J Ramos Modelo

Actividad 1.
Modelo de
seguimiento
LICENCIATURA EN EDUCACIÓN E INNOVACIÓN PEDAGOGICA
MÓDULO 11. EVALUACIÓN Y SEGUIMIENTO DE PROYECTOS DE

INTERVENCIÓN E INVESTIGACIÓN EDUCATIVA.
UNIDAD 3. PROYECTOS DE EVALUACIÓN DE PROYECTOS DE

SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL.
SEMANA 9. CONTRUCCIÓN DEL MODELO DE SEGUIMINETO Y DEL PLAN

DE EVALUACIÓN.
TUTORA: MARÍA DEL CARMEN SALDAÑA ROCHA
ELABORÓ: JANET RAMOS GONZÁLEZ
GRUPO: G-16
Módulo 11. Evaluación y seguimiento de proyectos de intervención
E investigación educativa.
Unidad 3. Proyectos de evaluación de proyectos de sustentabilidad ambiental.
Tutora: María Del Carmen Saldaña Rocha
Alumna: JANET RAMOS GONZÁLEZ
Actividad 1. Modelo de seguimiento

Integración del proyecto de evaluación del programa sustentable “La hoja de maíz
y su uso gastronómico, medicinal, artesanal y económico”
FASE DIAGNÓSTICO
INTRODUCCIÓN
El medio ambiente y el planeta tierra actualmente se encuentran muy lastimados a
causa de las acciones del hombre, sus prácticas cotidianas en la casa, el trabajo y
en la calle repercuten en el equilibrio ambiental es por ello que en la actualidad se
han puesto en marcha programas de sustentabilidad ambiental los cuales
representen beneficios colectivos que se puedan ver reflejados en el desarrollo
económico del lugar en el que se apliquen y que a su vez sean amables con el
medio ambiente.
La finalidad de cada programa sustentable es resolver los problemas que se
presentan en un determinado contexto geográfico así como atender las
necesidades de la comunidad sin embargo durante la ejecución de estos programas
es inevitable la presencia de problemas o dificultades los cuales deben ser
identificados para poder brindar una solución y que no se ponga en riesgo el
cumplimiento de objetivos del programa sustentable.
De acuerdo a lo anterior se entiende la importancia de someter los programas
sustentables a una evaluación constante mediante la cual se identifiquen
problemas, necesidades o la ausencia de elementos y factores que puedan
representar un obstáculo en la realización de objetivos y finalidad del programa que
se ha implementado.
En el presente trabajo propongo un proyecto de evaluación del programa de
sustentabilidad ambiental titulado “La hoja de maíz y su uso gastronómico,
medicinal, artesanal y económico”, proyecto que representa múltiples beneficio para
la comunidad de San Matías Cuijingo, para los vecinos de la comunidad y para el
medio ambiente.
2
Al conocer y analizar el presente programa de sustentabilidad ambiental encontré

algunos problemas y necesidades en su ejecución los cuales considero deben ser
atendidos de manera inmediata mediante la implementación de un proyecto de
evaluación con la finalidad de brindar soluciones que brinden mejoras al programa
y que ayuden al cumplimiento de objetivos.
Estrategias (Técnicas)
Se realizó el diseño de instrumentos para la recolección de datos, basado en el
enfoque del paradigma naturalista- cualitativo.
De acuerdo a la naturaleza del paradigma el cual tiene como característica la
investigación en el lugar y el contexto donde se presenta el fenómeno a estudiar se
realizó una guía de entrevista y una guía de observación las cuales fueron aplicadas
en la comunidad de San Matías Cuijingo y los resultados se presentan en seguida.
Observación
Lugar: San Matías, Cuijingo, Estado de México. (Casa maquiladora de hoja de
maíz).
Fecha: Miércoles 3 de abril de 2019.
Tiempo de observación: 3 horas
Descripción del contexto: La casa maquiladora se encuentra en la comunidad de
San Matías Cuijingo, Estado de México, una población semiurbana, donde se puede
apreciar la existencia de diversas casas usadas como maquiladoras de hoja de
maíz, además se puede observar la existencia de prácticas tradicionales y la
preservación de costumbres gastronómicas y agrícolas.
Objetivo de la observación: conocer el desarrollo de actividades llevadas a cabo
en la manufactura de hoja de maíz con el propósito de identificar la presencia de
algún problema o necesidad así como observar las reacciones y causas que
provoca la interacción de los participantes al contacto con el azufre contenido en la
hoja de maíz.
3
Observación directa
Hora Narración Comentarios

Me encuentro en la comunidad de
12:00- 13:00 Cuijingo, principal productor de la Se puede identificar la
horas. hoja de maíz, comienzo a recorrer presencia de hoja de
las calles principales de la maíz y de productos
comunidad las cuales se derivados del campo
encuentran pavimentadas. como frijol, haba y hoja
Durante el recorrido encuentro 3 en establecimientos
casas las cuales por su aspecto y ubicados en la
por la presencia de hoja en su comunidad.
interior son utilizadas como También se puede
maquiladoras de hoja de maíz. observar que el pueblo
También pude observar como en la aún conserva prácticas
calle circulan personas con costales agrícolas y tradición
llenos manojos de hoja de maíz, al gastronómica además
preguntar a unas personas en la que su alimentación tiene
calle, comentan que los manojos los como base el uso de
realizan en su casa y productos naturales
posteriormente los llevan a vender producidos en la misma
con los principales distribuidores y comunidad.
almacenadores de hoja que viven
en el pueblo.
Solicito permiso para observar el

