INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA COLEGIO MAYOR DEL CAUCA

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y DE LA ADMINISTRACIÓN

TÍTULO DEL PROYECTO

DISEÑO DEL DEPARTAMENTO DE TALENTO HUMANO, EN EL RESTAURANTE

TERRA INCA, UBICADO EN LA CIUDAD DE POPAYAN, EN EL AÑO 2019.

Modalidad Practica empresarial

Fecha de elaboración de la propuesta Fecha de radicación

xxx xxx
Grupo Investigación: xxx
Línea de investigación: xxx
Lugar de ejecución: xxx
Entidad en la cual se desarrollará el trabajo de grado
RESTAURANTE TERRA INCA
Duración: xxx
Docente asesor: xxx
Nombre estudiante Correo electrónico Cédula Teléfono
xxx xxx xxx xxx
xxx xxx xxx xxx

CAMPOS DE LA ADMINISTRACIÓN EN LOS CUALES SE INSCRIBE EL TRABAJO DE

GRADO
Ejemplos: Mercadeo, Finanzas, Organizacional, Gestión Humana, Producción, Calidad, Innovación,
Emprendimiento, Sistemas de Información etc.
1. Talento humano
2.
3.

DESCRIPCIÓN ESPECÍFICA DEL TRABAJO DE GRADO

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA (Máximo 500 palabras)

El área de talento humano es una herramienta indispensable en todas las organizaciones, está

relacionada con la planeación, organización, control y desarrollo, para promover el

desempeño eficiente del personal. Obtener un grupo de trabajo competitivo, reclutarlo y

capacitarlo, es vital para el alcance de los objetivos y metas propuestas por la organización.

El restaurante TERRA INCA, no cuenta con un área de talento humano, lo cual genera

deficiencias en sus procesos internos viéndose reflejado en el alcance de sus objetivos,

situación que se agrava constantemente por el manejo empírico del personal y la falta de una

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normativa a nivel de talento humano que rija el desarrollo de las actividades dentro del

restaurante.

En la era actual, el sector turístico y comercial en el que encontramos a los restaurantes, ha

incrementado su participación y fortalecimiento en la economía, lo cual exige una

administración eficaz del talento humano.

Lo que se busca con esta propuesta es brindar para el restaurante TERRA INCA herramientas

para seleccionar y contar con un departamento capacitado, que beneficie potencial al

restaurante. Teniendo en cuenta que este departamento permitirá mejorar el clima

organizacional y el bienestar de los empleados.

En el planteamiento del problema debe describirse la necesidad, el asunto o problemática que se tiene como objeto de
estudio y del cual se establecerá su efecto, causas y consecuencias. Buscando con ello tener claridad acerca de la
temática a analizar.

1.1 Pregunta Problema

¿Cuáles son los efectos para el restaurante TERRA INCA al no contar con el departamento de

talento humano estructurado?

La pregunta problema implica formular un interrogante acerca del problema de investigación, con el fin de enmarcarlo y
sintetizarlo. Ejemplo: ¿Cómo afecta la emisión de gases de efecto invernadero los cultivos de café en el municipio de
Piendamó Cauca?

2. JUSTIFICACIÓN (Máximo 500 palabras)

A través de los años el departamento de talento humano es considerado como pieza clave

para lograr los objetivos de las organizaciones, es fundamental que las empresas cuenten con

un talento humano motivado y comprometido para llegar al éxito, está demostrado que dentro

de una organización se puede logara una ventaja competitiva a través de la gente, ya que el

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éxito de esta depende en gran medida de lo que las personas hacen y como lo hacen,

entonces invertir en las personas puede generar grandes beneficios. De esta manera se puede

decir que el departamento de talento humano es el socio estratégico para las demás áreas

dentro de la empresa, potenciando el desarrollo integral y grupal de las personas y así

permitido logra el crecimiento de la organización.

Por tanto tener un departamento de talento humano dentro de la empresa es garantizar su

buen funcionamiento atrayendo y manteniendo personal calificado que permita tener

competitividad y eficiencia en los procesos, logrando de esta manera una ventaja competitiva

en el mercado y alcanzar los objetivos y metas propuestos.

Actualmente el restaurante TERRA INCA no cuenta con un área de talento humano,

causando ineficiencias en sus procesos internos y dificultando el logro de metas y objetivos.

Según lo anterior se evidencia la necesidad de la creación del departamento de talento

humano para el restaurante TERRA INCA, esta área permitirá contar con un personal

calificado por medio de diseños de cargo, desarrollo del personal y mejoramiento en el

desempeño, logrando de esta manera mayor compromiso por parte de los colaboradores que

se verá reflejado en el buen funcionamiento del restaurante, permitiéndole a esta

organización consolidarse más en el mercado.

