CREACIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS

INSTITUTO PROFESIONAL SANTO TOMÁS

AREA DE ADMINISTRACIÓN

PLAN DE NEGOCIOS

SALSAS Y ADEREZOS CASEROS CON DELIVERY

Autores: Carlos Rojas Tapia

Nicole Hernández Labarca
Cristian Catillo Díaz
Anyela García

Docente: Pedro Cortés Bruna

Iquique, Chile

2019
1) Recopilación de la información

Señale 5 fuentes de información para complementar su idea de negocio

1. Análisis de la demanda, se buscarán los productos que hoy existen en el mercado y consultaremos a
algunas personas para obtener la información necesaria para saber que demanda podíamos satisfacer.

2. Encuestas en tendencias sociales, se consultan a los potenciales clientes que tipo de gustos se tienen
respecto al nuestro producto, con el fin de poder evaluar los cambios de gustos en distintos sectores.

3. Análisis de la competencia, búsqueda de información en sitios de internet relacionado con nuestro

producto, investigación de mercado

4. Análisis del mercado objetivo, mediante una matriz de macro segmentación, obtendremos la
información necesaria respecto a que necesidades satisfaremos, como las satisfaremos, y a quienes o que
segmentos satisface nuestro producto.

5. Mediante encuestas internas y externas para saber los gustos y necesidades de nuestro colabores como
también nuestros clientes.

2) Metodología para la investigación de mercado

a. ¿Qué producto o servicio ofrecer?:

Fabricación y elaboración de salsas y/o aderezos con servicio de delivery.

b. ¿Qué necesidad satisface el producto o servicio?

Nuestro producto satisface una necesidad de nuestros clientes que buscan productos 100%, y que
quieren dar ese sabor especial a sus comidas y ensaladas.

c. ¿Qué necesidad no satisface tu producto o servicio?

d. Quienes serían sus posibles clientes

Nuestros posibles clientes serán principalmente particulares y en segunda instancia restaurantes o
empresas que presten servicio de alimentación.

3) Descripción del proyecto seleccionado

Nuestro proyecto se describe en el concepto de negocio de productos, en donde se incorpora un valor
agregado a las materias primas, las cuales se transformarán en las salsas y aderezos que satisfarán las
necesidades de nuestros clientes.

1
4) Plan de Negocio

 Descripción del Proyecto

Nombre: Salsas y aderezos con servicio de delivery.

Descripción del producto: Nuestras salsas y aderezos serán elaborados utilizando insumos frescos para su
transformación y serán presentados en diferentes presentaciones. Nuestro producto podrá ser consumido
como acompañamiento en ensaladas y en la preparación platos gourmet ya sea en restaurantes o en las
casas particulares.

 Descripción de las ventajas competitivas

Ventajas comerciales:
Producto nacional, elaborado con materias primas frescas y de la mejor calidad, se realizará una
innovación en el producto al preparar sabores nuevos, al ser un producto con sabores nuevos la
competencia será casi mínima.

Ventajas Técnicas:
Al realizar una integración vertical hacia atrás con nuestros proveedores de materias primas,
tratamos de que los costos de producción sean bajos y con un buen plan de marketing pretendemos tener
una amplia distribución en el mercado.

 Planeación Estratégica
Análisis del entorno (análisis FODA y Porter)

ANÁLISIS FODA

Amenazas
1. Entrada de competidores con costos menores por tanto precios de mercado más bajos
2. Incremento en las ventas de productos sustitutos producidos por las grandes compañías
3. Lento crecimiento del mercado, lo cual produciría un estancamiento en las ventas.

Debilidades
1. Falta de capacitación del personal del área de producción
2. Debilidad frente a la competencia que tiene marcas establecidas
3. Falta de presencia en redes sociales y páginas de internet

Fortalezas
1. Calidad total del producto que se entrega
2. Visión Misión y metas bien definidas
3. Servicio al cliente personalizado pre y post venta.

