UNIVERSIDAD NACIONAL DEL

SANTA
FACULTAD DE INGENIERÍA
AGRÓNOMA

“EFECTO COMPARATIVO DE DOS TIPOS DE ABONOS

FOLIARES A TRES DOSIS DIFERENTES EN EL
RENDIMIENTO DEL PALTO (Persea Americana)
VARIEDAD HASS EN EL VALLE DE CASMA EN EL 2017”

Cruzado Zúñiga Christian

Longobardi Méndez Daleska

Ramírez Ramírez Ricardo

Sisterna Aguilar Lourdes

CHIMBOTE - PERÚ

2017
I. GENERALIDADES

1.1.Título: Efecto comparativo de dos abonos foliares a tres dosis diferentes en el

rendimiento del palto (persea americana) variedad Hass en el Valle de Casma en
el 2017.

1.2. Investigadores:

Cruzado Zúñiga Christian P.

Longobardi Méndez Daleska R.

Ramirez Ramírez Ricardo O.

Sisterna Aguilar Lourdes H.

1.3. Tipo de investigación:

Experimental.

1.4.Lugar donde se ejecuta el proyecto:

Fundo Santa Delfina, Valle de Casma, Ancash, Perú.

1.5. Duración:

6 meses.
 1.6. Cronograma de trabajo:

ACTIVIDADES

JUN. JUL. AGO. SEP. OCT. NOV. DIC.

Planteamiento del problema de
investigación X
Revisión de literatura y construcción del
Marco Teórico X
Elaboración de la Metodología y
recopilación de instrumentos a utilizar X
Aplicación de Boromin X
Aplicación de Kelpway X
Toma de mediciones y datos X X X X X
Análisis de la información X
Elaboración del primer borrador X
Revisión crítica detallada del manuscrito
por parte del comité asesor X

1.7. Recursos:

El presente trabajo de investigación requiere los siguientes recursos:

PERSONAL EQUIPO MATERIAL SERVICIOS

Fertilizadores Mochila a motor Boramin Pasajes y gastos de transporte
Viáticos y asignación por comisión de
Capacitadores Boquillas Kelway zn servicios
Asesores Mangueras Mameluco Servicio de telefonía móvil
Servicio de impresiones, encuadernación
Seguridad Embudos Zapatos y empastado
Personal Cilindros Mascarillas Servicio de seguridad y vigilancia
Procesador de
datos Laptop i7 hp Guantes Servicios
 PERSONAL EQUIPO MATERIAL SERVICIOS
Cámara Aceite de
fotográfica motor Seguro de vida
Celulares Hojas bond Servicio de salud
Lapiceros Servicios de aplicación
Servicios de consultorías, asesorías y
Libreta de similares desarrollados por personas
campo jurídicas
Servicio de capacitación y
perfeccionamiento
Realizado por personas naturales
Procesamientos de datos

1.8. Presupuesto analítico en base al clasificador de gastos vigente:

1.9. Financiamiento:

El presente proyecto de investigación será financiado en un 100% por el Consejo Nacional

de Ciencia y Tecnología (CONCYTEC) (S/.11,973.00)

RESUMEN COSTO TOTAL

BIENES S/ 10,097.00
SERVICIOS S/ 1,876.00
CAPITULO II: PLAN DE INVESTIGACIÓN

2.1. Problemática

2.1.1. Planteamiento del problema:

En las últimas décadas el uso de los abonos foliares en la producción agrícola se ha

incrementado, debido a que se determinó que las plantas requieren microelementos para
obtener mejores rendimientos. A la vez se sabe que cuando existe deficiencia de uno o varios
elementos menores, éstos se convierten en factores limitantes del crecimiento y de la
producción, aunque existan cantidades adecuadas de los otros nutrientes. Es fácil apreciar las
deficiencias en palto ya que su sistema radicular no es muy extenso, pero si más bien pivotante
y profundo, careciendo además de abundantes pelos radiculares.

En los múltiples campos del Valle de Casma se pudo observar un exceso de caída de flores
en el cultivo del palto sin contar el porcentaje perdido por la purga natural la cual depende
de condiciones hormonales agravadas por situaciones nutricionales. El problema y lo antes
expuesto coincide con Chirinos quien manifiesta que, de los micronutrientes, el zinc y el
boro han sido hasta el presente los nutrientes de importancia en el palto, aun cuando
deficiencias de cobre, manganeso y hierro han sido observados ocasionalmente. Este tipo de
deficiencia se controla generalmente en forma de aspersión foliar. El Boro y el Zinc son
elementos claves, tanto en la floración para asegurar una adecuada fecundación, como en el
follaje para el activo crecimiento vegetativo del frutal.

