Curso propedéutico para el aprendizaje

autogestivo en un ambiente virtual 2019 –

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Unidad 2. Investigación documental y de campo

Nombre del aspirante: María Monserrat Basurto García

División de Ciencias de la Salud, Biológicas y Ambientales (CSBA)

Licenciatura en Nutrición Aplicada

S6. Actividad 1. Bitácora de investigación

Tema: La alimentación durante el embarazo en la comunidad de Corral De Piedra,

Atoyac, Veracruz.
Fecha7 y hora Actividades a realizar
de la actividad
13/05/19 Realizar un sondeo dentro
9:00 am de la escuela Primaria
Redención que es mi
centro de trabajo a partir
de una reunión que se tuvo
dentro de la escuela para
identificar aquellas mujeres
que se encuentran
embarazadas, con la
intención de conocer más
de cerca la alimentación
que llevan y la información
que tienen sobre esta
durante el embarazo.
14/05/19 Caminar por la comunidad
13:00 hrs para observar aquellos
lugares en que se puede
comprar alimentos y poder
identificar el tipo de
alimentos a los que tienen
acceso estas mujeres.
Resultados Observación o Impacto o experiencia
interpretación
A partir de esto se Al ser parte de este Esta actividad considero que fue
identificó que contexto esta actividad grata por la apertura que mostraron
existen 6 mujeres resultado bien, ya que estas señoras para apoyar la
embarazadas, con se ha trabajado en realización de esta investigación.
esta información se ocasiones pasadas
empezó a pensar con el apoyo de las
en cuáles serían madres de familia, las
las indicadas para cuales tienen apertura
su observación y para trabajar y
entrevista. aquellas que cumplían
con las características
necesarias se
mostraron dispuestas
a contribuir.
Durante el Se puede apreciar que Al ser un contexto en el que he
recorrido se aunque es una trabajado por casi tres años, es
encontró que comunidad no tan notorio que existen malos hábitos
existen tres tiendas grande existe una alimenticios y que las familias
de abarrotes en las variedad de tiendas y consumen de manera regular y
cuales negocios donde se algunas más en exceso productos
encontramos puede encontrar procesados, con grasa o bebidas
lácteos, pollo, comida sana y no tan gaseosas y muy azucaradas.
carne, golosinas sana y que forman Por tanto al realizar este recorrido
como Sabritas, parte de la confirma lo que se ha observado a lo
chocolates, alimentación cotidiana largo de este tiempo, y de ahí la
galletas. de los habitantes de importancia de saber cómo es la
También existe una esta comunidad. alimentación de estas mujeres
verdulería pequeña embarazadas.

15/05/19 En esta ocasión se
10:00 hrs. seleccionó a una mujer
embarazada para observar
los alimentos que prepara o
consume durante el
desayuno tanto en casa
como al momento de llevar
el desayuno a su otro hijo.
en donde se vende
tomate, chile,
cebolla, manzanas,
lechuga, pepino,
limón,etc.
De igual manera
hay un puesto de
tacos al pastor, hot
dog, y hay dos
señoras que vende
afuera de la
escuela y por las
tardes en la
comunidad
productos como
pizza, pastel, flan,
hot cakes, frituras,
hamburguesas,
papas fritas, etc.
En un primer Es importante Al realizar ambas observaciones se
momento al mencionar que aunque puede notar que en primer lugar el
encontrarse en la comida es refresco se encuentra presente en
casa de la señora elaborada en casa, no ambas familias y que no existe un
Ma. De la Soledad se acompaña de todos control en las cantidades que
se observó que los grupos de consume en este caso la
cocino unas alimentos y las embarazada.
empanadas de cantidades no son Además de que no balancean sus
queso con acordes a los comidas con todos los grupos de
manteca, requerimientos de alimentos.
acompañadas de cada miembro, sin
mencionar que vuelve

15/05/19 En esta ocasión se realizó
2:00 hrs la observación en otra casa
de una mujer embarazada
la señora Lorena Armenta,
pero en este caso durante
la elaboración de la
comida.
queso, media a comer fuera de casa
crema y refresco. al momento de llevarle
Al observar las comida a su hijo lo
porciones que cual incrementa el
consumen puedo porcentaje de calorías
mencionar que que consume durante
estas son mayores el día.
a seis piezas para
cada miembro de la
familia.
Además cuando la
señora acudió a
dejar el desayuno a
la escuela
consumió
productos como
papas fritas y un
plátano frito con
mermelada,
lechera y chispas
de colores.
En esta ocasión Es interesante
doña Lorena observar que las
cocino un arroz bebidas gaseosas
blanco, con salsa forman parte de su día
de chacharrón con día y que de igual
acompañado de manera no se
frijoles fritos, consumen los
refresco y tortilla. alimentos de todos los
Nuevamente se grupos alimenticios y
observo que la la falta de moderación
 cantidad que se en las cantidades de
consume es grande comida.
para los miembros
de la familia, ya
que en este caso el
consumo de tortilla
fue notorio y que el
refresco
nuevamente se
encuentra
presente.
16/05/19 Realización de la entrevista
con la señora Ma. De la
Soledad Armenta Tecalco

Bibliografía:
Cereceda,M., y Quintana,M.(2014). Consideraciones para una adecuada alimentación durante el embarazo. Revista
Peruana de Ginecología y Obstetricia,60(2), 153-159. Recuperado de:
http://www.redalyc.org/pdf/3234/323431582009.pdf

Alvarado, R. (2009). Mantenimiento de la salud de la mujer embarazada. Revista Universitas Médica, 50 (2), 237 –
261.Recuperado de: http://www.redalyc.org/pdf/2310/231018809009.pdf
Carcamo,G., Y Mena, P. (2006). Alimentación saludable. Revista horizontes educacionales, (11), 1 – 7. Recuperado de:
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=97917575010
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