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 Oportunidades
1. Crecimiento del mercado respecto a la alimentación saludable libre de alimentos
transgénicos.
2. Producto innovador acorde a la tendencia de alimentación sana impuesta por el estado.
3. No existen en el mercado gran variedad de salsas y/o aderezos con sabores fuera de lo común.
FODA ESTRATÉGICO
Matriz FODA
Oportunidades
1. Crecimiento del mercado
respecto a la alimentación
saludable libre de alimentos
transgénicos.
2. Producto innovador acorde a la
tendencia de alimentación
sana impuesta por el estado.
3. No existen en el mercado gran
variedad de salsas y/o
aderezos con sabores fuera de
lo común.
Amenazas
1. Entrada de competidores con
costos menores por tanto
precios de mercado más bajos.
2. Incremento en las ventas de
productos sustitutos
producidos por las grandes
compañías.
3. Lento crecimiento del
mercado, lo cual produciría un
estancamiento en las ventas.
Fortalezas
1. Calidad total del producto que se
entrega.
2. Visión Misión y metas bien
definidas.
3. Servicio al cliente personalizado
pre y post venta.
Estrategia F/O
 Campañas publicitarias
(Marketing digital) en donde se
menciones las virtudes y calidad
del producto a ofrecer.
 Cercanía con nuestros clientes a
través de una línea telefónica en
donde podremos utilizar un
contacto más directo a través de
aplicaciones como WhatsApp.
Estrategia F/A
 mantener una línea de
productos a bajo costo para
evitar la sustitución.
 impulsar una marca a través de
internet que de un sello único
evitando la venta de productos
sustitutos.
 campaña agresiva en redes
sociales e Instagram en donde se
muestren todas las variedades
de salsas.
Debilidades
1. 1Falta de capacitación del
personal del área de
producción.
2. Debilidad frente a la
competencia que tiene
marcas establecidas.
3. 3Falta de presencia en redes
sociales y páginas de
internet.
Estrategia O/D
 Capacitación al área de
producción a través de la
importancia de los alimentos
saludables y a la correcta
manipulación de estos.
 establecer un sello único que
no permita ser reemplazado
fácilmente.
 utilizar el marketing digital
en todas las plataformas
habilitadas.
Estrategia D/A
 capacitación en el uso de las
herramientas de trabajo para
minimizar los costos de
producción y finalmente que
estos no se traspasen al
precio final del producto.
 mantener un producto low cost
en las plataformas digitales.
 constante utilización de
plataformas con los sabores y
ofertas de nuestra marca.
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ANÁLISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER

1. Amenaza de entrada de nuevos competidores

a. Economía de Escala: La economía de escala de las empresas del mercado respecto a productos en
específico es baja, por lo cual la barrera de entrada de nuevos competidores al mercado sería Baja.

b. Diferenciación del Producto: Al ser un producto diferenciado de lo que normalmente se encuentra en

el mercado, la barrera de entrada es alta para los nuevos competidores.

c. Lealtad a la marca. ¿Son los clientes leales?: La idea es poder entregar un producto de calidad con lo
se pretenda fidelizar a los clientes y evitar que busquen nuevos competidores, por lo que al entrar
nuevos competidores con un producto similar la barrera de entrada para ellos sería baja.

2. La rivalidad entre los competidores

a. Grado de concentración: En el mercado existen pocas empresas que distribuyen salsas y/o aderezos,
mayoritariamente los supermercados venden mayonesas y las salsas o aderezos son una cantidad
muy reducida y de un costo elevado, con lo cual la rivalidad en este punto es Baja.

b. Diferenciación de los productos: al ser salsas y/o aderezos con recetas de la zona, es un producto
diferenciado de los que se encuentran en el mercado por lo que la rivalidad en este punto es Baja.

c. Crecimiento del sector: La demanda de productos como salsas y/o aderezos es baja por lo que la
rivalidad sería alta, pero al ser un producto diferenciado y tener pocos sustitutos en el mercado,
podríamos decir que la rivalidad es Media.

3. Poder de negociación de los proveedores

a. Grado de concentración de proveedores: La cantidad de proveedores de las materias primas es alta,

por lo cual en este punto el poder de negociación de estos es Baja.

b. ¿Es fácil que los proveedores encuentren a nuevos clientes?: Si es factible que nuestros proveedores
encuentren a nuevos clientes, pero al haber una alta concentración de estos, al querer negociar los
precios, el coste de cambiar de proveedor no es alto, por cuanto su poder de negociación es Bajo.

4. Poder de negociación de los compradores o Clientes

a. Grado de Concentración: Al ser un mercado nuevo para nosotros y al ser un producto diferenciado;
en este caso el poder de negociación de los clientes es Alto.

b. ¿Es fácil que encuentren a nuevos proveedores?: al ser un producto diferenciado respecto a lo que
se encuentra en el mercado y tomando en cuenta de que pudiesen ingresar nuevos competidores con
un producto similar, su grado de negociación es Alto.