Cabe mencionar la alta radiación que reciben los suelos en el Valle de Casma, esta llega
hasta los 15 grados la cual brindan al suelo condiciones adversas para la absorción de
nutrientes es por eso que optamos por aplicaciones foliares teniendo en cuenta la menor
capacidad de absorción de las hojas en relación a las raíces, las dosis son mucho menores
que las utilizadas en aplicaciones vía suelo. La respuesta al nutriente aplicado es casi
inmediata y consecuentemente las deficiencias pueden corregirse durante el ciclo de
crecimiento. Así las sospechas de deficiencias son diagnosticadas más fácilmente. En
particular, la aplicación foliar es más eficiente en las etapas más tardías de crecimiento,
cuando hay una asimilación preferencial para la producción de semillas o frutas y la
aplicación por vía radicular es limitada en tiempo y forma.

Por lo antes expuesto, en este contexto, es necesario analizar en qué medida la aplicación de
los abonos foliares Boro y Zinc en el cultivo Persea Americana var. Hass, incide en el
rendimiento vegetativo del frutal según el cuajado.

2.1.2. Formulación del problema:

¿Cuál será el efecto de la aplicación dos tipos abonos foliares a tres dosis diferentes en el
rendimiento del palto (Persea americana) var. Hass en el valle de Casma en el 2017?

2.2. Justificación de la investigación

El presente proyecto tiene una gran importancia en el campo de la agronomía debido a que
a nivel mundial existe una tendencia al consumo de frutas y verduras. La palta Hass es una
fruta con un gran contenido de aceites naturales y nutrientes que ayudan al buen
funcionamiento del corazón y otros órganos previniendo enfermedades. Por esta razón es
que es uno de los productos más exportados, especialmente en el mercado Europeo
incrementándose su producción y comercialización en los últimos años.

En el Perú el cultivo de Palto Hass en la zona costera da buena producción, justificada en la

calidad se suelo y en el desarrollo de prácticas agronómicas adecuadas; de esta un gran
porcentaje es derivado para la exportación. En nuestro país un de las zonas productoras más
importantes es Ancash, donde se destacan también los Valles de Casma. Para la exportación
del producto es vital que este cumpla con las exigencias y estándares de calidad del mercado
internacional. Por ende es necesario y sustancial tener información de cómo incrementar el
rendimiento del cultivo.

Nuestro proyecto se basa principalmente en la aplicación de abonos foliares para mejora la

rendimiento y calidad del fruto de Palto. Es valioso tener en cuenta que con una buena
fertilización basada en micronutrientes se podrá tener mejores frutos.
Entre los micronutrientes que determinan la calidad del fruto de palto están el Boro y el Zinc,
los cuales aplicados de forma foliar tendrán una acción más eficiente frente al desarrollo del
fruto.

Por estas razones es justificable el desarrollo de este trabajo de investigación ya que aportara
información sobre una práctica muy efectiva para mejorar el rendimiento del cultivo de Palto
Hass, a su vez beneficiara e incentivará a la comunidad estudiantil y demás lectores a realizar
investigaciones, para que de esta manera como universidad se tenga más productos con que
dar respuesta a problemas del campo agrícola. Además de brindar información concisa a
productores y población campesina de la fertilización foliar y sus efectos en el rendimiento.

2.3. Objetivos de la investigación

1. Objetivo general:

“Determinar el efecto de la aplicación de dos abonos foliares en el rendimiento del palto

(Persea Americana) variedad Hass en el valle de Casma”.

2. Objetivos específicos:

- Describir la importancia de los microelementos Boro y Zinc en la nutrición foliar del

cultivo Persea Americana Hass.

- Comprobar si las aplicaciones de los microelementos Boro y Zinc influyen en los

abortos de frutos de Persea Americana Hass.

- Evaluar el rendimiento del palto según el cuajado del fruto, floración, forma y tamaño
del fruto.
2.4. Marco referencial

2.4.1. Antecedentes del estudio

De acuerdo a Coetzer (citado por Bernal-Estrada, 2016) en su trabajo de investigación

denominado “Estudios ecofisiológicos en aguacate cv. Hass en diferentes ambientes como
alternativa productiva en Colombia” Afirma: “La importancia del B y Zn en la semilla (testa
y embrión), es reconocida desde el cuajado del fruto hasta que ésta adquiere su tamaño y forma
final” (p.5).

De acuerdo a Gamalier (citado por Bernal-Estrada, 2016) en su trabajo de investigación

denominado “Estudios ecofisiológicos en aguacate cv. Hass en diferentes ambientes como
alternativa productiva en Colombia” Afirma: “El déficit de Zn produce deformación en el
fruto la cual en estas condiciones es redondeado con pérdidas del valor comercial y también
descensos de la producción. La no corrección conduce al decaimiento total del árbol” (p.5).

