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MARKETING
VINO DE SAUCO “DELICÈ”
PRESENTADO POR:
SHAYLA, AZURIN
KELLY
27-6-2017
PLAN DE MARKETING
1. ANALISIS DE LA SITUACION
Se plantea desarrollar una marca comercial propia para el vino de sauco, la cual se conocerá
como “DÉLICE”. El nombre de la marca, “DÉLICE”, surgió como una manera de llamar la
atención del público objetivo juvenil tratándose que el 47.5%de personas entre 20 a 30 años
consumen vino. La marca sugiere aventurarse aprobar algo bueno y a deleitarse con su
delicioso sabor de sauco.
1.2 MERCADO
Se ha segmentado según el nivel socio económico: Los consumidores del vino de Fruta
generalmente son individuos de características y Comportamientos definidos, este producto
se dirige mayormente a personas de ingresos elevado. La empresa quiere llegar a consolidar
en un mercado; apoyándose a una política de precios por el cual estará en sus manos el
manejo del precio final ya que esta producirá y comercializara hasta el consumidor final.
-Edad: El 100% del mercado meta se encuentra entre los 18 a 49 años de edad.
-Ocupación: Profesionales.
1.3 LA COMPETENCIA
Tenemos una competencia que son específicamente del distrito de Abancay, y la única ventaja
competitiva ante nuestros competidores es la calidad de nuestro producto ya que él tiene un
precio ya establecido en el mercado.
En el mercado local se encuentran productos similares pero de manera muy escasa, entre
estos productos podemos mencionar a Productos Don Cesar con su presentación de vino de
sauco de 750 ml., el licor de sauco de agroindustrias UNAMBA y UTEA. Entre los productos que
podemos considerar como Competidores Directos encontramos a aquella que pertenece a la
misma rama, en este caso para el producto mencionado tenemos como competidores directos
al vino de uva, por ser este el más conocido en el distrito de Abancay.
Entre los principales competidores indirectos tenemos a la cerveza, el vino y el ron, si viene es
cierto las empresas que ofrecen estos productos no generan un bien similar al nuestro,
venden sus productos en nuestro mercado:
-La Cerveza ocupando el primer lugar de preferencia con 38.7% del mercado.
-El Ron se ubica después de los otros productos con un 15.8% de preferencia.
1.3.2 POSICIONAMIENTO Y SITUACIÓN
A) POSICIONARSE DE PRIMERO:
Se buscara realizar el posicionamiento en la mente del consumidor, esto gracias a que al ser la
primera empresa en publicitar y comercializar el vino de sauco, así marcaremos diferencia con
las posteriores y actuales marcas que se encuentren en el mercado con el mismo producto.
Esto implica establecer una imagen de calidad de nuestro producto, de tal manera que cuando
el consumidor compre el vino de sauco “DÉLICE” reconozca una presentación elegante y lo
asocie a un buen producto.
FORTALEZA
OPORTUNIDADES
DEBILIDADES
AMENAZAS
1.5.1 EL PRODUCTO
El valor nutritivo del sauco tiene una composición alta en caloría, minerales y carbohidratos y
pequeña en vitaminas. El sauco posee como minerales el calcio, magnesio hierro, ya que son tan
necesarios por el papel que desempeñan en los huesos y dientes, así como también el calcio que
es importante en el ser humano para la coagulación de la sangre y una correcta actividad cardiaca,
también ayuda a la regulación de los nervios, en cuanto al porcentaje de fierro es esencial en la
dieta, para la fabricación de hemoglobina es el factor transportador de oxígeno en la sangre.
Para el sellado de la botella se empleará un corcho para una mayor seguridad al producto se
recubrirá la parte superior de la botella con una cinta de seguridad roja, la etiqueta contendrá
toda la información de la empresa necesaria, para estar en contacto con el cliente, así como el
grado alcohólico y requisitos mínimos de una etiqueta.
1.5.1 MARCA
Se plantea desarrollar una marca comercial propia para el vino de sauco, la cual se conocerá como
“DELICÉ”, el nombre de la marca “DELICÉ” surgió como una manera de llamar la atención del
público objetivo juvenil tratándose que personas entre 20 a 30 años consumen vino. La marca
sugiere aventurarse aprobar algo bueno y a deleitarse con su delicioso sabor de sauco.
Las claves para el éxito, se basan en nuestra existencia de vida; porque existimos y para
qué. Al identificar estas preguntas claves obtendremos la clave al éxito de nuestro
producto.
2. MISION Y OBJETIVOS
La marca “DELICÉ” ofrece este vino de sauco de calidad en su presentación, con la cual busca
satisfacer los deseos de sus clientes y garantiza un excelente sabor y aroma, contando para
ello con un personal altamente calificado.
2.1 MISION
“Ofrecer un producto de alta calidad a partir de sauco y recursos Abanquinos y con ello
conquistar los mercados satisfaciendo a nuestros clientes con eficiencia y eficacia con miras a
abarcar nuevos mercados generando rentabilidad y beneficio tanto a sus trabajadores, como a
la empresa”.