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5. Amenaza de ingreso de productos sustitutos

a. Calidad ¿Es un sustituto mejor que el producto actual?: Como se mencionó anteriormente, en el
mercado si bien existe un mix parecido, no s e encuentran los mismos productos, por lo que la
amenaza de estos es Media.

b. Grado de sustitución ¿Es fácil cambiar a otro producto?: Si bien en el mercado o se encuentran
algunos productos sustitutos, estos no alcanzarían a cubrir la gama de sabores con los que se contaría,
por lo que en este punto la amenaza es Baja

Conclusión del análisis

Fuerza Competitiva Valoración

Amenaza de entrada de nuevos competidores Media -Baja
La rivalidad entre los competidores Baja
Poder de negociación de los proveedores Baja
Poder de negociación de los compradores o Clientes Alto
Amenaza de ingreso de productos sustitutos Media - Baja

PLAN ESTRATÉGICO

Misión
Nuestra misión es desarrollar y ofrecer productos alimenticios sabrosos, de alta calidad y que generen
un gran nivel de satisfacción para los consumidores. Para ello debemos anticiparnos en forma coherente
a las expectativas del mercado, potenciando como ventaja competitiva la calidad de nuestros productos
con origen natural. A partir de lo anterior nuestra tarea es generar valor agregado y ser factor de
crecimiento y desarrollo para la comunidad.

Visión
Nuestra visión es llegar a ser en los próximos 4 años, los proveedores de salsas naturales y aderezos
preferidas por los clientes y consumidores de nuestra región, por la calidad e innovación de sabores y
por la imagen diferenciada de nuestra marca.

Objetivos
El objetivo general de la empresa es tener una marca reconocida en el mercado local, tanto particular
como empresarial, y como objetivo específico es poder abarcar al menos un 20% del mercado local al
finalizar el primer año.

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Metas
Nuestra meta consiste en satisfacer con esfuerzo las necesidades y deseos de nuestros clientes de probar
nuevos sabores, ofreciéndoles una variada gama de salsas y aderezos, con un sabor diferenciador, y con
costos adecuados, lo que nos permitiría entregarles un producto con un precio no tal elevado.

Estrategias de Venta

Estrategias Genéricas:
Debido a que nuestro producto pretende ser innovador respecto a nuevos sabores, nuestra estrategia
será de diferenciación y enfoque, con el fin de distinguirnos de la competencia ya establecida que trabaja
con sabores tradicionales y pensando en concentrarnos en un segmento específico del mercado.
Con este fin buscamos principalmente la preferencia de los consumidores, pudiendo aumentar en alguna
oportunidad los precios una vez que éstos ya reconozcan nuestra marca y las características
diferenciadoras de nuestro producto.

Estrategias Competitivas

Mediante una diversificación concéntrica pretendemos introducir una variación a los productos y
sabores ya conocidos por la mayoría de los clientes y que se encuentran en el mercado.
Mediante una estrategia de penetración de mercado, trataremos de tener una mayor participación en
el mercado actual de salsa y aderezos, con el fin de poder fidelizar clientes y aumentar las ventas en los
primeros años del negocio.
Mediante una estrategia de integración hacia atrás, trataremos de lograr tratos estratégicos con nuestros
proveedores, para obtener los mejores beneficios con ellos, y así obtener una ventaja competitiva con
nuestro producto.

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 ORGANIZACIÓN

A continuación se presenta una breve descripción del perfil de los cargos relacionados en la gráfica
anterior:

PRODUCCIÓN: Profesional en administración de empresas, con una experiencia no menos a 2 años en

algún cargo relacionado.

COMERCIAL: Profesional en Ciencias administrativas, Mercadeo y publicidad, especialización en

marketing. Con experiencia profesional no menor a 3 años en empresas relacionadas con el sector de los
alimentos.

LOGISTICA: Profesional en Administración de empresas, Ingeniero industrial con especialización en

gerencia logística y 3 años de experiencia profesional en empresas del sector alimenticio.

ADMINISTRATIVA: profesional en Administración de empresas, Ingeniero industrial, Economista, con

especialización y con una experiencia laboral no inferior a 3 años.

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Plan de Producción

Definición de los procesos:

1.- Recepción de la materia prima:

- Revisión de la materia prima: cuando llegan a dejarlos o cuando vamos nosotros a
comprar vemos si lo que vamos a adquirir sea de acuerdo a las características que
necesitamos.
- clasificación de la materia primera: Se separa lo que son verduras de los productos que
vienen empaquetado y se colocan en diferentes lugares.
- Almacenamiento: Se guardan todas las cosas que se hayan adquirido.

2.- Elaboración del producto:

- Lavar los ingredientes: Antes de comenzar con la elaboración, debemos lavar nuestra
materia prima evitando las bacterias.
- Cocción: Algunos de nuestras salsas a preparar sus ingredientes requieres de un
proceso de cocción por lo que en este punto se procede a realizar dicho proceso.
- Mezclar: Debemos mezclar todos los ingredientes y moler en la licuadora.
- Luego debemos esperar a que se enfríe la preparación para poder verter en recipientes
herméticos y refrigerar nuestra preparación.
- Limpiar el área de trabajo: Debemos higienizar el lugar de trabajo, los utensilios y
nuestras herramientas de trabajo.