Por otro lado, Salazar, Ibarra y Medina (2016) en su trabajo de investigación nombrado
“Tejidos alternativos al foliar para evaluar la respuesta a la fertilización con Zn o B en
aguacate Hass’’ realizado mediante la toma de diferentes tejidos de árboles que recibieron
zinc (ZnSO4) y boro (Folboro 10% B consolida:

En aguacate Hass, el seguimiento de la concentración foliar de zinc o boro en respuesta a la

fertilización no siempre proporciona un diagnóstico adecuado. Los tejidos de las estructuras
con mejor respuesta a la fertilización con Zn fueron el raquis de inflorescencias en antesis y
la pulpa del fruto en madurez fisiológica. En el caso del B, la fertilización se reflejó mejor
en las inflorescencias completas en antesis y el pedúnculo + pedicelo del fruto en madurez
fisiológica. (p.8)

Salazar, Ibarra, Gutiérrez y Medina (2014), en su trabajo de investigación titulado

“Fertilización con Zinc y Boro en huertos con aguacate ‘Hass’ sin riego en Nayarit”
Afirman:

Las aplicaciones de zinc o boro al suelo mejoraron el comportamiento postcosecha del fruto
(contenido de aceite, firmeza y pérdida fisiológica de peso). Sin embargo, no hubo efecto de
los tratamientos de fertilización ni de la temperatura de almacenamiento sobre el sabor y aroma
de los frutos de ‘Hass’ evaluados mediante análisis sensorial. (p.91)

De acuerdo a Lahav y Whiley (citado por Martínez, Muena, Ruiz, 2014) en su trabajo de
investigación “Nutrición y Fertilidad en Palto. Boletín INIA N° 283, 74 p. Instituto de
Investigaciones Agropecuarias, La Cruz, Chile” Afirma: “Las aplicaciones foliares serían
ineficientes. La literatura señala que para que las aplicaciones al suelo sean efectivas deben
ser en altas dosis. Al respecto, se sugiere aplicar 200 Kg de ZnSO4 /ha o quelato de Zn”
(p.55).

Salazar, Ibarra, Gutierrez y Medina (2014) en su trabajo de investigación llamado

“Fertilización con zinc y Boro en huertos de aguacate ‘Hass’ sin riego en Nayarit’’
exponen:

(…) En la cosecha de 2002, la proporción de fruto en tamaños primera y súper extra se

incrementó con el tratamiento de dos aspersiones de 0.5 g B.L comparado con el que recibió
una sola aspersión y el Testigo. Resulto notable que la mayor proporción de fruto se
concentró en el tamaño segunda, que fluctuó de 58% a 70% del total de fruto presente en los
árboles. (p.20)

De acuerdo a Salazar (citado por Granados, 2013) en su trabajo de investigación titulado

“Factores nutricionales que determinan el comportamiento productivo del aguacate (Persea
Americana Mill) Cv. Lorena en San Sebastián de Mariquita en el departamento del Tolima,
Colombia” Afirma:

La importancia de eliminar esta deficiencia de Zn radica en que ésta, no sólo reduce la cantidad
de fruto cosechado, sino que es una de las principales razones para que los cultivares de
aguacate produzcan fruto pequeño y de forma redondeada. (p.18)

Por otro lado según Robbertse (citado por Rebolledo R, Romero, 2011) en su trabajo de
investigación titulado “Avances en investigación sobre el comportamiento productivo del
aguacate (Persea americana Mill.) bajo condiciones subtropicales” Afirma:

La aplicación foliar de B en forma de octaborato disódico tetrahidratado a hojas maduras y

flores de aguacate de la variedad Hass en Sur África, incrementaron el contenido de B en
inflorescencias y fue correlacionado con un aumento en el cuajado del fruto. (p.108)

Salazar (2002) demuestra que sus investigaciones recientes plasmado en un trabajo

denominado “Nutrición del Aguacate, Principios y Aplicaciones’’, realizado en 2 hectáreas
de palto “Hass’’ en Querétaro, México. Concluye “(…) También en pequeñas cantidades los
micro nutrientes como el Fe (hierro), B (boro) y Zn (zinc) son removidos en cada cultivo y
sus deficiencias afectan negativamente al rendimiento, calidad y tamaño de la fruta.’’ (p.10).
Solis, Barrientos, Pérez, Rubí, Martinez y Reyes (1998), en su trabajo de investigación
denominado “Aplicaciones foliares de Nitrato de Calcio, su efecto en el contenido
nutrimental de hoja y mesocarpio en aguacatero (Persea americana Mill.) CV. Hass”
realizado mediante aspersiones foliares sobre árboles de aguacatero (Persea Americana Mill.)
cv. Hass con diferentes concentraciones (…) Expresan:

En el mesocarpio del fruto se encontró una baja en Zn y Mn, resultando el testigo el mejor
tratamiento. En lo referente a la zona de muestreo, tanto en hoja como mesocarpio no se
encontraron diferencias respecto a este factor. Se encontró una correlación positiva entre Ca
en hoja y los elementos Mg y Mn, ambos en hoja, en el caso de Ca en mesocarpio de fruto,
éste correlacionó negativamente con P, K, Zn y Mn del fruto. (p.1).

