos Agroindustriales
(5) Fertilización
$SOLFDUDOYROHRDQWHVGHODVLHPEUDGHIyUPXODVFRPSOHWDVHQGRVLVGH
PHGLR/P2GHEDMDFRQFHQWUDFLyQ\H[HQWRGHFORUR
(6) Riego
6HUHDOL]DGLDULDPHQWHHQODVKRUDVPiVIUHVFDVGHOGtDPDxDQD\WDUGHHQGHSHQGHQFLDGHO
FOLPDFRQUHJDGHUDVGHPDQRDVSHUVRUHVPHFiQLFRV¿MRVDWXEHUtDVRHQFRPELQDFLyQGH
DPERVDVHJXUDQGRTXHODVXSHU¿FLHGHOVHPLOOHURTXHGHFRPSOHWDPHQWHK~PHGD
(7) Manejo de la cobertura o sombra
/D JHUPLQDFLyQ VH SURGXFH GHVSXpV GH D GGV D PHGLGD TXH VH SURGXFH LU TXLWDQGR
SRFRDSRFRODFREHUWXUDSDUDQRREVWUXLUHOFUHFLPLHQWRGHODVSOiQWXODVSDUDTXHVHDGDSWHQ
SDXODWLQDPHQWHDODOX]GHOVRO\ORVHIHFWRVGHODLUH1RUPDOPHQWHGGJHOFDQWHURSXHGH
HVWDUGHVFXELHUWRVLODVFRQGLFLRQHVFOLPiWLFDVVRQDGYHUVDVODSURWHFFLyQGHEHPDQWHQHUVH
(8) Raleo y limpia
6HKDFHOHYDQWDQGRODVSOiQWXODVSRUODVKRMDVVXSHULRUHVVLQLQWURGXFLUORVGHGRVHQWUHODV
SOiQWXODV 8QD YH] DUUDQFDGDV VH UHFRJHQ \ VH HQWLHUUDQ IXHUD GHO VHPLOOHUR R FDPSR GHO
FXOWLYR&RQWLQXDPHQWHFRQHOUDOHRVHGHEHQSUDFWLFDUOLPSLDVDPEDVODERUHVVHLQLFLDQWDQ
SURQWRVHGHVFXEUHQORVVHPLOOHURV\VHFRQWLQ~DQPLHQWUDVKD\DH[FHVRGHSODQWDV\PDODV
KLHUEDV
(9) Control de plagas y enfermedades
/DSURGXFFLyQGHSOiQWXODVHQXQVHPLOOHURSURSRUFLRQDXQDPELHQWHySWLPRSDUDHOGHVDUUROOR
GHSODJDV\HQIHUPHGDGHV/DVSULQFLSDOHVHQIHUPHGDGHVVRQGHRULJHQIXQJRVRTXHFDXVDQ
SUREOHPDVHQHOVHPLOOHURSRUFDPELRVGHWHPSHUDWXUDKXPHGDGPDOGUHQDMH\ODHVWUXFWXUD
HQVtGHOWDEDFRUHFLpQJHUPLQDGR(OFRQWUROTXtPLFRGHEHKDFHUVHFRQDSOLFDFLRQHVDOWHUQDV
GH IXQJLFLGDV F~SULFRV D EDVH GH ]LQF FDGD D GtDV HQ GHSHQGHQFLD GH ODV FRQGLFLRQHV
FOLPiWLFDV
/DVDVSHUVLRQHVGH2[LFORUXURGHFREUH&X22+3&OHQGRVLVGHJERPEDGDGH/\ODV
=LQHE'LWKDQH=HQGRVLVGHJERPEDGDGH/
58
Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco
2 &RORFDUODVFXLGDGRVDPHQWHHQUHFLSLHQWHVHQHOFDVRGHYHQLUGHVHPLOOHURVFDMDVFDQDVWDV
FDMLOODVHQORWHVGHSOiQWXODVFRPRPi[LPRRHQEDQGHMDV
3 &XEULUODVSDUDSURWHJHUODVGHORVUD\RVGHOVRO
4 &RORFDUODSOiQWXODDOIRQGRGHOVXUFRDOFXDOSUHYLDPHQWHVHUHDOL]DXQULHJRGHHQIULDPLHQWR
FRQPDQJXHUDSDUDPLQLPL]DUHOHVWUpVGHODSOiQWXOD\DSURYHFKDUVXUHFXSHUDFLyQ
(4) Resiembra
/DUHVLHPEUDVHUHDOL]DFXDQGRODGHQVLGDGHVEDMDDORVDGGW8QDSHUVRQDFDOL¿FDGDGHEH
KDFHU HO UHFXHQWR SREODFLRQDO SDUD FRQVLGHUDU VL pVWD DFWLYLGDG DPHULWD VX DSOLFDFLyQ VHJ~Q HO
SRUFHQWDMHGHSOiQWXODVPXHUWDV6LODVLHPEUDVHHIHFW~DHQFRQGLFLRQHVDGHFXDGDVHOQ~PHUR
GHSODQWDVDUHVHPEUDUQRGHEHSDVDUGHO
(5) Riego
(O WDEDFR FRPR SODQWD GH JUDQ GHVDUUROOR YHJHWDWLYR \ FRUWR FLFOR GH FUHFLPLHQWR HV H[LJHQWH
WDQWR HQ DJXD FRPR HQ HOHPHQWRV QXWULWLYRV 'HEHQ GDUVH DQWHV \ GHVSXpV GHO WUDVSODQWH (O
ULHJRDQWHVGHOWUDVSODQWHD\XGDDPDQWHQHUHOVXHORK~PHGRSDUDUHFLELUODSOiQWXOD\GDUPD\RU
IDFLOLGDG HQ HVWD ODERU \ EXHQ HQUDL]DPLHQWR 'HEH UHDOL]DUVH WDPELpQ GHVSXpV GHO WUDVSODQWH
HQWUHORVDGtDV\VHDSURYHFKDSDUDUHSODQWDU
/DIRUPDWUDGLFLRQDOGHULHJRHQWDEDFRHVPHGLDQWHHOXVRGHVLVWHPDVGHDVSHUVLyQHLQXQGDFLyQ
GHELGRDODIDOWDGHOUHFXUVRDJXDHQODV]RQDVSURGXFWRUDVGHWDEDFRVHHVWiLPSOHPHQWDQGRHO
VLVWHPDGHULHJRSRUJRWHRSDUDPHMRUDSURYHFKDPLHQWRHLQFUHPHQWDUODSURGXFWLYLGDG
59
Cultivos Agroindustriales
(6) Fertilización
/DV DSOLFDFLRQHV GH IHUWLOL]DQWHV VH SXHGHQ KDFHU D FKRUULOOR PDWHDGR R HQ EDQGDV D FP
GHODEDVHGHOWDOORSDUDOXHJRFXEULUORFRQHODSRUTXHGHIRUPDPDQXDORFRQPDTXLQDULD/D
IHUWLOL]DFLyQGHEHUHDOL]DUVHDOPRPHQWRGHODSRUTXH
x /DV IRUPXODFLRQHV SDUD HO WDEDFR GHEHQ HVWDU H[HQWD GH FORUR \D TXH SURGXFH HIHFWRV
QHJDWLYRVHQODFRPEXVWLELOLGDGGHODKRMD
x /DGH¿FLHQFLDGHQLWUyJHQRDGHPiVGHODGHFRORUDFLyQUHWDUGDQHOFUHFLPLHQWRGHODSODQWD
\ODKRMD(OH[FHVRGHQLWUyJHQRSURGXFHXQDFRORUDFLyQRVFXUD\VDERUDJUHVLYRiFLGR
H[DJHUDGRGHVDUUROORYHJHWDWLYRSURSRUFLyQPX\JUDQGHGHOWDOORXKRMDGHQHUYDGXUDFHQWUDO
DODPLVPD\UHWUDVRHQODPDGXUH]
x (OSRWDVLRLQÀX\HHQODFRPEXVWLELOLGDGVXPLQLVWUDWROHUDQFLDDFLHUWDVHQIHUPHGDGHVGHODV
KRMDV\PHMRUDUDODUHVLVWHQFLDDODVHTXtD
Tabla 20. Fertilización química para el cultivo de tabaco
)LJXUD$SOLFDFLyQGHIHUWLOL]DQWHD
FKRUULOORHQHOFXOWLYRWDEDFR
60
Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco
61
Cultivos Agroindustriales
e. È¿GRV(Myzu persicae)
Daño
3HUIRUDODOiPLQDIROLDUGHODVKRMDVVHPDQL¿HVWDFRPRSXQWRV
EODQTXHFLQRV ¿QRV \ FORUyWLFRV /XHJR VH FRQYLHUWHQ HQ
PDQFKDVORQJLWXGLQDOHVGHFRORUEODQTXHFLQR
Manejo
6HUHDOL]DLJXDOPDQHMRTXHHQHOFRJROOHUR
f. Pulgón saltador o Paratrioza (Bactericera cockerelli)
Daño
(VXQDGHODVSODJDVPiVWHPLGDVVHDOLPHQWDQGHODVVDYLD
GHODVSODQWDV\VXVWR[LQDVWUDVPLWLGDVSRUODVQLQIDVSXHGHQ
FDXVDUTXHODVSODQWDVVHWRUQHQDPDULOOHQWDV\GpELOHVFDXVDQGR
OD HQIHUPHGDG FRQRFLGD FRPR SHUPDQHQWH GHO WRPDWH TXH
FRQVLVWHHQHOHQUROODPLHQWRGHOiSLFHGHFUHFLPLHQWRGDQGROD
DSDULHQFLDGHXQUHSROOR
Manejo
&RORFDUWUDPSDVDPDULOODVGHVWUXFFLyQGHPDOH]DVKRVSHGHUDV
FRQWUROELROyJLFR\TXtPLFR
(8) Enfermedades
62
Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco
3. Cosecha
3.1. Índices e indicadores de cosecha
/DV KRMDV SRVHHQ XQ FRORU YHUGH LQWHQVR HQ
VX FUHFLPLHQWR OXHJR SRU ODV WUDQVIRUPDFLRQHV
TXHVXIUHQVXVFRQVWLWX\HQWHVTXtPLFRVItVLFRV
\ ELROyJLFRV WUDQVORFDFLyQ DGTXLHUHQ XQD
FRORUDFLyQSHUFHSWLEOHYLVXDOPHQWHFRQDPDULOOR
D SDUWLU GH ORV ERUGHV KDFLD HO FHQWUR KDFLD OD
QHUYDGXUD SULQFLSDO LQGLFDWLYRV GHO HVWDGR GH
FRVHFKD
7DPELpQ VH SXHGH HVWDEOHFHU HO PRPHQWR GH
FRVHFKD XWLOL]DQGR HTXLSRV PHGLGRUHV GH OD
FRQFHQWUDFLyQ GH FORUR¿OD HVWD HVWLPDFLyQ
WDPELpQ VH HVWDEOHFH HQ XQLGDG PRO PRO OD
FORUR¿ODFRQWLHQH[GHPDVDHQ0JGH
FORUR¿ODSRUP2GHKRMDV
$ SDUWLU GH ORV D GGW \ GHSHQGLHQGR GH
ODV FRQGLFLRQHV GH FUHFLPLHQWR \ YDULHGDG OD
SODQWDHPSLH]DDHQWUDUHQPDGXUH]SRUODSDUWH )LJXUD,QGLFDGRUGHFRVHFKDHQWDEDFR
LQIHULRUHVGHFLUSRUODVKRMDVEDMDVREDMHUDV
OXHJRODVPHGLDVVXSHULRUHV\FRURQDV
63
Cultivos Agroindustriales
La planta entera:VHUHDOL]DFXDQGRHVWDDOFDQ]DGHDFPGHDOWXUD
Hoja a hoja:FRUWDUODKRMDDPHGLGDTXHPDGXUDQPpWRGRTXHH[LJHFRPRPtQLPRYLVLWDVD
FDGDSODQWDORTXHDVHJXUDTXHWRGDVODVKRMDVFRVHFKDGDVWHQJDQHOPLVPRJUDGRGHPDGXUH]
\REWHQHUXQWDEDFRGHDURPDXQLIRUPH\GHEXHQDFDOLGDG
4.2. Curación
&RQVLVWH HQ UHGXFLU HO FRQWHQLGR GH DJXD HQ OD KRMD
GHVHFDFLyQEDMRFRQGLFLRQHVGHWHPSHUDWXUDFRQWURO
GH KXPHGDG \ DLUHDFLyQ DGHPiV GH FLHUWRV FDPELRV
TXtPLFRV TXH VXIUH GHVDSDULFLyQ GH VX FRORU YHUGH
SiOLGR GH KRMD IUHVFD \ VH WRUQD GH XQ FRORU DPDULOOR
R QDUDQMD ;DQWy¿ODG17 (O SURFHVR GHO FXUDGR GXUD
DSUR[LPDGDPHQWHHQWUHDGtDV
)LJXUD&XUDGRGHODKRMD
64
Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco
