Procesos

Industriales

Empresa
JEHATUN

CARRERA: Logística y operaciones industriales

ASIGNATURA: Administración de capital humano
PROFESOR: Natalia Duarte Espina
Tabla de contenidos

0 Índice de ilustraciones ......................................................................................................................... 3

1 Introducción ........................................................................................................................................... 4
2 Descripción de la empresa .................................................................................................................. 5
2.1 Información básica de la empresa ............................................................................................. 5
3 Descripción del servicio ....................................................................................................................... 6
3.1 Trasportes a nuestra disposición ............................................................................................... 7
3.1.1 Transporte de cargas frigoríficas........................................................................................ 7
3.1.2 Transporte de cargas paletizadas ...................................................................................... 7
4 Organigrama de la empresa ............................................................................................................... 8
5 Descripción de las Áreas Funcionales .............................................................................................. 9
5.1 Gerencia General ......................................................................................................................... 9
5.2 Departamento Comercial............................................................................................................. 9
5.3 Departamento de Producción ..................................................................................................... 9
5.4 Departamento de Finanzas ....................................................................................................... 10
5.5 Departamento de administración ............................................................................................. 10
6 Conclusión ........................................................................................................................................... 11
7 Bibliografía ........................................................................................................................................... 12
8 Anexos.................................................................................................................................................. 13
8.1 Transporte frigorífico .................................................................................................................. 13
8.2 Transporte de carga paletizada ................................................................................................ 14
 Índice de ilustraciones

Ilustración 4: Organigrama ........................................................................................................... 8

Ilustración 1: Camión frigorífico .................................................................................................. 13
Ilustración 2: Trailers Frigorificos ................................................................................................ 13
Ilustración 3: Camión de carga paletizada .................................................................................. 14
0 Introducción

La pesca ha sido una actividad importante durante la historia humana y en su dieta. Con los años
esta actividad ha ido en aumento, convirtiendo a países como China en los líderes de esta
actividad. Hoy en día, la pesca se encuentra más industrializada, generando un mayor impacto al
momento de explotar los recursos marinos, aportando un mayor comercio e incrementando la
economía de países en donde esta actividad es la principal fuente de ingresos (dependiendo de
la ubicación geográfica del país).
Pasando a la industria pesquera los trabajos más desarrollados son el procesamiento de alimentos
utilizando como materia prima peces, moluscos, crustáceos, etc. Y la exportación de estas
materias primas o productos terminados. En donde, para dar lugar a estas actividades existen
equipos de trabajos, estrategias, protocolos y toda una empresa que respalda y da soporte a este
rubro.
Esto nos lleva a una parte especial en la industria y en la exportación, que es trasporte. Este es
un pilar fundamental ya que permite el traslado inicial de materias primas hasta las plantas de
procesamiento, posteriormente sigue traslado de productos semi elaborados o terminados,
concluyendo en varios casos con la exportación a diferentes ciudades o países, permitiendo el
crecimiento de las empresas. Es decir, el transporte está presente en toda la industria y en sus
diferentes procesos.
En el presente informe, se dará a conocer la empresa pesquera JEHATUN S.A. empresa chilena
ubicada al sur de este país, donde su principal producto es el atún enlatado. No obstante, presenta
un servicio peculiar a otras empresas y mercados, que es el transporte de productos marinos
congelados, esto debido a su excelente ubicación geográfica, además de poseer barcos
pesqueros propios al igual que camiones frigoríficos ideales para el trasporte de estos productos.
Se abordará la historia de la empresa y cómo surgió, su administración y quienes la componen,
además de los cargos presentes. Posteriormente se desarrollará el tema del transporte y el
servicio que presta la empresa tanto para sí misma como para otros entes del mercado,
mencionando las características de la flota de camiones frigoríficos que posee y sus protocolos.
1 Descripción de la empresa

El 25 de abril del año 1986 nace en la ciudad de Puerto Montt una pequeña empresa pesquera
orientada a la extracción, transporte y exportación de productos del mar. Su visión siempre fue
guiada a consolidarse con un prestigio destacado en cuanto a la calidad de los productos enlatados
que producían.

Poco a poco fue cambiando el propósito inicial de la empresa, enfocando la producción cada día
más hacia el atún. Éste genera mayores ganancias a la hora de la venta, debido a las condiciones
ambientales de Puerto Montt, ya que posee un ambiente propicio para la captura del pez.

