PROYECTO.

PRODUCCUION DE LECHE CON VACAS DE

ALTA GENETICA, OBTENIDAS MEDIANTE LA
TRANSFERENCIA DE EMBRIONES.

Ciudad Bolivia, diciembre de 2018.

 INTRODUCION.

La producción de leche es una actividad importante por cuanto ella

constituye un alimento fundamental para un sector de la población. Además con
ella se elaboran diferentes productos alimenticios de alto valor nutricional y alta
demanda. Sin embargo en un país como Venezuela, la producción de leche es
una actividad difícil, ya que las condiciones ecológicas propias de las zonas
tropicales dificultan la explotación de sistemas intensivos de producción de leche
basados en animales especializados propios de las zonas templadas. Ello ha
obligado a basar la producción lechera en una ganadería mestiza (de doble
propósito) formada por el cruce de vientres nativas generalmente Bos indicus con
machos de razas lecheras especializadas Bos Taurus, cruces éstos que en la
mayoría de los casos se hacen de una manera indiscriminada.

En Venezuela, se estima que el 90% de la leche se produce con ganado de doble

propósito; sin embargo, la producción es deficitaria para cubrir la demanda interna.
El crecimiento interanual de la producción lechera en Venezuela en los últimos 25
años tiende a ser negativa, con la consecuencia sobre el consumo de productos
lácteos per capita, la cual ha disminuido aproximadamente el 50% en el mismo
período, (CAVILAC, 2005). La productividad promedio de la ganadería lechera
venezolana es baja, estimándose en 1773 l/vaca/año. Entre las causas de esta
baja productividad se encuentran: el poco potencial genético de los rebaños,
problemas de manejo sanitario, reproductivos, nutricionales, zootécnicos y de
gerencia de las unidades de producción (Chacón, 2005; Urdaneta y Peña, 2002;
Paredes y Troconis, 2006).

En Venezuela a pesar de que la producción de leche ha aumento un 50%

en el periodo de 1999 a 2010; al pasar de 1.486.318 toneladas en 1.999 a
2.498.00 toneladas en 2010, tras la ejecución de diversas políticas alimentarias y
agrícolas, entre las que destacan: la construcción de centros genéticos, la
importación de ganado doble propósito para mejorar el rebaño nacional, la
recuperación de tierras ociosas e industrias lácteas; pero aun así no logra cubrir la
demanda interna de este tan importante rubro generador de proteína animal, ya
que la FAO recomienda el consumo de 120 litros de leche por habitante al año.

El estado Barinas es una de las áreas geográficas del país que cuenta con
excelentes recursos naturales (suelos y agua), para el desarrollo del sector
agrícola, y específicamente el municipio Pedraza, además de contar con esos
recurso, también tiene productores con excelente experiencia en la producción
agrícola y el manejo de rebaños de carne y leche, como es el caso del sr Pablo
Padilla pinto; es por ello que se propone establecer una unidad de producción de
leche; con carácter de empresa de alta productividad, con la mejor genética para
este propósito, utilizando la más alta tecnología disponible hoy día como es La
Transferencia de Embriones, con animales puros Brahman y puros Lecheros de
la Ganadería Bonanza, y vacas receptoras que se adquirirán a productores de la
zona, a fin de obtener un rebaño lechero de alta genética, adaptados a las
condiciones ambientales locales, y que ‘produzcan buenas cantidades de leche
con alto contenido graso y proteico, para contribuir de manera significativa con la
soberanía y seguridad agroalimentaria del país.
 DESCRIPCION DEL PROPONENTE.

El proponente del proyecto, es el productor agropecuario, Sr Pablo Padilla

Pinto, quien cuenta con más de 40 años de experiencia y éxito en el manejo y
producción de ganaderías de alta genética tanto carne como en leche, utilizando
las tecnologías de vanguardia en la producción bovina. El Sr Padilla, también
cuenta con un entorno familiar que bajo su tutela, tienen los conocimientos y
experticias en el manejo de unidades de producción ganaderas bovinas, quienes
son su apoyo para llevar adelante el proyecto

I.- JUSTIFICACION

El 90% de la producción de leche en el país se realiza por medio del sistema

doble propósito, semi- extensivo; en este tipo de sistemas predominan los tipos
raciales criollo, razas cebú lechero tales como Gyr y Guzerá, y cruces entre razas
cebuinas y razas lecheras europeas, tales como Holstein. Estos sistemas se
caracterizan por ser semi-intensivos, con una escasa inversión en tecnologías,
ordeños manuales, alimentación exclusivamente a base de pasto sin ningún tipo
de suplementación y una baja producción por vaca, la cual se encuentra alrededor
de los 4 litros diarios. El restante 10% es producido por algunos rebaños
especializados ubicados en las regiones centro-occidental y andina del país. Estos
sistemas se caracterizan por ser de tipo intensivo, con el rebaño estabulado, uso
de tecnologías (tales como el ordeño mecánico) y utilización de suplementos
alimenticios con el fin de alcanzar el potencial genético del rebaño.

Bajo estos esquemas de producción resulta necesaria la selección de animales

lecheros provenientes de cruces entre razas con un alto potencial genético lechero
y razas adaptadas al trópico, con una alta tolerancia al calor, resistencia a
enfermedades propias del trópico y su habilidad de aprovechar los pastos
tropicales, bajos en proteína. En la actualidad contamos en nuestro país con la
más avanzada tecnología de punta para producir animales de alta genética, con la
cual se implementara el proyecto, como lo es, La Transferencia de Embriones. La
implementación de esta tecnología permite acelerar la ganancia genética con la
contribución de ambos sexos.

