FLUJOGRAMA

ELIANA ANDREA PERAZA PARRA

EVIDENCIA 1 : “Procesos de la cadena logística y el marco

estratégico institucional

Jhon Jairo Padilla Navarrete

INSTRUCTOR

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)

PROGRAMA DE FORMACIÓN GESTIÓN LOGÍSTICA
FICHA DE CARACTERIZACIÓN No 1792949
Abril 2019

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 Seleccione una empresa que desarrolle operaciones logísticas

 Identifique los procesos, procedimientos y las estrategias de la cadena

logística de la empresa seleccionada.

Procesos

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 Campo: Comprende todas las labores agrícolas manuales y mecanizadas
que requieran los cultivos de caña de azúcar, incluyendo el diseño, la
adecuación, preparación, siembra y levantamiento de las plantaciones
hasta el momento de su cosecha.
 Cosecha: Proceso en el cual la caña de azúcar producida en el campo es
cortada y alzada.
 Transporte de caña:
Proceso en el cual la caña de azúcar producida en el campo es
transportada a la Fábrica de producción de azúcar.
 Molienda: Proceso de extracción del jugo de la caña mediante la utilización
de molinos por acción de compresión mecánica.
 Generación de vapor: Proceso de transformación de agua tratada en vapor
con condiciones de alta presión y temperatura para procesos térmicos de la
Fábrica y producción de energía eléctrica.
 Generación de energía eléctrica: Transformación de la energía térmica del
vapor generado en las calderas en energía eléctrica mediante el uso de
turbogeneradores.
 Calentamiento de jugo: Aumento de la temperatura del jugo de la caña (de
temperatura ambiente a 102 °C) utilizando vapor y equipos de
calentamiento como pre-tratamiento para la clarificación.
 Filtración lodos: Proceso de recuperación de la sacarosa de los lodos
mediante la utilización de filtros al vacío.
 Clarificación del jugo: Proceso de purificación de jugo por medio de la
sedimentación de lodos o impurezas.
 Evaporación de jugo: Proceso de remoción de agua del jugo de la caña
para convertirse en meladura, utilizando equipos de evaporación
multietapa.
 Cristalización: Proceso de formación de cristales de azúcar mediante la
evaporación de agua en condiciones controladas de temperatura y
concentración en equipo al vacío.
 Centrifugación: Proceso de separación de cristales de azúcar y mieles
mediante la utilización de centrífugas.
 Producción de etanol: Proceso de producción de alcohol anhidro a partir de
mieles, mediante la utilización de procesos de fermentación, destilación y
deshidratación.
 Compostaje: Producción de abono orgánico mineral a partir de
subproductos de la producción de azúcar y alcohol anhidro.
 Secado: Proceso de remoción del exceso de humedad del azúcar al
colocarlo en contacto con aire seco y caliente en equipos de secado
rotatorios
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 Refinería de azúcar: Proceso de producción de azúcar de alta pureza a
partir de azucares blancos mediante la utilización de procesos de
clarificación y filtración de mayor eficiencia.
 Envase: Proceso de fraccionamiento de azúcar seco en diferentes
presentaciones según necesidades de los clientes.
 Bodega de producto terminado: Almacenamiento de las diferentes
presentaciones de azúcar en condiciones de humedad y temperatura
controladas.

 Elabore un flujograma detallando lo solicitado en el punto anterior, además

de su relación con los objetivos y metas establecidas.

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  ¿El flujograma permite entender con facilidad el proceso?

Es claro y permite identificar las tareas a cumplir en cada etapa del proceso .Mostrando la
secuencia en que se realizan todas las actividades, en aras a cumplir con la misión
y visión de la empresa.

 ¿Las actividades propuestas en el proceso se presentan de manera

secuencial?
Sí

Existe una secuencia lógica y coherente, se muestra un proceso ordenado y eficiente.

 ¿Se identifica con claridad los responsables de cada actividad?

Se evidencia de forma apropiada y refleja el proceso de la forma que realmente opera, todos los
miembros del equipo poseerán un conocimiento común, exacto del funcionamiento del
proceso. Y se puede determinar quién es el encargado de cada proceso.

 ¿Se identifica con claridad los tiempos de ejecución de cada

actividad?

En el anterior flujograma no se establecen tiempos.

 ¿El proceso facilita su ejecución?

El personal conoce el flujograma y lo tiene a la vista el proceso facilita la interacción entre cada
actor de la cadena, Y podemos encontrar las siguientes respuestas en el flujograma:
¿Qué es lo primero que ocurre?
¿Qué es lo siguiente que ocurre?
¿Qué es lo último que ocurre?
¿De dónde viene el (Servicio, Material)?
¿Cómo el (Servicio, Material) llega al proceso?
¿Quién toma las decisiones (si se necesita)?
¿Adónde va el (Producto, Servicio) de esta operación?
¿Qué revisiones/ verificaciones se realizan en el producto en cada Parte del proceso?

 ¿Se evidencia la relación entre el proceso y la misión de la empresa?

Si, la empresa busca es producir con calidad para cautivar a sus consumidores y el flujograma
evidencia la capacidad que tiene la empresa para lograrlo y su organización y distribución.

 ¿Tiene correspondencia el proceso con los objetivos y metas

institucionales, a través de la relación costo/beneficio y las
tecnologías aplicadas en el proceso?

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Permite que la evaluación de los indicadores y metas para analizar los resultados través del
desarrollo de los procesos planificación estratégica teniendo como base las prioridades a los
recursos y el bienestar del personal y del cliente.

 ¿El proceso satisface las necesidades del segmento de mercado al

cual va dirigida la empresa?

Todo el proceso está enfocado a la producción con calidad así como las entregas rápidas lo
cual se traduce en clientes satisfechos.

 ¿Cree que las estrategias logísticas cumplen con las políticas

organizacionales?

La compañía tiene presencia a nivel mundial y posee centros con su propia flota de
transporte logístico esto hace que el producto sea distribuido de forma eficiente.

De acuerdo con la información consultada de la empresa ¿Qué estrategias

logísticas implementaría? ¿Qué elementos tendría en cuenta para su
desarrollo?

1. Desarrollar nuevas soluciones que satisfagan necesidades particulares de

clientes

2. Duplicar las ventas de soluciones con valor agregado, en mercados

internacionales

3. Lograr el reconocimiento por las partes interesadas como Empresa

sostenible

4. Incrementar la implementación de proyectos innovadores a partir de ideas

competitivas generadas por los colaboradores

5. Continuar aumentando la fidelización de clientes

Fuentes de consulta:

Material de estudio y material complementario SENA

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Página web de Incauca:

https://www.incauca.com/es/

https://www.incauca.com/es/sostenibilidad/informe-de-sostenibilidad/

Teoría General de Sistemas:

http://teoriageneraldesistemas301307-40.blogspot.com.co/2014/12/articulo-ieee-trabajo-grupal-
momentos-1.htmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/flujograma/flujograma.shtm