13:01- 14:00 desarrollo de actividades
p.m. relacionadas en la manufactura de El desarrollo de
hoja de maíz, la observación es en actividades relacionadas
2 casas maquiladoras. con el programa
Casa 1. Ubicada en calle sustentable mediante el
Matamoros # 5, la casa es de una aprovechamiento de la
planta, tiene 4 cuartos y 1 baño, el hoja de maíz implica
espacio de patio de la casa es distintas etapas desde el
usada para el desarrollo de cultivo de maíz hasta la
actividades de manufactura de hoja. distribución de los
Se encuentran 3 personas adultas manojos de hoja a otras
del sexo masculino realizando comunidades, Estados y
actividades destinadas a la países.
manufactura de la hoja de maíz.
El proceso de manufactura Existe una estructura
comienza por despegar las hojas de organizacional en este
4
la mazorca, apartar el cabello de programa donde se

mazorca el cual es comercializado incluye a toda la familia,
posteriormente, después le dan amas de casa, jefes de
forma a las hojas encimándolas, ya familia y niños.
formadas las hojas en manojos las
introducen en una red elástica.
Las personas refieren que esta hoja

es traída directamente del campo y
aun no es tratada con ningún tipo
de químico.
Después de un rato de observación
llegan al lugar un niño y una señora
quienes se integran a la actividad
de manufactura, y me comentan
que estas actividades las realiza
toda la familia incluso los niños
desde la edad aproximada de 4
años se les comienza a enseñar
estas actividades de
aprovechamiento de la hoja de
maíz, quienes se incorporan
después de la hora de salida de la
escuela.
Casa 2. Me encuentro en el interior

14:00 p.m. – de una casa ubicada en la
15:00 p.m. comunidad de San Matías Cuijingo, Existe la necesidad de
la casa es usada como maquiladora enseñar a las personas
de hoja de maíz, las actividades de el uso de cubre boca
manufactura se desarrollan en el como una medida de
interior de un cuarto amplio de la seguridad en el
casa. desarrollo de actividades
Se encuentran 2 parejas realizando de manufactura.
actividades de manufactura de hoja
de maíz, una de las personas Este programa beneficia
correspondiente a una joven de a la mayoría de las
aproximadamente 18 años me familias de la comunidad
comenta que esa hoja ya está que se dedican al
blanqueada con azufre y que es aprovechamiento de la
hoja gruesa, traída del Estado de hoja de maíz, además es
inclusivo.
5
Morelos la cual ya viene

seleccionada.
Por lo tanto en esta casa las
personas ya solo le dan forma a la
hoja y forman manojos de 40 y 70
hojas cada uno.
Puedo identificar que el olor de
azufre es percibido en el aire,
también se puede observar que la
hoja trae bastante polvo el cual es
inalado por las personas, las
personas no usan cubre boca para
el desarrollo de estas actividades.
Cada persona que se dedica a la
manufactura de hoja de maíz recibe
un pago económico
correspondiente al número de
manojos que elabore al día, me
comentan que depende la velocidad
y agilidad de las personas en el
número de manojos que formen al
día.
Conclusión de la observación
La aplicación de este instrumento de investigación y de recopilación de información

cualitativo fue eficaz y oportuno, debido a que me ayudo a reunir información valiosa
del programa sustentable desarrollado en Cuijingo, además me ayudo a conocer el
conjunto de procedimientos y actividades que se llevan a cabo para el cumplimiento
de objetivos.
Además pude observar que este programa sustentable adoptado por la comunidad
es realmente relevante para la economía de la comunidad y la región sin embargo
es necesario realizar algunos ajustes en el desarrollo de actividades y considero
debe existir mayor control en el uso y manejo de azufre como químico conservador
de la hoja de maíz.
6
Entrevista a informante clave

Datos del entrevistado: Juan García, 46 años de edad, originario de San Matías
Cuijingo, Estado de México.
Nombre del proyecto: Proyecto sustentable “La hoja de maíz y su uso
gastronómico, medicinal, artesanal y económico”
Función en el proyecto: Distribuidor de manojos de hoja de maíz, tratamiento de
la hoja de maíz para su preservación y eliminación de plagas de la hoja de maíz
mediante el uso de azufre.
Objetivos del proyecto: Desarrollo económico de la comunidad mediante la
explotación del recurso natural de la hoja de maíz y sus derivados, aprovechamiento
del producto de la milpa y preservación de actividades agrícolas, preservación del
medio ambiente y los recursos naturales existentes en la comunidad, inclusión de
todas las personas en el desarrollo de actividades.
Actividades que se desarrollan en el proyecto:
 Agricultura de maíz.
 Selección de hoja de maíz usada principalmente en la elaboración de
tamales.
 selección de mazorca de maíz y venta de semilla de maíz usado para
consumo humano.
 Elaboración de manojos de hoja
 Aplicación de conservador de hoja y distribución del producto.
Beneficiarios del programa sustentable
El programa sustentable tiene como propósito beneficiar a las familias que forman
parte de la comunidad de San Matías, Cuijingo mediante la creación de empleos
destinados al desarrollo de actividades de manufactura de hoja de maíz, donde se
presenta inclusión de las amas de casa también se beneficia a los agricultores de
milpa mediante la compra de sus cosechas y de su semilla.
Se beneficia al medio ambiente mediante la preservación de recursos naturales,
debido a que se opta por explotar y aprovechar el recurso renovable conocido como
7
hoja de maíz además representa una de las principales actividades económicas de