Son más de 30 años los que abalan la gran trayectoria que ha tenido JEHATUN en las mesas de
los más exigentes paladares que lo disfrutan. Su exquisito sabor, hacen desenvolver los más
frescos sabores de nuestros mares nacionales, encantando a todo aquel que lo pruebe. A lo largo
de su trayectoria, ha recibido un sinfín de reconocimientos y certificaciones de calidad tanto
nacional como internacional. Poseemos 14 plantas de extracción a lo largo del pacífico, 8 de ellas
en territorio nacional, además de 6 instalaciones de producción que cumplen con los mayores
estándares de seguridad y calidad del mercado.

Somos una empresa dedicada a la pesca, transporte y procesamiento del atún, con años de
trayectoria en el rubro que nos avalan, además de la preferencia de nuestros clientes. Ubicados
en altamar, a la altura de la Novena Región, Chile.

Nos encargamos de entregar productos frescos y de buena calidad, sellados herméticamente en

latas de la más alta calidad y con estándares que superan las expectativas del consumidor.

1.1 Información básica de la empresa

• Nombre: Jehatun S.A

• Dirección: S-40, Puerto Saavedra, Región de la Araucanía.
• Socios: - Nicolás Barra
- Javier Duque
- Hugo Duran
- Bárbara Galdámez
- Eduardo Jofré
Representante legal : Nicolás Alejandro Barra Lazo
2 Descripción del servicio

• Trasporte de productos refrigerados y congelados hechos en base de atún.

JEHATUN es una empresa dedicada al transporte especializado de productos refrigerados y
congelados de atún, ya sean los peces para ser procesados como los productos ya listos como
lo son los enlatados de ataun. Todo esto utilizando tecnología de vanguardia que van desde
una flota completamente equipada a equipos frigoríficos para toda capacidad.
Además nuestro servicio de transporte cuenta con una plataforma intuitiva en tiempo real que
le permite a nuestro cliente seguir el cargamento durante todo el trayecto de principio a fin
estimando de forma precisa la ubicación del tráiler y del cumplimiento oportuno de los tiempos
estimados de entrega.
Los trailers utilizados cuentan con un sistema de GPS integrado, unidades refrigerantes de
aire forzado habilitados con gas freon 404A ecológico no contaminante cumpliendo con los
requerimientos ambientales, un termógrafo que permite informar a nuestros clientes a través
de gráficos el comportamiento de la temperatura del producto, por otra parte se logra visualizar
el performance del trailer viaje a viaje y de esta manera se obtiene un mejor control de las
unidades de frío. Todo con el fin de satisfacer todas las necesidades de nuestros clientes
además de cumplir con todas las normativas sanitarias pertinentes a este tipo de carga.
Para efectos de carga del producto, traslado y descarga de este, contamos con procedimientos
y planes de contingencia para minimizar riesgos en la cadena de frío.
Por ultimo cabe destacar que los trailers son lavados con detergentes de características acidas,
formulados específicamente para la industria alimenticia. (Transportesossa, 2018)
 2.1 Trasportes a nuestra disposición

2.1.1 Transporte de cargas frigoríficas

El transporte de carga frigorífica se refiere específicamente al transporte de fiambres de atún para
su procesado, para esta labor JEHATUN S.A cuenta con Camiones Frigoríficos con tráilers
completamente equipados para la preservación de bajas temperaturas de principio a fin. Además,
cabe recalcar que contamos con permiso de peso Nº1 y Nº2, que nos permite transportar hasta
un máximo de 3.500 kilos y 3.500 kilos hasta 12.000 kilos respectivamente además de contar por
supuesto con la resolución sanitaria para transportar carnes y perecibles.
Para ver de forma gráfica el equipo, puede revisar: Transporte frigorífico

2.1.2 Transporte de cargas paletizadas

Jehatun S.A cuenta con camiones con tráilers ideales para el transporte de pallets, estos pallets
contienen en su gran medida conservas y enlatados de atún procesados que serán distribuidos a
diferentes puntos de la región o bien del país.
Para ver de forma gráfica el equipo, puede revisar: Transporte de carga paletizada
3 Organigrama de la empresa

Ilustración 1: Organigrama
4 Descripción de las Áreas Funcionales

4.1 Gerencia General

La gerencia general de JEHATUN S.A. es la encargada de establecer los objetivos de la

organización y de cómo dirigir la empresa hacia el cumplimiento de ellos. Esta área se relaciona
directamente con el resto de las áreas funcionales de la organización desde una posición de
mando, ya que es quien las controla. Es considerada la cabeza de la empresa, debido a que esta
controla, maneja, analiza, comunica, vincula, planifica, lidera, negocia, motiva y toma decisiones,
entre muchas otras actividades.

