PLAN ESTRATEGICO

CASO:
Grupo Bimbo
 GRUPO BIMBO S.A.B.
Grupo Bimbo al 2007, es una de las empresas panificadoras
líderes en el mundo y número uno en América. Cuenta con 72
plantas en 3 continentes, donde produce pan de caja, pan dulce,
bollos, galletas, pasteles, productos empacados, tortillas, cajeta
(dulce de leche), botanas saladas, chocolates y confitería entre
otros.
Elabora cerca de 5 mil productos con 100 marcas reconocidas,
cuenta con una de las redes de distribución más extensas del
mundo. Integran al Grupo más de 85 mil colaboradores.
Fundada en 1945 en la Ciudad de México, por Roberto
Servitje, José T. Mata, Jaime Jorba, Jaime Sendra, Lorenzo
Servitje, Alfonso Velasco.
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
GRUPO BIMBO EN EL MUNDO
 IDENTIDAD DE LA ORGANIZACIÓN

PROPOSITO
Construir una empresa altamente productiva y
plenamente humana

MISION
Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de
todos.

VISION
En 2020 transformamos la industria de la panificación
y expandimos nuestro liderazgo global para servir
mejor a más consumidores.

http://www.grupobimbo.com/es/index.html Anuario de Bimbo. Company data.

ANALISIS DE LA SITUACION
ANALISIS DEL MACROAMBIENTE EXTERNO

P - Aspectos POLITICOS

E – Aspectos ECONOMICOS

S – Aspectos SOCIALES

T – Aspectos TECNOLOGICOS

E – Aspectos AMBIENTALES (ENVIRONMENTAL)

L – Aspectos LEGALES
ANALISIS DEL MACROAMBIENTE EXTERNO
Estados Unidos: (I) democracia e
instituciones consolidadas. Se
rige por los principios de la
economía de mercado. (II) sector
inmobiliario débil y evidencia
indicios de una burbuja
inmobiliaria que contribuiría a
una crisis económica. (III)
Incrementado el gasto publico y
el déficit fiscal.
ASPECTOS POLITICOS Y LEGALES:
En Latinoamérica: (i) se consolida
la democracia; sin embargo,
China: (i) El Partido Comunista
Venezuela, Ecuador y Bolivia se
Chino domina el sistema político.
adhieren al proyecto Bolivariano
(ii) Ingreso a la OMC
propulsado por Hugo Chávez en
(11/12/2001) contribuyendo al
Venezuela. (ii) Hugo Chávez,
aumento de la inversión
inicia una serie de
extranjera. (iii) Bajos costos de
nacionalizaciones de operaciones
mano de obra. (iv) La propiedad
petroleras y otras actividades
industrial e intelectual no se
empresariales. (iii) Bolivia se
garantizan.
encuentra en estado de
fragmentación territorial
ANALISIS DEL MACROAMBIENTE EXTERNO

Latinoamérica: (i) se
experimentan crecimientos
Estados Unidos: PIB crece 2,2% En China: (i) Es la cuarta
sostenidos en el PBI, sin
en 2007, registrando una economía del mundo y la
embargo, subsisten
desaceleración de siete décimas tercera en comercio
desigualdades en la distribución
respecto a 2006 y el menor internacional. (favorecer el
del ingreso y reducción de la
porcentaje en cinco años por: (i) crecimiento de muchos países
pobreza. (ii) En México: Felipe
caída en inversiones (ii) la especialmente en América
Calderón acordó con
desaceleración de las Latina).
representantes industriales la
exportaciones. (iii) reducción A nivel global: Subida de los
congelación de los precios de
del consumo personal precios de los alimentos a nivel
más de 150 alimentos básicos
hasta final de 2008 (inflación) mundial.