la comunidad y la región.
Entrevista al C. Juan García, principal distribuidor de la hoja de maíz.
Esta entrevista consta en un video el cual se encuentra en la siguiente liga de mi
blog: https://janramosg.blogspot.com/2019/04/entrevista.html
¿Cuantos años de experiencia tiene en el desarrollo de actividades de
aprovechamiento de la hoja de maíz?
Respuesta: Aproximadamente 28 años en este trabajo.
¿En su comunidad se dedican a la manufactura de hoja de maíz?
Respuesta: si
¿Desarrollan otras actividades?
Respuesta: si son varias actividades pero en una de ellas entran todo este tipo de
trabajos ya que si deja beneficios.
¿Qué actividades implica el aprovechamiento y manufactura de hoja de maíz?
Respuesta: primero se trabaja en el campo, después se trae ya para la preparación
la hoja se moja y echa azufre y ya ese es el procedimiento que se hace para darle
una mejor calidad a la hoja, el azufre es un conservador de la hoja y la mantiene
más tiempo.
¿Cree que es necesario el uso de azufre en la manufactura de la hoja de maíz?
Respuesta: si es necesario debido a que aparte de conservante le elimina las plagas
que trae y la deja limpia.
¿A qué lugares se lleva la hoja, en qué lugares se distribuye?
Respuesta: Bueno, en este tiempo ya se está exportando debido a que mucha gente
la conoce y la gente aprueba que es mejor un tamal con hoja de maíz que con otro
tipo de productos o cosas, aparte de eso la ocupan para otro tipo de procedimientos
como manualidades.
¿Ha tenido algún problema de salud derivado del uso de azufre?
Respuesta: no, sin embargo a la larga el uso del químico puede dañar la salud.
¿Considera necesario que haya mayor control en el uso del químico?
8
Respuesta: no, no es necesaria la existencia de un grupo pues cada familia sabe

hacer su trabajo.
Conclusión
Después de haber aplicado los instrumento de evaluación (entrevista y observación
en el lugar donde se desarrolla el programa sustentable), encontré información
valiosa que sin duda alguna me ayudo a conocer más sobre el programa y sus
aspectos generales además pude despejar algunas dudas en torno al uso de azufre
debido a que pensé que se usaba solo como blanqueador de hoja para brindarle un
mejor aspecto y después de la entrevista me di cuenta que no es así su uso es
necesario como conservador del producto y ayuda a eliminar las plagas que
pudieran estar presentes en la hoja de maíz.
Además la información obtenida me ayudara a brindar propuestas de solución en
torno a los aspectos considero deben ser mejorados o transformados.
FASE DE PLANTEAMIENTO Y FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
Título: Proyecto de evaluación del programa de sustentabilidad ambiental:

“La hoja de maíz y su uso gastronómico, medicinal, artesanal y económico”.
Congruencia y pertinencia de los criterios de valuación del proyecto de

sustentabilidad.
De acuerdo a las características el proyecto de evaluación del programa
sustentable, considero es un proyecto de evaluación pertinente y congruente
además de acuerdo a los indicadores, sus criterios y requisitos cumple con los
siguientes.
Requisitos y criterios técnicos de los indicadores del programa de
sustentabilidad ambiental “La hoja de maíz y su uso gastronómico,
medicinal, artesanal y económico”
Indicador Descripción
9
Claridad Considero que el proyecto de evaluación que he

desarrollado en cuanto al programa sustentable
es claro, especifico además su diseño es
enfocado a un marco temporal y espacial.
Relevancia Los objetivos y propósitos del proyecto de
evaluación son relevantes para la comunidad, el
medio ambiente del contexto geográfico además
para los consumidores de la hoja de maíz.
Economía El proyecto de evaluación y las acciones a
desarrollar implican un costo razonable de
acuerdo a la trascendencia e importancia del
programa sustentable y su mejora.
Monitoreabilidad Considero que los resultados obtenidos de la
evaluación del programa pueden ser
comprobados de manera independiente.
Adecuación El proyecto de evaluación tiene como finalidad la
mejora y transformación del programa de tal
manera que las acciones planteadas tienen
correspondencia con los objetivos y el propósito.
Aporte marginal Los objetivos, el propósito y las acciones y tareas
planteados brindan aportaciones e información
que puede ser sujeta a comparaciones con
respecto al programa inicial y sus modificaciones
posteriores.
El programa de sustentabilidad ambiental actualmente sigue cumpliendo su

propósito inicial el cual consiste en aprovechar el recurso natural (la hoja de maíz)
como una actividad sustentable y productiva para la comunidad de San Matías
Cuijingo, sin embargo es necesario someter el programa a evaluación con la
10
finalidad de proponer soluciones y mejoras que resulten benéficos para la

comunidad y para el medio ambiente mediante la solución al problema de uso de
azufre en el desarrollo de las actividades de manufactura de hoja de maíz.
JUSTIFICACIÓN
El desarrollo de proyectos sustentables representa grandes beneficios para el
medio ambiente debido a las acciones que se diseñan para su ejecución en las
cuales se toma en cuenta las necesidades de los participantes, las características
de la población y el contexto geográfico y ambiental en el cual se implementaran.
Actualmente se han desarrollado programas sustentables en todo el mundo como
una medida para preservar los recursos naturales y el medio ambiente y a la vez
contribuir al desarrollo económico de la población.
Por ello considero de vital importancia y relevancia someter a evaluación el
programa sustentable denominado “La hoja de maíz y su uso gastronómico,
medicinal, artesanal y económico” con la finalidad de analizar el desarrollo de
acciones que se llevan a cabo así como identificar las necesidades y problemas que
puedan estarse presentando en su ejecución.
De la misma manera es importante investigar si se sigue cumpliendo con los
objetivos iniciales del programa o si estos han sido modificados.
La evaluación del programa representa un análisis de los aspectos del programa
sustentable con el propósito de identificar fallas, errores cometidos en su ejecución
o bien la necesidad de crear modificaciones o transformaciones en los aspectos del
programa todo ello con la única finalidad de que el programa siga brindando
beneficios a la comunidad y al medio ambiente.
Actualmente el programa sustentable antes referido ha presentado un problema en
su desarrollo debido al uso indiscriminado de azufre usado para blanquear la hoja
de maíz por tal motivo es imperante someterlo a evaluación con la finalidad de reunir
datos e información que sirvan para conocer a fondo el problema sus causas y
consecuencias, por ser un problema relevante para la comunidad en el que se
11
desarrolla, el impacto del mismo representa grandes beneficios y por el contrario si