2.4.2. Bases teóricas

2.4.2.1. Fisiología del Palto:

Los paltos florecen al finalizar el invierno y la primavera, en su mayoría a partir del fin del
último brote vegetativo. Aunque se puede producir un exceso de un millón de flores
(Cameron, 1952), el árbol está más predispuesto a un crecimiento vegetativo que a la
producción de frutos. El rendimiento de frutos depende en principio del éxito de la iniciación
floral, antesis, polinización y fruto. Cualquier error en alguno de estos procesos tiene un
impacto irreversible y perjudicial sobre la producción, que no se puede subsanar con
posteriores prácticas de cultivo. Nirody (1922), Sedgley (1977), Sedgley y Annelis (1961) y
Sedgley y Grant (1983) han escrito acerca del complejo ciclo de floración del palto y su
sensibilidad a la temperatura. Básicamente, las flores presentan una dicogamia protoginea
sobre las 48 horas, siendo la primera apertura receptiva femenina y la segunda,
funcionalmente masculina. Los cultivares se dividen en dos tipos: tipo "A", femenino en la
mañana y masculino en la tarde, y tipo "B", femenino en la tarde y masculino en la mañana.
No pareciera haber muchas dudas de que este mecanismo complejo evolucionó en favor de
la polinización cruzada para mantener la heterogeneidad de la especie. Sin embargo, hay un
mecanismo infalible que permite la autopolinización y normalmente explica la mayoría de
los frutos que aparecen en los árboles de huertos. SEDGLEY (1977) y SEDGLEY y GRANT
(1983) han demostrado la mayor sensibilidad que la dicogamia de los cultivares de paltos
del tipo "B" tiene a la temperatura. Estos datos han sido profundizados por WHILEY y
WINSTON (1987) quienes propusieron que las oportunidades para la autopolinización entre
los cultivares de paltos de tipo "B" ocurrían cuando la temperatura del día desciende entre
23-27°C con una temperatura nocturna previa superior a 10°C. Estos datos se relacionaron
con el desempeño de los tipos "A" y "B" en regiones ambientalmente diferentes de Australia
y demostraron los requerimientos de una relación floración/temperatura compatible para la
formación exitosa de frutos.

Prestar atención a estas interacciones y alternativas de cultivares que se han asociado en un

ambiente propicio reduce significativamente el hecho de que la formación del fruto dependa
de la polinización cruzada. Esto proporciona una mayor flexibilidad a los procedimientos de
manejo en los huertos debido a la uniformidad de los cultivares dentro del sector. Mientras
la interacción cultivar/ambiente tiene un efecto dominante en el éxito de la floración del
huerto, también el manejo puede tener un impacto en esta relación. El stress en los paltos
puede tener un efecto significativo en la floración. Este puede estar relacionado con el agua,
los nutrientes, la carga o la pudrición de la raíz por Phytophthora cinnamoni que tiene un
efecto complejo en la fisiología del árbol (Whiley, 2002).

El stress por agua, nutrientes y Phytophthora hacen avanzar la floración en más o menos 6-
8 semanas. Esto puede reducir sustancialmente las oportunidades de formación de frutos
debido a temperaturas desfavorables para el mecanismo de dicogamia. El stress, asociado
con grandes cargas generalmente retarda y reduce la intensidad de la floración, en especial
si se deja el fruto en el árbol después de alcanzar los estándares mínimos de maduración. La
floración tardía ocurre a menudo bajo altas temperaturas y puede producir un excesivo
número de frutos "pasmados", frutos cuyos embriones son abortados poco tiempo después
de la polinización, resultando un fruto pequeño elongado al madurar (Whiley, 2002).

2.4.2.2. Abono foliar

(…) el abono foliar consiste en pulverizar los fertilizantes directamente sobre las hojas, al
contrario de la mayoría de los demás casos de colocación de abono, en los cuales el mismo va
sobre la tierra, para que ingrese por las raíces de las plantas. (Baldi, 2012) Aunque las hojas
pueden tomar sólo cantidades relativamente pequeñas de nutrientes, la práctica de nutrición
foliar es altamente benéfica (…), esto siempre y cuando se utilice como un complemento no
como sustituto de la fertilización vía raíz. (Rottenberg y Gallardo).
En la mayoría de los casos, el abono foliar se utiliza para aportar pequeños microelementos a las
plantas, como pueden ser el Hierro, Manganeso, Cobre, Cinc, Boro y Molibdeno. (Baldi, 2012).
Cualquier factor que reduce el crecimiento especialmente durante la floración y fructificación
puede afectar el rendimiento. La nutrición foliar ayuda a la planta a contrarrestar esos factores
optimizando o estimulando la asimilación y el proceso de producción en las hojas. (Rottenberg
y Gallardo).