En la justificación se explican los aspectos o razones por la cuales es importante realizar la investigación o estudio, tanto a
nivel práctico como teórico. En este sentido, se plantea si permite solucionar una problemática, fortalecer un proceso o
aportar al desarrollo de una comunidad o colectivo. De igual modo, si permite aplicar una metodología o generar nuevas
dinámicas investigativas, entre otros elementos.

3. DEFINICIÓN DE LOS OBJETIVOS

3.1 Objetivo General

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Diseñar una propuesta para la creación del departamento de talento humano en el restaurante

TERRA INCA

El Objetivo general es aquella meta que espera alcanzarse con el desarrollo de la investigación. El mismo debe iniciar con
un verbo en infinitivo, es decir que termina en ar, er o ir. Ejemplos frente a este tipo de verbos son: Analizar, identificar,
caracterizar, determinar, etc. Ejemplo de objetivo: Analizar cómo afecta la emisión de gases de efecto invernadero
los cultivos de café en el municipio de Piendamó Cauca

3.2 Objetivos específicos

 Realizar el diagnostico de las condiciones actuales del personal que labora en el

restaurante TERRA INCA

 Diseñar los manuales de procedimientos¸ manual de perfiles de cargo, funciones,

competencias y responsabilidades del departamento de talento humano ´del

restaurante TERRA INCA.

 Diseñar el manual para el sistema de gestión de seguridad y riesgo en el trabajo, para

poder garantizar el bienestar y salud de los colaboradores del restaurante TERRA

INCA.

Los objetivos específicos son aquellos que permiten aportar al logro del objetivo general. También deben iniciar con un
verbo en infinitivo, es decir que termina en ar, er o ir. Ejemplo: Determinar el número de cultivos que han sido
afectados por el efecto invernadero en el municipio de Piendamó.

4. ANTECEDENTES (Máximo 1.000 palabras)

Propuesta para la estructuración del departamento de talento humano en la empresa municipal

de energía eléctrica S.A E.S.P en la ciudad de Popayán.

Nataly Ordoñez urbano

Leidy Maritza Solarte Ico

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Institución Universitaria Colegio Mayor Del Cauca 2014

Estructura los departamentos de recursos humanos de la empresa Municipal De Energía S.A

E.S.P. Para mejorar la calidad, el clima organizacional y desarrollo de la empresa, ya que la

administración de recursos humanos debe poseer suficientes habilidades y conocimientos para

la conducción exitosa de este recurso, a través de la implementación de las actividades

necesarias para seleccionar y mantener motivado a su personal.

Con esta área, la empresa tiene a su disposición alternativas para contribuir con el incremento

de la productividad de la empresa y adicionalmente reciba el permanente apoyo del equipo de

trabajo altamente competitivo y comprometido con la satisfacción total de los clientes.

*Plan de mejoramiento para la gestión del talento humano en la MIPYMES del sector

industrial manufacturero en Pasto durante el periodo 2013

Investigación enfocada en aspectos relacionados con el talento humano disponible

actualmente en las organizaciones del sector industrial manufacturero, que inciden o

promueven el desempeño eficiente y eficaz de sus actividades dentro de la organización.

Plantea una descripción y análisis de aquellos factores relacionados a los procesos de gestión

de talento humano que se desarrollan en las organizaciones MIPYMES del sector industrial

manufacturero de la ciudad de Pasto.

Universidad de Nariño facultad de ciencias económicas y administrativas San Juan de Pasto

2013.

Laura Marcela Guerrero Rojas.

Yessika Fernanda Ochoa Gordillo.

http://sired.udenar.edu.co/2507/1/89608.pdf

*Diagnostico selectivo y propuesta de mejoramiento a los procesos de talento humano de

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AUDIEPS LTDA, empresa del grupo SALUDCOOP

Universidad de la Salle facultad de administración de empresas Bogotá 2008

determinar lo más saludable para una entidad corresponde a la efectividad en la

administración del talento humano, dado que la tecnología, la estructura y la estrategia

general de la compañía son elementos necesarios para el buen desempeño de la misma, no

dependen de variables complejas que involucran las diversas conductas de los seres humanos

y se da por descontando su utilidad de manera directa e importante para la organización, de tal

manera las aportaciones se consideran, en el diagnóstico de las posibles falencias en el ámbito

de los procesos de talento humano e igualmente proponiendo las respectivas acciones de

mejoramiento.

