INTEGRANTES

• LUDEÑA LUDEÑA BEATRIZ SILVIA

• MENDEZ GALINDO JHANETH
• ASCUE PONCECA YENI
• CONDORI RIVERA ARACELI
CERTIFICACION QUE EXISTEN EN
EL MERCADO INTERNACIONAL
PARA LA EXPORTACION
AMBIENTAL
¿Qué son las certificaciones?
Se entiende como el conjunto de características bien
sea de un producto o de in servicio, que tiene la
capacidad de satisfacer las necesidades y las
expectativas de un usuario o cliente.
¿Para qué sirve las certificaciones?
El consumidor quiere comprar un producto
con características específicas que le
satisfagan; ¿en que puede confiar? ¿La
etiqueta? El origen? La marca? La naturaleza
del producto? ¿En quién lo produce?
A CONTINUACIÓN, SE DESCRIBE EL PROBLEMA EN:
• CONSUMIDOR
• CONFIANZA
• SATISFACCIÓN
• IDENTIFICACIÓN
IMPORTANCIA DE LAS CERTIFICACIONES
• ES EL PROCEDIMIENTO MEDIANTE EL CUAL LA TERCERA PARTE DIFERENTE
E INDEPENDIENTE DEL PRODUCTOR Y EL COMPRADOR, ASEGURA POR
ESCRITO QUE UN PRODUCTO, UN PROCESO O UN SERVICIO, CUMPLE
REQUISITOS ESPECÍFICOS. ES UN ELEMENTO INSUSTITUIBLE, PARA
GENERAR CONFIANZA EN LAS RELACIONES CLIENTE-PROVEEDOR.
•
CERTIFICACION HACCP
SISTEMA DE ANALISIS DE PELIGROS Y DE PUNTOS CRITICOS DE CONTROL
(HACCP) Y DIRECTRICES PARA SU APLICACIÓN
ANÁLISIS DE PELIGROS: PROCESO DE RECOPILACIÓN Y VALUACIÓN DE
INFORMACIÓN SOBRE LOS PELIGROS Y LAS CONDICIONES QUE LOS ORIGINAN
PARA DECIDIR CUÁLES SON IMPORTANTES CON LA INOCUIDAD DE LOS
ALIMENTOS Y, POR TANTO, PLANTEAMOS EN EL PLAN DE SISTEMA DE HACCP.

•
PRINCIPIOS DEL SISTEMA
DE HACCP
EL SISTEMA DE HACCP CONSISTE EN LOS SIETE PRINCIPIOS
SIGUIENTES:
ØPRINCIPIO 1: REALIZAR UN ANÁLISIS DE PELIGROS.
ØPRINCIPIO 2: DETERMINAR LOS PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL
(PCC).
ØPRINCIPIO 3: ESTABLECER UN LÍMITE O LIMITES CRÍTICOS.
ØPRINCIPIO 4: ESTABLECER UN SISTEMA DE VIGILANCIA DEL
CONTROL DE LOS PCC.
ØPRINCIPIO 5: ESTABLECER LAS MEDIDAS CORRECTIVAS QUE HAN
DE ADOPTARSE CUANDO LA VIGILANCIA INDICA QUE UN
DETERMINADO PCC NO ESTÁ CONTROLADO.
ØPRINCIPIO 6: ESTABLECER PROCEDIMIENTOS DE COMPROBACIÓN
PARA CONFIRMAR QUE EL SISTEMA HACCP FUNCIONA
EFICAZMENTE.
ØPRINCIPIO 7: ESTABLECER UN SISTEMA DE DOCUMENTACIÓN
SOBRE TODOS LOS PROCEDIMIENTOS Y LOS REGISTROS
APROPIADOS PARA ESTOS PRINCIPIOS Y SU APLICACIÓN.
  
SECUENCIA
PARA LA
APLICACIÓN
PARA SISTEMA
DE HACCP
QUE ES EL COMERCIO JUSTO?