6HJ~QHOPHFDQLVPRGHH[WUDFFLyQGHODJXDGHODKRMDVHXWLOL]DHOPpWRGRGHFXUDGRSRUFDORU
DUWL¿FLDOTXHFRQVLVWHHQODFRORFDFLyQGHORVFXMHVHQXQDJDOHUDGHPDGHUDTXHGHEHVHUELHQ
YHQWLODGDSDUDHYLWDUHOTXHPDGRGHODVKRMDVSURSRUFLRQDQGRFDORUSRUODQRFKHSDUDPDQWHQHUOD
WHPSHUDWXUDXQLIRUPH
4.3. Fermentación
&RQVLVWH HQ DJUXSDU ODV KRMDV GHO WDEDFR
VHFR HQ FDSDV DPDUUDGDV XQDV FRQWUD RWUDV
\ GHSRVLWDGDV HQ XQD FiPDUD KHUPpWLFD HQ
FRQGLFLRQHV GH WHPSHUDWXUD FRQWURODGD KDVWD
DOFDQ]DU&\XQDKXPHGDGUHODWLYDHQWUH
DFRQXQDGXUDFLyQGHDGtDV
(VWiFRQVWLWXLGRSRUODVGLYHUVDVWUDQVIRUPDFLRQHV
TXH VXIUHQ ODV KRMDV SDUD ¿MDU ODV FRQGLFLRQHV
TXHGDFRPRUHVXOWDGRODFDOLGDGFRQVWLWXLGDSRU
ODV FDUDFWHUtVWLFDV GH DURPD FRPEXVWLELOLGDG
FXHUSR HODVWLFLGDG VDERU \ GLVPLQXFLyQ GH
FRQWHQLGRGHQLFRWLQD )LJXUD)DUGRGHKRMDVGHWDEDFRHQIHUPHQWDFLyQ
4.4. Enfardado
&RQVLVWHHQFRORFDUHQFDMRQHVKDFLHQGRIDUGRV
TXH QR VXSHUHQ ORV NJ FRQ ODV VLJXLHQWHV
PHGLGDVPGHDQFKRPGHDOWR\
PGHODUJR
$OPRPHQWRGHUHDOL]DUHOHQIDUGDGRVHGHEHQ
FRQVLGHUDU ODV VLJXLHQWHV FDUDFWHUtVWLFDV GH OD
KRMDSRVLFLyQHQHOWDOOREDMHUDVPHGLDV\DOWDV
WDPDxRFRORUDFLyQWH[WXUD\HODVWLFLGDGTXHQR
VH TXLHEUH JURVRU GH OD QHUYDGXUD SULQFLSDO
DURPDSRUFHQWDMHGHGDxRVSRUURWXUDVGHELGR
DODPDQLSXODFLyQ
&RORFDUORVIDUGRVVREUHSDOHWDV\FXEULUORVFRQ
XQDORQDSDUDHYLWDUODGHVHFDFLyQGHOWDEDFR\
ODVFRQGHQVDFLRQHV
65
Cultivos Agroindustriales
Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV
(1) 'HVWLQHXQiUHDGH[PHQOD¿QFDSDUDHOHVWDEOHFLPLHQWRGHWDEDFR\UHDOL]DUODV
siguientes labores:
x 3UHSDUDFLyQGHOWHUUHQR
x &RQWUROGHSODJDVGHVXHOR
x Elaboración del semillero
x 0DQHMRGHPDOH]DV
66
Unidad IV: Establecimiento del cultivo de tabaco
Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG,9FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD
(1) Enumere.
D/DVFDUDFWHUtVWLFDVDJURQyPLFDVGHOFXOWLYRGHWDEDFR
E/DVHWDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHWDEDFR
F,QVHFWRVSODJDVTXHDIHFWDQHOFXOWLYRGHWDEDFR
(2) Explique
D(OSURFHVRGHIHUPHQWDFLyQGHOWDEDFR
E(OSURFHVRGHFXUDFLyQGHOWDEDFR
F)HUWLOL]DFLyQHQHOFXOWLYRGHWDEDFR
G(OSURFHVRGHGHVERWRQDGRHQHOFXOWLYRGHWDEDFR
67
Cultivos Agroindustriales
1. Generalidades
(VXQDSODQWDDQXDOFX\RFLFORGHYLGDSXHGHYDULDUHQWUH\GtDV(VXQFXOWLYRROHDJLQRVR
FX\DVHPLOODWLHQHHOPiVDOWRFRQWHQLGRGHDFHLWHDFRQWLHQHDGHPiVGHSURWHtQD
GHFDUERKLGUDWRV\PLQHUDOHV
Raíz: SLYRWDQWH FRQ UDtFHV VHFXQGDULDV
DOFDQ]DQGRPGHSURIXQGLGDG 6HPLOOD
Hoja: ODQFHRODGDOREXODGDFRQSHFLRORV
ODUJRV\JUDQGHVHQODSDUWHLQIHULRU
+RMD
Flor: JDPRSpWDOD HVWUXFWXUD WXEXODU HQ
IRUPD GH FDPSDQD FRQ FRORUHV GH URVD Tallo
KDFLDEODQFRORQJLWXGGHDFP
Temperatura (°C) 15 - 40
Tabla 23. Taxonomía del ajonjolí
Altitud (msnm) 0 - 500
Precipitación (mm) 300 - 600 )DPLOLD Pedaliaceae
*pQHURSesamum
Humedad relativa % 40 - 75 (VSHFLHindicum
Suelo (textura) Franco arenoso
pH
68
Cultivos Agroindustriales
GGV
&RVHFKD
DSHUWXUDLQVLSLHQWHGHODV
FiSVXODV\FDPELRGHFRORUDFLyQ
R6
GHSODQWD\FiSVXODV
GtDV
3
Inicio de maduración
FDtGDVGHKRMDV\DSDULFLyQGH
R5
FDPELRGHFRORUGHODSODQWD
GtDV
10
Fase reproductiva
&iSVXODVYHUGHV
R4
GtDV
5
,QLFLRGHÀRUDFLyQ
R3
)LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHDMRQMROt
GHFiSVXODV
GtDV
10
0RQLWRUHR&RQWUROGHSODJDV
R2
1raÀRUDFLyQ
GtDV
69
8
80 - 110
R1
,QLFLRGHÀRUDFLyQ
99
30 - 35
&RQWUROGHPDOH]D
2daIHUWLOL]DFLyQ
$SRUTXH
99
20 - 25
5DOHR\UHVLHPEUD
1ra IHUWLOL]DFLyQ
Fase vegetativa
5HSURGXFWLYD(R)
2. Manejo agronómico
9HJHWDWLYD(V)
9(
Emergencia
4
9
6LHPEUD
Etapas
-30 a -15
3UHSDUDFLyQGHOVXHOR
&RQWUROGHSODJDVGHOVXHOR
)HUWLOL]DFLyQEiVLFD
Nota:
día cronograma de trabajo
Etapa Fase de desarrollo y
Cultivos Agroindustriales
Maquinaria agrícola: XQ SDVH GH DUDGR \ GRV SDVHV GH JUDGDV D XQD SURIXQGLGDG GH D
SXOJDGDVDFP6HJ~QODVFDUDFWHUtVWLFDVGHOVXHORVHSXHGHDSOLFDUXQSDVHFRQIUHVDGRUDG7
SDUDJDUDQWL]DUXQWHUUHQRELHQPXOOLGR
Terrenos en laderas: VHPEUDU VLJXLHQGR ODV FXUYDV D QLYHO SDUD SURWHJHU HO VXHOR \ TXH HVWDV
WHQJDQEDUUHUDVYLYDVRPXHUWDVSDUDUHWHQHUKXPHGDG\IHUWLOLGDG(VWHVLVWHPDGHSUHSDUDFLyQVH
UHDOL]DHQiUHDVTXHSUHVHQWDQPiVGHOGHSHQGLHQWH
2.3. Siembra
3XHGHUHDOL]DUVHDPDQRWUDFFLyQDQLPDORFRQ Tabla 24. Época de siembra del ajonjolí
PDTXLQDULD JDUDQWL]DQGR OD SURIXQGLGDG GH Época Meses
VLHPEUDGHODVHPLOODODFXDORVFLODHQWUHD Riego 6LVWHPDFRPSOHPHQWDULR
SXOJDGDV Primera PD\RMXQLR
Postrera DJRVWRVHSWLHPEUH
(Q DOJXQRV OXJDUHV VH VLHPEUD VLQ KXPHGDG
ODVHPLOODVHGHEHGHSRVLWDUDOIRQGRGHOVXUFR $SDQWH 20 noviembre - 30 enero
SDUDREWHQHUXQDHIHFWLYDJHUPLQDFLyQ 1RWDODFRVHFKDGHEHFRLQFLGLUFRQXQSHULRGRVHFRR
FDQLFXODUSDUDTXHODKXPHGDGQRGDxHHOJUDQR
70
Unidad V: Establecimiento del cultivo del ajonjolí
2.4. Riego
(VLQGLVSHQVDEOHDVHJXUDUHOUHFXUVRKtGULFRHQORVSULPHURV
GtDVGHOFXOWLYRSDUDVXEXHQGHVDUUROOR
'HSHQGHUiGHODVFRQGLFLRQHVDPELHQWDOHVGHOD]RQD3DUDTXH
HOFXOWLYRH[SUHVHVXPD\RUSURGXFWLYLGDGHVQHFHVDULRXWLOL]DUHO
VLVWHPDGHULHJRSRUDVSHUVLyQ
2.5. Fertilización
(O SURJUDPD GH IHUWLOL]DFLyQ GHEH HVWDU EDVDGR HQ XQ DQiOLVLV
HGDIROyJLFRTXHSHUPLWDFRUUHJLUODGH¿FLHQFLDGHQXWULHQWHV/D
)LJXUD5LHJRSRUDVSHUVLyQHQHO
SODQWDGHDMRQMROtUHVSRQGHELHQDOXVRGHIHUWLOL]DQWHVSRUORTXH FXOWLYRGHDMRQMROt
VXXVRGHEHVHUGHPDQHUDFRQWURODGD
x $ORVDGGVVHGHEHDSOLFDUTTP]GHPH]FODFRQODVVLJXLHQWHVIRUPXODFLRQHV
TTGH1LWUR;7(1'GHQLWUyJHQRPiVGHD]XIUHTTGHIyUPXODGHFRPSOHWR
RTTGHIyUPXODGHFRPSOHWR
x 6HJXQGDDSOLFDFLyQDORVGGVDSOLFDUTTP]GHODVLJXLHQWHPH]FOD
TTGH1LWUR;7(1'GHQLWUyJHQRPiVGHD]XIUH0XULDWRGHSRWDVLRTT
GHIyUPXODGHFRPSOHWRRTTGHIyUPXODGHFRPSOHWR
7RGDHVWDIRUPXODFLyQVHGHEHDSOLFDUHQVXUFRDOWHUQRRDOPRPHQWRGHOSDVHGHOFXOWLYDGRU
(1) Plagas
i) Gallina ciega (Phyllophaga spp)
Daños
6H DOLPHQWD GH ODV UDtFHV GHELOLWDQ \ PDWDQ ODV SOiQWXODV D
PHQXGRVHREVHUYDQHQSDUFKHVELHQGH¿QLGRVHQHOFXOWLYR
Manejo
3UHSDUDFLyQ GHO VXHOR GtDV DQWHV GH OD VLHPEUD /DV ODUYDV )XHQWH=DPRUDQRD
TXHGDQ H[SXHVWDV DO VRO ODV TXH PXHUHQ SRU LQVRODFLyQ R VRQ
GHSUHGDGDVSRUSiMDURVUHDOL]DUWUDWDPLHQWRDOVXHOR
71
Cultivos Agroindustriales
72
Unidad V: Establecimiento del cultivo del ajonjolí
viii) È¿GRV(Aphididae)
Daño
3HUIRUDODOiPLQDIROLDUGHODVKRMDVSDUDDOLPHQWDUVHODFRQWLQXD
SHUIRUDFLyQ VH PDQL¿HVWD FRPR SXQWRV EODQTXHFLQRV ¿QRV \
FORUyWLFRV /XHJR VH FRQYLHUWHQ HQ PDQFKDV ORQJLWXGLQDOHV GH
FRORUEODQTXHFLQR
Manejo
3UHSDUDFLyQ\GHVLQIHFFLyQGHOVXHORDSOLFDU9RODWRQDUD]yQGH
OEP]/RUVEDQ*'LD]LQRQ&LSHUPHWULQD0HWDOGHKtGR
(2) Enfermedades
i) Pata negra (Phytophthora spp.)