2.4.2.3. Abono foliar a base de Boro

El B participa en la síntesis del uracilo que sirve para la formación de RNA e interviene en
actividades celulares como división, diferenciación, maduración, respiración, crecimiento, etc.
El B ha sido asociado con la germinación y crecimiento del polen y puede afectar la prolongación
del tubo polínico debido a su papel en la síntesis de la membrana plasmática y la pared celular,
produciendo una disminución en el cuaje y alteraciones fisiológicas en los frutos. El B por lo
tanto es esencial en el desarrollo de la flor y en la fecundación y su deficiencia reduce el cuaje
de las flores y disminuye en forma severa el rendimiento de frutos y semillas. (Meléndez y
Molina, 2002, p.89)

El B también cumple una función importante en el transporte de azúcares y otros compuestos

orgánicos desde las hojas a los frutos. La mayoría de los cultivos frutícolas son particularmente
sensibles a la deficiencia de B (…) La deficiencia de B causa que las hojas jóvenes se deformen,
con amarillamiento de las venas central y laterales. Las hojas más viejas se enrollan y deforman.
Se produce muerte descendente de ramas y formación múltiple de yemas vegetativas,
acortamiento de entrenudos en las ramas de los árboles, y formación de roseta en ramas
terminales de hortalizas de fruta como el tomate. La deficiencia de B produce paralización del
crecimiento de los ápices radiculares. La deficiencia de B también afecta la calidad de los frutos.
También causa la aparición de manchas corchosas debido a la muerte de células, y al continuar
el crecimiento del fruto se producen rajaduras y caída anticipada de los mismos. (Meléndez y
Molina, 2002, p.89)

Las aplicaciones foliares de B resultan muy efectivas y económicas para suplir el elemento y las
fuentes más empleadas son por lo general sales de boratos de sodio y ácido bórico que son
incluidos en los atomizos fitosanitarios en cultivos como naranja, café, banano, mango, papaya,
etc. Estudios realizados en España (Sosa 1999) con frutales caducifolios como manzana,
durazno, pera y almendro, han mostrado que las aplicaciones de B en forma de ácido bórico
mezclado con urea en prefloración y al botón floral incrementan el cuaje de las flores. Además,
un buen suministro de B en frutales ayuda a evitar problemas de corchosis en los frutos, prevenir
la maduración prematura y disminuir el decaimiento interno durante el almacenamiento
poscosecha en frío. (Meléndez y Molina, 2002, p.89)

2.4.2.4. Abono foliar a base de Zinc

Está involucrado en numerosas reacciones enzimáticas en procesos como la fotosíntesis,

transporte de electrones, activación del ácido indolacético, etc. El Zn es importante en la
regulación del crecimiento vegetal y participa como activador de numerosas enzimas como la
anhidrasa carbónica, e interviene en la síntesis de proteínas. La deficiencia de Zn se presenta en
los brotes nuevos de los árboles frutales por ser un elemento inmóvil, como una clorosis
intervenal en hojas jóvenes y una disminución del tamaño de las hojas y reducción del
crecimiento. Como efectos adversos en el rendimiento, la deficiencia de Zn puede reducir el
peso y tamaño de los frutos, y alterar la formación de granos y semillas. (Meléndez y Molina,
2002, p.89)

La fertilización foliar es más recomendable para el suministro de micronutrimentos que como

en el caso del Zn la planta los requiere en pequeñas cantidades. De tal manera que la aspersión
foliar de Zn es una práctica común en cultivos que producen fruta como naranja, mango, banano,
café, piña, melón, tomate. Las fuentes de Zn más utilizadas son los quelatos (EDTA,
lignosulfatos, aminoácidos, etc) y las sales como el sulfato de Zn y nitrato de Zn. (Meléndez y
Molina, 2002, p.89)

2.4.3. Condiciones para una buena producción de Palto:

2.4.3.1. Suelo y clima

Los paltos se cultivan desde el nivel del mar hasta los 2,700 m.s.n.m.; la temperatura y la
lluvia son los factores de mayor incidencia en el cultivo.
La temperatura influye en la producción del palto; la resistencia al frío dependerá de la raza
y calidad del patrón. En la región andina es necesario 1,200 mm de lluvia distribuida en el
año; las sequías prolongadas afectan el cultivo. El exceso de lluvia en floración o cuajado de
frutos causa pérdida y proliferación de enfermedades. (Saturnino Ataucusi, 2015)