Considerando la necesidad de producción de alimentos que requiere la

población del país para satisfacer las necesidades nutricionales, en cuanto a los
requerimientos de proteínas de origen animal, con productos de calidad,
abundantes y a precios accesibles para las comunidades y como estrategia de
estado para la soberanía agroalimentaria e insertados en la políticas emitidas por
el gobierno; se propone el establecimiento de la unidad de producción de leche en
el municipio Pedraza del estado Barinas, y así contribuir de manera directa al
abastecimiento de leche y sus derivados como lo son: quesos en diferentes
variedades, natillas entre otros.
 I.- DESCRIPCION DE LA PROPUESTA.

1.- Superficie: la superficie disponible para desarrollar el proyecto consta de 115

hectáreas, de las cuales se utilizaran 2 hectáreas para instalaciones, 13 para
siembra de maíz y sorgo y, 100 hectáreas para pastos cultivados. En esta área
cuenta con suficiente agua proveniente de un caño que la bordea, así como tierras
muy fértiles que facilitan el desarrollo tanto de cultivos como pastizales; lo que la
convierta en un espacio con condiciones óptimas para desarrollar este tipo de
proyectos.

2.- Instalaciones requeridas: para las instalaciones se destinara un área de 2

hectáreas, donde se establecerán las requeridas para la ejecución del proyecto,
que son:

A.- Casa de habitación: esta será construida con materiales y medidas a

disposición del propietario,

B.- Vaquera: esta será construida con estructuras de tubos de hierro, techo de
acerolit y pisos de cemento, cubriendo un área total de 400 metros cuadrados, a
razón de 16 metros de ancho por 25 de largo; la cual contara con un corral de 4
divisiones, una sala de ordeño de 6 puesto por cada lado, un depósito para
insumos y herramientas, manga de trabajo y habitación con baño interno.

C.- Potreros para pastoreo: se destinaran 100 hectáreas divididas en 4 cuadras

para pastoreo de los animales; pudiéndose hacer más cuadras según las
necesidades surgidas.

D.- Galpón: con estructura de hierro, techo de acerolit, paredes de bloque y piso
de cemento, con medidas de 8 por 10 metros, para el resguardo de los alimentos
de los animales; como sales, minerales, silo y heno.

3.- Áreas de producción de alimentos: se destinaran 9 hectáreas para siembra

de maíz y 6 hectáreas para sorgo, con estimación de 2 cosechas al año,
pudiéndose incrementar a 4 con un sistema de riego y, una producción promedio
25.000 Kilos de alimentos por hectárea en cada ciclo de siembra, con lo cual se
suplementara el rebaño lechero y se garantiza una alta producción de leche
durante todo el año, estimándose una producción de leche por lactancia de 2700
litros por vaca. Así mismo, se construirá una laguna de para peces de 6 por 4
metros para criar cachamas para el autoconsumo.

4.- Manejo alimenticio: la alimentación es uno de los aspectos más importantes a

tomar en cuenta en la producción de leche, por lo tanto, se establecerá más del
80% de la superficie de pastoreo con pasto Swazi, el cual tiene una producción
alta de biomasa, alcanza a producir entre 9 a 20 toneladas de Materia Seca por
hectárea al año, además posee un alto contenido de proteína cruda; buena
digestibilidad y palatabilidad, resultando un excelente pasto en la producción de
leche y también se utiliza como heno, produciendo entre 450 a 500 bultos de 14
kg .por hectárea. Aunado a ello, se suplementara todo el rebaño lechero con
ensilaje elaborado a base de maíz y sorgo, añadiéndole melaza y minerales a fin
de obtener un silo muy nutritivo que supla eficientemente los requerimientos
nutricionales de los animales.

5.- Bosque Maderable: se establera un pequeño bosque con especies maderable

como teca y pardillo, para proteger las fuentes de agua y proteger el ambiente, así
también por todas las cercas perimetrales de la unidad de producción.

6.- Sistema de Ordeño:

El ordeño que se manejara en la Unidad de Producción de leche, será un

ordeño mecánico, de dos turnos mañana y tarde, con un equipo de 6 puestos, es
decir se realizara simultáneamente el ordeño de 12 vacas.

7.- Higiene: la limpieza de la vaquera se realizara diariamente con motobomba,

una vez al mes se lavaran con jabón industrial y detergentes clorados para evitar
la proliferación de bacterias y enfermedades; la limpieza del equipo de ordeño y
las pezoneras se realizara diariamente, al igual que la limpieza de ubres y
pezones de las vacas antes de cada ordeño.
8.- Tamaño del proyecto: el proyecto tendrá una capacidad de producción para
300 vacas, la cual se puede ampliar en la medida en que se produzca mayor
cantidad de alimentos, pudiendo llegar a las 550 vacas, con lo cual se estima una
alta producción de leche diaria.
 CONCLUSIONES.

Con la implementación de este proyecto, se espera generar una producción

de leche bovina de excelente calidad, con un alto contenido de grasa y proteínas;
estimular el uso de tecnologías avanzadas en mejoramiento genético como lo es
la Transferencia de Embriones, incrementar la producción láctea en la zona,
aprovechar eficientemente los factores de producción disponibles (Agua y Suelos),
lograr una buena rentabilidad para el proyecto y, ser una referencia de producción
en la región y el país.

En esta unidad de producción, se conjugaran los 3 elementos

fundamentales en las explotaciones ganaderas como son: Genética de excelente
calidad, muy buen manejo alimenticio y un buen plan sanitario, para garantizar la
productividad y rentabilidad del proyecto.