Daño
6H SUHVHQWD D FXDOTXLHU HGDG PDQLIHVWiQGRVH SRU XQD PDQFKD QHJUX]FD PiV R PHQRV
K~PHGDTXHVHLQLFLDHQODUHJLyQGHOFXHOOR\VHH[WLHQGHKDFLDDUULEDGHOWDOORHQYROYLpQGROD
\RFDVLRQDQGRXQHVWUDQJXODPLHQWRTXHSURGXFHYROFDPLHQWRGHODSODQWDRVXPXHUWH
Manejo
$SOLFDFLRQHV SUHYHQWLYDV GH 6XOIDWR GH &REUH KLGUDWDGR &ORURWDORQLO 0DQFR]HE 3URSLQHE
)RVHWLO$OHQWUHRWURV
ii) Cercospora sesami (Mycosphaerella sesami)
Daño
&RQRFLGD FRPR PDQFKD UHGRQGD GH OD KRMD RFDVLRQDQGR DO ¿QDO GHO FLFOR GHIROLDFLyQ GH OD
SODQWDDWDFDHOWDOOR\FDSVXODV6HPDQL¿HVWDFRPRXQDPDQFKDFLUFXODUFX\RFHQWURHVGH
FRORUJULV\RULOODVDPDULOOHQWDV\FRPRDpUHDVKXQGLGDVHQWRQRRVFXUR
Manejo
8VRGHYDULHGDGHVUHVLVWHQWHVURWDFLyQGHFXOWLYRV\JDUDQWL]DUXQEXHQGUHQDMHHQHOWHUUHQR
73
Cultivos Agroindustriales
Cultural: LPSOLFD XQ PDQHMR DGHFXDGR GHO FXOWLYR GHELGR D VX FDSDFLGDG SDUD FRPSHWLU FRQ
ODVPDOH]DVLQFOX\HSUHSDUDFLyQGHOVXHORURWDFLyQGHFXOWLYRXVRGHDERQRVYHUGHVVHPLOOD
FHUWL¿FDGDPDQHMRQXWULFLRQDOGHODSODQWDGHQVLGDGySWLPDGHVLHPEUDFRQWUROPHFDQL]DGR\
TXtPLFR
ManualVHSXHGHUHDOL]DUFRQD]DGyQPDFKHWHRELHQH[WUDtGRPDQXDOPHQWH
Mecánico: OD VLHPEUD HQ VXUFRV IDYRUHFH HO FRQWURO PHFiQLFR GH ODV PDOH]DV DO LJXDO TXH
HOPDQXDO6HUHDOL]DHOSULPHUFRQWURODORVGtDVFRQFXOWLYDGRUD\UHSHWLUODRSHUDFLyQGH
DFXHUGRDORVPRQLWRUHR\TXHODDOWXUDGHOFXOWLYRSHUPLWDODSHQHWUDFLyQGHODFXOWLYDGRUD
Químico: FRQVLVWHHQFRQWURODUODVPDOH]DVDSOLFDQGRSURGXFWRVKHUELFLGDVSUH\SRVWHPHUJHQWHV
(O DMRQMROt HV XQD SODQWD TXH SUHVHQWD DOWD VHQVLELOLGDG D ORV KHUELFLGDV VH UHFRPLHQGDQ
DSOLFDFLRQHVFRQSDQWDOODHQORJHQHUDOHYLWDUVXXVR
Tabla 26. Herbicidas contra malezas en pre-emergencias antes de la brotación del cultivo
Producto Dosis de aplicación
*HVDJDUG3+3URPHWH[3+3URPHWULQD NJ,$KD
*HVDSD[3+$PHWUH[*'$PHWURO6&$PHWU\Q3+ NJ,$KD
Doblete /3&KD
74
Unidad V: Establecimiento del cultivo del ajonjolí
3. Cosecha
3.1. Índice e indicadores de cosecha
x 7DOORDPDULOOR
x +RMDVDPDULOODVGHOWHUFLRLQIHULRUGHODSODQWDHPSLH]DQ
DFDHUVH
x (YLWDUTXHODVFiSVXODVVHDEUDQ
x )ORUDFLyQ\DFRURQyHLQLFLDDFDHUVH
)LJXUD(OiSLFHGHSODQWDGHDMRQMROtVH
QRWDGREODGR
3.2. Recolección del ajonjolí y pos cosecha
3.3. Emparve
,QLFLD DO WHUFHU GtD GHVSXpV GHO FRUWH FRQVLVWH
HQ FRORFDU ORV PDQRMRV GH D SODQWDV
FRVHFKDGRV HQ IRUPD YHUWLFDO SDUD FRQIRUPDU
XQ FLUFXOR GH D SXOJDGDV HQ IRUPD GH
FDPSDQDFRQHOREMHWLYRGHTXHHODLUHFDOLHQWH
FLUFXOH SRU GHQWUR GH OD SODQWD FRVHFKDGD HQ
HO FDPSR \ HYLWDU HO PDQFKDGR GH OD VHPLOOD
(Q HO FDVR TXH KD\D SUHVHQFLD GH OOXYLD VH
GHEH GLVSRQHU GH XQD FDUSD GH [ P SDUD
SURWHJHUODV
)LJXUD0DQRMRVFRVHFKDGRVGHDMRQMROtHQIRUPDGH
FDPSDQDFRORFDGRVHQDUUHJOR[
75
Cultivos Agroindustriales
3.4. Aporreo
&RQVLVWHHQJROSHDUORVPDQRMRVGHODVSODQWDVFRQXQSDORSDUDH[WUDHUODVVHPLOODVFXDQGRHVWDV
SUHVHQWDQXQGHFiSVXODVDELHUWDVHVWDDFWLYLGDGVHUHFRPLHQGDDSDUWLUGHODVQXHYHGHOD
PDxDQDSDUDSHUPLWLUTXHHOVROHOLPLQHODKXPHGDGGHOURFLy
3.5. Limpieza
&RQVLVWHHQHOLPLQDUODEDVXUDTXHTXHGDGHVSXpVGHODSRUUHRKDVWDORJUDUHOGHOLPSLH]DHQ
JUDQR
3.6. Secado
6H UHDOL]D GH PDQHUD QDWXUDO FRQ HO REMHWLYR
GH EDMDU HO JUDGR GH KXPHGDG KDVWD XQ D
SDUD OXHJR VHU DOPDFHQDGDV SXGLpQGRVH
REWHQHUUHQGLPLHQWRVFRPHUFLDOHVGHDTT
P]
/DSUXHEDGHKXPHGDGVHUHDOL]DFRQDSDUDWRV
SDUDPHGLUODKXPHGDGGHJUDQRV
)LJXUD6HFDGRGHDMRQMROtHQ]DUDQGD
76
Unidad V: Establecimiento del cultivo del ajonjolí
Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV
(1) 'HVWLQHXQiUHDGH[PHQOD¿QFDSDUDHOHVWDEOHFLPLHQWRGHDMRQMROt\UHDOLFH
las siguientes labores:
x 0XHVWUHRGHSODJDVGHOVXHOR
x 3UHSDUDFLyQGHOWHUUHQR\FRQWUROGHPDOH]D
x (VWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYR
x 5DOHR\UHVLHPEUDGHOFXOWLYR
x &RQWUROPDOH]D
77
Cultivos Agroindustriales
Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG9FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD
(1) Enumere.
