UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y

RECURSOS NATURALES

PERFIL DEL PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO SOCIAL I Y II.

DIRECTOR DEL PROYECTO: ING. OSCAR DAZA

RESPONSABLES EJECUTORES:
ANDRADE TATIANA
CORNEJO JAYRO
CHANGALOMBO DIEGO
MOYANO ANDREA
OSTAIZA VERONICA
PUJOTA MIREYA
VINOCUNGA KATHIA

LATACUNGA, 22 DE ABRIL DEL 2019

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 1. DATOS GENERALES DEL PROYECTO

NOMBRE DEL PROYECTO

“ELABORACIÓN DE JABONES A BASE DE ACEITE REHUSADO DOMESTICO

DE LOS PUESTOS DE COMIDA DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DE
COTOPAXI, SECTOR SALACHE.”

ENTIDAD EJECUTORA

El proyecto será ejecutado por la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos

Naturales de la Universidad Técnica de Cotopaxi, el cual está conformado por un
equipo de estudiantes de la carrera de Ingeniería Ambiental.

COBERTURA Y LOCALIZACIÓN:

Provincia : Cotopaxi

Cantón : Latacunga-Salcedo

Parroquia : Eloy Alfaro

Sector : Salache

MONTO

El costo total del proyecto es de ($50), este monto será utilizado a la compra de moldes
para los jabones ya sea de diferente diseño-tamaño, la compra de soda cáustica y/o otros
componentes para la elaboración de los jabones.

PLAZO DE EJECUCIÓN

La ejecución del presente proyecto experimental será de 3 meses.

Fecha inicio estimada: 22 de Abril del 2019.

Fecha final estimada: 29 de Julio del 2019.

Semanas de Duración: 16 semanas.

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SECTOR Y TIPO DEL PROYECTO

Sector: Ambiente

Tipo de proyecto: Investigativo y experimental.

2. DIAGNÓSTICO Y PROBLEMA

Descripción de la situación actual del proyecto.

Los puestos de comida de la Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), están ubicados en

la parroquia Eloy Alfaro, en el barrio Salache bajo, en la parte de la entrada a la
Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales.
Existe un mal manejo a la hora de desechar el aceite y sobre todo la reutilización de
aceite en la cocina y la ingesta de los puestos de comida utilizados en las papas fritas, ya
que a diario utilizan cantidades extremas de litros de aceite rehusados por los
comerciantes de los puestos en sus ventas.
Identificación, descripción y diagnóstico del problema

Se ha logrado identificar el mal manejo del desecho de los litros de aceites comestibles
utilizados en los puestos de comida, esto implica enfermedades del consumo del mismo
aceite en la reutilización de la venta de las papas fritas y otros alimentos.

El presente proyecto promueve instruir un buen manejo del aceite sobrante de las ventas
de papas fritas de una manera novedosa, la cual implicaría la utilización de aceites
vegetales domésticos usados en los puestos de comida para la elaboración de jabones
caseros.

Línea base del proyecto

La Universidad Técnica de Cotopaxi cuenta con un grupo de estudiantes preparados y
concienciados para la elaboración de jabones con aceite reciclado. La línea base del
proyecto está en los puestos de comida a la entrada de la Facultad de Ciencias
Agropecuarias y Recursos Naturales, ya que se cuenta a diario varios de litros de aceite
utilizados en la preparación de papas fritas y/o otros alimentos.

La organización de las diferentes etapas del proyecto primeramente se encuentra

alrededor de las personas que van a estar al frente de la ejecución del proyecto, es decir

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la organización estará a cargo por un grupo de estudiantes de la carrera de Ingeniería en
Medio Ambiente.

ANÁLISIS DE OFERTA Y DEMANDA

Oferta
A través de la iniciativa del docente de la asignatura de Emprendimiento Social I,II de la
Universidad Técnica de Cotopaxi nace el proyecto investigativo y experimental
“ELABORACIÓN DE JABONES A BASE DE ACEITE REHUSADO DOMESTICO
DE LOS PUESTOS DE COMIDA DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DE
COTOPAXI, SECTOR SALACHE.”. Cuyo objeto es aprovechar el aceite quemado de la
preparación de las papas fritas, lo que lograra producir jabones a base de aceite rehusado
de los puestos de comida.
Para el desarrollo del proyecto actualmente cuenta con un grupo de estudiantes
preparados y concienciados en el buen manejo del aceite rehusado (quemado) de los
puestos de comida de la Universidad Técnica de Cotopaxi.

