2.

Introduccion

El Perú tiene un área productora de paltas de 12000 hectáreas, tiene además 2 tipos conocidos de
paltas: Hass y Fuerte; también tiene la mezcla de las mismas que son caracterizadas por su bajo
contenido de aceites naturales. Existe una diferencia entre las zonas donde se producen las paltas
Hass y Fuerte y las de bajos contenidos de aceite. La primera se da en zonas costeras, mayormente
desérticas y la segunda en zonas cálidas y lluviosas, cerca a la amazonia peruana.

La comercialización de palta Fuerte en el Perú es una de las más descuidadas, su consumo es en

parte masivo y por ende una fuerte oportunidad de negocio en el mercado nacional, también una
fuente de exportación si es que se piensa comercializar en el extranjero. Su producción es
alternada, habiendo anos en los que las cosechas son muy bajas.

Las plantaciones de palta Hass comienzan en 1994, con el propósito de exportar, ya que casi nadie
pensaba en plantar palta en el Perú con fines de comercialización interna por motivos de poder
adquisitivo de la población, este era muy bajo y competía con paltas de muy baja calidad y precio.
Este tipo de palta es una de las variedades más comerciales en el mundo, su productividad es
elevada y no presenta alternancia anual en las cosechas.

En el Perú los principales departamentos productores de palta son: Junín, Ancash, Lima, Ica y
Moquegua; siendo Junín el más alto productor.

Si bien la palta es un producto de consumo nacional, el agricultor peruano, sabe que para exportar
el producto debe optimizar sus producciones, aprovechando todo tipo de recursos, maximizar
utilidades y minimizar costos.

El mercado mundial de conservas y frutas frescas ha experimentado una expansión en los últimos
anos, sobretodo la palta semi procesada por lo cual sería muy buen negocio para emprender en el
Perú, teniendo como principales países compradores a Estados Unidos, Alemania, Francia,
Venezuela, Chile, entre otros