Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Prevención de Obesidad”
Swinburn,B. Egger,G. Raza, F. Dissecting obesogenic environments: The Development and application of a
framework for identifyingand Prioritizing environmental interventions for obesity.
Preventive Medicine 29 563-570 (1999)
http://www.noo.org.uk/NOO_about_obesity/causes
Reflexionemos….
• La obesidad no se trata solo de comer poco o
ejercitar más sino de entender que el SISTEMA
ALIMENTARIO esta fallando en proveer
alimentacion sana, segura y sustentable para el
ambiente y la sociedad.
http://www.iom.edu/Reports/2011/Hunger-and-Obesity-Understanding-a-Food-Insecurity-Paradigm.aspx
Modelo Angelo:
Análisis de los “ compartimentos”
Físico • Disponibilidad
Calidad de la alimentacion
•Estructuras y ambiente físico Valoración de las
escolar
que determinado autoridades respecto de Influencias culturales
Escuela Disponibilidad de
oportunidades para AF la educación alimentaria ( de consumo
recursos
reglas o falta de ellas)
FISICO ECONÓMICOS
DISPONIBILIDAD COSTO
SOCIALES
POLÍTICOS
CREENCIAS Y
REGLAS
ACTITUDES
• Trabajar sobre el marketing social-
• Regular aspectos posicionar la salud como valor.
politicos vinculados
• Alimentos “cool”
al consumo (
etiquetado/ sal /
reglas de
comerciales)
Posibles intervenciones orientadas al
ambiente escolar
• Cubrir al menos
• Modificar calidad tres comidas
de alimentos que diarias de alta
se ofrecen y calidad
consumen: nutricional sin
exceso de VCT
FISICO ECONÓMICOS
DISPONIBILIDAD COSTO
SOCIALES
POLÍTICOS
REGLAS CREENCIAS Y
• Programas de ACTITUDES
estímulo • Trabajar
• Regular creencias y
aspectos actitudes de los
politicos niños , adultos,
vinculados pares y género
• Regulaciones en
cantinas
Intervenciones
preventivas basadas
en el ambiente….
Del hogar
De la comunidad
De la escuela
Intervenciones centradas
Accelerating Progress in Obesity Prevention: Solving the Weight of the Nation. http//iom/edu/reports
Análisis de intervenciones con evidencia científica vinculadas al ambiente
escolar
CITA/
INTERVENCION EVIDENCIA BARRERA EJEMPLO
PROGRAMA
200 kcals totales
Texas School 35% kcals grasa
ESTANDARES PARA Nutrition Program 10% kcals satur
Positivo en IMC Adherencia
ALIMENTOS Y BEBIDAS ( Cullen & Watson 0% trans
2009) 35% kcals azucar
200 mg. sodio
Negativo en IMC
EDUCACION Educación Tradicional
Positivo en conducta Knai 2006 ( Review
NUTRICIONAL EN LA Tiempo
alimentaria. de 15 programas)
CURRICULA ESCOLAR.
Especialmente F&V
CATCH
PROGRAMAS Dificultad de https://sph.uth.tmc.edu
Positivo en BMI
MULTICOMPONENTES intervención, logistica y
financiamiento /catch /
Doak Review ( 2006)
EDUCACION
NUTRICIONAL EN Positivo en diferentes
Alliance for health
MAESTROS Y variables de salud en Aceptacion
generation 2011
EMPLEADOS DE niños
ESCUELA
Programa Integral
para la prevención de
19
obesidad y ECNT
20
Programa SALTEN. Características y
alcances
Pilares del programa
• EDUCACION: AF / Sedentarismo (información y debate).
Apoyo social (padres, pares, educadores, instructores de
educación física).
21
• ACCESIBILIDAD: crear oportunidades para realizar AF y
aumentar el consumo de frutas y verduras considerando las
barreras ambientales (costo, traslado, espacio, etc.).
22
Programa SALTEN. Características y
alcances
El futuro
• Programas orientados a mujeres embarazadas /
edad fértil
• Programas centrados en familias de bajos recursos.
• Programas centrados en niños pequeños 0-4 años
de edad
Conclusiones de la Presentación
El mapa de la obesidad es complejo por
lo tanto la prevención también lo será….
La obesidad se convierte en un
problema “perverso” cuando recae
en un solo sector.