Conceptualización y clasificación de los alimentos.

Pocas personas conocen la importancia de una buena alimentación y no son conscientes

de los fundamentos de nutrición necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo
humano. En su comunidad, existen seguramente algunas de estas personas, por esta
razón, su labor es realizar un mapa conceptual, claro y creativo, con el fin de exponerles
los procesos de absorción y metabolismo de los nutrientes en el cuerpo humano y así
concientizarlos sobre la importancia de una buena nutrición para el organismo.
De igual manera, con el fin de dar ejemplos claros, precisos y de la vida real en la nutrición
diaria, seleccione 10 alimentos de su alacena y clasifíquelos en la siguiente tabla teniendo
en cuenta el grupo al que pertenecen, las características que tienen y los aportes que
brindan el organismo.

GRUPO ALIMENTOS CARACTERISTICAS Y

APORTES AL ORGANISMO
Hidratos de carbono Arroz, avena, pan, Aporta la energía necesaria que
pasta y azúcar necesita el organismo, debiendo suplir
la mitad de calorías necesarias para el
organismo. Al realizar ejercicios
cuentan con un gran aporte debido a su
lenta absorción.

Lípidos Carne, queso, crema Químicamente cuentan con enlaces

de leche simples, los cuales son difíciles de
romper debido a que tiene una
estructura con radicales de primer
orden, esto impide que se pueda
desechar fácilmente y se pueda volver
nociva al consumidor en exceso.

Proteínas Pollo, cerdo, res La mayoría de contribuyentes proteicos

provienen de fuente animal ya que
contienen un elevado grado de
aminoácidos esenciales para el
cuerpo, por otro lado las proteínas
vegetas llegan a hacer deficientes.
BIBLIOGRAFIAS:
Material de formación Sena
Aspectos sanitarios en la nutrición y la alimentación
Material complementario
Guía nutricional
Guías alimentarias basadas en alimentos.

Sitio web:
Grupos de alimentos/ gastronomía & CIA.