3.- Entrega del producto al cliente:

- Una vez concluido nuestro proceso de elaboración, se procede al proceso de embolsar
y rotular nuestros productos según corresponde para poder comenzar a distribuir.

o Políticas de producción:

 Las políticas de producción que guían a nuestra empresa de SALSAS Y ADEREZOS CASEROS son:

- Elaborar productos, conforme a las más estrictas normas de higiene y seguridad

de alimentos, conforme con los requisitos legales y reglamentarios
medioambientales.
- Lograr la satisfacción de nuestros clientes, ofreciéndoles un producto de alta
calidad conforma con las especificaciones del clientes y ofreciéndoles un servicio
rápido.
- Mantener y mejorar la calidad de los productos y servicios a lo largo del tiempo
de manera consecuente con un mejor comportamiento medioambiental.
- Lograr una mayor flexibilidad y capacidad de reacción ante los cambios,
teniendo en cuenta el compromiso de la prevención de la contaminación.
- Tener flujos de información bien definidos.
- Comunicación y participación. La colaboración de todos es necesaria para
mejorar cada día.

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 o Maquinaria y equipos:

- Nuestros productos no requieren de una sofisticada tecnología para su

elaboración, ya que son caseros.
- Para la elaboración de las salsas y aderezos se requieren las siguientes
maquinarias y equipo:

MAQUINARIA

VIDA UTIL
DESCRIPCION CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
(AÑOS)
COCINA INDUSTRIAL A 1 5 $ 507.900 $ 507.900
GAS
LAVA VAJILLA 1 5 $ 389.990 $ 389.990

CORTADOR VEGETALES 2 5 $ 9.990 $ 19.980

CONGELADORA 1 5 $ 199.990 $ 199.990

LICUADORA 2 5 $ 34.990 $ 69.980

BATIDORA 2 5 $ 159.990 $ 319.980

BALANZA 1 5 $ 52.900 $ 52.900

MUEBLES Y ENSERES

CUCHARONES 4 1 $ 2.990 $ 11.960

JUEGO DE CUCHILLOS 3 1 $ 49.990 $ 149.970

OLLAS DE ACERO 2 1 $ 49.990 $ 99.980

INOXIDABLE
ESCRITORIO 1 3 $ 89.990 $ 89.990

SILLA DE ESCRIT. 1 3 $ 49.990 $ 49.990

SILLAS AUXILIARES 2 3 $ 13.990 $ 27.980

MESON ACERO 2 3 $ 84.990 $ 169.980

INOXIDABLE

9
Marketing
DEFINICIÓN DEL MERCADO

Mercado Total

Para identificar al comprador o consumidor se tiene que tener en cuenta factores fundamentales que se
detallan a continuación:

Edad: En general los consumidores de salsas envasadas son los jóvenes pues los rangos de edad del
grupo más significativo de consumidores es el de las personas de 17 a 25 años. El segundo grupo más
significativo, también es el de las personas de 26 a 65 años.

Género: El consumo por género de salsas envasadas no es diferenciado ya que es consumido tanto por
hombres y mujeres.

Ocupación: La ocupación de estas personas. En su mayoría estudiantes, que estudian y trabajan a la vez,
profesionales, trabajadores dependientes e independientes.

Ingresos: En lo que se refiere a la demanda los sectores A y B (ingresos altos) cuentan con el mayor
índice precisamente por el consumo de las presentaciones de mayor contenido del producto sin
embargo en los sectores C y D se registra un crecimiento constante.

Mercado Potencial

Está representado por todas las personas de los diferentes niveles socioeconómicos que están en la
capacidad de poder adquirir la salsa de acompañamiento a sus comidas. En este caso la población de los
segmentos C y D vienen a ser el mercado potencial con un porcentaje del 70% a nivel nacional

Mercado Objetivo o Mercado meta

Después de evaluar el mercado total y el mercado potencial

tenemos como resultado el mercado meta que viene a ser la porción del mercado a la cual sostendremos
nuestro producto, esperando un mínimo del 50% del mercado potencial.

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PLAN DE MARKETING.

GENERAL
El objetivo es que el producto pueda posicionarse en el mercado en el menor
tiempo posible y que la frecuencia de consumo sea significativa en los hogares de
los consumidores.

ESPECÍFICOS

A CORTO PLAZO

 Sobrepasar las expectativas de los clientes.