Demanda social
Los demandantes directos de la presente investigación los constituyen los estudiantes y
vendedores de los puestos de comida de la Universidad Técnica de Cotopaxi, sector
Salache, como objeto de estudio es la elaboración de jabones a base de aceite rehusado
(quemado) en los puestos de comidas, estas actividades humanas mejoraran la calidad
de vida, ya que no se cuenta con un buen manejo a la hora de desechar el aceite
quemado.

Identificación y caracterización de la población objetivo (beneficiarios).

En este proyecto el beneficio principalmente va a ser para los estudiantes, profesores y
personal de limpieza de la Universidad Técnica de Cotopaxi, e indirectamente se están
beneficiando los moradores aledaños a este sector puesto que mejorara el buen uso del
aceite quemado.

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 3. JUSTIFICACIÓN

El estudio ayudará al buen manejo del aceite usado a través del reciclaje en los puestos
de comida; evitaremos que el aceite sea desechado al drenaje o reutilizado a la hora de
vender las papas fritas, ya que las personas no tienen conocimiento acerca del daño que
produce, esto nos facilitara la elaboración de productos como jabones a base de aceite
rehusado. Mediante esto se tiene la necesidad de implementar un proyecto innovador y
experimental para así poder reutilizar dicho aceite vegetal para la elaboración de
jabones.

4. OBJETIVOS:

Objetivo General:

− Diseñar y fabricar de manera novedosa jabones a base de aceite quemado de los

puestos de comida de la Universidad Técnica de Cotopaxi, sector Salache.

Objetivo Específico:

− Instruir un buen manejo del aceite vegetal domestico usado en los puestos de
comida.
− Evitar la reutilización de los aceites.

5. FUNDAMENTACIÓN CIENTÍFICO TÉCNICA

Aceite vegetal.

Un aceite vegetal es un triglicérido un tipo de glicerol que permite a la familia de los

lípidos que se extrae de una planta. El concepto puede estar relacionado solo a los
aceites líquidos que se encuentran a temperatura ambiente o también puede extenderse a
otros estados de la materia.

Uso común de los aceites.

Loa aceites vegetales llevan usándose desde hace mucho tiempo por la humanidad. Su
principal uso suele ser culinario ya sean en restaurantes, puestos de comidas ambulantes
o en las casas.

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Reciclaje de aceite doméstico usado.

El reciclado de aceite doméstico es importante, ya que esto evita problemas graves tanto
para la salud humana como para el ambiente. Unas de las alternativas más comunes para
reutilizar el aceite de cocina usado es la elaboración de jabones, ya que por medio de
esta alternativa novedosa ayuda al cuidado del medio ambiente y a la salud.

Sosa Cáustica

La sosa cáustica es uno de los nombres comunes que se le da al Hidróxido de Sodio,

también conocido como Hidróxido sódico y sosa lejía.

La sosa cáustica es uno de los productos químicos con mayor uso, tanto a nivel
doméstico como a nivel industrial. Es usado en la industria en la fabricación de jabones,
papel, tejidos y detergentes. Se utiliza a nivel doméstico para desbloquear tuberías de
desagües de cocinas y baños, entre otros. Se denomina caustica porque destruye toda la
materia orgánica con la que entra en contacto.

6. METODOLOGÍA
Métodos

Para este proyecto se aplicara el Método en Frío, es decir, este método nos ayuda a
utilizar cualquier aceite de cocina que se haya usado previamente en frituras de
diferentes alimentos.

Técnicas e Instrumentos

La técnica de colar el aceite nos ayudara a obtener una mayor facilidad y consistencia a
la hora de mezclar con agua y soda cáustica, para la obtención los jabones.

Los instrumentos a utilizar serán moldes de diferentes diseños ya sea grandes como
pequeños, batidora, embudo, cuchara.

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 7. BLIBLIOGRAFIA

Poveda, E, Ayala, P, Rodriguez, M, Ordoñez, R Baracaldo, C, Delgado, W,

&Guerra, M. (2005). Effects of vegetal oil.

https://cosaspracticas.lasprovincias.es/porque-se-obtiene-jabond-del-aceite-
usado/

https:// viviendolasalud.com/salud-y-remedios/aceites-vegetales

http://es.slideshare.net/zataragellidus/jabn-de-aceite-de-cocina

http://blog.bepots.com/reciclando-aceite-por-un-jabon-ecologico/#.VGQlgjSG-
mg

http://www.noticiaspositivas.net/2014/01/30/jabon-biodegradable-casero-hecho-
a-partir-de-aceite-reutilizado/

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