D/DVODERUHVFXOWXUDOHVTXHVHUHDOL]DQHQHOFXOWLYRGHDMRQMROt
E/DVSULQFLSDOHVHQIHUPHGDGHV\HOGDxRTXHSURYRFDQHQHOFXOWLYRGHDMRQMROt
F/DVDFWLYLGDGHVGHSRVWFRVHFKDHQHOFXOWLYRGHDMRQMROt
78
Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní
1. Generalidades
(VXQDSODQWDOHJXPLQRVDRGHSRUWHUDVWUHURTXHSXHGHOOHJDUDPHGLUGHDFPGHDOWXUD
VXVIUXWRVFUHFHQEDMRODVXSHU¿FLHGHOVXHORGHQWURGHXQDYDLQDOHxRVDUHGRQGHDGD(VXQFXOWLYR
ROHDJLQRVR\DOLPHQWLFLR
RaízSLYRWDQWHGHDFPGHORQJLWXG +RMD
UDtFHV VHFXQGDULDV ELHQ UDPL¿FDGDV
Flor
SURGXFLHQGRUDtFHVDEVRUEHQWHV
Tallo: GHVDUUROOD XQ WDOOR SULQFLSDO \ XQ WDOOR
VHFXQGDULRSXHGHDOFDQ]DUGHDP
GHORQJLWXG
Hoja: DOWHUQD SLQQDGD GH D FP GH
ODUJR FRQ IROtRORV \ GH IRUPD RYDODGD
/LJHUDPHQWHSXQWLDJXGDHQHOiSLFH
79
Cultivos Agroindustriales
2. Manejo agronómico
9 9( 9 R1 R2 R4 R7 R8
ODSDUWHLQWHUQDGHO
SHULFDUSLRGHIUXWRHVWD
GHODVSODQWDV
FDPELRGHFRORUDFLyQGH
ODVKRMDVYHUGHVRVFXUR
DFODUR\¿QDOPHQWH
GHODVSODQWDVWLHQHQODSULPHUD
6LHPEra
Desinfección de semilla
Inicio de maduración
Germinación
PDQFKDGR
Comienzo del enclavo
WLHQHQXQFODYRDORQJDGR
1raKRMDWHWUDIROLDGD
Resiembra
Cosecha
DPDULOODV
,QLFLRGHÀRUDFLyQ
3raIHUWLOL]DFLyQIROLDU
3erFRQWUROGHSODJDV
3UHSDUDFLyQGHVXHOR
1eraIHUWLOL]DFLyQIROLDU
1erFRQWUROGHSODJDV
2daIHUWLOL]DFLyQIROLDU
2doFRQWUROGHSODJDV
&RQWUROGHSODJDVGHVXHOR
4taIHUWLOL]DFLyQIROLDU
4taFRQWUROGHSODJDV
Caja completa: tamaño máximo
5taIHUWLOL]DFLyQIROLDU
5toFRQWUROGHSODJDV
FDMDFRPSOHWDPHQWHH[SDQGLGD
trabajo
)LJXUD(WDSDIHQROyJLFDGHOFXOWLYRGHPDQt
80
Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní
81
Cultivos Agroindustriales
82
Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní
(2) Enfermedades
i) Roya (Puccinia arachidis)
Daño
6HREVHUYDHQODFDUDLQIHULRUGHODVKRMDVGHXQDVS~VWXODVDQDUDQMDGDV\IHUUXJLQRVDV
URGHDGDSRUPDQFKDV$XUHRODGDVSiOLGDVRDPDULOOHQWDV
Manejo
$SOLFDFLRQHV FRQ 7ULGHPRUI R &ORURWDORQLO HQ IRUPD DOWHUQD SDUD HYLWDU UHVLVWHQFLD GHO
SDWyJHQR(QFDVRGHDWDTXHVHYHURVHGHEHDSOLFDUWULD]ROHV\HVWURELUXOLQDV
83
Cultivos Agroindustriales
3. Cosecha
/DODERUGHFRVHFKDHQHOPDQtFRPSUHQGHWUHVDFWLYLGDGHVIXQGDPHQWDOHV
VLHQGRHVWDVHODUUDQTXHVHFDGR\HOFRPELQDGR
84
Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní
5 5DVSDUODWRWDOLGDGGHODVFiSVXODVHQ
OD]RQDGHFRQWULFLyQGHODPLVPDFRQ
PRYLPLHQWRVGHDIXHUDKDFLDDGHQWUR
6 &ODVL¿FDU ODV FiSVXODV DWHQGLHQGR DO
FRORUTXHSUHVHQWDQ
85
Cultivos Agroindustriales
86
Unidad VI: Establecimiento del cultivo del maní
Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV
(ODERUDUXQDFDUWDWpFQLFDGHOFXOWLYRGH0DQt
6LOD¿QFDHVFRODUFXHQWDFRQFXOWLYRGHPDQtUHDOL]DUODVVLJXLHQWHVODERUHVFXOWXUDOHV
x 5HDOL]DUHVWLPDGRVGHFRVHFKD
x $SOLFDUWpFQLFDVGHUHFROHFFLyQGHODFRVHFKD
87
Cultivos Agroindustriales
Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG9,FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD
(QXPHUH
D9DULHGDGHVHVWDEOHFLGDVHQ1LFDUDJXDGHOFXOWLYRGHPDQt
E/DVFDUDFWHUtVWLFDVDJURQyPLFDVGHOFXOWLYRGHPDQt
F/DVHWDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHPDQt
([SOLTXH
D/RVLQGLFDGRUHVGHFRVHFKDGHOFXOWLYRGHPDQt
E/RVHVWiQGDUHVGHFDOLGDGGHOFXOWLYRGHPDQt
F(OSURFHVRGHIHUWLOL]DFLyQXWLOL]DGRHQRFFLGHQWHHQHOFXOWLYRGHPDQt
88
Unidad VII: Establecimiento del cultivo de soya
1. Generalidades
(VXQDSODQWDKHUEiFHD\DQXDOVHPHMDQWHDOIULMRO(VODSULQFLSDOIXHQWHGHDFHLWHFRPHVWLEOHHQ
HOPXQGR\SRUVXDOWRFRQWHQLGRGHSURWHtQDHVXVDGDHQODIRUPXODFLyQGHDOLPHQWRVQXWULWLYRV
EDUDWRVSDUDKXPDQRV\DQLPDOHVFRPRODFDUQHWRUWD\KDULQD
Raíz: SLYRWDQWHSURIXQGLGDGGHDFP
SUHVHQWD QXGRV \ HQWUHQXGRV HQ WRGD VX
HVWUXFWXUDYDULDVHJ~QODYDULHGDG(QODUDt]
SULQFLSDORHQODVVHFXQGDULDVVHHQFXHQWUDQ Flor
ORVQyGXORVHQQ~PHURYDULDEOH
Hoja: WULIROLDGDVVLPSOHVFRQORVIROtRORVRYDO
ODQFHRODGRV H[FHSWR ODV EDVDOHV &RORU
YHUGHFDUDFWHUtVWLFRTXHVHWRUQDDPDULOORHQ
ODPDGXUH]TXHGDQGRODVSODQWDVVLQKRMDV
+RMDV Fruto Tallo
Flor: DPDULSRVDGD GH FRORU EODQTXHFLQR
R S~USXUD VHJ~Q OD YDULHGDG UDFLPRVDV 6HPLOOD
D[LODUHVHQQ~PHURYDULDEOH
VHPLOODV
1yGXORV
Semilla HVIpULFD GH FRORU DPDULOOR WDPDxR
GHXQJXLVDQWHFRQGRVFRWLOHGRQHV
Tabla 32. Requerimientos edafoclimáticos
)LJXUD0RUIRORJtDGHODVR\D
óptimos del cultivo de la soya
Temperatura (°C) 24 - 30
Tabla 33. Taxonomía de la soya
Altitud (msnm) 0 - 900
)DPLOLD5RVDOHV
Precipitación (mm) 400 - 700
*pQHURGlycine.
Humedad relativa (%) 50 - 75 (VSHFLHmax L.
)UDQFRDUFLOORVR
Suelo (textura)
franco arenoso
pH ±
89
Cultivos Agroindustriales
2. Manejo agronómico
Etapa fenológica
Raleo
0DGXUDFLyQGtDV
&RVHFKD
,QLFLRGHÀRUDFLyQGtDV
3er &RQWUROGHSODJDV
Inoculación
/OHQDGRGHJUDQRGtDV
1er&RQWUROGHSODJDV
2do FRQWUROGHSODJDV
Obras de manejo agronómico
&RQWUROGHPDOH]D
6LHPEUD
)LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHODVR\D
&RQVLVWHHQODUHPRFLyQ\YROWHRGHOVXHORSDUDIDFLOLWDUODDLUHDFLyQ\HOGUHQDMHJDUDQWL]DQGRHO
EXHQGHVDUUROORGHODSODQWD
x 6HXWLOL]DDUDGRGHYHUWHGHUDRDUDGRGHFLQFHOKDVWDDFPGHSURIXQGLGDG
x 6HUHFRPLHQGDSDVHVGHJUDGDV\SDVHGHJUDGDEDQFD
2.2. Siembra
90
Unidad VII: Establecimiento del cultivo de soya
1R HV QHFHVDULR LQRFXODU JUDQGHV Tabla 34. Variedades de soya cultivadas en Nicaragua
cantidades de semilla sino a medida Variedades
TXH VH YD VHPEUDQGR 6H GHEH FDOLEUDU Características
CEA-CH-86 Cristalina
la sembradora con la semilla inoculada
&RORUGHOD9DLQD Crema Crema
SRUTXHWLHQGHDLQFUHPHQWDUVXWDPDxRSRU
Color de la Flor 9LROHWD 3~USXUD
ODKXPHGDG
&RORUGHODSXEHVFHQFLD Gris Gris
Las tolvas de la sembradora deben Color del Hilum &DVWDxR 0DUUyQ&ODUR
SHUPDQHFHU WDSDGDV GXUDQWH HO SURFHVR
'tDVGHÀRUDFLyQ ± 40
GH VLHPEUD SDUD HYLWDU ORV UD\RV VRODUHV
Ciclo vegetativo 145 - 155 110
VREUHODVHPLOODLQRFXODGD
(VSDFLRKLOHUDVHQSXOJ 28 - 30 24
(V LPSRUWDQWH TXH H[LVWD VX¿FLHQWH 6HPLOODVGHSRVLWDGDVP 16 - 17 33
KXPHGDGNFHQHOVXHORDOPRPHQWR
3ODQWDVPGHVXUF 13 26
GHODVLHPEUD
3ODQWDVPLOHVP]
2 $JUHJDU D WUHV FXDUWRV GH / GH DJXD OLPSLD FXFKDUDGDV VRSHUDV GH D]~FDU R OHFKH HQ
SROYR\JGHLQRFXODQWH\UHPRYHU
3 5RFLDULQPHGLDWDPHQWHODPH]FODVREUHODVVHPLOODV\UHPRYHUFRQODVPDQRVDVHJXUDUVH
TXHWRGDVTXHGHQFXELHUWDVSRUODPH]FOD