 Brindar confianza en nuestros clientes.
 Instruir y tener una continua capacitación de los trabajadores.
 Elaboración del producto con mayor aceptación en el contenido.
 Dar a conocer el producto a través de publicidad por medio de televisión, internet,
radio y volantes, entre otros.
 Promocionar el producto mediante degustaciones en los puntos de venta como
supermercados.

A MEDIANO PLAZO

 Lograr que el producto se encuentre en la mayor cantidad de puntos de venta de la

región.
 Obtener óptimos volúmenes de ventas.

A LARGO PLAZO

 Ser líderes en el mercado de salsas en el mercado nacional.

 Ampliar la línea de productos para satisfacer más las necesidades del cliente.
 Crecer empresarialmente y alcanzar una posición de liderazgo en el mercado

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

La competencia es un factor externo que se debe considerar para establecer los precios, el manejo de la
calidad, la presentación del producto, tamaño, entre otros. Sondear a la competencia da la pauta a la
empresa, el poder ofrecer al consumidor un producto que cubra o supere las necesidades y expectativas
que ésta tenga del mismo. A continuación, se presentan algunas marcas de productos similares que
compiten con nuestras salsas xxxxxxxx, son similares porque en el mercado no existen salsas iguales a la
línea de salsas que produciremos.

Competencia Directa de Nuestras Salsas (Por marcas)

JB, HELLMANS, LIDER, JUMBO, ALACENA, KRAFT, HEINZ, MAGGI

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MIX DE MARKETING.

PRODUCTO

El producto está bajo el nombre de “salsas xxxxxx” que es una nueva línea de salsas de sabores que se
implementaran en el mercado con la finalidad de expandir la marca a través del comercio al detalle y
mayorista. Con esta concepción se ha planteado dos líneas de productos que se los presentarán en
texturas liquidas y otra línea de producción más espesa dependiendo de la composición y de los sabores
a fabricar .Los tipos de productos se han determinado de acuerdo a los datos establecidos en el estudio
de mercado con la finalidad de satisfacer a la demanda de clientes, quienes son un referente de los
gustos y preferencias que tienen actualmente hacia un producto específico. Es por esta razón que se ha
planteado algunas salsas, que se pondrán a disposición en el mercado, dentro de las cuales están:

 Salsa albaca
 Salsa huancaína
 Salsa verde
 Salsa spicy
 Salsa acevichada
 Entre otras

El empaque de los envases para las salsas será:

Envases de 200, 300,500 y 900 g., la categoría de los envases ha sido pensada desde diferentes
concepciones dentro de las cuales esta economic, médium y Premium con la finalidad de cubrir todos los
segmentos del mercado, y que el producto esté al alcance de todos. Los envases propicios son de cristal,
para la mayor conservación y textura del producto y sachets con materiales amigables con el medio
ambiente. Adicionalmente se ha diseñado etiquetas para todos los productos para que sean distinguidos
por los clientes. La calidad es fundamental para la empresa es por esta razón que el departamento de
producción ha considerado la posibilidad de contrata un especialista en control de calidad para los
nuevos productos que se van a disponer en el mercado el especialista se encargará de monitorear todo
el proceso y procedimientos que se realizan en la fábrica, desde el proceso de producción hasta el
proceso de terminado con la finalidad de garantizar que el producto cumpla con las especificaciones
sanitarias y técnicas para la comercialización del producto a nivel nacional e internacional. Todas las
especificaciones deben cumplir de acuerdo a los parámetros establecidos por el personal productivo. La
capacitación está determinada desde cuatro enfoques: el saber que, está relacionado al conocimiento; al
hacer, que son habilidades; actitudes que es el querer; y las áreas de desarrollo que formaran parte del
proceso productivo. Conocimiento En esta fase se dará a conocer la receta, insumos e ingredientes que
se requieren para el desarrollo de las salsas y sus diferentes sabores y texturas que se pondrán a
disposición de los consumidores.

12
PRECIOS

La estrategia que se va usar es la de fijación del precio dentro de un rango medio en el mercado. De esa
manera por un lado no se ahuyenta a los consumidores y por otro tampoco se coloca un precio que
pueda dar una percepción de un producto económico o de mala calidad, el precio medio será accesible a
los consumidores y a su vez podrán observar la calidad y tomar preferencia por el producto.

En relación a la competencia se pretende establecer precios que oscilarán entre los $490 a los $2.990
según la cantidad de gramos de los envases.