Se recomienda suelos profundos, franco arenoso, textura liviana con pH 5.6 a 6.5; los suelos
arcillosos con buen drenaje son también adecuados. Los paltos son originarios de suelos
macro porosos y aireados, los que favorecen a las plantaciones de palta para producir 25
TM/ha; en cambio, otras plantaciones con suelo poco aireados y compactos con un de pH
5,6 a 6 producen solo 9 TM/ha. Por ello, se recomienda el análisis de suelo para determinar
los planes adecuados para el desarrollo productivo sostenible. (Saturnino Ataucusi, 2015)

El mejor suelo para este cultivo es aquel de textura liviana, suelto y se ha observado que el
desarrollo de las raíces, así como una adecuada condición de drenaje, se tiene en suelos que
presentan una gran cantidad de piedras. Lo importante, en definitiva, es que el suelo tenga
un gran porcentaje de macroporos, característica de suelos con buena estructura, dado
principalmente por su contenido de materia orgánica. Los macroporos permiten una
apropiada fluidez al movimiento tanto del agua como del oxígeno, que debe estar presente
en las raíces en una concentración suficiente para que se realicen los procesos de absorción
de agua nutrimientos, así como el desarrollo de nuevas raíces, que aseguran el crecimiento
de la planta en general. (Lemus, Ferreyra, Gil, Sepúlveda, Maldonado, Toledo, Barrera y
Celedón, 2010).

2.4.3.2. Densidad de siembra

Las nuevas plantaciones de palto tienen distancias más cortas a diferencia de aquellas
mayores de 20 años. Las empresas exportadoras producen 60 TM/ha con 625 plantas/ha o
700 plantas/ha, todos en terrenos planos y con riego tecnificado, con los estudios de suelos
y luz solar suficiente para no afectar el cultivo logrando altos rendimientos.

En la región alto andina, los paltos cultivados en las laderas tienen mayor productividad que
las zonas bajas. Cuentan a su favor suelos permeables y que las heladas no afectan las partes
altas. El distanciamiento recomendable es de 5m x 5m o 6m x 5m para obtener rendimientos
promedio 18 TM/ha. (Saturnino Ataucusi, 2015)
2.4.3.3. Riegos

Saturnino Ataucusi (2015) afirma que los períodos más importantes de necesidad de agua
sin afectar la producción de palta son los siguientes:

- Durante el proceso de floración y cuaja. Los 100 primeros días post cuajado.
- En temperaturas 20ºC en los primeros estados de desarrollo de la fruta, la
demanda atmosférica es máxima. Empleo de sistemas de riegos con 9 mm en 24
horas.

En campos productivos adultos, se distribuye el mayor número de puntos en contacto para

mantener húmeda la superficie bajo la copa del árbol con líneas de gotero 2 litros/hora cada
una.

a. Riego Tradicional

- No inundar de agua o sobre saturar del suelo.

- En la proyección de la copa del árbol, realizar un surco circular para mejorar la
absorción de agua.
- Malas estructuras de suelo, la sobre saturación y poco drenaje del riego; causan
la proliferación del hongo Phytophthora cinnamomi Rand y otras enfermedades
que pueden causar la muerte de la planta.

b. Frecuencia de riego tradicional:

- Un riego cada quince días en invierno.

- Un riego cada siete días octubre – diciembre.

2.4.3.4. Nutrición

El palto, como cualquier planta, requiere elementos nutritivos imprescindibles o esenciales,

es decir, aquellos que no deben faltar para el funcionamiento fisiológico y el desarrollo
completo del ciclo vegetativo. Cabe señalar que los criterios de esencialidad de un elemento
nutritivo son la deficiencia del elemento impide que la planta complete su ciclo vegetativo
y, por otro lado, la falta de un elemento no puede ser reemplazada por otro. Diecisiete son
los elementos considerados esenciales para el crecimiento y producción de todas las especies
cultivadas, incluidos los paltos. Los tres elementos esenciales con mayor requerimiento por
parte de la biomasa frutal (raíces, tronco, ramas, hojas y fruta) son: carbono (C), hidrógeno
(H) y oxígeno (O). Estos elementos representan el 90% de la materia seca del árbol. De ellos,
el C es suministrado desde la atmósfera, el cual es transformado en carbohidratos a través
del proceso de la fotosíntesis. El H y el O son proporcionados por el agua. De los nutrientes
minerales esenciales para la planta se distinguen los de mayor requerimiento que se
encuentran en mayor proporción en ella y son denominados macronutrientes. Entre éstos se
consideran primarios: el nitrógeno (N), el potasio (K) y el calcio (Ca). Son secundarios: el
fósforo (P), el magnesio (Mg) y el azufre (S). Aquellos elementos esenciales requeridos en
menor proporción por la planta se denominan micronutrientes, y son el zinc (Zn), manganeso
(Mn), cobre (Cu), hierro (Fe), boro (B), molibdeno (Mo), cloro (Cl) y, últimamente, pero sin
importancia práctica aparente, el níquel (Ni). Este criterio para diferenciar los nutrientes
puede llevar a confusiones ya que en casos de extremo el déficit de un micronutriente
determinado puede adquirir más relevancia que un macronutriente. (Martínez, Muena y
Ruíz, 2014).

