FUERZAS MILITARES DE COLOMBIA

ARMADA NACIONAL

ESCUELA NAVAL DE CADETES “ALMIRANTE PADILLA”

PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN

Facultad: Programa: Curso:

Administración marítima
Línea de investigación:
Gestión Logística Y Cadena De Suministro
Nombre completo proponente 1:
Álvaro Hurtado Espinosa
Nombre completo director propuesto:
Especialización logística
Sublinea:
Planeamiento logístico
Nombre completo Proponente 2:
Cristian Rodríguez Lara
Firma director propuesto:

Fecha de entrega: Día: 05 Mes: Abril Año: 2019

Título preliminar
Propuesta de mejoramiento en la gestión del planeamiento logístico en el
de la propuesta.
proceso de adquisición y recepción de víveres y abarrotes de la Compañía De
(De 2 a 3 líneas
Seguridad De La Estación Naval De Tierra Bomba.
aprox.)
Para describir el problema, identifique los siguientes ítems:

 ¿Cuál es, o en qué consiste el problema que ha sido identificado?

Interrupción del proceso en la recepción de la cadena de frio de productos
como cárnicos, frutas y verduras. Debido a la mala manipulación que se
le da los alimentos, es necesario que se tomen medidas urgentes para
tratar este tipo de problemática; y en su efecto verificar el planeamiento
para la adquisición y recepción de víveres.
Descripción del
problema.
 ¿Cuáles son las consecuencias que ese problema ha generado?
(3 párrafos de 8 a
Brotes e intoxicaciones producidas por enfermedades (ETAS)
10 líneas aprox.)
 ¿Qué se ha hecho para solucionar el problema? (Para desarrollar y
argumentar este ítem es obligatorio hacer revisión bibliográfica previa:
textos impresos, trabajos de investigación, revistas especializadas, bases
de datos, artículos científicos, memorias de congresos, etc.).

 ¿Qué podría ocurrir si no se busca una solución al problema?

Podría generar un problema sanitario e intoxicación al personal afectado.
 Para buscar una respuesta o solución al problema redacte una pregunta. Esta
debe relacionarse con lo que se espera hacer (objetivo) y la situación actual
(problema).
¿Qué impacto se tendría al mejoramiento en la gestión del planeamiento
logístico en el proceso de adquisición y recepción de víveres y abarrotes de
Formulación del la Compañía De Seguridad De La Estación Naval De Tierra Bomba?
problema.
(De 2 a 3 líneas
aprox. Según ¿Qué acciones o medidas correctivas se podrían adoptar; para el
objetivo y título). mejoramiento en el planeamiento logístico, del proceso de
adquisición y recepción de víveres y abarrotes de Estación Naval de
tierra bomba sede -Cartagena?

Para justificar la investigación se deben exponer las razones por las cuales
conviene hacer la investigación, las siguientes preguntas le ayudarán:
 ¿Por qué se va a hacer?
Sabemos que la gestión logística es un pilar importante en el desarrollo
de todas las cadenas de suministros de bienes y servicios, que se unen,
para el logro y planeamientos de objetivos, que inciden el buen
funcionamiento de todos los procesos y que generan ventajas
competitivas y comparativas a nivel empresarial ; Cabe anotar que
existen unidades militares . Que no le dan cumplimiento a todas estas
medidas de protección y seguridad en los alimentos que se recepcionan y
se consumen a diarios, y está en riesgo el bienestar de nuestros hombres
y mujeres al servicio de la Armada Nacional ; al no consumir alimentos
que no son transportados con el debido cuidado; mal empacados e
Justificación. inocuos para el consumo humano , la unidad de tierra bomba y la
(3 párrafos de 8 a comunidad en general , no quedamos exentos ni es desconocido los
10 líneas aprox.) riesgos que se pueden presentar con una mala manipulación de los
alimentos. Esta investigación se va realizar con el fin de hacer una
propuesta de mejoramiento, para darle cumplimiento estricto al
decreto 3075 del 1997 y Modificación Resolución 2674 del 2013. Por
el cual se reglamenta parcialmente la Ley 9 de 1979 y se dictan otras
disposiciones. La salud es un bien de interés público. En consecuencia,
las disposiciones contenidas en el presente Decreto son de orden público,
regulan todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el
consumo de alimentos, y se aplicaran. A todas las fábricas y
establecimientos donde se procesan los alimentos; los equipos y
utensilios y el personal manipulador de alimentos). A todas las
actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase,
almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos
en el territorio nacional). A los alimentos y materias primas para
 alimentos que se fabriquen, envasen, expendan, exporten o importen,
para el consumo humano.

d. A las actividades de vigilancia y control que ejerzan las autoridades

sanitarias sobre la fabricación, procesamiento, preparación, envase,
almacenamiento, transporte, distribución, importación, exportación y
comercialización de alimentos, sobre los alimentos y materias primas para
alimentos.

¿Cuál es la importancia de esta investigación?