4 'HMDUODVVHPLOODVVHFDQGRHQODVRPEUDSRUDOJXQRVPLQXWRV/DVHPLOODLQRFXODGDGHEH
SHUPDQHFHUEDMRODVRPEUD\GHEHVHUVHPEUDGDHOPLVPRGtD
1RWD(OLQRFXODQWHHVSURSRUFLRQDGRSRU83$1,&
91
Cultivos Agroindustriales
2.3. Riego
/DGHPDQGDKtGULFDGHODVR\DRVFLODHQWUHDPP&RQSUHFLSLWDFLRQHVLUUHJXODUHVGHEH
UHFXUULUVHDOULHJRFRPSOHPHQWDULRSDUDVXSOLUHOGp¿FLWGHDJXDGHWDOPDQHUDTXHVHDVHJXUHOD
KXPHGDGQHFHVDULDGXUDQWHODHWDSDGHJHUPLQDFLyQFUHFLPLHQWRYHJHWDWLYR\OOHQDGRGHJUDQR(O
WLSRGHULHJRHVSRUDVSHUVLyQRSRUSLYRWHHQPX\SRFDViUHDVVHPEUDGDV
2.4. Fertilización
&RQRFHU ORV UHTXHULPLHQWRV QXWULFLRQDOHV GH HVWH FXOWLYR FRQGXFH D OD FRUUHFWD DSOLFDFLyQ GH
QLWUyJHQR/DPRYLOL]DFLyQGHQLWUyJHQRVHHQFXHQWUDHQVXPi[LPRSXQWRHQODRFWDYDVHPDQD
OXHJRGHODVLHPEUD
(OSURJUDPDGHIHUWLOL]DFLyQGHEHEDVDUVHHQHOUHQGLPLHQWRHVSHUDGR\HQORVDQiOLVLVGHVXHOR
DJXD\WHMLGR6HKDFHXQDVRODDSOLFDFLyQGHTTP]GHIRUPXODFLyQFRPSOHWDDO
PRPHQWRGHODVLHPEUD
2.5. Manejo de plagas y enfermedades
(1) Control de plagas
i) Gallina ciega (Phyllophaga spp)
Daño
6H DOLPHQWDQ GH ODV UDtFHV GHELOLWDQ \ PDWDQ ODV SOiQWXODV D
PHQXGRVHREVHUYDQHQSDUFKHVELHQGH¿QLGRVHQHOFXOWLYR
Manejo
3UHSDUDFLyQGHOVXHORGtDVDQWHVGHODVLHPEUD/DVODUYDV
TXHGDQH[SXHVWDVDOVROODVTXHPXHUHQSRULQVRODFLyQRVRQ
GHSUHGDGDVSRUSiMDURV7DPELpQVHSXHGHUHDOL]DUWUDWDPLHQWR )XHQWH=DPRUDQR
DOVXHOR
92
Unidad VII: Establecimiento del cultivo de soya
93
Cultivos Agroindustriales
(2) Enfermedades
(Q1LFDUDJXDODSUHVHQFLDGHHQIHUPHGDGHVHQVR\DHVGHEDMDSUHYDOHQFLDRFDVLRQDOPHQWH
\KDVWDHOSUHVHQWHQRVHFRQVLGHUDQXQDDPHQD]D
0HGLGDVGHSUHYHQFLyQ
x 5HVSHWDUODpSRFDGHVLHPEUD
x ,PSOHPHQWDUODURWDFLyQGHFXOWLYDU
x 6LHPEUDGHVHPLOODFHUWL¿FDGD
x &RQWUROTXtPLFRDWUDYpVGHOXVRGHIXQJLFLGDVVLVWpPLFRV
94
Unidad VII: Establecimiento del cultivo de soya
Procedimiento: 2 &DOFXODUHOODUJRGHODHVWDFLyQ/H
95
Cultivos Agroindustriales
(VWHPpWRGRHVXWLOL]DGRHQFXOWLYRVTXHVRQVHPEUDGRVHQVXUFRVFRQXQDGLVWDQFLDGH¿QLGD
HQWUH HOORV (O WRWDO GH SODQWDV SRU FDGD XQD GH ODV FLQFR HVWDFLRQHV HV LJXDO D XQD FLQFR
PLOpVLPDGHPDQ]DQDHVGHFLUTXHODVXPDGHODVFLQFRHVWDFLRQHVGDQYDORUHVHQPLOHVSRU
PDQ]DQD
8QDPDQ]DQDWLHQHXQiUHDGHSXOJDGDVSXOJ2HVWDFLIUDVHGLYLGHHQWUH
SDUDREWHQHUODFRQVWDQWH.GHODVFLQFRPLOpVLPDGHPDQ]DQD
(3,300 pulg)2
K =
(5,000)
3 8VDQGRORVGDWRVGHODWDEOD\ORVYDORUHVFDOFXODGRVVHVXVWLWX\HQHQODIyUPXODGH
OD'HQVLGDG3REODFLRQDO
29 x 10,0.37 m
DP = SODQWDVP]
2.01 m
(2) Cálculo del estimado del rendimiento por manzana (Rend/mz) en quintales
1 8VDQGRORVGDWRVGHODWDEODVHFDOFXODQ 2 6XVWLWXLUYDORUHV
ORVVLJXLHQWHVYDORUHV
(144,812) (27.5) (3.51) (0.14)
Rend/mz =
797.4 1,000
Vaina / planta (VP) = = 27.50 vaina
29
3 &RQYHUWLUORVNLORJUDPRVDTXLQWDOHV
2,798
Semillas / vainas (SV) = = 3.51 semillas NJ[OENJ
797.4
397.97
Peso de semilla (P) = = 0.14 g Conclusión: el rendimiento por manzana
2,798 es de 43.05 quintales.
96
Unidad VII: Establecimiento del cultivo de soya
97
Cultivos Agroindustriales
5. Almacenamiento de la soya
6H UHDOL]D FRQ HO REMHWLYR GH FRQVHUYDU HO JUDQR HQ EXHQDV \ VHJXUDV FRQGLFLRQHV SRU XQ
SHUtRGR GHWHUPLQDGR GHVSXpV GH OD FRVHFKD TXH SHUPLWH FDOLGDG UHTXHULGD SDUD SURFHVRV GH
LQGXVWULDOL]DFLyQ\SURSLHGDGHVQXWULWLYDV
5.1. Atmósfera natural
(V HO VLVWHPD GH DOPDFHQDPLHQWR GRQGH OD FRPSRVLFLyQ GH DLUH LQWHUJUDQDULR HV PX\ VLPLODU D
OD DWPyVIHUD GH 22 \ &22 'HEHPRV JDUDQWL]DU FRQGLFLRQHV DGHFXDGDV SDUD HYLWDU
SUROLIHUDFLyQ GH SODJDV \HQIHUPHGDGHV HVWRVVHSXHGHQ DOPDFHQDU HQEDUULOHV EROVDV WURMDV
VDFRV
5.2. $WPyVIHUDPRGL¿FDGD
/DFRPSRVLFLyQGHDLUHLQWHUJUDQDULRVHPRGL¿FDUHVSHFWRDODDWPyVIHUDSRUXQDXPHQWRHQOD
FRQFHQWUDFLyQGHO&22\XQDGLVPLQXFLyQGHODFRQFHQWUDFLyQGHO22 8WLOL]DFLyQGHWXUELQDV
98
Unidad VII: Establecimiento del cultivo de soya
Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV
x 5HDOL]DUGHVLQIHFFLyQGHOVXHOR
x 5HDOL]DUPXHVWUHRGHSODJDVGHVXHOR
x 5HDOL]DUOLPSLH]DGHOWHUUHQR
x 3UHSDUDUWHUUHQR
x 3UHSDUDUHOPDWHULDOGHVLHPEUD
x 5HDOL]DUVLHPEUDGHOFXOWLYRGHVR\D
99
Cultivos Agroindustriales
Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG9,,FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD
(1) Enumere.
D9DULHGDGHVHVWDEOHFLGDVHQ1LFDUDJXDGHOFXOWLYRGHVR\D
E/RVSULQFLSDOHVLQVHFWRVSODJDVTXHDIHFWDQHOFXOWLYRGHVR\D
(2) Explique.
D/RVLQGLFDGRUHVGHFRVHFKDGHOFXOWLYRGHVR\D
E¢&yPRHVWLPDUFRVHFKDHQHOFXOWLYRGHVR\D"
F(QTXHFRQVLVWHHOPDQHMRGHPDOH]DVHQHOFXOWLYRGHVR\D
G(QTXHFRQVLVWHODLQRFXODFLyQGHODVHPLOODGHVR\D
100
Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana
1. Generalidades
/DSDOPDDFHLWHUDSDOPDDIULFDQDHVXQDSODQWDSHUHQQHROHDJLQRVD6HFDUDFWHUL]DSRUVHUOD
ROHDJLQRVDPiVSURGXFWLYDGHOSODQHWD
Raíz: ¿EURVD GH DVSHFWR OLVR \ UHJXODU
SXHGH DOFDQ]DU XQD SURIXQGLGDG GH FP
GH ORQJLWXG GH DFXHUGR D OD YDULHGDG 6H
GHVDUUROOD KRUL]RQWDOPHQWH DOFDQ]DQGR
D P \ SUHVHQWDQ UDtFHV VHFXQGDULDV \
WHUFLDULDV
Tallo: HV XQ HVWtSLWH HUHFWR GH IRUPD
FLOtQGULFD FXELHUWR GH KRMDV FRQ XQ VyOR
SXQWRGHFUHFLPLHQWR\XQGLiPHWURGHD
FPSXHGHDOFDQ]DUDOWXUDVGHP
Hoja: YHUGHSLQQDGDFRQVWDQGHGRVSDUWHV
UDTXLV \ SHFtROR FRQ IROtRORV GLVSXHVWRV +RMD
FRPRSOXPD\HQIRUPDGHHVSLUDO
Flor: KHUPDIURGLWDFRQHVSLJDVDJORPHUDGDV Flor femenina
FLOtQGULFD \ ODUJD &RQ XQ WRWDO GH D
ÀRUHV HVWDPLQDGDV TXH VH DVLHQWDQ
GLUHFWDPHQWH HQ HO UDTXLV GLVSXHVWDV HQ Racimo
HVSLUDO
Tallo
Fruto:GUXSDGHIRUPDRYRLGHGHDFP 6HPLOOD
GHODUJRWLHQHQXQSHVRDSUR[LPDGRGHD Flor masculina
J\SXHVWDVHQUDFLPRV Fruto
Semilla: RYDODGD GH [ PP FRQWLHQH
HQWUHHODGHDFHLWH\VHFRQVLGHUD
XQDDOPHQGUD 5Dt]
)LJXUD0RUIRORJtDGHODSDOPDDIULFDQD
Tabla 38. Requerimientos edafoclimáticos
óptimos de la palma aceitera
Temperatura (°C) 25 - 28 Tabla 39. Taxonomía de palma africana
Altitud (msnm) 0 - 500 )DPLOLD $UHFDOHV
Precipitación (mm) *pQHUR (ODHLV
Humedad relativa % 70 - 90 (VSHFLH guineensis, oleífera (Kunth)
)UDQFRVIUDQFRDUFLOORVR
Suelo (textura)
\DUFLOORVR
pH ±
% de pendiente
101
Cultivos Agroindustriales
2. Manejo agronómico
Hasta 30 años
Etapa
0 3 6 12 - 14 18 - 20 24 - 26 26 - 28 30 - 32 32 - 34
6LHPEUDDOSUHYLYHUR
7UDVSODQWHDOYLYHUR
)HUWLOL]DFLyQ
(VWDEOHFLPLHQWRGHOSUHYLYHUR
)HUWLOL]DFLyQEDVH7UDVSODQWH