2.4.4. Cultivo de palto variedad Hass:

Esta variedad es la más difundida con fines de exportación. Ello porque no muestra una
tendencia marcada como otras variedades al añerismo. Su productividad es más regular.
Gran productor, además de ser precoz, produce frutas en arboles de 2 y 3 años.

(…) . Florece más tarde que la anterior y por ello seguramente se la podrá llevar más cerca
de la costa, donde hay climas más secos. La floración dura tres meses y el fruto se puede
cosechar durante 8 meses en una misma zona. (Flores, 2004)

El árbol tiene un desarrollo mediano, crecimiento erecto, pero no piramidal. (Flores, 2004)

2.4.5. Rendimiento del palto:

Los aspectos que engloba el rendimiento del palto son los siguientes:
 a) Contenido de peso seco de la pulpa de la fruta. El contenido de peso seco de la pulpa
debe variar entre 17 por ciento y 20.5 por ciento, dependiendo de los cultivares.
b) Pruebas semanales de punto de madurez. Una muestra de unos veinte frutos
representativos de los frutos próximos a recolectarse se retira de los paltos y se les
traslada a un ambiente con 25oC por unos siete días.
c) Cambio de color de la cascara. Las paltas de las variedades moradas y oscuras deben
ser retiradas del árbol cuando se observa un cambio de color verde al inicio al
violáceo para destinos lejanos, y de violáceo a morado o casi negro para destinos
cercanos.
d) Firmeza del pedúnculo. Los frutos que tienen el pedúnculo relativamente duro e
inflexible aún no están listos para ser recolectados.
Si se encuentra muy suelto, ya han sobrepasado el punto de madurez apropiado para
la exportación. Este indicador requiere de una amplia experiencia.
e) Determinación del peso específico. Los frutos en un estado inmaduro tienen un peso
específico entre 1.02 y 0.95 gr/cm3. Para la determinación del Índice de Madurez de
los frutos, se los sumerge en agua. Esta determinación requiere de una comprobación
en cada zona de producción, ya que presenta variaciones según las condiciones
propias de cada localidad. (Ing.Ataucusi Quispe, 2015)
f) Contenido de aceite en la pulpa de la fruta. Para ser exportada, la palta debe tener un
contenido mínimo de 10.5% de aceite.

2.4.6. El zinc y su efecto en el rendimiento del palto

Niveles debajo de lo normal de Zn se confirma con la presencia de síntomas visuales de

deficiencia, como moteado intervenal en las hojas y presencia de fruto pequeño y redondo.
El movimiento del Zn a través del perfil del suelo es lento y el efecto de una sola aplicación
puede durar años. Lahav y Whiley (citado por Salazar et al., 2014).

2.4.7. El boro y su efecto en el rendimiento del palto

Las aspersiones con boro realizadas cuando los brotes florales del aguacate están en el estado
coliflor, el cual se caracteriza por la elongación de los ejes secundarios de la inflorescencia,
los que todavía están cubiertos por sus brácteas y con flores pequeñas sin abrir pueden ser
benéficas para la cuaja de fruto. El boro tiene un efecto positivo en la gametogénesis
(formación del ovulo y grano de polen), germinación del polen, crecimiento del tubo polínico
hacia el ovulo, así como en la división celular en las etapas iniciales del desarrollo del fruto.
(Salazar et al., 2014, p.10)

Al igual que el zinc, el boro es un nutrimento que se encuentra en niveles bajos tanto en el
suelo como en el follaje. Salazar (citado por Salazar et al.2014). Los síntomas visuales de
la deficiencia consisten en regiones corrugadas y corchosas entre las nervaduras de las hojas
jóvenes, producción de brotes pequeños, corteza del tronco rugosa y agrietada, clorosis y
defoliación, así como frutos con malformaciones o redondos. Lahav y Kadman (citado por
Salazar et al., 2014).