no se atiende puede causar grandes problemas para los participantes y para el
medio ambiente.
PROPOSITOS Y OBJETIVOS
El proyecto de evaluación del programa de sustentabilidad ambiental “La hoja de
maíz y su uso gastronómico, medicinal, artesanal y económico” es de vital
importancia y tiene como finalidad brindar soluciones a los problemas que presenta
el programa los cuales serán atendidos mediante el cumplimiento de los siguientes
objetivos:
1) Mediante el presente proyecto de evaluación se pretende identificar las
causas que dieron origen al uso indiscriminado de azufre en la
manufactura de hoja de maíz y en consecuencia brindar una alternativa
de solución que implique la disminución en el uso del químico.
2) Identificar las principales consecuencias y problemas que se derivan del

uso indiscriminado de azufre como blanqueador de hoja.
3) Investigar y conocer los principales aspectos del programa de

sustentabilidad que deben ser mejorados y transformados con la finalidad
de garantizar el cumplimiento de objetivos y propósitos del proyecto
sustentable “La hoja de maíz y su uso gastronómico, medicinal, artesanal
y económico”
4) Analizar y conocer la necesidad de encaminar el proyecto como un

proyecto de sustentabilidad ambiental más que como un proyecto
económico mediante la opinión y participación de la comunidad.
FASE DE PROCEDIMIENTO METODOLÓGICO
12
METODOLOGÍA
De acuerdo a las necesidades del programa de sustentabilidad ambiental “La hoja

de maíz y su uso gastronómico, medicinal, artesanal y económico” y los problemas
que se han identificado en su ejecución derivados del uso indiscriminado de azufre
considero oportuno someter el programa a una evaluación la cual garantizara el
seguimiento y mejora del programa así como el garantizar el cumplimiento de
objetivos planteados.
La metodología aplicada al proyecto de evaluación que propongo considero que el

Paradigma Naturalista- cualitativo es el que mejor se ajusta a las características y
necesidades del programa de sustentabilidad ambiental debido a que la
investigación que realizare es enfocada al espacio geográfico en donde se
desarrolla el programa sustentable, también considero indispensable el uso de
instrumentos no estructurados como son la entrevista y la observación directa
aplicados a los participantes del programa sustentable que realizan actividades
relacionadas con la manufactura de hoja de maíz con la finalidad de recopilar datos
que me ayuden a identificar las causas y principales aspectos que necesitan ser
mejorados o transformados con la finalidad de lograr el cumplimiento de objetivos y
propósitos originales del programa.
ANTECEDENTES
El proceso de aprovechamiento y manufactura de hoja de maíz es una actividad

productiva que se ha venido desarrollando en algunas regiones de México sus usos
en diferentes actividades han hecho de la actividad la principal actividad económica
de algunas comunidades además representa una actividad sustentable para el
contexto geográfico y la comunidad en la que se desarrolla pues al explotarse este
recurso natural renovable se obtienen beneficios como son el fomento de
actividades agrícolas, cuidado y preservación de los terrenos destinados al ejido,
aprovechamiento de las características de la tierra, cuidado y preservación del
13
medio ambiente, producción y consumo de productos naturales derivados de la

agricultura del maíz.
King A. (2007), Revaloración del maíz: nuevos mercados para la hoja de maíz. En
la región totonaca, los agricultores están produciendo hojas de maíz para
exportación. Utilizadas desde siempre en la elaboración de especialidades de la
cocina mexicana y de ciertas artesanías, las hojas de maíz se comercializan
tradicionalmente en los mercados regionales, pero en la última década ha surgido
un mercado de exportación que ha crecido vertiginosamente, gracias a la demanda
de la comunidad hispana de Estados Unidos. El uso más común para las hojas de
maíz en la elaboración de tamales, se envuelven en las hojas. Las hojas también
sirven para elaborar artesanías, las más comunes en forma de muñecas y flores.
Las zonas más importantes de producción de hojas se encuentran cerca del
municipio de Chalco, en el Estado de México, Atlixco en Puebla, y Tetela y Cuautla
Morelos. Otros estados donde la producción y comercialización de hojas han sido
documentadas son Jalisco, Colima, Nayarit, Michoacán, Oaxaca y Tamaulipas
(Long y Villareal 1998).
El contexto geográfico en el que se desarrolla el programa sustentable

anteriormente señalado se encuentra ubicado en la localidad de San Matías
Cuijingo, municipio de Juchitepec en el Estado de México en donde las actividades
encaminadas a la explotación de la hoja de maíz y el aumento de la distribución y
demanda en los últimos años ha provocado la implementación del uso de azufre
como blanqueador y químico preservador del producto natural.
El uso de azufre en actividades de manufactura de hoja de maíz presenta problemas
que pueden poner el riesgo el cumplimiento de objetivos del programa sustentable
y el problema debe ser atendido debido a que se ha presentado en otras regiones.
De acuerdo a Segura R. (2015). En el estado de Veracruz en algunos de los
municipios de la Región del Totonacapan sus actividades son eminentemente
14
agrícolas y en específico productores de maíz para la explotación de la hoja de maíz

para tamal; sin embargo, en cuanto a la producción de hoja de maíz para tamal en
el estado de Veracruz es una actividad que se ha venido desarrollando desde unos
años en algunas localidades de los Municipios. El cuidado de las hojas, está basado
en la humedad y calidad que deben tener, en el control del maíz para evitar que les
broten hongos, es por ello que todas la hojas se tienen que meter a un proceso de
químico con azufre antes del empacado final a la venta. En este proceso se utiliza
de forma indiscriminada el azufre generando dióxido de azufre que representa un
problema para la salud de las personas que trabajan el azufrado, así como de las
personas que laboran en el proceso de la selección y empaque de las hojas de maíz
para tamal.
Instrumentos de evaluación del proyecto de sustentabilidad.