)HUWLOL]DFLyQ
&RQWUROGHPDOH]D
3ROLQL]DFLyQDUWHVDQDO
&RVHFKD
&RQWUROGHPDOH]D
Obras de manejo agronómico
)HUWLOL]DFLyQ
)LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHODSDOPDDIULFDQD\VXPDQHMRDJURQyPLFR
102
Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana
103
Cultivos Agroindustriales
/DVEROVDVVHFRORFDQVREUHHOVXHORQLYHODGR\OLPSLRXQDDFRQWLQXDFLyQGHRWUDHQVXUFRV
GHEROVDVGHDQFKR\GHOODUJRTXHVHTXLHUD'HEHQFRORFDUVHSDORVKRUL]RQWDOHVHQWRGR
HOSHUtPHWURGHODHUDGHEROVDVSDUDVRVWHQHUODV
6H GHEH PDQWHQHU HO VXHOR KXPHGHFLGR GLDULDPHQWH SHUR QR VDWXUDGR DSOLFDFLyQ VHPDQDO
GH XQD VROXFLyQ GH 8UHD J HQ / GH DJXD SDUD SOiQWXODV 8VDU XQ IHUWLOL]DQWH
FRPSXHVWR13.&DHQODPLVPDGRVLVSDUDHOPLVPRQ~PHURGHSOiQWXODV
&XDQGRWLHQHQGHDKRMDVVHWUDVSODQWDQDOYLYHURHQEROVDVGHPD\RUWDPDxR$QWHVGHO
WUDVSODQWHDOYLYHURGHEHKDFHUVHXQDVHOHFFLyQSDUDHOLPLQDUDTXHOODVFRQDQRUPDOLGDGHV
104
Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana
(3) Riego
Tabla 41. Programa de riego de la palma africana
/DQHFHVLGDGGHULHJRGHSHQGHGHODPELHQWH Edad de la palma Cantidad de agua
SHURJHQHUDOPHQWHVHGHEHDSOLFDUXQSURPHGLR (meses) (mm/día)
GHDPPSRUGtD(OPpWRGRPiVXWLOL]DGR 0-2 3-9
HVSRUDVSHUVLyQ/DVDSOLFDFLRQHVVHUHDOL]DQ 2-4 6 - 11
YHFHVSRUGtDDPDP\SPGXUDQWH 4-6 7 - 16
XQDKRUDSRUFDGDDSOLFDFLyQ 6-8 8 - 23
105
Cultivos Agroindustriales
(5) Drenaje
Es necesario evacuar los sobrantes de
DJXD HQ OD ]RQD GH YLYHUR (O VLVWHPD
FRP~QPHQWH XWLOL]DGR HV HO WLSR FDQDO GH
GUHQDMH DELHUWR FRQ GLVHxR GH HVSLQD
GH SHVFDGR R GH UHMLOOD ORV FXDOHV GHEHQ
SHUPDQHFHU OLPSLRV \ GDU HO GHELGR
PDQWHQLPLHQWR KDVWD OD ]RQD GH FDxR R
FDQDOHVQDWXUDOHVGHGHVDJH
)LJXUD(VTXHPDGHGUHQDMHFRQGLVHxRGHHVSLQDGHSHVFDGR
b. È¿GRVFKXSDGRUHV(Aphis spp)
Daño:VRQLQVHFWRVFKXSDGRUHVORVi¿GRVQRUPDOPHQWHQR
VRQ SUREOHPD 6H DOLPHQWDQ HQ JUDQGHV FRORQLDV \ HVWiQ
DVRFLDGDVFRQKRUPLJDV(VWDVQRVHDOLPHQWDQGHORVi¿GRV
PiVELHQORVSURWHJHQ
Manejo: JHQHUDOPHQWH QR UHTXLHUHQ GH FRQWURO TXtPLFR (O
GDxR PHFiQLFR GH ODV JRWDV GH OOXYLDV \ OD IDXQD EHQp¿FD
HMHUFHQXQFRQWUROGHODVSREODFLRQHV
106
Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana
107
Cultivos Agroindustriales
ii) Enfermedades
a. Podredumbre de la hoja (Corticium solani)
Daño:VHPDQL¿HVWDQFRQXQDSRGUHGXPEUHHQODEDVHGHOFRJROORDODEULUVHPXHVWUDQ
OHVLRQHVGHFRORUFDIpRVFXURDJULVFRQXQKDORS~USXUDFDIp(OWHMLGRPXHUWRVHGHVSUHQGH
GHMDQGRXQDJXMHUR
Manejo:HOLPLQDUSODQWDVHQIHUPDV\SURSRUFLRQDUEXHQGUHQDMH
)LJXUD0DQHMRGHPDOH]DHQODVFDOOHVGHOYLYHURGHSDOPD
DFHLWHUD
108
Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana
2.3. Establecimiento de la plantación Canal primario: HYDF~DQ WRGD HO DJXD GHO
iUHDVXSHU¿FLDO\VXEVXSHU¿FLDODORVFDQDOHV
(1) Muestreo de plagas del suelo FROHFWRUHVSURYHQLHQWHVGHODSODQWDFLyQ
(OPpWRGRPiVXWLOL]DGRHQODSURGXFFLyQGH
SDOPDDFHLWHUDHVHO]LJ]DJSRUODWRSRJUDItD Canal secundario: controla los ascensos
GHO WHUUHQR \ ODV JUDQGHV H[WHQVLRQHV D del nivel freáticoG13 \ FRQGXFH ORV H[FHVRV
HVWDEOHFHU GH DJXDV VXSHU¿FLDOHV KDVWD ORV FDQDOHV
SULPDULRV
/RV SDVRV SDUD KDFHU PXHVWUHR GH SODJDV
GHO VXHOR VH UHDOL]DQ LJXDO TXH HQ HO Canal terciario: FRQGXFH ORV H[FHVRV
HVWDEOHFLPLHQWRGHOFXOWLYRGHOFDIp GH DJXD VXSHU¿FLDO GH FDGD SDUFHOD
GHSHQGLHQGR VX WDPDxR VH FRQVWUX\HQ GH
(2) Preparación del área de plantación
IRUPDPDQXDORFRQPDTXLQDULD
i) Limpieza
Consiste en eliminar de forma mecánica iii) Distancia de siembra de la palma aceitera
WRGRPDWHULDOYHJHWDOSUHVHQWHHQHOiUHD (Q1LFDUDJXDVHXWLOL]DJHQHUDOPHQWHHOVLVWHPD
D HVWDEOHFHU iUEROHV DUEXVWRV WURQFRV GHSODQWDFLyQGH[\VLVWHPDGHWUHVEROLOOR
DUYHQVHVKDVWDGHMDUORDVXHORUDVR/DV SRUTXH IDFLOLWD ODV ODERUHV GH PDQHMR ODERUHV
~QLFDV iUHDV GHQWUR GH OD SODQWDFLyQ TXH GHFRVHFKDRSHUDFLyQGHODPDTXLQDULD
VHSUHVHUYDQVRQODVGHUHFDUJDKtGULFD\
Tabla 43. Marcos de plantación del cultivo
IXHQWHVGHDJXD
de palma aceitera
/D SUHSDUDFLyQ D SDUWLU GH XQ ERVTXH
Distancias entre Número de palmas
ORV WUDEDMRV GHEHQ FRLQFLGLU FRQ pSRFDV
plantas (m) Plantas/ha Plantas/mz
ySWLPDV GH VLHPEUD $VHJXUDU TXH ORV
PLVPRVVHDQUHDOL]DGRVHQpSRFDVHFD\ [ 204 143
SUHYHUTXHODVVLHPEUDVFRLQFLGDQFRQOD [ 156 109
HVWDFLyQOOXYLRVD [ 123 86
109
Cultivos Agroindustriales
v) Trasplante
$QWHVGHUHDOL]DUHOWUDVSODQWHVHGHEHDSOLFDUDO
IRQGRGHOKR\RJGHXQIHUWLOL]DQWHFRPSOHWR
GHVSXpV VH GHEH FXEULU FRQ XQD
FDSDGHVXHORSDUDTXHHOIHUWLOL]DQWHQRHVWpHQ
FRQWDFWRGLUHFWRFRQODVUDtFHV
1R VH GHEH VHPEUDU SRU HQFLPD GHO QLYHO GHO
VXHOR SDUD HYLWDU HO YROFDPLHQWR GH OD SODQWD \
H[SRVLFLyQGHUDtFHV
/DVSOiQWXODVTXHVHVHOHFFLRQDQSDUDHOWUDVSODQWH
GHEHQSRVHHUODVVLJXLHQWHVFDUDFWHUtVWLFDV
)LJXUD7UDVSODQWHGHODSODQWDGHSDOPD
$OWXUDP DFHLWHUD
'LiPHWURFP
+RMDVIXQFLRQDOHVGH
(3) Resiembra
6HUHDOL]DDORVDPHVHVGGVVHKDFHFRQHOREMHWLYRGHVXVWLWXLUDTXHOODVSODQWDVPXHUWDV
R GDxDGDV SRU SODJDV \ HQIHUPHGDGHV HVWD QR GHEH VREUHSDVDU HO GHO WRWDO GH SODQWDV
VHPEUDGDV \ GHEH UHDOL]DUVH OR PiV SURQWR SRVLEOH SDUD HYLWDU OD FRPSHWHQFLD SRU GLIHUHQWHV
WDPDxRV
(4) Fertilización Tabla 44. Programa de fertilización para cultivos
jóvenes de la palma aceitera
(O SURJUDPD GH IHUWLOL]DFLyQ GHEH GLVHxDUVH Cloruro de Superfosfato
WRPDQGRHQFXHQWDHODQiOLVLVTXtPLFRGHOVXHOR Dosis Urea
potasio triple
HODQiOLVLVIROLDUORVQLYHOHVGHUHQGLPLHQWR\OD 1o 100 75 200
HGDGGHODVSDOPDV 2 o
100 75 -
Total: 200 150 200
110
Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana
(5) Manejo de tejido 6H HIHFW~D HQ FLFORV GH PHVHV \ HQ FDVR
&RQVLVWHHQHOFRUWHRHOLPLQDFLyQSHULyGLFRGH GH FUHFLPLHQWR H[FHVLYR VH SXHGH OOHJDU D
KRMDV VHFDV PDGXUDV R HQ GHVFRPSRVLFLyQ FLFORVGH\KDVWDGHPHVHV(VWDDFWLYLGDG
/D WDVD GH SURGXFFLyQ GH KRMDV YDULD FRQ OD VH UHDOL]D SRU SULPHUD YH] HQ SODQWDFLRQHV
HGDGH[LVWLHQGRXQPi[LPRGHDOUHGHGRUGH MyYHQHVFXDQGRORVUDFLPRVHVWiQDXQPHWUR
KRMDVDxRHQHOHVWDGRMXYHQLO\GHVFHQGLHQGR GHOQLYHOGHOVXHOR\SRVWHULRUPHQWHORVFLFORV
GHVSXpVKDVWDDKRMDVHQSDOPDVDGXOWDV VRQFRQWLQXRVXQDYH]SRUDxR
&XDQGR OD SODQWD HVWp HQ FLFORV ³PDFKR´ R
/RV REMHWLYRV SULQFLSDOHV GH OD SRGD VRQ UHFLpQ LQLFLD VX FLFOR IHPHQLQR \ ORV UDFLPRV