ASPECTOS ECONOMICOS:
ANALISIS DEL MACROAMBIENTE EXTERNO
Estados Unidos
•(I) consumidor es más
informado.
•(II) La tendencia: estilos de
vida saludables (salud
preventiva). Dos tercios de la
población adulta tienden al
sobrepeso o es obesa.
Principal causa de muerte:
problemas cardiovasculares.
•(III) Fuerte presencia de
sindicatos.
Latinoamérica
•(i) mejor desempeño
económico y social, mejoras
en la distribución del ingreso,
no obstante los porcentajes
de población en situación de
pobreza y pobreza extrema
aun son altos.
•(ii) En México: Felipe
Calderón le declara la guerra
al crimen
organizado(distribución).
China
•Población supera los 1,000
millones de habitantes.
Occidentalización en los
patrones de consumo por la
migración a zonas urbanas y
las mejores condiciones que
estas ofrecen.
ANALISIS DEL MACROAMBIENTE EXTERNO

ASPECTOS TECNOLOGICOS

En Estados Unidos En Latinoamérica En China

• (i) EE.UU. Lidera
adelantos en investigación
tecnológica(automatizació
n), destinado a generar
grandes impactos en toda
la cadena de comercio.
• (ii) Se solicita y promueve
el uso de tecnologías con
energía renovables.
• Latinoamérica no destaca • (i) Beijing es el centro de
en los Índices los institutos de
competitividad respecto a investigación y desarrollo.
tecnologías de • (ii) China es de los países
información y que tienen acceso a la
comunicación. Brasil tecnología nuclear.
lidera en Sudamérica.
ANALISIS DEL MACROAMBIENTE EXTERNO

ASPECTOS AMBIENTALES
En Estados • (i) acuerdos de Kyoto sobre cambio climático para reducir las emisiones
de gases de efecto invernadero no han sido ratificados por el Congreso de
Unidos los Estados Unidos.

En • El cambio climático afecta los ecosistemas. Sudamérica tiene una de las

Latinoamérica
tasas más altas de deforestación

• (i) Contaminación y polución ambiental por la actividad industrial.

En China • (ii) China es uno de los países que más contribuye a la contaminación
ambiental.

• (i) El calentamiento global ya es un hecho indiscutible.

A nivel global • (ii) Cumbre de la Unión Europea acuerda metas para la protección del
clima y decide aumentar la participación de las energías renovables
ANALISIS DEL MICROAMBIENTE EXTERNO

Cinco Fuerzas de Porter (parte 1)

Poder de Negociación de Poder de Negociación de

Competidores Potenciales
los Clientes los Proveedores
• Vulnerable al ingreso de • Para Bimbo no hay • Poder de negociación es
nuevos competidores en mucho poder de bajo
una línea de producto negociación por parte • Las grandes empresas en
específica de los clientes la industria de la
• Leyes que contribuyen • A nivel individual no panificación no
al ingreso de tienen mayor poder y concentran sus compras
competidores son sensibles a las • principales proveedores
• Bimbo es una de las variaciones en los se encuentran los
mejores empresas de precios traders de commodities
canales de distribución • Los productos Bimbo se (maíz y trigo)
• Mejor marca de pan en ofrecen al mercado a • Bimbo trabaja tanto con
el mundo menores costos proveedores locales
accesibles y con precios como internacionales.
bajos.
ANALISIS DEL MICROAMBIENTE EXTERNO

Cinco Fuerzas de Porter (parte 2)