Nombre del Propósitos u Instrumentos de Indicadores de
proyecto objetivos evaluación evaluación
15
1. Mediante el De acuerdo a la La entrevista como

presente proyecto metodología instrumento de
Proyecto de
de evaluación se aplicada evaluación cumple
evaluación del
pretende (Paradigma con los criterios de
Programa de
identificar las naturalista- congruencia y
sustentabilidad
causas que dieron cualitativo) en el pertinencia de
ambiental:
origen al uso presente proyecto acuerdo a los
“La hoja de indiscriminado de de evaluación al objetivos
maíz y su uso azufre en la programa de planteados en el
gastronómico, manufactura de sustentabilidad, los proyecto de
medicinal, hoja de maíz y en instrumentos de evaluación.
artesanal y consecuencia evaluación que se
Además de
económico”. brindar una diseñaron para su
acuerdo a los
alternativa de aplicación son:
indicadores
solución que
contiene los
implique la
siguientes
disminución en el Entrevista: la
requisitos:
uso del químico. entrevista será
dirigida a miembros Las preguntas que
de la comunidad de se incluyen en el
2. Identificar las San Matías, cuestionario reúnen
principales Cuijingo que se las siguientes
consecuencias y dedican a la características.
problemas que se manufactura de
 son claras
derivan del uso hoja de maíz, el
indiscriminado de propósito es  relevantes
azufre como recopilar datos que
blanqueador de ayuden conocer  adecuadas
hoja. causas, De acuerdo a los
consecuencias objetivos del
derivadas del uso proyecto de
3. Investigar y de azufre en el evaluación y a los
conocer los desarrollo de sus datos que se
principales actividades de requieren obtener.
aspectos del manufactura
programa de además identificar
sustentabilidad las necesidades o
que deben ser aspectos que
mejorados y considera la
comunidad deben
16
transformados con modificarse en la

la finalidad de ejecución del
garantizar el programa
cumplimiento de sustentable.
objetivos y
propósitos del
proyecto
sustentable “La
hoja de maíz y su
uso gastronómico,
medicinal,
artesanal y
económico”.
4. Analizar y
conocer la
necesidad de
encaminar el
proyecto como un
proyecto de
sustentabilidad
ambiental más
que como un
proyecto
económico
mediante la
opinión y
participación de la
comunidad. Observación Este instrumento
directa: la de evaluación
observación será diseñado
aplicada en el especialmente para
contexto geográfico recopilar
donde se información de
desarrollan manera directa a
actividades de través de los 5
manufactura de sentidos es
hoja de maíz en pertinente y
específico en las adecuado de
17
casas usadas acuerdo a los

como maquiladoras objetivos que se
de hoja de maíz el desean lograr con
objetivo de este el proyecto de
instrumento es evaluación además
reunir información la observación
de manera directa brindara datos que
referente al ayudaran a
desarrollo de identificar aspectos
actividades de relevantes en el
manufactura de desarrollo del
hoja como parte programa de
del programa sustentabilidad
sustentable e ambiental, debido a
identificar los que este
problemas, instrumento será
necesidades y aplicado en el
aspectos del contexto geográfico
programa que en el que se lleva a
requieren cabo el programa
modificación o sustentable (Casas
transformación. usadas como
maquiladoras de
hoja de maíz
destinada a sus
diferentes usos).
También cumple
con la
característica de
ser congruente de
acuerdo a los
indicadores
contemplados en el
proyecto de
evaluación.
18
FASE DE ACTIVIDADES Y RECURSOS PARA LA EJECUCIÓN
PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES Y TAREAS
De acuerdo a Cerda (2001). “Es fundamental para el proceso de evaluación
determinar claramente los períodos iniciales y terminales de las actividades y tareas
realizadas, las fechas límite, los recursos humanos y económicos utilizados”.
De tal manera se garantizara el cumplimiento de objetivos y además se valora el
plazo destinado a cada actividad y si este fue oportuno o no además se establece
la pertinencia del programa de acuerdo a los recursos con los que se cuenta y los
costos que se deben asumir.
En seguida presento una tabla que contiene las actividades y tareas planeadas así
como el plazo que se le asigna, recursos necesarios y su prioridad de acuerdo a la
relación con los objetivos planteados.
Unidad 2. Evaluemos proyectos de sustentabilidad ambiental.
Semana 4. Aspectos a evaluar en los proyectos: construcción de
Indicadores.
FASE DE ANÁLISIS Y CONCLUSIONES (VIABILIDAD DEL PROYECTO)
Contexto de la localidad, características y evaluación de la factibilidad