EL PROGRAMA COMERCIO JUSTO TRABAJA PARA MEJORAR EL
ACCESO A LOS MERCADOS Y LAS CONDICIONES COMERCIALES
PARA LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES Y LOS TRABAJADORES EN
PLANTACIONES AGRÍCOLAS
¿CUÁLES SON LAS PRINCIPALES VENTAJAS Y
LIMITACIONES?
UNA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES O UNA PLANTACIÓN PODRÍA
BENEFICIARSE CON UNA CERTIFICACIÓN DE COMERCIO JUSTO YA
QUE NORMALMENTE LA CERTIFICACIÓN LE PERMITIRÁ RECIBIR UN
PRECIO DE VENTA MAYOR Y MÁS ESTABLE PARA SUS PRODUCTOS.
DETALLES DEL PRODUCTO

• ELEGIBILIDAD
• CRITERIOS DE CERTIFICACIÓN
PROCESO
AUDITORIA E EL SITIO
• SOLICITAR
• AUTORIZAR LA RESPUESTA
• SOMETERSE A LA AUDITORIA
• ACCIONES CORRECTIVAS
CERTIFICACION
EUREPGAP
QUE ES LA EUREPGAP ?
ES UN PROGRAMA PRIVADO DE CERTIFICACIÓN VOLUNTARIA
RELATIVAMENTE NUEVO, CREADO POR 24 GRANDES CADENAS DE
SUPERMERCADOS QUE OPERAN EN DIFERENTES PAÍSES DE EUROPA
OCCIDENTAL Y QUE HAN ORGANIZADO EL GRUPO EUROPEO DE
MINORISTAS (EURO-RETAILER PRODUCE WORKING GROUP –
EUREP). EL PROPÓSITO DE EUREP ES AUMENTAR LA CONFIANZA
DEL CONSUMIDOR EN LA SANIDAD DE LOS ALIMENTOS,
DESARROLLANDO “BUENAS PRACTICAS AGRÍCOLAS” (GAP) QUE
DEBEN ADOPTAR LOS PRODUCTORES.
¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES
REQUISITOS?
LOS REQUISITOS DE EUREPGAP SOBRE SANIDAD Y RASTREO DE LOS
ALIMENTOS EXIGEN AL PRODUCTOR ESTABLECER UN SISTEMA
COMPLETO DE CONTROL, PARA QUE TODOS LOS PRODUCTOS SEAN
REGISTRADOS Y PUEDA RASTREARSE DONDE FUERON PRODUCIDOS.
¿CÓMO OBTENER LA
CERTIFICACIÓN?
LAS AGENCIAS CERTIFICADORAS PRIVADAS, QUE SON APROBADAS POR LA
SECRETARIA DE EUREP (FOODPLUS), PUEDEN CERTIFICAR EN NOMBRE DE
EUREPGAP. LA CERTIFICACIÓN LA PUEDEN SOLICITAR PRODUCTORES
INDIVIDUALES O EN GRUPO
¿CUÁLES SON LAS PRINCIPALES VENTAJAS
Y LIMITACIONES?
PARA OBTENER LA CERTIFICACIÓN EUREPGP, EL PRODUCTOR
DEBERÁ TENER UN SISTEMA DE ADMINISTRACIÓN
COMPLETO, QUE LE PERMITA MANTENER UN REGISTRO DE
TODAS LAS ACTIVIDADES DESARROLLADAS EN LA FINCA.
CERTIFICACION ISO14001
¿QUÉ ES LA CERTIFICACIÓN ISO 14001?
LA CERTIFICACIÓN ISO 14001 TIENE EL PROPÓSITO DE APOYAR LA
APLICACIÓN DE UN PLAN DE MANEJO AMBIENTAL EN CUALQUIER
ORGANIZACIÓN DEL SECTOR PÚBLICO O PRIVADO FUE CREADA POR LA
ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL PARA NORMALIZACIÓN (INTERNATIONAL
ORGANIZACIÓN FOR STANDARDIZATION – ISO), UNA RED INTERNACIONAL
DE INSTITUTOS DE NORMAS NACIONALES QUE TRABAJAN EN ALIANZA
CON LOS GOBIERNOS, LA INDUSTRIA Y REPRESENTACIONES DE LOS
CONSUMIDORES
¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES REQUISITOS?