PLAZA

La estrategia de plaza es uno de los puntos estratégicos que esta direccionado a la logística y cobertura
de todas las provincias. En este sentido la empresa ha considerado establecer puntos estratégicos en las
ciudades más pobladas de Chile con la finalidad de cubrir todas las provincias. Adicionalmente se ha
planteado realizar alianzas estratégicas con empresas mayoristas que podrían proveer del producto a los
consumidores con mayor volumen de ventas. Sin embargo se requiere una mayor producción y calidad
de los productos para cubrir la demanda. Adicionalmente se ha planteado establecer una nueva área de
almacenamiento de las salsas, ya que el envase es frágil y requiere de ciertas condiciones para su
conservación. Las bodegas están diseñadas con una infraestructura acorde, que permita que los
productos a comercialización se conserven bajo las normas de calidad y técnicas para el consumo
humano.

DISTRIBUCION

El Canal de comercialización será un canal corto. No se utilizarán intermediarios ya que se trata de

productos nuevos que será el eje para dar a conocer los productos, los mismos que buscan ser
identificados a nivel nacional. Para esto se ha considerado cuatro enfoques que buscan establecer
estrategias tácticas y oportunas

 Merchandising : El merchandising será una herramienta objetiva que tiene como finalidad
motivar al acto de compra y en ese sentido se establecerá carteles llamativos para el stand
escogiendo una ubicación adecuada para una mayor rotación del producto.
 Diseño: El diseño de los exhibidores constara de diferentes niveles en donde se distribuirán
productos según sus gramos.
 Publicidad: La publicidad que se va a realizar estará relacionada a las necesidades actuales, es
decir a que los consumidores conozcan del producto con la finalidad de que la empresa sea líder
en el mercado por los productos que ofrece. Sin embargo con estas acotaciones se ha planteado
la alternativa de usar algunos medios que apoyen a que el producto se dé a conocer en el
mercado, los afiches y rótulos distribuidos se ubicarán en las zonas de comercialización que son
en los supermercados, almacenes en donde se mantendrá la imagen y se ofertará las salsas de
diferentes sabores que serán un aspecto fundamental para la promoción del servicio.

13
 DETERMINACION DEL INGRESOS

Los ingresos serán determinados a 5 años, obteniendo las ventas netas menos las retenciones pagadas
más el impuesto del IVA cobrado.

PROYECCION DE VENTAS

CUADRO DE VENTAS / El precio se se mantirene durante todos los años / Producción se incrementa de
manera % a partir del 2° año

Ítem año 1 año 2 10% año 3 10% año 4 30% año 5 30%

Producción 80000 88000 96800 125840 176176

Px. Venta $ 2.000 $ 2.000 $ 2.000 $ 2.000 $ 2.000

TOTAL VENTAS $ 160.000.000 $ 176.000.000 $ 193.600.000 $ 251.680.000 $ 352.352.000

Campaña de promoción

La radio aunque es un medio local de cobertura a lo largo de la ciudad, es un medio de alto alcance que
se convertirá en parte de las estrategias, que se implementarán con un speech publicitario en donde se
explicarán los beneficios de las salsas, recetas fáciles y rápidas, los sitios en donde se encontrarán los
productos, entre otros aspectos relacionados a los productos y la empresa. Las emisoras que son
consideradas para la difusión del speech publicitario y que están enfocadas a la promoción serán las que
mantengan mayor representación a nivel nacional. Se realizará convenios con revistas con la finalidad de
dar a conocer el producto y los beneficios que tiene nuestro producto. La página web es una
herramienta muy poderosa en la actualidad, con la que contamos, sin embargo se pretende incorporar
tags, para que sea fácilmente ubicada. Adicionalmente se incluirán pestañas del producto y las
presentaciones que existen, y se incorporarán recetas prácticas y fáciles en donde se incluirán como
ingrediente principal las salsas con sus diferentes sabores. Adicionalmente se contratará profesionales
para que ubiquen a la empresa como la primera opción en la búsqueda de salsas. Con esto se pretende
que los clientes conozcan de la marca y de los productos que ofrece la empresa. Adicionalmente se
establecerá un fansite (Fan page) que se alimentará de las personas (Clientes y consumidores) que
estarán interesados en conocer de la empresa, sus productos y novedades y concluyendo se utilizaran
redes sociales como Instagram Facebook para promocionar los productos a través de las denominadas
redes sociales ya que tienen un alcance mayor.

14
  Recursos Humanos

Planeación:

 Al realizar un análisis en el área de Recursos Humanos hemos logrado identificar cuáles serán los
requerimientos de nuestro personal, para que de este modo poder funcionar y generar estrategias
adecuadas que nos lleven a satisfacer nuestras necesidades y la de nuestros clientes futuros.
 Determinamos el número y el tipo de empleados que serían necesarios, los departamentos que
existirán dentro de nuestra empresa y de este modo poder planear los siguientes procesos como
lo son reclutamiento, selección, capacitación, etc.