HOLPLQDUWRGRPDWHULDOYHJHWDWLYRTXHQRDSRUWH PiV YLHMRV D~Q QR HVWpQ ELHQ GHVDUUROODGRV
DODSURGXFFLyQGHUDFLPRVIDFLOLWDUODXELFDFLyQ ODSDOPDGHEHTXHGDUFRQXQSURPHGLRGH
GHUDFLPRVPDGXURVGLVPLQXLUODUHWHQFLyQGH KRMDV$ ODV SODQWDV FRQ UDFLPR PDGXUR VH OH
IUXWRVGHVSUHQGLGRVHQODVD[LODVGHODVKRMDV GHMDUi VRODPHQWH XQD KRMD ³FKLQD´ R VHD VH
IDYRUHFHUODSROLQL]DFLyQUHGXFLUHOSHOLJURGH PDQWHQGUiGHEDMRGHpOVRODPHQWHXQDQLOORGH
DFFLGHQWHV \ UHGXFLU HO GHVDUUROOR GH SODQWDV KRMDV
HSL¿WDV
1RUPDOPHQWHORVUDFLPRVPDGXUDQHQODKRMD
i) Tipos de poda D\VRQVRVWHQLGRVSRUODVKRMDVD
SRU OR TXH GHMDQGR XQ DQLOOR GH KRMDV GHEDMR
Poda sanitaria: FRQVLVWH HQ FRUWDU KRMDV
GHO UDFLPR PDGXUR VH DVHJXUDQ XQ SURPHGLR
VHFDVEDMHUDVUDVGHOVXHORLQÀRUHVFHQFLD
GHKRMDVSDOPD
PDVFXOLQD YLHMDV \ UDFLPRV PDGXURV
LQFOX\HQGR ORV UDFLPRV PX\ PDGXURV ii) Herramientas utilizadas en la poda
SDVDGRV GH JUDGR HVWH PDWHULDO XQD YH] Palín malayo: GHDFPGHDQFKRFRQWXER
FRUWDGR GHEH UHWLUDUVH GHO iUHD GH FiVHR GHPGHODUJRVHXWLOL]DHQODSRGDVDQLWDULD
VH UHDOL]D DQWHV GH OD SULPHUD FRVHFKD GH \SDUDORVSULPHURVFLFORVGHSRGDQRUPDO(O
UDFLPRVGHOSULPHUDOWHUFHUDxR SDOtQ PDOD\R VH XQH D XQ WXER GH GLIHUHQWH
Poda normal:FRQVLVWHHQFRUWDUODVKRMDVQR ODUJRTXHRVFLODHQWUHDPSDUDSDOPDVGH
IXQFLRQDOHV WUDWDQGR GH GHMDU GRV HVSLUDOHV KDVWDDDxRV
GH KRMDV GRV FKLQDV KRMDV TXH VRVWLHQHQ Cuchillo malayo: SDUD SODQWDFLRQHV DOWDV DO
HO UDFLPR GHEDMR GHO UDFLPR PiV YLHMR \D UHDOL]DUODSRGDHOFRUWHGHODEDVHGHODKRMD
GHVDUUROODGR OD GREOH ³FKLQD´ PDUFDUi HO GHEHVHUXQDDOWXUDGHDFP\HQIRUPD
DQLOORDUULEDGHOFXDOQRGHEHQSRGDUVHKRMDV SODQDTXHQRVHDDQJXODURUHMDVGHEXUUR
32 cm 38 cm 38 cm
28 cm 34 cm
36 cm
27 cm
15 cm 20 cm
3HVRNJ 3HVRNJ 3HVRNJ
)LJXUD5HFRPHQGDFLRQHVGHFXFKLOORPDOD\RVHJ~QODDOWXUDGHODSDOPDDFHLWHUD
111
Cultivos Agroindustriales
b. Roedores
Daño
5RHQ ORV HQWUHQXGRV EDVDOHV GHO WDOOR KDVWD XQD DOWXUD GH
PSURYRFDQGRDOJXQDVYHFHVODPXHUWHGHOWDOORWDPELpQ
VHDOLPHQWDGHOIUXWR
Manejo
,QVWDODFLyQGHFHERVHQYHQHQDGRVHQWUDPSDV
c. Zompopo
Daño
&DXVDQ GDxRV HQ HO IROODMH GH ODV SODQWDV DGXOWDV \ SODQWDV
MyYHQHV GHVIROLiQGROD FRPSOHWDPHQWH VL VX FRQWURO QR HV D
WLHPSR
Manejo
&HERVHQYHQHQDGRVFRQ0LUH['HVWUXFFLyQGHODVWURQHUDV )XHQWH=DPRUDQR
FRQDJXD\GHWHUJHQWH
112
Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana
113
Cultivos Agroindustriales
Control manual:VHHOLPLQDQODVPDOH]DVHQIRUPDGHFDVHRXVDQGRD]DGyQVHUHDOL]DHQpSRFD
OOXYLRVDHQSDOPDVMyYHQHVVHHMHFXWDFDGDDGtDV\HQSODQWDVDGXOWDVFDGDDGtDV
1er año:FDVHRGHPGHGLiPHWUR
2do año:FDVHRGHPGHGLiPHWUR
A partir del 3er añoFDVHRGHPGHGLiPHWUR
Control mecánico:VHHOLPLQDQODVPDOH]DVHQWUHKLOHUDVGHIRUPDPHFiQLFD6HUHDOL]DQGHD
FRQWUROHV
Control químico:HOXVRGHOWLSRGHKHUELFLGDHVWiHQIXQFLyQGHODVHVSHFLHVGHPDOH]DV\GHVX
WDPDxR/DVDSOLFDFLRQHVSXHGHQYDULDUHQWUHDGtDV
3. Cosecha
3.1. Indicadores de cosecha
8QDSODQWDSXHGHFRPHQ]DUDSURGXFLUDORVDDxRV/DFRVHFKDVHUHDOL]DHQGHSHQGHQFLD
GH OD YDULHGDG ORV IUXWRV SXHGHQ SUHVHQWDU XQD FRORUDFLyQ GH YLROHWD D DQDUDQMDGR \ GH URMR D
DQDUDQMDGR(OLQWHUYDORHQWUHFRVHFKDVHQXQPLVPRORWHHVWiDVRFLDGRFRQODHGDGGHODSDOPD
HQJHQHUDORVFLODHQWUHORVDGtDVHQSDOPDVMyYHQHV\HQWUHORVDGtDVHQSODQWDVDGXOWDV
(QpSRFDVOOXYLRVDVORVFLFORVVRQPiVIUHFXHQWHVTXHHQpSRFDVVHFDV
&XDQGRHVWiVREUHPDGXURHVFXDQGRVHKDQGHVSUHQGLGRPiVGHOGHORVIUXWRVH[WHUQRV\
SLHUGHODFDOLGDGGHDFHLWHSRUTXHVHYXHOYHPiViFLGR
/RVFRVHFKDGRUHVUHYLVDQFDGDXQDGHODVSDOPDVSDUDYHUL¿FDUVLORVUDFLPRVKDQFRPHQ]DGRD
GHVSUHQGHUIUXWRVGHIRUPDHVSRQWiQHDFXDQGRVHVHSDUDQFRQIDFLOLGDGSRUORPHQRVIUXWRVR
FXDQGRKDQFDtGRXQRVIUXWRVLQGLFDWLYRGHODPDGXUH]GHOUDFLPR
114
Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana
Estimado de cosecha
Datos promedio (ha/año)
ha
Densidad poblacional =
Distancia de siembra
P2
'HQVLGDGSREODFLRQDO = = SODQWDVKD
81 m2
2 Cálculo de cantidad de racimos por ha
'HSHQGLHQGRDOWDPDxRGHODSODQWDVHSXHGHQUHDOL]DUGLIHUHQWHVFRUWHV(QSODQWDFLRQHVMyYHQHV
VHUHDOL]DFRQXQSDOtQELHQD¿ODGRVHGHEHUHDOL]DUXQVyORFRUWHHQiQJXORGHSDUDQRDIHFWDU
DODSODQWD\HYLWDUIRFRVGHLQIHFFLyQ(QSODQWDFLRQHVDGXOWDVORVFRUWHVVHUHDOL]DQFRQFXFKLOOR
PDOD\RKDODGRGHDUULEDKDFLDDEDMR
115
Cultivos Agroindustriales
Cortero Mulero
&RUWD\SLFDODVKRMDVOXHJRFRUWDORV 7UDVODGD HQ FDUUHWLOOD KDODGD SRU
UDFLPRVORVFXDOHVVHFRORFDQHQOD DQLPDOHV GRPpVWLFRV GHVGH HO
FDOOH ERUGHGHOORWHKDVWDHOOXJDUGRQGH
VHHQFXHQWUDXELFDGRHOFDMyQ
Coyolero Cajón
&ROHFWD ORV IUXWRV GHVSUHQGLGRV GH 6H WUDVODGDQ ORV UDFLPRV \ ORV VDFRV
ORVUDFLPRV\ORVGHSRVLWDHQVDFRV GHVGH ORV SXQWRV GH UHFROHFFLyQ KDFLD
QLQJ~QIUXWRGHEHTXHGDUHQHOVXHOR ODSODQWDSURFHVDGRUD
SDUDHYLWDUODJHUPLQDFLyQ
Colector
7UDVODGDORVUDFLPRV\VDFRVGHFR\ROGHVSUHQGLGRVDORPRGHFDEDOOR
EXH\HVRE~IDORKDVWDORVSXHVWRVGHUHFROHFFLyQDOERUGHGHOORWH
116
Unidad VIII: Establecimiento del cultivo de la Palma Africana
Actividades
&RQDSR\RGHOGRFHQWHUHDOLFHODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVSDUDPHGLUORVFRQRFLPLHQWRVDGTXLULGRV
6L OD ¿QFD HVFRODU FXHQWD FRQ FXOWLYR GH SDOPD DIULFDQD UHDOL]DU ODV VLJXLHQWHV ODERUHV
FXOWXUDOHV
x (ODERUDUVXVWUDWRSDUDYLYHUR
x 5HDOL]DUYLYHUR
x $SOLFDUIHUWLOL]DQWH
x 5HDOL]DUFRQWUROGHPDOH]DV
117
Cultivos Agroindustriales
Autoevaluación
'HVSXpVGHKDEHUHVWXGLDGRODXQLGDG9,,,FRQWHVWHORTXHDFRQWLQXDFLyQVHOHVROLFLWD
(QXPHUH
D/DVSULQFLSDOHVSODJDVTXHDIHFWDQDOFXOWLYRGHSDOPDDIULFDQD
E/DVDFWLYLGDGHVSDUDHOFRQWUROGHHQIHUPHGDGHV
F/DVDFWLYLGDGHVGHSRVWFRVHFKDGHODSDOPDDIULFDQD
([SOLTXH
D/DH[WUDFFLyQGHDFHLWHHQODSDOPDDIULFDQD
E(OSURFHVRGHFODUL¿FDFLyQGHODFHLWHGHODSDOPDDIULFDQD
F(OSURFHVRGHGLJHVWLyQGHODSDOPDDIULFDQD
118
Cultivos Agroindustriales
GLOSARIO
1. &DXOLÀRUHVODFDUDFWHUtVWLFDGHDOJXQDVSODQWDVDUEyUHDVRDUEXVWLYDVGHIRUPDUVXV
ÀRUHV\IUXWRVHQORVWDOORV\UDPDV
3. Dehiscencia: VLVWHPD GH DEHUWXUD QDWXUDO GHO SHULFDUSLR GH FLHUWRV IUXWRV R GH ODV
DQWHUDVGHXQHVWDPEUH
4. Dicotiledóneas: FODVHGHSODQWDVDQJLRVSHUPDVFX\DVVHPLOODVWLHQHQGRVFRWLOHGRQHV
5. Fitotoxicidad: GDxRSURGXFLGRDOYHJHWDOSRUDOJ~QLQJUHGLHQWHTXtPLFRTXHSRVHHHO
SURGXFWR¿WRVDQLWDULR
6. Flameo:TXHPDGHFDxDOHV
7. Fresadora: PiTXLQDKHUUDPLHQWDTXHUHDOL]DODRSHUDFLyQGHOIUHVDGR