• LA NORMA ISO 14001 EXIGE A LA EMPRESA CREAR UN PLAN DE MANEJO
AMBIENTAL QUE INCLUYA; OBJETIVOS Y METAS AMBIENTALES, POLÍTICAS Y
PROCEDIMIENTOS PARA LOGRAR ESAS METAS, RESPONSABILIDADES
DEFINIDAS, ACTIVIDADES DE CAPACITACIÓN DEL PERSONAL,
DOCUMENTACIÓN Y UN SISTEMA PARA CONTROLAR CUALQUIER CAMBIO Y
AVANCE REALIZADO.
¿CÓMO OBTENER LA CERTIFICACIÓN ISO
14001?
LA CERTIFICACIÓN ISO 14001 LA OTORGAN AGENCIAS CERTIFICADORAS
GUBERNAMENTALES O PRIVADAS, BAJO SU PROPIA RESPONSABILIDAD. LOS
SERVICIOS DE CERTIFICACIÓN PARA EL PROGRAMA ISO 14001 SON PROVEÍDOS POR
AGENCIAS CERTIFICADORES ACREDITADAS EN OTROS PAÍSES, YA QUE TODAVÍA NO
EXISTEN AUTORIDADES NACIONALES DE ACREDITACIÓN EN CENTROAMÉRICA
¿CUÁLES SON LAS PRINCIPALES VENTAJAS Y
LIMITACIONES?
LA CERTIFICACIÓN ISO 14001 ES BIEN CONOCIDA EN EL SECTOR INDUSTRIAL.
CON ESTA CERTIFICACIÓN SE TRATA DE MEJORAR LA MANERA EN QUE UNA
EMPRESA REDUCE SU IMPACTO EN EL MEDIO AMBIENTE, LO QUE PUEDE CREAR
BENEFICIOS INTERNOS AL MEJORAR EL USO DE LOS RECURSOS (POR EJEMPLO,
REDUCIENDO EL USO DE MATERIA PRIMA Y ENERGÍA, O MEJORANDO EL MANEJO
DE DERECHOS).
CERTIFICACION ISO
18000
¿QUE SON LA OHSAS 18.000
(OCCUPATIONAL HEALTH AND SAFETY
ASSESSMENT SERIES)?
SON UNA SERIE DE ESTÁNDARES VOLUNTARIOS INTERNACIONES RELACIONADOS
CON LA GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL. QUE BUSCAN A TRAVÉS
DE UNA GESTIÓN SISTEMÁTICA Y ESTRUCTURADA ASEGURAR EL MEJORAMIENTO
DE LA SALUD Y SEGURIDAD EN EL LUGAR DE TRABAJO.
HISTORIA DE LA ISO 18000
• PUBLICADA EN 1999
• DIO INICIO ASÍ A LA SERIE DE NORMAS INTERNACIONES RELACIONADAS CON
EL TEMA “SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO.
• COMPLEMENTA A LA ISO 9.000 Y LA ISO 14.000.
• ES EL MODELO GLOBAL DE GESTIÓN DE PREVENCIÓN DE RIESGOS Y
CONTROL DE PÉRDIDAS.
CERTIFICACION ISO
9001:2008
¿QUE ES ISO 9001:2008?
LA ISO 9001:2008 ES LA BASE DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD YA
QUE ES UNA NORMA INTERNACIONAL Y QUE SE CENTRA EN TODOS LOS
ELEMENTOS DE ADMINISTRACIÓN DE CALIDAD CON LOS QUE UNA EMPRESA
DEBE CONTAR PARA TENER UN SISTEMA EFECTIVO QUE LE PERMITA
ADMINISTRAR Y MEJORAR LA CALIDAD DE SUS PRODUCTOS O SERVICIOS.