Contratación:

 Descripción de la vacante:

Ej.- Encargado del área de producción:

Estamos en la búsqueda de un encargado del área de producción para nuestra Compañía.

Dentro de tus principales funciones deberás realizar:

 Responsable de todas las actividades del proceso productivo como son: fabricación, calidad,
mantenimiento, seguridad.
 Dirige, controla y apoya al equipo humano y técnico involucrado en el proceso de fabricación.
 Proponer y liderar las mejoras en los procesos productivos según normas de calidad, seguridad y
medio ambiente.
 Gestionar todas las actividades específicas del proceso productivo
 Optimizar el uso de todos los recursos implicados.
 Cumplir con la planificación de la producción.
 Liderar la planificación de la producción.
 Realizar informes de gestión a directorio.

 Reclutamiento:

- Este proceso se llevara a cabo a través de distintos portales de Internet en los

cuales nos encontramos registrados, ya que a través de esta herramienta el
proceso se concreta de una forma más ordenada y se nos facilita el proceso de
selección del currículum.

15
 Pre selección de los candidatos:

- En este punto se realiza el filtro correspondiente revisando si se cumplen los

requisitos y el perfil de cargo de la empresa. Se generara una terna entre todos
los currículos filtrados y se procederá al siguiente proceso.

 Técnicas preselección y selección:

- En este punto y una vez ya contactados a nuestras posibles contrataciones se

procede a realizar una entrevista personal, la que nos permitirá conocer de
manera más directa a cada persona. Para que esta obtenga resultados esperados,
es preciso tener claro el perfil que estamos buscando, las preguntas de dicha
entrevista estarán enfocadas principalmente en conocer su perfil profesional y
personal.

 Toma de decisiones:

- Ya realizado todo el proceso mencionado con anterioridad se procede a realizar

el ultimo filtro que es el de la toma de decisiones para poder escoger a la persona
con la cual cubriremos el cargo propuesto anteriormente.
 Contratación:

- En esta etapa de proceden a preparar toda la documentación pertinente para que

de este modo se pueda formalizar el contrato.

Entrenamiento:

- Al momento de comenzar a desempeñarse en el cargo se procederá a dar una

inducción correspondiente al área en la cual se desempeñara, luego una vez
ejerciendo el cargo se irán realizando formaciones y entrenamientos en el área ya
que así logramos preparar a nuestro personal para que se desempeñe de una
manera excelente en sus tareas específicas del cargo que debe ocupar. Además
que de este modo se desarrollan competencias que ayudan al cumplimiento de
los objetivos de las organización.

Las etapas de este proceso serán:

- DIAGNOSTICO: Conocer las necesidades como empresa.

- DISEÑO: Elección de la formación o entrenamiento.
- IMPLEMENTACION: Llevar a cabo nuestra elección.
- EVALUACION: Conocer los resultados.

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 Remuneración:

- Ya que en este momento nos encontramos con nuestro proyecto recién en

marcha es que hemos decidido remunerar a nuestros trabajadores con el sueldo
mínimo vigente (dato entregado por PREVIRED), mas una gratificación legal de un
25% (art.50 código del trabajo).

REMUNERACIONES

TOTAL
CARGO SUELDO BASE GRATIFICACION DESC. PREVISIONALES LIQUIDO A PAGAR
IMPONIBLE
Encargado área $ $ $ $ $
producción 301.000 75.250 376.250 66.859 309.391
Encargado área $ $ $ $ $
comercial 301.000 75.250 376.250 66.589 309.391
Encargado $ $ $ $ $
Logística 301.000 75.250 376.250 66.859 309.391
Encargado $ $ $ $ $
Administración 301.000 75.250 376.250 66,859 309.391

 Finanzas

Finanzas:

 Inversión inicial:

INVERSION INICIAL

INVERSIONES FIJAS 2.160.570

INVERSIONES DIFERIDAS 5.500.000
CAP. DE TRAB. COST. GAST. 3.500.000
TOTAL INVERSION INICIAL 11.160.570

 Capital de Trabajo:

FUENTE
CAPITAL PROPIO 60% 6.696.000
PRESTAMO BANCARIO 40% 4.464.228
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 100% 11.160.570

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Se estima a través del flujo de caja que el proyecto es bastante rentable independiente de los gastos y
costos a utilizar en primera instancia, se observa que el retorno que se espera es bastante favorable
para los inversionistas ya que en promedio a la inversión a realizar se obtendrán ganancias a los
inversionistas.