2.5. Referencias bibliográficas:

ANEXOS
 UNIDAD DE COSTO
AÑO CLASIFICACION DESCRIPCION MEDIDA CANTIDAD UNITARIO SUB-TOTAL
2017 BIENES S/ 10,097.00
SUMINISTROS PARA USO AGROPECUARIO,
2017 2.3.1 10 FORESTAL Y VETERINARIO
FERTILIZANTES, INSECTICIDAS,
2017 2.3.1 10.1 4 FUNGICIDAS Y SIMILARES
FERTILIZANTES
A.BORAMIN LITRO 2 S/ 600.00 S/ 1,200.00
B.KELWAY Zn LITRO 2 S/ 650.00 S/ 1,300.00
2017 2.3.1 11.1 4 PARA MAQUINARIAS Y EQUIPOS
A.MOCHILAS A MOTOR 16L UNIDAD 3 S/ 319.00 S/ 957.00
B.BOQUILLAS UNIDAD 3 S/ 87.00 S/ 261.00
C.MANGUERAS UNIDAD 3 S/ 20.00 S/ 60.00
D.CILINDROS 200L UNIDAD 1 S/ 180.00 S/ 180.00
E.EMBUDOS UNIDAD 3 S/ 55.00 S/ 165.00
2017 2.3.1 2 VESTUARIOS Y TEXTILES
A.MAMELUCO UNIDAD 3 S/ 70.00 S/ 210.00
B.ZAPATOS PAR 3 S/ 80.00 S/ 240.00
D.MASCARILLAS UNIDAD 3 S/ 2.50 S/ 7.50
E.GUANTES PAR 3 S/ 3.50 S/ 10.50
COMBUSTIBLES, CARBURANTES,
2017 2.3.1 3.1 LUBRICANTES Y AFINES
A.GASOLINA LITRO 6 S/ 12.00 S/ 72.00
B.ACEITES DE MOTOR LITRO 3 S/ 24.00 S/ 72.00
PAPELERIA EN GENERAL, UTILES Y
2017 2.3.1 5.1 2 MATERIALES DE OFICINA
A.HOJAS BOND UNIDAD 1000 S/ 0.10 S/ 100.00
B.LAPTOP HP INTEL CORE i7 UNIDAD 1 S/ 2,500.00 S/ 2,500.00
C.LAPICEROS UNIDAD 4 S/ 0.50 S/ 2.00
 D.LIBRETA DE CAMPO UNIDAD 4 S/ 5.00 S/ 20.00
E.CÁMARA FOTOGRÁFICA UNIDAD 1 S/ 600.00 S/ 600.00
F.CORRECTOR UNIDAD 1 S/ 1.00 S/ 1.00
G.CELULARES UNIDAD 4 S/ 600.00 S/ 2,400.00
2017 SERVICIOS S/ 1,876.00
2017 2.3.2 CONTRATACION DE SERVICIOS
2017 2.3.2 1.1 1 PASAJES Y GASTOS DE TRANSPORTE TARIFA 28 S/ 12.00 S/ 336.00
VIATICOS Y ASIGNACIONES POR COMISION
2017 2.3.2 1.1 2 DE SERVICIO JORNAL 3 S/ 10.00 S/ 30.00
SERVICIOS BASICOS, COMUNICACIONES,
2017 2.3.2 2 PUBLICIDAD Y DIFUSION
2017 2.3.2 2.2 1 SERVICIO DE TELEFONIA MOVIL TARIFA 4 S/ 50.00 S/ 200.00
SERVICIO DE IMPRESIONES,
2017 2.3.2 2.4 4 ENCUADERNACION Y EMPASTADO UNIDAD 1000 S/ 0.10 S/ 100.00
2017 2.3.2 3.1 2 SERVICIOS DE SEGURIDAD Y VIGILANCIA JORNAL 1 S/ 850.00 S/ 850.00
2017 2.3.2 6.3 1 SEGURO DE VIDA UNIDAD 3 S/ 35.00 S/ 105.00
2017 2.3.2 6.4 SERVICIOS DE SALUD UNIDAD 3 S/ 50.00 S/ 150.00
2017 2.3.2 7 SERVICIOS PROFESIONALES Y TECNICOS
A.SERVICIOS DE APLICACIÓN JORNAL 3 S/ 35.00 S/ 105.00
SERVICIOS DE CONSULTORIAS, ASESORIAS
Y SIMILARES DESARROLLADOS POR
2017 2.3.2 7.1 PERSONAS JURIDICAS UNIDAD 1 S/ - S/ -
SERVICIO DE CAPACITACION Y
2017 2.3.2 7.3 PERFECCIONAMIENTO UNIDAD 3 S/ - S/ -
2017 2.3.2 7.3 2 REALIZADO POR PERSONAS NATURALES UNIDAD 1 S/ - S/ -
2017 2.3.2 7.4 2 PROCESAMIENTOS DE DATOS UNIDAD 1 S/ - S/ -
COSTO TOTAL S/ 11,973.00