 Ubicación
El proyecto sustentable se desarrolla en la comunidad de Cuijingo, municipio de
Juchitepec, en la zona Oriente del Estado de México. Dentro del proyecto
sustentable se desarrollan diversas actividades encaminadas a la producción,
manufactura y distribución de la hoja de maíz, un recurso natural de la zona.
 Empresa o institución que lo plantea
El proyecto sustentable fue creado y actualmente es llevado a cabo por la iniciativa
privada, participan en la ejecución de actividades habitantes de la comunidad de
Cuijingo y sus alrededores.
 Objetivos que cumple
El programa sustentable cumple con los siguientes objetivos:
20
Indicadores.
Objetivo general: Desarrollo económico de la comunidad de San Matías, Cuijingo

municipio de Juchitepec, Estado de México mediante la explotación, manufactura y
distribución de la hoja de maíz y sus derivados.
Objetivos específicos:
Fomentar e impulsar la explotación y aprovechamiento de la hoja de maíz y sus
derivados.
Fomentar el uso de hoja de maíz en actividades gastronómicas, medicinales,
artesanales y económicas.
 Teoría sobre sustentabilidad

Concepto de sustentabilidad
“La sustentabilidad es un modelo de desarrollo creado para satisfacer las
necesidades de generaciones actuales sin comprometer los recursos de las
generaciones futuras”. (Giannetti, S. 2012).
King A. (2007), Revaloración del maíz: nuevos mercados para la hoja de maíz. En
la región totonaca, los agricultores están produciendo hojas de maíz para
exportación. Utilizadas desde siempre en la elaboración de especialidades de la
cocina mexicana y de ciertas artesanías, las hojas de maíz se comercializan
tradicionalmente en los mercados regionales, pero en la última década ha surgido
un mercado de exportación que ha crecido vertiginosamente, gracias a la demanda
de la comunidad hispana de Estados Unidos.
Explotación de recursos renovables
Los recursos renovables son aquellas capacidades y elementos que tienen utilidad
para el hombre sin la necesidad de ser modificados o procesados o se pueden
utilizar para producir bienes o servicios. Es decir, que tienen un valor actual o
potencial. (Ecolink, 2018).
21
Indicadores.
 Costo y a quién beneficia

El proyecto de sustentable implica costos durante la ejecución del proceso desde el
cultivo de maíz, los trabajos realizados a la milpa , la selección de la hoja, la
manufactura de manojos de hoja, el empaquetamiento de hoja y la distribución de
la misma.
Sin embargo la distribución de hoja a otras comunidades y Estados mediante la
venta del producto permite la generación de ingresos económicos que benefician la
economía de la comunidad de tal manera que el proyecto cumple con el aspecto
económico que beneficia a las familias de Cuijingo.
 Situaciones que desencadenaron el proyecto de sustentabilidad

ambiental
Los problemas económicos, la marginación que presentaba hace algunas décadas
la población de Cuijingo y la falta de fuentes de empleo orillaban a los pobladores a
explotar recursos naturales presentes en los bosques que se encuentran en el
municipio, se presentaba tala de árboles y explotación de madera usada como leña
y como materia prima para la fabricación de carbón.
Debido a lo anterior los pobladores comenzaron a dedicarse al comercio llevando
productos naturales de la zona a mercados de la zona urbana, entre los productos
que ofrecían se encontraban la venta de maíz, frijol, haba y hierbas medicinales,
posteriormente comenzaron a aprovechar los derivados de la mazorca no solo el
maíz también la hoja y el cabello de mazorca.
El aprovechamiento de la hoja de maíz se convirtió desde entonces en una actividad
sustentable que reporta beneficios económicos y fuentes de empleo para los
pobladores de la zona.
 Tipo de información del proyecto de sustentabilidad ambiental:

óptimos, reales, sentimientos, causas y soluciones, trascendencia
22
Indicadores.
La información del proyecto de sustentabilidad ambiental es real y recabada

directamente del contexto geográfico donde se desarrolla el proyecto además es
información trascendente para la zona oriente del Estado de México, para la
población que se benefician con el desarrollo de actividades y aún más importante
para la preservación de los recursos naturales y el cuidado del medio ambiente.
 Fuentes de información que se usaron: personas, web, libros, empresa,

institución donde se desarrolla el proyecto de sustentabilidad
ambiental.
Para la recopilación de datos e información recurrí al uso de fuentes de internet
como son páginas web, periódicos digitales, entrevista directa a personas que
participan en el desarrollo del proyecto, observación directa en el contexto donde
se desarrolla el proyecto sustentable.
 Resultados de las Herramientas aplicadas para la recopilación de datos:

entrevistas (guía de entrevista), encuestas(cuestionarios), observaciones
(guía de observación, diario de campo), testimonios, grupos de enfoque,
rúbrica, lista de cotejo, entre otras
Entrevista: mediante la aplicación de entrevista realizada a participantes del
proyecto de sustentabilidad me ha permitió conocer las actividades que se
desarrollan dentro del programa con la finalidad de cumplir con los objetivos
planteados, además la información proporcionada por los diversos participantes me
permitió conocer el estado actual del proyecto.
Observación directa: la observación directa me brindo información valiosa referente
al desarrollo de actividades del programa y si estas son congruentes con el
cumplimiento de objetivos, la intervención que tuve como observadora y en mi papel
de evaluadora permitieron la identificación de un aspecto problemático que se está
23
Indicadores.
presentando dentro del proyecto el cual es relacionado con el uso de azufre en la

manufactura de hoja de maíz.
Triangulación de información
24
Indicadores.
FASE DE EVALUACIÓN DEL PROCESO- RESULTADOS

Tipos de factibilidad con los que opera el programa
25
Indicadores.
Tipo de factibilidad Elementos de factibilidad que cumple