Amenaza de Productos
Competidores de la Industria
Sustitutos
• Diversos productos • Fragmentación de la
sustitutos que pueden industria de la panificación
limitar el potencial de la • A nivel mundial la
empresa competencia es muy alta
• Productos que se ofrecen
en las panaderías locales
• Cereales para el desayuno,
las tortillas de maíz, el
arroz, e incluso el pan
casero es una alternativa.
DIAGNOSTICO DE LA SITUACIÓN - FODA
FORTALEZAS
Liderazgo global para el emprendimiento en otras regiones.
Posicionamiento de la marca Bimbo en México.
Portafolio único en la industria: amplia gama de productos
Distribuidor de clase mundial: mejores practicas en la cadena
de distribución
Bajos costos de producción.
Amplios conocimiento y experiencia en la industria panadera.
Alto nivel de investigación y desarrollo.
OPORTUNIDADES
Crecimiento rápido de los mercados de consumo: China,
EEUU, Latinoamérica
Fragmentación del mercado de panadería en la mayoría de
regiones: China, EEUU, Latinoamérica.
Crecimiento en la Participación de mercado en ventas al
consumidor de la industria
Incremento en los ingresos de los consumidores finales
DEBILIDADES
Querer aplicar la cultura mexicana en otros países.
Altos costos en la cadena de distribución.
Gestión financiera muy conservadora.
Algunos productos con bajas ventas y demanda (Fuera de
México).
AMENAZAS
Presencia de competidores importantes
Distintas leyes y normativas en otros países desfavorables
para la empresa.
Mayor aceptación de productos artesanales que por productos
industriales en países de Latinoamérica.
Tendencia mundial de incremento de las dietas alimenticias
bajas en carbohidratos.
Alto poder de negociación de los sindicatos en algunos países
como Estados Unidos.
Principales productos sustitutos.
Diferencias culturales en el área de gestión de los recursos
humanos
“DESARROLLAR CANVAS”

“DESARROLLAR VRIO”

“DESARROLLAR CADENA DE VALOR”

 Ventaja Competitiva,
posicionamiento, mercado
objetivo y segmentación
“Que ventaja
competitiva tendría su
producto”
Estrategia Liderazgo en Diferenciación Enfoque
costos
Porque
sostienes
dicha
ventaja.
“Sustento”
A que País o localidad se llevara
su producto?

PAIS MEXICO

Porque –
Sustento
Segmentación

Tipo de
segmento
Porque –
Sustento
Mercado Objetivo

Tipo de
segmento
Porque –
Sustento
Posicionamiento

Posicionamiento Por beneficio Por atributos

por:

Porque –
Sustento
Objetivos, Estrategias y Tácticas
 Indicador de Consumo per cápita de Pan industrial
Medición por Kg.

“Posicionar la marca en el
Corto Plazo Mediano Plazo Largo Plazo
mercado de pan
industrial” Estrategias (1) Adquisición (1) Adquisición de las Empresas (1) Adquisición de las
Líderes. Empresas Líderes.
de las
(2) Adaptar el pan industrial a las (2) Adaptación y
Empresas costumbres, sabor y sazón del pan definición de gustos
Líderes. artesanal. locales.
(3) Alianzas con franquicias en (3) Promoción de los
Posicionar la marca en
Latinoamérica. productos en
EEUU
CP establecimientos de
Consumo per cápita por presencia masiva
Kg. 20.2
Tácticas (1) Estudiar la (1) Adquirir Vita Brasil. (1) Adquirir a Pan Rico.
Posicionar la marca en compra de Sara
Adquirir Pullman (2) Contratación de
Latinoamérica (1) Adquirir Ana María ideal. Inmigrantes chinos en
MP Lee e IBC. (2) Producir Tostadas y Panes
Consumo per cápita por artesanales.
México para definir
gustos locales.
Kg. 34.3 (3) Formar alianza con
McDonald’s. (3) Presentar los
Posicionar la marca en productos en
China universidades, escuelas
LP
Consumo per cápita por y bodegas.
Kg. 3.9
 Indicador de
“Identificar los mercados en
crecimiento que nos
permitirán mejorar nuestro
desempeño, tanto en nuevas
regiones geográficas como Estrategias
en segmento de
consumidores.”
Crecimiento en el mercado
de EEUU
CP
Consumo per cápita por
Kg. 20.2
Crecimiento en el segmento
de panadería saludable en Tácticas
MP EEUU.
Consumo per cápita por Kg.
13.8
Crecimiento en el mercado
chino
LP
Consumo per cápita por
Kg. 3.9
Consumo per cápita de Pan industrial
Medición por Kg.
Corto Plazo Mediano Plazo Largo Plazo
(1) Identificar (1) Identificar las nuevas (1) Se estudiará y conocerá
mejor al consumidor, de
los sectores con tendencias en el mercado sus preferencias, potencial
mayor de panadería saludable y de gustos y deseos,
presencia de seguir las recomendaciones idiosincrasia, sicología
social y otros aspectos que
inmigrantes de la Organización mundial permitan determinar su
hispanos en los de la salud en nuestros comportamiento frente al
lugares donde productos. producto a ofrecer, hasta
generar fuertes vínculos.
se realizan
nuevas
adquisiciones.
(1) Llegar a los puntos (1) Agregar ingredientes funcionales a (1) Contratar a los mejores
de venta de las diversos productos, con el fin de reducir panaderos para crear
comunidades hispanas el colesterol o mejorar la absorción de fórmulas que hagan el
en los EEUU, logrando minerales. sabor de acuerdo a la
colocar sus productos a (1) Se lanzará un programa de preferencia del consumidor
un promedio de menos promoción, en el que se destaque chino.
de un kilómetro de principalmente el producto y la
distancia de cada innovación centrada en salud y
consumidor, replicando bienestar para el consumidor.
el sistema de
distribución de México.
 Indicador de
Ventas totales anuales en millones
Medición

