SESION DE APRENDIZAJE N° 1

I. DATOS INFORMATIVOS
1.1 Asignatura : Envases y Embalajes
1.2 Tema a desarrollar : Envases y embalajes para la protección de alimentos y no alimentos.
1.3 Fecha de ejecución : 7 de Abril
1.4 Duración : 60 minutos
1.5 Carrera profesional y Ciclo : Ingeniería Agroindustrial - IX

II. LOGROS DE APRENDIZAJE

Analiza la importancia de los envases y embalajes para la protección de alimentos y no alimentos de uso
agroindustrial.
III. SECUENCIA METODOLOGICA
MOMENTO CONTENIDOS DESARROLLO DE ACTIVIDADES RECURSOS Y/O TIEMPO
MATERIALES
INICIO Contenedores  Saludamos y hacemos comentarios sobre los  Libros 15´
de productos contenedores de productos alimenticios y no  Sesión
alimenticios y alimenticios, mostramos dos láminas para que el  Plumones
no alimenticios. alumno infiera el papel de los contenedores de  Data sow
productos.
 Conformación de grupos.
 Preguntamos.
 ¿Qué diferencia hay entre las láminas presentadas?
 ¿Qué se debe tomar en cuenta para elegir un
contenedor?

PROCESO Los métodos de  Utilizando diapositiva se recrea como diferentes  Libros 35´
conservación de estructuras para contener envases y embalajes.  Sesión
alimentos a  Breve reseña histórica de los envases de alimentos y  Plumones
través del no alimentos.  Hoja de
desarrollo  Se entregara una hoja informativa para su lectura en trabajo
histórico en la
región y en el
grupos.<  Pizarra
mundo.  Embalajes. Introducción al empacado de los  Data sow
Métodos de productos agroindustriales. Definiciones. 
conservación de  Trabajo grupal: Esquematice mediante un árbol
alimentos. definiciones usuales en envases y embalajes.
CIERRE Revisión de Preguntamos:  Sesión ´15
información. ¿Que se aprendió el día de hoy?  Plumones
¿Cómo lograron el aprendizaje?  Data sow
Trabajo.
Investigar sobre los contenedores de productos
alimenticios y no alimenticios en la época incaica del
Perú.
IV. EVALUACION DE APRENDIZAJE
INDICADORES DE EVALUACION TECNICAS INSTRUMENTOS
Analiza la importancia de los envases y cuestionario Lista de cotejos
embalajes para la protección de alimentos y Ficha de coevaluacion.
no alimentos de uso agroindustrial.
Esquematiza los métodos de conservación Lista de cotejos
actualmente utilizados en el mundo

V. BIBLIOGRAFIA

1. ALEIXANDRE BENAVENT, JOSÉ LUIS, "Conservación de alimentos", Valencia Universidad Politécnica,

Servicio de Publicaciones D.L.1997