Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
SÁNCHEZ CARRIÓN
FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA, ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
SILABO
GESTION DE LA PRODUCCION I
I. INFORMACIÓN GENERAL:
II. SUMILLA
Al finalizar el curso el alumno será capaz de: Reconocer los procesos productivos que se llevan a cabo
en los diferentes tipos de empresas, para analizar el trabajo humano y preparar métodos para el
mejoramiento de la producción y la productividad Y diseñará y aplicará procedimientos o sistemas
para determinar los volúmenes óptimos de producción e inventarios mediante el uso de modelos,
métodos y reglas en cualquier sistema de producción con la finalidad de que adquiera una actitud y
mentalidad analítica Contenido: Empresa, sistemas de producción, productividad de la empresa.
Técnicas para reducir el contenido del trabajo. Estudio del trabajo y los factores humanos.
Condiciones y medio ambiente de trabajo. Estudio de métodos. Análisis y mejora de métodos de
trabajo. Procesos de producción y diagramas de operación. Diagrama de análisis del proceso.
Diagrama del proceso hombre máquina, distribución de planta. Estudio de movimientos. Estudio de
micro movimientos. Consideraciones del factor humano, Introducción a la planeación y control de la
producción. Sistemas y modelos de inventarios, Planeación agregada, el plan maestro de producción y
la capacidad de planta. Programación de operaciones. Planeación y control de la producción
integrados. Logística. La mejora continúa en el área de producción u operaciones, Estrategia
Metodológica y operativa para la implementación de los procesos de mejora continúa en la
producción. Técnicas y herramientas de mejora continúa.
III. OBJETIVOS
Lograr que los estudiantes adquieran el conocimiento de las reglas y normas de conducta en la
utilización de los recursos humanos, económicos y técnicos; así como fortalezas y debilidades
de la empresa para su desarrollo.
Que el profesional de Industrias Alimentarias sea capaz de diseñar y aplicar procedimientos o
sistemas para determinar los volúmenes óptimos de producción mediante el uso de modelos,
métodos y reglas en cualquier sistema de producción.
EXAMEN PARCIAL
SEGUNDA UNIDAD: LA PRODUCTIVIDAD.
EXAMEN PARCIAL
SEMANA 9: Estudio del trabajo. Medición del Trabajo. La organización del trabajo. Diagrama
de Operaciones.
EXAMEN PARCIAL
SEMANA 13: Concepto. Objetivos. Importancia. Tipos de distribución en planta. Factores que
influyen en la distribución de planta.
SEMANA 14: Desarrollo del Layout de una nueva distribución de planta: Necesidades de
distribución de acuerdo a sus principios.
SEMANA 15: Desarrollo del Layout de una nueva distribución de planta: Necesidades de
distribución teniendo en cuenta el análisis de recorrido. Diseño de un nuevo Layout idealizado.
EXAMEN PARCIAL
V. ESTRATEGIA METODOLOGÍCA:
Exposición del profesor con la participación activa de los alumnos intercambiando opiniones
referentes a los temas desarrollados en clase.
Elaboración, exposición y sustentación de trabajos académicos relacionados a la carrera
profesional.
Cualquier consulta o sugerencia deberá ser realizada directamente al profesor del curso vía
correo electrónico.
Visita a centros de producción agrícola.
VII. EVALUACION:
ARTÍCULO 120º: “Para que el estudiante pueda ser sujeto de evaluación, en cualquiera de sus
modalidades, es requisito el cumplimiento de lo establecido en el artículo 111º, sobre asistencia
mínima a clases, que debe ser computada desde el inicio de las clases hasta la fecha de la
evaluación, sea ésta parcial o final. El docente deberá presentar la lista de estudiantes habilitados
para esas evaluaciones, bajo responsabilidad.
Artículo 122º: No existe Rezagado del Examen Parcial ni de Examen Final. No obstante, si al
estudiante le sobreviene una situación de fuerza mayor involuntaria que le impide rendir el examen
en la fecha señalada, puede solicitar oportunamente a la escuela la autorización para una prueba
Supletoria para rendirlo en fecha posterior, adjuntando pruebas de impedimento. Para autorizar
dicho examen se debe tomar en cuenta la prueba fehaciente de la situación de fuerza mayor (motivo
de salud).
Artículo 123º: Las solicitudes para acogerse a lo contemplado en el artículo anterior deben ser
presentadas a la Dirección de la Escuela Profesional correspondiente, dentro de la siguiente semana
de la fecha del examen.
ARTICULO 126º.Al término de las evaluaciones finales se programará un examen de carácter
sustitutorio a una nota desaprobatoria obtenida en la evaluación teórico práctica y que
corresponden al promedio 1 ó promedio 2, siempre y cuando acrediten un promedio no menor a
siete (07) y el 70% de asistencia al curso. El examen sustitutorio tendrá una escala valorativa de 0 a
20, para ello el docente utilizará la columna correspondiente en el Registro de Evaluación. El
promedio final para dichos estudiantes no excederá a la nota doce (12).
NORMAS DE EVALUACIÓN
La nota final del curso (NF) se calculará de acuerdo con una de la alternativa propuesta en el
artículo 115º del Reglamento académico la misma que ha sido aprobada por Resolución
Facultativa.
………………………………………………………
MSc. Ing. Felix, Bustamante Bustamante
Docente Responsable