Nuestro objetivo económico es de generar unos ingresos menusales de S/.20 000, para
poder mantener el producto en el mercado y de este modo abarcar nuevos mercados.
Esto pensamos realizarlo del siguiente modo:
Planeamos vender semanalmente unas 3150 botellas de vino cada una a S/.23., por lo cual
en la elaboración de cada botella se gasta un monto de 12 nuevos soles. De este modo la
ganancia por botella es de 11 nuevos soles. Llevando a cabo el mes una utilidades de S/.72
450. Nuevos soles de modo que descontando la inversión nuestra ganancia seria de S/. 34
650. Nuevos generando así más ganancias de las esperadas.
3. ESTRATEGIA DE MARKETING
La intención inicial de la marca “DELICÉ” es posicionarse en el mercado por eso debe seguir las
siguientes estrategias:
Promocionar por los distintos medios (televisión, radio, internet, periódicos, etc.)
3.1.4 BRANDING
Nosotros al enviar nuestros productos a las bodegas donde serán exibidas, ellos
tendrán la obligación de distribuirlas del siguiente modo:
_En unos estantes de alto 1.90 m y un ancho de 3m.
_Cada vino ira en una distancia de 36 cm.
- Mantener los precios, y hacer que nuestros clientes sepan que es de mejor calidad.
- Con el fin de aumentar las ventas y fidelizar a los clientes, los clientes que hagan
mayor compra en el plazo de 30 días tendrán mayor beneficio.
3.1.7 ESTRATEGIA DE LANZAMIENTO
El cliente compra sobre todo una satisfacción, que responde a una necesidad, a una
motivación. Tiene una apreciación subjetiva de la compra. La disponibilidad de la compra,
la manera en la que es presentado el producto, su precio, su aspecto, la comunicación a su
alrededor; son elementos que toman en cuenta en su proceso de compra.
De hecho, lo que el cliente compra no es solamente un producto en el sentido estricto de
la palabra, sino un marketing mix coherente que incluye un precio, producto, un circuito
de distribución, y una promoción eficaz.
Etapa prefermentativa
Comienza con la recolección del fruto una vez alcanzado el grado de madurez óptimo
para la transformación. En cajas el tiempo de cosecha se retarda, de modo que la baya
alcance más altos grados de concentración, ya que en las etapas subsiguientes no se
utilizarán aditivos. Luego pasamos a la recolección de estos frutos ya separados y
seleccionados para la elaboración de nuestro vino de sauco.
Una vez seleccionada el sauco, se somete a las siguientes operaciones:
- Estrujado:En el objetivo es romper los granos para liberar el mosto, evitando que se
rompan y contaminen. Los efectos que se obtienen son el primer derrame del zumo
de sauco, la entrada del aire en contacto con las partes internas de la baya y la
siembra natural del mosto con las levaduras naturales adheridas en la piel,
responsables de la fermentación.
- Sulfitado: consiste en añadir dióxido de azufre al mosto. Los objetivos son múltiples:
actúa como antiséptico, antioxidante, bloquea las grasas y selecciona las levaduras en
función de la dosis. La normativa ecológica incide sobre todo en el uso del sulfuroso al
limitar sus niveles a la mitad que en una elaboración tradicional. Este hecho
condiciona que debamos trabajar con un nivel de higiene muy elevado. No obstante,
la clave de la elaboración de vinos de gran calidad está en la calidad de la materia
prima que usaremos: el sauco.
Etapa fermentativa
Etapa postfermentativa
- Trasiegos: una vez finalizados los procesos fermentativos, cesa el movimiento del
líquido y se enfría, con lo que se inicia la precipitación de la materia en suspensión,
que al cabo de algún tiempo se deposita en otra dama juna esterilizada. Unos diez días
después de finalizada la fermentación lenta se realiza el trasiego, que es la separación
del líquido clarificado del que posee las borras.
- Filtración: el producto objeto de estudio no tiene ninguna operación de estabilización
o clarificación aparte de un filtrado. Es proceso físico que elimina la turbidez del vino.
- Embotellado: el vino se embotella en una embotelladora rotativa y queda listo para
la expedición.
- El logotipo de la certificadora.
- La variedad del sauco con la que se ha elaborado el vino.
- Una descripción del vino a modo de ficha de cata.
- Número de lote al que pertenece el vino
- El nombre de Bodega elaboradora y fraccionadora.
Tiene varias formas de distribución, y entre las más importantes es el canal online a través de
su página web( www.delicé.com.pe), a través de ella pueden comprar tanto los particulares
como los profesionales. La marca”DELIICÉ” reserva ventas online exclusivamente para ellos, es
decir que no permite a sus clientes profesionales vender el vino a través de sus propias pagina
web, también la marca “DELICÉ” permite que sus clientes hagan la compra por teléfono o
incluso hasta whatsapp, ya que esta aplicación es la forma más rápida, cómoda y accesible
para algunos. Esta forma de venta ha permitido que se tenga mayor accesibilidad. Ya que los
bares o negocios que deseen el producto pidan sus propios pedidos.
En general las formas de pago se hacen con tarjeta de crédito o simplemente dinero en
efectivo.