8. Herbáceas: VHDSOLFDDODVSODQWDVHQGHEOHVQROHxRVDVFX\DVSDUWHVDpUHDVPXHUHQ
GHVSXpVGHIUXFWL¿FDU
9. /LJQL¿FDGRSURFHVRSURSLRGHO¿QDOGHOSHULRGRGHFUHFLPLHQWRFHOXODUGHODVSODQWDV
VXSHULRUHVSRUHOFXDOODOLJQLQDVXVWLWX\HDODPD\RUSDUWHGHODJXDGHODPHPEUDQDFHOXODU
\SURGXFHHOHQGXUHFLPLHQWRGHODPLVPD\VXDXPHQWRGHYROXPHQ
10. Longevidad:ODUJDGXUDFLyQGHYLGD
11. Mucílago: VXVWDQFLD YHJHWDO YLVFRVD 6H HQFXHQWUDQ HQ ODV DOJDV VHPLOODV GH OLQR
/LQD]DVHPLOODVGHFKtDHQUDtFHVGHPDOYDPHPEULOOROLTXHQQRSDOHQFLHUWRVKRQJRV
\HQPXFKRVYHJHWDOHV
16. ;DQWy¿ODSLJPHQWRDPDULOORGHODVFpOXODVYHJHWDOHVTXHVHHQFXHQWUDHQODFORUR¿OD
\IRUPDSDUWHGHVXHVWUXFWXUD
119
Cultivos Agroindustriales
120
Cultivos Agroindustriales
)LJXUD0RUIRORJtDGHOFDFDR 38 )LJXUD,QGLFDGRUGHFRVHFKDHQWDEDFR 63
)LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHFDFDR 39 )LJXUD(QFXMDGRGHOWDEDFR 64
)LJXUD9LYHURGHFDFDR 41 )LJXUD&XUDGRGHODKRMD 64
)LJXUD6RPEUDGHOYLYHURFRQPDWHULDOYHJHWDWLYR 42 )LJXUD)DUGRGHKRMDVGHWDEDFRHQIHUPHQWDFLyQ 65
)LJXUD$UUHJORDJURIRUHVWDOFDFDRSOiWDQR\ )LJXUD0RUIRORJtDGHODMRQMROt 68
PDGHUDEOHV 46 )LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHDMRQMROt 69
)LJXUD'LVWDQFLDGHVLHPEUDHQHOFXOWLYRGHOFDFDR 46 )LJXUD5LHJRSRUDVSHUVLyQHQHOFXOWLYRGHDMRQMROt 71
)LJXUD$OWXUDGHODSULPHUKRUTXHWDRYHUWLFLORGHOiUERO )LJXUD(OiSLFHGHSODQWDGHDMRQMROtVHQRWDGREODGR 75
GHFDFDRSRUVHPLOOD 47 )LJXUD0DQRMRVGHDMRQMROtWHQGLGRVHQHOVXHOR 75
)LJXUD$OWXUDGHODSULPHUKRUTXHWDRYHUWLFLORGHOiUERO )LJXUD0DQRMRVFRVHFKDGRVGHDMRQMROtHQIRUPDGH
GHFDFDRSRULQMHUWR 47 FDPSDQDFRORFDGRVHQDUUHJOR[ 75
)LJXUD(VWUXFWXUDGHWUHVKRUTXHWDVGHOiUEROGHFDFDR )LJXUD6HFDGRGHDMRQMROtHQ]DUDQGD 76
47 )LJXUD0RUIRORJtDGHOPDQt 79
)LJXUD(VWUXFWXUDGHFXDWURKRUTXHWDVGHOiUEROGH )LJXUD(WDSDIHQROyJLFDGHOFXOWLYRGHPDQt 80
FDFDR 47 )LJXUD)RUPDGHWRPDUODSODQWDSDUDFRVHFKDUODV
)LJXUD(OLPLQDFLyQGHUDPDVLPSURGXFWLYDVHQHOFXOWLYR FDSVXODVGHPDQt 84
GHOFDFDR 47 )LJXUD0RUIRORJtDGHODVR\D 89
)LJXUD5HJHQHUDFLyQGHOiUEROGHFDFDR 48 )LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOFXOWLYRGHODVR\D 90
)LJXUD&RVHFKDGHFDFDRFRQWLMHUDGHSRGDU 50 )LJXUD0HGLGRUGHKXPHGDGGHOJUDQR 95
)LJXUD&RVHFKDGHFDFDRFRQJDYLODQD 50 )LJXUD0RUIRORJtDGHODSDOPDDIULFDQD 101
)LJXUD([WUDFFLyQGHODVDOPHQGUDVGHFDFDR 50 )LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHODSDOPDDIULFDQD\VX
)LJXUD&DMRQHVGHPDGHUDVSDUDIHUPHQWDUVHPLOODVGH PDQHMRDJURQyPLFR 102
FDFDR 51 )LJXUD6HPLOODSUHJHUPLQDGD 102
)LJXUD*UDQRVGHFDFDRFRORFDHQFDMDVGHPDGHUDV 51 )LJXUD(VTXHPDGHGUHQDMHFRQGLVHxRGHHVSLQDGH
)LJXUD0RUIRORJtDGHOWDEDFR 54 SHVFDGR 106
)LJXUD(WDSDVIHQROyJLFDVGHOWDEDFR 55 )LJXUD0DQHMRGHPDOH]DHQODVFDOOHVGHOYLYHURGH
)LJXUD7UDVSODQWHGHSOiQWXODVGHWDEDFR 59 SDOPDDFHLWHUD 108
)LJXUD6LVWHPDGHULHJRHQWDEDFR 60 )LJXUD7UDVSODQWHGHODSODQWDGHSDOPDDFHLWHUD110
)LJXUD$SOLFDFLyQGHIHUWLOL]DQWHDFKRULOORHQHOFXOWLYR )LJXUD5HFRPHQGDFLRQHVGHFXFKLOORPDOD\RVHJ~QOD
tabaco 60 DOWXUDGHODSDOPDDFHLWHUD 111
121
Cultivos Agroindustriales
KWWSSDVVWKURXJKIZQRWLI\QHWGRZQORDGKWWSZZZDVGHQLFRUJZSFRQWHQW
XSORDGVPDQXDOGHUHFXHQWRVGHSODJDVGHOVXHORVDXFHSGI
KWWSZZZHFXUHGFXLQGH[SKS&DUWDB
WHFQRO&%JLFDB3ODQL¿FDFL&%Q
KWWSZZZVXJDUFDQHFURSVFRPVDJURQRPLFBSUDFWLFHVLUULJDWLRQBZDWHUBPDQDJHPHQW
KWWSZZZLQIRDJURFRPKHUEDFHRVROHDJLQRVDVSDOPDBDIULFDQDBDFHLWHUDBFRURWRBGHB
JXLQHDBDDERUDKWP
KWWSSDOPDDFHLWHVFRPHVWLEOHVFRPLQGH[SKS"RSWLRQ FRPBFRQWHQW YLHZ DUWLFOH LG
FLFORYHJHWDWLYR FDWLG FDUDFWHULVWLFDV ,WHPLG
KWWSMRVHPDULDFXOWLYRGHOWDEDFREORJVSRWFRPWD[RQRPLD\PRUIRORJLDKWPO
KWWSZZZDFWDIFRFXUHYLVWDVWDEDFRDUWLFXORVWD[RQRPLFDSGI
KWWSDFDGHPLFXSUPHGXPPRQURLJLGKWP
KWWSDJULRULHQWHZRUGSUHVVFRPPRUIRORJLDGHODFDQD
KWWSVSODQWYLOODJHRUJWRSLFVFRIIHHLQIRVLQIR
122
Cultivos Agroindustriales
BIBLIOGRAFÍA
Capítulo 56LWXDFLyQ$JUtFRODGHOD&DxDGH$]~FDUHQOD+DFLHQGD(O0DGURxDO
COMITÉ NACIONAL, MAGFOR, INTA, PASA- DANIDA. 0DQXDO GH %XHQDV
3UiFWLFDV$JUtFRODV0DQDJXD
)XQGDFLyQSDUDHO'HVDUUROOR7HFQROyJLFR$JURSHFXDULR\)RUHVWDOGH1LFDUDJXD
(VWDGRDFWXDORSRUWXQLGDGHV\SURSXHVWDVGHDFFLyQGHOVHFWRUDJURSHFXDULR\IRUHVWDOHQ
1LFDUDJXD0DQDJXD3ULPHUHGLFLyQ)81,&$
Mejía F., L.A. &RURQDGR 6 5$ /HyQ 0& ( 3DOHQFLD & *( (O FXOWLYR GH
7DEDFR1HJURHQ&RORPELDSDUDODSURGXFFLyQHQFDSDVS
Rincón., C. 'HVFULSFLyQ GH ODV HWDSDV GH GHVDUUROOR GHO $MRQMROt 0DUDFD\
9HQH]XHOD&(1,$3
123
Cultivos Agroindustriales
124
Cultivos Agroindustriales
Mancha de hierro
(Cercospora spp)
)XHQWH3ODQWYLOODJHE\3HQQ6WDWH8QLYHUVLW\
7LSRVGHGH¿FLHQFLDHQHOFDIp
'H¿FLHQFLDGHD]XIUH 'H¿FLHQFLDGHSRWDFLR
125
Cultivos Agroindustriales
7LSRVGHGH¿FLHQFLDHQHOFDIp
'H¿FLHQFLDGHERUR 'H¿FLHQFLDGHKLHUUR
'H¿FLHQFLDGHIyVIRUR 'H¿FLHQFLDGHQLWUyJHQR
'H¿FLHQFLDGHPDJQHVLR 'H¿FLHQFLDGHPDQJQHVR
'H¿FLHQFLDGH]LQF
126
Cultivos Agroindustriales
Adulto
)XHQWH,1*(0$11
127
Cultivos Agroindustriales
)XHQWH,1*(0$11
Plagas de tabaco
128
Cultivos Agroindustriales
Plagas de ajonjolí
Macho Hembra
Chinche verde Gusano peludo
(Nezara viridula) (Estigmene acrea)
129
Cultivos Agroindustriales
Adulto
Tortuguillas
(Diabroticas balteata lee)
)XHQWH)UDQN3HDLUV )XHQWH5XVV2WWHQV )XHQWHFUHDWLYHFRPPRQVRUJ )XHQWH6WHSKHQ$XVPXV
&RORUDGR6WDWH 8QLYHUVLW\RI*HRUJLD
8QLYHUVLW\%XJZRRGRUJ %XJZRRGRUJ
130
Cultivos Agroindustriales
/HVLRQHVGHPDQFKDIROLDUWDUGtD
$FHUFDPLHQWRGHLPDJHQGHPDQFKDVIROLDUHV
WHPSUDQDV $OIRPEUDI~QJLFDEODQFDGHVDUUROODGD
HQHOWDOORFHUFDGHODOtQHDGHOVXHOR
)XHQWH3/$179,//$*(
131
Cultivos Agroindustriales
Cultivo de soya
Huevo Ninfa
Grillos chapulines
(Melanoplus sanguinipes) Ninfa Adulto
)XHQWH%RJGDQ )XHQWH/HR&DOGHUyQ Ácaros
&K163ROVND 0pULGD9HQH]XHOD (Tetranychus sp, Oligonychus sp)
)XHQWH*XLOOHV6DQ0DUWtQ
È¿GRVFKXSDGRUHV
(Aphis spp)
)XHQWH0HODQLH'HXWVFKODQG
132
Cultivos Agroindustriales
Cochinillas
(Planococcus citri)
)XHQWH>&&%<6$ )XHQWH4+ROGPDQ Defoliador
KWWSFUHDWLYHFRPPRQV (Estigmene acrea)
RUJOLFHQVHVE\VD@ )XHQWH'HQGURLFDFHUXOHDIURP
8QLWHG6WDWHV6DOW0DUVK0RWK
8SORDGHGE\EHULFKDUG
Roedores
(Sigmodon hispidus, Rattus rattus)
)XHQWH%\$QHPRQH )XHQWH6WHSKHQ3ROODUG>&&
3URMHFWRUV&& %<KWWSFUHDWLYHFRPPRQV
%<6$ RUJOLFHQVHVE\
133
Cultivos Agroindustriales
134