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CERVEJEIRA
TECNOLOGIA CERVEJEIRA
TECNOLOGIA CERVEJEIRA
Conteúdo Programático
Cevada, malte e adjuntos
Água
Lúpulo
Fermento
Brassagem
Fermentação e maturação
Finalização e envase
Gestão sensorial
Elaboração de receitas
As aulas não são gravadas, através da plataforma de ensino oferecida pela ESCM você
participará de aulas ao vivo, diretamente com o professor e esclarecerá suas dúvidas na hora em
que surgirem.
TECNOLOGIA CERVEJEIRA
MATERIAL DIGITAL
A ESCM realiza a gravação de todas as aulas e você poderá recuperar uma aula perdida
ou rever o conteúdo daquela disciplina importante!
PROFESSORES
DUAN CEOLA
Cervejeiro caseiro desde 2012, licenciado em Química pela Universidade
do Estado de Santa Catarina (UDESC). Pesquisador e Mestrando em
Química Analítica na UDESC com projetos de pesquisa relacionado ao
perfil aromático do lúpulo e acompanhamento da qualidade e robustez
dos lúpulos nacionais. Possui experiência em cromatografia gasosa e
micro extração em fase sólida.
TECNOLOGIA CERVEJEIRA
INSTITUCIONAL ESCM
Satisfaça sua sede por conhecimento e técnica sobre o consumo e a produção de cerveja com a
Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM), a primeira instituição de ensino superior da América
Latina focada exclusivamente no setor de bebidas.
Assim como a cerveja reúne as pessoas, a ESCM congrega todos os campos e níveis de estudo
sobre a cerveja e oferece também a prestação de serviços técnicos especializados, integrando toda
a cadeia produtiva do mercado cervejeiro, desde a produção, a análise de mercado e produtos
até a gestão de empreendimentos relacionados à cerveja.
TECNOLOGIA CERVEJEIRA
ESTRUTRA DA ESCM
Essa infraestrutura inclui salas de aulas específicas para o ensino presencial inspiradas
nas escolas cervejeiras, um brewpub, um biergarten, um laboratório de produção de cerveja, um
laboratório de química e a maior biblioteca sobre cerveja existente no país. Tudo isso resulta em
um serviço que não encontra similar em outra instituição de ensino na América Latina.
INFORMAÇÕES E INSCRIÇÕES
www.cervejaemalte.com.br | contato@cervejaemalte.com.br
(47) 3380-5200 | (47) 99716-1114
Rua Elsbeth Feddersen, 72, Salto do Norte, Blumenau/SC, Brasil
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