Social  Existe apoyo de los miembros de la
comunidad
 Eleva la calidad de vida derivado de la
disminución del uso de azufre
 Promueve una cultura participativa
Económica (financiera)  Promueve alianzas estratégicas con el
gobierno municipal.
Técnica  Conjuga aportes de los miembros de la
comunidad que se dedican a la manufactura
de la hoja de maíz.
 Prevé asesoría por parte de un experto
(médico y enfermera del centro de salud).
Institucional  El proyecto de evaluación es congruente
con los objetivos
 Promueve la participación de la comunidad
Temporal  Ciclo permanente del programa
 Implementación en el tiempo previsto.
Legal  Se fomenta el ejercicio de deberes y
derechos
 Promueve el compromiso de la comunidad
CONCLUSIONES
El proyecto de sustentabilidad ambiental denominado “La hoja de maíz y su uso
gastronómico, medicinal, artesanal y económico” en cuanto a su desarrollo y
ejecución representa múltiples beneficios para la comunidad de San Matías
Cuijingo, Estado de México, beneficios que se representan en el ámbito económico,
social y cultural de la familias de la comunidad.
26
Indicadores.
Al inicio de la ejecución de proyecto de evaluación al programa sustentable se

desconocían aspectos importantes como la utilidad del químico azufre el cual se
pensaba era solo usado como blanqueador para mejorar el aspecto de la hoja de
maíz sin embargo después de la aplicación de entrevistas y de la observación en la
comunidad se encontró un nuevo hallazgo el cual nos refiere el uso de azufre como
conservador debido a la actual demanda del producto y en consecuencia la
necesidad de exportar el producto a otros países.
El programa sustentable y las actividades que implica para su desarrollo
representan una actividad distintiva y exclusiva de la zona además de acuerdo a la
información obtenida por las personas de la comunidad permitieron conocer como
el programa sustentable mediante el aprovechamiento de un recurso natural ha
contribuido desde hace varias décadas al mejoramiento de condiciones de vida de
la comunidad se ha incrementado la creación de fuentes de empleo, la inclusión de
mujeres en la participación de actividades de manufactura de hoja y en
consecuencia la actividad económica y las condiciones económicas de las familias
de la comunidad han mejorado notablemente.
Además se ha reducido el problema de explotación de recursos de la madera así
como la tala de árboles del bosque situado en el contexto de la comunidad.
De acuerdo a la evaluación del presente programa sustentable y los resultados
obtenidos considero estas son algunas sugerencias para mejorar el desarrollo y el
actual estado del programa sustentable:
Por ser un programa originada por la iniciativa particular considero pertinente sugerir
algunos cambios los cuales deben ser atendidos por los habitantes de la comunidad
de San Matías Cuijingo, así como con el apoyo de las autoridades municipales de
Juchitepec, Estado de México.
Sugerencias a los participantes del programa sustentable

1. Creación de cursos de capacitación derivado del uso y manejo de azufre
27
Indicadores.
2. Vigilancia y control del uso de azufre

3. Valoración y control del uso de azufre solo para el producto de la hoja de
maíz que será exportado y almacenado un mayor tiempo.
4. Difusión de las medidas sanitarias necesarias en cuanto al contacto con el
azufre, con la finalidad de evitar alergias, e irritación de ojos.
5. Revalorar el uso natural de la hoja de maíz con la finalidad de regresar a su
uso 100% natural.
Sugerencia a las autoridades municipales

1. Participar de manera activa en la capacitación de personas que se
dedican a la manufactura de hoja de maíz mediante el apoyo del centro
de salud y centro comunitario.
2. Coordinarse con los principales distribuidores del producto de la hoja de
maíz para mantener mayor control del uso del azufre.
Derivado del actual proyecto de evaluación al programa de sustentabilidad y en mi
rol de estudiante me gustaría observar resultados positivos en cuanto a que las
autoridades municipales realmente se coordinen con los principales distribuidores
de la hoja de maíz de tal manera que apoyaran en el desarrollo de acciones para
reducir el uso de azufre, también que las acciones encaminadas a la capacitación
para e adecuado manejo y control de azufre sean actividades a corto plazo y que
los resultados se vean reflejados en las mejores condiciones de vida de la
comunidad y en el ambiente la finalidad es que las acciones de mejora sean
permanentes.
La actual situación y los altos índices de contaminación ambiental derivado de las

actividades de toda la población obligan a las autoridades a tomar cartas en el
asunto por lo que considero deberían destinar más recursos económicos para
programas sustentables pues finalmente nos benefician a todos, en cuanto a la
28
Indicadores.
comunidad espero que los actuales acontecimientos nos den la pauta para
reflexionar sobre nuestras actuales prácticas en cuanto al uso irracional de recursos
no renovables, así como la generación de basura derivada de nuestras actividades
debemos tomar conciencia y asumir nuestra responsabilidad en el cuidado del
medio ambiente es urgente tomar decisiones y ponerlas en práctica.
Referencias
Bhola, H. S. (1992). Paradigmas y modelos de evaluación (pp. 26-52). En La
evaluación de proyectos, programas y campañas de alfabetización para el
desarrollo. Instituto de la UNESCO para la Educación, Santiago de Chile.
Blanco, E. (2014). “Destacan productores de la hoja de maíz en Cuijingo”.

Recuperado de: https://www.hoyestado.com/2014/04/destacan-productores-de-la-
hoja-de-maiz-en-cuijingo/
Cerda Gutiérrez, H. (2001). Como elaborar proyectos: Diseño, ejecución y

evaluación de proyectos sociales y educativos (pp. 84-95). Bogotá, Colombia:
Cooperativa Editorial Magisterio.
Comité de ayuda al desarrollo —OCDE— (1995): Manual de la ayuda al desarrollo.