PLAN DE NEGOCIOS

RESUMEN EJECUTIVO

Formulación de idea de negocio: Se estimó a través de los estudios pertinentes que dentro de la zona
norte existía un nicho de mercado poco explorado, en donde se explotaría una idea de negocio nueva con
la utilización de materias primas dentro de la zona norte, con sabores autóctonos y con elementos que
solo se dan dentro de la región, se comparó con diferentes proyectos y se determinó que proyecto cumplía
con las bases para ser una buena idea de negocio

Análisis de la oportunidad: Se analiza el entorno interno y externo en donde se considera propicio para la
inversión y desarrollo del proyecto, el costo no es elevado por el contrario se observan que las
características del entorno benefician al proyecto ya que la producción y elaboración de las pastas esta
vinculada directamente con ingredientes de la zona, es una oportunidad bastante favorable para la
expansión de este negocio según los análisis realizados por este equipo de trabajo

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Presentación del modelo de negocio:( formato canvas)

ANÁLISIS DEL ENTORNO

Análisis de la industria, del mercado y estimación de demanda
La industria de las salsas en nuestro país ha mostrado un incremento en su producción y demanda, cada
vez son más empresas las que se deciden por incursionar en este sector, ya sea ofreciendo salsas
tradicionales o arriesgándose por nuevos sabores y texturas que les permite incluir en sus recetas
ingredientes como frutas, verduras y granos. Las principales empresas que comercializa salsas en nuestro
país son JB, HELLMANS,LIDER, JUMBO,ALACENA,KRAFT,HEINZ,MAGGI, además de estar presente en
varios países de Sudamérica que registra un gran crecimiento de ventas gracias a sus nuevas salsas que
incluso están desplazando a las tradicionales de las preferencias en los consumidores.

PLANTEAMIENTO ESTRATÉGICO

• Buscar la asociación estratégica con restaurantes y empresas de catering, para la implementación del
producto en las cartas de estos, para mejorar sustancialmente su oferta a través de este producto.
• Construir alianzas estratégicas con supermercados y productores de alimentos para la creación de las
salsas a fabricar.
• Construir una marca fuerte para la comercialización de la salsa, para que el producto sea más que un
excelente producto, sino se convierta en un icono a nivel nacional.

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• Buscar varios canales de distribución alternos, como la venta online y la venta en tiendas gourmet para
el posicionamiento inicial.

PLAN DE MARKETING
EL plan de marketing conto con la respectiva investigación de mercado, análisis del entorno y análisis de
la industria. Se establecieron quienes serían nuestros clientes. Se buscó la selección del segmento de
mercado a trabajar para el desarrollo del concepto del producto y se determinó cuáles serían las
estrategias del marketing (marketing mix).

PLAN DE OPERACIONES
La finalidad del plan de operaciones es establecer los objetivos de producción en función al plan de
marketing, los procesos de producción en función a los atributos del producto, los estándares de
producción y el presupuesto de inversión, en donde el análisis de los datos obtenido nos permitió generar
un buen plan que va de la mano con las gestiones del marketing.

DISEÑO DE LA ESTRUCTURA Y PLAN DE RECURSOS HUMANOS

Las personas son el elemento clave del éxito empresarial y por ello un recurso humano de calidad significa
una ventaja para la empresa. El plan de recursos humanos debe considerar:
 Principales funciones que se requiere en la empresa.
 Habilidades y conocimientos que cada función requiere.
 Cargos permanentes en la empresa.
 Puestos claves y personal que realizan tareas que permitirán a la empresa diferenciarse de las
demás.
 El organigrama de la empresa.
 Políticas y estrategias.
 Planilla de la empresa

PROYECCIÓN DE LOS ESTADOS FINANCIEROS

El plan financiero de una nueva empresa comienza con la identificación de los datos, supuestos y políticas
que guiarán las proyecciones económicas y financieras de la empresa. Se tomaron en cuenta las siguientes
variables:
 Datos, supuestos y políticas económicas y financieras.
 Plan de ventas de la nueva unidad de negocio.
 Análisis de costos.
 Adquisición de materiales e insumos para la producción.
 Inversión inicial.
 Capital de trabajo.
 Fuentes de financiamiento.
 Proyección de flujo de caja.
 Entre otros

EVALUACIÓN FINANCIERA
El plan financiero mostrara la viabilidad financiera del negocio, por lo tanto se mostraran los gastos, costos,
la inversión necesaria, los flujos y los estados financieros proyectados en la idea de negocio. Debido a que
las proyecciones financieras se basan en cálculos a futuros, no haremos modificaciones ni en el precio ni
en el costo de los insumos por simplificar el modelo financiero. Tendremos en cuenta el IVA como
impuesto, y los precios que tenemos serán incluidos con IVA.

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