•
¿QUÉ ES LA NORMA ISO 9001?
LA ISO 9001 ES UNA NORMA INTERNACIONAL QUE SE APLICA A
LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD (SGC) Y QUE SE CENTRA
EN TODOS LOS ELEMENTOS DE ADMINISTRACIÓN DE CALIDAD
CON LOS QUE UNA EMPRESA DEBE CONTAR PARA TENER UN
SISTEMA EFECTIVO QUE LE PERMITA ADMINISTRAR Y MEJORA LA
CALIDAD DE SUS PRODUCTOS O SERVICIOS.
CERTIFICACIONES DE TIPOS
SANITARIOS Y NO SANITARIOS
 OBJETIVO
LA DIVISIÓN DE REGISTRO SANITARIO Y CERTIFICACIÓN SANITARIA COMO OBJETIVO
EVALUAR EL CUMPLIMIENTO DE LOS LINEAMIENTOS TÉCNICO NORMATIVO Y
REQUISITOS PARA EL OTORGAMIENTO DEL CERTIFICADO DE REGISTRO SANITARIO
DE ALIMENTOS Y BEBIDAS INDUSTRIALIZADOS, SEAN DE FABRICACIÓN NACIONAL O
IMPORTADA, ASÍ COMO GENERAR UN SISTEMA ÚNICO DE CODIFICACIÓN, SUJETOS A
VIGILANCIA Y CONTROL SANITARIO.
LA CERTIFICACIÓN SANITARIA OFICIAL DE
EXPORTACIÓN
SE OTORGA A SOLICITUD DE PARTE, PREVIA CONFORMIDAD DE LOS
REQUISITOS, COMO: HABILITACIÓN SANITARIA, INSPECCIÓN DEL LOTE Y
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS ESTABLECIDOS EN LA NORMA SANITARIA
VIGENTE. AUTORIZACIÓN SANITARIA DE ADITIVOS PARA COMERCIO
NACIONAL Y EXTERIOR.
•
Que es el Certificado de
origen?
ESTADOS UNIDOS
ESTADOS UNIDOS EXIGE QUE LAS IMPORTACIONES AGRÍCOLAS SEAN
CLASIFICADAS SEGÚN SU CALIDAD POR EL SERVICIO DE COMERCIALIZACIÓN
AGRÍCOLA DEL DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA DE ESE PAÍS. SI DESEA
OBTENER MÁS INFORMACIÓN SOBRE LA CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS Y LOS
REQUISITOS DE CALIDAD ESTABLECIDOS POR EL DEPARTAMENTO DE
AGRICULTURA DE LOS ESTADOS UNIDOS.
UNIÓN EUROPEA
LA UNIÓN EUROPEA EXIGE QUE LAS IMPORTACIONES DE FRUTAS Y VEGETALES
FRESCOS CUMPLAN CON LAS REGLAS DE VENTA DE PRODUCTOS DE LA
COMUNIDAD EUROPEA EN CUANTO A CALIDAD Y ETIQUETA. EL CONTROL LO
REALIZA UNA AGENCIA DE INSPECCIÓN N EL PUNTO DE IMPORTACIÓN O, EN
EL CASO DE ALGUNOS “TERCEROS PAÍSES” APROBADOS, EN EL PUNTO DE
EXPORTACIÓN. SI DESEA OBTENER MÁS INFORMACIÓN SOBRE LAS REGLAS DE
COMERCIALIZACIÓN.
.
JAPÓN
EXIGE QUE LOS PRODUCTOS IMPORTADOS CUMPLAN CON LOS
REQUISITOS ESTABLECIDOS EN LA LEY SANITARIA DE ALIMENTOS, LAS
NORMAS AGRÍCOLAS JAPONESAS (CONOCIDAS COMO NORMAS JAS) Y
LA LEY DE PESOS Y MEDIDAS. SI DESEA MÁS INFORMACIÓN SOBRE
REGLAS Y PROCEDIMIENTOS DE IMPORTACIÓN PARA PRODUCTOS
ESPECÍFICOS.