Principios del CAD para una ayuda eficaz. Mundi Prensa, Madrid, pág. 178.
Cohen, E., y Franco, R. (1992). Lenguaje de los proyectos en "Evaluación de

proyectos sociales". México: Siglo XXI ed., p. 85-108.
Econlink (17 de Jul de 2008). "Recursos Renovables". [En línea]
Dirección URL: https://www.econlink.com.ar/recursos-renovables (Consultado el 30
de Abr de 2019)
29
Indicadores.
Flórez Restrepo, D. (2012). Paradigmas de la evaluación educativa: Cuantitativo,

cualitativo y crítico, disponible en: https://prezi.com/kursqalahgxi/paradigmas-de-la-
evaluacion-educativa/
Gómez, A. (2013). Estrategias para la sustentabilidad, disponible en:
https://prezi.com/rbcffb9qeiip/estrategias-para-la-sustentabilidad/
Gianetti, S. (2012). Sustentabilidad desde una mirada multidimensional, disponible
en:https://prezi.com/ryyxpvljvw-m/sustentabilidad-desde-una-mirada-
multidimensional/
King, A. (2007). Diez años con el TLCAN: revisión de la literatura y análisis de las
respuestas de los agricultores de Sonora y Veracruz, México. México: Informe
especial del CIMMYT.
Segura, R. (2017). Innovación tecnológica en el proceso de blanqueado de la hoja
de maíz para tamal. [Articulo]. Recuperado de: https://docplayer.es/25599620-
Innovacion-tecnologica-en-el-proceso-del-blanqueado-de-la-hoja-de-maiz-para-
tamal.html
30
Semana 9. Construcción del modelo de seguimiento y del plan de evaluación
31

J Ramos Modelo

Caricato da

Informazioni sul documento

Titolo originale

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

J Ramos Modelo

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

Actividad 1.

LICENCIATURA EN EDUCACIÓN E INNOVACIÓN PEDAGOGICA

MÓDULO 11. EVALUACIÓN Y SEGUIMIENTO DE PROYECTOS DE

UNIDAD 3. PROYECTOS DE EVALUACIÓN DE PROYECTOS DE

SEMANA 9. CONTRUCCIÓN DEL MODELO DE SEGUIMINETO Y DEL PLAN

TUTORA: MARÍA DEL CARMEN SALDAÑA ROCHA

ELABORÓ: JANET RAMOS GONZÁLEZ

Actividad 1. Modelo de seguimiento

Al conocer y analizar el presente programa de sustentabilidad ambiental encontré

Hora Narración Comentarios

Solicito permiso para observar el

la mazorca, apartar el cabello de programa donde se

Las personas refieren que esta hoja

Casa 2. Me encuentro en el interior

Morelos la cual ya viene

La aplicación de este instrumento de investigación y de recopilación de información

Entrevista a informante clave

hoja de maíz además representa una de las principales actividades económicas de

Respuesta: no, no es necesaria la existencia de un grupo pues cada familia sabe

FASE DE PLANTEAMIENTO Y FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

Título: Proyecto de evaluación del programa de sustentabilidad ambiental:

Congruencia y pertinencia de los criterios de valuación del proyecto de

Claridad Considero que el proyecto de evaluación que he

El programa de sustentabilidad ambiental actualmente sigue cumpliendo su

finalidad de proponer soluciones y mejoras que resulten benéficos para la

desarrolla, el impacto del mismo representa grandes beneficios y por el contrario si

2) Identificar las principales consecuencias y problemas que se derivan del

3) Investigar y conocer los principales aspectos del programa de

4) Analizar y conocer la necesidad de encaminar el proyecto como un

FASE DE PROCEDIMIENTO METODOLÓGICO

De acuerdo a las necesidades del programa de sustentabilidad ambiental “La hoja

La metodología aplicada al proyecto de evaluación que propongo considero que el

El proceso de aprovechamiento y manufactura de hoja de maíz es una actividad

medio ambiente, producción y consumo de productos naturales derivados de la

El contexto geográfico en el que se desarrolla el programa sustentable

agrícolas y en específico productores de maíz para la explotación de la hoja de maíz

Instrumentos de evaluación del proyecto de sustentabilidad.

1. Mediante el De acuerdo a la La entrevista como

transformados con modificarse en la

casas usadas acuerdo a los

FASE DE ANÁLISIS Y CONCLUSIONES (VIABILIDAD DEL PROYECTO)

Contexto de la localidad, características y evaluación de la factibilidad

Objetivo general: Desarrollo económico de la comunidad de San Matías, Cuijingo

 Teoría sobre sustentabilidad

 Costo y a quién beneficia

 Situaciones que desencadenaron el proyecto de sustentabilidad

 Tipo de información del proyecto de sustentabilidad ambiental:

La información del proyecto de sustentabilidad ambiental es real y recabada

 Fuentes de información que se usaron: personas, web, libros, empresa,

 Resultados de las Herramientas aplicadas para la recopilación de datos:

presentando dentro del proyecto el cual es relacionado con el uso de azufre en la

FASE DE EVALUACIÓN DEL PROCESO- RESULTADOS

Tipo de factibilidad Elementos de factibilidad que cumple

Al inicio de la ejecución de proyecto de evaluación al programa sustentable se

Sugerencias a los participantes del programa sustentable

2. Vigilancia y control del uso de azufre

Sugerencia a las autoridades municipales

La actual situación y los altos índices de contaminación ambiental derivado de las

Blanco, E. (2014). “Destacan productores de la hoja de maíz en Cuijingo”.

Cerda Gutiérrez, H. (2001). Como elaborar proyectos: Diseño, ejecución y

Comité de ayuda al desarrollo —OCDE— (1995): Manual de la ayuda al desarrollo.

Cohen, E., y Franco, R. (1992). Lenguaje de los proyectos en "Evaluación de

Flórez Restrepo, D. (2012). Paradigmas de la evaluación educativa: Cuantitativo,