Ángela milena ramos cetina

Nohora Fabiola rincón delgadillo

Trabajo de grado.

http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/4193/T11.08%20R147d.pdf?sequence=1

*Propuesta para la creación del área de talento humano en el fondo de valorización del

municipio de Medellín-FONVALMED

Universidad de Medellín facultad de ciencias administrativas económicas y contables

especialización en gestión del talento humano y la productividad Medellín 2014

Trabajo de grado para optar el título de especialista en gestión del talento humano y la

productividad

Este trabajo se realiza con el fin de que mediante la creación del área de gestión del talento

humano, se reconozca la importancia en la organización del componente humano, como un

ser cargado de expectativas, aspiraciones, ideas; y no verlo solo como un componente

productivo, reconocerlo como un gran poseedor de habilidades, talento y capacidad. Contar

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con el área de talento humano en la entidad, contribuye en la obtención de beneficios en

términos de crecimiento, ya que cada vez se debe tomar más conciencia de que la gestión del

talento humano en la organización es una estrategia de vital importancia en FONVALMED,

porque le permitirá alcanzar mayores niveles de productividad y competitividad. La gestión

del talento humano constituye un factor clave en los procesos gerenciales de la organización,

pues tiene como misión la formación del capital humano alineado con el planteamiento

estratégico de FONVALMED.

https://repository.udem.edu.co/bitstream/handle/11407/1115/Propuesta%20para%20la%20creaci

%C3%B3n%20del%20%C3%A1rea%20de%20talento%20humano%20en%20el%20Fondo%20de

%20valorizaci%C3%B3n%20del%20municipio%20de%20Medell%C3%ADn-FONVALMED.pdf?

sequence=1

Los antecedentes de la investigación se refieren a la revisión de trabajos previos sobre el tema que se va a estudiar, los
cuales han sido realizados por expertos u otros estudiantes a nivel local, nacional e internacional. Este apartado sirve como
base para saber qué se ha trabajado hasta el momento frente a la temática, convirtiéndose así en un insumo de trabajo.

5. MARCO TEÓRICO (Máximo 1.000 palabras)

En el marco teórico se retoman los elementos teóricos y conceptuales necesarios para discutir acerca del tema de
investigación. En este sentido, permite al estudiante tener un conocimiento más claro y profundo del mismo. Para el caso
de nivel TECNOLÓGICO, este apartado deberá estar estructurado a partir de la descripción de cada uno de los
conceptos que se utilizará dentro de la investigación, considerando una organización jerárquica de los mismos tipo glosario
y siguiendo las normas de citación APA.
Para el caso de nivel PROFESIONAL, los estudiantes deberán retomar los conceptos y teorías que implican el estudio
del tema de investigación, pero haciendo una adecuada relación de los mismos a nivel textual, logrando de esta manera un
claro análisis acerca del mismo.

6. METODOLOGÍA (Máximo 300 palabras)

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En el apartado metodológico se definirá que tipo de metodología será utilizada durante el desarrollo de la investigación:
Cualitativa, Cuantitativa o Mixta. De igual modo, se definirá el tipo de estudio: Descriptivo, exploratorio, correlacional o
explicativo. En ambos casos se deberá escoger un solo tipo de metodología y un solo tipo de estudio.

6.1 Técnicas de recolección de información, población y muestra (Máximo 300 palabras)

Las técnicas de recolección de información son aquellas que permiten al investigador obtener datos importantes para su
estudio, entre ellas están: la entrevista, el grupo focal, la encuesta, la observación, la documentación, etc. En cuanto a la
población, esto todo aquel universo de individuos que se encuentran dentro del campo de investigación, mientras la
muestra es un segmento de este universo. Un ejemplo podría determinarse si quisiéramos estudiar el nivel de deserción
en la UNIMAYOR, la población estaría integrada por todos los estudiantes de la institución, mientras que la muestra podría
determinarse a partir de los estudiantes de un programa en particular como Gestión Empresarial.

7. PRODUCTO ESPERADO (Máximo 100 palabras)

El producto esperado está relacionado con las características del estudio, es decir, si se trata de un plan estratégico el
producto esperado será un documento en el cual se presentará las diferentes fases del plan y su respectiva descripción por
ejemplo.

8. PRESUPUESTO
Cantida Valor Valor Total
Actividad Descripción
d unitario
Talento humano
Equipos

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Materiales

Viáticos

subtotal
Imprevistos (5%)
Total

9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

MESES Y MES 1 MES 2 MES 3 MES 4

SEMANAS
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
ACTIVIDADES

10. REFERENTES DE CONSULTA

10.1 LIBROS CONSULTADOS

10.2 ARTÍCULOS

10.3 WEBGRAFÍA

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Este apartado deberá estar estructurado de acuerdo con las normas APA

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