4.2 Departamento Comercial

El departamento comercial de JEHATUN S.A. es la encargada de marcar los objetivos concretos

a toda la fuerza comercial a su cargo, siendo capaz de resolver problemas comerciales y/o de
marketing, tomar decisiones cuando resulte necesario y oportuno, estableciendo prioridades.
Este departamento es el nexo entre el directorio y los vendedores, en donde el gerente comercial
acompañará al equipo de ventas, planificando la mejor manera de alcanzar los objetivos y metas
planteados por la gerencia general. Para esto deberá supervisar las tareas que realizan día a día
los vendedores y con el fin de corregir eventuales desvíos organizará reuniones quincenales con
el equipo de ventas.
Otra función de este departamento será la de fijar los precios de venta del producto, acompañado
de una política de descuentos y bonificaciones. Siendo capaz de autorizar a los vendedores a
hacer acuerdos puntuales.
Además, el gerente comercial será el encargado de contratar y despedir a los vendedores, por lo
que necesitará tener conocimientos de recursos humanos y leyes laborales, para no cometer
errores.

4.3 Departamento de Producción

El departamento de producción de JEHATUN S.A. será el encargado de garantizar el buen

funcionamiento de la producción y el transporte del atún enlatado de la empresa. Debiendo
planificar y supervisar una correcta entrega del producto, llevando un control de stock y realizando
una gestión de los almacenes. A la vez, deberá resolver incidencias propias del transporte de
productos como por ejemplo la avería de una maquinaria o medio de transporte. También estará
a su cargo la gestión de recursos materiales, buscando estrategias para aumentar la eficiencia y
eficacia de la producción e innovando en los métodos de transportes.
La planificación de la producción futura es una de las funciones específicas que ocupa la mayor
parte del tiempo, para llevarla a cabo se deberá conocer el coste de las materias primas, los
nuevos diseños de los productos, la maquinaria y procesos apropiados, la cantidad de personal
necesaria y los desarrollos tecnológicos disponibles para la empresa.
 4.4 Departamento de Finanzas

El departamento de finanzas de JEHATUN S.A. es el encargado de la administración eficiente del

capital de trabajo dentro de un equilibrio de riesgo y rentabilidad, además de orientar la estrategia
financiera para garantizar la disponibilidad de fuentes de financiación y proporcionar el debido
registro de las operaciones como herramientas de control de gestión de la organización. Es más
que contabilidad y reportes, es crucial en todas las etapas del ciclo de negocios. Se encarga de la
consecución de dinero para el negocio, de mantener las relaciones con los inversionistas, incluye
contabilidad, reportes, involucra los presupuestos y pronósticos, así como la administración de los
costos y el flujo de efectivo, también evalúan proyectos y administra activos, además de cubrir las
ventas del negocio.

4.5 Departamento de administración

El departamento de administración de JEHATUN S.A esta encargado de por un lado, analizar los procesos,
entradas y salidas para poder ofrecer mejoras a la empresa y, por otro lado, a partir de números reales, ha
de saber exponer dónde es posible reducir los costos y donde es pertinente o posible realizar una inversión
consiguiendo así conseguir beneficios internos y mejorar el servicio.
5 Conclusión

JEHATUN S.A es una empresa encargada de prestar el servicio de transporte de productos

procesados y congelados específicamente de Atun , sabiendo esto el análisis prematuro de de la
información interna y ciertos aspectos fundamentales como la misión y visión la cual tiene un
enfoque predominante en la calidad y satisfacción de sus clientes, su organigrama en donde
mostramos como está estructurada la organización con su gerente general y diferentes
departamentos gerenciales como el área comercial, finanzas y de producción y los diferentes
trabajadores que operan y forman la organización. También describimos el servicio de transporte
de la empresa en donde explicamos los tipos de productos que se trasportan en este caso
refrigerados y enlatados los cuales tienen diferentes forma o manera y requisitos al transportarse
ya que los enlatados son cargados en pallets y los congelados necesitan contenedores refrigerado.
6 Bibliografía

Transportesossa. (26 de Septiembre de 2018). Www.transportesossa.cl. Obtenido de Equipos:

http://www.transportesossa.cl/equipos.php
7 Anexos

Requisitos de los vehiculos para realizar transportes de productos congelados.pdf

7.1 Transporte frigorífico

Ilustración 2: Camión frigorífico

2.1.1

Fuente: http://www.transastros.cl/servicios-transporte/frigorifico/2

Ilustración 3: Trailers Frigorificos

Fuente: http://www.transastros.cl/servicios-transporte/frigorifico/2
 7.2 Transporte de carga paletizada

Ilustración 4: Camión de carga paletizada

Fuente: http://www.transastros.cl/servicios-transporte/frigorifico/2