La mayor importancia de esta investigación esta basada en crear un
diseño completo y preciso para el planeamiento y aplicación de los
mismos
¿Para quién es importante? Entidades, dependencias, grupos específicos
de la comunidad.
E s importantes principalmente para la Armada Nacional por que es un
proyecto dirigido para el bienestar y seguridad en la manipulación de los
alimentos para todos los comensales como hombres y mujeres, que viven
abordo en cada unidad; y la comunidad en general
 ¿Pertinencia con las líneas de investigación?
Gestión Logística Y Cadena De Suministro
 ¿Cuáles son los beneficios que se obtendrán con el desarrollo de esta
investigación?
El mayor beneficio es que la unidad naval de tierra bomba contaría con
un diseño propio y vigilado por los supervisores o jefes de procesos
desde su inicio hasta el final , en lo que respecta al nuevo planeamiento
logístico y en la aplicación de nuevos cliclos logísticos y cadenas de
valor con costos y costeos objetivos y tener en cuenta la logística
inversa , la unidad con su nuevo planeamiento ahorraría costos en la
adquisición y recepción de víveres y abarrotes , el buen uso y destino
final a los alimentos y la protección del medio ambiente.
Es la meta que se espera cumplir con la realización del trabajo y debe dar
respuesta al problema presentado anteriormente. Debe comenzar con un
verbo en infinitivo que sea alcanzable y evaluable y según el problema debe
presentar la delimitación conceptual, espacial o temporal acorde con la
formulación del problema.
Objetivo general
Analizar el modelo logístico en el proceso de adquisición y recepción de
(De 2 a 3 líneas.
víveres y abarrotes de la compañía de seguridad de la estación naval de tierra
Según título y
bomba
formulación.)
Realizar un nuevo diseño de planteamiento logístico de aprovisionamiento,
con medidas que nos permitan minimizar los riesgos en la recepción de los
alimentos, en los productos como cárnicos, frutas y verduras, con controles
de alta calidad evitando la contaminación durante su manipulación.
 Describa brevemente cual será el tipo de investigación y la forma de lograr
los objetivos.
Investigación Descriptiva
Desarrollar metodologías que estén acordes con las normas de manipulación
de los alimentos
 Realizar programas de capacitación a manipuladores
 Exigir exámenes reglamentarios al personal para la manipulación y
recepción de los alimentos como Coprológico, Frotis de Laringe ,
KOH de uñas
Metodología
 Hacer visitas de inspección Fito sanitarias a los proveedores y revisar
propuesta.
sus permisos y certificaciones INVIMAS
(Un párrafo de 8
 Solicitar empaques especiales o cavas refrigeradas o recipientes que
líneas máximo.)
conserven las cadenas de fríos
 Se deben realizar chequeos microbiológicos y pruebas organolépticas
a todas las áreas involucradas en el los procesos de preparación y
servido de alimentos
 Inspeccionar las áreas de recibo de viveres,en cuanto a su
almacenamiento y conservación
 Llevar el control de las cadenas de frio y toma de lecturas a los
equipos como cuartos fríos, neveras etc.

Indique los resultados que desea obtener, está relacionado con el objetivo
general.
Al realizar e implementar un nuevo diseño de planeamiento logístico de
aprovisionamiento, garantizaríamos la calidad de los alimentos, con procesos
Resultados
desde su inicio hasta el final de la cadena logística, con aseguramiento de
esperados.
calidad total para el consumo y manipulación de los alimentos y de los
productos o servicios ofrecidos, a todos nuestros hombres y soldados que
laboran en la Compañía De Seguridad De La Estación Naval De Tierra
Bomba.
Debe incluir las referencias consultadas, en norma APA.

J.F Magee (1968): Es el movimiento de los materiales desde una fuente u origen
hasta un destino o usuario.
Referencias
Bibliográficas. Bernard Lalonde (1971): Es la unión de la gestión de los materiales con la
Mínimo 3 autores. distribución física.

Lones y Riley, (1995): Estudio del flujo material y su dirección desde los
suministradores hasta el usuario final.
De acuerdo con lo establecido en el Reglamento Académico de la Escuela Naval de Cadetes “Almirante
Padilla”, los proponentes firmantes nos comprometemos a: 1. Elaborar y presentar un Trabajo de
Investigación basado en esta propuesta, aplicando el método científico. 2. Redactar y presentar un
Artículo Científico basado en el Trabajo de Investigación. 3. Observar y aplicar los principios de ética y
responsabilidad en el uso de la información o teorías de los autores. 4. Cumplir los requerimientos,
indicaciones y fechas definidas por la Facultad, para el desarrollo de la investigación y entrega de
resultados.

Nombre de los proponentes: Firmas Proponentes:

Álvaro Hurtado Espinosa- Cristian Rodríguez
Lara

APROBADA: APLAZADA: RECHAZADA:

OBSERVACIONES:

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V° B° Jefe Departamento Ciencias
V° B° Docente Asignatura
Sociales y Humanidades

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V° B° Jefe del Programa V° B° Coordinador de Investigación Formativa

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V° B° Decano de Facultad