“Impulsar una línea de Corto Plazo Mediano Plazo Largo Plazo

panadería saludable, Estrategias (1) Reformular (1) Reformular la gama de (1) Diseñar gama
sabrosa e innovadora” la gama de productos existentes. de productos
productos (2) Fidelizar la marca nutrimentales.
existentes. mediante promociones (2) Innovación en
para la línea. el etiquetado
Año: 2001 frontal.
CP Ventas totales:
3,500 - 4000
Tácticas (1) Reducir el (1) Reducir el contenido de (1) Difusión de
contenido de azúcar y grasas trans en los información esencial
Año: 2002- 2003 sobre el valor nutritivo
azúcar y grasas productos.
MP Ventas totales: y la composición de los
trans en los (1) Incorporar cereales
4000 - 4500 productos.
productos. integrales a sus productos. (2) esquema de
(1) Incorporar (2) Incluir merchandising en etiquetado para
Año: 2004-2005 cereales los productos. complementar la
LP Ventas totales: integrales a sus información
4500 - 5500 productos. nutricional.
 Indicador de Familias beneficiadas por
“Impulsar la Medición responsabilidad social
responsabilidad social y la
Corto Plazo Mediano Plazo Largo Plazo
empatía con las
Estrategias (1) Reformular (1) Mejorar el cuidado, (1) Desarrollar la
comunidades ” los productos conservación y rescate del responsabilidad
hacia mejores medio ambiente. social donde
perfiles . Bimbo tenga
Compromiso SALUD
nutricionales. presencia.
Compromiso Medio Ambiente
CP Compromiso Comunidades
Compromiso Social
13,200 - 18,600 beneficiarios
Tácticas (1) Tomar (1) Tomar acciones (1) Promover el
Compromiso SALUD acción socialmente responsables. desarrollo
Compromiso Medio Ambiente
MP Compromiso Comunidades inmediata para personal y
Compromiso Social el manejo de cultural de las
18,600 - 21,700 beneficiarios
un estilo de comunidades.
Compromiso SALUD
Compromiso Medio Ambiente Vida Saludable
LP Compromiso Comunidades y buenas
Compromiso Social
21,700 - 33,500 beneficiarios prácticas de
alimentación.
Conclusiones
Conclusiones

1. Crecimiento Global.

2. Modelo a seguir EEUU.

3. Pan Artesanal vs Pan Industrial

4. Constumbres y formas de hacer negocios.